適宜更年期的肉食方
更年期養(yǎng)生茶。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的不同人群的養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)路上網(wǎng)站小編輯為您編輯整理的《適宜更年期的肉食方》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
菠菜拌肉絲
【用料】
菠菜500g，豬肉100g，香菜15g，胡蘿卜15g，蒜蓉15g，植物油30ml，g油5ml，米醋10ml，精鹽2g，味精2g，花椒粉2g。
【制作】
將洗凈的菠菜，以沸水焯一下、沖涼、瀝水后，切成2D5cm長的段，放入盤中。將胡蘿卜切成細絲，沸水焯后，沖涼、控水，然后放在疲菜段上。香菜切成末，放在疲菜段上。豬肉切成細絲，放入燒熱油的炒鍋內(nèi)，快速煸炒，加入花椒粉、醬油。炒熟出鍋，放入精鹽、味精、米醋、蒜蓉，拌勻即可。
【功效】
補中益氣、養(yǎng)血潤燥。
【適用】
適用于更年期綜合征，對皮膚干燥、疲乏無力者尤為有益。
黑木耳燉羊肉
【用料】
黑木耳30g，羊肉250g，栗子15g，精鹽2g，味精lg，蔥、生姜各10g。
【制作】
將泡發(fā)黑木耳洗凈，撕成小片。羊肉洗凈，切成塊。栗子去殼，切開。蔥洗凈，切成段。姜切成片。將黑木耳、栗子、羊肉、蔥段、姜片一同放入鍋中，加水燉煮。至羊肉爛熟，加入精鹽、味精即可。
【功效】
滋陰補腎、養(yǎng)心安神。
【適用】
適用于更年期綜合征、消化不良、記憶力減退等。
黑木耳燉牛肉
【用料】
牛肉500g，黑木耳50g，淮山20g，姜片、蔥段各10g，植物油20ml，黃酒15ml，精鹽2g，味精2g。
【制作】
將泡發(fā)黑木耳洗凈，撕成小片。將牛肉洗凈，在熱水中焯后，切成小塊。將淮山洗凈，放入大盅內(nèi)。將植物油放入炒鍋加熱至八成熱時，放入牛肉爆炒。炒勻后，放入大盅內(nèi)，將黑木耳、姜、蔥放在上面。在炒鍋內(nèi)加入開水、精鹽、黃酒，中火燒，然后倒入大盅內(nèi)。將大盅放入蒸籠內(nèi)蒸至牛肉爛熟，加味精調(diào)味。
【功效】
補脾健胃、填精養(yǎng)血、安神增智。
【適用】
適用于更年期綜合征、骨質(zhì)疏松、消化不良，對失眠者尤為有益。
雙色蘿卜燒牛肉
【用料】
牛肉500g，白蘿卜500g，胡蘿卜100g，板栗15個，白糖3g，蔥段、生姜塊各10g，植物油25ml，黃酒20ml，醬油15ml。
【制作】
將牛肉切成4cm見方的塊，將白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。板栗去殼。待鍋內(nèi)油熱后，放入牛肉、蔥段、生姜塊煸炒。至肉色變白，盛出。再將白蘿卜和胡蘿卜放入鍋內(nèi)炒，略燒后盛出。將一碗清水、醬油、黃酒、白糖、牛肉塊放入鍋內(nèi)，以大火煮。煮沸后，改用小火燉1個小時。將雙色蘿卜、板栗加入鍋中，至蘿卜變軟，再稍煮即可。
【功效】
補脾健胃、強筋壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征、消化不良，對腰膝酸軟、神疲乏力者效果尤佳。
黃豆芽肉絲
【用料】
豬肉150g，黃豆芽300g，植物油25ml，植物油15ml，醋5ml，蔥花5g，蒜末10g，白糖5g，花椒粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將洗凈的豬肉，切成絲。洗凈黃豆芽。將花椒粉放入燒熱油的鍋內(nèi)，煸炒豬肉，再放
入黃豆芽，炒至七八成熟時，加入醬油、醋、白糖、精鹽，翻炒入味。然后，加入蔥花和適量的水，待水沸后，加入味精、蒜末，拌勻，出鍋即可。
【功效】
滋陰益氣、補中潤燥。
【適用】
適用于更年期綜合征，對于腰膝酸軟、疲乏無力及消化不良者尤為適宜。
黃豆芽牛肚
【用料】
黃豆芽300g，牛肚150g，生姜絲20g，辣椒10g，植物油30ml，醋15ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將洗凈的牛肚煮爛后，切成絲。辣椒洗凈切成絲。黃豆芽洗凈后于沸水中焯一下，撈出后進入涼水中漫泡。待鍋內(nèi)油熱，放入生姜絲、辣椒絲，散發(fā)出香味后，再放入牛肚絲、黃豆芽同炒。稍后，加入精鹽、醋、味精，拌勻即可。
【功效】
補虛益氣、健脾健胃。
【適用】
適用于更年期綜合征，可有效緩解疲勞無力、眩暈消渴等癥狀。
韭菜炒羊肝
【用料】
韭菜100g，羊肝150g，植物油30ml，蔥10g，生姜10g，精鹽2g。
【制作】
將韭菜洗凈、切成段。將羊肝切成片。待鍋內(nèi)油熱后，放入蔥、生姜煸炒，至出香味后，再放入羊肝、韭菜及精鹽。炒熟即可。
【功效】
補肝益腎。
【適用】
適用于更年期綜合征，對女性月經(jīng)紊亂有很好療效，并可治療腰膝酸軟、夜盲癥等。
苦瓜豬肝片
【用料】
豬肝300g，苦瓜100g，黃酒30ml，植物油30ml，醬油5ml，麻油5ml，濕淀粉10g，白糖3g，蒜5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豬肝洗凈，切成薄片，以醬油、精鹽腌潰15分鐘后，用沸水沖淋、瀝干。將植物油鍋燒熱，爆炒蒜瓣，然后下入苦瓜片。炒透后，加入豬肝片，烹入黃酒。加少許水，待沸后，加入調(diào)味品，并以濕淀粉勾薄芡，最后淋上麻油即可。
【功效】
清熱祛火，養(yǎng)血補肝。
【適用】
適用于更年期綜合征及中暑、目赤眼痛、消化不良，并對糖尿病有一定的療效。
山楂里脊
【用料】
豬里脊肉250g，山楂15個，青椒、淀粉各25g，雞蛋1個，黃酒30ml，植物油30ml，麻油10ml，蔥花5g，白糖5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將里脊肉洗凈，切成105cm厚的大片，再切成105cm見方的丁，以清水浸泡10分鐘。
