春季的多菜少果養(yǎng)生原則
春季的養(yǎng)生原則。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的四季養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“春季的多菜少果養(yǎng)生原則”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
都說(shuō)一年之中，春季是尤為重要的，就想我們小時(shí)候讀書(shū)說(shuō)的一樣一年之計(jì)在于春，其實(shí)養(yǎng)生也是同樣的道理，其實(shí)春季是一年四季的開(kāi)始，我們春季的飲食就是在給我們后面幾個(gè)季節(jié)養(yǎng)生實(shí)在打基礎(chǔ)，那么詳情我們就一起來(lái)了解一下吧。
“多主少副”
什么叫多主少副呢，其實(shí)就跟我們字面上的意思是一樣的，就是要多吃主食，少吃的副食。副食就是在閑空之余吃的零食，春天風(fēng)多雨少溫度也不穩(wěn)定，這個(gè)時(shí)候人體的抵抗力都會(huì)下降，很容易誘發(fā)春季常見(jiàn)的疾病。此時(shí)可以多吃些主食，食物最好是有碳水化合物成分的，既經(jīng)濟(jì)又能直接轉(zhuǎn)化成熱量，提供身體基本所需。
“多菜少果”
養(yǎng)生達(dá)人介紹：我們?cè)诖杭攫B(yǎng)生，其實(shí)養(yǎng)肝是我們的重中之重的，所以大家要多吃點(diǎn)蔬菜，少吃水果。 蔬菜富含各種維生素，這個(gè)大家都知道，但是大家不知道疏通血管和腸道的特殊功能，若缺少它，肝臟代謝就差。而說(shuō)的少吃水果并不是說(shuō)不吃水果，只是要大家適量的食用。春天氣溫回暖，人們愛(ài)多吃酸甜的水果來(lái)解渴。但水果含有較多果酸，屬生冷食物，吃多了容易傷害脾胃.
“多奶少肉”
奶是一般家庭里早餐都會(huì)出現(xiàn)的，現(xiàn)在喝奶為早餐已成為很多人的習(xí)慣了，這是個(gè)好習(xí)慣呢，大家都知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)很全面，所以春季多喝奶可以讓人體更好的生長(zhǎng)，是各類人群春季養(yǎng)生的首選佳品。肉類膽固醇含量高，吃多了，容易發(fā)胖，誘發(fā)“三高”等富貴病。
“多水少油”
春季的溫度還不很很高，而且多風(fēng)、天氣都會(huì)比較干燥，在加上我們?nèi)松眢w水分流失的比較快。這很容易發(fā)生在頭痛、便秘等情況。最直接的排毒方法就是多喝水。每天清晨起來(lái)，喝點(diǎn)蜂蜜水，將有助于清洗腸道，排毒祛火。
“多彩少單”
這一點(diǎn)有點(diǎn)難理解，在春季養(yǎng)生，我們可盡量多吃點(diǎn)顏色多和艷麗的食物，盡量避免顏色和口味比較單調(diào)的。在人體中，五臟喜歡喝需要的東西不同，所以我們?nèi)藗冊(cè)陲嬍持校瑧?yīng)當(dāng)照顧到各臟器的愛(ài)好。
現(xiàn)在還有很多人都是沒(méi)有養(yǎng)生意識(shí)的，所以對(duì)于自己的飲食都是不很在意的，什么時(shí)候想吃什么就吃什么，對(duì)于養(yǎng)生達(dá)人來(lái)說(shuō)，這一類人是還不知道飲食對(duì)身體的重要性，以上意向的介紹對(duì)大家有所幫助，更多養(yǎng)生資訊請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注。
延伸閱讀
春季食菜的養(yǎng)生原則四——飲食悅性
針對(duì)春季的氣侯特點(diǎn)及其對(duì)人體的影響，春季飲食養(yǎng)生在選擇及食用菜肴時(shí)， 除了要考慮“春季養(yǎng)陽(yáng)，重在養(yǎng)肝”、“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”等大原則外，還需春季食菜的養(yǎng)生原則。
飲食悅性
