水晶蹄膀香肴肉怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《水晶蹄膀香肴肉怎么做最有營養(yǎng)》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
水晶蹄膀香肴肉簡介
水晶蹄膀香肴肉是一道福建省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。此菜顏色透明、香嫩不膩。豬蹄又名豬腳、豬手、豬蹄爪。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇。
水晶蹄膀香肴肉怎么做最有營養(yǎng)
水晶蹄膀香肴肉的做法
原料:蹄膀、硝。
做法:
1、把蹄膀拆骨修齊洗凈,用細木簽在蹄膀的肉面上均勻地打上一些小孔。
2、用硝6.5克、鹽65克拌和,擦在肉上,再抓住肉來回揉透,使硝、鹽通過小孔滲透到肉的內部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加,硝則要隨之增加。揉好后放著腌冬天約須腌三天,春秋天約須腌兩天,夏天約須腌一天,腌過后,再把肉放放冷水內泡兩小時,取出用刀把肉上的硝末、雜質輕輕刮凈,至皮肉呈現(xiàn)白色停止。
3、刮凈后,將肉放入鍋內,倒上做肴肉老鹵(注)起火煮,煮前須用木板加石塊將肉壓緊,同時把鍋蓋扣緊,使肉煮成后不發(fā)松,煮的時間須根據肉的老嫩決定,一般冬天要煮到九成熟,約需四小時;春秋要煮到八成熟,約需三小時,夏天要煮到七成熟,約需兩小時半。
4、煮好后,把肉取出,將沾在肉上的油用鹵沖凈,稱在盆內放好,再把鍋內的鹵撇清,倒在肴肉上,用木板加石塊把肉壓緊,等到冷透后解片。
水晶蹄膀香肴肉怎么做營養(yǎng)會流失
先將蹄髈鑷去雜毛,刮洗干凈,用刀將皮剝去。放入沸水鍋內焯水后撈起,放清水中漂洗炒鍋洗凈,放入蹄膀,注入清水,以淹沒為準,置大火上燒沸,撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、姜片、紹酒,加蓋,改用小燉約2小時,至酥爛為度。揀去姜片、蔥段,將蹄髈連同湯一齊盛入湯碗,滴入麻油,撒上香菜末即成。
水晶蹄膀香肴肉各食材的處理方法
挑選蹄髈,看肉的顏色,水分不能太多,稍微帶一點肥的燉起來更香,不要有很多痙的,肥肉是看起來細細的,和瘦肉連在一起的。硝為礦物芒硝經煮煉而得的精制結晶。晶體為短柱狀,通常成致密粒狀、被膜狀。無色透明,但常帶濁白、淺黃、淡藍、淡綠等色。條痕為白色。玻璃樣光澤。斷口貝殼狀,硬度1.5～2。比重1.5。性脆。
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肴肉簡介
肴肉,又名水晶肴蹄,簡稱肴肉,是江蘇鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名菜,流傳于江淮一帶。除鎮(zhèn)江外,江淮一帶都有制作,但口感風味始終略欠火候。肴肉制作必須精選豬前蹄為主料,經特殊的工藝加硝腌制后加工而成,是淮揚菜系中的代表菜肴。
肴肉怎么做最有營養(yǎng)
做法一、豬蹄剔去骨,用鐵扦在肉面上戳些小孔,每只蹄均勻地灑上硝水,再用鹽揉擦,待肉色變紅后取出泡入水中,漂去澀味,刮凈皮上污物,用溫水洗凈;鍋上火倒入清水,將豬蹄放入煮開后撈出洗凈;另取鍋倒入鹵水,略加清水,將花椒、八角、蔥姜裝入小布袋內扎緊袋口,放入鍋中再加鹽、紹酒,以旺火燒沸后用盤壓緊,移至小火煮約3個小時,使蹄肉酥爛出鍋;將煮好的蹄肉皮朝下放入方盤內,攤平壓緊,將鍋內老鹵燒沸,撇去浮油,放入明礬,加少許清水,再撇去浮油,將湯鹵舀入蹄盆,淹滿肉面,放陰涼處冷卻“凝凍”,即成水晶肴蹄。
