我家隔天就會(huì)做，鮮香酸甜，在家做得比飯館大廚做得更營養(yǎng)
比睡覺更養(yǎng)生的方法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“我家隔天就會(huì)做，鮮香酸甜，在家做得比飯館大廚做得更營養(yǎng)”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
朋友們大家好， 兩道菜今天給大家?guī)淼拿朗呈撬岵唆~，草魚有滋補(bǔ)開胃，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品，做法有紅燒，炸，煮，糖醋，蒸的多種多樣，今天小編來介紹家常酸菜魚簡單做法給大家相互學(xué)習(xí)吧。
首先給大家介紹今天需要食品材料。
材料有，生姜，蒜頭，草魚肉適量，酸菜，雞精，鹽，食用油。
做法，把草魚肉切1厘米厚片，蒜拍碎，生姜切絲，酸菜切絲備用，上圖。
接至用鍋放油待油熱后放入魚片煎至有半金黃出鍋裝盤備用。
然后用原鍋放油放入蒜未，姜絲炒香后放入酸菜，水和魚片煲大約5一8分鐘后加鹽，雞精攪均勻就可以出鍋了。
這就是今天簡單又鮮香酸甜酸菜魚就做好了，味道相當(dāng)不錯(cuò)，大家嘗試一下哦。
好了，今天我們的美食之旅就到這里了，朋友們可以隨手點(diǎn)擊關(guān)注，收藏，評(píng)論和轉(zhuǎn)發(fā)都是我們更新優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的原動(dòng)力。
小編推薦
豆腐是深受大家喜愛的健康綠色食物，時(shí)至今日已有2100多年的歷史。豆腐經(jīng)過冷凍后，不但性狀發(fā)生改變，營養(yǎng)成分也變得更勝一籌。下面就和小編一起來看看吧。
凍豆腐味道更鮮美
豆腐的營養(yǎng)成分非常豐富。不論是凍豆腐還是鮮豆腐都富含大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂、礦物質(zhì)等大量營養(yǎng)素。鮮豆腐內(nèi)部有無數(shù)大小不一的小孔，有的互相連通，有的閉合成一個(gè)個(gè)小容器，這些小孔里面都充滿了水分。水有一種奇異的特性，在4℃時(shí)，它的密度最大、體積最??；到0℃時(shí)，水結(jié)成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時(shí)水的體積要大10%左右。當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時(shí)，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)狀。等到冰融化成水從豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。這使得豆腐形態(tài)呈蜂窩狀，有很多孔隙，顏色變灰，烹調(diào)更容易入味，味道也更加鮮美。
凍豆腐更能留住營養(yǎng)物質(zhì)
鮮豆腐含有豐富的水分，其中的水溶性營養(yǎng)素，比如礦物質(zhì)、維生素等很容易隨著汁液的滲出而有所流失，反而不如凍豆腐好保存營養(yǎng)。而凍豆腐的水分主要以冰碴?duì)顟B(tài)存在，能及時(shí)鎖住鮮豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性營養(yǎng)素。有些人擔(dān)心化凍時(shí)營養(yǎng)素會(huì)丟失，其實(shí)只要在豆腐化凍之前下鍋與新鮮蔬菜一起加工成清淡的燉菜，就可以防止?fàn)I養(yǎng)素隨汁液滲出。
鮮豆腐含有大量的類黃酮、卵磷脂，這些成分都不會(huì)因冷凍而減少。補(bǔ)充類黃酮和卵磷脂等有助于預(yù)防老年癡呆癥，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的首選食品。目前檢測結(jié)果顯示，相同重量的凍豆腐比鮮豆腐水分減少。
血脂異常者吃凍豆腐更好
凍豆腐的脂肪中約60%是亞油酸和多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有降低人體內(nèi)總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中所含的卵磷脂在人體內(nèi)可形成膽堿，具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。同時(shí)，凍豆腐與鮮豆腐相比，膳食纖維含量更豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有促進(jìn)脂肪排泄的作用。同時(shí)，凍豆腐上有很多空隙，這些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到減脂排油的功效。凍豆腐結(jié)構(gòu)比較疏松，更容易入味，烹飪時(shí)最好少鹽、少油。血脂高的患者食用凍豆腐時(shí)，最好不要與肉類同煮，因?yàn)閮龆垢锏姆涓C組織會(huì)吸收大量油脂，反而會(huì)引起血脂升高。
很多蔬菜外形像，口味像，比如大白菜與娃娃菜，西蘭花與菜花等等，都屬于姐妹蔬菜。但哪種更營養(yǎng)呢？趕緊來看看吧！
1、白菜系：大白菜比娃娃菜性價(jià)比高
冬天是白菜的天下。大白菜、娃娃菜同屬十字花科，大白菜纖維素含量高，維生素C及鈣、磷、鉀等比較豐富，更重要的是水分含量高達(dá)90%以上，最適合冬天食用。
娃娃菜口感甘甜鮮嫩，但營養(yǎng)并沒有比大白菜突出，但價(jià)格貴很多。
不要用報(bào)紙包大白菜，避免被油墨污染。市場上有用大白菜芯充當(dāng)娃娃菜的，購買時(shí)注意：其菜幫比白菜心薄，菜葉包裹緊密，顏色淺綠，而白菜芯是黃綠色的。
2、萵苣系：油麥菜比萵筍營養(yǎng)更優(yōu)
萵筍葉子寬大，莖比較粗大，像筍一樣。油麥菜葉子細(xì)長平展，莖細(xì)而短，就像縮小版的萵筍。從血緣上看，萵筍和油麥菜都屬于萵苣屬，不過萵筍屬于莖用萵苣，而油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種--長葉萵苣。
油麥菜有鳳尾之稱，口感脆嫩清香，更像平時(shí)吃的生菜。在營養(yǎng)上，油麥菜優(yōu)于萵筍。同萵筍相比，油麥菜胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，硒含量高1.8倍。