春季一到，人們普遍都有一種感覺(jué)，就是容易“上火”。并且，在這個(gè)季節(jié)里，胃潰瘍、肝病容易復(fù)發(fā)，高血壓患者的脾氣尤其顯得急躁，精神衛(wèi)生中心的醫(yī)師也感覺(jué)特別忙。這是為什么?從自然界角度來(lái)講，一方面春季氣候溫差較大而且多變，另一方面大自然萬(wàn)物復(fù)蘇，一切生物進(jìn)入生發(fā)的季節(jié)，人的神經(jīng)、血管、內(nèi)分泌及各組織器官的功能，都需要進(jìn)行適應(yīng)性的調(diào)整，以達(dá)到與自然界的平衡。對(duì)于適應(yīng)能力較弱的人，就容易產(chǎn)生情緒抑郁、心情不暢的狀況，因而出現(xiàn)中醫(yī)所說(shuō)的“肝氣郁結(jié)，肝陽(yáng)上亢，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)”的病癥，于是消化道潰瘍和出血就容易發(fā)作，肝病患者容易出現(xiàn)肝功能異常，精神病和抑郁癥容易復(fù)發(fā)、高血壓、中風(fēng)患者也援易發(fā)病。雖然這些疾病的發(fā)生和發(fā)展有很多原因，但情緒波動(dòng)則是一個(gè)很重要的誘發(fā)因素，尤其是在春季。
所以，調(diào)節(jié)情緒應(yīng)當(dāng)成為春季養(yǎng)生的一項(xiàng)重要內(nèi)容。克服情緒波動(dòng)的方法有增加娛樂(lè)休閑活動(dòng)、多做戶外運(yùn)動(dòng)等。飲食對(duì)情緒的調(diào)節(jié)也起著不容忽視的作用。例如：菠菜等墨綠色、多葉的蔬菜可以趕走人們的抑郁情緒，因?yàn)樗鼈兒胸S富的鎂，這種礦物質(zhì)能使人的頭腦和身體得到放松，菠菜中還富含維生素C、鐵質(zhì)和人體所需的葉酸，能夠降低血壓，改善人的精神狀況;深海魚(yú)魚(yú)油中的OmegA -3脂肪酸能舒緩人的緊張神經(jīng)，使人的心理焦慮減輕，產(chǎn)生愉悅的感覺(jué);雞肉是硒的一個(gè)重要來(lái)源，礦物質(zhì)硒的充足補(bǔ)給能夠幫助人恢復(fù)協(xié)調(diào)性，能使人很快恢復(fù)身體平衡;大蒜在春季食用，不僅能生發(fā)陽(yáng)氣，提高人體抗病能力，而且還能有效抵抗疲勞，使人不容易感覺(jué)疲倦，不容易發(fā)怒，而且自信心增強(qiáng)。有的人容易脾氣暴躁，通常情況下是與影響能量代謝的B族維生素在體內(nèi)失調(diào)有關(guān)，如體內(nèi)維生素Bi缺乏，人容易健忘、失眠、表情淡漠、脾氣急躁，所以春季可多食富含維生素Bi的食物，如綠葉蔬菜、魚(yú)類、豆類等。動(dòng)物性食物吃多了，體內(nèi)的腎上腺素水平過(guò)高，也會(huì)使人易于沖動(dòng)。春季不妨多食理氣順氣的食物，如蓮藕、蘿卜、茴香、雞肉等，以擺脫不良情緒的干擾，并可緩解因?yàn)樯鷼鈳?lái)的胸悶、氣逆、腹脹、失眠等癥狀。
春季食菜的養(yǎng)生原則三——少葷多素
針對(duì)春季的氣侯特點(diǎn)及其對(duì)人體的影響，春季飲食養(yǎng)生在選擇及食用菜肴時(shí)， 除了要考慮“春季養(yǎng)陽(yáng)，重在養(yǎng)肝”、“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”等大原則外，還需春季食菜的養(yǎng)生原則。
少葷多素
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到飲食要“養(yǎng)助益充循自然”，即“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！逼渲械摹拔逍蟆敝隔~(yú)、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物，這些食物能增進(jìn)健康，彌補(bǔ)素食中蛋白質(zhì)和脂肪的不足，可與植物性食物合理搭配食用;“五菜”指各種蔬菜，它們能夠補(bǔ)充人體所需的維生素和微量元素，而豐富的膳食纖維更能幫助“疏通壅滯”。
