夏秋換季多喝四款湯 祛濕消暑開(kāi)胃
夏秋換季養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供夏秋換季多喝四款湯 祛濕消暑開(kāi)胃，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
夏秋換季多喝四款湯
紅豆薏米湯：祛濕消腫
夏秋季節(jié)，人體內(nèi)容易積壓濕氣。對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，夏天稍微吃點(diǎn)過(guò)涼或者過(guò)咸的食物，都會(huì)出現(xiàn)水腫的癥狀。因此，應(yīng)該注重祛濕消腫，紅豆薏米湯就是不錯(cuò)的選擇。
中醫(yī)認(rèn)為，紅豆有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效，薏米則能清熱祛濕、消除水腫。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，紅豆和薏米都富含有助利尿的鉀，也非常適合易水腫的人。因此，體內(nèi)濕氣大和易水腫的人可以常喝紅豆薏米湯。除此之外，海帶冬瓜湯、鯉魚冬瓜湯等也有助祛濕消腫。需要提醒的是，尿頻的人要少喝此類湯。
蘿卜鯽魚湯：健脾開(kāi)胃
受天氣影響，人的食欲往往不好，如何提高食欲是很多人關(guān)心的話題，此時(shí)不妨喝上一碗蘿卜鯽魚湯。白蘿卜和鯽魚一起燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
此湯不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)好，鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素，且易消化吸收，屬于十字花科蔬菜的白蘿卜具有一定防癌抗癌功效。食欲不振的人還可以常喝小米湯、燕麥湯、酸辣湯等。
冬瓜老鴨湯：清熱消暑
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，冬瓜性微寒，有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的作用；鴨肉涼性，能健脾化濕、祛暑除熱。冬瓜老鴨湯不僅具有清熱消暑的功效，還能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素與礦物質(zhì)，非常適合喝。老鴨綠豆湯、綠豆蓮子湯等也有助清熱消暑。
紅茶姜湯：暖身防寒
吹空調(diào)、吃冷飲、喝冰鎮(zhèn)飲料……炎熱天氣，人人都想著法兒防暑降溫，卻忽略了寒邪的侵襲。寒邪可能累積在身體中，由表入里，慢慢侵犯到經(jīng)絡(luò)、關(guān)節(jié)，導(dǎo)致風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎，也可能讓慢性咳喘到冬天更加嚴(yán)重。
因此，夏秋之際也要注意防寒，推薦大家常喝紅茶姜湯。生姜具有溫中散寒、發(fā)汗解表的作用，紅茶有助暖身。因此，生姜泡紅茶對(duì)于抵抗寒邪非常有效。夏天受涼引起風(fēng)寒感冒時(shí)，趁熱喝上一碗紅茶姜湯有助于散寒解表。紅糖姜湯、紅棗姜湯等也有很好的暖身防寒效果。
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現(xiàn)在正值夏秋交際時(shí)節(jié)，天氣炎熱又帶點(diǎn)秋涼，早晚溫差大，這個(gè)時(shí)候該如何保健身體呢?夏天最主要的就是防暑又防燥，而在現(xiàn)在這個(gè)略帶秋意的時(shí)節(jié)又應(yīng)該喝些什么湯水適合呢?下面給大家推薦適合夏秋交替的養(yǎng)生湯，一起來(lái)看看。
一、綠豆南瓜湯
材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。綠豆南瓜湯，是夏秋之交防暑最佳膳食。
二、羅漢果百合雞湯
材料：雞300克、羅漢果半個(gè)、干百合30克、紅棗6個(gè)、蔥、姜、鹽。
做法：將雞剁成段后，飛水焯燙去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗
功效：藥食兩用的佳品是百合和羅漢果。中醫(yī)認(rèn)為，百合能補(bǔ)益心肺。有肺虛咳嗽、干咳無(wú)痰，或者感受干燥而感冒咳嗽者，都適宜吃百合。羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經(jīng)。既有清熱潤(rùn)肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。
