以前經(jīng)常說適當(dāng)喝酒能“活血化瘀”，現(xiàn)在為什么說滴酒不沾最好？
活血化瘀的養(yǎng)生運動。
“活動有方，五臟自和。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？小編特地為您收集整理“以前經(jīng)常說適當(dāng)喝酒能“活血化瘀”，現(xiàn)在為什么說滴酒不沾最好？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
的確有研究提到：滴酒不沾才能完全避免酒精的侵害，這是不久前在著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上登出的消息，還提到“飲酒是全世界范圍內(nèi)導(dǎo)致中青年男性（15~49歲）死亡的頭號兇手”。劍橋大學(xué)的研究者們做了一項巨大的實驗，實驗分析了飲酒與全因死亡率、心腦血管疾病風(fēng)險之間的聯(lián)系。實驗后他們提到，我們以前的確小覷了酒精的破壞能力，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酒精攝入與全因死亡率是正相關(guān)的，且攝入量每周0~100g的實驗者死亡的風(fēng)險最低。研究還發(fā)現(xiàn)，飲酒和中風(fēng)、心肌梗死之外的冠心病、心力衰竭，致命性主動脈瘤等心腦血管疾病也是正相關(guān)的，而且值得注意的是：在這些疾病上，喝酒并沒有我們所期望的“適當(dāng)”，也就是沒有安全闕值，只要喝進了肚子里，疾病的風(fēng)險就會高于那些不喝酒的健康人！
那以前不是曾經(jīng)常提到“喝酒活血化瘀”，而且我們能夠親身感受到喝酒后我們脈絡(luò)好像通常了，人好像整個氣血旺盛。其實喝酒并非不能帶來益處，比如，關(guān)于心肌梗死，研究發(fā)現(xiàn)喝酒反倒有助抑制心肌梗死，因為酒精能略微升高高密度脂蛋白含量，但與此同時，酒精與冠心病、心衰等關(guān)聯(lián)性又很強，酒精和這些疾病成正相關(guān)；又好比是酒精的確能夠促進交感神經(jīng)的興奮、提高腎上腺素分泌，能讓我們“熱血沸騰”血流暫時加速（就是我們說的活血化瘀吧），但與此同時，它又是給予肝臟細胞DNA造成永久性破壞的物質(zhì)。酒精雖有好處，但是它帶來的破壞性總是能蓋過它那些“好處”，所以總總體上來看，飲酒還是弊大于利的，我們不能只看到一點小小的優(yōu)點，然后就把酒精給捧高高。
雖然我們都是追求更健康、更長壽為目的，但是你要說這個社會我滴酒不沾我覺得那是不可能的，酒的文化傳承了千年，現(xiàn)在也成為了餐桌上不可少的飲品。飲酒雖然對健康不利，但在其他方面對我們來說可能更重要，例如調(diào)節(jié)氛圍、促進感情以及讓你這個人看起來更講情義，有時勞累的工作也需要酒精來緩和一下神經(jīng)，酒已經(jīng)成了生活中不可缺少的飲品了。但我們一定也要認識到酒精帶來的威脅，不要以“適當(dāng)喝酒有益健康”為喝酒的借口，頻繁飲酒，別人勸酒還不聽。一定記住，“適當(dāng)”或不適當(dāng)酒精都會對身體造成威脅，我們能不喝酒就不喝，能少喝酒就少喝。
膳食指南中給我們推薦了每日酒精攝入量的推薦值：男性每日酒精攝入量不超過25g，女性不超過15g，25g酒精相當(dāng)于一瓶啤酒、一大杯紅酒、二兩白酒，女性差不多應(yīng)當(dāng)減半，而且最好選擇低度數(shù)酒精飲用。有不完全統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，如果每日酒精攝入量低于10g，則40歲后誘發(fā)心腦血管疾病的風(fēng)險低于1%，如果每日酒精攝入量在膳食指南推薦值，則會增加到7%，若大量頻繁酗酒，則會升高到40%以上。這說明我們最好不要頻繁飲酒，偶爾小酌就是最好的選擇。
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沒有資料能證明適當(dāng)飲酒能抗癌。
另外，這個“適當(dāng)”到底是多少？對于有些人來說可能是每天一罐啤酒，對于有些人來說可能是一斤白酒。總之，膳食指南上限定，成年男性每日酒精的限制量在25g以內(nèi)，女性在15g以內(nèi)，25g酒精大概是750ml啤酒，450ml紅酒，二兩白酒，女性則更應(yīng)當(dāng)減半飲酒量，而且最好不要攝入高度數(shù)的酒，如烈酒，白酒。
