要知道百歲老人都吃些什么
百歲老人飲食養(yǎng)生秘籍。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。積極而有效的不同人群的養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)路上網(wǎng)站小編特地編輯了“要知道百歲老人都吃些什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在湖北鐘祥，百歲老人們大多堅(jiān)持一日三餐，他們普遍喜食山野食品，如香菇、木耳、葛粉等。野生葛粉富含淀粉、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分及鈣、鐵、銅等十多種人體必需的微量元素，具有清涼解熱、生津止渴、抗菌解毒、降低血壓、治療冠心病之功效。鐘祥的“長(zhǎng)壽三絕”是蟠龍菜、香干子、葛粉。
巴馬人在食譜中少不了“長(zhǎng)壽湯”――火麻湯?；鹇槭钦滟F的油料作物，生長(zhǎng)在山區(qū)濃霧環(huán)繞的土地上。火麻仁是目前所有常見(jiàn)的食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的。
經(jīng)常食用這種特殊油脂，可降低血壓和膽固醇，防止血管硬化，達(dá)到延緩衰老和潤(rùn)腸通便的目的。
紅薯葉、火麻湯、玉米粥……巴馬人以素食為主，飲食特點(diǎn)是低脂肪、低蛋白、低鹽、低熱量和高維生素、高纖維素。他們的主食以玉米粥輔以白薯和各類蔬菜、豆類，增強(qiáng)了食物營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)作用。
巴馬百歲老人進(jìn)入老年后，他們的飲食有節(jié)制，日食兩餐至三餐，從不暴飲暴食。
江蘇如皋人的日常飲食是兩稀一干：早晚稀飯，中午干飯。如皋百歲老人中有74%的人每天都是早晚吃粥，中午吃干飯。吃粥減少了熱量攝入，可防止肥胖發(fā)生，也減少了高血壓、心臟病、糖尿病等的發(fā)病概率。
另外，如皋百歲老人吃粥的主要用料是粳米、玉米面等，按中醫(yī)觀點(diǎn)，它們具有健脾養(yǎng)胃的特殊功效。大多數(shù)老人吃菜葷素兼有，以素為主。78%的百歲老人以喝白開水為主，喝濃茶的僅占7%；89%的百歲老人吃飯不挑食。
如皋盛產(chǎn)蘿卜及蘿卜制品，而這些東西富含維生素和纖維素，常吃不但可以均衡營(yíng)養(yǎng)，還可以帶走身體中的有害物質(zhì)，是養(yǎng)生佳品。如皋豐富的豆制品還為老人們提供了充足的蛋白質(zhì)來(lái)源。如皋特產(chǎn)的黃酒更是許多百歲老人必備的飲品，其中含有蛋白質(zhì)、酶、微量元素，對(duì)身體很有好處。
yS630.Com相關(guān)推薦
前不久，《人民日?qǐng)?bào)》發(fā)表了國(guó)學(xué)大師文懷沙的文章《尊重傳統(tǒng)不等于開倒車》。文字淺白，言簡(jiǎn)意賅，引起熱烈反響。有評(píng)論稱贊此文再次體現(xiàn)了“百歲老人的年輕心臟”。
今年已98歲的文老，思維敏捷，談吐幽默，寓意深邃。他一再?gòu)?qiáng)調(diào)：“為人或是為學(xué)，心中都要有真誠(chéng)的土地?！?/p>
門剛一打開，就見(jiàn)一位留著長(zhǎng)長(zhǎng)銀須的老先生站在玄關(guān)處，戴著一副大框褐色墨鏡，露出一排齊整的白牙，笑得慈祥可愛(ài)。
“這就是文老。”為我們引路的文老秘書李之柔和藝術(shù)家禹俠趕忙介紹。
正手忙腳亂穿鞋套的我們，一時(shí)無(wú)措。
文老笑瞇瞇地向眾人頷首問(wèn)好。
記者剛一開口，文老就問(wèn)：“是浙江人吧?”