萵筍絲爽口促消化，油麥菜營養(yǎng)好，生吃，焯水后加醬料吃都可以。
3、菜花系：西蘭花比菜花防癌效果好
菜花有白色（菜花）、綠色（西蘭花）兩種，都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜。西蘭花營養(yǎng)更勝一籌，最突出的是胡蘿卜素和維生素A,含量均是菜花的200多倍（按100克計(jì)算）。
現(xiàn)代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮有抗癌作用，而西蘭花中這種物質(zhì)含量更高。同時(shí)，西蘭花中含有異硫氰酸鹽，具有抗癌防癌作用。
西蘭花能量低，用熱水焯一下，放一點(diǎn)鹽，顏色鮮綠、口感更加脆嫩。
4、柿子椒：Vc之王，紅色比黃色更營養(yǎng)
柿子椒能豐富菜肴色彩，也能賦予更多的營養(yǎng)。平均維生素C含量為72毫克/100克，算得上是蔬菜中的Vc之王.
紅色和黃色柿子椒統(tǒng)稱彩椒，紅柿子椒維生素C含量尤其突出，約130毫克/100克，胡蘿卜素含量也比黃柿子椒高。在膳食纖維含量方面，半個(gè)紅柿子椒含1.7克，半個(gè)黃柿子椒只有0.8克。
彩椒顏色亮麗，清甜爽口，幾乎沒有辣味，適合做蔬菜而不是調(diào)味的配菜，還可以代替加餐果蔬。相比之下，青柿子椒含有的辣椒素相對(duì)較多，味道辣一些。
香皂適合洗臉嗎？洗臉有哪些注意？這或許對(duì)多數(shù)而言，是一個(gè)不值得一提的養(yǎng)生方式，但是千萬別小看洗臉，生活小百科有時(shí)也是一種良好習(xí)慣的形成。
洗臉也是一種生活習(xí)慣 聽小番健康陪您聊
我們的皮膚存在汗腺和皮脂腺，從它們分泌出保護(hù)皮膚的物質(zhì)，可以起到殺菌保護(hù)皮膚的作用。當(dāng)您有過用香皂洗臉的經(jīng)驗(yàn)，您應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚短時(shí)間非常干凈整潔，過數(shù)小時(shí)以后皮膚反而出油更多。那是因?yàn)橄阍韺儆趬A性，容易刺激皮脂腺分泌更多油性物質(zhì)，所以越用香皂洗臉，臉越容易出油。
聽完香皂洗臉對(duì)皮膚的影響以后，我們進(jìn)一步談?wù)勏茨樖怯檬窒催€是用毛巾、臉盆來洗。相信談到這里，我們已經(jīng)開始有分歧了，因?yàn)橛械娜肆?xí)慣了使用臉盆盛水洗臉，有的人習(xí)慣使用毛巾洗臉，還有一部分人直接用清水水洗臉。
如果是使用臉盆洗臉，在手洗過程中，臉盆里的水會(huì)越來越渾濁，不干凈的東西反復(fù)被沖到臉上，自然不如直接手捧水洗臉來的干凈。濕毛巾洗臉，也是一種非常普遍的洗臉習(xí)慣，其實(shí)久放的濕毛巾容易滋生細(xì)菌，繼續(xù)朝著臉上擦反而會(huì)增加臉部細(xì)菌。所以，毛巾平時(shí)保持干燥比較好，洗臉還是選擇手洗。
洗臉使用熱水，雖然可以快速清潔皮膚，但是容易把臉部這層保護(hù)油脂洗去，讓人感覺到皮膚發(fā)干發(fā)緊。所以，小番健康認(rèn)為洗臉時(shí)水溫挺關(guān)鍵，不要使用過熱的水洗臉，即便是冷水洗臉也還有鍛煉面部神經(jīng)和血管的作用，還可以使人清醒。
這一島國為何普遍長壽？或許與這6個(gè)習(xí)慣有很大關(guān)系，你也可以有
據(jù)報(bào)，日本女性平均壽命 86.8 歲，男性平均壽命 80.5 歲，二者在世界都是名列前茅，尤其是女性的平均壽命曾連續(xù)三年穩(wěn)居世界第一，因此，日本人族被稱為最長壽的民族，其中的原因，除了與他們國家發(fā)達(dá)的醫(yī)療水平，富足的物質(zhì)生活有關(guān)外，還與他們生活習(xí)慣，以及飲食習(xí)慣有很大關(guān)聯(lián)。
這一島國為何普遍長壽？或許與這6個(gè)習(xí)慣有很大關(guān)系，你是否也有
飲食習(xí)慣一、飲食要清淡，盡量少油
日本人的烹飪習(xí)慣大多為煮、蒸、烤等方式，清淡、少油是他們飲食的主要特征之一，他們?cè)谧霾藭r(shí)會(huì)刻意保持食材原有的味道，因此很少會(huì)用油來炒菜，影響最深的摸過他們的生魚片，也是享譽(yù)海外的。而有研究表明，人們食用油過多會(huì)增加血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此想要長壽，我們可以在平時(shí)的飲食上注意清淡少油。
飲食習(xí)慣二、愛吃魚
日本地處東亞，屬于一個(gè)島國，四面環(huán)海，漁業(yè)之源非常發(fā)達(dá)，所以吃魚是他們的傳統(tǒng)美食，日本這個(gè)民族常被人稱為是食魚的民族，而且他們還有專門撲食鯨魚的傳統(tǒng)。他們的日常飲食中魚類是必不可少的，諸如蒸魚、魚片湯、生魚片等都是日本人的最愛，并且由于日本人經(jīng)常吃的都是深海魚，其中含有很多對(duì)人身體有益的物質(zhì)。研究表明，深海魚中含有對(duì)人體很有幫助的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸在進(jìn)入人的身體能促進(jìn)人體代謝功能。因此長期食用深海魚，對(duì)于人們的健康很好的作用。
飲食習(xí)慣四：少吃鹽
日本人非常注重飲食中鹽的攝入量，做菜時(shí)最后才放鹽；吃面時(shí)不喝湯。而相比較之下我國居民的鹽分的攝入量就顯得比較高了，據(jù)統(tǒng)計(jì)我們國家的居民鹽分?jǐn)z入量是世界衛(wèi)生組織規(guī)定的2.4倍，而日本人的鹽分?jǐn)z入量還不到我們的一半。食用鹽是我們的傳統(tǒng)烹飪調(diào)味料，也是人體的必須物質(zhì)，如果不吃鹽，人體會(huì)發(fā)生水腫，以及全身無力等癥，而且以前我過人們非常確碘，說以導(dǎo)致很多人得大脖子病，先在通我們食用的多半是加碘鹽，這種病得以根除。但是如果食鹽的攝入量過大，也會(huì)增加其他疾病的可能，所以人們只用鹽是一定要控制好量，不能不吃，也不可多吃。
第五點(diǎn)：退休晚
日本是比我國還要提前進(jìn)入人口老齡化的國家，他們采取的措施是推遲退休年齡，所以往往65歲左右的老人還處于在職的狀態(tài)，這樣人口老齡化的問題得以緩解。而且研究表明，這還是一種有益于人身心健康的生活方式，因?yàn)槔先艘坏┩诵菥蜁?huì)無所事事，并不像我們想象的那樣可以成天的游山玩水，悠閑自得。反而會(huì)因?yàn)樯钊κ强s小，感覺到孤獨(dú)，意識(shí)到老年的無助、和面臨死亡。其實(shí)65歲的老人身體好的，都依然很健壯，頭腦也很靈活，而持續(xù)工作會(huì)讓他們感覺到對(duì)社會(huì)還有很大的價(jià)值，有利于老年人的身心健康。
