吃水果的最佳時間，你知道嗎
在什么時間段吃水果最好。
在生活中，我們每天都會吃一些水果來補充人體所需要的能量，那么水果怎么吃才更有益于健康呢？下面是小編為大家整理的吃水果的最佳時間，希望對你有幫助。
(1)早餐前10分鐘:此時吃水果可以增進維生素的吸收,同時水果中的果酸也起到開胃的作用,很多人不愛吃早餐,所以用水果開胃很不錯。適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的,如蘋果、梨、香蕉、葡萄等。但有胃病的人,不宜在這個時段吃水果。
(2)上午10點左右:這會兒正是工作壓力大的時間,多數(shù)人會感到心情煩躁。此時,如果能吃個水果,它的酸甜滋味可讓人感覺神清氣爽,有助于緩解緊張和急躁的情緒。
(3)午餐后1小時:此時吃水果,有助于消食,而且適合吃富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃,以及有機酸較多的橘子、檸檬、山楂、杏等。
(4)下午4點左右:此時容易饑餓,水果可以作為下午加餐。在水果的選擇上,可以跟早餐前10分鐘吃的差不多。如果怕水果生冷,可以在吃水果之前喝一杯熱水,保證胃腸的舒適。
1、吃水果忌不衛(wèi)生
有些老人喜歡把水果放一段時間，等到表皮發(fā)現(xiàn)有斑點了才想起來吃，這樣吃很容易發(fā)生腹瀉，以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
2、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養(yǎng)價值。
3、生吃水果忌不削皮
一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲害時，往往用農(nóng)藥噴殺，農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
4、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng)，使蘋果的色、香、味變差。
5、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。
6、吃水果忌不漱口
吃完水果最好漱口，水果中幾乎都有大量的糖分，有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
7、忌食水果過多
水果雖然好但是也不能一次食用過多，都說物極必反就是這個道理，過量食用水果，會使人體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內(nèi)進食水果過多。
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水果是我們養(yǎng)生保健的絕佳美食，其營養(yǎng)價值非常的高，不過吃水果也要講究方法，吃對時候，這樣對身體的保健功效才能發(fā)揮的淋漓之至。那么什么時候吃水果最好？吃水果的最佳時間是什么？如何科學(xué)吃水果？下面小編做了詳細解答，快去看看了解下吧。
水果吃對時機更養(yǎng)生
一日內(nèi)何時吃水果吸收最好
水果生食，基本不經(jīng)加工，維生素極少損失，彌補了蔬菜的不足，最好把水果作為膳食結(jié)構(gòu)的組成部分，每餐安排一份水果，借以補充維生素，此外經(jīng)過一夜熟睡，胃腸道已清空，水果中的膳食纖維更能起作用，因此早晨最佳。
水果有別于蔬菜，其食用方式的不同，也是重要因素。水果風(fēng)味佳口感好，適合生食，既然可以生食，不需烹飪，食用時間就較為隨意，隨時想到就可以吃。不過從營養(yǎng)角度來看，何時食用水果還真有些講究。
相對肉、禽、魚、蛋和谷物，水果蔬菜在營養(yǎng)上有其特點，含有豐富的維生素和膳食纖維。維生素是一類小分子的有機物，雖然人體的需要量比較少，但卻有多方面的重要生理功能，問題是作為有機物，性質(zhì)不大穩(wěn)定，在加工烹飪過程中，容易變性破壞。特別是維生素C，對溫度尤為敏感，加熱燒煮時損失很大。第三次全國營養(yǎng)調(diào)查顯示，我國人均消耗的食物中維生素C數(shù)量達到推薦需要量的180%，但人群中輕度缺乏維生素C的情況普遍存在，原因就是蔬菜燒煮成菜肴， 維生素C大量丟失，人體實際攝入的量就大為減少。
水果生食，基本不經(jīng)加工，維生素極少損失，彌補了蔬菜的不足。因此最好把水果也作為膳食結(jié)構(gòu)的組成部分，每餐都安排一份水果，借以補充維生素特別是維生素C，這對提高每餐的整體營養(yǎng)質(zhì)量大有裨益。
不少家庭習(xí)慣一天吃一次水果，那顯然在早餐時食用更理想，因為早餐較為簡便，很少有菜肴佐餐，更需要水果來提供維生素。另外，經(jīng)過一夜熟睡，胃腸道已經(jīng)清空，水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用，清除腸壁上的有害物質(zhì)，消除腸道患腫瘤的風(fēng)險。膳食纖維還有調(diào)節(jié)改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。維護健康，從早晨開始。
7種科學(xué)的吃水果方法讓你更營養(yǎng)
為什么有人連皮吃某種水果能治好病，為什么有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感覺良好，你就上火？其實，吃水果也是很講究的，懂吃水果的學(xué)問，不僅能使你吃的更有滋味，還能治病。
荔枝的吃法：
