夏天吃姜應(yīng)該注意什么，你知道嗎
夏天吃生姜有什么好處。
姜是我們廚房中非常常見(jiàn)的一種配料，也是一款中藥材，可見(jiàn)吃姜有不少好處，那么夏天吃姜的好處和注意事項(xiàng)你有過(guò)了解嗎？下面是小編為大家整理的夏天吃生姜有什么好處與注意事項(xiàng)，希望能幫助到你。
馬建嶺說(shuō)，夏季屬火，心氣旺，味屬苦。而肺屬金，味主辛。中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為，火克金，火旺容易刑金，導(dǎo)致肺虛，應(yīng)該多吃辛辣味養(yǎng)護(hù)肺氣。中醫(yī)認(rèn)為，夏日食姜與人們的生活習(xí)慣和生姜的多種藥用功效有關(guān)。姜包括辛味食物都具有增進(jìn)食欲、祛風(fēng)散寒、解毒殺菌的功效。如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲;生姜對(duì)胃痛亦有緩解作用。
夏天雖熱，但陽(yáng)氣在表，陰氣在里，內(nèi)臟反而是冷的，容易腹泄，所以要吃暖胃的姜;冬天陽(yáng)氣內(nèi)收，內(nèi)臟是燥熱的，要吃蘿卜清胃火。而一天之內(nèi)，應(yīng)該早吃姜，晚吃蘿卜，即“上床蘿卜下床姜?！鼻宄恐畷r(shí)，人的胃氣有待升發(fā)，吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃，鼓舞陽(yáng)氣升騰。到夜間，人是陽(yáng)氣收斂、陰氣外盛，吃點(diǎn)蘿卜，潤(rùn)喉消食，清虛燥之熱，有利于休息。
由于辛味是入肺和大腸的，能宣發(fā)肺氣。氣行則血行，氣血瘀滯的人就要用辛味，讓氣血流動(dòng)起來(lái)，一潭死水變成活水，才能有生機(jī)。肺系統(tǒng)的病，最常見(jiàn)的就是感冒，而感冒是必用辛味來(lái)治療的。風(fēng)寒感冒需要辛溫的藥物來(lái)發(fā)汗，風(fēng)熱感冒需要辛涼的藥物來(lái)解表。
秋天飲食宜減辛增酸以養(yǎng)肝氣。秋天天干物燥，身體失水生內(nèi)熱灼傷津液，以致臟腑不安。此時(shí)，少吃辛辣食物，應(yīng)食用清淡溫和的粥類(lèi)、面湯類(lèi)以及蔬菜水果。
養(yǎng)肺除了食用辛味食物外，一些白色食物常常能起到補(bǔ)肺作用，如蓮藕、百合、梨、荸薺、蘿卜、山藥、蓮子、薏米等，只要使用得當(dāng)，均可以滋陰潤(rùn)肺、化痰止咳、清熱平喘。如果加上補(bǔ)氣的中藥做成藥膳，如人參蓮肉湯、黃芪猴頭湯、參芪燜鴨等，滋補(bǔ)效果更好。
知道了夏季吃生姜有哪些好處，同時(shí)，也要根據(jù)四季變化和個(gè)人狀況使用食物的性味，如肺色白，宜食苦，可食用蕎麥、羊肉、杏子等。
1、不要吃腐爛的姜：姜在腐爛之后會(huì)產(chǎn)生較強(qiáng)的毒性，可能會(huì)對(duì)肝細(xì)胞造成影響，如果長(zhǎng)時(shí)間吃腐爛的姜可能會(huì)誘發(fā)疾病。
2、吃姜時(shí)不要去皮：吃姜時(shí)盡量不要去皮，以免影響姜的整體功效，在吃姜時(shí)可以將姜洗干凈，連皮一起吃。
3、不要過(guò)量的吃姜：姜可起到去腥、增進(jìn)食欲等功效，但姜屬于熱性的食物，如果吃得過(guò)多也可能會(huì)對(duì)胃部造成刺激。
4、有胃潰瘍和痔瘡者不宜吃姜：姜屬于辛辣的食物，胃潰瘍以及有痔瘡的患者不宜吃。如果經(jīng)常吃姜，可能會(huì)不利于潰瘍面的愈合，長(zhǎng)時(shí)間吃姜，可能會(huì)導(dǎo)致痔瘡癥狀加重。
5、風(fēng)熱感冒者不宜吃姜：紅糖姜水對(duì)于輔助治療風(fēng)寒感冒有較好的效果，但對(duì)于風(fēng)熱感冒以及暑熱感冒者，則不建議喝紅糖姜水，以免導(dǎo)致不良癥狀加重。
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蓮霧是一種非常受人歡迎的一種水果，蓮霧的水分含量很高而且營(yíng)養(yǎng)元素也非常的多，所以在夏季的時(shí)候多吃一些是不錯(cuò)的，那么蓮霧怎么吃呢？