山楂洗凈，一破四丁，去核，以沸水泡15分鐘。青椒切成小丁。將里脊肉撈出、瀝水，加精鹽、雞蛋液、淀粉并拌勻后，放入燒至五成熱的油鍋內(nèi)并滑出。再將蔥花煸炒，加入黃酒、山楂丁及泡水。稍后，放入里脊丁，加入精鹽、味精、白糖、青椒丁拌勻，以大火收汁，然后淋上麻油，出鍋即可。
【功效】
滋陰潤燥、健胃消食。
【適用】
適用于更年期綜合征及高血壓、高血脂、冠心、病等，并有一定的抗癌作用。可治療食欲缺乏、消化不良。
火腿燉豆腐
【用料】
豆腐250g，火腿末50g，松子末30g，白糖3g，植物油30ml，醬油5ml，鮮湯15ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豆腐切成見方小塊，以沸水焯至浮出水面，撈出，瀝水后放入砂鍋內(nèi)。將炒鍋放油加熱，加入少許白糖，至糖色變紅時，倒入鮮湯、醬油、火腿末、松、子末。燒沸后將鍋內(nèi)的湯倒入砂鍋。以小火燉砂鍋，至湯快干時即可。
【功效】
養(yǎng)血、健脾、開胃。
【適用】
適用于更年期綜合征及骨質(zhì)疏松、腰膝酸軟等癥。
南瓜燉牛脯
【用料】
南瓜150g，白蘿卜50g，牛脯肉500g，植物油30g，面粉30g，啤酒15ml，麻油10ml，白糖5g，蔥10g，生姜絲10g，胡椒粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將牛脯肉剁成塊，于沸水中焯2遍，洗凈。南瓜、白蘿卜于油鹽水中焯一下。將植物油在鍋內(nèi)加熱熔化，放入面粉炒至發(fā)黃，將牛脯肉塊、蔥、生姜、啤酒倒入，燉至七成熟時，加入南瓜、白蘿卜。待肉爛、味濃時，加入精鹽、味精、啤酒、白糖、胡椒粉。燉沸出鍋。
【功效】
養(yǎng)血、益氣、醒神。
【適用】
適用于更年期綜合征，對緩解疲勞癥狀尤其有效。并可防治高血壓、冠心、病、腦血管疾病，糖尿病等。
香菇蒸豬腦
【用料】
豬腦1個，泡發(fā)香菇10g，雞湯300ml，蔥花10g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豬腦去血筋，洗凈。泡發(fā)香菇洗凈。將精鹽、味精加入雞湯碗中，拌勻。再放入豬腦、香菇、蔥花。將碗上籠蒸熟即可。
【功效】
健腦安神、滋陰補胃。
【適用】
適用于更年期綜合征，對于失眠患者尤其有效。并能預(yù)防高血壓、動脈硬化、癌細胞擴散等。
洋蔥炒牛肉絲
【用料】
洋蔥150g，牛肉150g，植物油25ml，黃酒15ml，g油5ml，紅糖10g，濕淀粉10g蔥花、生姜末各10g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
洋蔥洗凈，切成絲。牛肉洗凈，切成絲，并以濕淀粉抓芡。將炒鍋加油燒至七成熱時，放入蔥花、生姜末煸炒至出香味。放入牛肉絲、黃酒，炒至九成熟，再加入洋蔥絲。將熟時，加入醬油、紅糖、精鹽、味精。拌勻出鍋即可。
【功效】
補氣養(yǎng)血、降壓降脂。
【適用】
適用于更年期綜合征，對于伴有明顯疲勞、消化不良者效果尤佳。并能有效治療高血脂、動脈硬化等癥，可以延緩衰老、預(yù)防癌癥。
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姜汁海米芹菜
【用料】
芹菜300g，ZK發(fā)海米50g，生姜汁5ml，麻油20ml，黃酒15ml，精鹽lg，味精lg。
【制作】
將芹菜洗凈，切成小段。于沸水中焯熟，撈出、沖涼。加入海米、姜汁、黃酒、精鹽、味精，拌勻，放入盤中即可。
【功效】
清熱利濕、平肝祛風(fēng)、健胃止嘔。
【適用】
適用于更年期綜合征及營養(yǎng)不良、慢性胃炎、高血壓、高血脂等癥，并能延緩衰老。
菠菜炒鱔段
【用料】
疲菜300g，黃鱔150g，植物油30ml，黃酒15ml，醬油5ml，濕淀粉10g，白糖5g，蔥2g，生姜5g，胡椒粉3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
疲菜洗凈、瀝水，切成段。將黃鱔除去骨及內(nèi)臟，洗凈，切成小段。待鍋內(nèi)油燒至五六成熱時，將黃鱔下鍋滑油。約1分鐘后，將黃鱔撈出、瀝油。蔥、生姜入鍋煸炒，至出香味，放入鱔段，加入黃酒、醬油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均勻，出鍋。將鍋內(nèi)重新放油燒熱，倒入疲菜段、加入精鹽、味精煸炒，待疲菜熟時，出鍋、攤在盤中。將鱔段倒在疲菜上即可。
【功效】
補中益氣、滋陰養(yǎng)血、強筋壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征、風(fēng)濕痹痛、筋骨酸軟、糖尿病等。
海米黃瓜卷
【用料】
黃瓜300g，海米30g，水發(fā)黑木耳30g，鮮湯20ml，麻油15ml，面粉20g，濕淀粉10g，蔥花5g，生姜末5g，大蔥2棵，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將黃瓜洗凈切成段，再切成薄片，于沸水中略焯，撈出、沖涼、瀝水。將海米、黑木耳剁成末，與精鹽、味精、鮮湯、蔥花、生姜末、面粉一起調(diào)拌成餡。將控水后的黃瓜片的一面蘸上干面粉，并上餡、卷成瓜卷。將瓜卷上籠蒸熟，取出冷透后切成小段。將大蔥切成長段，放入燒麻油的鍋中，炸出香味后加入鮮湯、味精、黃瓜卷，入味后加入味精。以濕淀粉勾薄英后，撈出黃瓜卷、擺入盤中，將鍋內(nèi)芡汁澆在黃瓜卷上。
【功效】
補氣養(yǎng)血、健胃潤腸。
【適用】
適用于更年期綜合征及減肥、冠心、病，并可減緩衰老和預(yù)防食道癌。
海帶燉豆腐
【用料】
海帶100g，豆腐200g，蔥花10g，生姜末5g，楦物油20ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
溫水泡發(fā)海帶后，洗凈、切成片。豆腐切成大塊，于鍋中煮沸，撈出、切成小方丁。
待炒鍋內(nèi)油熱后，放入蔥花、生姜末煸炒至出香味，加入豆腐、海帶及適量水。燒沸后，改用小火，加入精鹽、味精，燉約30分鐘即可。
【功效】