春季養(yǎng)生菜肴，在葷與素的搭配上需要掌握一個(gè)原則，就是應(yīng)盡量做到少食葷菜，多吃素食。這里涉及一個(gè)“酸堿平衡”的概念。正常成人血液酸堿度應(yīng)該呈弱堿性，pH值為7.35—7.45，如果能保持在這個(gè)水平，對(duì)健康是有好處的。然而，現(xiàn)在的生活條件越來(lái)越好，冬天及春節(jié)期間又大魚(yú)大肉地猛吃，酒類也飲用較多。這些酸性飲食攝入過(guò)多，再加上缺乏運(yùn)動(dòng)，容易造成身體內(nèi)血液的成分傾向于酸性，這容易使血液變得黏稠，使血液循環(huán)惡化，新陳代謝功能就降低了。偏酸性的內(nèi)環(huán)境容易使人感到疲勞、煩躁、肥胖、精力不足、動(dòng)作遲緩和整體健康水平下降，這對(duì)春季養(yǎng)生是非常不利的。所以，春季菜肴應(yīng)以素食為主，以葷食為輔，使身體內(nèi)的酸堿度保持平衡。
春季食菜的養(yǎng)生原則三——少葷多素
針對(duì)春季的氣侯特點(diǎn)及其對(duì)人體的影響，春季飲食養(yǎng)生在選擇及食用菜肴時(shí)， 除了要考慮“春季養(yǎng)陽(yáng)，重在養(yǎng)肝”、“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”等大原則外，還需春季食菜的養(yǎng)生原則。
少葷多素
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到飲食要“養(yǎng)助益充循自然”，即“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”其中的“五畜”指魚(yú)、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物，這些食物能增進(jìn)健康，彌補(bǔ)素食中蛋白質(zhì)和脂肪的不足，可與植物性食物合理搭配食用;“五菜”指各種蔬菜，它們能夠補(bǔ)充人體所需的維生素和微量元素，而豐富的膳食纖維更能幫助“疏通壅滯”。
春季養(yǎng)生菜肴，在葷與素的搭配上需要掌握一個(gè)原則，就是應(yīng)盡量做到少食葷菜，多吃素食。這里涉及一個(gè)“酸堿平衡”的概念。正常成人血液酸堿度應(yīng)該呈弱堿性，pH值為7.35—7.45，如果能保持在這個(gè)水平，對(duì)健康是有好處的。然而，現(xiàn)在的生活條件越來(lái)越好，冬天及春節(jié)期間又大魚(yú)大肉地猛吃，酒類也飲用較多。這些酸性飲食攝入過(guò)多，再加上缺乏運(yùn)動(dòng)，容易造成身體內(nèi)血液的成分傾向于酸性，這容易使血液變得黏稠，使血液循環(huán)惡化，新陳代謝功能就降低了。偏酸性的內(nèi)環(huán)境容易使人感到疲勞、煩躁、肥胖、精力不足、動(dòng)作遲緩和整體健康水平下降，這對(duì)春季養(yǎng)生是非常不利的。所以，春季菜肴應(yīng)以素食為主，以葷食為輔，使身體內(nèi)的酸堿度保持平衡。
春季食菜的養(yǎng)生原則二——因地施膳
針對(duì)春季的氣侯特點(diǎn)及其對(duì)人體的影響，春季飲食養(yǎng)生在選擇及食用菜肴時(shí)， 除了要考慮“春季養(yǎng)陽(yáng)，重在養(yǎng)肝”、“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”等大原則外，還需春季食菜的養(yǎng)生原則。
因地施膳
不同地域的人，會(huì)有不同的口味和烹調(diào)方法，正所謂“靠山吃山，靠水吃水”。例如，草原居民多吃肉和奶，熱帶居民多食果和菜。哪怕同樣一種食物，種在不同的土地上，為不同地域的人所食，起到的效果也可以大相徑庭。晉朝張華的《博物志》記載：“東南之人食水產(chǎn)，西北之人食陸畜，食水產(chǎn)者，龜蛤螺蚌以為珍味，不覺(jué)其腥臊也。食陸畜者，貍兔鼠雀以為珍味，不覺(jué)其膻也?！边@說(shuō)明一個(gè)地區(qū)的飲食觀念是同當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境密切相關(guān)的。《黃帝內(nèi)經(jīng)·索問(wèn)》說(shuō)：“天食人以五氣，地食人以五味?！薄端臍鈹z生圖》也說(shuō)：“天以五氣養(yǎng)人，地以五味養(yǎng)人。”
不僅各地的飲食口味有所不同，而且這種口味與居民的身體健康也有很大關(guān)系。所以，雖說(shuō)有春日應(yīng)“省酸增甘”一講，但也不必千篇一律。我國(guó)在飲食習(xí)慣上早有“南甜、北咸、東辣、西酸”之說(shuō)，這充分體現(xiàn)了我國(guó)飲食在結(jié)構(gòu)調(diào)理上的地區(qū)差異。時(shí)至春季，我國(guó)北方地區(qū)氣溫還比較低，因此北方人的飲食中可多一些脂肪和蛋白質(zhì);而南方地區(qū)氣溫就比較高了，雨水開(kāi)始增多，因而比較潮濕，居民需多喝菜湯、稀粥，食物以植物類為主。