吃法一：直接食用
蓮霧果品汁多味美，水分含量極高，含有特殊水果風(fēng)味，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，具清甜、淡香、豐富水分等特性，不但風(fēng)味特殊，亦是清涼解渴的圣品。蓮霧具有開(kāi)胃、爽口及助消化等功能。
蓮霧營(yíng)養(yǎng)成分：成分分析結(jié)果為：每100g蓮霧中，含有熱量34 Kcal，水分90.6g，粗蛋白0.5g，粗脂肪0.2 g，碳水化合物8.6g，粗纖維0.6g，膳食纖維1.0g，灰份0.2g，維生素B1 0.02 mg，維生素B2 0.03 mg，煙堿素 0.03 mg，維生素B6 0.03 mg，維生素C 6.0 mg，鈉 25mg，鉀340mg，鈣28mg，鎂13mg，磷35mg，鐵1.5mg，鋅0.2mg。
蓮霧可以直接吃嗎？
1、蓮霧洗凈后直接食用，吃蓮霧千萬(wàn)不要剖半，要整顆咬，咬出清脆聲響，而且要從尖端咬起越吃越甜。
2、蓮霧底部比較容易藏有臟東西，吃的時(shí)候可以將果實(shí)底部的果臍切掉，也可以用水沖洗干凈，或者在鹽水中浸泡后再吃。
3、吃蓮霧時(shí)可加點(diǎn)幼鹽，或是酸梅粉更好吃。
4、蓮霧可切小塊拌蜂蜜吃。
?腎，是人體器官中特別重要的一部分，腎處于我們的腰部，一邊一個(gè)，主要負(fù)責(zé)人體的排毒功能，對(duì)身體還起一個(gè)新城代謝的作用。腎的健康對(duì)于保障整個(gè)身體機(jī)能都是頗為重要的。腎虛腎虧都是常見(jiàn)的問(wèn)題，那么腎功能不好，腎虛腎虧的人群要怎么樣補(bǔ)腎呢。補(bǔ)腎可以通過(guò)食療進(jìn)行，也就是可以吃一些東西。那么補(bǔ)腎吃什么東西好。
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1、鵪鶉--鵪鶉俗話說(shuō)“要吃飛禽，還數(shù)鵪鶉”。鵪鶉肉香而不膩，一向被人們列為野禽上品。鵪鶉肉不僅味鮮美、而且營(yíng)養(yǎng)豐富，它里面還含有多種無(wú)機(jī)鹽、卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鵪鶉的肉和蛋，是非常好的補(bǔ)品，有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可“補(bǔ)五臟，益精血，溫腎助陽(yáng)”男人經(jīng)常吃鵪鶉可增強(qiáng)性功能并增氣力、壯筋骨。
2、雞蛋--雞蛋是人體性功能的營(yíng)養(yǎng)載體，是人們性愛(ài)之后恢復(fù)元?dú)庾詈玫摹斑€原劑“。你知道嗎？阿拉伯人在婚禮前幾天，都是以蔥燒雞蛋為主，這樣就可以保證在新婚之夜性生活的美滿(mǎn)幸福。而印度醫(yī)生則建議，夫妻倆在過(guò)性生活之前，應(yīng)多喝由雞蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。在我國(guó)民間也有流傳新婚晚餐煎雞蛋的風(fēng)俗。新婚夫婦性生活比較頻繁，體力消耗很大，吃雞蛋能夠更好的幫助人體迅速恢復(fù)體力。
3、鴿肉--白鴿的繁殖力很強(qiáng)，性欲很強(qiáng)，雌雄交配也非常頻頻，這是由于白鴿的性激素分泌旺盛所造成的，所以人們把白鴿作為扶助陽(yáng)氣強(qiáng)身佳品，認(rèn)為它具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。
?補(bǔ)腎吃什么東西好，其實(shí)日常飲食中能夠起到補(bǔ)腎作用的食物有很多，如鵪鶉，雞蛋，鴿子肉這些都是補(bǔ)腎的良品。大家可以試著吃一吃，看看效果如何。但是補(bǔ)腎也不能亂吃東西。對(duì)于一些有其他疾病患者，要注意食物上的禁忌，導(dǎo)致其他的不良后果，得不償失。