三、百合雪梨銀耳甜湯
材料：百合、雪梨，銀耳。配料：紅棗，枸杞子，冰糖少許。
做法：鮮百合剝開(kāi)，或者是干百合泡開(kāi)，雪梨去皮切塊，銀耳泡發(fā)撕成小塊。紅棗、枸杞洗凈。將材料放在湯鍋里大火煮開(kāi)，小火煮5分鐘即可，代晾到室溫即可使用。
功效：常服銀耳，養(yǎng)胃生津、滋陰潤(rùn)肺，還可起到嫩膚美容的效果。百合雪梨銀耳甜湯，滋陰潤(rùn)燥，美白肌膚，還有安神明目的功效。
四、薏米紅豆湯
材料：薏米100克，赤小豆50克。
做法：準(zhǔn)備好材料，先用溫水泡1個(gè)小時(shí)。泡好后，清洗干凈，放進(jìn)煮鍋里，加入材料5倍的水，煮40分鐘就可以了。
功效：紅豆具有很好的祛濕作用，且性溫?zé)?，可以減輕寒濕體質(zhì)濕邪程度;薏米具有健脾利濕的作用，且薏米具有美白祛斑的功效，同時(shí)不給脾胃造成很大負(fù)擔(dān)，比較平和。每天喝上一碗薏仁紅豆湯，既去濕，又健脾胃，是夏秋之交很好的養(yǎng)生方法。
五、番茄金針菇湯
材料：金針菇80克、番茄1個(gè)(約120克)、雞蛋2個(gè)、雞湯600毫升。鹽、香油各適量。
做法：金針菇擇洗干凈，去根，切小段;番茄洗凈，去皮切片;雞蛋磕入碗中打散。鍋置火上，加雞湯煮沸，放金針菇、番茄煮2分鐘，改小火淋入雞蛋液。加入鹽調(diào)味，盛入碗內(nèi)，淋入香油即可。
功效：西紅柿中各種維生素含量高，酸甜爽口，是餐桌上開(kāi)胃之菜。番茄金針菇湯可生津固表，十分適合夏秋之交飲用。
六、小排胡蘿卜豆腐煲
材料：豬肋排500克。胡蘿卜2根、嫩豆腐250克，鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。
做法：小排洗凈放入開(kāi)水鍋中焯水，去除血沫后，撈出用熱水洗凈。鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長(zhǎng)、三片姜大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。把胡蘿卜洗凈刮去皮待用，然后把胡蘿卜切成滾刀塊。當(dāng)小排燉至9成熟時(shí)，放入胡蘿卜大火燒開(kāi)后再次轉(zhuǎn)中火慢煨。胡蘿卜軟爛
功效：豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。
七、腐竹銀杏豬肚湯
材料：馬蹄肉8兩，薏米2兩，豬肚1個(gè)，銀杏20粒，排骨10兩，腐竹4兩。
做法：豬肚要兩面淘洗到干凈，腐竹與薏米泡水片刻，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
功效：豬肚是補(bǔ)益脾胃的佳品，自古以來(lái)就被視為補(bǔ)藥，是藥膳主食。這道白果腐竹豬肚煲，便是傳統(tǒng)的藥食同源湯水，健脾開(kāi)胃，補(bǔ)而不燥。
八、蓮子百合煲瘦肉
材料：干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法：瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片;瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘;砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開(kāi)后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟;放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調(diào)味，關(guān)火。
功效：百合具有潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣調(diào)中等功效。蓮子有交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)禁錮，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕等功能。蓮子百合煲瘦肉其實(shí)是一個(gè)富有營(yíng)養(yǎng)的搭配，除了潤(rùn)燥養(yǎng)肺之外，還可以治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強(qiáng)壯之食補(bǔ)品。
