老人三餐這樣吃 輕松降下膽固醇
一日三餐養(yǎng)生餐食譜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。有效的不同人群的養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)路上網(wǎng)站小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《老人三餐這樣吃 輕松降下膽固醇》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
家里的老人總說(shuō)身體不舒服，動(dòng)不動(dòng)就頭暈，李老師只好帶著他去醫(yī)院檢查，結(jié)果被醫(yī)生告知是膽固醇過(guò)高，膽固醇高會(huì)提高腎臟疾病、骨質(zhì)疏松、心臟病的發(fā)病幾率，還會(huì)縮短壽命，是常見(jiàn)的老人殺手。膽固醇高的人可以吃藥，但最好通過(guò)飲食來(lái)降下膽固醇。
一、控制高膽固醇的攝取
說(shuō)到控制膽固醇，那最直接的就是控制高膽固醇食物的攝取。如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、肺、腎、胰、心等)、蝦子、肥肉、蟹黃等這些都是含膽固醇比較多的，日常中盡量少吃，而對(duì)于膽固醇過(guò)高的患者，還是不建議吃的。日常生活中的高膽固醇食物還是比較多的，大致分為以下幾類。
1.不飽和脂肪酸：動(dòng)物油
「三高癥」也屬于心腦血管病，任何一個(gè)病都可以成為另一個(gè)病的誘因。人的膽固醇一高，就會(huì)增加冠心病的危險(xiǎn)。含有飽和脂肪酸多的，也大都富含高膽固醇。動(dòng)物油是富含飽和脂肪酸的，而植物油是含有不飽和脂肪酸，平時(shí)可以用植物油代替動(dòng)物油烹調(diào)食物，既健康又美味，植物油中尤以火麻油最好，不但不飽和脂肪酸含量最高，還有長(zhǎng)壽的功效，老人用火麻油炒菜、煲湯都不錯(cuò)。
2.動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃
動(dòng)物內(nèi)臟含有非常豐富的膽固醇，如豬、牛、羊、雞等動(dòng)物的腎、肝、肺、腸，大致是每100克內(nèi)臟含200—400毫克膽固醇。而一個(gè)雞蛋含膽固醇292.5毫克，大多集中在蛋黃內(nèi)，所以對(duì)于膽固醇過(guò)高的老人，每周不超過(guò)三個(gè)雞蛋。
3.貝類
魚(yú)類是含有不飽和脂肪酸很豐富的食物，膽固醇患者可以常吃。但是對(duì)于貝類和軟體類水產(chǎn)，則不適合患者服用，因?yàn)樗缓吣懝檀肌＞捅热玺滛~(yú)、龍蝦、墨魚(yú)等。所以老人們平時(shí)要對(duì)水產(chǎn)類加以選擇。
4.奶油、黃油
奶油和黃油也是富含高膽固醇的食物，平時(shí)要注意少吃，而對(duì)于一些脂肪比較多的肉類，盡量不要吃。
二、控制高糖和高熱量食物
肥胖是引起高膽固醇最重要的因素，攝取過(guò)多的糖分和熱量會(huì)導(dǎo)致肥胖。對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，活動(dòng)量明顯減低，身體的新陳代謝變慢，肥胖會(huì)給身體帶來(lái)很多危害。
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口臭是老人身體味道加重的根源，很多老人甚至?xí)虼擞龅健吧缃粏?wèn)題”。美國(guó)紐約州立大學(xué)石溪分校牙醫(yī)學(xué)院口腔生物學(xué)主任依斯雷爾·克萊恩伯格教授說(shuō)，口臭是人體衰老的征兆，也是不可避免的一個(gè)階段，老人不必因此擔(dān)心。一旦口臭出現(xiàn)，確認(rèn)原因，及時(shí)對(duì)癥治療，就可以緩解。
引起口臭的原因很多，如藥物常常會(huì)影響體內(nèi)水分的流通，引起口腔干燥并導(dǎo)致口臭，如抗高血壓、抗抑郁、避孕的藥物;口臭還可能來(lái)自口腔深處，有可能是呼吸道感染所引起的;一些慢性病在病情加重時(shí)也能引起口臭，比如比較嚴(yán)重的肝功能紊亂等。因此，發(fā)現(xiàn)口臭要及時(shí)就醫(yī)。
