養(yǎng)生湯和粥
2020-12-23隨著人們生活水平提高，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生之道，對(duì)每天所吃食品越來越關(guān)注。比如老火湯和燉湯似乎是廣東人的專屬，他們總認(rèn)為食品經(jīng)過老火湯和燉湯這么折騰，弄出來的湯不僅味道鮮美，還是養(yǎng)生之補(bǔ)品，夏可祛濕，秋能潤肺，冬卻補(bǔ)腎。那么老火湯和燉湯有什么區(qū)別呢？
老火湯是可以熬、滾、煲、燴、燉等。燉湯只是燉，如果你所用的是酸性原料的話就一定要事先經(jīng)過去腥膩的處理，然后加入輔料，清水在隔水蒸4——6小時(shí)，這樣可以保住原料的原汁不被流失，口感清爽。
燉湯晶瑩剔透清香.老火湯香濃色浮白當(dāng)然不同啦.燉湯要燉二至三小時(shí).老火湯煲三至四小時(shí).選料千差萬別.不一而足.但要注意有些相生相克的食物.
1．牛肉與板栗同食不已消化吸收。
2．兔肉與桔子同食導(dǎo)致腹瀉。
3．狗肉與大蒜同食刺激腸胃黏膜。
4．鯉魚與咸菜同食容易導(dǎo)致癌癥。
5．雞肉與芥末同食會(huì)大傷元?dú)狻?/p>
6．河蝦與番茄同食容易食物中毒。
7．胡蘿卜與白蘿卜同食會(huì)導(dǎo)
更多>>雞湯和魚湯都是生活當(dāng)中最常見的食物，喝魚湯的時(shí)候相信很多人都會(huì)有疑問，就是魚肉和魚湯到底哪一個(gè)更加的有營養(yǎng)。說實(shí)話一般來說煲湯的話其實(shí)最后大部分營養(yǎng)還是在肉身上的，魚湯中只含有2%左右的蛋白質(zhì)，其余的都是脂肪，我們平時(shí)所說的奶白色的魚湯其實(shí)代表了脂肪的含量，因此，魚肉比魚湯的營養(yǎng)價(jià)值更高。
第一魚湯的營養(yǎng)更高。
魚湯的濃淡與營養(yǎng)價(jià)值沒有關(guān)聯(lián)，很多人都認(rèn)為魚湯燉的越白營養(yǎng)價(jià)值越高，營養(yǎng)全都在濃濃的魚湯里面，其實(shí)并不是這樣。熬制時(shí)間過長(zhǎng)，溫度過高都會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失，還會(huì)破壞營養(yǎng)元素，對(duì)人身體有害，而且時(shí)間燉的越長(zhǎng)魚湯里面的脂肪越多。燉魚湯并不是所有營養(yǎng)都在湯里，真正有營養(yǎng)的還是在魚肉上，所以大家別再傻傻的只喝魚湯覺得魚湯有營養(yǎng)了，這些都是錯(cuò)誤的想法，要學(xué)會(huì)正確的養(yǎng)生方法。
第二魚湯的營養(yǎng)價(jià)值。
魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生
更多>>眾所周知，粥更容易被人體吸收，也更具營養(yǎng)價(jià)值。如果再輔以其他食材，在經(jīng)過不同的加工方法熬制后，使其不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且更具有滋補(bǔ)、祛病和養(yǎng)身之功效。下面小編給大家編輯整理收集一些能幫助老年人養(yǎng)生的夏季養(yǎng)生粥。
燕麥粥
燕麥含有豐富的b族維生素和鋅，對(duì)糖類和脂肪類的代謝都具有調(diào)節(jié)作用。燕麥還富含果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。所以，常喝燕麥粥可以達(dá)到減肥的效果，還能預(yù)防高血壓、高血脂。
燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品，尤其適合于中老年人經(jīng)常食用。
紫米粥
紫米具有益氣補(bǔ)血的功效，適用于婦女體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血等癥。
紫米還有不少食療效用，滋陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血，比較適合產(chǎn)婦、老人、兒童食用，可以有效地補(bǔ)充營養(yǎng)。
粳米粥
粳米能補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)胃生津。體質(zhì)虛弱，脾胃不好的人應(yīng)常喝粳米粥。
粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比
更多>>烏雞湯是一種很好的補(bǔ)品，可以調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，可以補(bǔ)腎，還可以增強(qiáng)人體的免疫力。烏雞湯深受廣大女性朋友的喜愛，烏雞湯雖好，但是也不能天天都喝。同時(shí)我們也都知道有些食物是相生相克的，那么烏雞湯里不能放那些食物呢，比如鯽魚、皮皮蝦、蝦和兔子肉等。烏雞湯里放此類食物容易引起中毒反應(yīng)。
烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補(bǔ)腎、延緩衰老，對(duì)婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。各地測(cè)析泰和雞含有19種以上氨基酸， 其中雞血含氨基酸84.95mg /50m l ,雞肉中含 71.39mg/100g, 雞皮中含 72.16mg/100g ,雞骨中含30.88mg/100g , 雞膽中含34.10 m g , 并含有人體必需八種氨基酸。黑色素、b族維生素、和18種微量元素，膽固醇和脂肪含量卻很低。它具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能，能調(diào)節(jié)人體免疫功能，對(duì)氣血虧虛引起的月經(jīng)紊亂及老年人虛損性疾病，有很好
更多>>冬季是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，很多人平時(shí)都有喝湯的習(xí)慣，雞湯和鴨湯都是平時(shí)生活中很常見的滋補(bǔ)品，不管是鴨湯還是雞湯用來滋補(bǔ)身體效果都是非常好的，要說兩者哪種營養(yǎng)比較豐富，其實(shí)鴨湯和雞湯的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，而且二者是各有各的優(yōu)點(diǎn)，不過具體是喝哪種好，是需要根據(jù)個(gè)人身體狀況決定的。
雞湯性溫,是一種很好的滋補(bǔ)品，可用于冬令進(jìn)補(bǔ)，補(bǔ)氣血、益精氣，體質(zhì)虛寒的喝雞湯好。雞尤其適合冬季進(jìn)補(bǔ)，民間素有“逢九一只雞，來年好身體”說法。
而秋冬季也易出現(xiàn)燥熱上火情況，因而宜適當(dāng)喝鴨湯，鴨湯性涼，可降火，滋陰補(bǔ)虛，有利于消水腫，比較濕熱的喝鴨湯好。冬天不喝老鴨湯，燥一冬。
冬天喝雞湯的好處
1、抵御寒冷
體質(zhì)偏熱的人吃恐會(huì)有反效果，而雞湯屬于溫補(bǔ)會(huì)比較適合。無論是天氣變冷前或寒冷時(shí)，來碗熱騰騰的雞湯，一喝瞬間身體就會(huì)變得較溫暖，比較不怕冷。
2、增加免疫力
雞湯需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮，熬出相當(dāng)精華的補(bǔ)湯，鮮嫩的雞肉極具營養(yǎng)可提
更多>>冬季，大家最喜歡吃點(diǎn)熱乎的東西，粥就是最好的食材之一。下面，小編為大家推薦幾款冬季養(yǎng)生粥，好喝又養(yǎng)生哦
1、核桃仁粥
冬季diy養(yǎng)生粥 養(yǎng)生好粥道
配方：核桃仁五十克、大米六食譜十克。功效：補(bǔ)腎，健腦，通淋。
應(yīng)用：核桃仁粥適用于失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結(jié)石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強(qiáng)記憶力。長(zhǎng)期食用，能祛病延年。
制法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內(nèi)煮熟即成。服法：可供早晚餐作點(diǎn)心食。
2、粟米龍眼粥
冬季diy養(yǎng)生粥 養(yǎng)生好粥道
配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補(bǔ)心腎，益腰膝。
應(yīng)用：適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等癥。
制法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。
服法：作早晚餐食用。
禁忌：與杏
更多>>蓮子，富含淀粉，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等有益成分，是一味傳統(tǒng)的藥食佳品，鮮可生食，熟可作湯，也可作菜、甜食、糕點(diǎn)、蜜餞和藥膳，具有補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。
營養(yǎng)成分
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蓮子為補(bǔ)養(yǎng)元?dú)庵淦?，藥用時(shí)去皮、心，故中醫(yī)處方叫“蓮肉”，具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、安神、益腎和固腸等作用。生可補(bǔ)心脾，熟可厚腸胃，適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等癥。它的特點(diǎn)是既能補(bǔ)又能固，因此能補(bǔ)中止瀉、安中固精。
基本做法
將嫩蓮子發(fā)漲后，在水中用刷擦去表層，抽去蓮心，沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服
更多>>養(yǎng)生粥的種類有好多，在炎熱的夏天，都會(huì)想找一碗可以解暑、驅(qū)病的養(yǎng)生粥，那么很多人都會(huì)問，對(duì)于一些愛美的女性，在夏天該喝什么粥呢？喝什么粥可以美白皮膚，氣色紅潤呢？
下面為你介紹幾款很好的養(yǎng)生粥吧!
