適宜更年期的禽蛋奶方
更年期養(yǎng)生茶。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，沒有好的身體，萬事事皆休。您對(duì)不同人群的養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)路上網(wǎng)站小編特地為您收集整理“適宜更年期的禽蛋奶方”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黃瓜炒雞蛋
【用料】
雞蛋3個(gè)，黃瓜50g，黑木耳25g，黃花菜20g，楦物油15ml，麻油5ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
泡發(fā)黑木耳、黃花菜，擇洗干凈，將黑木耳撕成小片。黃瓜洗凈，切成絲。雞蛋液打入碗內(nèi)，加入約5g精鹽，攪勻。炒鍋內(nèi)植物油燒至七成熱時(shí)，倒入蛋液。雞蛋炒熟，放入黃瓜、黑木耳、黃花菜、精鹽，炒熟拌勻，淋上麻油即可。
【功效】
健腦、安神、養(yǎng)血。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)失眠者尤為有效。并對(duì)糖尿病、冠施、減肥等有一定的療效。
木耳炒雞丁
【用料】
雞胸脯肉350g，黑木耳50g，雞湯50ml，雞蛋2個(gè)，植物油25ml，黃酒15ml，淀粉10g，麻油5ml，生姜5g，大蔥2棵，胡椒粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
味精、胡椒粉、雞湯、淀粉兌成汁，備用。泡發(fā)黑木耳，洗凈、撕成小片。生姜切片。蔥洗凈、切段。雞肉洗凈，切成lcm見方的丁，用精鹽、蛋清、淀粉拌漿。鍋內(nèi)油燒至七成熱時(shí)，放入核桃仁炸至微黃，撈出、瀝油。將聚好的雞丁入鍋、翻炒，加入蔥、姜及兌好的汁，快速翻炒后，放入黑木耳炒勻，調(diào)入味精、淋上麻油，即可。
【功效】
溫中補(bǔ)腎、健脾益氣、養(yǎng)血安神。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)頭暈?zāi)垦；颊咝Ч燃选?/p>
清燉童子雞
【用料】童子雞1個(gè)，黑木耳50g，黃酒20ml，蔥2棵，生姜5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】泡發(fā)黑木耳，擇洗凈，撕成小片。蔥洗凈，切段。姜切片。雞宰殺、清洗后，切塊。
將雞塊、黃酒、蔥、姜、精鹽及適量清水倒入鍋內(nèi)，大火燒沸。再以小火燉1個(gè)小時(shí)，然后放入黑木耳，稍燉，加入味精即可。
【功效】滋陰補(bǔ)腎、寧心養(yǎng)神。
【適用】適用于更年期綜合征，及性功能減退、失眠多夢(mèng)等，并對(duì)冠心病患者有益。
豆腐炒雞蛋
【用料】
豆腐200g，雞蛋2個(gè)，黑木耳25g，豌豆25g，植物油25ml，蔥花5g，生姜末5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
水發(fā)黑木耳，洗凈、撕成小片。雞蛋液打入碗中。豆腐洗凈、切碎，與雞蛋液拌勻。
豌豆煮熟。油鍋熱后，放入豆腐、雞蛋、黑木耳、蔥花、生姜末、熟豌豆，翻炒片刻，加入精鹽、味精即可。
【功效】
健脾養(yǎng)血，強(qiáng)筋壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征，并可防治動(dòng)脈硬化、冠施等。
韭黃炒雞絲
【用料】
生雞脯肉200g，韭黃100g，雞蛋1個(gè)，黃酒15ml，濕淀粉10g，植物油15ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
韭黃洗凈、切成段。將生雞脯肉去筋后，切成薄片、再切成絲，與蛋清、濕淀粉、精鹽于碗中拌漿。熟豬油燒至四成熱時(shí)，將上好漿的雞絲倒入鍋中，以筷子輕輕劃散，撈出、瀝油。