做法
肴肉怎么做營養(yǎng)會流失
腌制豬蹄膀隨著氣候的變化,用鹽量和腌制的時間也有所不同,夏季每只用鹽125克,腌6～8小時;冬季用鹽95克,腌7天;春秋兩季用鹽110克,腌3～4小時。
肴肉各食材的處理方法
豬蹄剔去骨,用鐵扦在肉面上戳些小孔,每只蹄均勻地灑上硝水,再用鹽揉擦,待肉色變紅后取出泡入水中,漂去澀味,刮凈皮上污物,用溫水洗凈。
水晶蹄膀香肴肉簡介
水晶蹄膀香肴肉是一道福建省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。此菜顏色透明、香嫩不膩。豬蹄又名豬腳、豬手、豬蹄爪。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇。
做水晶蹄膀香肴肉放什么調料
1、把蹄膀拆骨修齊洗凈,用細木簽在蹄膀的肉面上均勻地打上一些小孔;
2、用硝6.5克、鹽65克拌和,擦在肉上,再抓住肉來回揉透,使硝、鹽通過小孔滲透到肉的內部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加,硝則要隨之增加。揉好后放著腌冬天約須腌三天,春秋天約須腌兩天,夏天約須腌一天,腌過后,再把肉放放冷水內泡兩小時,取出用刀把肉上的硝末、雜質輕輕刮凈,至皮肉呈現(xiàn)白色停止;
3、刮凈后,將肉放入鍋內,倒上做肴肉老鹵(注)起火煮,煮前須用木板加石塊將肉壓緊,同時把鍋蓋扣緊,使肉煮成后不發(fā)松,煮的時間須根據肉的老嫩決定,一般冬天要煮到九成熟,約需四小時;春秋要煮到八成熟,約需三小時,夏天要煮到七成熟,約需兩小時半;
4、煮好后,把肉取出,將沾在肉上的油用鹵沖凈,稱在盆內放好,再把鍋內的鹵撇清,倒在肴肉上,用木板加石塊把肉壓緊,等到冷透后解片。
水晶蹄膀香肴肉的常見做法
水晶蹄膀香肴肉做法一
1、蹄膀肉切開成一大片后,在肉面擦上硝和炒過的花椒與鹽,放在冰箱中3天(需翻面兩次)。
2、將肉整塊用開水燙一下(約3分鐘),再放進鹵汁用小火煮兩小時(如無鹵汁可用上湯加適量八角、小茴、花椒等香料與鹽熬煮也可)。
3、將肉取出,平鋪在一方碟中,再在肉上面放置磚頭或其他重物緊緊壓實(天熱需放進冰箱中)約一天后,便成肴肉,取出后切下1/3量再切成1寸寬2寸長l/2寸厚的塊狀,排在碟中。配以姜絲即可(沾香醋食用則味道更佳)。
水晶蹄膀香肴肉做法二
1、將皮肉分開,肉用鹽、硝腌制10小時,取出后用滾水沸去油、硝及鹽水,上籠蒸酥,備用;
2、用蔥姜水將豬皮用小火燉爛,取一不銹鋼方形淺盤,將整張燉好的豬皮鋪平在底,再將蒸酥的純精肉放在面上;
3、用燉皮的湯調好味,慢慢倒入盤中入冰箱冷凍即可。
水晶蹄膀香肴肉做法三
1、豬肘燙毛取骨汆水。
2、鍋內加水、香料、鹽、味精、糖、料酒壓制五十分鐘。
3、將壓好的豬肘趁熱壓一天,然后切片裝盤。
4、取小碗用鹽、味精、糖、雞汁、香油、紅油、美極鮮、蠔油、蒜末、熟芝麻、香醋兌汁一同上桌。
水晶蹄膀香肴肉的食物相克知識
蹄膀+黃豆:腹脹
蹄膀+梨:傷腎臟
蹄膀+杏:腹痛
蹄膀+杏仁:腹痛
水晶蹄膀香肴肉的營養(yǎng)價值
水晶蹄膀香肴肉的主要食材:蹄膀、硝。主料:蹄膀、硝的養(yǎng)價值如下:
1、蹄膀
蹄髈俗稱肘子,蹄髈就是緊挨爪子的部分。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味物別鮮美。豬肘分為前肘、后肘,其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。后肘,又名后蹄,因結締組織較前肘含量多,皮老韌,質量較前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬蹄髈營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。豬肘味甘咸、性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。一般人都可食用;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