在日常飲食中薏米是十分常見(jiàn)的一種糧食，薏米的口感很好，做法有很多，最常見(jiàn)的做法就是用來(lái)熬粥，薏米粥香醇可口，味道勁道令人回味，是老少皆宜的食物，經(jīng)常食用薏米對(duì)身體也有很大好處，可以改善身體疾病。
吃薏米有什么好處？薏米，又叫苡米或薏米仁，一般超市里都能買(mǎi)到，很多人因?yàn)椴涣私馑慕】倒πФ苌偈秤谩Ｆ鋵?shí)，薏米不僅具有很好的抗癌作用，還能夠健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕，甚至是天然的美容食品。
抗癌
這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞?、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時(shí)后煮熟食用，每日2次，連食數(shù)月就能起到比較明顯的治療效果。
健脾胃
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認(rèn)為，薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。
美容
薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導(dǎo)致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或?qū)⑥裁壮词旌笱心_服。
薏米的副作用：
1、因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑?，長(zhǎng)期食用會(huì)讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問(wèn)題出現(xiàn)。
2、薏米所含的醣類(lèi)黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。
3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬(wàn)不可以自行食用薏米來(lái)治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>
西瓜是夏季非常常見(jiàn)的一種消暑水果，很受人們喜歡，但是夏季吃西瓜的好處很多，但是也有一些注意事項(xiàng)，那么關(guān)于夏季吃西瓜我們應(yīng)該注意些什么呢？下面是小編為大家整理夏季吃西瓜的注意事項(xiàng)，希望大家喜歡。
一、夏天吃西瓜的好處
1、西瓜可以利尿
眾所周知，西瓜含有比較豐富的水分，炎熱夏天我們出汗比較多，一般身體都屬于缺水的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候吃西瓜會(huì)增加我們排尿的次數(shù)。身體里面的毒素會(huì)隨著尿液排出體外，使身體里面的各種但這個(gè)速度恢復(fù)正常，同時(shí)還可以滋潤(rùn)我們的腸道，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，對(duì)于便秘的朋友來(lái)說(shuō)是非常有利的，如果身體經(jīng)常出現(xiàn)水腫可以適當(dāng)?shù)某砸恍┪鞴蟻?lái)促進(jìn)身體里面的鹽分排出，減少浮腫的情況。
2、西瓜可以幫助蛋白質(zhì)吸收
根據(jù)大量研究發(fā)現(xiàn)西瓜里面含有大量的蛋白酶，可以將不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成水溶性的蛋白質(zhì)，可以有效的幫助人體吸收蛋白質(zhì)。并且西瓜可以促進(jìn)新陳代謝，讓我們皮膚看上去更有彈性。
3、西瓜可以美容養(yǎng)顏
西瓜里面的還有大量的維生素，特別是維生素C，可以對(duì)我們的皮膚起到美白的效果。其次，西瓜里面還有皮膚生理活性的氨基酸，可以有效的促進(jìn)皮膚，長(zhǎng)期吃西瓜皮膚由內(nèi)而外的粉嫩。并且還可以把西瓜皮直接涂抹在自己的臉上洗臉，讓皮膚清爽舒適。