將瀝油后的雞絲再次放入鍋內(nèi)，加黃酒、精鹽、味精及清水少許，翻炒。以濕淀粉勾英后，加入韭黃、淋上麻油，拌勻，出鍋即可。
【功效】
安神醒腦、溫中益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征，及腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⑹叨鄩?mèng)等。并對(duì)癌癥有一定的療效。
奶油白菜心
【用料】
白菜心500g，牛奶50ml，鮮湯30ml，濕淀粉10g，麻油5ml，楦物油150ml，胡椒粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將白菜心洗凈，順切。待油鍋七成熱時(shí)，將切好的菜心下鍋過油，撈出、瀝油。鍋內(nèi)留油約15ml，燒至六成熱時(shí)，菜心下鍋，倒入鮮湯、加入精鹽。翻炒一下，再放入牛奶、味精。濕淀粉勾英后，撒上胡椒粉、淋上麻油即可。
【功效】
滋陰清熱、安神壯骨、利水消腫。
【適用】
適用于更年期綜合征，及骨質(zhì)疏松、失眠煩躁等癥狀。
牛奶鮮菇菜花
【用料】
菜花500g，鮮麵50g，牛奶100ml，鮮湯50ml，濕淀粉15g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將菜花洗凈，掰成小朵，于沸水中焯一下，撈出。鮮菇去蒂。炒鍋熱后，加入鮮湯。燒沸，加入鮮菇、菜花、牛奶、精鹽、味精。改用小火燒片刻，撈出、裝盤。以濕淀粉在原汁中勾芡，然后澆在菜花、鮮菇上即可。
【功效】
益氣健脾、強(qiáng)筋壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征，及煩躁不安、腰膝酸軟、骨質(zhì)疏松、睡眠障礙等癥狀。
牛奶冬瓜條
【用料】
冬瓜500g，香菇25g，牛奶100ml，清湯50ml，花生油50ml，麻油15ml，濕淀粉15g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將去皮、去子冬瓜切成小條。洗凈香菇、去蒂，切成小片。待油鍋七成熱時(shí)，下入冬瓜條炸至透明、撈出、瀝油。鍋內(nèi)留油，七成熱時(shí)，煸炒香菇。隨后放入精鹽和清湯，沸后倒入牛奶、冬瓜條。再燒沸，放入味精、拌勻。以濕淀粉勾薄芡、淋上麻油，出鍋即可。
【功效】
壯骨、降脂、利水。
【適用】
適用于更年期綜合征，及骨質(zhì)疏松等，并對(duì)肥胖者、動(dòng)脈硬化、高血壓等有良好的防念效果。
牛奶燒蘿卜
【用料】
牛奶100ml，白蘿卜、胡蘿卜各250g，鮮湯100ml，濕淀粉25g，植物油25ml，麻油10g，黃酒15ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將白蘿卜、胡蘿卜去皮、洗凈，切成小方塊。以沸水煮透，撈出、沖涼、瀝水。待鍋內(nèi)油熱時(shí)，下入鮮湯、黃酒、精鹽、味精、蘿卜塊，燒透后，再放入牛奶。再次燒沸，以濕淀粉勾薄芡、淋上麻油即可。
【功效】
滋陰祛火、安神壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征，伴有失眠、煩躁等癥狀，并對(duì)有骨質(zhì)疏松的患者尤其有益。
木耳燉乳鴿
【用料】
黑木耳30g，乳鴿(去毛及內(nèi)臟）1只，黃酒10ml，鮮湯20ml，生姜片5g，蔥段5g，胡椒粉3g，精鹽lg，味精lg。
【制作】
泡發(fā)黑木耳，洗凈、去蒂。乳鴿洗凈、放入砂鍋。加入黑木耳、黃酒、精鹽、生姜片、蔥段及清湯，大火煮沸。撇去浮沬后，以小火燉至入味，加入味精、胡椒粉即可。
【功效】
益氣養(yǎng)血、健脾利濕。
【適用】
對(duì)更年期綜合征各種癥狀效果尤佳，并對(duì)高血脂、高血壓、冠心、病患者頗為有益。
荔枝燉鵪鶉
【用料】
荔枝肉50g，鵪鶉（去毛及內(nèi)臟）2只，鮮湯20ml，白糖10g，精鹽lg，味精lg。
【制作】
將鵪鶉洗凈與荔枝肉一起放入鍋內(nèi)，加入精鹽、味精、白糖、鮮湯，以大火燉爛即可。
【功效】
滋陰養(yǎng)肝、解毒養(yǎng)血。