第六點(diǎn)：重視體檢
日本是積極發(fā)達(dá)國家，他們的醫(yī)療水平，以及醫(yī)療制度都非常完善，人們也非常重視體檢。特別是老人，定期體檢是必須要做的事情，而且政府有明文規(guī)定人們要按時(shí)體檢，這就在很大程度上維護(hù)了身體的健康。
在我們國家，大多數(shù)人都要等到感覺身體不適，或者不能再拖了菜去檢查。平時(shí)有病不去看，最終小病拖成大病。不過現(xiàn)在很多農(nóng)村也有醫(yī)療服務(wù)隊(duì)，經(jīng)常會(huì)上門為老人體檢，較之前還有很大改善。
營養(yǎng)師寄語：我們常說“生死有命，富貴在天”，其實(shí)則是一種寬慰的說法，這并不是說讓我們可以明知不可為而為之，而是在養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，注重養(yǎng)生的條件下，我們可以隨意而安。今天就分享到這里，這些好習(xí)慣希望能對(duì)大家有所幫助，謝謝大家的支持與厚愛。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“五十款素菜做法大全，健康營養(yǎng)味道比肉香！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
下面咱收藏50款素食菜譜供大家參考：
一、蒜蓉蒸茄子：
主料：嫩長茄子
輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油
做法：
1、將蒜剁成茸；茄子洗凈切成長條。
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水?dāng)噭颉?/p>
3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。
4、取出蒸盤后，淋上香油即可。
二、素?zé)炎?/p>
材料：長茄子一條（300克） 紅椒1個(gè) 青椒1個(gè) 大蒜瓣 4顆 （切小顆） 調(diào)料： 細(xì)鹽1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會(huì)讓茄子變色。
2.鍋內(nèi)熱2大匙油。
3.浸好的茄子瀝干水，放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒。
4.加蓋燜煮，途中要常常翻動(dòng)以免糊底。
5.一直燒至茄子變軟。
6.放入青紅椒，大蒜，及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可
三、土豆燒茄子
原料：長茄子一根、土豆一個(gè)、西紅柿一個(gè)。
配料：鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太長，不好拍，于是就直接切塊裝碗里了，
2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什么都喜歡加點(diǎn)西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃；
3、用油把土豆煎的兩面都焦黃；
4、土豆兩面焦黃后盛出備用，把茄子也過一遍油；
5、煎好茄子后，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進(jìn)鍋里。然后放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調(diào)味，加少許水煮3分鐘即可；
6、出鍋裝盤。
四 、剁椒燒茄子
做法：
1.茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2.放兩大勺干淀粉，盡量使每根茄子都沾到干淀粉（這樣炸的時(shí)候，吸油比較少）。
3.鍋里燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟后撈出茄子，用吸油紙吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入碗中，攪拌均勻。
6.鍋里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。
7.加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。
五、毛豆燒茄子
材料：圓茄子1個(gè)，毛豆1把，大蒜
做法：
1、將茄子洗凈，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來洗干凈，大蒜切碎
3、鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部變軟，體積縮小
5、鍋中倒入醬油，再加水沒過茄子，倒入鮮毛豆翻炒勻，加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃
6、倒入一小勺白糖翻炒均勻
7、把大量蒜末倒入即關(guān)火，再用余溫翻炒幾下至蒜出香味即可出鍋
備注：
1、茄子皮不要去掉
2、茄子切片后先晾半天是為了揮發(fā)掉一些水分，否則煎的時(shí)候茄子容易出水。嫌麻煩也可不晾，直接煎
3、新鮮的毛豆很嫩，很容易熟，在燜煮過程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出鍋時(shí)再把焯好的毛豆倒入鍋中一起炒入味
4、過程中已倒入醬油，最后再根據(jù)口味決定是否加鹽
5、一個(gè)中等大小的茄子要配半頭蒜，蒜多一些菜更香
六、茄子炒豇豆
主料：茄子、豇豆
輔料：蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗干凈切段，并用清水浸泡一會(huì)；茄子洗凈切成長條狀；蔥切蔥花；蒜切成沫。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。
3、鍋內(nèi)繼續(xù)添適量油燒熱，炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然后加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。
5、將茄子回鍋與豇豆同炒。
6、最后用醬油、蘑菇精調(diào)味炒勻即可