化痰利水、降脂降壓。
【適用】
適用于更年期綜合征及防治高血壓、血管硬化、肥胖等癥，并有抗癌的作用。
鮮菇燉海參
【用料】
水發(fā)海參150g，鮮麵150g，瘦豬肉100g，黃酒15ml，楦物油20ml，麻油5ml，生姜片5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將海參洗凈、切成丁。將豬肉剁成末。將麵洗凈、撕成小片。待油鍋燒熱，加入生姜片、肉末，烹入黃油。加清水煮沸后，放入海參丁、蘑鏈片、精鹽，燉至湯濃味入，調(diào)入麻油、味精即可。
【功效】
滋陰補腎、養(yǎng)血壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征，對失眠、骨質(zhì)疏松患者尤為有效。并對中風(fēng)麻痹、早衰、月巴胖、腫瘤等患者有益。
黃鱔燒豬肉
【用料】
黃鱔250g，瘦豬肉100g，黃芪15g，大棗10枚，生姜塊5g，蔥花5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將黃鱔剖內(nèi)臟，洗凈、切斷放入鍋內(nèi)。將瘦豬肉切成塊后，放入鍋內(nèi)。加入大棗、黃芪及適量的清水，大火煮熟，加入精鹽、味精即可。
【功效】
養(yǎng)血益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征及神疲體乏、心慌氣短、頭暈眼花、失眠多夢等癥。
清蒸鯉魚
【用料】
鯉魚500g，黑木耳50g，麻油10g，生姜5g，蔥5g，白糖5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將泡發(fā)黑木耳擇洗干凈，撕成小片。生姜切成片。蔥洗凈、切成段。將鯉魚除鱗去腮剖內(nèi)臟，洗凈。將鯉魚、黑木耳、生姜、蔥放入有清水的盆中，清蒸1個小時后，放入精鹽、味精、白糖、麻油調(diào)味。
【功效】
開胃健脾、安神健腦。
【適用】
適用于更年期綜合征及神經(jīng)衰弱、動脈硬化、冠心、病等癥。并具有抗癌的作用。
韭菜炒蛤肉
【用料】
韭菜200g，蛤蜊肉150g，黃酒20ml，麻油10ml，生姜末5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將韭菜擇洗干凈，切成段。洗凈蛤蜊肉，切成片。麻油倒入鍋內(nèi)，加熱后，放入生姜末、黃酒、精鹽，爆炒蛤蜊肉。蛤蜊肉熟透后，放入韭菜快炒。熟后，加味麵味、出鍋。
【功效】
益肝健胃、滋陰壯骨、生津止渴。
【適用】
適用于更年期綜合征及習(xí)慣性便秘等。
木耳燒鯉魚
【用料】
鯉魚1尾，黑木耳50g，芹菜20g，生姜10g，蒜末5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
水發(fā)黑木耳。鯉魚去鱗、腮，剖內(nèi)臟，洗凈。芹菜洗凈、切絲。生姜、大蒜切末。炒鍋加油燒熱后，倒入木耳、生姜、蒜末、芹菜絲，待木耳熟即盛出。再次倒油入鍋，燒熱后，放入鯉魚煎炸至熟，加入精鹽、清水炒、燜，待魚熟透，將炒熟的木耳、生姜、蒜末、芹菜絲等加入拌炒片刻，出鍋即可。
【功效】
涼血、活血、益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征，對女性月經(jīng)失調(diào)尤為有效。并可防治動脈硬化、冠心病等。
海米炒青菜
【用料】
青菜300g，平菇50g，海米50g，植物油25ml，麻油5ml，黃酒10ml，生姜5g，白糖3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將青菜切成段。海米用開水泡發(fā)。平菇切成塊，并用沸水焯一下。生姜切片。待鍋內(nèi)油熱，先以生姜片滄鍋，再加入海米煸炒，待出香味后，放入青菜炒透。再放入平菇稍炒，加黃酒、白糖、精鹽、味精煸炒至熟后，淋上麻油。
【功效】
滋陰補腎、養(yǎng)血潤腸。
【適用】
適用于更年期綜合征，并對便賄預(yù)防效果，還能防止動脈硬化、骨質(zhì)疏松。
香菇炒蝦皮
【用料】
香菇100g，蝦皮50g，植物油25ml，黃酒10ml，清湯15ml，濕淀粉10g，蔥花5g，生姜末5g，五香粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
水發(fā)香菇，洗凈、去蒂，擠去水分。洗凈蝦皮。待炒鍋內(nèi)油熱七八成熱時，加入蝦皮、黃酒、蔥花、生姜末，不斷翻炒。待出香味后，加入香菇及清湯，改用小火煩煮。湯沸，加入精鹽、味精、五香粉，拌勻，并以濕淀粉勾芡。
【功效】
平肝壯骨、祛火降壓。
【適用】
適用于更年期綜合征，對動脈硬化、高血壓有防治效果，并具有很好的抗癌作用。
雙菜炒雙仁
【用料】
芹菜150g，淡菜50g，蝦仁50g，核桃仁50g，植物油25ml，黃酒15ml，蔥花5g，生姜末5g，鮮湯20ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將芹菜洗凈、切成段。淡菜以溫水漫泡1個小時，洗凈。清水洗凈核桃仁。待油鍋燒至六成熱時，加入核桃仁炸香，撈出后瀝油待用。將蔥花、生姜末于鍋內(nèi)煸香，加蝦仁、黃酒，略炒后盛出。再次上鍋加油，至六成熱時，加入淡菜。片刻，加入鮮湯，改用小火煮10分鐘。待場濃，加核桃仁、蝦仁、芹菜，翻炒。炒出香味后，加精鹽、味精，調(diào)勻即可。
【功效】
滋陰壯陽、養(yǎng)顏通腸、袪痰利濕。
【適用】
適用于更年期綜合征、腰酸腿痛、老年人便秘及腸燥便秘，并能烏發(fā)潤肌、延緩衰老。
鮮菇燉豆腐
【用料】
豆腐500g，海米25g，鮮麵50g，麻油5ml，胡椒粉3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豆腐洗凈、切成小塊，于沸水中氽透，撈出、沖涼、瀝水。海米以溫水泡發(fā)。將豆腐、鮮菇、海米下入鍋內(nèi)，加適量清水燒沸。然后加入精鹽、味精、胡椒粉、淋上麻油，調(diào)勻即可。
【功效】