但這個不代表控在這個范圍內(nèi)就可以每日頻繁按這個量來飲酒，這個量只是上限，不是每日推薦飲酒量，如果頻繁飲酒照樣會對身體造成威脅，尤其是肝臟，其次是心腦血管。有不完全統(tǒng)計，如果每日酒精攝入量低于10g，則40歲后誘發(fā)心腦血管疾病的幾率在1%以下，若是照膳食指南限定飲酒量每日都喝，則可增加到7%~10%，如果每日頻繁大量飲酒，這個數(shù)值會升高到40%以上。
還有一些朋友會拿酒和藥物來比較，比如你或許經(jīng)常聽見老酒鬼們說：上醫(yī)院開藥不如日常適當(dāng)喝點酒來保??！
兩者完全不能相比，酒可完全沒有藥物的特點，它也不可能針對某種癥狀有即使改善效果。既然選擇吃藥，那么說明身體一定已處于不健康的狀態(tài)，此時雖然藥物可能會有副作用，但是針對某種更嚴重的癥狀藥物的選擇可能會起到更好的緩解效果，但飲酒卻不明不白沒有針對性，而且還會瓦解健康。
日常生活中有不少朋友把喝酒作為一種保健方式，喝酒一段時間后因為身體的交感神經(jīng)受到刺激，會讓血管收縮血流加速，刺激腎上腺素分泌，人的狀態(tài)變得積極，身體發(fā)熱，而這些現(xiàn)象往往讓很多朋友覺得自己的血流被“打通了”，活血化瘀，瞬間覺得自己到達人生巔峰，啥病都沒了，這其實只是臆想，這只是一種酒后狀態(tài)，并非喝酒帶來的好處，等這勁頭過了，血管該堵的還是繼續(xù)堵，頭該暈的還得繼續(xù)暈，手腳冰涼的癥狀不能被改善，喝酒并非帶來中心性的發(fā)熱效益，而是短時間內(nèi)激發(fā)熱量，一段時間后身體反而會覺得更冷。另有不少食物可能也有此效果，例如辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥等等。
一些酒類中的確能測出一些有益活性物質(zhì)，例如紅酒、白酒中都能檢測有多酚、類黃酮等成分，雖然其實并沒有大量資料能夠證明這些抗氧化物質(zhì)有“抗癌”的效果，但多年以來卻被營銷界傳得沸沸揚揚它們是能抗癌的。退后一步，即便是它們真的能抗癌，但酒精帶來的弊端恐怕妥妥地能覆蓋它帶來的好處。例如酒精的代謝會耗費大量的水、氧、肝臟中的糖原，如果頻繁飲酒或飲酒過多，肝臟負荷較大，肝細胞可能確實養(yǎng)分而造成損傷；酒精的代謝過程中會產(chǎn)生有毒成分“乙醛”，它們同樣會損傷肝臟細胞，包括其他細胞，最新的研究發(fā)現(xiàn)，酒精帶來的有害成分還會對細胞DNA造成不可逆的傷害。
喝酒并不能作為保健的方式，酒精的利弊目前尚在研究，它的作用機制復(fù)雜，但疾病它能給我們帶來一些益處，但它的威脅一定是更大的存在，千萬不要把“適當(dāng)喝酒”作為借口來每日都飲酒，喝酒不是不可以，但偶爾的小酌才是最好的，朋友聚會，過節(jié)過年，大家偶爾暈夠幾盅，人生才更完美，但千萬記住，就不是抗癌的食物，也不能和藥物相提并論。
豆?jié){還是不可代替牛奶的，牛奶同時也不可代替豆?jié){，兩者其實可互補。如果要長期選擇一種飲品，還是推薦牛奶。為什么豆?jié){無法代替牛奶？我覺得首先應(yīng)當(dāng)弄明白豆?jié){和牛奶的區(qū)別在哪里。牛奶可作為一種動物性食物，而豆?jié){來源于大豆，可作為一種植物性食物，光從性質(zhì)上來看，它們就已經(jīng)劃下界限了。
牛奶和豆?jié){同時都富含蛋白質(zhì)，牛奶中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，不過豆?jié){中的植物蛋白是植物性食物中吸收率很突出的一種，動物性蛋白質(zhì)分解出的氨基酸結(jié)構(gòu)、占比和人體氨基酸都極其相似，它們大部分都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率高于94%以上，最優(yōu)秀的蛋白質(zhì)來自雞蛋，吸收率高達97%，又被稱作“全蛋白食物”，基本可以作為所有氨基酸含量和占比的楷模。牛奶不甘示弱，牛奶緊隨雞蛋后，蛋白質(zhì)吸收率高達95%以上，不過豆?jié){中的植物蛋白質(zhì)吸收率雖然高，不過相形見絀，在86%左右。豆?jié){中的氨基酸種類、比例和牛奶不同，兩者的氨基酸可以做個互補，能進一步提高吸收率，如果牛奶結(jié)合豆?jié){來飲用，蛋白質(zhì)利用率可接近100%。