七 、如意香干
材料：黃豆芽140克 薄香干3塊 紅椒1個(gè)大蒜3瓣 調(diào)味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片。
2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
八 、醬黃豆
原料：
鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。
做法：
1、先將黃豆用水洗凈泡軟，然后放在鍋里煮；
2、放入老抽，白糖，花椒和大料；
3、直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可，放涼后食用。
九、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法：
1、炒鍋倒入油（比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會(huì)過蔫。
◎辣椒：維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。據(jù)科學(xué)家的研究，辣椒還有很多作用，比如對(duì)乳腺癌有防治作用；經(jīng)常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能減輕感冒癥狀；辣椒還可預(yù)防動(dòng)脈硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。但是患有急性胃炎，肺結(jié)核以及痔瘡或眼部疾病患者忌。
十、陳醋花生
材料：花生米、香菜、大蒜頭、陳醋 做法：
1、花生洗凈，晾干，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼。
2、將香菜、大蒜頭切碎備用。
3、在碗里倒入醋、放入適量糖。
4、將晾透的花生米、調(diào)味汁倒入保鮮盒，同時(shí)放入香菜和大蒜頭，蓋上蓋子，搖一搖，拌均勻，一會(huì)兒就可以吃了。
十一、孜然土豆
材料：土豆......3個(gè)（中等個(gè)頭的，2-3個(gè)左右）、孜然粒......3克、孜然粉......3克、黑胡椒粉......3克、辣椒粉......3克、鹽......少許、姜末......5克、香菜......適量
做法：
1，挑幾個(gè)中等個(gè)頭的土豆，3個(gè)就足夠了。
2，取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗干凈的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。
3，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。
4，還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5，土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫。
6，放涼后去掉外皮。
7，切成滾刀塊。
8，鍋中倒入少許油，燒熱后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆塊。
9，翻炒幾下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續(xù)翻炒幾分鐘，最后出鍋的時(shí)候撒 上些香菜碎就可以了。
十二、口味土豆條
原料：土豆。
配料：香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥。
做法：
1、土豆去皮，切條，粗一點(diǎn)比較好；
2、將土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮；水開后繼續(xù)煮4-5分鐘，即可關(guān)火，將土豆條瀝干，備用。
3、鍋燒熱后，倒入適量油，再將干辣椒剪碎，小火炸出香味；
4、下入土豆條，繼續(xù)用小火煸3分鐘左右；
5、加入蔥花和適量十三香，用筷子將調(diào)料拌均勻，使之附在土豆條上；
6、繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃即可。
十三、雙椒蒸豆腐
原料：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙，蔥適量，油1大匙 做法：
1、水豆腐倒入盤中，并切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲后浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
4、關(guān)火后，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油后潑上即可。
十四、尖椒豆腐釀
原料：尖椒4個(gè)、豆腐250克、面包糠
調(diào)料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精
做法：
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段；
3、碾碎的豆腐加蔥姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻；
4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平；
5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層淀粉芡，然后裹層面包糠；
6、鍋內(nèi)油熱后，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋
十五、涼拌金針菇
原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
十六、素炒南瓜尖
原料：
南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 鹽2.5g濕淀粉10g 清水少許
做法：
1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈
2、將南瓜尖瀝干水份
3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋
十七、韭菜炒蠶豆