把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰柜里冰后食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉（曬干）煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產(chǎn)生的滯和瀉。
菠蘿的吃法：
先削皮去“釘”，再切片泡入淡鹽水中，放冰柜里冰后食用，會更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶，以減少甚至除掉過敏原，這樣就不會發(fā)生過敏和消滯。若泡鹽后再切成粒狀，和入奶酪或軟雪糕里，冰凍后吃會更可口。
甘蔗的吃法：
吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削批吃起則會越吃越淡，剩余的1/3就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好將其切成20-30厘米的段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。
西瓜的吃法：
薄皮、無核、起“沙”的肉西瓜自然是最理想的，如果是0.5公斤1個的臺灣小西瓜，可冰凍后挖個小孔，用小號鋁湯匙伸進瓜里挖肉吃；如果買了不紅的淡味西瓜，大可把它當(dāng)成冬瓜看待，切塊連皮一起煲鴨湯（加腐竹、薏米等輔料），可消暑、降壓、開胃、消渴。
榴蓮的吃法：
所買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。
香蕉的吃法：
香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻點、“梅花蕉”為最佳，沾淡鹽水冰凍吃，口感特好。蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再伴涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好?？汕衅蠊u蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉還可搗成泥狀，和入雪糕中冰凍后吃，或加入涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕，也可用米粉包成湯圓煮吃。
雪梨的吃法：
出洗凈連皮鮮吃外，可搗泥成梨糕，加冰糖后食用，能清熱、制風(fēng)熱咳嗽；也可連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有消暑、清肺熱、開胃作用。
12種有毒水果你吃了多少？
梨：催長素令其早熟
使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色。處理過的梨汁少味淡，有時還會伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時間短，易腐爛。
西瓜：膨大劑催大
超標(biāo)使用催熟劑、膨大劑和劇毒農(nóng)藥，這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤新鮮，瓜子呈白色，有異味。
葡萄：放入乙烯變紫
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長期食用對人體有害。
芒果：生石灰捂黃
青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，但吃起來卻沒有芒果味，也存在過量使用防腐劑的問題。
桃：用工業(yè)檸檬酸浸泡
水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長期食用會導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留。
桂圓：噴灑硫變艷
噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強的腐蝕性，會灼傷人的消化道。還容易引發(fā)感冒、腹瀉以及強烈咳嗽。
荔枝：硫酸浸泡改色
用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬?、喉嚨會產(chǎn)生強烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛、腹瀉。二氧化硫還會致癌。
香蕉：用氨水催熟
用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會影響肝腎功能。
柿子：用酵母催熟
生柿子用酵母或催熟劑來催熟，但柿子的甜度大減。還有果農(nóng)在生柿子蒂巴處點上“一試靈”使之紅透。這些化學(xué)藥劑都會產(chǎn)生殘留，使柿子帶毒。
大棗：用化學(xué)劑染色
用開水泡，不管多青的棗用開水一泡利馬變紅。還有果販用化學(xué)染色劑染色，用工業(yè)石蠟打蠟，使大棗帶毒。
柑橘：工業(yè)石蠟拋光
柑橘類水果儲存中超量使用防腐劑，在出售中用著色劑“美容”，用工業(yè)石蠟拋光。工業(yè)石蠟的雜質(zhì)中含有鉛、汞、砷等重金屬，會滲透到果肉中，使用后會導(dǎo)致記憶力下降、貧血等癥狀。
蘋果：催紅素增色
用膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
在每個人都很注重自己的健康，水果成了日常食品，但是水果到底是飯前吃還是飯后吃?如何吃最健康?飯前一小時吃水果好嗎?下面就為你解惑吃水果的那些事，看看吃水果的最佳時間究竟是何時?