4、西瓜可以消除疲勞
在炎熱的夏季，不管是工作了一天疲憊的回家，還是經(jīng)過(guò)大量的運(yùn)動(dòng)，身體都會(huì)大量出汗，導(dǎo)致體內(nèi)的鉀元素大量流失。這個(gè)時(shí)候如果吃了西瓜可以有效的減少身體的乏力感，是因?yàn)槲鞴侠锩婧斜容^豐富的鉀元素，可以幫助我們快速恢復(fù)體力。
雖然說(shuō)西瓜對(duì)于我們身體好處不少，但是大家在購(gòu)買(mǎi)西瓜的時(shí)候一定要注意，不要買(mǎi)個(gè)頭太大的，外面的紋路看上去太紊亂的，這樣也許是催熟的西瓜。曾經(jīng)有一些無(wú)良商家為了讓西瓜看上去更飽滿(mǎn)，會(huì)給西瓜打催熟劑或者是膨大劑，吃了之后輕者會(huì)出現(xiàn)鬧肚子，重者就會(huì)造成內(nèi)分泌紊亂，對(duì)身體危害很大。
二、夏天吃西瓜應(yīng)該注意什么
1、冰西瓜不要立馬吃
一些人習(xí)慣將西瓜放入冰箱里，冰鎮(zhèn)一段時(shí)間后在拿出來(lái)吃。習(xí)慣這樣做的人，請(qǐng)記住將冰西瓜從冰箱里拿出來(lái)的時(shí)候，不要立馬就吃，要先放置半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。因?yàn)榭諝庵械臏囟缺容^高，冰西瓜中的寒氣可以散發(fā)一些。
2、現(xiàn)切現(xiàn)吃
很多人買(mǎi)西瓜的時(shí)候，都是買(mǎi)一個(gè)很大個(gè)的，吃不完再用保鮮膜裹住切口放入冰箱里面。建議最好不要這樣做，因?yàn)檫@樣做是無(wú)法防止細(xì)菌滋生的，反而還會(huì)加速細(xì)菌滋生的速度。所以說(shuō)，若是家里人少，建議買(mǎi)個(gè)小個(gè)的，切開(kāi)來(lái)以后，可以當(dāng)天吃完。
3、感冒初期不能吃西瓜
無(wú)論是患有哪一種的感冒類(lèi)型，在起初都是屬于表癥，所以我們應(yīng)該采取將病根解散的方法。這個(gè)時(shí)候如果吃了西瓜，相當(dāng)于服用了清內(nèi)熱的藥材，這樣會(huì)令病情加重。不過(guò)，如果感冒的情況已經(jīng)加重了，身體也出現(xiàn)了尿黃、咽喉腫痛、高熱等癥狀，那么吃西瓜是有利于幫助身體恢復(fù)健康的。
4、不能多吃
西瓜雖然好，但是上文我們也說(shuō)了西瓜性寒，所以不能夠多吃。如果是脾胃虛寒的患者貪多服用西瓜，那么很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)拉肚子、食欲不振等情況。而且西瓜中含有大量的水分，這種水分會(huì)沖淡腸胃中的胃液，導(dǎo)致胃腸道抵抗力下降，并且出現(xiàn)食欲不振的情況。服用了太多的西瓜，很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)拉肚子還有肚子痛的情況。
需要特別注意的是，西瓜不能夠和油膩的食物一起服用，如果西瓜和溫?zé)岵⑶矣湍伒氖澄镆黄鸱茫敲磿?huì)導(dǎo)致體內(nèi)出現(xiàn)寒熱兩相不調(diào)和的情況，容易出現(xiàn)嘔吐。
5、腎功能不全的患者謹(jǐn)慎服用
腎功能不是很健全的患者，最好不要大量的服用西瓜。這是因?yàn)槿绻粤宋鞴?，那么短時(shí)間身體中的水分就會(huì)大量加大，甚至有可能超過(guò)人體的容量。如果是腎功能不全的患者，那么腎臟對(duì)于水分的調(diào)節(jié)能力就會(huì)降低，導(dǎo)致身體中進(jìn)入了太多的水分，不能夠及時(shí)的排出體外。如果出現(xiàn)了這些情況，那么很容易出現(xiàn)急性心力衰竭，甚至有可能導(dǎo)致死亡。
6、打開(kāi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的西瓜不能吃