北京老年醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任劉麗君則說(shuō)，老年人因?yàn)檠乐芙M織生理性萎縮，牙齒之間產(chǎn)生縫隙，導(dǎo)致進(jìn)食后食物碎屑易停留在牙齒縫隙中，經(jīng)過(guò)口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵后產(chǎn)生臭味。另外，很多老人戴牙套、假牙，吃完的食物很容易殘留在里面，其腐爛物也可能產(chǎn)生口臭;舌苔上較厚的食物細(xì)渣也可能留存在舌面皺褶里，產(chǎn)生口臭。 老人預(yù)防口臭：三餐慢點(diǎn)吃
對(duì)此克萊恩伯格教授建議，老人漱口時(shí)，要盡量漱洗口腔深處，刷牙時(shí)間應(yīng)該在2分鐘以上;用漱口水的老人，要含住漱口水30秒左右，有條件的老人還應(yīng)該2—3年洗一次牙齒;如果戴假牙，每天晚上要將假牙刷洗1—2分鐘，再浸泡在冷水里;老人還可以使用刮舌器，每天刮4—5次，每次12—15下，能最大程度上暫時(shí)緩解口臭癥狀。如果口臭的原因是口腔干燥，老人可以吃橘子或喝果汁，因?yàn)殚僮又械臋幟仕崮軌虼龠M(jìn)唾液分泌，帶走口腔里的味道。
劉麗君主任還建議，老人三餐不要吃太快，因?yàn)槁M(jìn)食能增加唾液的分泌，兩餐之間間隔時(shí)間也不能太長(zhǎng)，否則口腔容易干燥并繁殖細(xì)菌。還有的食物味道能夠在人體內(nèi)保持?jǐn)?shù)天之久，因此如果老人要參加社交活動(dòng)，應(yīng)盡量減少吃散發(fā)異味的食品。
粗糧的好處如今被越來(lái)越多的人所熟知，可是一天到底該吃多少?一日三餐怎么吃才能讓健康功效發(fā)揮到最大呢?
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的粗糧攝入量是每天50克—100克，太少或過(guò)多都不好。粗糧包括精米白面以外的谷類和豆類。合理食用，不但可以預(yù)防便秘、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等病癥，還具有一定抗衰老作用。但其含有較多食物纖維，吃多了會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)降低人體的免疫能力。因此，一日三餐粗細(xì)糧搭配吃才最合理。
早餐喝點(diǎn)粗糧。早上，胃腸尚未完全“蘇醒”，這時(shí)不宜吃太粗糙的食物，如窩頭。喝粗糧是理想的選擇，煮粥時(shí)，可以適量加點(diǎn)燕麥、糙米、薏米等。也可以在磨豆?jié){時(shí)多加幾種豆子，如紅豆、綠豆、黑豆等。粗糧豆?jié){或粗糧粥保留了一定量的膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)。
中午粗糧入菜。中午，人體的消化功能較好，可以多吃點(diǎn)粗糧。一些不易消化的粗糧，如蕓豆、蠶豆等整粒的豆子，以及紅薯、玉米等此時(shí)吃就比較好。不但能保障碳水化合物的供應(yīng)，還能提供更多維生素和人體必需的微量元素，滿足整個(gè)下午所需的能量。粗糧還可以入菜，最佳搭配是雞蛋和肉類，做道玉米排骨湯、黃豆燉雞都是不錯(cuò)的選擇。
晚餐粗糧細(xì)作。粗糧細(xì)作好消化，晚餐最好選不脹氣、促睡眠的。建議晚餐可以喝晚小米粥，或者吃大米小米做成二米飯。因?yàn)樾∶子欣麧窠∑?、?zhèn)靜安眠的功效。
最后，需要提醒的是，粗糧雖好但有胃病或消化性潰瘍的人不宜多吃。老人消化功能減退，要少吃，最好粗糧細(xì)做，盡量蒸煮，少油炸。學(xué)齡前兒童的胃腸道發(fā)育不成熟，消化吸收功能差，不宜多吃。
導(dǎo)讀：老人吃哪些食物可降低膽固醇？老年人已經(jīng)步入了人生的最后階段，身體的各項(xiàng)健康指標(biāo)也在慢慢的下降，所以做好老年人的養(yǎng)生保健工作是重中之重，為了讓老人安度晚年，健康的身體必不可少。
洋蔥、大蒜
每天食用一個(gè)中等大小的洋蔥，能使血中“有害膽固醇”轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇，是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低，使主動(dòng)脈脂質(zhì)沉著減少。
海鮮
有人認(rèn)為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對(duì)人體心臟血管系統(tǒng)有害，其實(shí)不然。華盛頓大學(xué)的研究證實(shí)，低脂肪的海鮮食品能使人體血中“有害膽固醇”的含量降低9%左右。
海魚(yú)