助陽壯骨、降糖降脂。
【適用】
適用于更年期綜合征，尤其是伴有骨質(zhì)疏松者，并能有效防治高血壓、動脈硬化、糖尿病及皮膚癌、食道癌等。
熗芹菜
【用料】
鮮嫩芹菜500g，植物油25ml，醋、麻油各10ml，生姜絲10g，花椒2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將鮮嫩芹菜洗凈，切成小段，在沸水鍋中焯過，用涼水沖涼。將水控出后，放入盆或碗中。加入精鹽、撒上生姜絲、淋上麻油。將花椒在熱油鍋中炸至出香味，撈出花椒，將熱油澆在芹菜上，拌勻。加蓋燜10分鐘，開蓋后加入調(diào)料，調(diào)勻、裝盤即可。
【功效】
健腦安神、潤肺止渴。
【適用】
適用于更年期綜合征、高血壓、高血脂，并可有效消除疲勞乏力癥狀。
涼拌芹菜腐竹
【用料】
芹菜500g，腐竹100g，麻油5ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將芹菜洗凈，切成小段，放入沸水中燙熟，以涼水沖涼、控干。以熱水漫泡腐竹至軟化，將腐竹切成小段，放入芹菜中，加入調(diào)料、拌勻即可。
【功效】
平肝降壓、防治骨質(zhì)疏松。
【適用】
適用于更年期綜合征、冠心病、高血壓等，對治療骨質(zhì)疏松尤為有效。
涼拌芝麻萵苣
【用料】
萵苣300g，芝麻20g，麻油5ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將萵苣去皮，切成片，以熱水焯一下，涼水沖涼、瀝水后加入精鹽腌潰。將芝麻炒熟。將萵苣再次控水，然后放入芝麻、調(diào)料，拌勻、入盤。
【功效】
滋肝補腎、潤腸通便。
【適用】
適用于更年期綜合征、消化不良、高血壓、頭發(fā)早白等癥，對失眠障礙尤其有效。
糖拌黑木耳黃瓜
【用料】
黃瓜500g，水發(fā)黑木耳50g，白糖15g，精鹽lg，味精lg。
【制作】
將黃瓜洗凈，切成2mm厚的圓片，放在碗或盆內(nèi)，以精鹽腌潰10分鐘，控去水分。以沸水焯水發(fā)黑木耳，沖涼、瀝水。將糖、味精加入黃瓜片、黑木耳中拌勻，裝盤即可。
【功效】
清熱涼血、消炎解毒。
【適用】
適用于更年期綜合征、早衰、糖尿病等。
涼拌香椿黃豆芽
【用料】
黃豆芽300g，香椿30g，麻油5ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將洗凈的黃豆芽在沸水中焯一下，涼水沖涼、瀝水。將香椿切成小段，沸水中微掉，沖涼、瀝水。將調(diào)料加入黃豆芽，拌勻。然后，將香椿段放在黃豆芽上面即可。
【功效】
清熱解毒、健脾益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征、消渴腫中，可有效緩解頭暈頭痛、消化不良的癥狀。
冰糖黑木耳
【用料】
黑木耳10g，冰糖20g。
【制作】
將黑木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈。然后放入鍋內(nèi)，加冰糖上籠蒸30?40分鐘即可。
【功效】
滋陰、袪濕、化濁。
【適用】
適用于更年期綜合征。對動脈硬化、冠心備患者也非常有益，并有抗癌的作用。
豆腐木耳花生米
【用料】
豆腐200g，花生米100g，泡發(fā)黑木耳30g，胡蘿卜、豌豆各20g，花椒油25ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豆腐在沸水中煮透，沖涼，切成長5cm、寬和厚各lcm的長條。將涼水泡脹的花生米放入鍋中，煮熟、沖涼。將黑木耳洗凈、擇成小片；將胡蘿卜去皮、洗凈，切成丁，于沸水中焯過、沖涼。豌豆于沸水中燙過、沖涼。將豆腐、花生米、黑木耳片及胡蘿卜丁、豌豆放入盆中，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油，拌勻即可。
【功效】
益氣養(yǎng)血，壯骨強筋。
【適用】
適用于更年期綜合征、動脈硬化、冠心備等，對防治骨質(zhì)疏松頗為有效。
黑木耳炒白菜
【用料】
白菜300g，水發(fā)黑木耳100g，濕淀粉10g，黃酒10ml，麻油10ml，植物油25ml，蔥、姜各5g，蒜10g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將水發(fā)黑木耳洗凈擇好，撕成小片。將白菜順切成兩半，放入涼水鍋中，燒沸、焯透。沖涼、瀝水后，再順切成lcm寬的條。將切成末的蔥、蒜、姜放入燒熱的植物油鍋中爆炒。隨后力隊lOOml及黃酒、精鹽、味精，倒入白菜條、黑木耳。大火燒沸后，小火燒片刻，以濕淀粉勾芡，淋入麻油即可。
【功效】
滋陰生津、安神養(yǎng)胃。
【適用】
適用于更年期綜合癥、高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松、糖尿病等，并具有抗癌的作用。
冬筍燒豆腐
【用料】
豆腐300g，冬筍50g，濕淀粉15g，黃酒10ml，醬油5ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將切成長方塊的豆腐，放入七成熱的油鍋中炸至金黃色撈出。將冬筍去皮，切成片，放入沸水中焯一下。將炒鍋內(nèi)放油，待熱后放入蔥花、生姜末煸香，將冬筍、豆腐塊放入油鍋內(nèi)，加入醬油、精鹽、黃酒，大火煮沸后，改用小火燒。待豆腐入味后，加入味精，并改用大火，以濕淀粉勾芡，淋上麻油即可。
【功效】
健脾、開胃、壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等。
豆腐燒芹菜
【用料】
芹菜50g，豆腐200g，植物油25ml，醬油5ml，精鹽lg。
【制作】
將芹菜洗凈，切成小段。將切成塊的豆腐放入油鍋內(nèi)微煎，然后放入芹菜段，加入精鹽，煮15分鐘即可。
【功效】
平肝潛陽。
【適用】
適用于更年期綜合征、高血壓、高血脂等癥，并對眩暈、疲乏癥狀有顯奢療效。
糖醋萵苣
【用料】
萵苣400g，生姜絲10g，麻油10ml，白糖15g，醋10ml。
