適宜更年期食用的豆制品
更年期養(yǎng)生茶。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何進(jìn)行不同人群的養(yǎng)生呢？養(yǎng)路上網(wǎng)站小編特地為您收集整理“適宜更年期食用的豆制品”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豆制品一般含有豐富的蛋白質(zhì)，包括人體所需的八種氨基酸。豆制品中還含有谷氨酸及天門冬氨酸，可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的代謝；所含的不飽和脂肪酸，可延緩動(dòng)脈硬化、治療高脂血癥、預(yù)防冠心病及心肌梗死、腦血管意外等。所以，更年期的女性應(yīng)多吃豆制品。
黃豆芽
性寒，味甘。具有健脾和胃、清熱利濕的功效。適用于更年期疲勞虛弱、食欲缺乏、消化不良、腰膝酸軟、消渴水腫等癥狀。與黃豆相比，黃豆芽易于消化吸收，避免吃黃豆引起腹脹等；黃豆芽中含有大量的維生素C，并含有較多的纖維素，可輔助治療更年期便秘；黃豆芽與甘草和化學(xué)抗癌藥物同用，可提高藥物抗癌的療效，減少藥物的副作用。
食用方法：適宜燒、炒、煮、燉、燴等，葷素皆可配。
注意事項(xiàng)：胰腺炎患者不宜食用。
綠豆芽
性寒，味甘。具有清熱退火、消炎解毒、利尿除濕、解酒袪痰、通經(jīng)絡(luò)、調(diào)五臟的功效?？捎糜谥委燂嬀七^度、食少體乏、濕熱郁滯及高血壓眩暈、老年性支氣管炎等癥。所含的維生素C是合成體內(nèi)軟骨素的重要原料，軟骨素可減少膽固醇和脂肪的堆積，保護(hù)血管，對(duì)防治更年期冠心、病和預(yù)防食道癌、胃癌、直腸癌等有很好效果。多食綠豆芽還能起到延年益壽的作用。
食用方法：可單獨(dú)爆炒，宜用快火；可配葷素同炒；亦可配葷素涼拌。
注意事項(xiàng)：性寒，脾胃虛寒者，不宜多食；胰腺炎患者不宜食用。
蠶豆
性平，味甘。具有健脾益氣、化濕消腫的功效?？捎糜谥委熛涣?、脾虛腹瀉等癥。蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等物質(zhì)，常食蠶豆可增強(qiáng)記憶力；蠶豆中含有粗纖維及磷脂、膽堿等有益成分，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，治療更年期便秘，并對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用，同時(shí)可以降低膽固醇含量，延緩更年期動(dòng)脈硬化。
食用方法：鮮嫩蠶豆可炒、炸、煮、燉、做湯、熬粥等，亦是制作為豆瓣醬的主要原料。
注意事項(xiàng)：其性壅滯；生食，多食可令腹脹?；加形讣笆改c潰瘍、高血鉀性周期性麻痹者不宜食用。不宜與疲菜、田螺同食。
豌豆
性平，味甘。具有健脾和胃、益氣生津、利尿止渴的功效。適用于脾胃虛弱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉及胃熱煩渴等癥。豌豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物及鈣、鐵等；所含維生素C和維生素E有保護(hù)心血管的作用，可預(yù)防更年期心血管疾病的發(fā)生；含有的植物凝集素，可增強(qiáng)人體新陳代謝的功能，提高人體免疫力，經(jīng)常食用豌豆可使皮膚光滑細(xì)膩，避免干燥。
食用方法：豌豆鮮食，炒、燴、煮等皆可，曬干后可煮爛作餡，可磨成面粉、制成糕餅或做粥等。
注意事項(xiàng)：多食，易發(fā)生腹脹、腸脹氣。胃及十二指腸潰瘍患者不宜食用；慢性胰腺炎患者忌食；糖尿病患者慎食。
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我們知道，更年期時(shí)的人體器官功能逐漸衰退，消化功能也隨之降低，因此，更年期飲食應(yīng)以素食為主。但仍需要進(jìn)食肉類食物來提供人體生活、工作所需的能量。所以，更年期對(duì)肉類食物的選擇就顯得尤為重要了。在這里，介紹幾種適于更年期女性食用的肉類食品。
牛肉
牛肉是我國西北地區(qū)主要的肉食品，也可作為藥用。黃牛肉性溫、水牛肉性涼。有補(bǔ)脾健胃、養(yǎng)血益氣、強(qiáng)筋壯骨的功效。適用于更年期脾胃虛弱、消化不良、神疲體乏、腰膝酸軟、胃寒怕冷、氣短面黃等癥。能提供大量熱能，但牛肉中含蛋白質(zhì)較多，脂肪較少，可防止更年期女性發(fā)胖；黃牛肉含有肽酸、黃嘌呤、糖原等多種物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高。
食用方法：牛肉可用來燉、炒、做湯、做粥、牛肉脯等。
注意事項(xiàng)：黃牛肉性溫；多食能助熱生火，熱盛之人不宜多食。
羊肉
性溫，味甘。有補(bǔ)虛益氣、溫中曖下的功效。用于治療經(jīng)少腹痛、胃寒疝氣、肺氣虛弱、納食不化、久咳哮喘等。羊肉熱量很高，為冬季進(jìn)補(bǔ)的佳肴，且富含蛋白質(zhì)，少含脂肪，更年期女性易胖，宜食。
食用方法：食藥兩用。羊肉可燉煮、煨湯、涮食。、
注意事項(xiàng)：性溫，暑熱天不宜食用，發(fā)熱、牙痛、便秘、及?；饍?nèi)盛者忌食。羊肉有臊膻味，宜與蘿卜同煮，或以甘草、生姜除其味。
兔肉
性涼、味甘。有溫中補(bǔ)氣、涼血解毒的功效。適用于胃腸有熱、消渴羸瘦、疲乏虛弱等癥，并能有效抑制更年期動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的發(fā)生。兔肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、少量的脂肪及多種礦物質(zhì)成分，營養(yǎng)價(jià)值極高。且其肉質(zhì)細(xì)膩，極易被消化、吸收，適宜更年期女性食用；兔肉能促進(jìn)人體皮膚黏膜的代謝，有美容肉之稱。
食用方法：可煩燉、燒烤、做湯、做肉丸等。
注意事項(xiàng)：性涼，脾虛胃寒者不宜食用。
狗肉
性溫、味酸咸。有健脾健胃、補(bǔ)中溫腎的功效?？捎糜谥委煾姑洝⑺轮屑案昶谶z尿、小便頻繁、體虛畏寒、腰酸足冷等癥。狗肉含有較高的熱量，為冬季進(jìn)補(bǔ)之佳品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值與牛肉相仿。
食用方法：多燉食、醬制，或作涼面配料。
注意事項(xiàng)：性溫，陰虛痰熱者慎食；熱病后余熱未清者忌食。
水果同蔬菜一樣含有豐富的維生素和多種礦物質(zhì)元素、粗纖維，為人體提供充足的營養(yǎng)、促進(jìn)消化，同時(shí)水果中多含有果酸、葉酸等，可促進(jìn)脂肪的分解、降低血壓。對(duì)防治更年期便秘及高血壓、高血脂有很好的效果。水果多可生食；而多數(shù)蔬菜需烹飪食用，易造成部分維生素在高溫下流失；水果味道鮮美，食用方便。更年期女性多食用水果，還有利于減肥。
蘋果
性平，微涼，味甘酸。具有健脾開胃、補(bǔ)心益氣、潤肺止咳、生津消渴、解暑除煩、醒酒止瀉的功效。適用于消化不良、腹脹腹瀉、肺熱咳嗽等癥。大量的蘋果酸有分解脂肪的作用，可防止更年期發(fā)胖；豐富的維生素C能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，防止患動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心??；粗纖維可剌激胃腸蠕動(dòng)，防治更年期便秘；剌激胃液的分泌，促進(jìn)消化；富含的鋅具有增進(jìn)記憶、提高智能的效果；蘋果的香氣對(duì)治療更年期抑郁、壓抑及失眠有很好的療效。
食用方法：多生食，亦可加工成果脯、果醬、果干、果汁、罐頭、菜肴、點(diǎn)心、甜羹、蘋果酒等。
注意事項(xiàng)：不宜與海味同食。
梨
性涼，味甘，微酸。有清熱祛火、化痰止咳、生津消渴、滋陰潤肺的功效。主治口渴咽痛、心煩氣促、咳嗽痰黃、便秘咯血等。梨中所含維生素B1可保護(hù)心臟，減輕疲勞；維生素B2、維生素B3及葉酸能增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；含有較高的果膠，易于消化，更年期便秘者及消化不良者可于每日餐后食用；經(jīng)常食用梨還能改善更年期頭暈?zāi)垦Ｕ叩陌Y狀。
食用方法：多生食，亦可加工成果脯、果醬、果干、果汁、罐頭等。
注意事項(xiàng)：性寒，多食傷脾胃；梨不宜與鵝肉同食。
桃
性微溫，味甘酸。有生津潤腸、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰通便、活血消積的功效。適用于更年期綜合征、口干體虛、津液不足、淤血腫塊、便秘等。桃是堿性食品，可消除體液偏酸引起的更年期疲勞；桃汁有美容除皺的功效。
食用方法：除生鮮食用外，也可加工甫、桃干、桃汁、罐頭等。
注意事項(xiàng)：性微溫，多食使人腹脹、生內(nèi)熱、生瘡癤。不宜與鱉肉、龜肉共同食用。
葡萄
性平，味甘酸。有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨、生津液、利小便的功效。主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風(fēng)濕骨痛、淋病水腫等。葡萄中含有豐富的單糖，可促進(jìn)消化；含量較高的鉀元素，能幫助人體積累鈣質(zhì)，促進(jìn)腎臟功能，調(diào)節(jié)心率；葡萄為人體提供大量的鐵質(zhì)，可促進(jìn)胃腸消化功能，排除尿酸，保護(hù)肝臟。對(duì)更年期女性有益。