耄耋老翁，耳聰目明，覺(jué)察敏銳，著實(shí)讓人又驚又嘆。
在客廳的沙發(fā)坐定，我們先向文老表達(dá)敬意。
聽罷，文老抬手捋一捋藍(lán)布衣裳，摘下大墨鏡，不緊不慢道：“你們講了這些溢美之辭，很容易使我驕傲，你們這是制造了我的落后。”
滿堂笑聲。
笑聲中，文老又用略帶湘音的普通話補(bǔ)充道：“當(dāng)然，這點(diǎn)清醒我還有?！?dāng)耻妵f(wàn)千重，我自巋然不動(dòng)?！?/p>
又是一陣大笑。
睿智，幽默，謙遜，成就了一個(gè)意料之外、格外精彩的開場(chǎng)白。
最厚的書與最短的文章
●《四部文明》前前后后全部加起來(lái)是600卷，45000萬(wàn)字。這是我50多年的心血。
●“正、清、和”三個(gè)字連在一起，就是反對(duì)邪、濁、戾。
說(shuō)起德高望重的文老，人們似乎很難用一句話來(lái)描述他在學(xué)界的身份。
有人說(shuō)，他是楚辭專家，因?yàn)樵缭?0世紀(jì)50年代，他就與郭沫若等人一起進(jìn)行屈原詩(shī)歌的研究，并出版了著名的《屈原集》。
也有人說(shuō)他是紅學(xué)專家，因?yàn)樗麕资陙?lái)潛心研究《紅樓夢(mèng)》，發(fā)表了許多有分量的文章。
而中醫(yī)也是他的一專，早年曾在北京中醫(yī)學(xué)院(現(xiàn)北京中醫(yī)藥大學(xué))任教授。
他還是著名的書法家，他的字體獨(dú)樹一幟，廣受好評(píng)，備受青睞。
這天上午，面對(duì)我們，已屆98歲高齡的文懷沙，挺括的西式襯衫、領(lǐng)帶之外，罩一件中式藍(lán)布衣裳，灑脫地對(duì)自己的成就加以“小結(jié)”：“我的生平也好，思想也罷，可以說(shuō)是‘非陌非阡，不衫不履，有中有西’。雜亂無(wú)章得很哪!”
而這些“雜亂無(wú)章”中，使他晚年最得意的是兩件事——編了一部最厚的書，寫了一篇最短的文章。
最厚的書，有一套就陳列在文懷沙的書房里，整整兩面墻都被占去，《四部文明》的燙金大字赫然印在每一卷書的書脊上。
按照時(shí)間順序，文懷沙把這洋洋灑灑的鴻篇巨制分成“前四部文明”和“后四部文明”。前四部為《商周文明卷》、《秦漢文明卷》、《魏晉南北朝文明卷》、《隋唐文明卷》，共200卷，收錄古籍1560余種;后四部還在編纂中，收錄宋、元、明、清的典籍。
“前前后后全部加起來(lái)是600卷，45000萬(wàn)字。這是我50多年的心血?！?/p>
僅聽文老說(shuō)這些數(shù)字，就使我們?nèi)缏犅勔粯丁皞髌妗薄?/p>
傳奇，活生生。
文老說(shuō)，50多年前，一位老前輩同他談話，啟發(fā)他把清朝紀(jì)曉嵐編的《四庫(kù)全書》做了一番研究，發(fā)現(xiàn)它把漢文化舊的經(jīng)典作了篡改?！端膸?kù)全書》的要害在于從愛(ài)新覺(jué)羅的視角來(lái)修史，凡是典籍文獻(xiàn)里不利于愛(ài)新覺(jué)羅王朝的都加以篡改?！澳撬褪恰盼幕拇砹?，這是對(duì)中國(guó)古籍進(jìn)行的最大規(guī)模的歪曲、篡改、閹割以至毀滅?！?/p>
有了這個(gè)結(jié)論之后，文懷沙憂患重重，萌生了扶正文化之根的想法。時(shí)至十多年前，他發(fā)了宏愿，定要編成一套《四部文明》。他說(shuō)：“我編《四部文明》的目的，就是‘為中國(guó)文明聚原典，為子孫后代存信史’?！?/p>
編輯工作開始之初，因?yàn)樵摃辉趪?guó)家出版計(jì)劃之列，沒(méi)有經(jīng)費(fèi)，文老和7位老學(xué)者帶著幾位志同道合的青年，白手起家，開始了古籍收集、整理工作。
長(zhǎng)壽過(guò)百歲的老人在中國(guó)不在少數(shù)，曾是上海衛(wèi)生學(xué)校公共衛(wèi)生學(xué)科主任的張興華教授，今年剛跨入百歲的門檻。張老說(shuō)，我有“長(zhǎng)壽四寶”，堅(jiān)持這四件事是我延年益壽的秘訣。
一、堅(jiān)持活動(dòng)：張興華愛(ài)打太極拳，已有20多年歷史。他還自編了一套保健操，也堅(jiān)持了10年之久。張興華說(shuō)：運(yùn)動(dòng)不能半途而廢，要堅(jiān)持不懈。
二、常會(huì)老友：無(wú)論在校讀書還是在工作單位，張興華都交結(jié)了一批好同學(xué)、好朋友，至今來(lái)往非常密切。老人有一位好友今年也是101歲，兩人經(jīng)常在一起交流長(zhǎng)壽之道。