【制作】
將萵苣去皮、洗凈，切成3cm左右長的細絲，于沸水中悼一下，沖涼、瀝水。加入生姜絲、麻油、白糖、醋，拌勻即可。
【功效】
開胃健脾、清心解毒。
【適用】
適用于更年期綜合征、消化不良等，對失眠患者療效甚佳。
蘑菇炒絲瓜
【用料】
嫩絲瓜500g，親100g，濕淀粉10g，植物油30ml，麻油5ml，精鹽lg，味精lg。
【制作】
將嫩絲瓜削皮、洗凈，切成6cm長的段，再切成菱形；藤切成片。將油放入炒鍋，燒至六成熱，放入絲瓜滑油，出鍋瀝油。熱鍋內(nèi)留油少許，煸炒蘑話片，加入清水燒沸。然后放入絲瓜，加入精鹽、味精。等入味后，將絲瓜片、蘑薇片撈出。以濕淀粉于鍋內(nèi)鹵汁勾薄芡，并澆在絲瓜、蘑薇上即可。
【功效】
健脾益氣、涼血清熱、降壓降脂。
【適用】
適用于更年期綜合征、嘔吐腹瀉，可防治動脈硬化、高血壓、高血目旨等，并具有抗癌的作用。
香菇筍片炒淡菜
【用料】
水發(fā)香菇、筍片各100g，水發(fā)淡菜30g，濕淀粉15g，植物油20ml，黃酒10ml，鮮湯約30ml，醬油、麻油各5ml，精鹽lg，味精lg。
【制作】
溫水洗凈淡菜，加上鮮湯，上籠蒸透。將炒鍋放油燒熱后，倒入香菇片、筍片、淡菜、鮮湯、黃酒、精鹽、醬油、味精。待燒入味后，以濕淀粉勾芡，淋入麻油即可。
【功效】
補肝益腎。
【適用】
適用于更年期綜合征、骨質(zhì)疏松，對治療更年期的眩暈、盜汗尤為有效。
雙菇紅白蘿卜絲
【用料】
胡蘿卜200g，白蘿卜300g，香菇、金針菇各50g，青蔥10g，海米2g，植物油10ml，白糖3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將胡蘿卜和白蘿卜切成絲，以精鹽腌潰1個小時，擠去水分。洗凈金針菇、切成段，將香菇、海米蒸熟切成絲，放在蘿卜絲上面。加入蔥花、白糖、味精，淋上熱油，拌勻即可。
【功效】
清火下氣、消食化痰。
【適用】
適用于更年期綜合征、高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心、病等，并有一定的抗癌作用。
八寶粥
【用料】
山藥、芡實、薏苡仁、白扁豆、蓮子、紅棗、桂圓、百合各6g，大米100g。
【制作】
將山藥、芡實、薏苡仁、白扁豆、蓮子、紅棗、桂圓、百合加水煮熬40分鐘后，再放入大米繼續(xù)煮，待大米煮爛即可。
【功效】
健脾補腎、養(yǎng)血安神。
【適用】
對失眠多夢等更年期癥狀有很好的療效。
米粥
【用料】
疲菜150g，大米100g，精鹽lg。
【制作】
將疲菜洗凈、撕開。于沸水中焯一下，撈出。將鍋內(nèi)加入800m睛水。將大米淘洗干凈，下入鍋內(nèi)。以大火燒沸后，改用小火熬煮。待粥將熟時，加入疲菜和精鹽，略煮即可。
【功效】
滋陰潤燥、養(yǎng)血止血。
【適用】
適用于更年期綜合癥，對疲乏無力者尤為有效。
冰糖桑葚粥
【用料】
桑葚子100g，粳米50g，冰糖10g。
【制作】
將桑葚子洗凈，加入適量的水漫沒，大火煮沸后，改用小火嫻煮。待桑葚極爛，加入冰糖收膏，煮至濃稠即可。
【功效】
健腎補肝、明目補血。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及頭暈失眠、眼花耳鳴、須發(fā)早白、健忘多夢等。
淮蓮棗葡粥
【用料】
粳米、淮山、蓮子、紅棗、葡萄干各50g，白糖20g。
【制作】
將淮山洗凈、切片。蓮子漫泡后，去皮、心。紅棗去核。將淮山、蓮子、紅棗、葡萄干同置于鍋內(nèi)，加水煮沸。然后，改用小火煮。至熟，調(diào)入白糖。
【功效】
健脾、養(yǎng)心、安神。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及骨質(zhì)疏松、神經(jīng)衰弱等癥，并有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用。
豆?jié){甜米粥
【用料】
豆?jié){150ml，大米50g，白糖20g。
【制作】
將大米(或小米)淘凈，下入鍋內(nèi)，加適量的清水，大火煮沸。然后，改用小火煩煮。待粥稠，加入豆楽、白糖。稍煮即可。
【功效】
生津、開胃、益氣。
【適用】
對于更年期骨質(zhì)疏松、食欲缺乏等癥狀有顯著的療效。
雙耳粥
【用料】
銀耳10g，蒼耳子10g，大米50g。
【制作】
泡發(fā)銀耳，撕成片。將大米淘凈、蒼耳子洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加清水，以大火煮沸。然后改用小火煮至米爛即可。
【功效】
祛風(fēng)祛濕。
【適用】
對患有頭痛眩暈、骨質(zhì)疏松等癥的更年期綜合癥，有很好的療效。
豬肝菠菜湯
【用料】
豬肝100g，疲菜200g，黃酒20ml，麻油5ml，淀粉10g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將黃酒、淀粉調(diào)和成漿。將洗凈的豬肝切成薄片，并上漿。湯鍋加水燒沸，將豬肝下鍋，再次燒沸，撈出豬肝，放入湯碗中。將疲菜洗凈、瀝水后，放入沸水鍋中，并加入精鹽、味精，撇去浮沬、淋上麻油，倒入豬肝湯碗中即可。
【功效】
補肝養(yǎng)血、明目潤燥、健脾益氣。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及體力衰退、易于疲乏、視線模糊、疲乏干燥等。
木耳紅棗湯
【用料】
紅棗30枚，黑木耳60g，白糖20g。
【制作】
發(fā)黑木耳、洗凈。紅棗洗凈。一同放入砂鍋中，加水，以大火燒沸。然后改用小火煎煮。待黑木耳、紅棗熟透，加入白糖，調(diào)勻即可。
【功效】
調(diào)經(jīng)生血。
【適用】
適用于更年期女性的各種癥狀。
黑豆雙仁湯
【用料】
黑豆60g，柏子仁、棗仁各15g。
【制作】
將黑豆、柏子仁洗凈，放入鍋內(nèi)。加入棗仁及適量清水，大火煮沸。然后改用小火，熬煮至黑豆熟爛即可。
【功效】
滋陰溫腎、潤腸通便、養(yǎng)心安神。