夏天的時(shí)候溫度高，而空氣中的濕度也大，所以這個(gè)環(huán)境比較適合細(xì)菌的繁殖。如果西瓜打開(kāi)時(shí)間比較長(zhǎng)，那么容易收到細(xì)菌、病菌的污染，服用這種西瓜之后容易導(dǎo)致胃腸道出現(xiàn)感染病。除此之外，夏天吃西瓜最好選擇一些已經(jīng)成熟并且新鮮的西瓜。
7、西瓜中糖分高容易轉(zhuǎn)化成脂肪
西瓜中含有的糖分并不少，所以大量的服用西瓜容易導(dǎo)致糖分在身體中堆積形成脂肪。在吃西瓜的時(shí)候，最好少吃中間含糖分比較高的部分，而且應(yīng)該多吃一些中間紅白相間的位置。除此之外，晚上九點(diǎn)之后最好也不要吃西瓜，這樣容易出現(xiàn)小肚腩。
8、糖尿病患者要少吃
研究發(fā)現(xiàn)，西瓜中大約百分之五都是屬于糖分，所以糖尿病患者如果吃了西瓜容易導(dǎo)致體內(nèi)糖分過(guò)多，血糖升高，并且容易出現(xiàn)中毒昏迷的情況。建議，糖尿病患者服用西瓜一定要適量，每次吃三十克左右就可以了。
做化療后身體比較虛弱，腸胃也出現(xiàn)比較強(qiáng)烈的反應(yīng)，在飲食方面要慎重食用，可以先喝一些水來(lái)緩解一下，由于做化療后病人會(huì)出現(xiàn)食欲不振，這個(gè)時(shí)候在飲食上應(yīng)該少食多餐，多吃一些利于消化的食物，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣宓牟恕?/p>
一、 飲食需清淡，搭配蔬菜水果
定時(shí)定量、少食多餐。癌癥病人普遍食欲不佳，所以飲食應(yīng)注意增加食品花樣，保證色香味俱全，清淡可口，這樣有利于提高食欲。部分病人味覺(jué)異常，食欲很差，可進(jìn)少量的腐乳。也可適當(dāng)服些健脾和胃之類(lèi)的中藥和助消化藥。
盡量減少糖食品的攝入。研究表明，癌細(xì)胞的能量主要來(lái)源于糖，癌細(xì)胞對(duì)糖的攝取能力是正常細(xì)胞的10-20倍。所以應(yīng)減少糖類(lèi)攝入。但不是禁用，因?yàn)樘且彩侨梭w必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
采用科學(xué)的烹飪方法。病人飲食的烹飪方法以蒸、煮、燴、炒、湯為主，調(diào)味應(yīng)低鹽清淡，不食霉變食物，熱癥忌姜、蔥、辣椒等熱性刺激性食物，寒癥忌寒涼冰凍食物。
有20種對(duì)癌癥有顯著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟紅薯。其次，還有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等。報(bào)道指出，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對(duì)致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用。
二、不同體質(zhì)的腫瘤病人需要進(jìn)食不同食物輔助治療
中醫(yī)講究藥食同源，食物同藥物一樣，有寒、熱、溫、涼四氣，酸、苦、甘、辛、咸五味。食物的氣味、歸經(jīng)決定了食物的不同作用，因而不同體質(zhì)的腫瘤病人需要進(jìn)食不同的食物起到輔助的治療作用。
一般而言，體質(zhì)偏燥熱的患者可進(jìn)食偏涼的食物，如綠豆、海帶、馬蹄、涼瓜、甘蔗等；體質(zhì)偏寒者可食溫?zé)岬氖澄?，如?dāng)歸、山芋、桂圓等；體質(zhì)偏虛者可食辛平的食物，如黃芪、人參、靈芝、蟲(chóng)草等。
在釀酒的時(shí)候往往需要加入一些就去，因?yàn)榧Z食所含有的淀粉在經(jīng)過(guò)發(fā)酵的階段才能轉(zhuǎn)化成酒精，我們國(guó)家所用的就粗一般都是一些粗酶制劑制成的，下面就來(lái)介紹一下。