材料：帶皮蠶豆250克（指剝?nèi)ザ骨v但保留豆子種皮的那種蠶豆）、韭菜200克
調(diào)料：油一匙、鹽少許
做法：
1、帶皮蠶豆洗凈，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗凈切成小段；
2、炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調(diào)味；
3、炒勻后，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆?fàn)F至酥爛；
4、感覺鍋中水分將要收干時(shí)，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。
十八、韭菜炒香干
材料：韭菜一小把（200克左右）、香干6塊、紅椒一個(gè)
調(diào)料：油適量、鹽少許、生抽數(shù)滴
做法：
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，如果太干可加入少許水；
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
十九、剁椒白菜
材料：剁椒，白菜，大蒜
1.把白菜洗凈切成三厘米的段;大蒜切片
2.起鍋倒油,油熱后放入蒜片,爆香后放入白菜翻炒,白菜炒軟的時(shí)候放入兩勺剁椒翻炒一下就可以出鍋了.剁椒是咸的所以不用放鹽
二十、蒜蓉粉絲蒸白菜
原料：
白菜、粉絲、蒜蓉、醬油、紅椒、蘑菇精、鹽。
做法：
1、白菜葉手撕大塊，放盤子中，大火蒸五六分鐘左右至白菜變透明。
2、兩小把粉絲開水浸泡三分鐘。撈出放在蒸好的白菜盤中。
3、鍋燒熱，放油，馬上放蒜蓉爆香，醬油小許，小半碗水，燒開后放青紅椒末，小勺蘑菇精，鹽調(diào)味。
4、做好的湯汁淋在白菜粉絲上即可
二十一、清炒春筍
材料：新鮮春筍、老抽、白糖 做法：
1、切片
2、鍋中放適量油，將筍片下鍋煸炒
3、放適量老抽
4、適量白糖拌炒入味
5、放少許清水
6、蓋上鍋蓋燜上2-3分鐘即可
二十二、油燜春筍
原料：春筍、蔥、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精
做法：
1，春筍若干，用刀拍碎，適當(dāng)改刀。焯水瀝干備用。
2，熱油鍋，蔥蒜辣椒爆香。入春筍翻炒片刻。
3，加生抽+老抽+白糖。出鍋前加點(diǎn)蘑菇精即可。
二十三、青豆蘿卜
原料：青豆、蔥蒜、白蘿卜片 做法：
1、蔥蒜爆香，放入青豆翻炒
2、放入綿白糖兩勺
3、放入蘿卜片翻炒
4、倒入適當(dāng)味極鮮、醋、鹽，翻炒
5、用水淀粉勾芡，出鍋
二十四、空心菜梗炒玉米
用料:空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;
配料:干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕淀粉各適量；
做法：
1.將空心菜的葉子摘下來留作它用,余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干,切成約1厘米長的段;玉米洗凈放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,干辣椒洗凈切成段;
2.熱鍋放油,下入干辣椒與姜蒜末,炒出香味;
3.下入榨菜,炒勻;
4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;
5.加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻;
6.放入蔥花與生抽,炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可.
二十五、五色健康粉絲
材料1：香菇（新鮮）、黑木耳（泡軟）、玉米粒、青豆粒、胡蘿卜（自己喜歡的較容易熟的蔬菜）、粉絲。 材料2：醬油、香油、素高湯，胡椒粉、白糖、蘑菇精、鹽。
1、將黑木耳、胡蘿卜切絲、香菇切片。
2、泡軟的粉絲切小段，倒半小碗素高湯，放入粉絲。
3、蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱2分鐘。
4、取另一個(gè)碗，將胡蘿卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一湯匙醬油、少許蘑菇精、半湯匙鹽和半湯匙糖，加適量胡椒粉，拌勻。
5、再拌入熱好的粉絲，封好保鮮膜，微波爐加熱5分鐘即可。
二十六、西芹炒腐竹
主料：西芹200克，腐竹60克；
配料：生姜、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量；
1.腐竹提前泡發(fā)后撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用；芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生姜切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花;
2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒約一分鐘;
3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;
4.放入適量的剁辣椒炒勻;
5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。
二十七、板栗青豆炒雙菇
材料：干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蠔油、芝麻油。
做法：
1、板栗煮熟（7、8分熟~~反正還有點(diǎn)生的感覺），剝皮，香菇泡好，蘑菇洗凈切片，青豆洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水燒開，倒入少許食用油、素蠔油、芝麻油，少許白糖、鹽，再煮開。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開后，用小火煮，讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。
3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒就好了~~
二十八、茭白木耳
主料：茭白一斤，干木耳15克（泡發(fā)）
配料：大蒜4-5瓣，鹽，糖一小勺
做法：
1）茭白剝皮洗凈后切片備用。