食用方法：除生鮮食用外，也可加工成葡萄脯、葡萄干、葡萄汁、葡萄酒、罐頭等。
注意事項(xiàng)：多食可使人煩悶、眼暗，并可引起泄泄。
草莓
性涼，味甘酸。有潤肺生津、和中益氣、健胃養(yǎng)血、清熱解酒的功效。適用于肺燥干咳、口干咽痛、食欲缺乏、消化不良、神疲氣短、牙齦出血、醉酒不適等癥。草莓中維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于梨、蘋果、葡萄，能防治壞血病及更年期高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等；含有的酸性物質(zhì)能保護(hù)人體不受致癌物質(zhì)的傷害，并能抑制惡性腫瘤細(xì)胞的生長。
食用方法：多生食，亦可加工為果汁、果醬等。
注意事項(xiàng)：性寒，脾虛胃寒、大便稀溏者不宜食用。
橘子
性涼，味甘酸?？衫須馍?、潤肺開胃、止咳止渴。主治消化不良、嘔逆食少、口干咳嗽、胃陰不足等。橋子果肉含有多種有機(jī)酸、維生素，可有效調(diào)節(jié)新陳代謝等生理功能，對(duì)更年期的女性及心血管病患者頗有益處；橋皮中的揮發(fā)油對(duì)消化道有剌激作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有健胃袪風(fēng)之效；橋皮中含有黃酮類物質(zhì)，可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，防止更年期動(dòng)脈硬化。
食用方法：鮮食最佳，亦可加工^果汁、蜜餞、罐頭、果脯等。
注意事項(xiàng)：性涼而胃酸收斂，風(fēng)寒感冒者不宜食用；胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、痛經(jīng)、麻疹、糖尿病、膽嚢炎等患者不宜食用。
蓮子
性平，味甘、澀。具有補(bǔ)脾健腎、養(yǎng)心益精、降壓止帶、烏須發(fā)的功效。適用于脾虛瀉痢、失眠多夢(mèng)、白帶過多等癥。蓮子心含有蓮心堿結(jié)晶，有降壓的作用，服用蓮子心可治療高血壓引起的心煩、口苦；所含蓮子喊等可治療更年期女性心煩焦躁、失眠不安、夜寐多夢(mèng)、體虛帶下等；含有豐富的鈣，可預(yù)防更年期骨質(zhì)疏松，并有養(yǎng)心安神的作用。
食用方法：日常食用，去皮去心，鍋中煮爛；亦可加米、冰糖，做成蓮子粥；生食，宜取鮮嫩者。
注意事項(xiàng)：中滿痞脹及大便干燥者及腎炎、高血鉀性周期性麻痹等患者不宜食用。
枸杞子
性平，味甘。具有滋肝補(bǔ)腎、生津益氣、潤肺明目、延年益壽等功效。主治肝腎虛損、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、目眩多淚、體虛咳嗽、消渴等癥。枸杞子可用于治療更年期綜合征；所含維生素p可增強(qiáng)毛細(xì)血管的張力，對(duì)高血壓、頭痛、肩痛、手足麻、蕁麻疫等病有療效，并可預(yù)防動(dòng)脈硬化；所含亞油酸也有防止更年期動(dòng)脈硬化和高血壓的作用；有明顯的健腦功能，可減少腦血管意外及腦損傷；并有防癌抗癌的功能。
食用方法：可鮮食，可曬干保存，亦可與其他食物配合，制成藥酒。
注意事項(xiàng)：外邪實(shí)熱、脾虛泄瀉者忌食。
核桃
性溫，味甘。具有益精補(bǔ)膂、溫肺定喘、潤腸通便等功效。用于治療腰膝冷痛、腎虛喘咳、小便頻繁、大便燥結(jié)等。核桃營養(yǎng)豐富，是安神健腦的佳品；核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，防止更年期動(dòng)脈硬化；每日早晚各食一兩個(gè)核桃，可滋補(bǔ)、抗衰老；核桃還可用于對(duì)n型糖尿病的輔助治療。
食用方法：核桃仁和白糖搗爛，隔水蒸熟，用開水與豆?jié){或黃酒攪拌服用。亦可炒食、煮粥、制作菜肴。
注意事項(xiàng)：大便稀溏者、痰熱咳喘、陰虛發(fā)熱及肥胖、癲癇者不宜食用。
棗
性微溫，味甘?？裳a(bǔ)脾健胃、益氣養(yǎng)血、安神生津。主治胃虛食少、脾弱體倦、津液不足、婦女臟躁等。豐富的維生素C和維生素p能健全毛細(xì)血管，防治更年期高血壓及心血管疾??；有興奮神經(jīng)中樞、增強(qiáng)腦功能的作用，并可護(hù)肝、增強(qiáng)肌力；棗具有抗變態(tài)反應(yīng)，可抑制癌細(xì)胞增殖。更年期女性經(jīng)常食用，可防病抗衰、養(yǎng)顏益壽。
食用方法：可鮮食，可制成棗糕、棗泥、棗脯、棗酒、蜜棗等，亦可做湯熬粥。
注意事項(xiàng)：助濕生熱；可使人中滿，濕盛腹脹滿者忌食；痰熱咳嗽、齲齒者忌食。
山楂
性微溫，味甘。具有消食化積、活血化淤、驅(qū)蟲止痢、清胃解毒、提神醒腦的功效。主治內(nèi)積腹脹、腹痛泄瀉、腰痛疝氣、產(chǎn)后腹痛等。山楂中含有的三萜類和黃酮類的物質(zhì)，可擴(kuò)張動(dòng)脈、改善血液循環(huán)，并有降低膽固醇、血壓及利尿、鎮(zhèn)靜的作用，防治更年期高血壓等；可治療更年期食欲缺乏；含有的酸注物質(zhì)具有抗癌作用。
食用方法：可生食，可加工^果醬、果凍、山楂糕、山楂酒、罐頭、蜜餞、菜肴等。
注意事項(xiàng)：過食傷脾；不宜空腹食用；孕婦、胃及十二指腸潰瘍者、胃酸過多、閉經(jīng)、麻疹者不宜食用。
香蕉
性寒，味甘。有清熱生津、潤腸通便、降壓解毒、健腦益智的功效。主治熱病傷津、醉酒干渴、痔血便秘等。香蕉中含有血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可抑制血壓升高，防治更年期高血壓；更年期糖尿患者攝入香蕉中的糖后，可使尿糖相對(duì)降低；香蕉中含有一種物質(zhì)，可使人心情安定。
食用方法：可鮮食，或制成蕉干、蕉粉、蕉汁、糕點(diǎn)、糖果等。
注意事項(xiàng)：性寒，多食會(huì)影響胃腸功能。脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食；胃酸過多者禁食。
荔枝
性溫，味甘酸。具有滋肝健脾、養(yǎng)信補(bǔ)血、解毒止瀉、除煩止渴的功效。主治體弱胃寒、津液不足、疝氣豆疼等。荔枝含有較高的鈣，可預(yù)防更年期骨質(zhì)疏松；豐富的維生素C，對(duì)更年期高血壓、冠心備、動(dòng)脈硬化等防治俱佳；豐富的鐵和維生素對(duì)皮膚保養(yǎng)有益；荔枝有補(bǔ)養(yǎng)大腦組織的作用，可改善更年期失眠、健忘、神疲等癥狀。
食用方法：多作時(shí)令鮮果生食，亦可加工為荔枝干、荔枝罐頭等。
注意事項(xiàng)：多食，易上火。過食，易患荔枝病。脂肪肝、糖尿病、興奮型神經(jīng)衰弱等患者不宜食用。
龍眼
性平，味甘。具有養(yǎng)心健脾、補(bǔ)血安神的功效。適用于更年期綜合征、心悸怔忡、失眠健忘、骨質(zhì)疏松等。龍眼可抑制使人衰老的黃素蛋白的活性，因而可延壽；所含維生素p能增強(qiáng)血管張力、保持良好功能，防治更年期高血壓及心血管疾病。
食用方法：可鮮食，可烘干、曬干備用，亦可加工成罐頭，或做成粥、湯等。
注意事項(xiàng)：有敝及濕滯停飲者慎食。
桑葚
性微寒，味甘。具有養(yǎng)肝健腎、滋陰補(bǔ)血、袪濕解痹、聰耳明目的功效。適用于更年期綜合征、骨質(zhì)疏松、盜汗貧血、便秘閉經(jīng)、干咳潮熱、須發(fā)早白、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、醉酒等。更年期女性常食桑葚可緩解和治療肝腎陰虧、心煩心悸、失眠頭暈、手足心熱、月經(jīng)紊亂等癥。
食用方法：多生鮮食用。還可作湯、蒸糕、藥膳等。
注意事項(xiàng)：性寒，便溏者不宜食用。
更年期女性新陳代謝功能降低,不宜食用過多的高脂、高熱量,而應(yīng)以新鮮的蔬菜、水果為主。蔬菜中含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵等元素，可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體抵抗疾病的能力。本文主要介紹一些適宜更年期女性食用的蔬菜。
菠菜
性涼，味甘，具有養(yǎng)血止血、斂陽潤燥、開胃通腸的功效，適用于更年期綜合征、便秘、糖尿病、高血壓、夜盲癥等。疲菜中豐富的胡蘿卜素能增強(qiáng)抵抗疾病的能力；維生素可減輕更年期慢性疲勞的癥狀、貧血及各種出血病；所含鎂離子可增強(qiáng)機(jī)體的能量；豐富的維生素E和輔酶Q10有抗衰老的作用。
食用方法：疲菜可炒食，可涼拌，亦可做湯或餡料。烹調(diào)前，將洗凈的疲菜在開水里焯一下,可除澀味。但不宜煮燙時(shí)間過長，以免維生素丟失。
注意事項(xiàng)：性偏涼，脾虛胃寒者、結(jié)石患者忌食。
芹菜
性涼，味甘苦，具有平肝清熱、醒腦健神、潤肺止咳的功效，主治頭暈?zāi)垦?、潮紅、失眠、高血壓、糖尿病等癥。芹菜中含鈣較高，可預(yù)防更年期骨質(zhì)疏松；豐富的維生素p和維生素C可降血壓和血脂；還含有較多的無機(jī)鹽和纖維素，有鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管、促進(jìn)骨骼發(fā)育、預(yù)防缺鐵性貧血等功效。