三、愛(ài)好書法：張興華退休后一直把書法當(dāng)作“老伴”，與己相隨。他隔三差五在宣紙上撥墨揮毫。曾孫女剛出生，寫了條幅送上美好祝福;親朋好友來(lái)索要墨寶，書寫勵(lì)志的唐詩(shī)宋詞相送。他常說(shuō)：有了書法相隨，不會(huì)寂寞孤獨(dú)，生活充滿了快樂(lè)。
四、直面疾病：張興華患有高血壓疾病，但他聽從醫(yī)病。他說(shuō)：生的指導(dǎo)，堅(jiān)持長(zhǎng)期服藥，有效控制了疾老人不能諱疾忌醫(yī)，不能自作主張，要聽從專家指導(dǎo)。
如果您也想像上述主人公一樣長(zhǎng)壽過(guò)百，那么多學(xué)、多做一定會(huì)讓我們有一個(gè)長(zhǎng)壽的身體。
太原市老年社會(huì)保障管理服務(wù)中心工作人員與市人民醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員曾為全市34名百歲老人逐一進(jìn)行了體檢和健康調(diào)查。體檢和調(diào)查結(jié)束后的一周時(shí)間里，醫(yī)務(wù)人員對(duì)這些珍貴的資料進(jìn)行了認(rèn)真分析和梳理，呈現(xiàn)給我們太原百歲老人長(zhǎng)壽的諸多奧秘。
體形大都偏瘦
百歲老人體檢項(xiàng)目包括量血壓和心肺功能聽診兩方面，調(diào)查側(cè)重于膳食養(yǎng)生、生活習(xí)慣等。體檢醫(yī)生市人民醫(yī)院心內(nèi)科李海靜大夫總結(jié)說(shuō)，34位百歲老人中，5名男性29名女性。除四五個(gè)老人癱瘓?jiān)诖?，意識(shí)不太清楚外，其余絕大多數(shù)都能獨(dú)立起居行走，精神狀態(tài)好，能清楚地與大家說(shuō)話交流，生活有質(zhì)量。給人印象深刻的是，這些老人全是偏瘦體形，沒(méi)有一個(gè)肥胖的，都收拾得利索精干，確實(shí)是“有錢難買老來(lái)瘦”。據(jù)調(diào)查，這些老人年輕時(shí)也都不太胖，體重變化很小。
血壓不高不低
“這些老人的血壓既不高也不低，以他們?nèi)绱烁啐g來(lái)看，基本都屬正常范圍。”李大夫說(shuō)，老人們的低壓都在70mmHg至90mmHg之間，高壓在140mmHg至160mmHg之間，不算高也不算低。除癱瘓的幾位老人外，其余老人都沒(méi)有心血管病病史和糖尿病病史。從聽診情況看，老人們心臟功能良好，只有一兩個(gè)心率稍快。聽診檢查顯示，老人們肺部很干凈，他們年輕時(shí)就不怎么吸煙，現(xiàn)在更是無(wú)人吸煙。
為老人量血壓時(shí)，許多家屬都說(shuō)不用量，因?yàn)榧依锶顺＝o老人量，很注重家庭保健。
有位老人血壓曾高過(guò)，從醫(yī)的子女定期為老人測(cè)量，低鹽飲食控制，老人血壓后來(lái)就正常了。
一生勤快好動(dòng)
負(fù)責(zé)健康調(diào)查的是市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師董桂花，她事先制作好調(diào)查表格，把老人們的生活習(xí)慣、規(guī)律都一一記錄下來(lái)。她告訴記者，百歲老人都很勤快好動(dòng)，家里人說(shuō)他們閑不住。
家住迎春街的劉淑云老人100歲，瘦小精干，腦子清楚，連存折到期都記得。她喜歡做針線活兒，看到兒子襪子有洞，就拿起來(lái)縫補(bǔ)，說(shuō)扔了怪可惜。兒子每天回到家時(shí)，她已經(jīng)切好菜，把飯準(zhǔn)備得差不多了。小店西草寨村的樊耀林老人，家人掰回玉米后，他要把玉米壘到搭好的木框架里，說(shuō)干活身體才得勁。家住義井101歲的吳氏老人，經(jīng)常下樓曬太陽(yáng)，還自己洗衣服，說(shuō)她能干得了，不想讓兒孫們太受累。百歲老人們說(shuō)，他們歷經(jīng)兵荒馬亂、饑餓動(dòng)蕩，都是從苦日子過(guò)來(lái)的人，勞動(dòng)早已成為一種習(xí)慣，也是一種享受。
每天一個(gè)雞蛋
百歲老人的飲食習(xí)慣、大家都很關(guān)心，從調(diào)查結(jié)果看，老人們都不挑食，飲食規(guī)律，一日三餐定時(shí)定量，粗細(xì)搭配(粗雜糧稍多)，有葷有素(只有兩三個(gè)人不吃肉)，不多吃也不少吃，從不暴飲暴食或不想吃就不吃，都不吃補(bǔ)品。