【適用】
適用于女性更年期月經(jīng)紊亂癥狀，并能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。
山楂汁扒烤雞
【用料】
山楂300g，烤雞1只，白糖15g。
【制作】
將烤雞脯肉切下、裝盤，備用。將洗凈的山楂加水燒至裂皮，取出去皮、去核。將白糖與山楂肉一起放入鍋內(nèi)，加水煮沸、燜爛。以山楂肉汁澆在烤雞脯肉上，即可。
【功效】
補(bǔ)脾益氣、健胃滋陰。
【適用】
對(duì)女性更年期月經(jīng)紊亂、消化不良有顯著療效，對(duì)高血壓、高血脂、冠心、病患者有益，并能防治癌癥。
百合煲雞蛋
【用料】
雞蛋2個(gè)，百合50g，桂圓10g，冰糖25g。
【制作】
將百合拆開、洗凈，放入鍋內(nèi)。加入桂圓、冰糖及足量的水，以小火燒燉。待百合熟爛，將雞蛋打入鍋內(nèi)，再小火煮5分鐘即可。
【功效】
寧心安神、健脾養(yǎng)血。
【適用】
適用于更年期綜合征，及神疲體倦、心煩焦躁、頭暈失眠、記憶力下降等。
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姜汁海米芹菜
【用料】
芹菜300g，ZK發(fā)海米50g，生姜汁5ml，麻油20ml，黃酒15ml，精鹽lg，味精lg。
【制作】
將芹菜洗凈，切成小段。于沸水中焯熟，撈出、沖涼。加入海米、姜汁、黃酒、精鹽、味精，拌勻，放入盤中即可。
【功效】
清熱利濕、平肝祛風(fēng)、健胃止嘔。
【適用】
適用于更年期綜合征及營養(yǎng)不良、慢性胃炎、高血壓、高血脂等癥，并能延緩衰老。
菠菜炒鱔段
【用料】
疲菜300g，黃鱔150g，植物油30ml，黃酒15ml，醬油5ml，濕淀粉10g，白糖5g，蔥2g，生姜5g，胡椒粉3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
疲菜洗凈、瀝水，切成段。將黃鱔除去骨及內(nèi)臟，洗凈，切成小段。待鍋內(nèi)油燒至五六成熱時(shí)，將黃鱔下鍋滑油。約1分鐘后，將黃鱔撈出、瀝油。蔥、生姜入鍋煸炒，至出香味，放入鱔段，加入黃酒、醬油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均勻，出鍋。將鍋內(nèi)重新放油燒熱，倒入疲菜段、加入精鹽、味精煸炒，待疲菜熟時(shí)，出鍋、攤在盤中。將鱔段倒在疲菜上即可。
【功效】
補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征、風(fēng)濕痹痛、筋骨酸軟、糖尿病等。
海米黃瓜卷
【用料】
黃瓜300g，海米30g，水發(fā)黑木耳30g，鮮湯20ml，麻油15ml，面粉20g，濕淀粉10g，蔥花5g，生姜末5g，大蔥2棵，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將黃瓜洗凈切成段，再切成薄片，于沸水中略焯，撈出、沖涼、瀝水。將海米、黑木耳剁成末，與精鹽、味精、鮮湯、蔥花、生姜末、面粉一起調(diào)拌成餡。將控水后的黃瓜片的一面蘸上干面粉，并上餡、卷成瓜卷。將瓜卷上籠蒸熟，取出冷透后切成小段。將大蔥切成長(zhǎng)段，放入燒麻油的鍋中，炸出香味后加入鮮湯、味精、黃瓜卷，入味后加入味精。以濕淀粉勾薄英后，撈出黃瓜卷、擺入盤中，將鍋內(nèi)芡汁澆在黃瓜卷上。
【功效】
補(bǔ)氣養(yǎng)血、健胃潤(rùn)腸。
【適用】
適用于更年期綜合征及減肥、冠心、病，并可減緩衰老和預(yù)防食道癌。
海帶燉豆腐
【用料】
海帶100g，豆腐200g，蔥花10g，生姜末5g，楦物油20ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
溫水泡發(fā)海帶后，洗凈、切成片。豆腐切成大塊，于鍋中煮沸，撈出、切成小方丁。
待炒鍋內(nèi)油熱后，放入蔥花、生姜末煸炒至出香味，加入豆腐、海帶及適量水。燒沸后，改用小火，加入精鹽、味精，燉約30分鐘即可。
【功效】
化痰利水、降脂降壓。
【適用】