食用方法：熱炒、涼拌均可，也常作為一些葷菜的配料，亦可作餡料，或腌、醬、泡、潰為小菜。菜莖、菜葉均可食用。
注意事項(xiàng):性偏涼，脾虛胃弱、消化不良、大便稀溏及胃、十二指腸潰瘍、低血壓者少食。
大白菜
性平，味甘，可養(yǎng)胃生津、解熱除煩、利尿通便等。用于治療胸脅脹滿、腸熱便秘、丹毒等。大白菜中粗纖維能增加胃腸的蠕動(dòng)，可防止便秘；豐富的鈣質(zhì)可防治更年期骨質(zhì)疏松。并能抗癌和防治糖尿病。
食用方法：可拌、燙、熗、烹、熘、燴、機(jī)、燉、熬、蒸等，葷素皆宜，亦可作飽料或腌、醬、泡、潰、脫水等，以供長期食用。
注意事項(xiàng)：大白菜滑腸，氣虛胃寒、S市寒咳嗽之人宜少食。爛大白菜不宜食用。
百合
性寒，味甘，微苦。入心、肺二經(jīng)。有潤肺止咳、清熱止渴、寧心安神的功效，適用于更年期出現(xiàn)的陰虛咳嗽、失眠多夢(mèng)、神思t光惚等癥狀。百合可使白細(xì)胞升高，抑制癌細(xì)胞的增生，對(duì)治療白血病、皮膚癌、乳腺癌等療效明顯。亦有抗衰老的作用。清蒸百合，可治胃病、肝病、貧血。
食用方法：可蒸、煮、炒、燴、作羹、作粥、制蜜餞等。
注意事項(xiàng):性寒偏涼，風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
馬鈴薯
性平，味甘、辛。有健脾益氣、緩急止痛、消炎解毒、通利大便等功效，用于治療脾虛胃弱、食欲缺乏、神疲體乏、筋骨損傷、關(guān)節(jié)疼痛、習(xí)慣性便秘等，并能防治更年期消化系統(tǒng)功能減退、神經(jīng)性和預(yù)防血膽固醇升高。
食用方法：適于炒、燒、烤、煎、炸、煮、燴、蒸、燜等烹調(diào)方法，絲、片、塊、泥狀皆可,葷素俱宜。還可以作餡，或加工為薯片、薯?xiàng)l、薯絲、薯泥、果脯等。
注意事項(xiàng):發(fā)芽或皮變綠的馬鈴薯不能食用。食用時(shí)，若感到口麻、口癢，應(yīng)立即停止食用。
菜花
性平，味甘?？裳a(bǔ)腦髓、利五臟、益氣壯骨。
菜花中豐富的維生素可防治消化道潰瘍；大量的維生素C可提高人體免疫力；菜花中的多種吲哚類衍生物可增強(qiáng)人體抗癌的能力。同時(shí)，有抗衰老、緩解更年期骨質(zhì)疏松的功效。
食用方法：菜花可燴、炒、煮、燉、扒、燒、熗、拌、煸等，可葷可素。
注意事項(xiàng):烹制時(shí)火候應(yīng)適度,且時(shí)間不宜過長，以免損失菜花中的維生素C和吲哚類衍生物。
大豆
性平,味甘。具有健脾益氣、潤燥消渴的功效。適用于氣血虛弱、消化不良、小便不利、大便不暢等癥狀。大豆中含有豐富的鈣、鐵、磷，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，防治骨質(zhì)疏松；大豆中含有的植物性雌激素，在治療更年期各種癥狀方面，具有同雌激素一樣的效果。大豆中的高蛋白成分，還能治療和預(yù)防癌癥、骨質(zhì)疏松等。
食用方法：大豆可煮食、炒食、油炸，可磨制成豆腐、豆?jié){、豆腐粉，制成豆腐干、豆腐乳、腐麻。
注意事項(xiàng):炒豆性溫燥，難以消化，多食易引起食積、腹脹、便秘等，脾虛胃弱者不宜多食。
韭菜
性溫，味甘、辛。有溫中行氣、益肝健胃、溫腎助陽、散淤解毒、活血止汗、調(diào)和臟腑之功效。適用于體虛盜汗、遺尿、尿頻、腹痛、月經(jīng)失調(diào)、反胃噎膈、跌打損傷、氣血淤阻等病。韭菜中含豐富的維生素和粗纖維可增加胃腸蠕動(dòng)，有通便和降低膽固醇的作用；其中的揮發(fā)油可降低血脂、擴(kuò)張血管；含有的興奮物質(zhì)，可輔助治療更年期體質(zhì)虛弱、腰痛；肥胖人常吃韭菜,可減少脂肪堆積。
食用方法：可炒食、涼拌，可作調(diào)味香料，亦可作餡。
注意事項(xiàng):過多食用韭菜，容易上火。胃虛有熱、陰虛火旺者忌食，胃病及便溏者慎食。
卷心菜
性平,味甘。具有調(diào)和臟腑,補(bǔ)腦益髓的功效。適用于更年期綜合征、消化道潰瘍、動(dòng)脈硬化、膽石癥、便秘等。含有的維生素E有抗衰老的作用；大量的粗纖維可促進(jìn)消化、治療便秘；含糖量低，適于更年期糖尿病患者、肥胖者及患有動(dòng)脈硬化的人食用。
食用方法：可熗、熘、熬、炒，可涼拌，葷素皆宜，還可做餡料、醋潰等。
注意事項(xiàng):胃腸出血者及腹瀉、胃炎、腸炎患者不宜食用卷心菜。
蘿卜
性涼，味辛、甘。具有消食化痰、順氣貫中、解毒醒酒、利尿止渴、散淤補(bǔ)虛的功效。適用于食積脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘、偏正頭痛、小便不利、消渴痢疾等。蘿卜中含有大量的鈣，可防止更年期骨質(zhì)疏松；在預(yù)防癌癥方面有顯著作用；粗纖維及介子油可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；常食蘿卜，可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，并能預(yù)防更年期冠心、病、動(dòng)脈硬化和膽石癥。
食用方法：可用于燒、燉、拌、煮，可腌、醬、泡、曬干，亦可涼拌或當(dāng)水果生食。
注意事項(xiàng)：蘿卜的理氣作用強(qiáng)，正在服用人參等補(bǔ)氣藥物的人不宜食用。
海帶
性寒，味咸。有軟堅(jiān)消痰、平喘散結(jié)、利水瀉熱、袪脂降壓的功效。適用于消化不良、小便不暢、咳喘水腫、高血壓等。海帶是一種堿性食品，可增加人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，緩解更年期骨質(zhì)疏松；在油膩過多的飾中加點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存，同時(shí)，降低血內(nèi)膽固醇含量，可有效防治高血壓、冠心備、肥胖癥等；防治甲狀腺腫大及抑制癌癥的發(fā)生。
食用方法：可涼拌、葷炒、煨湯。
注意事項(xiàng):食用海帶前，應(yīng)先用水漫泡。脾虛胃寒者忌食。
黑木耳
性平,味甘。具有補(bǔ)脾健胃、益氣和血、潤燥利腸、消除疲勞、涼血止血的功效。對(duì)更年期的脾胃虛弱、氣短便秘及月經(jīng)過多、淋漓不盡等效果尤佳。黑木耳中的多糖有抗癌和消除疲勞的作用；核酸類物質(zhì)可降低血中膽固醇的含量；黑木耳可抑制血小板的凝聚，對(duì)更年期動(dòng)脈硬化、冠心病、心腦血管疾病患者有益。
食用方法：可涼拌、熱炒、做湯或甜羹。
注意事項(xiàng):大便稀溏者不宜食用。
淮山
性平，味甘。有健脾補(bǔ)肺、益精固腎、補(bǔ)氣止咳的功效。適用于更年期綜合征、骨質(zhì)疏松、消化不良、糖尿病、冠心、病等?；瓷街械酿ひ旱鞍踪|(zhì)能預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉淀，防止更年期動(dòng)脈硬化及避免肥胖；淮山有降低血糖含量的作用，可用于治療更年期糖尿病。
食用方法：可炒、煮、炸、扒、蜜汁、拔絲等，可主可配，甜咸皆宜。
注意事項(xiàng):淮山有一定的收斂作用,實(shí)邪、濕熱及大便燥結(jié)者不宜食用。不宜與堿性食物混用。
萵苣
性涼，微苦。具有清熱涼血、益氣壯骨、通經(jīng)屬絡(luò)、明目利尿的功效。適用于胸膈煩悶、咳嗽多痰、小便不利等。萵苣的漿液有安神靜心的作用,有益于失眠者；萵苣可促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)；提高血管的張力，可防治更年期神經(jīng)功能癥、高血壓、心臟病、心率失常等。
食用方法：莖、葉均可食用。燒、炒、拌、熗皆可。生食可生津消暑；亦可腌制為醬菜或泡菜。
注意事項(xiàng)：性涼,脾虛胃寒者不宜多食。
香菇
性平，味甘。有益氣補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃的功效。可用于年老體弱、久病虛弱、食欲缺乏、氣短乏力、小便頻繁及糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、便秘等。香菇中的核酸可抑制膽固醇的增加，促進(jìn)血液循環(huán)，阻止更年期動(dòng)脈硬化和降低血壓；含有的多糖，具有抗癌作用；在體內(nèi)蛋白質(zhì)合成中可抑制色素沉著，防止皮膚干燥；香菇還具有良好的抗癌作用。
食用方法：可炒、拌、滄、炸、煎、燒、純等，葷素俱佳。
注意事項(xiàng):自采時(shí)，應(yīng)注意區(qū)別香菇與毒菇，以防食物中毒。
藕
性寒,味甘。生食清熱生津、消淤化血，主治熱病傷津、口渴、小便赤熱等癥；熟食有健脾健胃、養(yǎng)氣止血的功效，可用于治療消化不良、脾虛胃弱、腹瀉痢疾等癥。藕含有大量的糖類及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，可治更年期血虛失眠:藕所含有的氧化鎂和過氧化鎂等物質(zhì)，有抗衰老的作用。
食用方法：可蒸、炒、炸、煎、熘、煮、做湯、涼拌等，可加工絲、片、塊、泥等，亦可做成果脯、蜜餞、罐頭、藕夾子等。
注意事項(xiàng):不宜生食鮮藕，以免引起腹痛、腹瀉、消化不良等。
洋蔥
性溫，味辣。有溫肺化痰、解毒殺蟲的功效。主治腹中冷痛、宿食不消、高血壓、高血脂、糖尿病、痢疾等癥。洋蔥中豐富的鈣質(zhì)，可以消除疲勞，降低血壓；洋蔥能溶血栓，抑制膽固醇升高，能降血壓、血糖；所含的二烯炳基二硫化合物及含硫氨基酸等物質(zhì)，可降血脂；半胱氨酸能推遲細(xì)胞衰老；硒元素能抑制癌細(xì)胞的生長。對(duì)更年期高血壓、高血脂、糖尿病等患者頗有益。