肝與容顏
肝主藏血，使氣血平和，面部血液運(yùn)行充足，表現(xiàn)為面色紅潤光澤。肝血不足，面部皮膚缺少血液滋養(yǎng)，則面色無華，暗淡無光，兩目干澀，視物不清。
健康提點(diǎn)：銀杞菊花粥
對(duì)肝臟失調(diào)者，中醫(yī)提倡食用“銀杞菊花粥”。其做法為：銀耳、菊花各10克，糯米60克。同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥，粥熟后調(diào)入適量蜂蜜服食。
心與容顏
心氣旺盛，心血充盈，則面部紅潤光澤。若心氣不足，心血少，面部供血不足，皮膚得不到滋養(yǎng)，臉色就會(huì)蒼白晦滯或萎黃無華。
健康提點(diǎn)：桂圓蓮子糯米粥
心氣虛、心血虧少者可將圓肉、蓮子肉各30克，糯米100克，加水燒沸后改為小火慢慢煮至米粒爛透即可。常服此粥可養(yǎng)心補(bǔ)血，潤膚紅顏。
腎與容顏
腎主藏精
更多>>夏天喝酸梅湯最合適不過了，這個(gè)老北京的消除飲品，逐漸在全國流行，特別是在炎熱的夏天，除了消暑之外，還能提高人的食欲。酸梅湯固然有很多的優(yōu)點(diǎn)，但中國有食物相克的說法，擔(dān)心在喝酸梅湯的時(shí)候不合理的搭配對(duì)身體有傷害。那么，酸梅湯和什么食物相克？下面咱們就來看看吧。
酸梅湯和什么食物相克
不能和牛奶一起吃
兩者一起食用雖然不會(huì)有中毒的現(xiàn)象，但是不利于吸收，同時(shí)各自的營養(yǎng)成分也會(huì)受到破壞。建議不要一起食用或者前后食用。
酸性飲料易把牛奶中的蛋白質(zhì)“點(diǎn)”成牛奶“腦”，使之凝固成塊，反而不易吸收。凡酸性飲料，都會(huì)使牛奶ph值下降，使牛奶中蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。
所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同樣，在沖食奶粉時(shí)也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調(diào)味品。
什么人不能喝酸梅湯
感冒不能喝
感冒的人不能喝酸梅湯，感冒的時(shí)候一般需要用發(fā)汗的藥，把“病邪”從體表趕出來，從而使人恢復(fù)健
更多>>【導(dǎo)讀】又到了滋補(bǔ)的季節(jié)，許多人都喜歡屋里燉上一大鍋鮮香醇美的雞湯，熱熱地喝下去，感覺整只雞的精華都融入這口湯里了。然而，雞湯和雞肉哪個(gè)比較營養(yǎng)呢？喝雞湯真的比吃雞肉更營養(yǎng)嗎？下面為你介紹雞湯和雞肉哪個(gè)比較營養(yǎng)。
雞湯和雞肉哪個(gè)比較營養(yǎng)
雞肉的營養(yǎng)成分
其實(shí)，雞肉為人體主要提供的是蛋白質(zhì)，其次是脂肪，維生素，礦物質(zhì)。雞肉中的脂肪并不多，比起其他肉類，雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維生素和礦物質(zhì)，但比起蔬菜水果和動(dòng)物內(nèi)臟，含量甚微，我們并不指望雞肉能給人類提供這些營養(yǎng)素。雞肉中的蛋白質(zhì)卻不同，我們攝取雞肉中的營養(yǎng)素，主要就是其中的蛋白質(zhì)。
在煲制雞湯的過程中，脂肪很容易溶到湯中
脂溶性維生素，骨頭中的鈣在溫度和水的條件下，很容易溶解在脂肪里，并隨著脂肪一起溶入湯中。水溶性成分自然也很容易進(jìn)入湯中。而這些融入到湯中的成分很多都屬于香味物質(zhì)。這就是為什么湯又鮮又香如此美味的原因。
雞湯再美味
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