2、硝
硝是一種其體積(經過化學變化)能變小變細的礦石,作為火藥的原料礦石。xiāo 形聲。字從石,從肖,肖亦聲。“肖”意為“變小變細”。“石”指礦石?！笆迸c“肖”聯(lián)合起來表示“一種其體積(經過化學變化)能變小變細的礦石”。本義:火藥的原料礦石。說明:硝石的顆粒經過燃燒可以從雨滴大小變成霧狀——“硝煙”。這種體積的變化和雨滴可以回溯為高空的云霧的道理相似。高空的云霧稱為“霄”,能燃燒煙化的礦石自然就是“硝”了。硝,藥石也。方書硝七種?！墩滞ā贰Ｏ跏堑V物名。白色結晶體,又稱“火硝”,可制火藥、炸藥,可使肉類變紅。
水晶蹄膀香肴肉的熱量
熱量:250 大卡(100克)蔬菜類食材采取涼拌的烹調方式營養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調方式。
水晶蹄膀香肴肉的宜忌人群
1、什么人能吃水晶蹄膀香肴肉?
一般人群均可食用。豬肘味甘咸、性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
2、什么人不能水晶蹄膀香肴肉?
一般人群均可食用。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
水晶粽子簡介
水晶粽子是一道美味佳肴,主料是西米,蜜棗,抹茶粉。水晶粽鮮艷的色澤,晶瑩剔透的表皮,簡直就像藝術品。
水晶粽子圖片
水晶粽子怎么做最有營養(yǎng)
做法一、粽葉洗凈煮煮消毒后涼干待用;西米用清水浸濕,分成三份;一份加可可粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;一份加抹茶粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;綠豆提前(泡5小時)泡好,加入適量白糖拌均;紅綠豆提前(泡一天一夜)泡好,加入適量白糖拌均;蜜棗切碎成泥,待用;兩片粽葉疊起來,窩成一個小漏斗型,先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中,用勺子壓實;再瓢一小勺綠豆,用勺子壓實;;放入蜜棗;又瓢一小勺綠豆,用勺子壓實;最后瓢一小勺西米,用勺子壓實;開始包扎,正面先壓實多余出來的粽葉;再包扎兩邊的;將長段的粽葉包蓋上正面,然后繞包邊角。另用一張長的粽葉在邊角的位置開始繞著包扎,最后將多余的邊折起,這樣包緊不會漏出來了。包好的粽子攔腰用水草用繞三角形的方法包扎 最后打上單蝴蝶結。將包好的粽子放入電壓力鍋,加水適量,開煮飯檔煮到聞到粽子香味兒即可讓壓力鍋自行壓制十幾分鐘即可。
做法
水晶粽子怎么做營養(yǎng)會流失
包粽子最重點的就是包邊角的時候,邊角不漏,就能成功。
西米不用提前泡,在包前用水浸泡一小下就成;紅豆和綠豆要提前泡好,蜜棗不用泡的,直接包就可以。
水晶粽子各食材的處理方法
西米用清水浸透,加水的量不能過多,一般掌握在水能把西米全部浸濕為度。將西米分成三份,一份加入抹茶粉、一份加入可可粉,充分拌勻上色,人后加色拉油拌勻(這個過程中也可以添加糖粉)。 葦葉洗凈,先折疊成圓錐形,圓錐形的頂部收緊。
水晶蝦仁簡介
水晶蝦仁是一道漢族名菜,屬于滬菜。曾被評為“上海第一名菜”。奇香四溢,晶瑩剔透,賽如明珠。主料有蝦和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料,滿滿一盤蝦仁,鮮明透亮,而且軟中帶脆。