講到飲食的地域區(qū)別，不得不提到現(xiàn)在日漸增多的西餐食品。古老的陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)是中國(guó)飲食文化的淵源，中國(guó)人的飲食追求是“美味享受，飲食養(yǎng)生”;而西方的飲食文化比較看重身體對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)需求，而味道則是次要的。如果煎燒蒸煮會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失，那就半生不熟，甚至干脆生吃，因此我們看到的西餐多是血水流淌的牛排、烤肉，生魚(yú)、生蝦、生菜葉拌沙拉。這對(duì)習(xí)慣了煮燉食物和植物性食物的中國(guó)腸胃來(lái)說(shuō)，是十分不適宜的。因此，春季的養(yǎng)生菜肴最好遠(yuǎn)離西餐，而應(yīng)以中餐為主。只有因時(shí)、因地、因人施膳，才能真正達(dá)到、去病延年的效果。
春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)。氣候轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，人體的陽(yáng)氣生發(fā)起來(lái)，同時(shí)各種細(xì)菌、病毒也開(kāi)始大量繁殖。在人們體質(zhì)下降時(shí)，這些細(xì)菌、病毒就會(huì)乘虛而入，引發(fā)各種疾病。因此，這個(gè)季節(jié)的飲食就特別值得重視。春天究竟怎么吃最健康？
成人篇：春天飲食"少酸多甘"
春天進(jìn)補(bǔ)宜"清平"
春天飲食，以下幾類食物不妨多攝?。?/p>
第一類，優(yōu)質(zhì)蛋白食物。春季的氣溫變化較大，這種反反復(fù)復(fù)的冷熱刺激，會(huì)加速體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解，引起機(jī)體抵抗力降低。因此，春季應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。理想的三餐中要有高蛋白，包括奶、蛋、魚(yú)類、雞肉和豆制品等。
第二類，維生素和無(wú)機(jī)鹽含量豐富的食物。小白菜、油菜、青椒、西紅柿、柑橘、檸檬等富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A；芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素E；各種蔬菜含有豐富的無(wú)機(jī)鹽。常吃這些食物能夠保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，提高免疫功能。
第三類，具有平補(bǔ)、清補(bǔ)功效的食物。根據(jù)春天陽(yáng)氣生發(fā)的特點(diǎn)，中醫(yī)認(rèn)為，春季的進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該以輕松疏散之品為宜，滋膩之品為忌。應(yīng)選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食，提高正氣，清化郁熱。大米、小米、薏仁米、蕎麥、黑芝麻、豇豆、扁豆、黃豆、赤豆、豆?jié){、山藥、大棗、核桃、栗子、蘋(píng)果、橘子、菠菜、胡蘿卜、南瓜等，性質(zhì)平和，具有補(bǔ)脾益氣功效，可長(zhǎng)期服用。梨、荸薺、蓮藕、薺菜、百合等，則能清潤(rùn)補(bǔ)肺，都可以根據(jù)自己的口味，選擇使用。春天要注意少吃寒涼、油膩、難消化的食品。
春天飲食宜"省酸增甘"