九、紅豆陳皮湯
材料：紅豆、陳皮、冰糖適量。
做法：紅豆清洗干凈放入水中浸泡好后，加入適量冰糖及一小塊陳皮
功效：紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。
早前三四月份時(shí)正是青梅當(dāng)造，買了幾斤洗凈吹干后加鹽腌好，現(xiàn)在正是可以吃的時(shí)候，取兩粒泡水喝，解渴開(kāi)胃、去火消食，或者用來(lái)做菜也很不錯(cuò)。今天煲冬瓜陳腎湯，也可以加幾粒酸梅，醒胃又美味，值得一試。
夏日祛濕醒胃靚湯
3-4人份
做法：
1.冬瓜洗凈，連皮切大塊；
2.陳腎洗凈，稍浸泡；
3.扁豆和薏米洗凈備用；
4.扇骨洗凈斬塊，汆水撈起；
5.將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
功效：
開(kāi)胃消滯、利水消腫、消除疲勞。
美食科學(xué)堂
酸梅
酸梅是用青梅加鹽腌制而成的。青梅因?yàn)槲兜浪?，比較少用來(lái)鮮吃，多用于加工成各種食品，像梅干、話梅、紹興梅、奶梅、脆梅、烏梅、梅子汁、梅醋、梅酒 等，而這些食物，大多都有醒神開(kāi)胃的功效。不過(guò)像梅干、話梅這些還是少吃為妙，因?yàn)榧尤肓舜罅康柠}分、糖精和其它化學(xué)添加劑，多吃對(duì)身體不好。
而腌酸梅卻是一種很不錯(cuò)的零食和調(diào)味料，可以直接含食或沖水喝，還能用來(lái)制作菜肴，比如酸梅豬手、酸梅鴨、酸梅蒸魚等，酸甜可口，刺激食欲。尤其在夏天 胃口不佳時(shí)，用豬肉碎煮酸梅湯，是簡(jiǎn)單美味的湯水。平時(shí)吃點(diǎn)酸梅，能降肝火、助消化，保持心情愉快。更妙的是酸梅還含有特別多的枸櫞酸，能夠有效抑制乳 酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)，延緩衰老，好處多多。不過(guò)再好的東西也不能過(guò)量食用，因?yàn)殡缰扑崦窌r(shí)下了大量的鹽，可能會(huì)造成鈉吸收過(guò)多。
下面介紹兩道酸梅菜肴，夏日食用美味開(kāi)胃：
酸梅排骨
排骨500克、酸梅2粒、紅椒1只、姜2片、蒜3粒、細(xì)砂糖半湯匙、鹽適量、生抽1湯匙、生粉適量。姜和蒜切成茸，紅椒剖開(kāi)去籽切絲；排骨洗凈斬件，瀝干水分裝盤，用所有調(diào)料拌勻，腌30分鐘，隔水蒸熟即可食用。
酸梅藕片
酸梅4粒、細(xì)砂糖4湯匙、白醋3湯匙、鹽少許、蓮藕300克。酸梅用適量冷開(kāi)水浸泡半小時(shí)，加入糖、醋和鹽調(diào)勻成汁；蓮藕去皮切片，焯水3分鐘撈起，放入酸梅汁中浸2小時(shí)，即可食用。
靚湯心水
因?yàn)殛惸I和酸梅都有咸味，因此湯煲好后要先試味后再下鹽，以免過(guò)咸。
桃仁粥治療高血壓
【來(lái)源】《多能鄙事》
【原料】桃仁10～15克粳米50～100克
【制作】先將桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米煮為稀粥。
【用法】每日1次，5～7天為一療程。
【功效】活血通經(jīng)，祛痰止痛。適用于高血壓、冠心病、心絞痛1等。
【宜忌】用量不宜過(guò)大;懷孕婦女及平素大便稀薄者不宜服用。
專家：正確防治高血壓
1降血壓的藥都是理想藥
降壓不是評(píng)定藥物療效的唯一標(biāo)準(zhǔn)，也不是治療高血壓的唯一目的。降壓同時(shí)還能保護(hù)靶器官，無(wú)明顯不良反應(yīng)，不影響脂質(zhì)代謝和糖代謝，這類藥物適合長(zhǎng)期服用，才是最理想的藥物。除此以外，還要能壓制與高血壓有協(xié)同危害的hcy(同型半胱氨酸)升高，目前唯一同時(shí)治療高血壓和高同型半胱氨酸的依葉片已經(jīng)上市。
2降壓越快、越低，就越好越安全
血壓下降過(guò)快、過(guò)低，易發(fā)生腦缺血、體位性低血壓。除了高血壓危象、高血壓腦病需要緊急降壓外，其余高血壓病人，即使血壓水平較高的Ⅱ、Ⅲ期高血壓病患者，也應(yīng)平穩(wěn)而逐步降壓。另外，當(dāng)人體處于靜止?fàn)顟B(tài)，血壓可自然下降20%，而且以睡后2小時(shí)最明顯。倘若病人臨睡前服了降壓藥，2小時(shí)也正是藥物的高濃度期，可導(dǎo)致血壓明顯下降，心、腦、腎等重要器官供血不足，而使病人發(fā)生致命性腦血管問(wèn)題。因此，按人類生物鐘用藥，即上午9～10時(shí)、下午14～15時(shí)各用一次降壓藥更為安全有效。
3血壓降至正常就是治愈