海魚(yú)中含有大量高級(jí)不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇含量。普查資料表明，冠心病患病率最低者，首推沿海漁區(qū)居民，這無(wú)疑和他們長(zhǎng)期吃魚(yú)有關(guān)。魚(yú)油還能被人體中的酶分解成多種化學(xué)物質(zhì)，在人體內(nèi)能起止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。不過(guò)，只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)、鮭魚(yú)、鯡魚(yú)、馬鮫魚(yú)、大馬哈魚(yú)和金槍魚(yú)等才含有這種能降膽固醇的魚(yú)油。
植物油
植物油多含有不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，尤以芝麻油、玉米油為佳，花生油、椰子油次之。
膽固醇是影響老年人健康的重要因素，一旦發(fā)生這樣的異常情況，就會(huì)威脅到老年人的健康。想要老人健康長(zhǎng)壽就要想辦法治療。為此不少家有老人的朋友們問(wèn)，老人膽固醇高怎么辦呢？吃什么降膽固醇呢？接下來(lái)為大家一一介紹，供大家參考。
老人膽固醇高怎么辦？
1、戒煙酒
在生活中就要遠(yuǎn)離不健康的生活方式，這樣也會(huì)幫助您盡快的遠(yuǎn)離這樣的疾病發(fā)生。長(zhǎng)期喝酒、抽煙會(huì)對(duì)肝肺有一定程度的損傷，人體的臟腑都會(huì)互相影響，一旦肝肺受損，是極不利于膽固醇的降低的。
2、控制高糖和高熱量食物
適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些飲食的合理控制，也是遠(yuǎn)離疾病的重要因素，您在生活中就要注意。肥胖是引起高膽固醇最重要的因素，過(guò)多的攝入糖分和熱量會(huì)導(dǎo)致肥胖。而對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，活動(dòng)量明顯減低，身體的新陳代謝變慢，如果肥胖則會(huì)給身體帶來(lái)很多的危害。
3、多進(jìn)行鍛煉、保持體重
進(jìn)行生活中適當(dāng)?shù)腻憻挻胧彩且环N有效地遠(yuǎn)離疾病的發(fā)生，您也會(huì)有好的身體的。除了以上四類飲食上的注意事項(xiàng)之外，平時(shí)多運(yùn)動(dòng)對(duì)高膽固醇患者也是有極大的好處的。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)不但能提高身體抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，還能維持體重，以防脂肪過(guò)剩使膽固醇升高。
4、控制高膽固醇的攝入
一旦發(fā)現(xiàn)自己的身體中會(huì)存在膽固醇的增高，您就要采用適當(dāng)?shù)拇胧?，進(jìn)行降低。說(shuō)到控制膽固醇，那最直接的就是控制高膽固醇食物的攝入。如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚(yú)籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃等這些都是含膽固醇比較多的，所以日常中盡量少吃，而對(duì)于膽固醇過(guò)高的患者，還是不建議吃的。
5、多食用富含纖維素的食物
醫(yī)學(xué)研究表明，身體中的纖維素能對(duì)血液中的膽固醇起調(diào)節(jié)作用，使膽固醇保持平衡，其機(jī)理是纖維素在腸內(nèi)可與膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸結(jié)合，隨糞便排出體外，從而降低血脂水平。膳食纖維在腸道內(nèi)吸水對(duì)腸內(nèi)容物起到稀釋作用，降低了膽汁和膽固醇的濃度。日常中的高纖維食物有玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。
吃什么降膽固醇？
1、海帶
含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。
2、玉米
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。
3、香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢(shì)。