飯前吃水果VS飯后吃水果
人們一般習(xí)慣在飯后食用一些水果，這樣做是不科學(xué)的。
人吃飽飯后，食物進入胃內(nèi)需要經(jīng)過1-2小時的消化過程，才能緩慢從胃中排出，飯后如果馬上吃進很多水果，就會被食物陰滯在胃內(nèi)，在胃內(nèi)如果停留時間過長，就會引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，天長日久，將導(dǎo)致消化功能紊亂。
如果正餐吃的是一些富含鈣質(zhì)的魚蝦，飯后吃水果，尤其是含鞣酸較多的柿子、石榴、山楂、葡萄、黑棗等水果，魚蝦中的鈣質(zhì)就會與水果中的鞣酸結(jié)合生成一種堅硬的物質(zhì)--鞣酸鈣。這不僅降低魚蝦的營養(yǎng)價值，而且還影響胃腸的消化能力，甚至?xí)l(fā)生腹脹、腹瀉、腹痛、惡心、便秘等不適感覺。
飯前空腹吃水果，也是不科學(xué)的。
這是因為蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有機酸(如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等)，會刺激胃壁的粘膜，對胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會影響正餐的質(zhì)量，長時間形成習(xí)慣，就會由于缺乏營養(yǎng)素而引起營養(yǎng)不良。
吃水果的最佳時間
因此，吃水果的時間最好在飯后2小時或在餐前1小時左右。吃水果最好不要飯前空腹以及飯后立即食用。魚蝦和水果最好分開食用，至少應(yīng)在吃過魚蝦2小時后再吃水果。
經(jīng)常聽別人說水果要飯前吃，因為水果中的有機酸有促進胃酸分泌的作用，利于食物的消化。不要飯后吃，因為吃進胃里的水果會跟食物一起滯留在胃里一段時間，這樣混在一起會產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，時間一長很可能會腐敗變質(zhì)。
這種說法是非常有道理的，我也感同身受。因為每次吃完飯再接著吃水果，胃里就會覺得不舒服，有時還會出現(xiàn)脹氣，嚴重了還會覺得胃中酸水過多，我想，這可能就是水果在胃里發(fā)酵產(chǎn)生的身體不適吧。
于是，我覺得我可能適合飯前吃水果，畢竟是一些專家說的，專家的話如果不對那還聽誰的呢?？墒牵庀氩坏降氖虑榘l(fā)生了，我吃完竟然立刻拉肚子了。我是飯前十分鐘吃的，肚子咕咕叫，胃里空空的，我吃了一個橘子，吃完接著拉肚子，胃里還特別不舒服。我的腸道一直不好，知道吃涼的腸道就會著涼，于是我想把水果熱一熱總不會拉肚子了吧。后來我又拿自己做了實驗，把橘子熱一熱再吃，也是同上一次一樣，飯前十分鐘肚子空空，吃完腸道還真的沒有反應(yīng)，可是胃里可難受了，有胃酸過多的感覺，很不舒服。
通過這些實驗我總結(jié)了，其實我是既不適合飯前吃也不適合飯后吃，我不適合在胃里空空的時候吃，更不適合吃涼的水果，無論是涼性，平性，還是溫性。于是我認為那些專家說的飯前吃水果并不是適合所有人，應(yīng)因人而異。
我記得一位大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)教授說，吃水果的時間應(yīng)該根據(jù)個人體質(zhì)而定。有的人大清早起來是不能碰涼東西的，建議不要早上吃，可以下午吃，搭配一些餅干或者熱牛奶。如果有胃酸過多或者胃潰瘍的癥狀的，建議不要空腹吃水果，也不要吃完飯立即吃。如果身體脾虛，或者有腸胃炎，結(jié)腸炎等腸道疾病的人，建議不要吃涼的水果，可以稍微加熱再吃，也還可以煮粥喝。
家長們給孩子吃水果是天然補充維生素的好方法，但是，什么時候該吃什么樣的水果，是有講究的，要特別地注意，只有這樣效果才能加倍。下面來看看吃水果的最佳時間。
8：00
西柚果肉含有天然葉酸和豐富的果膠成分，可有效預(yù)防兒童營養(yǎng)不良性貧血和溶血等疾病。但由于其中酸類物質(zhì)含量較多，因此最好在飯后使用，尤其是早飯后，可以迅速使大腦清醒，讓孩子精神煥發(fā)地開始新的一天。