動物性食物中的熱量、脂肪、膽固醇都更為突出，比如100g牛奶的熱量約54大卡，脂肪含量3.2g左右，少量膽固醇，豆?jié){100g熱量14大卡，脂肪0.7g，完全不含膽固醇，其中還有部分膳食纖維的含量。從這一點看，豆?jié){更適合控制體重，高血脂患者，牛奶更偏向于普通人群。
牛奶和豆?jié){都富含多種礦物質(zhì)和維生素，不過牛奶中的鈣質(zhì)要突出太多了，100g牛奶能提供至少104mg鈣質(zhì)，而豆?jié){只能提供10~18mg（根據(jù)豆?jié){濃度），雖然大豆中的鈣質(zhì)豐富，不過由于制作豆?jié){經(jīng)過稀釋，所以鈣質(zhì)含量下降了不少，豆?jié){不適合作為補鈣首選，只能是輔助補鈣的食物之一，而牛奶則是日常補鈣不可缺少的重要飲品。
有朋友想問，那我不喝豆?jié){，我平時多吃點大豆應(yīng)該能補鈣，還是那句話：大豆也不適合作為主力補鈣食物，因為大豆食物中碳水化合物含量也不低，吃多了恐影響血糖，總之膳食指南推薦堅果+大豆類每日30g以內(nèi)為宜，這可沒多少分量。
當(dāng)然，單獨說豆?jié){也是很好的飲品，它還含有特殊的成分“大豆異黃酮”，有抗氧化效果，而且還有潛在預(yù)防乳腺癌的功能，它能促進雌激素分泌，有助延緩女性卵巢衰老，推遲絕經(jīng)期，對于女性維持美貌是很不錯的一種飲品！不過與此相反，男性不推薦過多飲用豆?jié){，可能造成內(nèi)分泌紊亂，長痘或心煩易怒，還有案例出現(xiàn)乳腺增生的情況。個人推薦豆?jié){和牛奶可以搭配起來喝，比如豆?jié){牛奶1:2比例混合來喝，這樣其實營養(yǎng)更豐富，也可以間隔著喝，在沒喝牛奶的幾天可以多選擇一些鈣質(zhì)豐富的食物來彌補，比如別忘了堅果類的攝入，多吃一些綠葉蔬菜。
丨本文由百匠茶學(xué)院原創(chuàng)
丨首發(fā)于今日頭條：百匠茶學(xué)院
丨作者：林方致
也無風(fēng)雨也無晴
寧靜致遠，方得始終，我是林方致。
最近忙著年貨節(jié)的事情，也思考了很多自家品牌的事情，所以只是偶爾有時間去蹭蹭茶。好友每次喝茶時都有一個動作：用沸水將蓋碗清洗一遍，讓蓋碗留有溫度，然后放入白茶，蓋上蓋子晃兩下。很多茶友不解，其實這是一種醒茶的方式——干醒法，利用白瓷蓋碗的余溫把老白茶喚醒。
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相對的，我們還可以用濕醒法：就是將沸水細水慢沖白茶，注滿后迅速出湯倒掉，浸泡的時間不能過長，5秒左右即可，否則會導(dǎo)致茶葉中的內(nèi)質(zhì)析出較多，影響口感。
通過年貨節(jié)的備貨，也發(fā)現(xiàn)很多茶友開始追求老貢眉，貢眉作為小白茶，在福鼎當(dāng)?shù)貋碚f是一個非常古老又珍惜的茶種，在這里我們叫貢眉老茶樹、土茶、小菜茶、群體種。是白茶初創(chuàng)時使用的繁殖樹種，為什么說它古老呢，主要是它已經(jīng)有200多年的歷史了，很多對白茶樹種有研究的茶友都知道，之前松溪那塊是非常流行小菜茶的。
在福鼎老人心里，貢眉就是他們之前常見的土茶仔，后來小白茶逐漸被產(chǎn)量更高、外形美觀的大白茶替代，無論是閩東還是閩北的白茶種植產(chǎn)地，種植面積也很少，所以現(xiàn)在反過來說，物以稀為貴，大家對貢眉的熱情也上漲了不少。
今天在倉庫里翻出一餅2010的老貢眉，我趕緊撬開試喝一番，總的評價是：香氣足，相當(dāng)耐泡，經(jīng)過九年的沉淀，內(nèi)質(zhì)的轉(zhuǎn)化已經(jīng)十分成熟，干倉自然陳化，內(nèi)外如一。
這款茶如果接下去好好收藏定是一款讓人眼前一亮的好物，它的越久越珍貴體現(xiàn)在香氣外顯高昂，隨著時間的陳化規(guī)律，存放了多年之后的老貢眉棗香濃郁（帶藥香），幾乎沒有澀感并且還能保持強勁的回甘。老白茶的湯色是透亮的琥珀色，韻味柔糯，茶湯柔和，順喉而下，茶香沉落，滿口余香，我有點后悔撬開了！！