適用于更年期綜合征及防治高血壓、血管硬化、肥胖等癥，并有抗癌的作用。
鮮菇燉海參
【用料】
水發(fā)海參150g，鮮麵150g，瘦豬肉100g，黃酒15ml，楦物油20ml，麻油5ml，生姜片5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將海參洗凈、切成丁。將豬肉剁成末。將麵洗凈、撕成小片。待油鍋燒熱，加入生姜片、肉末，烹入黃油。加清水煮沸后，放入海參丁、蘑鏈片、精鹽，燉至湯濃味入，調(diào)入麻油、味精即可。
【功效】
滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)失眠、骨質(zhì)疏松患者尤為有效。并對(duì)中風(fēng)麻痹、早衰、月巴胖、腫瘤等患者有益。
黃鱔燒豬肉
【用料】
黃鱔250g，瘦豬肉100g，黃芪15g，大棗10枚，生姜塊5g，蔥花5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將黃鱔剖內(nèi)臟，洗凈、切斷放入鍋內(nèi)。將瘦豬肉切成塊后，放入鍋內(nèi)。加入大棗、黃芪及適量的清水，大火煮熟，加入精鹽、味精即可。
【功效】
養(yǎng)血益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征及神疲體乏、心慌氣短、頭暈眼花、失眠多夢(mèng)等癥。
清蒸鯉魚
【用料】
鯉魚500g，黑木耳50g，麻油10g，生姜5g，蔥5g，白糖5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將泡發(fā)黑木耳擇洗干凈，撕成小片。生姜切成片。蔥洗凈、切成段。將鯉魚除鱗去腮剖內(nèi)臟，洗凈。將鯉魚、黑木耳、生姜、蔥放入有清水的盆中，清蒸1個(gè)小時(shí)后，放入精鹽、味精、白糖、麻油調(diào)味。
【功效】
開胃健脾、安神健腦。
【適用】
適用于更年期綜合征及神經(jīng)衰弱、動(dòng)脈硬化、冠心、病等癥。并具有抗癌的作用。
韭菜炒蛤肉
【用料】
韭菜200g，蛤蜊肉150g，黃酒20ml，麻油10ml，生姜末5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將韭菜擇洗干凈，切成段。洗凈蛤蜊肉，切成片。麻油倒入鍋內(nèi)，加熱后，放入生姜末、黃酒、精鹽，爆炒蛤蜊肉。蛤蜊肉熟透后，放入韭菜快炒。熟后，加味麵味、出鍋。
【功效】
益肝健胃、滋陰壯骨、生津止渴。
【適用】
適用于更年期綜合征及習(xí)慣性便秘等。
木耳燒鯉魚
【用料】
鯉魚1尾，黑木耳50g，芹菜20g，生姜10g，蒜末5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
水發(fā)黑木耳。鯉魚去鱗、腮，剖內(nèi)臟，洗凈。芹菜洗凈、切絲。生姜、大蒜切末。炒鍋加油燒熱后，倒入木耳、生姜、蒜末、芹菜絲，待木耳熟即盛出。再次倒油入鍋，燒熱后，放入鯉魚煎炸至熟，加入精鹽、清水炒、燜，待魚熟透，將炒熟的木耳、生姜、蒜末、芹菜絲等加入拌炒片刻，出鍋即可。
【功效】
涼血、活血、益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)女性月經(jīng)失調(diào)尤為有效。并可防治動(dòng)脈硬化、冠心病等。
海米炒青菜
【用料】
青菜300g，平菇50g，海米50g，植物油25ml，麻油5ml，黃酒10ml，生姜5g，白糖3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將青菜切成段。海米用開水泡發(fā)。平菇切成塊，并用沸水焯一下。生姜切片。待鍋內(nèi)油熱，先以生姜片滄鍋，再加入海米煸炒，待出香味后，放入青菜炒透。再放入平菇稍炒，加黃酒、白糖、精鹽、味精煸炒至熟后，淋上麻油。
【功效】
滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤(rùn)腸。
【適用】