11：00
香蕉含有很高的鉀，對心臟和肌肉的功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘，對于保持孩子消化暢通很有好處，另外，研究還表明，食用香蕉還能有助于孩子提高記憶力，適合在餐前食用。
13：00
飯后吃菠蘿能有助于消化。新鮮菠蘿含蛋白酶，如果空腹吃，菠蘿的蛋白分解酶會傷害胃壁，兒童還容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)，因此宜在餐后食用。
16：00
山楂無論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效，尤其對于刺激兒童食欲，幫助兒童消化有很好的功效。但要注意不要讓孩子在清早空腹進食。
19：00
柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖、蛋白質(zhì)及鐵、碘等微量元素，適合兒童在飯后或晚上食用，但不能吃得過量。
為了孩子們的健康，家長們還是要用點兒心，吃水果也要吃在“點兒”上。
雖然說冬蟲夏草的功效很廣,適合日常保健,增強免疫力,特別是體虛多汗、自汗、盜汗者宜食;病后虛弱、久虛不復(fù)或衰勞體弱以及各種慢性消耗性病人宜食;腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精者宜食;老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管哮喘（咳嗽氣短）、虛喘咯血者宜食；癌癥患者及放療化療后宜食；糖尿病人、紅斑狼瘡、慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者宜食。嬰兒以及發(fā)燒(急性高熱患者)、婦女月經(jīng)期千萬不要服用,還有熱性體質(zhì)的人服用也是有禁忌的。高血壓中風(fēng)患者,以及腫瘤病患者在放療期間應(yīng)慎用或不宜用；體內(nèi)出血(如咯血、便血等)、腦出血人群不宜吃,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用,有實火或邪勝者不食用。
關(guān)于冬蟲夏草食用開始盛行可以追溯到公元690年,晚年武則天(624~705年)體衰多病,咳嗽不止,稍感風(fēng)寒便病情加重,一味藥膳看到制作了“冬蟲夏草全鴨湯”并救了武則天。從此,冬蟲夏草全鴨湯這道既能佐餐,又能治病的名菜身價百倍,成了御膳房的一道名菜,后來傳到民間,1000多年來,盛行不衰。同時冬蟲夏草也開始與帝王產(chǎn)生了不解之緣。
冬蟲夏草，為麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材。冬蟲草它是菌與蟲的共生體，是由真菌中的一種子囊菌侵染磷翅目幼蟲后，磚入松土，到了第二年春季，在蟲體的前端長出一條棒狀的“草”來，伸出地面。多長于高山上，產(chǎn)于四川、云南、甘肅、青海、西藏等地。野生蟲草于夏至前后，當(dāng)積雪尚未融化、子座多露于雪面、孢子尚未散出時采集。找到后挖出蟲體及子座，在蟲體潮濕未干時，除去外層的泥土及膜皮，烘干或曬干，人工培養(yǎng)蟲草，待子座長成后采收，晾干即成。冬蟲夏草功效主要有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等多種功效。藥用價值較高的蟲草產(chǎn)于西藏那曲、青海玉樹、果洛這幾個產(chǎn)地，基本上都是位于海拔4000米線附近，品質(zhì)較高。很多不法商家經(jīng)常以其他產(chǎn)地的蟲草來冒充青藏兩個地區(qū)的蟲草，以次充好來銷售。如果消費者不能很好的分辨以上產(chǎn)地，可以選擇類似兒孫福這種老牌的冬蟲夏草質(zhì)量比較有保障。冬蟲夏草的吃法有很多種,如煎湯、燉服。
那么冬蟲夏草怎么吃有營養(yǎng)?
冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸，三七并列為四大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲草體內(nèi)含蟲劃酸、維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽萎、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。藥理分析顯示，冬蟲夏草的有效活性成分，在子座，而不在蟲體。其氨基酸和多糖類與眾不同，是主要的活性物質(zhì)；還有核苷類、維生素、有機酸、微量元素和其他多種成分，促使冬蟲夏草發(fā)揮絕佳的滋補效果。
冬蟲夏草六種獨特的物質(zhì)：
一、氨基酸：冬蟲夏草含有十八種氨基酸，不僅含量豐富而且比例適當(dāng)，對人體有很好的滋補作用。其中色氨酸能鎮(zhèn)靜安神、延長睡眠；蛋氨酸的衍生物維生素U可治療消化性潰瘍；甘氨酸可抑制胃酸分泌；蘇氨酸與鐵鏊合劑合用可抗貧血；谷氨酸有免疫抑制作用，臨床用于降低血氮，對神經(jīng)系統(tǒng)有輔助治療作用。蟲草菌成長時，充分分解、利用蟲體蛋白質(zhì)，所以產(chǎn)生了豐富的特殊氨基酸。一般認為，這就是冬蟲夏草具有強壯滋補作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。許多醫(yī)生認為，蟲草體內(nèi)八種人體必須氨基酸和其他的次要氨基酸之間配合作用，與其增強人體免疫功能、抑制病菌、輔助治療消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)等諸多功效有很大關(guān)系。
二、多糖類：蟲草多糖主要為甘露糖和半乳聚糖，對網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和巨噬細胞的吞噬功能，有明顯的激活作用。蟲草多糖增加脾臟的營養(yǎng)性血流量，促進脾臟組織增生，有助于核酸和蛋白質(zhì)代謝，從而增強免疫系統(tǒng)功能，促進造血作用，對抗輻射，是一種很有效的防癌抗癌物質(zhì)。日本蟲草研究者認為，蟲草多糖能刺激胸腺、活化免疫機能、加速新陳代謝、促進細胞更新，因而有美容養(yǎng)顏、防皺除紋的美容效果。
三、蟲草素：蟲草含有核苷類物質(zhì)蟲草素(Cordycepin)，對癌細胞有很強的抑制作用。動物實驗顯示，蟲草素可延長接種艾氏腹水癌細胞小鼠的存活時間，并對組織培養(yǎng)的人鼻咽癌細胞有殺滅的作用。此外，蟲草素有舒張支氣管和加強腎上腺素的功能。蟲草素還有抗微生物作用，可抑制結(jié)核桿菌、枯草桿菌。
四、腺苷類：冬蟲夏草富含核苷類物質(zhì)，其中的腺苷具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、擴血管、降溫、降膽固醇等藥理活性，是蟲草的主要活性成分之一。
五、超氧化物歧化酶：蟲草含有豐富的超氧化物歧化酶(Superoxide Dimustase)，簡稱SOD，對許多疑難雜癥有防治的功效。紅斑性狼瘡、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、皮膚炎患者可以常服用富含SOD的食品，年老力衰、罹患慢性病的朋友也可以借此抗老、防癌、抗輻射。
六、微量元素：冬蟲夏草約含有15種微量元素，尤其以鉀、鈣、錳、鐵、鋅、鉻等人體必需的微量元素含量很豐富。現(xiàn)代中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，虛證的產(chǎn)生與微量元素的缺乏有關(guān)，蟲草富含的微量元素可能是其補虛作用的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。
煲湯蟲草燉湯