【適用】
適用于更年期綜合癥出現(xiàn)的失眠、煩躁、便秘等。
木耳枸杞鵪鶉湯
【用料】
黑木耳、構(gòu)杞子各20g，鵪鶉2只（去毛、除腸雜），精鹽2g，味精lg。
【制作】
將鵪鶉洗凈，切成塊。黑木耳泡發(fā)，去蒂、洗凈。構(gòu)杞子洗凈。黑木耳、枸杞子和鵪鶉一起入鍋，加適量清水、放入蔥段、姜片，大火煮沸。然后改用小火煩煮2個小時。最后，加精鹽、味精調(diào)味。
【功效】
補腎填髓、寧心安神。
【適用】
適用于更年期綜合癥出現(xiàn)的失眠、煩躁、骨質(zhì)疏松等癥狀。
銀耳蓮子湯
【用料】
銀耳10g，鮮蓮子30g，雞湯1000ml，黃酒20ml，白糖10g，精鹽lg，味精0D5g。
【制作】
泡發(fā)銀耳后，放入大盆內(nèi)，加入100ml雞湯蒸1個小時。待銀耳完全熟透、取出，放入碗內(nèi)。蓮子去皮除心，先以水永再以開水漫泡，然后與銀耳放在一起。將剩余雞湯燒沸，加入黃酒、精鹽、白糖、味精后，一起倒入盛有銀耳蓮子碗中即可。
【功效】
滋陰健脾、養(yǎng)心潤肺。
【適用】
對更年期女性失眠、煩躁等癥狀尤為有效。
雙仁茯苓茶
【用料】
松子仁30g，柏子仁30g，白茯苓30g，蜂蜜1小匙。
【制作】
將松子仁、柏子仁、白茯等分別擇洗干凈。將白茯苓切成薄片。三者一同下入鍋內(nèi)以大火燒沸，再改用小火燒煮1個小時。然后，濾渣取汁。以蜂蜜調(diào)汁后即可飲用。
【功效】
養(yǎng)心安神、利水潤腸。
【適用】
適用于更年期綜合征，及失眠多夢、煩躁不安、小便不利、大便燥結(jié)等。
紅棗荔枝茶
【用料】
紅棗15枚，荔枝10枚。
【制作】
將紅棗、荔枝去殼洗干凈后，放入砂鍋，加水煮沸。然后改用小火煩煮約10分鐘即可。
【功效】
養(yǎng)血補氣、生津潤燥。
【適用】
適用于月經(jīng)失調(diào)、體虛易乏、皮膚干燥等更年期常見癥狀。
雙花活血茶
【用料】
月季花10g，玫瑰花10g，紅茶3g。
【制作】
將月季花、玫瑰花并紅茶共同研纖末，以沸水沖泡即可飲用。
【功效】
調(diào)經(jīng)活血。
【適用】
適用于更年期月經(jīng)紊亂、經(jīng)期腹痛、食欲不佳、精神不振等癥狀。
決明白菊茶
【用料】
決明子10g，白菊花10g，蜂蜜1小匙。
【制作】
將決明子、白菊花洗凈，加水煎煮。待汁濃縮，以蜂蜜調(diào)飲即可。
【功效】
清火、利水、益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征，
杞蓮菊苦丁茶
【用料】
枸杞子10g，蓮心2g，
【制作】
將枸杞子和菊花洗凈，備用。
【功效】
滋陰祛火。
【適用】
適用于更年期綜合征，紊亂等癥狀。
四物養(yǎng)身茶
【用料】
淮山、黑芝麻、藕粉、大米各250g，白糖150g。
【制作】
將淮山、黑芝麻、大米分別炒熟后，共研成細末。過篩，取細粉，與藕粉、白糖放在一起，拌勻。裝罐備用?？擅咳杖?0g左右，以開水沖調(diào)飲用。
【功效】
益氣補血、壯骨烏發(fā)。
【適用】
適用于更年期氣血不足引起的月經(jīng)紊亂、疲乏衰弱及骨質(zhì)疏松、須發(fā)早白等癥狀。
雙烏茶
【用料】
烏龍茶5g，何首烏10g，干山楂20g，冬瓜皮20g。
【制作】
將何首烏、冬瓜皮、山楂洗凈，同時入鍋，大火煮。待山楂爛熟，濾渣取汁。以該濾汁泡飲烏龍茶即可。
【功效】
活血降脂、滋肝補腎。
【適用】
適用于更年期綜合征，對頭暈?zāi)垦?、肥胖等患者尤為有益?/p>
太子參耳茶
【用料】
太子參15g，銀耳15g，冰糖10g。
【制作】
將銀耳泡發(fā)、洗凈。將太子參洗凈。二者一起放入砂鍋內(nèi)，加水煮沸。然后改用小火煩燉。待銀耳熟爛，加入冰糖調(diào)味即可。
【功效】
健脾益氣、養(yǎng)心安神。
【適用】
適用于更年期綜合征，及體力虛弱、心煩焦躁、失眠多夢等癥狀。
紅棗合歡茶
【用料】
紅棗20g，合歡花15g，紅茶2g，蜂蜜1小匙。
【制作】
將紅棗去核后，加入500m睛水煎煮。煮沸15分鐘后，加入合歡花再煎5分鐘。然后加入紅茶、蜂蜜，漫泡片刻即可飲用。
【功效】
健脾理氣。
【適用】
適用于更年期綜合征及心煩口干、抑郁煩悶等癥狀。
決明子杭菊茶
【用料】
決明子10g，杭菊花10g，熟附子5g。
【制作】
將決明子、杭菊花、熟附子洗凈后，一起加水煎湯。然后、濾渣取汁，即可飲用。
【功效】
益腎健脾、清肝明目。
【適用】
適用于更年期綜合征及神乏體倦、經(jīng)多色淡、視線模糊等癥狀。
冬瓜仁桃花茶
【用料】
桃花5g，冬瓜仁5g。
【制作】
將桃花和冬瓜仁一起放入杯中，以沸水沖泡約5分鐘即可飲用。
【功效】
養(yǎng)顏袪斑、活血祛風(fēng)。
【適用】
適用于更年期綜合征，并可美容養(yǎng)顏，袪除黑斑。
黑豆茉莉茶
【用料】
黑豆30g，茉莉花10g，茶葉3g。
【制作】
將黑豆洗凈后，與茉莉花和茶葉一起以水煎服。
【功效】
清火滋陰、理氣解郁。
【適用】
適用于更年期綜合征及郁悶煩躁等癥狀。
花生黃豆汁
【用料】
花生仁90g，黃豆90g，白糖15g。
【制作】
將花生仁、黃豆洗凈、漫泡約5個小時后，放入攪拌機加水攪碎，濾渣、取汁。將濾出的汁放入鍋內(nèi)煮沸。然后加入白糖，糖化即可。
【功效】
健脾益氣、補血潤肺。
【適用】
適用于更年期綜合征，及氣血不足、頭暈?zāi)垦５劝Y狀。
芹菜番茄蘋果汁
【用料】
芹菜30g，番茄1個，蘋果1個，生姜10g。
【制作】
將姜磨碎、絞汁。將畨茄、蘋果去皮，并與芹菜一起放入榨汁機榨汁。取出果蔬汁與姜汁混勻即可。
【功效】
補血活血。
【適用】
可促進血液循環(huán)，有效防治更年期綜合征、冠心備、動脈硬化等，并對眩暈者有顯著療效。
紅棗荔枝飲
【用料】
荔枝肉20枚，紅棗20枚，白糖20g。
【制作】
將荔枝肉及紅棗洗凈，放入鍋內(nèi)。加適量清水，大火煮沸。然后改用小火，至將荔枝肉及紅棗煮爛，加入白糖。糖化即可。
【功效】
補血益氣。
【適用】
適用于更年期女性氣血不足而致的月經(jīng)失調(diào)等癥狀。