用谷物釀酒時(shí)，谷物中所含的淀粉質(zhì)需經(jīng)過(guò)兩個(gè)階段才能轉(zhuǎn)化為酒，一是將淀粉分解成葡萄糖等可發(fā)酵性糖的糖化階段；二是將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精的發(fā)酵階段。我國(guó)酒曲又稱(chēng)粗酶制劑，兼有糖化和發(fā)酵的雙重功能。
糖化發(fā)酵劑俗稱(chēng)酒母，曲藥，是將糧食中淀粉經(jīng)糖化、發(fā)酵，轉(zhuǎn)化成乙醇及微量香味成份的中間品的統(tǒng)稱(chēng)。它以小麥、大麥和豌豆等原料中的一種或幾種為原料 ,在特定的溫度、濕度環(huán)境下，由不同種類(lèi)的微生物經(jīng)自然擴(kuò)大培養(yǎng)后制成。一般按曲藥制造工藝和形狀分為大曲，麩曲和小曲；按培菌溫度分為高溫大曲，中溫大曲和低溫大曲。
酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在，大約在三千年前，中華民族的祖先就發(fā)明了曲蘗釀酒，曲蘗是古代人們對(duì)酒曲的俗稱(chēng)。釀制醇香濃厚的酒，酒曲制作被認(rèn)為是最重要的，酒曲對(duì)酒的濃度和醇香起著決定性的作用，所以自古就有曲是“酒之骨”的說(shuō)法。制曲本質(zhì)上就是培養(yǎng)及擴(kuò)大釀酒微生物的過(guò)程，即：將自然中的微生物，在淀粉質(zhì)原料中進(jìn)行富集、擴(kuò)大培養(yǎng)，然后風(fēng)干儲(chǔ)藏，生產(chǎn)時(shí)按需取用。我國(guó)古代制造酒曲的技術(shù)是世界上最早的保存釀酒微生物及其所產(chǎn)酶系的技術(shù)，被稱(chēng)為是繼四大發(fā)明之后的第五大發(fā)明。
牛腩的味道尤其鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，因此受到了諸多人的喜愛(ài)。牛腩的吃法有很多種，可以和番茄一起燉，也可以和白蘿卜等燉在一起，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇不同的食材。
做法一：
1、主料
牛腩 600g 番茄 500g
2、輔料
姜 10g 蔥 10g
3、步驟
⑴把食材準(zhǔn)備好。四個(gè)番茄，一塊姜，一根蔥，一塊新鮮的牛腩
⑵把番茄去皮，這里有個(gè)小竅門(mén)介紹給大家，將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開(kāi)水中，就可以很輕松的去皮啦
⑶把牛腩切成塊，一半的番茄切成丁狀，另一半切成大塊。把姜切片，蔥切成末
⑷在鍋中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮開(kāi)之后用勺子撇去浮沫。將牛腩撈出來(lái)備用。
⑸將鍋放在火上燒熱，然后放入少許油，油熱之后放入蔥末熗香，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘之后，倒入番茄醬繼續(xù)均勻翻炒
⑹把牛肉放入鍋中翻炒。接著放入少許白糖翻炒均勻后加入適量的鹽。之后加入適量的熱水。
⑺等大火煮開(kāi)后，把鍋內(nèi)的牛肉和湯一起倒入高壓鍋中，選擇牛肉的按鈕
⑻等牛肉燉熟之后打開(kāi)鍋，倒入切好的大塊西紅柿。然后一起乘入鍋中，點(diǎn)個(gè)酒精爐就搞定啦。
做法二
1、原料
牛腩 白蘿卜
2、配料
香蔥、姜、干紅椒、花椒
3、調(diào)味料
老抽、糖、料酒、雞精、鹽
4、做法
⑴牛腩切小塊焯水后洗凈血沫
⑵香蔥打結(jié)、姜拍松與干紅椒、花椒一起放入調(diào)料包
⑶炒鍋熱后倒油，放入牛腩煸炒變色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒(méi)過(guò)牛腩后放入調(diào)料包，倒入高壓鍋，出氣后再壓二十五分鐘四、將高壓鍋移至水龍頭下，用水沖，迅速解壓五、往鍋內(nèi)放入切成滾刀塊的蘿卜，加入鹽和雞精，再上壓，壓五分鐘即成。
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