煲湯蟲草燉湯一般在餐前飲用。作為菌類，蟲草本身屬于素食，需要搭配葷性食材。另外，葷性食材的原料也要高檔，營養(yǎng)師建議用量不要過多。比如裙邊也就是烏龜龜殼的邊是最好的搭配食材。人的呼吸次數(shù)1分鐘為22次，而烏龜只有4~5次，這就使得烏龜?shù)纳頇C能以及氣血都處在一個相對緩慢的水平，積累了豐富的營養(yǎng)因子，可以延年益壽。因此，烏龜?shù)娜惯呑鳛楦邫n食材正好和蟲草配伍。蟲草裙邊燉湯一般要燉1~2個小時，或者以蒸為主也是上策，在餐前喝一盅。如果是家庭做蟲草菜肴，每次做菜用的蟲草可以反復(fù)用3次。將上次燉完之后的蟲草取出，保存好，下次燉湯時再使用，每次放兩根蟲草，這樣反復(fù)用3次之后再把蟲草吃掉，可以幫助人體充分吸收和利用其精華。
如何正確食用處理冬蟲夏草
煮水冬蟲夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。大家都知道，冬蟲夏草是挖草人從泥土中挖出來，而市面上的商家經(jīng)過了簡單的清理，就出售給消費者。而這些簡單的清理，并不能完全殺死冬蟲夏草表面上附有的寄生蟲與細菌，消費者購買回去后也是簡單的水洗，并不能完全去除干凈，達不到消毒殺菌的目的。而冬蟲夏草泡水后，極易把這些物質(zhì)吃進肚子，非常的不衛(wèi)生。煎煮冬蟲夏草與冬蟲夏草泡水有很大的區(qū)別，首先煎煮經(jīng)過了高溫消毒，然后煎煮能讓冬蟲夏草的有效成分完全溶于水中，更利于人體吸收。下面小編就給大家推薦一些煎煮冬蟲夏草的辦法。
1.選擇玻璃器皿
首先泡茶的器皿要選擇透明玻璃制作的水壺，因為玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時還可以很方便的觀察壺中冬蟲夏草茶水顏色的變化。
2.不要浪費水
泡茶的時候可以根據(jù)自身的喜好，考慮一次性放入3-6克左右的冬蟲夏草；然后用水煮，一次要煮6-10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。
3.用法與用量
冬蟲夏草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。至少保證每天都要食用，并且至少是三個月，這樣才能有效。
蟲草泡酒泡藥酒
蟲草泡酒泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或保健藥酒中浸泡一段時間后飲用，也可和其他的泡酒料一起泡飲，增強效果。具體方法是取冬蟲夏草20克置容器中，加入白酒500克，密封、浸泡3天后即可飲用，日服1-2次，每次服用10克，具有補腎、養(yǎng)肺的功效。冬蟲夏草泡酒，老人也是可以少量飲用，每天一小杯，有輕身延年的功效。
蟲草烏骨雞
原料：蟲草10 g，當(dāng)歸30 g，烏骨雞1只，蔥姜適量，料酒、湯、鹽適量。
做法：將烏骨雞整理干凈切塊，放入熱油鍋中稍熗炒一下，同蟲草、當(dāng)歸等原料一起置于沙罐中，加水適量，猛火燒沸后，改用小火燉2～3小時即可。每日2次，分5天食完。
功效：改善頭昏健忘、神疲乏力、月經(jīng)不調(diào)。
蟲草芪藥粥
原料：蟲草3g，黃芪20g，山藥20g，糯米100g。
做法：先將黃芪煎藥湯，去渣留湯，再將蟲草、山藥、糯米共入藥湯中煮粥，早晚各食一次。
功效：調(diào)節(jié)脾胃虛弱、中氣不足、倦怠乏力、血脂增高等癥。
1.為了不讓其有效成分流失，最好用凍水清洗。特別注意的是，絕對不能用沸水。
2.在燉、煲、煮時，最好用特別的砂煲、砂鍋，也可用搪瓷或鋁鍋、陶瓷器具，絕對不能用銅、鐵、錫等器具，以免影響功效。
3.燉、煲、煮時用水一定要用清潔的自來水、井水，最好是泉水。
4.一般未沸前用武火，沸后用文火燉、煲、煮的時間一般為水沸后10-20分鐘，高山的野生蟲草藥效高，還可以將蟲草撈起來，再煲一次。
5.最好早晚或早中晚服用，中老年人最好是在飯前服用，特別是早晨空腹時服，有利于滋補成份的吸收
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