老人們普遍喜歡吃得稀一點(diǎn)，有7位老人每天喝牛奶，其余多數(shù)老人則喜歡喝小米稀飯、掛面湯、老豆腐、豆奶粉、黑芝麻糊等，愛(ài)吃的菜有西紅柿、白菜、土豆、冬瓜、豆腐、胡蘿卜、粉條等，都是家常菜。幾位男性老人有的每天喝少量酒，但不吸煙。最年長(zhǎng)的107歲的支二女老人愛(ài)吃山楂片。
雖然口味上各有不同，但每天吃一個(gè)雞蛋是幾乎所有老人的習(xí)慣，有位老人最常吃的菜是西紅柿炒雞蛋，從來(lái)吃不膩。有的老人說(shuō)，在過(guò)去最困難時(shí)，不買別的也要吃上雞蛋。營(yíng)養(yǎng)師董桂花解釋說(shuō)，雞蛋里含有40多種蛋白，和人體結(jié)構(gòu)最相似，每天吃一個(gè)雞蛋，可基本滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。營(yíng)養(yǎng)學(xué)提倡吃煮雞蛋，因?yàn)檫@種方式可以使雞蛋的營(yíng)養(yǎng)保存最完好。
心態(tài)樂(lè)觀開朗
百歲老人基本都樂(lè)觀開朗，心態(tài)好，想得開，夫妻和睦，子女孝順，親情、愛(ài)情的呵護(hù)，是他們長(zhǎng)壽的長(zhǎng)久動(dòng)力。
103歲的靳晴雪老人與妻子都曾是老師，他一輩子不管工資長(zhǎng)不長(zhǎng)，不問(wèn)住房換不換，與世無(wú)爭(zhēng)，心態(tài)隨和，安然沉浸在書香世界。妻子曾是他的學(xué)生，兩人是師生戀，恩愛(ài)融洽，攜手至今，說(shuō)起往事仍幸福滿足。101歲的馮素陶老人做過(guò)好幾次手術(shù)，每次住院老伴都跟著去醫(yī)院陪護(hù)，96歲的老伴說(shuō)，兩人感情一直很好，一不見(jiàn)面就互相牽掛，此生誰(shuí)也離不開誰(shuí)，子孫們也特別孝順，一家人其樂(lè)融融。
百歲老人是家庭的寶貝，也是我們社會(huì)的寶貝，他們的養(yǎng)生奧秘，除規(guī)律的飲食習(xí)慣外，心態(tài)平和、勤快好動(dòng)也是重要的因素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，健康長(zhǎng)壽由4大因素組成：父母遺傳占15%，環(huán)境占17%，醫(yī)療占8%，個(gè)人生活方式占60%，看來(lái)健康從很大程度上取決于自己的生活方式。
大病之后不吃鹽
記者來(lái)到了老人家中。剛見(jiàn)面，老人便坐了起來(lái)，并堅(jiān)持要穿上兒女為他準(zhǔn)備的紅壽衣，擺好姿勢(shì)照相，活脫脫的一個(gè)“老小孩”。據(jù)老人次子于煥敏介紹，老人38歲那年，一場(chǎng)大病之后便不再吃食鹽了?！爱?dāng)時(shí)，他只要吃到帶鹽味的食物，便會(huì)惡心嘔吐。我們做飯時(shí)也只好分成兩份，一鍋菜炒出兩個(gè)味，炒菜時(shí)先不放鹽，給老人盛出一份后，剩下的再放點(diǎn)鹽。包餃子的時(shí)候餡也要分成帶鹽和不帶鹽的兩份，把不帶鹽的單獨(dú)煮?！?/p>
這輩子最愛(ài)吃白糖
鹽是生活必需品，不吃鹽，就會(huì)感覺(jué)沒(méi)勁，甚至出現(xiàn)頭發(fā)變白、身體浮腫的現(xiàn)象。然而，在于廣進(jìn)老人身上，這種說(shuō)法并沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)。于煥敏告訴記者，老人的身體一直很健康，去年天氣好的時(shí)候還可以經(jīng)常到街上坐坐，現(xiàn)在的飯量也正常。“老爺子去年12月份的食譜是104個(gè)雞蛋、45斤牛奶、8斤胡蘿卜、8斤韭菜、5斤蛋糕、4斤白糖。”于煥敏告訴記者，老人這輩子最愛(ài)吃白糖;平常日子里，他一般吃韭菜和胡蘿卜，一輩子沒(méi)有吃過(guò)魚，年輕的時(shí)候吃過(guò)少許的肉。
飲食中含氯化鈉
據(jù)于煥敏介紹，老人一生沒(méi)有生過(guò)大病，至今沒(méi)有打過(guò)針。“1972年，老爺子因咳嗽去過(guò)一次醫(yī)院后，再也沒(méi)去過(guò)醫(yī)院?！?/p>
62年不吃鹽，身體竟能如此健康，究竟有什么秘密?龍口市衛(wèi)生防疫站的工作人員對(duì)老人的飲食進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果表明，老人每天攝取的食物中，氯化鈉含量比正常每日需求量稍低一點(diǎn)，基本能夠滿足身體需求，因此沒(méi)有影響健康。