4、胡蘿卜
富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
5、魚(yú)
如果你想吃肉但是又害怕會(huì)使你的膽固醇升高的話，那就吃魚(yú)吧。因?yàn)轸~(yú)中含有的脂肪酸都對(duì)心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預(yù)防中風(fēng)。
6、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，其中包括多余的脂肪，達(dá)到減肥塑身的效果。
7、黃豆
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。
血清膽固醇增高，對(duì)中低年齡的人來(lái)說(shuō)并非好兆頭，它意味著高血壓、冠心病、糖尿病等心血管疾病的危險(xiǎn)性增大。但對(duì)于高齡老年人，特別是對(duì)80歲以上的老人來(lái)說(shuō)，血清膽固醇過(guò)低反而是一個(gè)不好的兆頭，而血清膽固醇略高卻有一定益處。
美國(guó)的一項(xiàng)科學(xué)研究結(jié)果表明，在為期10年的追蹤觀察中發(fā)現(xiàn)，在80歲以上高齡老年人中，血清膽固醇略高出正常上限30mg/dl左右的人，其心血管病死亡的危險(xiǎn)下降15%左右。據(jù)此。美國(guó)專家的推測(cè)認(rèn)為，當(dāng)人進(jìn)入高齡后，其對(duì)膽固醇的心臟病危險(xiǎn)敏感度下降，保持適當(dāng)高的膽固醇水平有利于抵御感染性因素的侵害。因此，高齡老年人的血清膽固醇略高出正常水平非但不增加心臟病的危險(xiǎn)，反而會(huì)由于抵御感染的能力提高從而降低死亡危險(xiǎn)。
所以，醫(yī)學(xué)專家指出，高齡老年人在體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)血清膽固醇有所增高，而這種增高若沒(méi)有超出正常上限30mg/dl，就無(wú)需加以控制。若超出了30mg/dl，但血清總膽固醇仍在270mg/dl以內(nèi)，無(wú)需服用調(diào)脂藥物，加強(qiáng)飲食控制即可。只有當(dāng)血清總膽固醇超出270mg/dl后，方才考慮服用調(diào)脂藥物，將總膽固醇降至220-250mg/dl間，不必追求降至正常水平以內(nèi)，保持適當(dāng)高的血清膽固醇水平有利于維護(hù)高齡老年人的健康。
1、60歲老人的早餐安排
早餐時(shí)間安排:早餐不宜太早進(jìn)行,老人的最佳早餐時(shí)間安排在早上七八時(shí)比較合適,因?yàn)槿说纳砩镧娕浜贤饨绱笞匀画h(huán)境有一定的作息規(guī)律,消化系統(tǒng)一般都會(huì)在第二天早上七八時(shí)才“醒過(guò)來(lái)”,如果太早吃早餐,長(zhǎng)此以往會(huì)干擾胃腸道的合理休息,加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
早餐推薦:鮮肉小籠包,面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包;苣筍豆干,苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒;燕麥粥,燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥;什錦泡菜,大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等;菜肉餛飩,面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩;白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
2、60歲老人的午餐安排
午餐安排:宜吃蛋白(蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品,蛋白補(bǔ)充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品,蛋白質(zhì)資訊)和膽鹼含量高的肉類、魚(yú)類、禽蛋和大豆制品等食物。因?yàn)檫@類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使頭腦保持敏銳,對(duì)理解和記憶功能有重要作用。宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物,要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入,可使人反應(yīng)靈活,思維敏捷。