為了有個體驗對比，我特意又拿了另一款時間較晚的貢眉餅，這款2013年的貢眉已經(jīng)是九年陳的老茶，轉(zhuǎn)化的也極為充分，沖泡出來的茶湯稠厚感明顯，入口滋味飽滿，藥香顯著，回甘特別好！隨著沖泡次數(shù)的增加，糯米感漸濃，每一泡都是不一樣的，層次感分明。
有個茶友問我：為什么我存的白茶不會出現(xiàn)棗香、藥香，你的卻可以？其實貢眉、壽眉轉(zhuǎn)化的相對要快一些，這是葉茶相較于芽茶的優(yōu)勢。另外，棗香、藥香的傲嬌之處不僅如此，并不是所有的白茶都有棗香、藥香出現(xiàn)，通常在餅茶中容易出現(xiàn)棗香，這是因為餅茶的制作工藝中，會讓細胞壁破壁，從而讓果膠物質(zhì)溢出，停留在表面，參與后期的轉(zhuǎn)化，才會有棗香的出現(xiàn)。
冬日煮茶祛濕，你知道嗎？
另外，對于這些年份老的白茶餅來說，最好是通過煮茶的方式來品鑒，我這次就用煮茶的方式來蒸煮兩款年份不同的菜茶。而且冬天煮茶祛寒濕是非常有效的一個養(yǎng)生辦法。
煮出來的貢眉老茶為什么比泡出來的更好喝？
一是煮出來的老茶滋味軟糯，口感更佳甘醇；
二是煮出來的老茶香氣足，有濃郁的藥香，耐沖泡；
三是煮出來的老茶藥性被放大，喝起來養(yǎng)生效果加倍。
像貢眉、壽眉這類含有粗大茶梗的葉茶，內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)以及芳香物質(zhì)，在經(jīng)過沸水煮茶后，這些多糖物質(zhì)和芳香物質(zhì)溶于水中，能讓茶湯變得更香，更甜。綜合來說，貢眉、壽眉也是煮茶的首選茶類。
另外，冬天是肝氣主導(dǎo)的季節(jié)，肝氣旺容易克脾，以致脾胃虛弱，水濕不化，濕邪內(nèi)生，這時候選擇陳年老白茶來喝，既具有除濕效果又滋養(yǎng)脾胃，常喝更具養(yǎng)生效果。
很多茶友會反駁我說：你認為煮茶更甜，但是我覺得老樹白茶才會越泡越甜！
老樹白茶為什么會更甜？
但你真的了解老樹白茶為什么更甜的原因嗎？
基本樹齡30年以上的茶樹，碳代謝明顯，鮮葉里有大量的單糖、寡糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等物質(zhì)，所以這類茶樹的茶湯喝起來粘稠甘甜，另外，很多茶友都覺得樹齡越大，那芽葉的陳化效果會更佳。
所以往往一些茶友在品鑒了同茶區(qū)、同品種、同茶季的兩款茶之后，會認為更甜的那款樹齡更高，但是樹齡真的能一口就喝出來嗎？
說實在話，憑經(jīng)驗一口喝出樹齡的可能性比較小，除非是非常專業(yè)的茶人專家，比如張?zhí)旄＠舷壬?/p>
樹的內(nèi)含物給口腔呈現(xiàn)的鮮爽、醇厚、甘甜這些滋味，其實跟樹種、茶樹生長環(huán)境也有關(guān)系，我舉個例子：
白茶的樹種很多，福鼎大白、大毫毫香花香濃郁，口感偏甜，政和白茶因為高海拔而帶來的生長慢、發(fā)芽慢、采茶晚這個特點，整體的口感醇厚，也更加耐泡，福云六號比較香，沖泡時候有空谷幽蘭的香氣。
另外，跟生長環(huán)境也有關(guān)系：很多老樹生長在高山地區(qū)，高山地區(qū)多以腐質(zhì)砂石土壤為主，土層深厚，有機質(zhì)與礦物質(zhì)豐富，老茶樹能在深層的地下吸收更多的礦物質(zhì)和微量元素，整體滋味呈現(xiàn)比較飽滿，所以苦澀感就被忽略掉了。
老樹的碳代謝明顯，糖類物質(zhì)豐富，多糖物質(zhì)雖然不可溶于水，但是可以被水解。在口腔中，在唾液淀粉酶的作用下水解，還原成葡萄糖，所以我們覺得甜。另外茶樹木質(zhì)纖維化程度越高，含糖度越高，所以陳年的貢眉、壽眉更甜。
老樹白茶真的好嗎？
但老樹白茶真的好嗎？我保持中立的態(tài)度，根據(jù)檔案記載，閩東地區(qū)的老茶樹有的樹齡在百年以上了，目前已知的野生茶樹群有：福鼎太姥山的太姥山大茶樹、寧德霍童鎮(zhèn)小坑村的霍童大茶樹、壽寧平溪鄉(xiāng)路后坑村的路后坑大茶樹、屏南黛溪鄉(xiāng)往里村的往里苦茶樹、寧德虎貝鄉(xiāng)梅鶴村的虎貝梅鶴苦茶樹、寧德八都標頭村的野生茶樹群等。白茶只有福鼎太姥山的太姥山大茶樹。
茶樹上了年紀，會出現(xiàn)樹勢衰老、水土流失嚴重等問題。所以老茶樹并沒有媒體宣傳的那么美好，反而是產(chǎn)量低品質(zhì)差。