孫思邈在《千金方》曾記錄，春天的飲食應(yīng)是"省酸增甘，以養(yǎng)脾氣"。和中藥一樣，不同性味的食物有不同的作用。中醫(yī)歷有"酸收、苦降、甘補(bǔ)、辛散、咸軟"的說(shuō)法。酸味入肝，有收斂的功效。而春天是肝氣生發(fā)的季節(jié)，過(guò)食酸味食品會(huì)影響肝氣的生發(fā)，導(dǎo)致肝失疏泄，脾胃壅滯。春天慢性胃炎、胃潰瘍等疾病多發(fā)，原因就在于此。從養(yǎng)生角度講，春季要少吃酸味食物。而甘味食物能夠健脾益氣，有助于陽(yáng)氣的生發(fā)，可以適當(dāng)多吃。
但在實(shí)際操作上，卻不太容易執(zhí)行。生活中的許多食物都是酸甘合一的，如番茄、木瓜、佛手、柑、橘、橙子、柚子、桃、梨、枇杷、荔枝、芒果、葡萄、石榴、赤小豆、蜂乳等，既是酸味，也是甘味。純粹屬于酸味的食物比較少。而常見(jiàn)的甘味食物，又有很多。包括各種魚(yú)類、各種肉類、各種糧食、各種水果和各種蔬菜等等。比如蓮藕、茄子、空心菜、番茄、茭白、蕨菜、白蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、冬瓜皮、冬瓜子、絲瓜、黃瓜、洋蔥、竹筍、土豆、菠菜、薺菜、芹菜、黃花菜、大頭菜、南瓜、白菜、洋白菜、芋頭、扁豆、豌豆、黑豆、綠豆、赤小豆、黃豆、蠶豆、刀豆、高粱、蕎麥、粳米、糯米、玉米、小米、大麥、小麥、木耳、蘑菇、白薯、蜂蜜、蜂乳、白木耳、牛奶、羊奶、甘蔗、柿子、橄欖、蘋(píng)果、荸薺等等，都可以選用。只是那些酸味特重的，如醋、橄欖、檸檬、杏子、李子、山楂、烏梅等，則應(yīng)當(dāng)少吃為佳。
有胃病、糖尿病等慢性疾病的，春天怎么補(bǔ)？
春天是各種慢性胃炎、胃潰瘍、膽結(jié)石、肝病等疾病高發(fā)期，患有上述慢性疾病的患者要格外注意。
胃病容易在春天發(fā)作。胃病患者在春天要特別注意，避免攝取含肌酸、嘌呤堿比較高的食物，如豬肉湯、雞湯、魚(yú)湯、牛肉湯，以及菠菜、豆類、動(dòng)物內(nèi)臟和刺激性的調(diào)味品，以免刺激胃液分泌，產(chǎn)生泛酸、腹脹等癥狀。梅子、山楂、菠蘿等特別酸的食物更要少吃。
糖尿病患者以清淡素食、粗糧雜面為佳，飲食保持七分飽，烹調(diào)盡量用素油，少吃煎炸食品和甘肥咸食。薏米、小麥、蓮子、芡實(shí)、各種豆制品、雞、鴨、魚(yú)、瘦肉、枸杞子、桃仁，南瓜、青菜、芥菜、桃等各種蔬菜瓜果，都可以適量選用。
對(duì)于糖尿病患者而言，飲食搭配上，大米、白面、玉米面、小米、蕎麥面等主食，應(yīng)當(dāng)控制在每天5-7兩左右，大豆、豆制品、豆芽、瘦肉、魚(yú)、雞、牛奶、豆油、菜子油、花生油、玉米油、棉子油等，可以適當(dāng)搭配。主食控制后仍有饑餓感，可用白菜、菠菜、油菜、韭菜、青椒、黃瓜、冬瓜、南瓜、西紅柿、豆芽、萵筍、茄子、菜花、扁豆、酸菜、空心菜、生菜等蔬菜來(lái)補(bǔ)充。糖尿病患者不宜吃各種糖類、白薯、巧克力、水果罐頭、汽水、果醬、冰淇淋、甜糕點(diǎn)、雪糕及各類甜飲料、口服液、果汁等。動(dòng)物油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟，以及土豆、蒜苗、藕、胡蘿卜、豌豆，以及含碳水化合物較多的蔬菜也要適當(dāng)控制。水果少吃或不吃。
有高血壓，或者是容易生氣、頭痛、眩暈的人，春天容易肝陽(yáng)上亢，這就是中醫(yī)所說(shuō)"春氣者諸病在頭"?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，春天的氣候變化，容易使人血壓增高，出現(xiàn)頭痛、頭暈、失眠等癥狀。多吃香蕉或橘子，經(jīng)常吃梨、綠豆、芹菜等，則有防治作用。
春季病毒活躍，吃什么可以提高免疫力？
春天補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白食物和含維生素?zé)o機(jī)鹽豐富的食物，可以提高免疫力。如各種水果、蔬菜、魚(yú)、肉、奶、蛋等。
研究表明，缺乏維生素A容易患呼吸道和消化道感染；維生素C缺乏，容易招致病毒感染；維生素E有抗氧化作用。從飲食補(bǔ)充各種維生素，可以提高人體的免疫力。
春天如何用飲食解決春困？
用飲食解決春困有以下五招：
第一招，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。春困與蛋白質(zhì)缺少、體內(nèi)環(huán)境偏酸和維生素?cái)z入不足有關(guān)。增加蛋白質(zhì)的攝入，進(jìn)食魚(yú)類、雞蛋、雞肉、豬肝、牛奶、花生、豆制品等，可以防止春困。