長(zhǎng)壽的原因很復(fù)雜，遺傳、地理、運(yùn)動(dòng)、心態(tài)、飲食都很重要，而諸多因素中，飲食是最容易控制的?？茖W(xué)家通過(guò)對(duì)一些百歲老人的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，他們中的大部分人都長(zhǎng)期進(jìn)食長(zhǎng)壽食物，尤其是以下這4種。
長(zhǎng)壽食物之蔬菜——油菜
據(jù)調(diào)查顯示，大多數(shù)老人都愛(ài)吃青菜，青菜不僅能補(bǔ)充身體的必需維生素，還有大量的抗癌因子，對(duì)預(yù)防疾病、調(diào)理身體都有一定的功效。國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)調(diào)查團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)森下敬一稱，“從我的臨床經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，慢性病患者應(yīng)多吃胚芽類以及發(fā)酵食物?！?/p>
青菜的各類比較多，要說(shuō)最長(zhǎng)壽的菜那就屬油菜了。油菜中含有豐富的葉酸，維生素，鈣和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富，這些物質(zhì)可以提升機(jī)體的免疫力，同時(shí)它還具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等老年患者食用。
長(zhǎng)壽食物之主食——玉米
五谷雜糧是老年人最喜愛(ài)的主食，也是人體能量的來(lái)源。雜糧中玉米是最常見(jiàn)的，也是最受人們喜愛(ài)的。玉米中含有豐富的葉黃素，有助于保護(hù)眼睛，對(duì)老年人的視力有一定的幫助。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。據(jù)研究，玉米還具有一定的抗衰老作用。
老人適宜常吃玉米，最好的食用方法是煮熟或做成玉米粥。
長(zhǎng)壽食物之食用油——火麻油
動(dòng)物油易引起三高問(wèn)題，不建議長(zhǎng)期食用，而植物油中尤其要推薦火麻油。火麻油富含不飽和脂肪酸，可調(diào)節(jié)血脂、清理血栓，預(yù)防三高，還能改善老年人便秘，保護(hù)大腦和視力，更是著名的長(zhǎng)壽油。巴馬被譽(yù)為長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，除了地理原因外，長(zhǎng)期食用火麻油、火麻湯、火麻生態(tài)茶等火麻食物也是他們長(zhǎng)壽的主因。
長(zhǎng)壽食物之飲品——白開水
飲料中含有添加劑、色素等一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，雖然味道可口，但是不經(jīng)意就會(huì)致癌，長(zhǎng)壽老人意識(shí)到這一點(diǎn)，所以他們一般以白開水作為日常飲料，營(yíng)養(yǎng)無(wú)害。
白開水能補(bǔ)充人體所需的水分，加速有毒物質(zhì)的排泄，也能解決老人便秘的煩惱。營(yíng)養(yǎng)專家曾說(shuō)過(guò)，人一天至少要喝1800-2000cc的水，才能補(bǔ)充身體流失的水分。除了喝水外，牛奶也是飲品中不錯(cuò)的選擇，但是牛奶切不可當(dāng)水喝，每天一杯牛奶是最營(yíng)養(yǎng)的。
雖然這4種長(zhǎng)壽食物是百歲老人常吃的，但攝取依然要有度，因?yàn)榫怙嬍掣谏眢w健康，在保證身體營(yíng)養(yǎng)足夠的情況下，多吃此類食物，才能真正達(dá)到延年益壽的效果。
陳來(lái)棣老太太今年剛好100周歲，住在養(yǎng)老院里的老人家是一個(gè)愛(ài)說(shuō)、愛(ài)笑、愛(ài)漂亮的“老小孩”，提到自己的百歲心愿，老人指著記者手中的照相機(jī)開心地說(shuō)：“給我多照幾張好看的藝術(shù)照就行，讓我也時(shí)髦一把?！?/p>
陳來(lái)棣老太太出生在廣東省，二十出頭的時(shí)候便來(lái)到天津工作，原是一所中學(xué)的英語(yǔ)教師。雖然老人家已是百歲高齡，但生活仍能自理，不但腿腳利落，還堅(jiān)持自己洗頭洗澡，從不讓別人幫忙。不僅如此，老太太愛(ài)說(shuō)愛(ài)笑的“老小孩”性格更是討人喜歡，是養(yǎng)老院里的明星人物。