適用于更年期綜合征，并對(duì)便賄預(yù)防效果，還能防止動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松。
香菇炒蝦皮
【用料】
香菇100g，蝦皮50g，植物油25ml，黃酒10ml，清湯15ml，濕淀粉10g，蔥花5g，生姜末5g，五香粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
水發(fā)香菇，洗凈、去蒂，擠去水分。洗凈蝦皮。待炒鍋內(nèi)油熱七八成熱時(shí)，加入蝦皮、黃酒、蔥花、生姜末，不斷翻炒。待出香味后，加入香菇及清湯，改用小火煩煮。湯沸，加入精鹽、味精、五香粉，拌勻，并以濕淀粉勾芡。
【功效】
平肝壯骨、祛火降壓。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓有防治效果，并具有很好的抗癌作用。
雙菜炒雙仁
【用料】
芹菜150g，淡菜50g，蝦仁50g，核桃仁50g，植物油25ml，黃酒15ml，蔥花5g，生姜末5g，鮮湯20ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將芹菜洗凈、切成段。淡菜以溫水漫泡1個(gè)小時(shí)，洗凈。清水洗凈核桃仁。待油鍋燒至六成熱時(shí)，加入核桃仁炸香，撈出后瀝油待用。將蔥花、生姜末于鍋內(nèi)煸香，加蝦仁、黃酒，略炒后盛出。再次上鍋加油，至六成熱時(shí)，加入淡菜。片刻，加入鮮湯，改用小火煮10分鐘。待場(chǎng)濃，加核桃仁、蝦仁、芹菜，翻炒。炒出香味后，加精鹽、味精，調(diào)勻即可。
【功效】
滋陰壯陽、養(yǎng)顏通腸、袪痰利濕。
【適用】
適用于更年期綜合征、腰酸腿痛、老年人便秘及腸燥便秘，并能烏發(fā)潤(rùn)肌、延緩衰老。
鮮菇燉豆腐
【用料】
豆腐500g，海米25g，鮮麵50g，麻油5ml，胡椒粉3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豆腐洗凈、切成小塊，于沸水中氽透，撈出、沖涼、瀝水。海米以溫水泡發(fā)。將豆腐、鮮菇、海米下入鍋內(nèi)，加適量清水燒沸。然后加入精鹽、味精、胡椒粉、淋上麻油，調(diào)勻即可。
【功效】
助陽壯骨、降糖降脂。
【適用】
適用于更年期綜合征，尤其是伴有骨質(zhì)疏松者，并能有效防治高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病及皮膚癌、食道癌等。
菠菜拌肉絲
【用料】
菠菜500g，豬肉100g，香菜15g，胡蘿卜15g，蒜蓉15g，植物油30ml，g油5ml，米醋10ml，精鹽2g，味精2g，花椒粉2g。
【制作】
將洗凈的菠菜，以沸水焯一下、沖涼、瀝水后，切成2D5cm長(zhǎng)的段，放入盤中。將胡蘿卜切成細(xì)絲，沸水焯后，沖涼、控水，然后放在疲菜段上。香菜切成末，放在疲菜段上。豬肉切成細(xì)絲，放入燒熱油的炒鍋內(nèi)，快速煸炒，加入花椒粉、醬油。炒熟出鍋，放入精鹽、味精、米醋、蒜蓉，拌勻即可。
【功效】
補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血潤(rùn)燥。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)皮膚干燥、疲乏無力者尤為有益。
黑木耳燉羊肉
【用料】
黑木耳30g，羊肉250g，栗子15g，精鹽2g，味精lg，蔥、生姜各10g。
【制作】
將泡發(fā)黑木耳洗凈，撕成小片。羊肉洗凈，切成塊。栗子去殼，切開。蔥洗凈，切成段。姜切成片。將黑木耳、栗子、羊肉、蔥段、姜片一同放入鍋中，加水燉煮。至羊肉爛熟，加入精鹽、味精即可。
【功效】
滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神。
【適用】
適用于更年期綜合征、消化不良、記憶力減退等。
黑木耳燉牛肉
【用料】
牛肉500g，黑木耳50g，淮山20g，姜片、蔥段各10g，植物油20ml，黃酒15ml，精鹽2g，味精2g。