有患者當(dāng)血壓降至正常以后就認(rèn)為已經(jīng)治愈而停止治療，結(jié)果血壓又復(fù)發(fā)，這樣治療，對(duì)身體非常不利。可依據(jù)患者不同病情靈活選藥的具體化階梯治療方案，即所有藥物初用時(shí)都應(yīng)自小劑量開(kāi)始，待血壓下降至預(yù)定水平，且穩(wěn)定一段時(shí)間(6個(gè)月)后，可減少用藥種類、劑量，以減輕或消除副作用，并堅(jiān)持治療的順從性。
4自我感覺(jué)良好就不需要治療
因?yàn)槔夏耆擞猩硇酝俗?，?duì)高血壓的應(yīng)激反應(yīng)不及時(shí)，其自覺(jué)癥狀不明顯，自我感覺(jué)良好就自動(dòng)停藥且不再檢查，直到發(fā)生嚴(yán)重的靶器官損傷(腦中風(fēng)、高血壓腎病、心肌梗塞等)。因此，自行停止治療是有害的。
推薦三：蓮子百合粥
材料：蓮子、百合。
做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮，待水燒開(kāi)后，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續(xù)熬煮到熟。
功效：百合具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎。此粥清香甜潤(rùn)，經(jīng)常服食能健胃補(bǔ)脾，對(duì)消化不良、食欲不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。
推薦四：紅薯粳米粥
材料：紅薯兩塊，粳米適量。
做法：粳米洗凈，加水入鍋熬煮，后放入塊狀紅薯熬熟即可。
功效：紅薯性味甘平，具有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃之功效。與粳米熬粥可健脾養(yǎng)胃、益氣通乳、潤(rùn)肺通便的功效。秋季常食此粥，還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪，延年益壽。
推薦五：麥冬粥
材料：麥冬15克，粳米50克。
做法：將麥冬洗凈煎湯取汁，與洗凈的粳米同煮成粥?？擅刻焓秤?次。
功效：有養(yǎng)心潤(rùn)肺、滋陰安神、祛暑降溫的功效。
推薦六：西瓜皮綠豆粥
材料：西瓜皮、綠豆。
做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到鍋內(nèi)，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，吃時(shí)可加些白糖或陳皮絲。
功效：西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養(yǎng)脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。
推薦七：冬瓜赤豆粥
材料：冬瓜250克，赤豆15克，粳米50克，冰糖適量。
做法：冬瓜去皮切丁，赤豆、粳米洗凈;將赤豆放入鍋內(nèi)加水煮沸后，放入粳米、冬瓜同煮至熟，加冰糖和勻，再煮片刻即可?？擅刻焓秤?次。
功效：有利尿消腫、解熱毒、止煩渴的功效。
推薦八：杏仁面粉粥
材料：杏仁10克，面粉100克。
做法：杏仁去皮尖，壓成粉，入鍋內(nèi)，加水煮沸10分鐘;再將面粉用涼水?dāng)嚦珊隣?，倒入鍋中，煮開(kāi)即可。
功效：此粥有養(yǎng)心除煩、宣肺化痰、潤(rùn)腸通便的作用。
推薦九：荷葉蓮藕粥
材料：荷葉、蓮藕。
做法：先將荷葉洗凈切碎后，放入鍋內(nèi)，水燒開(kāi)后撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調(diào)味后便可食用。
功效：蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進(jìn)食欲;荷葉性涼，它獨(dú)特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。鮮藕粥適用于肺胃有熱、口渴口臭、咳痰咯血、跌打損傷、瘀血滯留等。
夏秋之交的養(yǎng)生，很關(guān)鍵一點(diǎn)是要多喝湯。夏秋之交的養(yǎng)生湯要兼顧養(yǎng)肺防暑的功效，那么夏秋之交喝什么湯好呢?綠豆南瓜湯、羅漢果百合雞湯、薏米紅豆湯……九款養(yǎng)生湯是夏秋之交的最佳湯品!
一、綠豆南瓜湯
材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。綠豆南瓜湯，是夏秋之交防暑最佳膳食。