食用方法：適于煎、炒、爆、拌、燉、煮等，加工成絲、片、塊、丁、末皆可。既可作配料，也多作調(diào)昧料食用。
注意事項(xiàng):多食易引起腹部脹氣。
苦瓜
味苦，生食性寒，熟食性溫。生則消暑袪熱、明目解毒，熟則養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)胃。適用于中暑、痢疾、癰腫丹毒、惡瘡等。其苦味能起到清熱解火的作用，并能剌激胃液的分泌，有利于促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲,可改善更年期食欲缺乏等癥；豐富的維生素C可以改善皮膚新陳代謝,增強(qiáng)皮膚活性；蛋白類物質(zhì)有防癌的作用；含有的類胰島素物質(zhì)可降低血糖，對(duì)更年期糖尿病有一定的療效。
食用方法：可生吃熟食。生吃時(shí)需用糖拌，熟食可燒、煎、炒、蒸、做湯等。葷素皆可。
注意事項(xiàng)：脾胃虛寒者不宜生食；孕婦不宜食用。
禽類含有較多的蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)元素，而脂肪的含量相對(duì)較低，可防治更年期高血壓、動(dòng)脈硬化等癥，同時(shí)，禽類肉味多鮮美，能增進(jìn)食欲；可改善更年期女性易出現(xiàn)的食欲缺乏等。適宜食用的禽類有雞、鴨、鴿、麻雀、鵪鶉、野雞等。
雞肉
性溫，味甘。具有溫中益氣、填精補(bǔ)髓的功效?？芍委熎⑽柑撊?、納呆食少、小便頻繁、崩漏帶下、消渴等癥。雞肉蛋白質(zhì)含量接近豬肉的3倍，而脂肪含量僅為豬肉的1/20；含有不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵、鎂、多種維生素等，可補(bǔ)益五臟、強(qiáng)身健體；雞肉味新鮮清香，可增進(jìn)食欲，改善更年期食欲缺乏的癥狀。
食用方法：肉味以草雞為優(yōu)，烏骨雞最佳。蒸、煮、做湯、腌制、風(fēng)干等各具風(fēng)味。
注意事項(xiàng)：實(shí)熱壅滯、風(fēng)毒未清者不宜食用。
鴨肉
鴨肉性微寒，味甘、咸。具有滋陰健胃、利水消腫的功效。可用于治療癆熱水腫、咳嗽、經(jīng)少、更年期便秘盜汗、食欲缺乏等癥。一般認(rèn)為綠頭雄鴨營養(yǎng)價(jià)值最高。鴨肉中含有豐富的營養(yǎng)素，但蛋白質(zhì)的含量略低于雞肉，而脂肪及碳水化合物的含量高于雞肉。其鮮美略次于雞肉，但仍有增進(jìn)食欲的作用。
鴨血性涼，味咸。有補(bǔ)血及清熱解毒的功效，可用來養(yǎng)身補(bǔ)虛。
食用方法：鴨肉可鮮食，炒、炸、烤等均可，亦可腌、臘成風(fēng)味制品。
注意事項(xiàng)：多食可致滯氣滑腸。痞脹、便泄、腸風(fēng)下血者忌食。
鴿肉
鴿肉性平，味甘、咸。具有滋肝補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血、祛風(fēng)解毒的功效。適用于體弱、消渴、惡瘡、疥癬、女性血虛等癥，對(duì)于腦力勞動(dòng)者和夜間工作者的神經(jīng)衰弱頗有療效。鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)，較低的脂肪，適于更年期血脂偏高、冠心病、高血壓等患者食用。鴿肉之鮮美及營養(yǎng)價(jià)值可與雞肉相媲美。
食用方法：可蒸、炒、燉、燒等，滋補(bǔ)及藥用價(jià)值均高。
注意事項(xiàng)：體內(nèi)濕盛者不宜多食。
鵪鶉
鵪鶉肉性平，味甘。具有益氣健脾、強(qiáng)筋健骨、利水袪濕的功效。可用于治療脾虛久痢、虛羸少氣、濕痹、營養(yǎng)不良、貧血、結(jié)核病、高血壓、血管硬化等癥。鵪鶉肉有動(dòng)物人參之美譽(yù)，營養(yǎng)價(jià)值極高。含有的蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂、鐵等均高于雞肉，而脂肪相對(duì)較少，食而不膩。其鮮美滋味能廿增進(jìn)食欲，改善更年期食欲貶食用方法：煮食、燒湯均可，其味鮮美。
注意事項(xiàng)：體內(nèi)有實(shí)熱者慎食。
水產(chǎn)品多富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素、不飽和脂肪酸等。有健胃和中、益氣填精、祛風(fēng)活血等功效，是滋補(bǔ)佳品。適于更年期的女性食用。
帶魚
性溫，味甘。具有曖胃補(bǔ)虛、祛風(fēng)殺蟲、潤膚之功效。可治療脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥等。且?guī)~肥嫩少剌，極易消化，尤適于中老年人食用。所含蛋白質(zhì)可與豬肉、牛肉媲美。帶魚鱗中含有大量的卵磷脂，吃帶魚不去鱗，可增強(qiáng)記憶力；卵磷脂還能抑細(xì)自細(xì)胞的死亡，防止衰老；豐富的油I訝口不傲口脂肪酸可保持皮膚的活性，使之細(xì)膩、光潔，還有烏發(fā)的作用，防止更年期頭發(fā)早白。
食用方法：可清蒸、油炸、腌制等。
注意事項(xiàng)：易動(dòng)風(fēng)發(fā)疥；哮喘、中風(fēng)等患者不宜多食。
鯧魚
性溫，味甘、淡。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、柔筋健骨的功效?？捎糜谥委熛涣肌⒀ニ彳?、頭暈心悸、失眠健忘、四肢麻木等更年期綜合征。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鐵、膽固醇等。
食用方法：鯧魚肉厚、剌少、味美?？汕逭?、水煮、腌制，亦可藥用。
注意事項(xiàng)：多食可動(dòng)風(fēng)發(fā)疥。富含膽固醇，且含糖量居諸魚之首，故高血壓、冠心、病、糖尿病患者不宜多食。
蝦
性溫，味甘。具有補(bǔ)腎壯陽、通乳解毒的功效。適用于腎虛、疲乏無力、產(chǎn)后乳汁缺乏及瘡癰腫毒等癥。含有豐富的維生素E以及碘，具有抗衰老的作用；蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低；蝦中含有極高的鈣質(zhì)，可預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。蝦味道獨(dú)特鮮美，可增進(jìn)食欲，改善更年期食欲缺乏。孕婦常食蝦，可防缺括抽癥及胎兒缺癥等。
食用方法：可油炸、燉、炒，并可制成蝦米、蝦干等。
注意事項(xiàng)：容易導(dǎo)致過敏，有過敏性皮膚病、哮喘病患者慎食。
海蜇
性平，味咸。具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、除濕祛風(fēng)、消積潤腸等功效?？捎糜谥委熆人远嗵?、頭風(fēng)哮喘、大便燥結(jié)、白帶異常、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、更年期高血壓、無名腫毒等。海蜇含有大量蛋白質(zhì)、微量脂肪和鈣、磷、鐵等。海蜇頭原液中有類似乙酰膽堿作用，可降低血壓、擴(kuò)張血管。臨床上用海蜇治療更年期高血壓有顯著療效。
食用方法：海蜇松脆適口，可涼拌、煮食、炒吃，亦可藥用。
注意事項(xiàng)：脾胃虛弱者禁食。
牡蠣肉
性平，味甘、咸。具有斂陰潛陽、化痰軟堅(jiān)、止汗?jié)墓π??？芍委煾昶跓崾?、心神不安、盜汗等癥。牡販肉中富含鋅，可增強(qiáng)記憶力和智力；含有的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、肝糖及多種維生素，有保養(yǎng)皮膚的功能；含有的?；撬幔纱龠M(jìn)膽固醇的分解，有利于降脂減肥。
食用方法：牡蠣肉可做湯、打鹵、燒菜。
注意事項(xiàng)：虛而有寒者忌用。
蟲草煨筍干
【用料】
冬蟲夏草10g，算干100g，清水750ml，精鹽lg。
【制作】
將冬蟲夏草洗凈、放入瓦罐，加入筍干及清水，罐口封蓋，煨3個(gè)小時(shí)。加入精鹽即可食用。
【功效】
滋陰養(yǎng)神。
【適用】
適用于更年期心煩焦躁、潮熱出汗、月經(jīng)不調(diào)等。
雙子燉羊肉
【用料】
枸杞子、栗子各20g，羊肉150g，黃酒15ml，蔥花5g，生姜5g，胡椒粉3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將羊肉洗凈、切塊，與枸杞子、栗子放在一起。并加入黃酒、精鹽、蔥花、生姜，一起下鍋，以小火燉熟即可。
【功效】
溫腎助陽。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及體力疲乏、精神萎靡、腰酸腿痛、水腫等。
枸杞蒸鴨脯
【用料】
鴨子1只，枸杞子20g，黃酒20ml，肉桂2g，蔥2棵，生姜5g，精鹽3g，花椒lg，味精lg。
【制作】
蔥切段、姜切塊。將枸杞子以溫水泡軟，將鴨子洗凈、于沸水中焯去血末。鴨子與蔥、生姜、黃酒、肉桂一起放入鍋內(nèi)，加入清水、精鹽、花椒，大火煮沸，改用小火嫻熟、取出。將鴨子去頭、頸、翅、爪，剔除骨頭，剁塊入鍋。將鴨脯切下、剁成長條，入鍋。撒上枸杞子、加入鴨子原汁及黃酒、精鹽、味精，上籠蒸約30分鐘，出籠即可。