老人看到記者手中的照相機(jī)，就馬上跟記者聊了起來(lái)：“這個(gè)東西我也有，放在家里了，沒(méi)帶過(guò)來(lái)。是要給我照相嗎?挺好挺好。”常年負(fù)責(zé)她生活起居的護(hù)工楊阿姨告訴記者，老太太是一個(gè)特別愛(ài)漂亮、愛(ài)干凈的人，“您要給她照相她可樂(lè)意了，她就喜歡照相，有時(shí)還愛(ài)擺個(gè)造型。老太太愛(ài)干凈，每周兩次洗頭洗澡雷打不動(dòng)，到了夏天更是每天都要沖一個(gè)，而且每天早上起來(lái)總把頭發(fā)梳得特別整齊，穿衣服也是要干干凈凈的?！?/p>
老人的丈夫已經(jīng)去世很多年，唯一的兒子不久前也因病辭世，為了避免老人受到刺激，大家都沒(méi)有將這個(gè)噩耗告訴老人，每當(dāng)她問(wèn)起的時(shí)候，就說(shuō)兒子身體不好正在醫(yī)院療養(yǎng)?！袄咸苌屏迹覀兌枷胨芙〗】悼档囟嗷顜啄辍?/p>
當(dāng)問(wèn)到老人家有什么心愿時(shí)，老太太開心地笑起來(lái)：“都好都好，沒(méi)什么特別的心愿，給我多照幾張相片就行?！彼f(shuō)，自己年輕時(shí)經(jīng)濟(jì)條件不好，沒(méi)留下什么漂亮的照片，現(xiàn)在看著年輕人一套一套的拍寫真、拍婚紗，自己特別羨慕，很想能趕一把時(shí)髦，留下幾張漂亮的“藝術(shù)照”。
養(yǎng)生秘訣：愛(ài)吃雞和蝦
談到老人家的養(yǎng)生秘訣，楊阿姨告訴記者，心態(tài)好是她長(zhǎng)壽的最大“秘訣”，“老太太的性格相當(dāng)好，從不想煩心事兒，每天都是樂(lè)樂(lè)和和的?！?/p>
老人祖籍廣東，教師的職業(yè)造就了她語(yǔ)速快的習(xí)慣，再加上有點(diǎn)南方口音，有時(shí)會(huì)讓大家覺(jué)得反而跟不上這個(gè)老壽星的思維，“我們都跟不上她的話了，別看她歲數(shù)大，腦子可年輕著呢?！睏畎⒁绦呛堑匾贿呎f(shuō)著，一邊幫老人仔細(xì)梳理著頭發(fā)。楊阿姨堅(jiān)持認(rèn)為老太太很會(huì)吃：“老人家愛(ài)吃雞肉和海鮮，牛羊肉也會(huì)吃一點(diǎn)，但卻從來(lái)不吃豬肉，連肉松都不吃。
毒素累積在身體內(nèi)，時(shí)間久了就會(huì)影響健康，所以說(shuō)排毒不光是女人的事，同時(shí)老人也需要排毒，排出毒素，一生輕松。
禁食排毒 禁食排毒又稱斷食排毒法，在日本等地已成為一種獨(dú)特的養(yǎng)生法。重慶永洲縣永剛村的蔣德清老人在107歲時(shí)，仍精神矍鑠，頭腦清晰，聽力也不錯(cuò)。她百歲壽誕時(shí)，有人問(wèn)她長(zhǎng)壽的秘訣是什么?老人笑著說(shuō)她每年總有兩到三天不吃飯，只喝水，目的就是為了清腸排毒。
刮痧排毒 刮痧是運(yùn)用手法強(qiáng)刺激經(jīng)絡(luò)，使局部皮膚發(fā)紅充血，從而起到解毒祛邪、清熱解表、行氣止痛、健脾和胃的效果。廣州市荔灣區(qū)104歲的李淑貞老人每月總要刮一次痧，每次約30分鐘，刮至背部由紅到紫即可。她認(rèn)為，刮痧可以去除體內(nèi)的毒素，每次刮痧后睡一覺(jué)，第二天的感覺(jué)特別舒適。
通便排毒 通便排毒養(yǎng)生法在百歲壽星中較為流行。著名百歲畫家王康樂(lè)就認(rèn)為：人體的排泄物中含有毒素，如果久留體內(nèi)必有害處，所以他從不憋便，每天大便的時(shí)間也很講究。尤其是小便，每隔三四小時(shí)，即使無(wú)便意也要去排一次。他說(shuō)：尿液通利與否直接影響到人體的健康，如果尿液通暢而清凈，就表示著人體水液的代謝正常。
水果排毒 蘋果含有半乳糖酸，排毒效果十分顯著;葡萄能消除肝、腸、胃、腎等處的垃圾。百歲壽星馬寅初在一個(gè)星期中有兩天以水果代餐，這個(gè)養(yǎng)生方法在壽星中可以說(shuō)是獨(dú)一無(wú)二的。馬寅初和他的夫人張桂君(享年106歲)能年至期頤，不能說(shuō)和他這一生活習(xí)慣無(wú)關(guān)。
按摩排毒 湖北省赤壁市107歲的壽星汪貽
家住英國(guó)蘭開郡奧姆斯柯克的里奇？麥凱被評(píng)為當(dāng)?shù)亍白罾铣比恕保驗(yàn)樗赀^(guò)百歲，依然喜歡打高爾夫球。
慶祝百歲
麥凱1910年出生，在奧姆斯柯克高爾夫球俱樂(lè)部打球44年，是英國(guó)最年長(zhǎng)的高爾夫球員。