二、羅漢果百合雞湯
材料：雞300克、羅漢果半個(gè)、干百合30克、紅棗6個(gè)、蔥、姜、鹽。
做法：將雞剁成段后，飛水焯燙去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗
功效：藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。中醫(yī)認(rèn)為，百合能補(bǔ)益心肺。有肺虛咳嗽、干咳無(wú)痰，或者感受干燥而感冒咳嗽者，都適宜吃百合。羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經(jīng)。既有清熱潤(rùn)肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。
三、薏米紅豆湯
材料：薏米100克，赤小豆50克。
做法：準(zhǔn)備好材料，先用溫水泡1個(gè)小時(shí)。泡好后，清洗干凈，放進(jìn)煮鍋里，加入材料5倍的水，煮40分鐘就可以了。
功效：紅豆具有很好的祛濕作用，且性溫?zé)?，可以減輕寒濕體質(zhì)濕邪程度;薏米具有健脾利濕的作用，且薏米具有美白祛斑的功效，同時(shí)不給脾胃造成很大負(fù)擔(dān)，比較平和。每天喝上一碗薏仁紅豆湯，既去濕，又健脾胃，是夏秋之交很好的養(yǎng)生方法。
四、番茄金針菇湯
材料：金針菇80克、番茄1個(gè)(約120克)、雞蛋2個(gè)、雞湯600毫升。鹽、香油各適量。
做法：金針菇擇洗干凈，去根，切小段;番茄洗凈，去皮切片;雞蛋磕入碗中打散。鍋置火上，加雞湯煮沸，放金針菇、番茄煮2分鐘，改小火淋入雞蛋液。加入鹽調(diào)味，盛入碗內(nèi)，淋入香油即可。
功效：西紅柿中各種維生素含量高，酸甜爽口，是餐桌上開(kāi)胃之菜。番茄金針菇湯可生津固表，十分適合夏秋之交飲用。
五、小排胡蘿卜豆腐煲
材料：豬肋排500克。胡蘿卜2根、嫩豆腐250克，鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。
做法：小排洗凈放入開(kāi)水鍋中焯水，去除血沫后，撈出用熱水洗凈。鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長(zhǎng)、三片姜大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。把胡蘿卜洗凈刮去皮待用，然后把胡蘿卜切成滾刀塊。當(dāng)小排燉至9成熟時(shí)，放入胡蘿卜大火燒開(kāi)后再次轉(zhuǎn)中火慢煨。胡蘿卜軟爛
功效：豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。
六、腐竹銀杏豬肚湯
材料：馬蹄肉8兩，薏米2兩，豬肚1個(gè)，銀杏20粒，排骨10兩，腐竹4兩。
做法：豬肚要兩面淘洗到干凈，腐竹與薏米泡水片刻，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
功效：豬肚是補(bǔ)益脾胃的佳品，自古以來(lái)就被視為“補(bǔ)藥”，是藥膳主食。這道白果腐竹豬肚煲，便是傳統(tǒng)的藥食同源湯水，健脾開(kāi)胃，補(bǔ)而不燥。
七、百合雪梨銀耳甜湯
材料：百合、雪梨，銀耳。配料：紅棗，枸杞子，冰糖少許。
做法：鮮百合剝開(kāi)，或者是干百合泡開(kāi)，雪梨去皮切塊，銀耳泡發(fā)撕成小塊。紅棗、枸杞洗凈。將材料放在湯鍋里大火煮開(kāi)，小火煮5分鐘即可，代晾到室溫即可使用。
功效：常服銀耳，養(yǎng)胃生津、滋陰潤(rùn)肺，還可起到嫩膚美容的效果。百合雪梨銀耳甜湯，滋陰潤(rùn)燥，美白肌膚，還有安神明目的功效。
八、紅豆陳皮湯
材料：紅豆、陳皮、冰糖適量。
做法：紅豆清洗干凈放入水中浸泡好后，加入適量冰糖及一小塊陳皮
功效：紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。
九、蓮子百合煲瘦肉
材料：干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法：瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片;瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘;砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開(kāi)后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟;放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調(diào)味，關(guān)火。