需要注意的是,午餐忌以碳水化合物為主,如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物,會(huì)使人感覺(jué)疲倦,上班工作精力難以集中。忌吃方便食品代替午餐,例如方便面、西式快餐等,這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。
3、60歲老人的晚餐安排
老年人在吃晚餐的時(shí)候應(yīng)該適量的多吃一些含有色氨酸的食物,在所有的色氨酸食物中,以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富,因此晚餐主食中加些小米應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的主意,有利于提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。除了小米之外,在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
另外,在晚餐的食物中不妨多準(zhǔn)備一些含有維生素b族的食物,維生素相互間有協(xié)同作用,能調(diào)節(jié)新陳代謝,增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
老年人吃飯注意事項(xiàng)
1、吃清淡少鹽膳食,忌過(guò)咸:我國(guó)中醫(yī)學(xué)從古至今就提倡飲食要清淡,這與西方醫(yī)學(xué)是相同的。如果老年人的飲食過(guò)咸,機(jī)體攝入的食鹽就可能會(huì)過(guò)量,從而導(dǎo)致高血壓的患病幾率增加,并且會(huì)影響心、腎等功能。
2、食物需多樣化,忌偏食偏嗜:為老年人,攝取的食物必須達(dá)到食物多樣化,營(yíng)養(yǎng)平衡。從而有利于長(zhǎng)壽,反之,就會(huì)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素了,老年人應(yīng)多吃些粗糧和加強(qiáng)對(duì)鈣的補(bǔ)充。
3、吃新鮮衛(wèi)生食物,忌過(guò)冷或過(guò)熱:太冷或者太熱的食物,不僅會(huì)刺激食道的黏膜還會(huì)刺激消化道的黏膜,從而影響消化和吸收。中老年人還應(yīng)多吃蔬菜和水果,因?yàn)樗鼈兒胸S富的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)健康長(zhǎng)壽有益。
4、不要暴飲暴食,細(xì)嚼慢咽:隨著年齡的增長(zhǎng),老年人的消化能力減退,腸胃適應(yīng)能力也較差,所以千萬(wàn)不要暴飲暴食。老年人應(yīng)做到少食多餐。養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。
老年人飯后不宜做哪些事
1、飯后不急于飲茶。中國(guó)人有飯后飲茶的習(xí)慣,但是茶水中大量的酸性物質(zhì)可與食物中的鐵、鋅等結(jié)合成難以溶解的物質(zhì),無(wú)法吸收,致使食物中的鐵白白丟失。過(guò)半個(gè)小時(shí)后再喝,便不會(huì)產(chǎn)生太大影響。
2、飯后不急于洗澡。飯后洗澡,體表血流量會(huì)增加,胃腸道的血流量則會(huì)相應(yīng)減少,從而使腸胃的消化功能減弱。最好先休息1-2個(gè)小時(shí),再洗澡。
3、飯后不急于散步。飯后立即散步,會(huì)因運(yùn)動(dòng)量增加而影響胃腸道的消化吸收功能。特別是老年人,會(huì)引發(fā)心功能減退、血管硬化及血壓反射調(diào)節(jié)功能障礙。建議飯后休息30分鐘,待食物有所消化再活動(dòng)。
4、飯后不急于吃水果。食物進(jìn)入胃里需1-2小時(shí)的消化過(guò)程,才能被慢慢排入小腸。餐后馬上吃水果,食物會(huì)被阻滯在胃中,長(zhǎng)期可導(dǎo)致消化功能紊亂。最好飯前吃水果,有利于維生素的吸收。
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