【功效】
滋肝補(bǔ)腎、明目養(yǎng)血。
【適用】
適用于更年期綜合癥，對(duì)疲乏無力、體虛體弱者尤為適宜。
淮山燉牛肉
【用料】
牛肉500g，淮山50g，黑木耳15g，植物油25ml，黃酒15ml，姜、蔥各5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將姜切片、蔥切段。黑木耳泡發(fā)擇洗干凈，撕成小片。牛肉洗凈，于沸水中焯一下，切成小塊?；瓷较磧?，放入大盅內(nèi)。待油鍋八成熱時(shí)，爆炒牛肉，并烹入黃酒，拌勻后放入大盅，加入黑木耳、蔥、姜。加水、黃酒、精鹽于鍋內(nèi)，加熱。然后倒入大盅、加蓋、入籠，蒸至牛肉熟爛，加味精即可。
【功效】
補(bǔ)脾健胃、養(yǎng)心安神。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及失眠多夢(mèng)、心神不安等癥。
淮山燉豬腦
【用料】
豬腦1具，淮山50g，構(gòu)杞子10g，蔥段、生姜片各5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
淮山、構(gòu)杞子洗凈。豬腦洗凈。與蔥、姜、清水一起放入砂鍋內(nèi)，大火煮沸。然后改用小火煮熟，加精鹽、味精調(diào)味即可。
【功效】
健腦益智、補(bǔ)腎。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及失眠健忘、頭痛眩暈、神經(jīng)衰弱等癥。
清蒸當(dāng)歸白鴿
【用料】
白鴿（去毛及內(nèi)臟）1只，當(dāng)歸30g，米酒10ml，糖10g，精鹽lg、味精lg。
【制作】
將當(dāng)歸放入鴿腹中，加入米酒及少量清水。將鴿放入碗中，隔水蒸熟即可。加糖為甜食，加鹽及味精為咸食。
【功效】
滋陰和血。
【適用】
適用氣漸衰引起的月經(jīng)失調(diào)，及更年期綜合癥。
生姜枸杞燉豬肉
【用料】
鮮豬肉500g，生姜80g，枸杞子20g，水發(fā)菜10g，桂皮5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豬肉洗凈、切塊。與生姜、枸杞子、水發(fā)菜、桂皮一起放入鍋內(nèi)，力口2000ml水煮沸。撇去浮沬，再燉約90分鐘。熟后，撇去浮油，加入精鹽、味精調(diào)味即可。
【功效】
滋陰補(bǔ)肝。
【適用】
適用于更年期綜合癥，腹痛、雙目昏花、口干咽痛等。
蓮子燉荔枝
【用料】
蓮子50g，荔枝10枚。
【制作】
將蓮子漫泡后去除蓮心，荔枝去殼、去核。將二者一起放入盆中，加入清水，隔水燉熟即可。
【功效】
養(yǎng)血健脾、補(bǔ)腎潤肺。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及失眠多夢(mèng)、帶下崩漏等癥狀。
蓮淮燉牛肉
【用料】
牛肉500g，蓮子30g，淮山30g，構(gòu)子10g，桂圓肉10g，生姜片3g，蔥段5g，植物油25ml，黃酒10ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將蓮子、淮山、構(gòu)杞子、桂圓肉洗凈，放入大盅內(nèi)。洗凈牛肉，沸水氽一下，撈出、切成片。中火燒熱油鍋，爆炒牛肉片，烹入黃酒，然后放入大盅內(nèi)。上放生姜片、蔥段。鍋內(nèi)再次加入黃酒、精鹽、開水，以中火煮沸后，倒入大盅，加蓋、入籠蒸至牛肉爛熟。加味精調(diào)味。
【功效】
益脾健胃、安神養(yǎng)血、補(bǔ)腦養(yǎng)心。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及心悸、煩躁、失眠、健忘等癥狀。
椰肉煨母雞
【用料】
椰子肉150g，枸杞子50g，黑棗50g，母雞肉250g，黃酒20ml，麻油5ml，蔥花、生姜末各5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將雞肉剁成塊、洗凈。洗凈椰子肉、枸杞子、黑棗。將椰子肉切成絲，榨汁入碗。加入枸杞子、黑棗、肌肉塊及黃酒、蔥花、生姜末、精鹽。倒入清水，以大火燒沸后，改用小火燉。待雞肉熟爛，加入調(diào)料即可。
【功效】
健脾開胃、補(bǔ)肝益腎。
【適用】
對(duì)更年期綜合癥頗有療效。
肉片炒百合
【用料】
鮮百合300g，豬肉100g，蔥花、生姜末各5g，植物油25ml，黃酒15ml，醬油5ml，白糖5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豬肉洗凈、切片。將百合掰下鱗片，洗凈。待油鍋七成熱時(shí)，煸炒蔥花、生姜末，放入肉片，待水干，烹入黃酒、醬油，加入精鹽、白糖及少量水。炒至肉片熟，放入百合，拌炒。加入味精，拌勻即可。
【功效】
滋陰潤肺、安心養(yǎng)神。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及心煩焦躁、失眠多夢(mèng)、干咳等。
枸杞蒸全鴿
【用料】
枸杞子60g，白鴿（去毛及內(nèi)臟）1只，黃酒10ml。
【制作】
將白鴿洗凈。將枸杞子洗凈、瀝水后，裝入鴿腹腔內(nèi)，淋上黃酒、加入清水，并用線將鴿子全身扎牢，使鴿腹朝上放入瓷盆中。以旺火隔水蒸1小時(shí)40分鐘后，取出、裝盤即可。
【功效】
益氣養(yǎng)顏。
【適用】
適用于更年期綜合癥，并可抗癌、美容、延緩衰老。
姜汁海米芹菜
【用料】
芹菜300g，ZK發(fā)海米50g，生姜汁5ml，麻油20ml，黃酒15ml，精鹽lg，味精lg。
【制作】
將芹菜洗凈，切成小段。于沸水中焯熟，撈出、沖涼。加入海米、姜汁、黃酒、精鹽、味精，拌勻，放入盤中即可。
【功效】
清熱利濕、平肝祛風(fēng)、健胃止嘔。
【適用】
適用于更年期綜合征及營養(yǎng)不良、慢性胃炎、高血壓、高血脂等癥，并能延緩衰老。
菠菜炒鱔段
【用料】
疲菜300g，黃鱔150g，植物油30ml，黃酒15ml，醬油5ml，濕淀粉10g，白糖5g，蔥2g，生姜5g，胡椒粉3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
疲菜洗凈、瀝水，切成段。將黃鱔除去骨及內(nèi)臟，洗凈，切成小段。待鍋內(nèi)油燒至五六成熱時(shí)，將黃鱔下鍋滑油。約1分鐘后，將黃鱔撈出、瀝油。蔥、生姜入鍋煸炒，至出香味，放入鱔段，加入黃酒、醬油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均勻，出鍋。將鍋內(nèi)重新放油燒熱，倒入疲菜段、加入精鹽、味精煸炒，待疲菜熟時(shí)，出鍋、攤在盤中。將鱔段倒在疲菜上即可。
【功效】
補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征、風(fēng)濕痹痛、筋骨酸軟、糖尿病等。
海米黃瓜卷
【用料】
黃瓜300g，海米30g，水發(fā)黑木耳30g，鮮湯20ml，麻油15ml，面粉20g，濕淀粉10g，蔥花5g，生姜末5g，大蔥2棵，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將黃瓜洗凈切成段，再切成薄片，于沸水中略焯，撈出、沖涼、瀝水。將海米、黑木耳剁成末，與精鹽、味精、鮮湯、蔥花、生姜末、面粉一起調(diào)拌成餡。將控水后的黃瓜片的一面蘸上干面粉，并上餡、卷成瓜卷。將瓜卷上籠蒸熟，取出冷透后切成小段。將大蔥切成長段，放入燒麻油的鍋中，炸出香味后加入鮮湯、味精、黃瓜卷，入味后加入味精。以濕淀粉勾薄英后，撈出黃瓜卷、擺入盤中，將鍋內(nèi)芡汁澆在黃瓜卷上。
【功效】
補(bǔ)氣養(yǎng)血、健胃潤腸。
【適用】
適用于更年期綜合征及減肥、冠心、病，并可減緩衰老和預(yù)防食道癌。
海帶燉豆腐
【用料】
海帶100g，豆腐200g，蔥花10g，生姜末5g，楦物油20ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
溫水泡發(fā)海帶后，洗凈、切成片。豆腐切成大塊，于鍋中煮沸，撈出、切成小方丁。
待炒鍋內(nèi)油熱后，放入蔥花、生姜末煸炒至出香味，加入豆腐、海帶及適量水。燒沸后，改用小火，加入精鹽、味精，燉約30分鐘即可。
【功效】
化痰利水、降脂降壓。
【適用】
適用于更年期綜合征及防治高血壓、血管硬化、肥胖等癥，并有抗癌的作用。
鮮菇燉海參
【用料】
水發(fā)海參150g，鮮麵150g，瘦豬肉100g，黃酒15ml，楦物油20ml，麻油5ml，生姜片5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將海參洗凈、切成丁。將豬肉剁成末。將麵洗凈、撕成小片。待油鍋燒熱，加入生姜片、肉末，烹入黃油。加清水煮沸后，放入海參丁、蘑鏈片、精鹽，燉至湯濃味入，調(diào)入麻油、味精即可。
【功效】
滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)失眠、骨質(zhì)疏松患者尤為有效。并對(duì)中風(fēng)麻痹、早衰、月巴胖、腫瘤等患者有益。
黃鱔燒豬肉
【用料】
黃鱔250g，瘦豬肉100g，黃芪15g，大棗10枚，生姜塊5g，蔥花5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將黃鱔剖內(nèi)臟，洗凈、切斷放入鍋內(nèi)。將瘦豬肉切成塊后，放入鍋內(nèi)。加入大棗、黃芪及適量的清水，大火煮熟，加入精鹽、味精即可。