【制作】
將泡發(fā)黑木耳洗凈，撕成小片。將牛肉洗凈，在熱水中焯后，切成小塊。將淮山洗凈，放入大盅內(nèi)。將植物油放入炒鍋加熱至八成熱時(shí)，放入牛肉爆炒。炒勻后，放入大盅內(nèi)，將黑木耳、姜、蔥放在上面。在炒鍋內(nèi)加入開水、精鹽、黃酒，中火燒，然后倒入大盅內(nèi)。將大盅放入蒸籠內(nèi)蒸至牛肉爛熟，加味精調(diào)味。
【功效】
補(bǔ)脾健胃、填精養(yǎng)血、安神增智。
【適用】
適用于更年期綜合征、骨質(zhì)疏松、消化不良，對(duì)失眠者尤為有益。
雙色蘿卜燒牛肉
【用料】
牛肉500g，白蘿卜500g，胡蘿卜100g，板栗15個(gè)，白糖3g，蔥段、生姜塊各10g，植物油25ml，黃酒20ml，醬油15ml。
【制作】
將牛肉切成4cm見方的塊，將白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。板栗去殼。待鍋內(nèi)油熱后，放入牛肉、蔥段、生姜塊煸炒。至肉色變白，盛出。再將白蘿卜和胡蘿卜放入鍋內(nèi)炒，略燒后盛出。將一碗清水、醬油、黃酒、白糖、牛肉塊放入鍋內(nèi)，以大火煮。煮沸后，改用小火燉1個(gè)小時(shí)。將雙色蘿卜、板栗加入鍋中，至蘿卜變軟，再稍煮即可。
【功效】
補(bǔ)脾健胃、強(qiáng)筋壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征、消化不良，對(duì)腰膝酸軟、神疲乏力者效果尤佳。
黃豆芽肉絲
【用料】
豬肉150g，黃豆芽300g，植物油25ml，植物油15ml，醋5ml，蔥花5g，蒜末10g，白糖5g，花椒粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將洗凈的豬肉，切成絲。洗凈黃豆芽。將花椒粉放入燒熱油的鍋內(nèi)，煸炒豬肉，再放
入黃豆芽，炒至七八成熟時(shí)，加入醬油、醋、白糖、精鹽，翻炒入味。然后，加入蔥花和適量的水，待水沸后，加入味精、蒜末，拌勻，出鍋即可。
【功效】
滋陰益氣、補(bǔ)中潤(rùn)燥。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)于腰膝酸軟、疲乏無力及消化不良者尤為適宜。
黃豆芽牛肚
【用料】
黃豆芽300g，牛肚150g，生姜絲20g，辣椒10g，植物油30ml，醋15ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將洗凈的牛肚煮爛后，切成絲。辣椒洗凈切成絲。黃豆芽洗凈后于沸水中焯一下，撈出后進(jìn)入涼水中漫泡。待鍋內(nèi)油熱，放入生姜絲、辣椒絲，散發(fā)出香味后，再放入牛肚絲、黃豆芽同炒。稍后，加入精鹽、醋、味精，拌勻即可。
【功效】
補(bǔ)虛益氣、健脾健胃。
【適用】
適用于更年期綜合征，可有效緩解疲勞無力、眩暈消渴等癥狀。
韭菜炒羊肝
【用料】
韭菜100g，羊肝150g，植物油30ml，蔥10g，生姜10g，精鹽2g。
【制作】
將韭菜洗凈、切成段。將羊肝切成片。待鍋內(nèi)油熱后，放入蔥、生姜煸炒，至出香味后，再放入羊肝、韭菜及精鹽。炒熟即可。
【功效】
補(bǔ)肝益腎。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)女性月經(jīng)紊亂有很好療效，并可治療腰膝酸軟、夜盲癥等。
苦瓜豬肝片
【用料】
豬肝300g，苦瓜100g，黃酒30ml，植物油30ml，醬油5ml，麻油5ml，濕淀粉10g，白糖3g，蒜5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豬肝洗凈，切成薄片，以醬油、精鹽腌潰15分鐘后，用沸水沖淋、瀝干。將植物油鍋燒熱，爆炒蒜瓣，然后下入苦瓜片。炒透后，加入豬肝片，烹入黃酒。加少許水，待沸后，加入調(diào)味品，并以濕淀粉勾薄芡，最后淋上麻油即可。
【功效】
清熱祛火，養(yǎng)血補(bǔ)肝。
【適用】
適用于更年期綜合征及中暑、目赤眼痛、消化不良，并對(duì)糖尿病有一定的療效。