其實歷史上已經(jīng)有人指出“老茶樹不一定是寶”這個理論了，清代文獻《匡廬游錄》中，有“茶樹皆不過一尺，五六年后梗老無芽，則須伐去，俟其再孽”的記載就說明了：很多茶人已經(jīng)會懂得去挽救年齡過老的茶樹了。
現(xiàn)在福鼎當(dāng)?shù)赜行┎柁r(nóng)在宣傳自己的茶園時，會指出自己的茶樹是當(dāng)年知青下鄉(xiāng)時栽種的，距今已經(jīng)有半個世紀的歷史了，但是說實在話，真正有好底蘊的老樹，并不是完全天生天養(yǎng)的，合理的管理和養(yǎng)護也非常有必要，否則土壤沒肥力，對于茶樹生長和內(nèi)質(zhì)的積累不是一件好事情。
再說個題外話，同理上去看白茶的陳放，其實15-20年是白茶中的營養(yǎng)物質(zhì)和一些內(nèi)溶物質(zhì)轉(zhuǎn)化到最完整的年份，通常說壽眉2-3年，貢眉3-4年，牡丹5-6年，銀針7-8年是這個品級的白茶轉(zhuǎn)化到最佳的一個年份。
福建農(nóng)林大學(xué)周瓊瓊關(guān)于白茶的相關(guān)研究就證實了這個結(jié)論：
他通過對比的方法來分析不同年份白茶的主要內(nèi)含物質(zhì)，如：茶多酚、咖啡堿、氨基酸、果糖等。
他的研究表明，白茶存儲在15年左右時，其內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)均呈現(xiàn)出降低的現(xiàn)象。
由此可以證明，這3-15歲的老白茶，是最佳的年齡段。
所以，并不是“越老越好”就是正確，老樹白茶也不一定最好。
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原創(chuàng)說明：本文由百匠茶學(xué)院林方致（baijiang2018）原創(chuàng)出品，歡迎喜歡喝茶的朋友轉(zhuǎn)發(fā)分享，其他平臺轉(zhuǎn)發(fā)請注明出處，謝謝合作。
雖然酒類中的嘌呤相對來說并不算超高的，但也不能忽視啊。白酒咱們暫且不說，比如黃酒、啤酒類酒中的嘌呤含量還真不低，黃酒是酒類中嘌呤最高的酒，100g黃酒能提供100~130mg/100g嘌呤，可算作是高嘌呤酒類，如果多喝必然會引起尿酸增高的情況；啤酒的嘌呤約70~80mg/100g，也能算是中高嘌呤的酒類；雖然紅酒和白酒中嘌呤略低一些，不過同樣不推薦多喝，影響高尿酸、痛風(fēng)患者的不僅僅是酒中的嘌呤，主要是酒中的酒精（乙醇），另外就是長期喝酒帶來的弊端，同樣可能會加重高尿酸、痛風(fēng)患者的病情。
啤酒是生活中很多朋友都常喝的一種飲品，因為啤酒酒精含量較低，所以很多朋友，特別是男性朋友認為這和喝水、喝飲料無益，所以一般都會大喝特喝，雖然啤酒酒精含量低，嘌呤含量不算高得爆表，但如果量喝太多，同樣可能會造成嘌呤和酒精攝入量高的情況，這必然是對高尿酸/痛風(fēng)患者不利的。
問題來了，酒精是如何影響血尿酸的？
另外，飲酒不但會升高血尿酸，對于身體諸多臟器也有不利影響，特別是肝臟。
酒精進入人體后會先脫氫，生成有毒性的乙醛，乙醛必須要再次脫氫生成無毒的乙酸才能被排出體外，如果乙醛在體內(nèi)堆積時間長的話，會威脅肝臟細胞，還會對身體各器官造成影響，所以肝臟必須把酒精當(dāng)成VIP，優(yōu)先處理。處理酒精的過程損耗肝臟很多資源，還需要大量水分、氧氣，若攝入過多，造成肝臟細胞缺乏養(yǎng)料供應(yīng)，同樣會損傷肝臟細胞。
肝臟可是內(nèi)源性分泌合成嘌呤的主導(dǎo)器官，它要是出點問題，咱們內(nèi)平衡紊亂后，同樣也對血尿酸濃度有影響。肝臟還掌管著很多身體事宜，如脂肪的運輸、合成，如果肝臟的工作受到限制，那么可能更多的脂肪就會暫堆積于肝臟，但如果經(jīng)常如此，日積月累，肝臟中堆積的脂肪越來越多，最終就很可能誘發(fā)脂肪肝，高血脂等癥狀了。
酒精的熱量也并不低，1g脂肪能提供9kcal熱量，1g酒精則能提供7kcal熱量，如果長期大量飲酒的話，咱們最容易發(fā)覺的就是肚子慢慢鼓起來，內(nèi)臟脂肪的堆積越來越多了，可造成肥胖（大部分是蘋果型，向心型肥胖，胳膊和腿看起來可能不胖，但胸腹腔脂肪多，這樣反倒更容易誘發(fā)心腦血管疾病），誘發(fā)三高。很多研究都表明，肥胖、超重、三高疾病更容易誘發(fā)高尿酸血癥，而如果高尿酸血癥同時也伴有這些癥狀，則更容易誘發(fā)痛風(fēng)，所以，控制體重合理，預(yù)防三高對于高尿酸/痛風(fēng)患者是相當(dāng)重要的。