第二招，多食堿性食物。堿性食物能中和體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物，消除疲勞感。每天多吃一些新鮮蔬菜和水果，可以明顯改善春困。需要注意的是，食物的酸堿性并不是依據(jù)食物的口味決定的，有的食物吃起來(lái)是酸的，經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝卻是堿性的。常見(jiàn)弱堿性食物有紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等；中堿性食物有蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等；強(qiáng)堿性食物包括葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。
第三招，增加維生素的攝入。維生素是很好的清醒劑。胡蘿卜、大白菜、韭菜、馬鈴薯、柑橘等富含維生素，紅黃色和深綠色的蔬菜如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對(duì)恢復(fù)精力、消除春困很有好處。
第四招，飲食補(bǔ)鉀。缺鉀會(huì)使人疲倦無(wú)力，因此在春季應(yīng)注意補(bǔ)充含鉀量較高的食物，如黃豆、莧菜和柑橘等。
第五招，飲食補(bǔ)鋅。海產(chǎn)品如紫菜、海帶，含有豐富的鋅，每周可進(jìn)食1-2次。
兒童篇：春天"躥個(gè)頭"多喝骨頭湯
世界衛(wèi)生組織資料表明，兒童生長(zhǎng)速度最快的季節(jié)是春季，而孩子在這一時(shí)期對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需求量大大增加。而且隨著氣候轉(zhuǎn)暖，日照時(shí)間增長(zhǎng)，自然也就促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)的吸收。所以說(shuō)，春季是適于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的"黃金"季節(jié)。
春季孩子的飲食應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？飲食上要做到全面、適量、均衡，保證熱量、蛋白質(zhì)(特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))、維生素、礦物質(zhì)的攝入，此外新鮮的蔬菜瓜果也是必不可少的。不少孩子躥個(gè)頭都是春天，孩子生長(zhǎng)加速，身體對(duì)鈣營(yíng)養(yǎng)的需求自然相應(yīng)增加，所以一到了春天，家長(zhǎng)都開(kāi)始熬起了骨頭湯，給孩子補(bǔ)鈣。其實(shí)海產(chǎn)品中含的鈣元素遠(yuǎn)比骨頭湯來(lái)得管用，而牛奶也是含鈣量很高的食物之一。只有讓孩子均衡攝取各項(xiàng)含鈣質(zhì)的食物才能保證鈣質(zhì)所需量。
優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)又包括奶、蛋、魚(yú)、蝦等。俗話說(shuō)"有腿的不如沒(méi)腿的，四條腿的不如兩條腿的"。而相比較而言，牛羊肉中富含的蛋白質(zhì)又比豬肉中的含量要多。
家長(zhǎng)烹飪的過(guò)程中，要力求化繁為簡(jiǎn)，調(diào)味料要少放。油、煎、炸的做法最好減少，換作清蒸比較好，1歲以內(nèi)的孩子食物最好不加鹽，1歲后的孩子適當(dāng)可加入鹽。日常做飯時(shí)，米不要過(guò)度淘洗，防止維生素流失；烹調(diào)蔬菜時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以減少水溶性維生素的流失。