功效：百合具有潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣調(diào)中等功效。蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)禁錮，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕”等功能。蓮子百合煲瘦肉其實(shí)是一個(gè)富有營(yíng)養(yǎng)的搭配，除了潤(rùn)燥養(yǎng)肺之外，還可以治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強(qiáng)壯之食補(bǔ)品。
夏季食欲不振吃什么好?盛夏已經(jīng)到來(lái)，天氣更加炎熱，這樣的天氣讓人食欲不振，加上為了降暑喝了很多冷飲，忽視主食的攝入，這樣對(duì)胃?jìng)艽螅募疽胂钣逐B(yǎng)胃，應(yīng)該多食用健脾開(kāi)胃的食物助消化。下面小編就為大家?guī)?lái)六款健脾開(kāi)胃美食，有助食欲增長(zhǎng)并有 一定的消暑祛濕作用哦，尤其來(lái)看看。
龍骨木瓜湯
材料：豬脊骨250克、木瓜1個(gè)、花生50克、眉豆50克、食鹽5克、雞精3克、陳皮1片、水適量
做法：
1、花生和眉豆洗凈，用水浸泡半小時(shí)，木瓜去皮去籽切成大塊
2、豬脊骨冼凈，切大塊，鍋內(nèi)加入適量的水，燒開(kāi)，放入豬脊骨氽燙去除血水，撈出瀝干水份備用，將處理好的豬脊骨、花生、眉豆及陳皮 放入湯鍋中
3、加入適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)后加入木瓜塊再繼續(xù)小火煲40分鐘
4、加入適量的鹽和一丁點(diǎn)雞精調(diào)味即可
酸甜涼拌白菜
材料：白菜1棵、金糕2塊、米醋數(shù)滴、白糖1小勺
做法：
1、把山楂糕切成細(xì)絲
2、白菜心洗凈瀝干水分后切成細(xì)絲;取一小碗，加入白糖和米醋攪拌均勻至白糖完全融化
3、將攪拌均勻的糖醋汁倒入白菜心中攪拌均勻，腌制5分鐘;把山楂糕絲均勻的撒在腌制好的白菜心上即可
南瓜百合糖水
材料：南瓜500克、薏米150克、百合150克、冰糖5克、水2000毫升
做法：
1、南瓜去皮切成小塊，百合洗凈備用，薏米洗凈，放入電飯鍋，加入約2000毫升的水，選擇煲湯程序，小火煲半小時(shí)
2、再加入南瓜粒，再繼續(xù)煲18分鐘，最后加入百合，再繼續(xù)煮3分鐘
3、最后調(diào)入適量的冰糖，關(guān)了電飯煲，讓余溫將冰糖完全溶化即可
涼拌木耳
材料：黑木耳50克、食鹽1茶匙、醬油1/3湯匙、醋1湯匙、蒜2瓣、香菜1棵、朝天椒1個(gè)、小蔥1根、白糖1茶匙、牛肉粉1茶匙
做法：
1、黑木耳提前泡發(fā)，燒開(kāi)水，放入泡發(fā)好的黑木耳，焯燙半分鐘立即撈出，泡入冰水中備用，小蔥切末
2、香菜切末，蒜切末，小紅椒切末，醋、白糖、鹽、牛肉粉和海鮮醬油，根據(jù)自己的口味調(diào)成料汁
3、黑木耳控干水分，放入切好的小蔥、香菜、蒜末和紅辣椒，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻即可
玫瑰山藥泥
材料：山藥500克、玫瑰花茶1小把、奶粉2大匙、細(xì)砂糖2大匙
做法：
1、山藥入鍋蒸熟，蒸熟的山藥放入盆中
2、趁熱放入干玫瑰花，放入適量奶粉
3、放入適量細(xì)砂糖調(diào)味，把山藥碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可
蘋果瘦肉湯
材料：蘋果1個(gè)、豬肉200克、北杏仁7.5克、杏仁7.5克、食鹽5克、水適量
做法：
1、豬肉洗凈切成適中的塊狀，鍋內(nèi)燒適量的水，燒開(kāi)后放入瘦肉氽燙一會(huì)，去除血水后撈出洗凈待用，南杏仁、北杏仁對(duì)半切開(kāi)，洗凈待用
2、蘋果一個(gè)洗凈去核不去皮也切成塊備用，將氽燙過(guò)的豬瘦肉塊，蘋果塊和南北杏仁15克放入湯煲中，加入適量的水
3、大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煲制1小時(shí)，加入適量的鹽攪拌均勻即可