2）大蒜4-5瓣切蒜末備用。
3）木耳泡發(fā)后洗凈用開水焯熟控干水備用。
4）鍋熱后下少許底油，油熱后下入茭白片快速翻炒。
5）繼續(xù)下入木耳一起快速翻炒。
6）加入鹽糖調(diào)味后下入蒜末，炒勻后出鍋完成
二十九、咖喱炒玉米
甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡蘿卜丁以及紅椒粒少許、咖喱粉兩勺
鍋內(nèi)放油燒熱，下青豆、胡蘿卜丁、紅椒粒煸炒數(shù)下后，倒入玉米粒，加入鹽、咖喱粉，翻炒兩分鐘，加蘑菇精翻勻起鍋
三十、宮爆藕丁
原料： 蓮藕 郫縣辣醬 醋 糖 鹽 蘑菇精
制做方法：
1）蓮藕去皮切丁，放在清水里浸泡一會(huì)，瀝干水分備用。
2）起鍋倒入油，待油5成熱時(shí)，放入郫縣辣醬，炒出香味后加入蔥。
3）將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續(xù)加熱5分鐘，撒一點(diǎn)蘑菇精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。
三十一、欖菜四季豆
材料：
欖菜2湯匙，四季豆250克，蒜頭2~3瓣
做法：
1、清洗干凈的四季豆，摘去兩側(cè)的筋。
2、把四季豆切丁，蒜頭切片，盛出2湯匙的橄欖菜。
3、熱油鍋，爆香蒜片。
4、加入四季豆，爆炒至轉(zhuǎn)色。
5、加入橄欖菜，翻炒均勻，加入2湯匙水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
6、放鹽調(diào)味（橄欖菜是咸的，放鹽要適量）。
7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出鍋了。
三十二、絲瓜炒紅椒
主料：絲瓜、新鮮紅椒
輔料：蒜、鹽、蘑菇精、花生油
作法：
1、將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片；蒜切碎。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，炒香蒜碎，倒入紅椒翻炒一會(huì)。
3、倒入絲瓜同炒。
4、最后加鹽、蘑菇精調(diào)味即可。
三十三、香菇菜膽
原料:香菇100g菜膽200g
調(diào)料：鹽5g味精2g素蠔油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g
做法：
1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗干凈待用。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝干水分。
3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨后再取出瀝干水分待用。
4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時(shí)，加蒜末、姜末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、素蠔油、胡椒粉、繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
三十四、健康芋艿球
材料：奉化芋艿頭、干辣椒、蔥、芝麻油、老干媽。
做法：
1、將芋艿頭削皮，切成小粒（大小沒有關(guān)系，覺得小一點(diǎn)容易熟），干辣椒、蔥切碎。
2、切碎的芋艿上鍋隔水蒸。
3、將蒸熟的芋艿放進(jìn)保鮮袋中揉捏，直至變成芋艿泥。
4、搓成湯圓大小，放入盤中。
5、因?yàn)槲业谝淮巫稣麄€(gè)過程花了些時(shí)間，搓好后，芋艿都涼了，所以全部搓好后，再上鍋蒸2分鐘。
蒸的同時(shí)做澆汁：鍋里放適量油，先后放入干辣椒、蔥花爆香，之后放些鹽、老干媽和少許芝麻油，稍稍翻炒幾下后澆在蒸好出鍋的芋艿球上。
吃不慣淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的時(shí)候放些鹽，我是沒有放，沾老干媽，外面辣辣的，里面就是芋艿的原味！-----香、糯！
三十五、蕌頭炒蕨菜
１、蕌子摘掉老葉洗干凈用刀拍扁（利于進(jìn)鹽入味）；
２、蕨菜選取肥嫩的部分，用鹽開水焯過，紅椒切小圈；
３、坐鍋燒油先下蕌頭炒香再下蕨菜和紅椒，調(diào)鹽撒蘑菇精拌勻就ＯＫ了！
三十六、素炒平菇
【主料】平菇
【輔料】蔥、姜、蒜、食鹽、味精等
【做法步驟】
【1】平菇撕成2CM左右的長條，洗凈焯水（或用熱水燙過）備用。
【2】蔥、姜切絲，大蒜切末備用。
【3】鍋內(nèi)油熱后，蔥、姜熗鍋，再倒入平菇翻炒，大約3-5分鐘，最后倒入蒜末，炒出蒜香調(diào)味出鍋即可。
三十七、蒜茸豇豆炒豆干
1、熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青紅椒各一個(gè)，蒜３瓣，干紅椒兩三個(gè)。
2、豇豆切成1cm長的小段，豆干和青紅椒切成方塊，蒜切末，干紅椒切段。
3、熱鍋涼油，爆香蒜末和干紅椒。
4、加入豇豆翻炒一分鐘。
5、加入豆干翻炒一分鐘，調(diào)入鹽，花椒粉。
6、加入青紅椒翻炒至斷生，加入蘑菇精炒勻，以濕淀粉勾薄芡。
（其實(shí)不勾芡亦可，但勾芡可以使菜品色澤晶瑩透亮。）
三十八、蒜蓉西蘭花炒黑木耳
【原料】：
西蘭花小半個(gè)，黑木耳適量
【調(diào)料】：
大蒜半頭鹽適量味精少許香油少許水淀粉適量
【做法】：
1，將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，擇去根部的泥沙沖洗干凈，撕成小朵；
2，西蘭花切去根部硬的部分，掰成小朵洗凈；
3，鍋里放水燒開，滴上幾滴食用油，將西蘭花焯水，撈出后放到冷水中過涼；
4，大蒜去皮拍破，切成蒜粒；
5，鍋里放油燒熱，放入蒜粒爆出香味；
6，放入黑木耳炒勻，加入西蘭花翻炒一下；
7，加適量鹽調(diào)味，然后加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下，（燜大概一兩分鐘就可以，時(shí)間太長就爛了）；
8，加少許味精，然后用水淀粉勾芡（水淀粉要稍微稀一點(diǎn)的，一點(diǎn)點(diǎn)的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了），最后淋出鍋的時(shí)候滴上點(diǎn)香油即可。
三十九、雪菜炒毛豆
【原料】毛豆200克、雪菜1袋（80克）、新鮮紅辣椒2根、姜末、糖、鹽少許、油適量
【做法】