【功效】
養(yǎng)血益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征及神疲體乏、心慌氣短、頭暈眼花、失眠多夢(mèng)等癥。
清蒸鯉魚
【用料】
鯉魚500g，黑木耳50g，麻油10g，生姜5g，蔥5g，白糖5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將泡發(fā)黑木耳擇洗干凈，撕成小片。生姜切成片。蔥洗凈、切成段。將鯉魚除鱗去腮剖內(nèi)臟，洗凈。將鯉魚、黑木耳、生姜、蔥放入有清水的盆中，清蒸1個(gè)小時(shí)后，放入精鹽、味精、白糖、麻油調(diào)味。
【功效】
開胃健脾、安神健腦。
【適用】
適用于更年期綜合征及神經(jīng)衰弱、動(dòng)脈硬化、冠心、病等癥。并具有抗癌的作用。
韭菜炒蛤肉
【用料】
韭菜200g，蛤蜊肉150g，黃酒20ml，麻油10ml，生姜末5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將韭菜擇洗干凈，切成段。洗凈蛤蜊肉，切成片。麻油倒入鍋內(nèi)，加熱后，放入生姜末、黃酒、精鹽，爆炒蛤蜊肉。蛤蜊肉熟透后，放入韭菜快炒。熟后，加味麵味、出鍋。
【功效】
益肝健胃、滋陰壯骨、生津止渴。
【適用】
適用于更年期綜合征及習(xí)慣性便秘等。
木耳燒鯉魚
【用料】
鯉魚1尾，黑木耳50g，芹菜20g，生姜10g，蒜末5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
水發(fā)黑木耳。鯉魚去鱗、腮，剖內(nèi)臟，洗凈。芹菜洗凈、切絲。生姜、大蒜切末。炒鍋加油燒熱后，倒入木耳、生姜、蒜末、芹菜絲，待木耳熟即盛出。再次倒油入鍋，燒熱后，放入鯉魚煎炸至熟，加入精鹽、清水炒、燜，待魚熟透，將炒熟的木耳、生姜、蒜末、芹菜絲等加入拌炒片刻，出鍋即可。
【功效】
涼血、活血、益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)女性月經(jīng)失調(diào)尤為有效。并可防治動(dòng)脈硬化、冠心病等。
海米炒青菜
【用料】
青菜300g，平菇50g，海米50g，植物油25ml，麻油5ml，黃酒10ml，生姜5g，白糖3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將青菜切成段。海米用開水泡發(fā)。平菇切成塊，并用沸水焯一下。生姜切片。待鍋內(nèi)油熱，先以生姜片滄鍋，再加入海米煸炒，待出香味后，放入青菜炒透。再放入平菇稍炒，加黃酒、白糖、精鹽、味精煸炒至熟后，淋上麻油。
【功效】
滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤腸。
【適用】
適用于更年期綜合征，并對(duì)便賄預(yù)防效果，還能防止動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松。
香菇炒蝦皮
【用料】
香菇100g，蝦皮50g，植物油25ml，黃酒10ml，清湯15ml，濕淀粉10g，蔥花5g，生姜末5g，五香粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
水發(fā)香菇，洗凈、去蒂，擠去水分。洗凈蝦皮。待炒鍋內(nèi)油熱七八成熱時(shí)，加入蝦皮、黃酒、蔥花、生姜末，不斷翻炒。待出香味后，加入香菇及清湯，改用小火煩煮。湯沸，加入精鹽、味精、五香粉，拌勻，并以濕淀粉勾芡。
【功效】
平肝壯骨、祛火降壓。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓有防治效果，并具有很好的抗癌作用。
雙菜炒雙仁
【用料】
芹菜150g，淡菜50g，蝦仁50g，核桃仁50g，植物油25ml，黃酒15ml，蔥花5g，生姜末5g，鮮湯20ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將芹菜洗凈、切成段。淡菜以溫水漫泡1個(gè)小時(shí)，洗凈。清水洗凈核桃仁。待油鍋燒至六成熱時(shí)，加入核桃仁炸香，撈出后瀝油待用。將蔥花、生姜末于鍋內(nèi)煸香，加蝦仁、黃酒，略炒后盛出。再次上鍋加油，至六成熱時(shí)，加入淡菜。片刻，加入鮮湯，改用小火煮10分鐘。待場(chǎng)濃，加核桃仁、蝦仁、芹菜，翻炒。炒出香味后，加精鹽、味精，調(diào)勻即可。
【功效】
滋陰壯陽、養(yǎng)顏通腸、袪痰利濕。
【適用】
適用于更年期綜合征、腰酸腿痛、老年人便秘及腸燥便秘，并能烏發(fā)潤肌、延緩衰老。
鮮菇燉豆腐
【用料】
豆腐500g，海米25g，鮮麵50g，麻油5ml，胡椒粉3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豆腐洗凈、切成小塊，于沸水中氽透，撈出、沖涼、瀝水。海米以溫水泡發(fā)。將豆腐、鮮菇、海米下入鍋內(nèi)，加適量清水燒沸。然后加入精鹽、味精、胡椒粉、淋上麻油，調(diào)勻即可。
【功效】
助陽壯骨、降糖降脂。
【適用】
適用于更年期綜合征，尤其是伴有骨質(zhì)疏松者，并能有效防治高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病及皮膚癌、食道癌等。
菠菜拌肉絲
【用料】
菠菜500g，豬肉100g，香菜15g，胡蘿卜15g，蒜蓉15g，植物油30ml，g油5ml，米醋10ml，精鹽2g，味精2g，花椒粉2g。
【制作】
將洗凈的菠菜，以沸水焯一下、沖涼、瀝水后，切成2D5cm長的段，放入盤中。將胡蘿卜切成細(xì)絲，沸水焯后，沖涼、控水，然后放在疲菜段上。香菜切成末，放在疲菜段上。豬肉切成細(xì)絲，放入燒熱油的炒鍋內(nèi)，快速煸炒，加入花椒粉、醬油。炒熟出鍋，放入精鹽、味精、米醋、蒜蓉，拌勻即可。
【功效】
補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血潤燥。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)皮膚干燥、疲乏無力者尤為有益。
黑木耳燉羊肉
【用料】
黑木耳30g，羊肉250g，栗子15g，精鹽2g，味精lg，蔥、生姜各10g。
【制作】
將泡發(fā)黑木耳洗凈，撕成小片。羊肉洗凈，切成塊。栗子去殼，切開。蔥洗凈，切成段。姜切成片。將黑木耳、栗子、羊肉、蔥段、姜片一同放入鍋中，加水燉煮。至羊肉爛熟，加入精鹽、味精即可。
【功效】
滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神。
【適用】
適用于更年期綜合征、消化不良、記憶力減退等。
黑木耳燉牛肉
【用料】
牛肉500g，黑木耳50g，淮山20g，姜片、蔥段各10g，植物油20ml，黃酒15ml，精鹽2g，味精2g。
【制作】
將泡發(fā)黑木耳洗凈，撕成小片。將牛肉洗凈，在熱水中焯后，切成小塊。將淮山洗凈，放入大盅內(nèi)。將植物油放入炒鍋加熱至八成熱時(shí)，放入牛肉爆炒。炒勻后，放入大盅內(nèi)，將黑木耳、姜、蔥放在上面。在炒鍋內(nèi)加入開水、精鹽、黃酒，中火燒，然后倒入大盅內(nèi)。將大盅放入蒸籠內(nèi)蒸至牛肉爛熟，加味精調(diào)味。
【功效】
補(bǔ)脾健胃、填精養(yǎng)血、安神增智。
【適用】
適用于更年期綜合征、骨質(zhì)疏松、消化不良，對(duì)失眠者尤為有益。
雙色蘿卜燒牛肉
【用料】
牛肉500g，白蘿卜500g，胡蘿卜100g，板栗15個(gè)，白糖3g，蔥段、生姜塊各10g，植物油25ml，黃酒20ml，醬油15ml。
【制作】
將牛肉切成4cm見方的塊，將白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。板栗去殼。待鍋內(nèi)油熱后，放入牛肉、蔥段、生姜塊煸炒。至肉色變白，盛出。再將白蘿卜和胡蘿卜放入鍋內(nèi)炒，略燒后盛出。將一碗清水、醬油、黃酒、白糖、牛肉塊放入鍋內(nèi)，以大火煮。煮沸后，改用小火燉1個(gè)小時(shí)。將雙色蘿卜、板栗加入鍋中，至蘿卜變軟，再稍煮即可。
【功效】
補(bǔ)脾健胃、強(qiáng)筋壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征、消化不良，對(duì)腰膝酸軟、神疲乏力者效果尤佳。
黃豆芽肉絲
【用料】
豬肉150g，黃豆芽300g，植物油25ml，植物油15ml，醋5ml，蔥花5g，蒜末10g，白糖5g，花椒粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將洗凈的豬肉，切成絲。洗凈黃豆芽。將花椒粉放入燒熱油的鍋內(nèi)，煸炒豬肉，再放
入黃豆芽，炒至七八成熟時(shí)，加入醬油、醋、白糖、精鹽，翻炒入味。然后，加入蔥花和適量的水，待水沸后，加入味精、蒜末，拌勻，出鍋即可。
【功效】
滋陰益氣、補(bǔ)中潤燥。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)于腰膝酸軟、疲乏無力及消化不良者尤為適宜。
黃豆芽牛肚
【用料】