山楂里脊
【用料】
豬里脊肉250g，山楂15個(gè)，青椒、淀粉各25g，雞蛋1個(gè)，黃酒30ml，植物油30ml，麻油10ml，蔥花5g，白糖5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將里脊肉洗凈，切成105cm厚的大片，再切成105cm見方的丁，以清水浸泡10分鐘。
山楂洗凈，一破四丁，去核，以沸水泡15分鐘。青椒切成小丁。將里脊肉撈出、瀝水，加精鹽、雞蛋液、淀粉并拌勻后，放入燒至五成熱的油鍋內(nèi)并滑出。再將蔥花煸炒，加入黃酒、山楂丁及泡水。稍后，放入里脊丁，加入精鹽、味精、白糖、青椒丁拌勻，以大火收汁，然后淋上麻油，出鍋即可。
【功效】
滋陰潤(rùn)燥、健胃消食。
【適用】
適用于更年期綜合征及高血壓、高血脂、冠心、病等，并有一定的抗癌作用?？芍委熓秤狈Α⑾涣?。
火腿燉豆腐
【用料】
豆腐250g，火腿末50g，松子末30g，白糖3g，植物油30ml，醬油5ml，鮮湯15ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豆腐切成見方小塊，以沸水焯至浮出水面，撈出，瀝水后放入砂鍋內(nèi)。將炒鍋放油加熱，加入少許白糖，至糖色變紅時(shí)，倒入鮮湯、醬油、火腿末、松、子末。燒沸后將鍋內(nèi)的湯倒入砂鍋。以小火燉砂鍋，至湯快干時(shí)即可。
【功效】
養(yǎng)血、健脾、開胃。
【適用】
適用于更年期綜合征及骨質(zhì)疏松、腰膝酸軟等癥。
南瓜燉牛脯
【用料】
南瓜150g，白蘿卜50g，牛脯肉500g，植物油30g，面粉30g，啤酒15ml，麻油10ml，白糖5g，蔥10g，生姜絲10g，胡椒粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將牛脯肉剁成塊，于沸水中焯2遍，洗凈。南瓜、白蘿卜于油鹽水中焯一下。將植物油在鍋內(nèi)加熱熔化，放入面粉炒至發(fā)黃，將牛脯肉塊、蔥、生姜、啤酒倒入，燉至七成熟時(shí)，加入南瓜、白蘿卜。待肉爛、味濃時(shí)，加入精鹽、味精、啤酒、白糖、胡椒粉。燉沸出鍋。
【功效】
養(yǎng)血、益氣、醒神。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)緩解疲勞癥狀尤其有效。并可防治高血壓、冠心、病、腦血管疾病，糖尿病等。
香菇蒸豬腦
【用料】
豬腦1個(gè)，泡發(fā)香菇10g，雞湯300ml，蔥花10g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豬腦去血筋，洗凈。泡發(fā)香菇洗凈。將精鹽、味精加入雞湯碗中，拌勻。再放入豬腦、香菇、蔥花。將碗上籠蒸熟即可。
【功效】
健腦安神、滋陰補(bǔ)胃。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)于失眠患者尤其有效。并能預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、癌細(xì)胞擴(kuò)散等。
洋蔥炒牛肉絲
【用料】
洋蔥150g，牛肉150g，植物油25ml，黃酒15ml，g油5ml，紅糖10g，濕淀粉10g蔥花、生姜末各10g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
洋蔥洗凈，切成絲。牛肉洗凈，切成絲，并以濕淀粉抓芡。將炒鍋加油燒至七成熱時(shí)，放入蔥花、生姜末煸炒至出香味。放入牛肉絲、黃酒，炒至九成熟，再加入洋蔥絲。將熟時(shí)，加入醬油、紅糖、精鹽、味精。拌勻出鍋即可。
【功效】
補(bǔ)氣養(yǎng)血、降壓降脂。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)于伴有明顯疲勞、消化不良者效果尤佳。并能有效治療高血脂、動(dòng)脈硬化等癥，可以延緩衰老、預(yù)防癌癥。
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