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丨作者：林方致
越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。
寧靜致遠，方得始終，我是林方致。
最近武漢病毒性肺炎疫情嚴重，到處都在忙著囤口罩，福鼎幾家藥房的口罩都懟漲價了，點頭、白琳的茶友都跟我說口罩都賣完了，可見大家對這次疫情的關(guān)注程度。早上起來我特意煮了陳年老白茶給小孩喝，預(yù)防預(yù)防。
在福建，與其說白茶是茶，不如說白茶是藥。因為白茶具有清熱去火，消炎止痛的功效。清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥?！倍野撞柽€可以久存，年頭越長的白茶藥用價值越高。在福建，像小孩發(fā)熱或是成人牙齦腫痛，人們都會沏上一些白茶，緩解病痛。
福鼎民間有一種偏方，用陳年的白毫銀針治咽喉腫痛和牙疼的習(xí)俗，尤其是上火和疲勞過度引發(fā)的咽喉腫痛和牙疼病癥。取3-5克陳年白茶于燉罐里，置鍋內(nèi)隔水燉10分鐘，倒出茶湯，投放少許冰糖，乘熱飲用，十分有效。
是不是所有的白茶都是357g的？
之前白露茶剛剛上的時候，我家推出了很多的形態(tài)茶，有100g的小餅，有250g原始的半斤餅，就有一個茶友來問我，白茶餅不都是原始的357g的嗎？
為了跟茶界大佬——普洱茶看齊，在后面的十幾年，白茶也和普洱茶一樣制成茶餅出售，這也是茶友口中的357克白茶餅的重量標準的由來。
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普洱茶的“七子餅”從何而來？
我就說說七子餅的由來吧：以前運輸茶葉靠的是人背馬馱，一匹馬能負重最大重量為60公斤。而一籮筐最多裝12筒，一餅茶357克，7餅一筒就是2499克，2.5公斤一筒，12筒總重30公斤，一匹馬馱兩籮筐，正好60公斤。另外，“七”是吉祥數(shù)字，象征多子，多福，多財，所以普洱茶圓餅也稱為“七子餅”。
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普洱茶里就有很多個茶品牌跟“七子餅”有關(guān)，但七子餅不是自古就有的，普洱茶餅什么時候變成357克了呢？應(yīng)該是建國以后，中國全面實行公制（1959）之后了。
大家都知道歷史上的“茶馬古道”對云南茶葉造就了多大的恢弘篇章，明清時期，茶葉從云南的各個寨子被馬、騾子運出，為了運送方便同時能多運送茶葉，茶商將茶葉做成了磚、餅、沱等形狀。經(jīng)過壓制破壁的茶餅在香味口感方面會更濃郁凸顯出來，所以制緊壓茶的方法至此流行。
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云南茶運往京城、運往云貴高原和青藏高原的雪域地區(qū)，常年吃牛羊這類高脂肪的臧民需要靠茶葉解膩刮油，于是有人如是記載：“易武茶，被作為貢品運往京城，代表了東方帝國最高的品位。易武茶，被運往西藏，被僧侶喝，是最貼近人類信仰的灌頂醍醐?！?/p>
白茶雖然模仿普洱茶壓餅
但也是近這十幾年的事情
大約是在2000~2003年期間，白茶開始模仿普洱茶壓餅，也壓成餅、磚的形態(tài)，現(xiàn)在還有龍珠、餅干茶、沱茶，但白茶壓餅最初的初衷是為了解決交通不便引起的運輸損失，尤其像壽眉這類葉茶，散茶不僅占地，而且原有香氣容易散掉，緊壓茶可以香氣保持的時間長一些，壓餅破壁之后的茶餅，茶葉里的內(nèi)質(zhì)物浸出可以陳化更快一些。
近年來，白茶壓餅也有了自己的風(fēng)格，但企業(yè)為了與普洱茶餅區(qū)分開來，一般不選擇壓制357克餅，以350克的居多，也有300克的，一般有些企業(yè)會看市場需求來調(diào)整。
另外要說一點：白茶的壓餅技術(shù)雖然是后來模仿普洱茶才開始壓制的，但是中間停了一段時間，2000之后壓制的白茶餅，肯定不止有357克重，那時候的存放不像現(xiàn)在這么嚴格規(guī)范，有雜質(zhì)或者水汽進入，重量會更重。