黃豆芽300g，牛肚150g，生姜絲20g，辣椒10g，植物油30ml，醋15ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將洗凈的牛肚煮爛后，切成絲。辣椒洗凈切成絲。黃豆芽洗凈后于沸水中焯一下，撈出后進(jìn)入涼水中漫泡。待鍋內(nèi)油熱，放入生姜絲、辣椒絲，散發(fā)出香味后，再放入牛肚絲、黃豆芽同炒。稍后，加入精鹽、醋、味精，拌勻即可。
【功效】
補(bǔ)虛益氣、健脾健胃。
【適用】
適用于更年期綜合征，可有效緩解疲勞無力、眩暈消渴等癥狀。
韭菜炒羊肝
【用料】
韭菜100g，羊肝150g，植物油30ml，蔥10g，生姜10g，精鹽2g。
【制作】
將韭菜洗凈、切成段。將羊肝切成片。待鍋內(nèi)油熱后，放入蔥、生姜煸炒，至出香味后，再放入羊肝、韭菜及精鹽。炒熟即可。
【功效】
補(bǔ)肝益腎。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)女性月經(jīng)紊亂有很好療效，并可治療腰膝酸軟、夜盲癥等。
苦瓜豬肝片
【用料】
豬肝300g，苦瓜100g，黃酒30ml，植物油30ml，醬油5ml，麻油5ml，濕淀粉10g，白糖3g，蒜5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豬肝洗凈，切成薄片，以醬油、精鹽腌潰15分鐘后，用沸水沖淋、瀝干。將植物油鍋燒熱，爆炒蒜瓣，然后下入苦瓜片。炒透后，加入豬肝片，烹入黃酒。加少許水，待沸后，加入調(diào)味品，并以濕淀粉勾薄芡，最后淋上麻油即可。
【功效】
清熱祛火，養(yǎng)血補(bǔ)肝。
【適用】
適用于更年期綜合征及中暑、目赤眼痛、消化不良，并對(duì)糖尿病有一定的療效。
山楂里脊
【用料】
豬里脊肉250g，山楂15個(gè)，青椒、淀粉各25g，雞蛋1個(gè)，黃酒30ml，植物油30ml，麻油10ml，蔥花5g，白糖5g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將里脊肉洗凈，切成105cm厚的大片，再切成105cm見方的丁，以清水浸泡10分鐘。
山楂洗凈，一破四丁，去核，以沸水泡15分鐘。青椒切成小丁。將里脊肉撈出、瀝水，加精鹽、雞蛋液、淀粉并拌勻后，放入燒至五成熱的油鍋內(nèi)并滑出。再將蔥花煸炒，加入黃酒、山楂丁及泡水。稍后，放入里脊丁，加入精鹽、味精、白糖、青椒丁拌勻，以大火收汁，然后淋上麻油，出鍋即可。
【功效】
滋陰潤燥、健胃消食。
【適用】
適用于更年期綜合征及高血壓、高血脂、冠心、病等，并有一定的抗癌作用?？芍委熓秤狈?、消化不良。
火腿燉豆腐
【用料】
豆腐250g，火腿末50g，松子末30g，白糖3g，植物油30ml，醬油5ml，鮮湯15ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豆腐切成見方小塊，以沸水焯至浮出水面，撈出，瀝水后放入砂鍋內(nèi)。將炒鍋放油加熱，加入少許白糖，至糖色變紅時(shí)，倒入鮮湯、醬油、火腿末、松、子末。燒沸后將鍋內(nèi)的湯倒入砂鍋。以小火燉砂鍋，至湯快干時(shí)即可。
【功效】
養(yǎng)血、健脾、開胃。
【適用】
適用于更年期綜合征及骨質(zhì)疏松、腰膝酸軟等癥。
南瓜燉牛脯
【用料】
南瓜150g，白蘿卜50g，牛脯肉500g，植物油30g，面粉30g，啤酒15ml，麻油10ml，白糖5g，蔥10g，生姜絲10g，胡椒粉2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將牛脯肉剁成塊，于沸水中焯2遍，洗凈。南瓜、白蘿卜于油鹽水中焯一下。將植物油在鍋內(nèi)加熱熔化，放入面粉炒至發(fā)黃，將牛脯肉塊、蔥、生姜、啤酒倒入，燉至七成熟時(shí)，加入南瓜、白蘿卜。待肉爛、味濃時(shí)，加入精鹽、味精、啤酒、白糖、胡椒粉。燉沸出鍋。
【功效】
養(yǎng)血、益氣、醒神。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)緩解疲勞癥狀尤其有效。并可防治高血壓、冠心、病、腦血管疾病，糖尿病等。
香菇蒸豬腦
【用料】
豬腦1個(gè)，泡發(fā)香菇10g，雞湯300ml，蔥花10g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豬腦去血筋，洗凈。泡發(fā)香菇洗凈。將精鹽、味精加入雞湯碗中，拌勻。再放入豬腦、香菇、蔥花。將碗上籠蒸熟即可。
【功效】
健腦安神、滋陰補(bǔ)胃。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)于失眠患者尤其有效。并能預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、癌細(xì)胞擴(kuò)散等。
洋蔥炒牛肉絲
【用料】
洋蔥150g，牛肉150g，植物油25ml，黃酒15ml，g油5ml，紅糖10g，濕淀粉10g蔥花、生姜末各10g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
洋蔥洗凈，切成絲。牛肉洗凈，切成絲，并以濕淀粉抓芡。將炒鍋加油燒至七成熱時(shí)，放入蔥花、生姜末煸炒至出香味。放入牛肉絲、黃酒，炒至九成熟，再加入洋蔥絲。將熟時(shí)，加入醬油、紅糖、精鹽、味精。拌勻出鍋即可。
【功效】
補(bǔ)氣養(yǎng)血、降壓降脂。
【適用】
適用于更年期綜合征，對(duì)于伴有明顯疲勞、消化不良者效果尤佳。并能有效治療高血脂、動(dòng)脈硬化等癥，可以延緩衰老、預(yù)防癌癥。
熗芹菜
【用料】
鮮嫩芹菜500g，植物油25ml，醋、麻油各10ml，生姜絲10g，花椒2g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將鮮嫩芹菜洗凈，切成小段，在沸水鍋中焯過，用涼水沖涼。將水控出后，放入盆或碗中。加入精鹽、撒上生姜絲、淋上麻油。將花椒在熱油鍋中炸至出香味，撈出花椒，將熱油澆在芹菜上，拌勻。加蓋燜10分鐘，開蓋后加入調(diào)料，調(diào)勻、裝盤即可。
【功效】
健腦安神、潤肺止渴。
【適用】
適用于更年期綜合征、高血壓、高血脂，并可有效消除疲勞乏力癥狀。
涼拌芹菜腐竹
【用料】
芹菜500g，腐竹100g，麻油5ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將芹菜洗凈，切成小段，放入沸水中燙熟，以涼水沖涼、控干。以熱水漫泡腐竹至軟化，將腐竹切成小段，放入芹菜中，加入調(diào)料、拌勻即可。
【功效】
平肝降壓、防治骨質(zhì)疏松。
【適用】
適用于更年期綜合征、冠心病、高血壓等，對(duì)治療骨質(zhì)疏松尤為有效。
涼拌芝麻萵苣
【用料】
萵苣300g，芝麻20g，麻油5ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將萵苣去皮，切成片，以熱水焯一下，涼水沖涼、瀝水后加入精鹽腌潰。將芝麻炒熟。將萵苣再次控水，然后放入芝麻、調(diào)料，拌勻、入盤。
【功效】
滋肝補(bǔ)腎、潤腸通便。
【適用】
適用于更年期綜合征、消化不良、高血壓、頭發(fā)早白等癥，對(duì)失眠障礙尤其有效。
糖拌黑木耳黃瓜
【用料】
黃瓜500g，水發(fā)黑木耳50g，白糖15g，精鹽lg，味精lg。
【制作】
將黃瓜洗凈，切成2mm厚的圓片，放在碗或盆內(nèi)，以精鹽腌潰10分鐘，控去水分。以沸水焯水發(fā)黑木耳，沖涼、瀝水。將糖、味精加入黃瓜片、黑木耳中拌勻，裝盤即可。
【功效】
清熱涼血、消炎解毒。
【適用】
適用于更年期綜合征、早衰、糖尿病等。
涼拌香椿黃豆芽
【用料】
黃豆芽300g，香椿30g，麻油5ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將洗凈的黃豆芽在沸水中焯一下，涼水沖涼、瀝水。將香椿切成小段，沸水中微掉，沖涼、瀝水。將調(diào)料加入黃豆芽，拌勻。然后，將香椿段放在黃豆芽上面即可。
【功效】
清熱解毒、健脾益氣。
【適用】
適用于更年期綜合征、消渴腫中，可有效緩解頭暈頭痛、消化不良的癥狀。
冰糖黑木耳
【用料】
黑木耳10g，冰糖20g。
【制作】
將黑木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈。然后放入鍋內(nèi)，加冰糖上籠蒸30?40分鐘即可。
【功效】
滋陰、袪濕、化濁。
【適用】
適用于更年期綜合征。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心備患者也非常有益，并有抗癌的作用。
豆腐木耳花生米
【用料】
豆腐200g，花生米100g，泡發(fā)黑木耳30g，胡蘿卜、豌豆各20g，花椒油25ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將豆腐在沸水中煮透，沖涼，切成長5cm、寬和厚各lcm的長條。將涼水泡脹的花生米放入鍋中，煮熟、沖涼。將黑木耳洗凈、擇成小片；將胡蘿卜去皮、洗凈，切成丁，于沸水中焯過、沖涼。豌豆于沸水中燙過、沖涼。將豆腐、花生米、黑木耳片及胡蘿卜丁、豌豆放入盆中，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油，拌勻即可。
【功效】
益氣養(yǎng)血，壯骨強(qiáng)筋。
【適用】
適用于更年期綜合征、動(dòng)脈硬化、冠心備等，對(duì)防治骨質(zhì)疏松頗為有效。
黑木耳炒白菜
【用料】