今年11月6日，麥凱度過(guò)自己的百歲生日。為紀(jì)念他的高爾夫球生涯，俱樂(lè)部決定每年舉辦一屆高爾夫球比賽，并以麥凱的名字命名。
英國(guó)《每日郵報(bào)》28日援引麥凱的話報(bào)道：“我在俱樂(lè)部過(guò)生日。他們宣布將每年舉辦一屆”里奇？麥凱杯“高爾夫球比賽，并為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)刻有我名字的銀質(zhì)獎(jiǎng)杯?！?/p>
談及百歲生日，他說(shuō)：“我還收到一張俱樂(lè)部成員簽名的卡片……我隨后和孩子們共進(jìn)晚餐，星期日和親朋好友共進(jìn)午餐。那是個(gè)美好的周末。”
多彩人生
由于20世紀(jì)20年代經(jīng)濟(jì)衰退，就業(yè)機(jī)會(huì)減少，麥凱參加了英國(guó)地方自衛(wèi)隊(duì)。他回憶說(shuō)：“我干了7年，學(xué)會(huì)許多。這是一段美好經(jīng)歷，造就今天的我。”
“隨著第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，我不得不離開地方自衛(wèi)隊(duì)，隨英國(guó)陸軍后勤部隊(duì)駐扎利比亞，”麥凱說(shuō)，“之后我回到歐洲服役?！?/p>
二戰(zhàn)結(jié)束后，麥凱成為一名體育產(chǎn)品代理人，隨后接手家族產(chǎn)業(yè)并將生意越做越大。
麥凱曾熱衷于打網(wǎng)球，但隨著年齡增大，他決定參加更輕松的運(yùn)動(dòng)。于是，他在1966年加入奧姆斯柯克高爾夫球俱樂(lè)部，每年參加20余項(xiàng)比賽。
“20世紀(jì)40年代末我打網(wǎng)球，但年輕選手行動(dòng)比我敏捷，所以我只能參加一些節(jié)奏緩慢的運(yùn)動(dòng)，”麥凱說(shuō)，“我打的是18洞標(biāo)準(zhǔn)高爾夫球，不需要乘車在球場(chǎng)上穿梭。”
健康身心
麥凱說(shuō)，雖然是在俱樂(lè)部參加友誼賽，但這依然是激烈運(yùn)動(dòng)，“一些人并沒(méi)有意識(shí)到，但比賽的確具有競(jìng)爭(zhēng)性。我和許多朋友每周三下午在俱樂(lè)部打球。我們既是朋友，也是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”。
麥凱每天行走3.2公里，保持健康飲食并且能夠自己駕車出行。他說(shuō)：“我有一輛用于比賽時(shí)穿梭于賽場(chǎng)的電動(dòng)車，但我不用，我堅(jiān)持以步代車。”
奧姆斯柯克高爾夫球俱樂(lè)部的理查德？奧克斯說(shuō)：“里奇是個(gè)榜樣，他年過(guò)百歲，但看起來(lái)比實(shí)際年齡年輕大約25歲，幾乎看不到皺紋?！?/p>
“他精力充沛，反應(yīng)機(jī)敏，完全不同于人們描繪的百歲老人。我期待有一天能和他打一場(chǎng)高爾夫球，”他說(shuō)。
長(zhǎng)壽老人都有很好的飲食習(xí)慣，他們懂得選擇養(yǎng)生食物，知道如何飲食，下面我們來(lái)百歲老人長(zhǎng)壽秘訣之十大飲食養(yǎng)生習(xí)慣，希望對(duì)你有幫助……
一、喜歡喝粥
著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說(shuō)：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益?！?/p>
歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說(shuō)：“粥為世間第一滋補(bǔ)食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈山說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽?！彼幹屏酥嘧V一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
二、小米是老人的最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。
小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯。”可見(jiàn)，長(zhǎng)壽老人喜歡“米”很有道理。