茼蒿蛋白飲
【用料】
鮮茼蒿50g，雞蛋1只，麻油5ml，精鹽lg，味精0D5g。
【制作】
將雞蛋清打入碗內(nèi)，備用。將茼蒿洗凈，放入鍋內(nèi)。加入適量清水煎煮。待即將熟時，加入備用蛋清。煮片刻，加入精鹽、味精，淋上麻油，拌勻即可。
【功效】
健胃、安神。
【適用】
適用于更年期綜合征，及失眠多夢、食欲缺乏、宿食不消等癥狀。
鮮枸杞汁
【用料】
鮮枸杞子50g。
【制作】
將鮮枸杞子洗凈、泡發(fā)后，以紗布包裏，榨取汁液。
【功效】
補肝健腎。
【適用】
適用于更年期女性月經(jīng)紊亂、頭暈?zāi)垦！⑿臒庠?、腰酸腿痛、潮熱出汗等癥狀。
番茄葡萄汁
【用料】
番茄300g，葡萄100g，梨1個。
【制作】
將梨洗凈、去皮，切成薄片。將薄片放入碗中，加入漫沒梨片的涼開水，漫泡約5個小時。將畨茄、葡萄洗凈、去皮、去蒂，并與漫泡好的梨片一起放入榨汁機中榨汁。
【功效】
滋陰祛火、養(yǎng)血安神。
【適用】
適用于更年期綜合征，及心煩意亂、頭暈?zāi)垦５劝Y狀。
萵苣汁
【用料】
萵苣500g，白糖20g。
【制作】
將窩苣去葉、去皮，洗凈后，切成薄片。將離苣薄片搗碎、榨取汁液。然后，將白糖加入汁液中，待糖化，即可食用。
【功效】
平肝袪火、降壓安神。
【適用】
適用于更年期綜合征，及失眠煩躁、消化不良等癥狀，并對高血壓、心臟病等有效。
冰塊檸檬鮮桃汁
【用料】
鮮桃300g，梓檬30g，白糖10g，冰塊20g。
【制作】
將鮮桃洗凈、去核，備用。檸檬去皮、核。然后放入攪拌機，加清水攪拌。約1分鐘后，加入桃和白糖、冰塊，合上蓋、繼續(xù)攪拌。當桃成為漿汁時，倒出即可。
【功效】
益智健腦、生津止渴。
【適用】
適用于失眠、煩躁、消渴、痰多、體乏等更年期常見癥狀。
什錦水果蛋奶汁
【用料】
番茄100g，橘子150g，香蕉1根，蘋果1個，雞蛋1個，牛奶100ml。
【制作】
香蕉去皮、橘子去皮、蘋果削皮，備用。將番茄洗凈。將蛋黃打入碗內(nèi)備用。把所有原料一起放入榨汁機榨汁，取出榨汁，飲用即可。
【功效】
安神養(yǎng)心。
【適用】
適用于心煩失眠等癥狀的更年期綜合征，并對高血壓、糖尿病、冠心病等有不錯的療效。
蘿卜土豆丁汁
【用料】
胡蘿卜100g，青蘿卜100g，土豆50g，植物油10ml，醋5ml，生姜5g，白糖5g，精鹽lg。
【制作】
將生姜切成片。將胡蘿卜、青蘿卜、土豆削皮，切成小丁。然后放入沸水中焯一下，撈出、沖涼、瀝水。油鍋燒熱，放入花椒煸香，撈出、棄去。再放入生姜片，稍炸后加入清水燒沸。然后下入焯過的小丁，加入白糖、精鹽、醋調(diào)味，并改用小火熬汁。待汁濃時即可飲用。
【功效】
補中益氣。
【適用】
適用于更年期疲乏無力、食積長滿、小便不利、大便干燥等癥狀，并可有效防治高血壓、動脈硬化、冠心偏等。
果菜蛋奶汁
【用料】
橘子1個，蘋果1個，卷心菜100g，雞蛋1個，牛奶100ml，蜂蜜1小匙。
【制作】
將橘子去皮、蘋果削皮，切成小塊。將卷心菜洗凈、切開。然后將蔬菜、水果連同雞蛋、牛奶、蜂蜜一起放入榨汁機，并加入少量的涼開水。汁出即可飲用。
【功效】
滋陰補氣。
【適用】
適用于疲乏無力、易于疲勞、腰酸腿痛、肩酸背痛等更年期綜合征。
蘿卜果橘汁
【用料】
胡蘿卜100g，蘋果1個，橘子1個，雞蛋1個，牛奶100ml，人參酒10ml，蜂蜜1小匙。
【制作】
將橘子去皮、蘋果削皮后，切成小塊。將胡蘿卜洗凈、切成小塊。將雞蛋黃打入碗內(nèi)。然后，將蘋果、橘子、蘿卜塊，連同蛋黃、牛奶、人參酒、蜂蜜一起加入榨汁機，加入適量涼開水榨汁。汁出即可飲用。
【功效】
養(yǎng)心、安神、益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征冠心病等。
黃瓜炒雞蛋
【用料】
雞蛋3個，黃瓜50g，黑木耳25g，黃花菜20g，楦物油15ml，麻油5ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
泡發(fā)黑木耳、黃花菜，擇洗干凈，將黑木耳撕成小片。黃瓜洗凈，切成絲。雞蛋液打入碗內(nèi)，加入約5g精鹽，攪勻。炒鍋內(nèi)植物油燒至七成熱時，倒入蛋液。雞蛋炒熟，放入黃瓜、黑木耳、黃花菜、精鹽，炒熟拌勻，淋上麻油即可。
【功效】
健腦、安神、養(yǎng)血。
【適用】
適用于更年期綜合征，對失眠者尤為有效。并對糖尿病、冠施、減肥等有一定的療效。
木耳炒雞丁
【用料】
雞胸脯肉350g，黑木耳50g，雞湯50ml，雞蛋2個，植物油25ml，黃酒15ml，淀粉10g，麻油5ml，生姜5g，大蔥2棵，胡椒粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
味精、胡椒粉、雞湯、淀粉兌成汁，備用。泡發(fā)黑木耳，洗凈、撕成小片。生姜切片。蔥洗凈、切段。雞肉洗凈，切成lcm見方的丁，用精鹽、蛋清、淀粉拌漿。鍋內(nèi)油燒至七成熱時，放入核桃仁炸至微黃，撈出、瀝油。將聚好的雞丁入鍋、翻炒，加入蔥、姜及兌好的汁，快速翻炒后，放入黑木耳炒勻，調(diào)入味精、淋上麻油，即可。
【功效】
溫中補腎、健脾益氣、養(yǎng)血安神。
【適用】
適用于更年期綜合征，對頭暈?zāi)垦；颊咝Ч燃选?/p>
清燉童子雞
【用料】童子雞1個，黑木耳50g，黃酒20ml，蔥2棵，生姜5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】泡發(fā)黑木耳，擇洗凈，撕成小片。蔥洗凈，切段。姜切片。雞宰殺、清洗后，切塊。
將雞塊、黃酒、蔥、姜、精鹽及適量清水倒入鍋內(nèi)，大火燒沸。再以小火燉1個小時，然后放入黑木耳，稍燉，加入味精即可。
【功效】滋陰補腎、寧心養(yǎng)神。
【適用】適用于更年期綜合征，及性功能減退、失眠多夢等，并對冠心病患者有益。
豆腐炒雞蛋
【用料】
豆腐200g，雞蛋2個，黑木耳25g，豌豆25g，植物油25ml，蔥花5g，生姜末5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