白菜300g，水發(fā)黑木耳100g，濕淀粉10g，黃酒10ml，麻油10ml，植物油25ml，蔥、姜各5g，蒜10g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將水發(fā)黑木耳洗凈擇好，撕成小片。將白菜順切成兩半，放入涼水鍋中，燒沸、焯透。沖涼、瀝水后，再順切成lcm寬的條。將切成末的蔥、蒜、姜放入燒熱的植物油鍋中爆炒。隨后力隊(duì)lOOml及黃酒、精鹽、味精，倒入白菜條、黑木耳。大火燒沸后，小火燒片刻，以濕淀粉勾芡，淋入麻油即可。
【功效】
滋陰生津、安神養(yǎng)胃。
【適用】
適用于更年期綜合癥、高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松、糖尿病等，并具有抗癌的作用。
冬筍燒豆腐
【用料】
豆腐300g，冬筍50g，濕淀粉15g，黃酒10ml，醬油5ml，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將切成長方塊的豆腐，放入七成熱的油鍋中炸至金黃色撈出。將冬筍去皮，切成片，放入沸水中焯一下。將炒鍋內(nèi)放油，待熱后放入蔥花、生姜末煸香，將冬筍、豆腐塊放入油鍋內(nèi)，加入醬油、精鹽、黃酒，大火煮沸后，改用小火燒。待豆腐入味后，加入味精，并改用大火，以濕淀粉勾芡，淋上麻油即可。
【功效】
健脾、開胃、壯骨。
【適用】
適用于更年期綜合征、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等。
豆腐燒芹菜
【用料】
芹菜50g，豆腐200g，植物油25ml，醬油5ml，精鹽lg。
【制作】
將芹菜洗凈，切成小段。將切成塊的豆腐放入油鍋內(nèi)微煎，然后放入芹菜段，加入精鹽，煮15分鐘即可。
【功效】
平肝潛陽。
【適用】
適用于更年期綜合征、高血壓、高血脂等癥，并對(duì)眩暈、疲乏癥狀有顯奢療效。
糖醋萵苣
【用料】
萵苣400g，生姜絲10g，麻油10ml，白糖15g，醋10ml。
【制作】
將萵苣去皮、洗凈，切成3cm左右長的細(xì)絲，于沸水中悼一下，沖涼、瀝水。加入生姜絲、麻油、白糖、醋，拌勻即可。
【功效】
開胃健脾、清心解毒。
【適用】
適用于更年期綜合征、消化不良等，對(duì)失眠患者療效甚佳。
蘑菇炒絲瓜
【用料】
嫩絲瓜500g，親100g，濕淀粉10g，植物油30ml，麻油5ml，精鹽lg，味精lg。
【制作】
將嫩絲瓜削皮、洗凈，切成6cm長的段，再切成菱形；藤切成片。將油放入炒鍋，燒至六成熱，放入絲瓜滑油，出鍋瀝油。熱鍋內(nèi)留油少許，煸炒蘑話片，加入清水燒沸。然后放入絲瓜，加入精鹽、味精。等入味后，將絲瓜片、蘑薇片撈出。以濕淀粉于鍋內(nèi)鹵汁勾薄芡，并澆在絲瓜、蘑薇上即可。
【功效】
健脾益氣、涼血清熱、降壓降脂。
【適用】
適用于更年期綜合征、嘔吐腹瀉，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、高血目旨等，并具有抗癌的作用。
香菇筍片炒淡菜
【用料】
水發(fā)香菇、筍片各100g，水發(fā)淡菜30g，濕淀粉15g，植物油20ml，黃酒10ml，鮮湯約30ml，醬油、麻油各5ml，精鹽lg，味精lg。
【制作】
溫水洗凈淡菜，加上鮮湯，上籠蒸透。將炒鍋放油燒熱后，倒入香菇片、筍片、淡菜、鮮湯、黃酒、精鹽、醬油、味精。待燒入味后，以濕淀粉勾芡，淋入麻油即可。
【功效】
補(bǔ)肝益腎。
【適用】
適用于更年期綜合征、骨質(zhì)疏松，對(duì)治療更年期的眩暈、盜汗尤為有效。
雙菇紅白蘿卜絲
【用料】
胡蘿卜200g，白蘿卜300g，香菇、金針菇各50g，青蔥10g，海米2g，植物油10ml，白糖3g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將胡蘿卜和白蘿卜切成絲，以精鹽腌潰1個(gè)小時(shí)，擠去水分。洗凈金針菇、切成段，將香菇、海米蒸熟切成絲，放在蘿卜絲上面。加入蔥花、白糖、味精，淋上熱油，拌勻即可。
【功效】
清火下氣、消食化痰。
【適用】
適用于更年期綜合征、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心、病等，并有一定的抗癌作用。
八寶粥
【用料】
山藥、芡實(shí)、薏苡仁、白扁豆、蓮子、紅棗、桂圓、百合各6g，大米100g。
【制作】
將山藥、芡實(shí)、薏苡仁、白扁豆、蓮子、紅棗、桂圓、百合加水煮熬40分鐘后，再放入大米繼續(xù)煮，待大米煮爛即可。
【功效】
健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)血安神。
【適用】
對(duì)失眠多夢(mèng)等更年期癥狀有很好的療效。
米粥
【用料】
疲菜150g，大米100g，精鹽lg。
【制作】
將疲菜洗凈、撕開。于沸水中焯一下，撈出。將鍋內(nèi)加入800m睛水。將大米淘洗干凈，下入鍋內(nèi)。以大火燒沸后，改用小火熬煮。待粥將熟時(shí)，加入疲菜和精鹽，略煮即可。
【功效】
滋陰潤燥、養(yǎng)血止血。
【適用】
適用于更年期綜合癥，對(duì)疲乏無力者尤為有效。
冰糖桑葚粥
【用料】
桑葚子100g，粳米50g，冰糖10g。
【制作】
將桑葚子洗凈，加入適量的水漫沒，大火煮沸后，改用小火嫻煮。待桑葚極爛，加入冰糖收膏，煮至濃稠即可。
【功效】
健腎補(bǔ)肝、明目補(bǔ)血。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及頭暈失眠、眼花耳鳴、須發(fā)早白、健忘多夢(mèng)等。
淮蓮棗葡粥
【用料】
粳米、淮山、蓮子、紅棗、葡萄干各50g，白糖20g。
【制作】
將淮山洗凈、切片。蓮子漫泡后，去皮、心。紅棗去核。將淮山、蓮子、紅棗、葡萄干同置于鍋內(nèi)，加水煮沸。然后，改用小火煮。至熟，調(diào)入白糖。
【功效】
健脾、養(yǎng)心、安神。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及骨質(zhì)疏松、神經(jīng)衰弱等癥，并有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用。
豆?jié){甜米粥
【用料】
豆?jié){150ml，大米50g，白糖20g。
【制作】
將大米(或小米)淘凈，下入鍋內(nèi)，加適量的清水，大火煮沸。然后，改用小火煩煮。待粥稠，加入豆楽、白糖。稍煮即可。
【功效】
生津、開胃、益氣。
【適用】
對(duì)于更年期骨質(zhì)疏松、食欲缺乏等癥狀有顯著的療效。
雙耳粥
【用料】
銀耳10g，蒼耳子10g，大米50g。
【制作】
泡發(fā)銀耳，撕成片。將大米淘凈、蒼耳子洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加清水，以大火煮沸。然后改用小火煮至米爛即可。
【功效】
祛風(fēng)祛濕。
【適用】
對(duì)患有頭痛眩暈、骨質(zhì)疏松等癥的更年期綜合癥，有很好的療效。
豬肝菠菜湯
【用料】
豬肝100g，疲菜200g，黃酒20ml，麻油5ml，淀粉10g，精鹽2g，味精lg。
【制作】
將黃酒、淀粉調(diào)和成漿。將洗凈的豬肝切成薄片，并上漿。湯鍋加水燒沸，將豬肝下鍋，再次燒沸，撈出豬肝，放入湯碗中。將疲菜洗凈、瀝水后，放入沸水鍋中，并加入精鹽、味精，撇去浮沬、淋上麻油，倒入豬肝湯碗中即可。
【功效】
補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目潤燥、健脾益氣。
【適用】
適用于更年期綜合癥，及體力衰退、易于疲乏、視線模糊、疲乏干燥等。
木耳紅棗湯
【用料】
紅棗30枚，黑木耳60g，白糖20g。
【制作】
發(fā)黑木耳、洗凈。紅棗洗凈。一同放入砂鍋中，加水，以大火燒沸。然后改用小火煎煮。待黑木耳、紅棗熟透，加入白糖，調(diào)勻即可。
【功效】
調(diào)經(jīng)生血。
【適用】
適用于更年期女性的各種癥狀。
黑豆雙仁湯
【用料】
黑豆60g，柏子仁、棗仁各15g。
【制作】
將黑豆、柏子仁洗凈，放入鍋內(nèi)。加入棗仁及適量清水，大火煮沸。然后改用小火，熬煮至黑豆熟爛即可。
【功效】
滋陰溫腎、潤腸通便、養(yǎng)心安神。
【適用】
適用于更年期綜合癥出現(xiàn)的失眠、煩躁、便秘等。
木耳枸杞鵪鶉湯
【用料】
黑木耳、構(gòu)杞子各20g，鵪鶉2只（去毛、除腸雜），精鹽2g，味精lg。
【制作】
將鵪鶉洗凈，切成塊。黑木耳泡發(fā)，去蒂、洗凈。構(gòu)杞子洗凈。黑木耳、枸杞子和鵪鶉一起入鍋，加適量清水、放入蔥段、姜片，大火煮沸。然后改用小火煩煮2個(gè)小時(shí)。最后，加精鹽、味精調(diào)味。
【功效】
補(bǔ)腎填髓、寧心安神。
【適用】
適用于更年期綜合癥出現(xiàn)的失眠、煩躁、骨質(zhì)疏松等癥狀。
銀耳蓮子湯
【用料】
銀耳10g，鮮蓮子30g，雞湯1000ml，黃酒20ml，白糖10g，精鹽lg，味精0D5g。
【制作】
泡發(fā)銀耳后，放入大盆內(nèi)，加入100ml雞湯蒸1個(gè)小時(shí)。待銀耳完全熟透、取出，放入碗內(nèi)。蓮子去皮除心，先以水永再以開水漫泡，然后與銀耳放在一起。將剩余雞湯燒沸，加入黃酒、精鹽、白糖、味精后，一起倒入盛有銀耳蓮子碗中即可。
【功效】
滋陰健脾、養(yǎng)心潤肺。
【適用】
對(duì)更年期女性失眠、煩躁等癥狀尤為有效。
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