夏季天氣炎熱，這個(gè)時(shí)候人們的食欲下降，食欲不振該怎么辦?喝湯是夏季最養(yǎng)生的方法，不僅能開(kāi)胃，而且還能清熱解毒祛濕等，那么你知道夏季適合喝什么湯嗎?下面小編給大家大家推薦推薦四款夏季養(yǎng)生湯，一起來(lái)看看。
一、冬瓜豆腐排骨湯
冬瓜豆腐排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，亦能補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)。此湯味道清淡，利于清熱，適合夏季食用。
【材料】排骨、冬瓜、豆腐。姜片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。
【做法】
1.準(zhǔn)備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。
2.蔥切段、姜切片。
3.水中倒入一勺料酒、兩片姜片，煮開(kāi)后放入排骨，焯去血沫。
4.焯好的排骨洗干凈，放入鍋內(nèi)，加涼水、蔥段、姜片。(水要一次放夠，中間不再加水)
5.大火煮開(kāi)后改中小火1個(gè)小時(shí)，然后放入冬瓜，煮20分鐘后放入豆腐。
6.再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽(根據(jù)自己口味)，少許白胡椒粉，少許香油即可。
二、菠蘿苦瓜湯
苦瓜性寒味苦，夏天有降邪熱、解疲乏、清心明目等功效?；馃岬奶鞖?，午飯?zhí)貏e沒(méi)胃口，特別想喝點(diǎn)清湯~~有木有喝過(guò)菠蘿和苦瓜煲的湯?微微的苦瓜味與微微的菠蘿味，縈繞在舌尖;好喝又感覺(jué)舒服。
原料：菠蘿、苦瓜、胡蘿卜、鹽。
做法：
1.胡蘿卜去皮切片; 菠蘿切片;
2.苦瓜去籽切片;
3.鍋中加水4碗，加入苦瓜、菠蘿和胡蘿卜;
4.中火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火將材料煮熟，加鹽調(diào)味即可。
三、海帶鴨湯
夏天吃一些海帶和鴨肉可以補(bǔ)充由于天熱而流失的維生素和蛋白質(zhì)，利水消腫，防暑祛熱~~
原料：鴨肉、海帶結(jié)、瘦肉、姜、鹽。
海帶鴨湯的做法
1. 準(zhǔn)備好材料;
2. 鴨塊氽水; 瘦肉切片;
3. 海帶結(jié)洗干凈;
4. 所有材料入鍋，加水適量，大火燒開(kāi)撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。 喝時(shí)加鹽調(diào)味
四、薏米冬瓜老鴨湯
主料：老鴨、薏米、蓮子、冬瓜。
調(diào)料：鹽。
做法：
1、老鴨切小塊，用沸水焯一下。薏米、蓮子洗凈，冬瓜臉皮切成大塊。
2、將原料放入湯煲里，加入開(kāi)水，小火煲80分鐘。起鍋前10分鐘加人鹽調(diào)味。(如果不喜歡冬瓜太爛，可以煲半小時(shí)后放入)
夏季氣溫高、雨水多，容易有濕熱現(xiàn)象。這時(shí)喝碗清熱祛濕的養(yǎng)生湯最適合不過(guò)了。下面小編分享7款夏季養(yǎng)生湯食譜，不僅可以清熱祛濕，而且具有養(yǎng)生功效，美味而不膩。
一、蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開(kāi)水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個(gè)半小時(shí)，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。
功效：蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實(shí)性平味甘淡，能補(bǔ)脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤(rùn)肺胃的作用;豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯;豬骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨。合而為湯，則清潤(rùn)滋補(bǔ)、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
二、花生雞腳湯
原料：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
做法：
1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時(shí)，換清水洗凈。