水晶蝦仁怎么做最有營養(yǎng)
做法一、將蝦洗凈,去頭去皮去蝦線,用鹽 胡椒粉 料酒腌一會。冬瓜洗凈去皮去瓤。把模具放在冬瓜上壓出圓柱型。這是做好的冬瓜造型。用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出來。把腌好的蝦仁,釀在冬瓜里。用蒸鍋蒸10 分鐘。將青椒、紅椒、胡蘿卜切碎。鍋中放水,水開放鹽 、青椒、紅椒、胡蘿卜。最后用水淀粉勾芡。將芡汁澆在蒸好的冬瓜蝦仁上即可。
做法
水晶蝦仁怎么做營養(yǎng)會流失
蝦仁一定要洗干凈后排干水分,以免腌制過程中出項蝦仁脫漿的現(xiàn)象。
腌制過程中不要加料酒,蝦仁上漿后,酒精被緊緊包裹在漿中,很難揮發(fā)出來,從而使烹制后的蝦仁有異味。
腌制加油的目的是提高蝦仁的潤滑度,防止蝦仁在滑油時互相粘連,使烹調后的蝦仁更加鮮嫩。
水晶蝦仁各食材的處理方法
將大河蝦仁用清水漂凈,加入精鹽、食用小蘇打,漂清處理至蝦仁成品瑩狀,再用清水漂去鹽味、小蘇打味,濾干水份,加入精鹽、味精、白糖、蛋清、淀粉上漿待用。
水晶蝦餃簡介
蝦餃是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點,廣東省茶樓、酒家的傳統(tǒng)小吃。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃,皮白如雪,薄如紙,半透明,內餡隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。
蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
水晶蝦餃圖片
水晶蝦餃怎么做最有營養(yǎng)
做法一、大蝦洗凈,去皮,去泥線,取2/3用少許姜、料酒、鹽腌制10分鐘; 取剩下的1/3的蝦仁剁成泥,肥豬肉剁成泥,香菇切碎放入蝦泥和肉泥,加入姜末、少許鹽、料酒、攪拌均勻。做成餡料。將面團切成劑子,搟成餃子皮。包入餡料,并加入一個蝦仁包成餃子。鍋內水燒開,放上餃子蒸8分鐘即可出鍋。
做法
水晶蝦餃怎么做營養(yǎng)會流失
餡包的不可過多,第一次包我就沒經驗,包的多了,有的餃子會長開口了。、燙面和勻并悶5分鐘;和面加豬油,蝦仁受熱后會膨脹,包的時候要留出空隙,防止?jié)q破蝦餃輕拿輕放。
水晶蝦餃各食材的處理方法
以阿根廷紅蝦為例,因為個大看得清楚。先用剪刀剪去蝦須蝦腳。翻過來看到蝦的口器了嗎?黑色的小口。順著口器掏出砂包,放手掏,大不了不要蝦頭了?？吹搅藛?都是泥沙臟東西,不去除這蝦能放心吃嗎?除非直接摘了蝦頭。然后用剪刀剪開蝦背,去除蝦腸沙線。收拾干凈的大蝦?？梢苑判牡募宄磁胝?。這是普通的海蝦,蝦頭里的砂包比紅蝦小,但是也很臟,摘干凈以后才能放心的烹飪,現(xiàn)在你可以拿蝦頭炸蝦油了。
干貝水晶雞簡介
干貝水晶雞是一道福建省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成,呈短圓柱狀,淺黃色,體側有柱筋,是我國著名的海產“八珍”之一,是名貴的水產食品。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。
干貝水晶雞怎么做最有營養(yǎng)
干貝水晶雞的做法
原料:雞脯500克、干貝75克、雞蛋白3只、黃酒20克、鹽6.5克、菱粉65克。
做法:
1、將雞脯開花刀,再切成方塊,先用鹽抓一抓,再用打散調勻的蛋白抓一抓。
2、然后將雞塊一塊塊地放入開水鍋內氽一氽,使雞塊稍微結實一些, 再將雞塊放入大碗,加清水(也可用清湯,但蒸好后較混濁)、干貝、酒、鹽、上籠蒸熟(約五十分鐘)即好。