三、珍珠玉米當(dāng)主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來(lái)是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長(zhǎng)壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。
四、天天一斤奶
喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據(jù)說(shuō)，美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國(guó)諺言說(shuō)：“喝奶使骨骼堅(jiān)?！卑贇q壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對(duì)老人來(lái)說(shuō)是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
五、每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。所以，每天吃12個(gè)就可以了。長(zhǎng)壽老人們從不多吃。
六、吃紅薯是長(zhǎng)壽老人的一大喜好。
老人說(shuō)：一“紅薯是個(gè)寶，頓頓離不了。”醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1。和血補(bǔ)中，營(yíng)養(yǎng)豐富;2。寬腸通氣，促進(jìn)排便;3。益氣生津，增強(qiáng)免疫;4。含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌;5。抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化。醫(yī)學(xué)家說(shuō)，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見(jiàn)，紅薯不愧為長(zhǎng)壽老人的飲食一寶。
七、豆腐是老人喜歡的美食
他們說(shuō)：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
八、崇愛(ài)大白菜
味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國(guó)畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。
老人常說(shuō)：“白菜吃半年，大夫享清閑?！笨梢?jiàn)，常吃白菜有利于卻病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說(shuō)，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
九、冬天不離蘿卜
他們說(shuō)：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康?！睋P(yáng)州八怪之一鄭板橋曾寫過(guò)一幅對(duì)聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的。
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。
“蘿卜就茶”。吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)茶水，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣，對(duì)恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
十、胡蘿卜是老人心愛(ài)物
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。
胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)養(yǎng)生人群頻道的《要知道百歲老人都吃些什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“百歲老人飲食養(yǎng)生秘籍”專題。