2010年之后，白茶開始熱火起來，那壓餅的茶商多了，一般這個時間的白茶餅?zāi)攴莶疟容^正常，有一個茶友拿了自己買回來的20多年老白茶餅，打開里面都是蟲衣，不管真不真，這個我是喝不下，所以說一個商家如果跟你說自己的白茶餅壓餅很早，有一二十年，那你得掂量掂量可信度。
白茶壓餅好處多，規(guī)格是向市場看齊的！
白茶壓餅有自己的優(yōu)勢：①占用空間小，存儲更便捷、省心；②不容易磕碰碎，運輸更便利；③同一原料的情況下，餅茶的滋味更甜醇；④茶性更穩(wěn)定，長期存放，香氣不容易散。但是隨著存放時間的延長，散茶的轉(zhuǎn)化速度會追上餅茶甚至反超，因為散茶與外界接觸面更大等。所以同等級白茶的餅茶和散茶之間，沒有絕對的優(yōu)劣之分。但是如果沒有那么大的存茶空間，還是選擇餅茶吧，存儲也方便。
現(xiàn)在白茶市場上主要有375、357、350、300、280、200幾種規(guī)格(克/片）。我今天來介紹這幾款的不同：
1、二兩餅
重量：100g
適合剛喝白茶的品鑒，或者說比較高等級的白茶會壓成這樣的規(guī)格，一般銀針、牡丹小餅居多，帶出去也很方便，現(xiàn)在更先進的是100克的餅干小餅，圓圓的，但是都能一小塊掰下來品飲，出去旅行、出差辦公或者走親戚還是比較方便，也是我們過年期間主推的茶品。
2、四兩餅
重量：200g
一般人會去收藏350克的，所以這200克的白茶餅?zāi)脕碜鍪裁茨兀恐饕?50的喝太慢，如果是家里經(jīng)常有很多茶友到訪那還好，每次5克5克消耗非?？?，但是如果家里只有你一個人喝，那350克的茶餅得喝不少日子，另外喝茶周期這么長，那茶餅一開一撬，受潮了，那滋味是一泡不如一泡，不如買個200克的，就算一個人，一個月左右差不多喝完了，一款茶的品鑒周期也能完整體驗完，但是200克的茶餅在我們這里不主推，畢竟存茶的一般存350克，品鑒的話一般是100克或者餅干類。
3、月餅茶
重量：94g
這款茶是茶禮中的一種，主要是中秋節(jié)送的、將茶葉壓縮制成月餅的形狀，平時可展放做裝飾，亦可沖泡或是收藏。平常送的中秋月餅保質(zhì)期很短，主人家要是沒及時吃就過期了，不實用，那不如送個“月餅茶”，還可以存儲。另外，中秋節(jié)五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅、豆沙月餅、冰淇淋月餅……月餅一不小心吃多了。就掰下月餅茶泡泡，飽食之余又能解油膩，幫助消化。
4、常規(guī)茶餅
重量：350g
這可能是最接近普洱七子餅的克數(shù)了，但是后來白茶茶商為了區(qū)分二者，特意將規(guī)格設(shè)定在350克，這也是白茶餅中存量、產(chǎn)量最高的。早期的白茶茶餅，由于采用普洱茶緊壓工藝的模具存在餅?zāi)殻ㄖ行模┳兒诘娜毕?，不是做舊，是因為中間承受過高的壓力，而被烤焦的，另外早期壓得很松。
后來采用改良的新模具，餅?zāi)氉兒诘默F(xiàn)象已不存在。350克的餅松緊適中，里外一口料最好，是現(xiàn)在絕大數(shù)茶友首選的白茶餅規(guī)格。
5、大餅茶
重量：30斤（15kg）
有些茶農(nóng)或者差商家都會做一個巨大無比的“茶餅”，不為喝的，只是用來做鎮(zhèn)宅之寶的，紅木家具配上座椅背后的一個無敵大餅，是我們有時候看到的福鼎當(dāng)?shù)夭枭痰臉伺?。一般來說，6斤大餅比較常見，超過10斤有點難，多是用壽眉做的，如果是牡丹的話，十斤大餅，成本就不少錢了。另外大餅整體包膜要做好，不然水汽浸染基本廢了。
白茶的形態(tài)、規(guī)格在市面上還是很多種，這樣包裝、規(guī)格其實都不太重要，在選購的時候還是多考量一下茶的品質(zhì)、真假，少花冤枉錢！
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1.外傷
如果平時沒有好好保護身體，導(dǎo)致在運動的時候不小心扭傷踝關(guān)節(jié)，就會造成這種情況。在這個時候要趕緊進行相關(guān)處理，如果比較嚴重，就要趕緊去醫(yī)院進行相關(guān)治療
2.軟骨損傷
也有可能是這種情況造成的。這種情況癥狀比較難以發(fā)現(xiàn)，如果不多加注意甚至還有可能直接忽略過去，等到察覺時身體已經(jīng)受到了非常嚴重的傷害。所以如果感覺有什么異常最好去醫(yī)院檢查一下。
3.退變