干貝水晶雞怎么做營養(yǎng)會流失
干貝除去柱筋漲發(fā)后多與其它原料配合做菜,適合烹制蒸、扒等類菜肴;干貝烹調前應用溫水浸泡漲發(fā),或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟,然后烹制入肴;干貝的泡發(fā)方法,事先將干貝上的老筋剝去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、蔥段、高湯,上屜蒸2～3小時,能展成絲狀即為發(fā)好,并用原湯浸泡待用。雞的肉質內含有谷氨酸鈉,可以說是“自帶味精”。烹調鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調料,反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛,常有一股惡味兒,做時可以適當放些花椒、大料,有助于驅除惡味兒。雞肉用藥膳燉煮,營養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質,所以比較肥的雞應該去掉雞皮再烹制。
干貝水晶雞各食材的處理方法
家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺,如果需要長時間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。雞肉在肉類食品中是比較容易變質的,所以購買之后要馬上放進冰箱里,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。
水晶肘花簡介
水晶肘花是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于魯菜系。水晶肘潔白晶瑩,味鮮香有味。豬肘子帶皮刮洗干凈,切2厘米見方的塊,用沸水焯過;鍋中加水和蔥、姜、花椒袋燒開,放入豬肘塊用微火將其燉爛;撈出肘塊和料袋,湯中加鹽、味精調味,待湯將凝固時,將豬肘塊輕輕放入冷卻即成;食用時蘸大蒜泥。
水晶肘花怎么做最有營養(yǎng)
做法一、肘子去骨,先用刀刮去肉皮上臟物,然后擇去皮毛,入涼水鍋焯水,焯水后洗凈。花椒、大料、香葉準備好,蔥洗凈切段,姜洗凈切片。肉皮也用刀刮去肉皮上臟物,然后擇去皮毛,入涼水鍋焯水,焯水后洗凈,留出幾塊方形的(因為肘子是去骨的,所以肉皮少,為美觀放容器里時將兩邊沒有肉皮的地方可以補充一些肉皮),其余都切成細條,將肘子放入鍋中加入熱水,然后將蔥姜、花椒、大料、香葉放入料盒里一起放入鍋中,小火燉煮至用筷子能叉動時放入適量的鹽繼續(xù)燉至熟爛,撈出,將切好的肉皮放入鍋中,繼續(xù)小火燉了20---30分鐘至肉皮熟爛,湯粘稠關火,將燉熟的肘子放入容器中,兩邊沒有肉皮的地方都補齊肉皮,然后將肉用筷子扒拉開,再澆上湯,自然涼食用。
做法
水晶肘花怎么做營養(yǎng)會流失
豬皮超市有專賣的。選擇一塊大一點的好操作。五花肉根據自己喜好選擇肥瘦比例。在放置的時候,最好兩頭比豬皮多出一些,因為豬皮煮好后會變長,要是開始就正好,煮熟后兩頭會空的。
水晶肘花各食材的處理方法
先把五花肉洗凈。放入少許鹽和料酒反復搓揉。入味20分鐘。用這個空檔時間我們把肉皮洗凈去毛,用刀刮去油脂。
汽水肉簡介
汽水肉湖北省的漢族傳統(tǒng)名菜之一,菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料,而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。汽水肉是傳統(tǒng)菜中常見的品種,最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,所以,以此方式做成的汽水肉,滋味清爽鮮美,加上營養(yǎng)豐富,口感嫩滑,十分有利于消化,特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養(yǎng)餐,不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。