2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。
特點(diǎn)：
此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
三、冬瓜赤小豆煲生魚湯
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補(bǔ)脾利水。
四、粟米白果豬肚湯
材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。
做法：
1、粟米洗凈，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;
2、豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn)，用刀刮去臟雜，再用生粉反復(fù)洗凈，并以清水沖凈。
3、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
功效：前段時(shí)間連續(xù)降雨，濕度大，這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛(ài)的煲湯料之一，其入湯后清甜可口，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，且能健脾祛濕，最適宜于時(shí)下的天氣飲用。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤(rùn)而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。
五、蕹菜玉米湯
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
做法：
1、蕹菜洗凈，切碎;玉米粒亦可選急凍的，解凍后用清水洗凈。
2、先把玉米粒和姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。
功效：蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載：“蕹菜如落葵而小”，并稱之為“奇蔬”。章太炎對(duì)蕹菜更情有獨(dú)鐘，“每逢暑天幾乎不可一日無(wú)此君”。它不僅上菜譜且入藥典，中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物志》稱它“內(nèi)服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道鮮美，別有風(fēng)味，在盛暑時(shí)佐餐既清熱氣又解熱毒。
六、翠衣荷葉海蜇湯
材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
做法：
1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。
2、然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲1個(gè)小時(shí)，加入絲瓜，煲沸片刻，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。
功效：天氣進(jìn)入炎熱的時(shí)期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對(duì)付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。
七、土茯苓煲龍骨湯
材料：土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、姜片。
做法：
1、豬骨洗凈，用沸水焯一下，撈起用清水洗凈。
2、土伏苓，在超市或市場(chǎng)、藥店都有賣，有干貨和鮮貨，新鮮土伏苓很硬，最好買時(shí)叫老板切好片，要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊。
3、將所有食材放入瓦煲內(nèi)，加適量水煮沸后，改小火慢煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
湯很清甜，且加了有化氣祛滯的陳皮，使湯味更香醇清潤(rùn)，此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效，一家老少皆宜。
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