除了在飲食行為上家長(zhǎng)要嚴(yán)格把關(guān)之外，另一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)也不容忽視，那就是--營(yíng)養(yǎng)環(huán)境，也叫做營(yíng)養(yǎng)氣氛。家長(zhǎng)在烹制食物的過(guò)程中，不斷變化創(chuàng)新：變換菜式，變換食物的形狀及食物顏色的搭配，從而提高孩子對(duì)吃的興趣。在自己烹飪的同時(shí)，使孩子也一同參與：比如，帶著孩子去買(mǎi)菜，讓孩子幫忙一起做菜，既培養(yǎng)了孩子的動(dòng)手、思考能力，又吸引了孩子用心品嘗自己的"勞動(dòng)果實(shí)"。
對(duì)于孩子最愛(ài)的零食，家長(zhǎng)頭疼的"垃圾食品"，不要"一棍子打死"。既然是食物，它當(dāng)中就一定含有人體所需的物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、能量等。只要正確選擇、適度食用及控制好時(shí)間就可以了。餐前半小時(shí)，不要吃甜食，因?yàn)樘鹗硶?huì)產(chǎn)生飽腹感，對(duì)之后的正餐有影響。正確的"零食時(shí)間"是兩餐之間、主食半小時(shí)之前。
春季補(bǔ)水也是重要環(huán)節(jié)之一。一些學(xué)齡兒童，比如體育課這類日常活動(dòng)量比較大的情況下，及時(shí)地補(bǔ)充水分也是必須的。一些碳酸飲料其實(shí)并不能達(dá)到很好的解渴、補(bǔ)充流失水分的作用，家長(zhǎng)可以自己在家利用新鮮的瓜果蔬菜榨汁，口感純正又富含豐富的維生素。（王宛璐 于丹丹）
金針菇、香菇適合給孩子吃
金針菇益智 香菇防感冒
菌類食物一直以它高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質(zhì)的特點(diǎn)受到營(yíng)養(yǎng)師的推崇。其種類很多，營(yíng)養(yǎng)也略有偏重，對(duì)1歲半以上的兒童來(lái)說(shuō)，金針菇、香菇、木耳是最佳選擇。
金針菇含有兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的賴氨酸、精氨酸，對(duì)促進(jìn)兒童記憶、開(kāi)發(fā)兒童智力有特殊作用，常被稱為"益智菇"；其所含的維生素D，有促進(jìn)鈣、磷消化吸收的作用，并使之沉積于骨骼和牙齒，對(duì)促進(jìn)兒童骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防佝僂病能起到積極作用，但脾胃虛寒的兒童不易吃。
黑木耳中鐵、鈣含量很高，常吃可以預(yù)防兒童缺鐵性貧血。為了讓孩子好消化，家長(zhǎng)應(yīng)將泡好的木耳洗凈切碎，搭配其他食物一起烹調(diào)。
香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供兒童身體所需的多種維生素，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，能促進(jìn)兒童體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)兒童免疫力，預(yù)防感冒病毒也有良好的效果。鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱，做香菇時(shí)一定要洗凈、蒸透，煮爛。要想充分吸收香菇的營(yíng)養(yǎng)，最好選擇干香菇。
菌類雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但兒童一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能發(fā)揮最大的價(jià)值。
推薦食譜：
金針菇燒豆腐
原料：北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。
做法：
1.金針菇去根洗凈，焯水后切段；
2.油熱后放入肉末煸炒，加適當(dāng)料酒、生抽調(diào)味；
3.肉末八分熟后，倒入金針菇和切成小塊的北豆腐，炒熟即可。
春季養(yǎng)生 春季宜多散步
在寒冷的冬季里，人體的新陳代謝，藏精多于化氣，各臟腑器官的陽(yáng)氣都有不同程度的下降，因而入春后，應(yīng)加強(qiáng)鍛煉。
春季養(yǎng)生 春季宜多散步
?步是一種值得推廣的方法。散步時(shí)要做到自然放松，心境清寧，無(wú)思無(wú)慮，呼吸要調(diào)勻，邁步要從容，可配合擦雙手、揉頸項(xiàng)、揉摩胸腹、捶打腹背、拍打全身等動(dòng)作，以利于郁滯宣暢、疏通氣血、生發(fā)陽(yáng)氣。