汽水肉圖片
汽水肉怎么做最有營養(yǎng)
做法一、肥瘦肉切小粒后加海米剁碎。加蔥姜末,加入所有調味料和水淀粉攪拌均勻。肉餡攪拌上勁后加入一個雞蛋,繼續(xù)攪拌上勁。取一深盤,放入肉餡,鋪平,中間扒開一個小洞,加入適量清水至沒過肉面,打入一個雞蛋。水開后放入蒸鍋,蓋蓋蒸15分鐘左右。
做法
汽水肉怎么做營養(yǎng)會流失
肉餡適合帶點肥更滑嫩。肉餡可以根據自己喜歡的味道來調制,不一定按我的配料和調味料。具體蒸制時間根據肉餡的多少和厚度定。梅條肉比較嫩,口感較好;如沒買著,用鮮里脊或者凈瘦肉都行。肉糜加水要順一個方向攪拌上勁,這樣蒸出來的肉,有彈性,口感好。單獨蒸,水開開始計算,5分鐘足夠,太老不好吃。
汽水肉各食材的處理方法
把豬肉在正面橫向切成片,但是不要切斷,再在反面在縱向切也不要切斷,在反過來正面縱向切,再反面的橫向切,然后就可以剁肉,大約不到4分鐘就可以完成了。
香辣牛肉簡介
香辣牛肉是麻辣誘惑旗下的產品之一,選料精細,采用傳統(tǒng)工藝,配以多種天然香料,經過10多道工序精心加工而成。產品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮。精品選用的是新鮮牛背部里脊部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整塊純里脊為基本原料,剖成薄片。純度更高,肉更細膩。
香辣牛肉怎么做最有營養(yǎng)
做法一、牛肉焯去血水備用,準備好大料和老抽等材料,將大料全部裝入紗布袋中,牛肉放入高壓鍋中,加入適量清水,料包和香蔥結,倒入適量老抽調味,倒入適量黃酒去腥,加適量鹽調味,加適量糖調味,高壓15分鐘后,改小火低壓5分鐘,鹵好的牛肉,取出瀝干湯,取出小塊,切成薄片,將切好的牛肉裝盤,淋上麻油,澆上香辣醬。
做法
香辣牛肉怎么做營養(yǎng)會流失
也可以澆上老干媽之類的醬料,牛肉記得不要煮太久吃起來鮮香麻辣,口感好。
香辣牛肉各食材的處理方法
牛肉切薄片,用料酒,生抽,白糖,胡椒粉腌15分鐘。
香菜洗凈,切斷(香菜可以先擇去葉子,炒起來色澤更漂亮,今天香菜買少了就不去葉子了)。
香煎南瓜簡介
香煎南瓜是以南瓜為食材,煎煮成餅狀的一種美食。南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
香煎南瓜怎么做最有營養(yǎng)
做法一、南瓜洗干凈,去皮,切片,上鍋里蒸熟香煎南瓜餅的做法 步驟2用勺子搗碎,然后可是加點蜂蜜,如果你喜歡甜一點的話!加糯米粉不停的揉,揉好了,做成這樣。平底鍋,加油,油熱后把南瓜餅胚子放進去煎!翻一個面,面面俱到!兩個面都煎好后起鍋,裝盤,記得用小火哦,不然表面糊了,里面還是生的!
做法
香煎南瓜怎么做營養(yǎng)會流失
香煎南瓜的時候要記得用慢火煎。南瓜切1cm厚的長條。咸蛋黃搗碎備用。平底鍋放油。南瓜煎至兩面金黃即可。南瓜煎好擺盤,然后將咸蛋黃撒在上面,如南瓜不太軟可在微波爐烤一下即可。
香煎南瓜各食材的處理方法
將南瓜削去皮,切成長片,用鹽腌一下,擠出水分并撒勻面粉,用鹽和胡椒粉、味精調好味;芹菜切碎末。
南瓜油煎之后更加香甜,再配上咸蛋黃獨有醇香更加別有一番風味!
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