1、鍋內(nèi)倒適量油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入姜末和紅辣椒煸出香味
2、放入毛豆翻炒2分鐘
3、倒入雪菜，翻炒均勻
4、加入少許水，沒過毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻
5、最后根據(jù)自己口味加入少許糖和鹽，用大火收干湯汁即可
四十、欖菜荷蘭豆
材料：嫩荷蘭豆300克、橄欖菜一小勺，油兩匙、鹽少許、蒜一瓣
做法：
1、嫩荷蘭豆撕去老的筋膜，洗凈，蒜拍碎切末，待用；
2、鍋中放油，燒熱，下蒜末爆出香味，將荷蘭豆倒入鍋中，翻炒數(shù)下，讓荷蘭豆逐漸變軟；
3、待荷蘭豆略軟后，加入少許鹽，和一勺橄欖菜，炒勻即可起鍋。
四十一、紅燒冬瓜
主料：冬瓜
輔料：白糖，生抽，老抽，鹽，素蠔油，蘑菇精
步驟：
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2.熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3.再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4.加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5.再加素蠔油，蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可
四十二、香菇豆腐
原料：北豆腐1塊、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。
調(diào)料：姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。
做法：
1、干香菇洗凈，用溫水泡發(fā)（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝干（香菇水留用），大的話可切成兩半；
2、豆腐切塊，入水中煮開，然后撈出，徹底瀝干水分；
3、平底鍋熱后入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；
4、青蒜洗凈切段；姜切末；蔥切小段；準(zhǔn)備好花椒、大料、桂皮；
5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒；
6、倒入煎好的豆腐，轉(zhuǎn)中火小心翻炒一下；
7、分別倒入香菇和香菇水（底部沉淀的雜質(zhì)不要倒入），至沒過材料；
8、再倒入青蒜，調(diào)入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠。最后調(diào)入白糖、香油和鹽，炒勻即可。
四十三、素?zé)瞎?/p>
材料：黃南瓜蔥少許
做法：
1、南瓜去皮洗凈切成小塊，蔥切末備用。
2、炒鍋里放少量油燒熱，先下蔥末炒香，然后下南瓜塊。
3、翻炒幾下后加入少許冷水改小火加蓋燉大約七八分鐘至南瓜熟軟即可。
4、略加些鹽調(diào)味后起鍋裝盤。
5、燉的時(shí)間要根據(jù)南瓜不同有所改變，塊不要切太大
四十四、美極茶樹菇
主料：茶樹菇、青杭椒、紅杭椒
調(diào)料：醬汁（味事達(dá)、生抽、老抽、冰糖）
做法：
1、茶樹菇剪去根蒂洗凈切成兩段，放入開水燙熟撈出、控干水份放入油中略炸一下
控干油份待用。
2、味事達(dá)200毫升、生抽100毫升、老抽40毫升、冰糖50克、調(diào)在一起、調(diào)好后放入鍋中煮開倒出盆中。
【比例可以按自己調(diào)多少量自己增減】
3、凈鍋放入少許油放入青、紅、杭椒條加入茶樹菇、加入適量的醬汁快火煸炒后出鍋裝盤即可。
四十五、蔥爆黑木耳
【原料】黑木耳、香蔥、大蒜、鹽、素高湯
【做法】
1、把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開
2、鍋中倒入油后，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時(shí)把蔥頭撈出
3、鍋中放入蒜末，倒入泡發(fā)好的黑木耳翻炒1分鐘
4、淋入少許素高湯，翻炒1分鐘
5、撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻后即可
四十六、涼拌蘿卜皮
原料：蘿卜，鹽，糖，香醋，蘑菇精，香油 做法：
1，蘿卜沖洗干凈后瀝干水分
2，削去外皮，可以切的稍微厚點(diǎn)
3，加入食鹽
4，把食鹽均勻滴抹在蘿卜皮表面
四十七、香菇荷蘭豆炒馬蹄
材料：鮮香菇3朵（干香菇也可以）、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量（完全為了顏色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油適量、鹽、蘑菇精
做法：
1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片
2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒幾下
4、下荷蘭豆翻炒幾下
5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調(diào)味即可
四十八、湘鄉(xiāng)回鍋藕
材料：
主料：蓮藕1節(jié)（300g）
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣
調(diào)料：辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法：
1．蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2．湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘；
3.撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；
4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5.撈出藕片，瀝干多余的油；
6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
7．放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可
四十九．雜菇炒豌豆