此外，散步要不拘形式，量力而行，可根據(jù)自身情況，可緩可速，時(shí)間可長(zhǎng)可短，切勿過(guò)度勞累。
春季養(yǎng)生 春天少油膩多清淡
吃完飯后，很多人容易出現(xiàn)疲勞、想睡覺(jué)、工作效率降低的現(xiàn)象，其實(shí)都是油膩食物惹的禍。中醫(yī)認(rèn)為，春季不宜進(jìn)補(bǔ)。如果某些食物攝取過(guò)多，會(huì)發(fā)生一系列疾病，如攝取過(guò)多的脂肪會(huì)發(fā)生肥胖，誘發(fā)冠心病和乳腺癌、富頸癌;攝取過(guò)多的食鹽，會(huì)誘發(fā)商血壓。因此，我們應(yīng)該多吃以下幾類食物。
青青野菜正當(dāng)時(shí)
幾場(chǎng)春雨過(guò)后，榆錢(qián)兒、蕨菜、星星菜、薺菜、香椿、折耳根等都生長(zhǎng)了出來(lái)，讓你大飽野菜爽嫩清香之口福。其中以香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好，它含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，而且燥濕清熱，可以緩解拉肚子、大便帶血、月經(jīng)最多等癥狀。
春季是一個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)里面，除了人們都感覺(jué)到溫暖以外，在飲食上面可不能吃一些大魚(yú)大肉了，應(yīng)該多吃一些新鮮的水果和蔬菜，保持清淡飲食，那么春季適合什么樣的飲食原則呢，我們一起來(lái)了解一下。
多禽少畜護(hù)心臟
對(duì)于肉食，人們大多又愛(ài)又怕。愛(ài)是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，口感良好;怕是因?yàn)槠渲竞扛?，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風(fēng)、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個(gè)難題呢?竅門(mén)之一就是多吃禽肉少吃畜肉。與豬、牛、羊等畜肉比較，禽肉雖同屬動(dòng)物性脂肪，但所含脂肪的結(jié)構(gòu)卻不相同。如果吃畜肉一般雞鴨鵝這樣的肉脂肪比較少的，所以在脂肪攝入上面來(lái)說(shuō)還是要多吃禽肉比較健康，不僅不會(huì)有膽固醇升高的情況，而且還可以有效的保護(hù)心臟。
多生少熟減少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟兩種擺在你面前，你會(huì)鐘情于哪一種呢?熟肉制品食用方便，口味也不錯(cuò)，你可能更喜愛(ài)熟肉制品。不過(guò)，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯(cuò)誤。因?yàn)樵谥谱魇烊庵破愤^(guò)程中，要添加亞硝酸鹽，目的是借助其防腐作用，使食品保鮮。春季一些新鮮的蔬菜和水果都是可以生吃的，多吃生的可以減少亞硝酸鹽的攝入，從而有效的減少了致癌情況的發(fā)生，所以春季應(yīng)該多吃生的食物，少吃一些含有眼福比較多的腌肉等食品。
多綠少白益壽延年
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜的養(yǎng)分，發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少吃食物的時(shí)候可以選擇現(xiàn)吃綠色蔬菜，然后是紅黃色的，白色的蔬菜，這樣搭配的話可以有效的補(bǔ)鈣而且葉酸和維持的含量也是比較高的，可以有保持健康，延年益壽的作用，從而還能抵抗癌癥的發(fā)生。
關(guān)于春季健康飲食的一些原則，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對(duì)這些小常識(shí)也有了一些了解和認(rèn)識(shí)了吧，春季應(yīng)該少吃豬肉牛肉等，應(yīng)該選擇雞鴨鵝這樣的肉食，而且要多吃水果和蔬菜，大家一定要記住哦。