水發(fā)黑木耳，洗凈、撕成小片。雞蛋液打入碗中。豆腐洗凈、切碎，與雞蛋液拌勻。
豌豆煮熟。油鍋熱后，放入豆腐、雞蛋、黑木耳、蔥花、生姜末、熟豌豆，翻炒片刻，加入精鹽、味精即可。
【功效】
健脾養(yǎng)血，強筋壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征，并可防治動脈硬化、冠施等。
韭黃炒雞絲
【用料】
生雞脯肉200g，韭黃100g，雞蛋1個，黃酒15ml，濕淀粉10g，植物油15ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
韭黃洗凈、切成段。將生雞脯肉去筋后，切成薄片、再切成絲，與蛋清、濕淀粉、精鹽于碗中拌漿。熟豬油燒至四成熱時，將上好漿的雞絲倒入鍋中，以筷子輕輕劃散，撈出、瀝油。
將瀝油后的雞絲再次放入鍋內(nèi)，加黃酒、精鹽、味精及清水少許，翻炒。以濕淀粉勾英后，加入韭黃、淋上麻油，拌勻，出鍋即可。
【功效】
安神醒腦、溫中益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征，及腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、失眠多夢等。并對癌癥有一定的療效。
奶油白菜心
【用料】
白菜心500g，牛奶50ml，鮮湯30ml，濕淀粉10g，麻油5ml，楦物油150ml，胡椒粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將白菜心洗凈，順切。待油鍋七成熱時，將切好的菜心下鍋過油，撈出、瀝油。鍋內(nèi)留油約15ml，燒至六成熱時，菜心下鍋，倒入鮮湯、加入精鹽。翻炒一下，再放入牛奶、味精。濕淀粉勾英后，撒上胡椒粉、淋上麻油即可。
【功效】
滋陰清熱、安神壯骨、利水消腫。
【適用】
適用于更年期綜合征，及骨質(zhì)疏松、失眠煩躁等癥狀。
牛奶鮮菇菜花
【用料】
菜花500g，鮮麵50g，牛奶100ml，鮮湯50ml，濕淀粉15g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將菜花洗凈，掰成小朵，于沸水中焯一下，撈出。鮮菇去蒂。炒鍋熱后，加入鮮湯。燒沸，加入鮮菇、菜花、牛奶、精鹽、味精。改用小火燒片刻，撈出、裝盤。以濕淀粉在原汁中勾芡，然后澆在菜花、鮮菇上即可。
【功效】
益氣健脾、強筋壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征，及煩躁不安、腰膝酸軟、骨質(zhì)疏松、睡眠障礙等癥狀。
牛奶冬瓜條
【用料】
冬瓜500g，香菇25g，牛奶100ml，清湯50ml，花生油50ml，麻油15ml，濕淀粉15g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將去皮、去子冬瓜切成小條。洗凈香菇、去蒂，切成小片。待油鍋七成熱時，下入冬瓜條炸至透明、撈出、瀝油。鍋內(nèi)留油，七成熱時，煸炒香菇。隨后放入精鹽和清湯，沸后倒入牛奶、冬瓜條。再燒沸，放入味精、拌勻。以濕淀粉勾薄芡、淋上麻油，出鍋即可。
【功效】
壯骨、降脂、利水。
【適用】
適用于更年期綜合征，及骨質(zhì)疏松等，并對肥胖者、動脈硬化、高血壓等有良好的防念效果。
牛奶燒蘿卜
【用料】
牛奶100ml，白蘿卜、胡蘿卜各250g，鮮湯100ml，濕淀粉25g，植物油25ml，麻油10g，黃酒15ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將白蘿卜、胡蘿卜去皮、洗凈，切成小方塊。以沸水煮透，撈出、沖涼、瀝水。待鍋內(nèi)油熱時，下入鮮湯、黃酒、精鹽、味精、蘿卜塊，燒透后，再放入牛奶。再次燒沸，以濕淀粉勾薄芡、淋上麻油即可。
【功效】
滋陰祛火、安神壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征，伴有失眠、煩躁等癥狀，并對有骨質(zhì)疏松的患者尤其有益。
木耳燉乳鴿
【用料】
黑木耳30g，乳鴿(去毛及內(nèi)臟）1只，黃酒10ml，鮮湯20ml，生姜片5g，蔥段5g，胡椒粉3g，精鹽lg，味精lg。
【制作】
泡發(fā)黑木耳，洗凈、去蒂。乳鴿洗凈、放入砂鍋。加入黑木耳、黃酒、精鹽、生姜片、蔥段及清湯，大火煮沸。撇去浮沬后，以小火燉至入味，加入味精、胡椒粉即可。
【功效】
益氣養(yǎng)血、健脾利濕。
【適用】
對更年期綜合征各種癥狀效果尤佳，并對高血脂、高血壓、冠心、病患者頗為有益。
荔枝燉鵪鶉
【用料】
荔枝肉50g，鵪鶉（去毛及內(nèi)臟）2只，鮮湯20ml，白糖10g，精鹽lg，味精lg。
【制作】
將鵪鶉洗凈與荔枝肉一起放入鍋內(nèi)，加入精鹽、味精、白糖、鮮湯，以大火燉爛即可。
【功效】
滋陰養(yǎng)肝、解毒養(yǎng)血。
【適用】
適用于女性更年期月經(jīng)紊亂癥狀，并能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。
山楂汁扒烤雞
【用料】
山楂300g，烤雞1只，白糖15g。
【制作】
將烤雞脯肉切下、裝盤，備用。將洗凈的山楂加水燒至裂皮，取出去皮、去核。將白糖與山楂肉一起放入鍋內(nèi)，加水煮沸、燜爛。以山楂肉汁澆在烤雞脯肉上，即可。
【功效】
補脾益氣、健胃滋陰。
【適用】
對女性更年期月經(jīng)紊亂、消化不良有顯著療效，對高血壓、高血脂、冠心、病患者有益，并能防治癌癥。
百合煲雞蛋
【用料】
雞蛋2個，百合50g，桂圓10g，冰糖25g。
【制作】
將百合拆開、洗凈，放入鍋內(nèi)。加入桂圓、冰糖及足量的水，以小火燒燉。待百合熟爛，將雞蛋打入鍋內(nèi)，再小火煮5分鐘即可。
【功效】
寧心安神、健脾養(yǎng)血。
【適用】
適用于更年期綜合征，及神疲體倦、心煩焦躁、頭暈失眠、記憶力下降等。
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