當(dāng)年紀逐漸變大之后，關(guān)節(jié)軟骨就會出現(xiàn)生理性的退變，這是正?，F(xiàn)象，這個時候也會導(dǎo)致腳踝位置有疼痛感產(chǎn)生。當(dāng)然如果平時沒有好好保護腳踝，這個過程可能會提前到來。
1.休息
平時多加休息，注意不要讓腳踝再次承受較重的負擔(dān)，這樣會使得這個位置繼續(xù)受到傷害。
2.抬高患肢
如果有腫脹情況出現(xiàn)，還可以把受傷的一肢抬到高處，這樣可以幫助血液流到這個位置，從而緩解腫脹癥狀。此外一般來說1到2天之后，就不會繼續(xù)從血管里面有血液流出來。
3.冰敷
如果不小心扭傷導(dǎo)致這種情況出現(xiàn)，那么在前24小時內(nèi)可以采取這種方法進行緩解。首先從冰箱里面拿出碎冰，然后將其裝在一個干凈的塑膠袋里面，扎好之后將其放在受傷位置即可。一般來說每隔4個小時進行一次，每次持續(xù)20分鐘左右即可。此外平時最好抬高受傷那一肢，這樣可以幫助血液流到這個位置，從而緩解疼痛腫脹癥狀。
4.適當(dāng)活動
當(dāng)腫脹疼痛感不是很強烈的時候，就可以進行適當(dāng)?shù)倪\動，可以產(chǎn)生不錯的效果。但要注意不要運動過度，防止繼續(xù)受到傷害。
1.腳腫
如果不及時處理，腳部可能就會有腫脹癥狀出現(xiàn)。這時候再加上疼痛感的影響，患者的正常行走也會受到影響。
2.腳抽筋
還有可能導(dǎo)致腳抽筋。這時候可以適當(dāng)攝入鈣、鉀等微量元素，同時進行冷敷，可以緩解不少。
大豆類食物、大豆制品的確是十分優(yōu)秀的食物，不過的確不適合過多食用，膳食指南中推薦大豆+堅果每日攝入量是30g，其中堅果類約占10g，所以大豆類約占20g。
不過大豆是指黃豆、紅豆、青豆或大紅豆等大豆類豆果，如果把大豆類食物制作成豆制品的話就另當(dāng)別論了，比如豆腐、豆腐干、豆腐腦或者豆?jié){，由于加工過程加水稀釋或加熱、發(fā)酵等工藝損失了原本大豆中的一些營養(yǎng)成分，而且體積變大，30g的大豆不能等同于30g的豆制品，例如用30g大豆做成豆?jié){，我們大概都可以喝夠整整一壺豆?jié){了，用20g大豆來做豆腐，也夠一大塊了。
那么為什么不能吃多了大豆或者豆制品？有以下幾個原因：
①大豆中富含豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，雖然植物蛋白的確是不錯的成分，但攝入過量的話也對人體不利，過多蛋白質(zhì)的攝入會導(dǎo)致肝腎代謝負荷，特別是對于有腎臟問題的人群來說更應(yīng)當(dāng)控量。有腎炎、腎衰竭的人群應(yīng)當(dāng)采用低蛋白飲食，在限定范圍內(nèi)保證氨基酸攝入足量，但豆制品中的植物蛋白相比動物蛋白來說“非必需氨基酸”含量較高，所以吃多了其實更多是做無用功，我們應(yīng)當(dāng)多攝入含“必需氨基酸”多的食物，如牛奶、雞蛋、動物紅瘦肉等食物。
②豆制品中的嘌呤含量相對較高，對于痛風(fēng)、高尿酸、消化性潰瘍的患者來說都是不利的，痛風(fēng)、高尿酸患者需要攝入低嘌呤食物，最好避免大豆的攝入，少量攝入豆制品。另外因為大豆食物中膳食纖維含量尤其豐富，還可能會損傷胃黏膜，抑制更多營養(yǎng)成分的吸收。豆類中的低聚糖會促進腸道微生物的發(fā)酵效果，產(chǎn)生大量氣體，造成脹氣，可能會造成胃腸不適、屁多等問題。有急性胃炎、淺表性胃炎的患者也不適合多吃，會造成胃酸分泌過多，同樣對腸胃不利。
③有糖尿病合并腎病的患者同樣應(yīng)當(dāng)?shù)偷鞍罪嬍?，否則加重腎臟負擔(dān)，讓并發(fā)癥更加嚴重。
④大豆類食物中的“不飽和脂肪酸”豐富，不過占比卻不算合理，其中ω6脂肪酸含量較高，但ω3脂肪酸占比卻較低，雖然ω3和ω6都是對人體有益的脂肪酸，它們的適當(dāng)攝入不僅能調(diào)節(jié)血清膽固醇濃度，還能夠抵抗細胞炎癥，有抗癌的效果。但如果大豆吃過多，ω6攝入嚴重超標，ω3較低，那么不飽和脂肪酸可能會反倒引起一些問題。因為體內(nèi)的不飽和脂肪酸都公用一套代謝酶，這一種不飽和脂肪酸多了，另一種競爭就強烈，引起內(nèi)平衡紊亂，研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食中ω6占比普遍較高，如果再攝入過多ω6反倒會加重細胞炎癥、肥胖、三高等問題。