用料：杏鮑菇1個(gè)（約100克）、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、鹽1.2克
做法：
1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用；
2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用；
3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香；
4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會(huì)兒；
5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻；
6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。
五十、干煸菜花
材料：菜花素肉末生抽陳醋干紅辣椒蔥姜蒜末花椒青椒鹽植物油
做法：
１、菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。
２、鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點(diǎn)，要辣一點(diǎn)味道才香。
３、然后放入素肉末，炒至變色后加點(diǎn)醬油，再把菜花放進(jìn)鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
４、最后加鹽調(diào)味，放點(diǎn)青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對(duì)好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。
現(xiàn)在人們提倡綠色健康的生活方式，在日常飲食中也更加注重于蔬菜和水果的攝入，補(bǔ)充人體所需的膳食纖維和維生素。對(duì)此，市場上出現(xiàn)了各種各樣的果蔬榨汁機(jī)、壓榨機(jī)等等，那么關(guān)于果汁機(jī)類型和果汁成分大家知道多少呢，喝果汁和吃水果一樣嗎?我們今天來一探究竟。
壓榨型
這種果汁機(jī)就是通過把水果果肉壓碎，壓干水果中的水份，而丟棄果肉殘?jiān)囊环N榨汁機(jī)。
通過這種方法榨果汁所需要的水果量大，而產(chǎn)出的水份少。約要3個(gè)橙子才能榨出一杯橙汁。
水果中許多的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著殘?jiān)黄鸨粊G掉，諸如纖維素，礦物質(zhì)，微量元素等。只有易溶于水的物質(zhì)，才會(huì)在果汁中，被人體攝入。
傳統(tǒng)刀片型
很多家庭和外面的飲料店做果汁，都采用這種下面帶刀片把果肉打碎的果汁機(jī)。
這種果汁機(jī)可以充分利用水果的果肉和果汁，還可以加水一起榨汁，節(jié)省原料。
刀片的旋轉(zhuǎn)會(huì)大幅度破壞水果果肉的細(xì)胞，同時(shí)果汁與空氣接觸時(shí)，會(huì)發(fā)生酶促氧化。維C快速流失，多酚類物質(zhì)也會(huì)迅速氧化。這種榨汁方法極大程度的造成了維生素的流失，只保存了水果營養(yǎng)的20%不到。
市場上有一種新式原汁機(jī)，采用了無刀網(wǎng)，盡可能減少與空氣接觸，但制作過程仍然會(huì)造成營養(yǎng)流失，維生素流失率約為1/3。
果汁VS水果
通過我們看榨汁機(jī)的原理，我們就知道，凡是水果榨成果汁，勢(shì)必造成營養(yǎng)物質(zhì)和維生素的損失。除此之外，果汁還有哪些特點(diǎn)，我們需要知道的呢?
1.果汁糖分大
鮮榨果汁，主要成分就是水和糖，然而直接喝，口感又十分酸澀，所以還要加蜂蜜，或者糖來調(diào)節(jié)口感，所以一杯果汁糖分的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于吃水果本身。
有數(shù)據(jù)表明，快餐店1杯混合果汁，約含134g糖：相當(dāng)于吃4個(gè)桃子+9個(gè)橙子+30個(gè)檸檬+30個(gè)草莓的糖量。而一瓶500ml雪碧含糖量為66g，可樂為61g。
所以果汁并不像傳言的那樣，喝起來，健康又苗條，相反它會(huì)讓人肥胖，處于減肥階段或者健身階段的你，一定要戒除果汁，勇于說NO。
2.果汁升糖指數(shù)高
這是糖友們都知道的一個(gè)指數(shù)。果汁是液體，直接進(jìn)入腸胃，糖分很容易被吸收，所以升糖快，而身體的胰島素還來不及控制血糖平衡，導(dǎo)致血液中的糖分增高，會(huì)影響我們體內(nèi)內(nèi)分泌系統(tǒng)，甚至引發(fā)慢性疾病。長喝果汁的人，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著上升。而已經(jīng)有糖尿病的糖友們，就安安心心的吃水果吧，遠(yuǎn)離果汁。
3.果汁營養(yǎng)更低，并不美容
許多商家宣傳的是，喝果汁更有益于吸收維生素，美白煥膚?？墒枪獾募?xì)胞被破壞后，只會(huì)造成營養(yǎng)和維生素的流失。如果某水果的確有美容效果的話，吃水果比喝果汁更有效。人通過牙齒咀嚼，唾液分泌，和腸胃消化，足夠吸收水果中大多的營養(yǎng)素，而用榨果汁的方法，不但不能讓營養(yǎng)更好吸收，反而攝入更多的糖分。
4.喝果汁容易過量
果汁是水，比起吃水果來說的優(yōu)點(diǎn)是更加輕松和方便，口感比較舒服，但是造成了一個(gè)問題是，果汁一喝根本可以停不下來。喝水可比吃水果更難覺得飽，所以一不小心，果汁就喝多了，嘩嘩增長的卡路里...
5.果汁的優(yōu)勢(shì)
其實(shí)喝果汁的優(yōu)勢(shì)也就只有那種入口時(shí)甜爽的感覺了，口感好，不用嚼，解渴快。至于其他都無法與水果本身相比。
總結(jié)一下，喝果汁和吃水果兩者相距甚遠(yuǎn)，喝果汁的風(fēng)險(xiǎn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于吃水果，況且它還沒有水果的性價(jià)比高，對(duì)于果汁，我們不推薦!
如果你想獲得吃水果的好處，為了維生素和營養(yǎng)，那么還是去吃新鮮的水果吧。營養(yǎng)學(xué)家推薦成年人每天攝入約一斤的水果即可，水果雖好，可不要貪吃哦~
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