咕嚕肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的中醫(yī)養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“咕嚕肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
咕嚕肉簡(jiǎn)介
咕嚕肉,又名古老肉。是一道廣東的傳統(tǒng)特色名菜。以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓,入油鍋炸,至酥脆,粘上糖醋鹵汁,其味酸甜可口,受到中外賓客的歡迎。此菜在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù)。市面上常見(jiàn)的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富,其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。
咕嚕肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
咕嚕肉的做法一
主料:豬里脊肉200克菠蘿150克 青椒1個(gè) 紅椒1個(gè)
調(diào)料:色拉油300毫升、生抽2湯匙、胡椒粉(黑)少許、鹽3克、淀粉3克、雞蛋1個(gè)、小麥面適量、番茄醬3湯匙、米醋2湯匙、白糖10克、水100毫升、水淀粉50毫升
制作步驟
1、里脊肉切1.5cm見(jiàn)方的塊,加生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉少許,鹽3g,淀粉3g,油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
2、腌好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈,使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過(guò)油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
3、番茄醬3湯匙(45ml),米醋2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),糖1湯匙( 10g),清水100ml,調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋,不用倒油。倒入料汁,中火燒開(kāi)至冒泡時(shí),倒入水淀粉,拌勻,熬至稍微粘稠。
4、倒入肉,菠蘿,青紅椒迅速翻炒,使其均勻的掛上粘汁即可。
咕嚕肉的做法二
材料：五花肉,辣椒,胡蘿卜,生抽,老抽,冰糖,蔥,姜
做法
1、燒開(kāi)水,將五花肉焯兩分鐘,取出后晾涼,再切成小塊。
2、辣椒、胡蘿卜切小塊備用。
3、鍋里燒油五成熱,放入五花肉一直翻炒,直到把肉里的油都炒出來(lái),然后撈出放在盤(pán)子里。
4、鍋內(nèi)留油,燒熱后,將蔥、姜爆炒出香味,再把辣椒和胡蘿卜一起翻炒。
5、倒入生抽、老抽、冰糖的料汁和番茄沙司,繼續(xù)翻炒。
6、放入五花肉,直到肉上沾滿料汁。
7、淀粉勾芡,起鍋。
咕嚕肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
五花肉盡量選擇夾層肉,口感較好。五花肉要先用慢火炸透后,再轉(zhuǎn)大火炸成金黃色,這樣才能將五花肉的油逼出,吃起來(lái)才外脆里酥的口感,且沒(méi)有一油膩感。切五花肉要炸兩次，五花肉在油鍋中炸兩次,是為了外酥內(nèi)嫩,并且保證肉熟透。酸甜汁要適量,正好住肉片就可以了,碟內(nèi)不要留汁,否則咕嚕肉沾了太多汁,時(shí)間稍長(zhǎng)就會(huì)變軟,失去了外脆里酥的口感。最后醬汁中倒入五花肉拌炒時(shí)要快速,以免肉的酥脆感消失。
咕嚕肉各食材的處理方法
1、豬肉切1.5cm見(jiàn)方的塊,加生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉少許,鹽3g,淀粉3g,油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。腌好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈,使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過(guò)油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。菠蘿切與肉差不多大小的塊，青紅椒分別切塊。菠蘿處理時(shí)若發(fā)現(xiàn)內(nèi)芯未熟很硬要去芯。選購(gòu)菠蘿以表皮色澤為黃色,散發(fā)出香氣為佳。
2、番茄醬3湯匙(45ml),米醋2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),糖1湯匙( 10g),清水100ml,調(diào)勻成料汁備用。
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涼拌青瓜簡(jiǎn)介
涼拌青瓜是大眾菜,取黃瓜一條,用刀面把黃瓜拍碎,(拍的時(shí)候由黃瓜的頭往尾拍)。將拍碎的黃瓜切塊(8—10㎝即可)在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋(根據(jù)個(gè)人口味可放些辣油)。適當(dāng)攪拌,拌勻取香菜,切碎,放在黃瓜塊上。黃瓜味甘、性涼、苦,具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效。
涼拌青瓜圖片
涼拌青瓜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、先將要的調(diào)料弄好,將青瓜切成適合的條狀!將蒜頭剁碎!將醬油放入盆中!再將陳醋放入!把青瓜跟醬汁拌勻就可以上碟了!你可按自己的喜好口味減輕加重其中的某一種佐料,也可去掉一至二種佐料〈比如麻味〉,效果都不錯(cuò)。
做法二、黃瓜豎切成兩邊,用刀用力拍扁,去核,再用力拍黃瓜(拍幾下,不拍碎),切成小段。放入上述各種調(diào)味料攪拌均勻即可。
做法三、青瓜去掉毛刺洗凈,再用淡鹽水浸泡兩分鐘,濾干水,抓住瓜尾轉(zhuǎn)動(dòng)著用刀輕輕地平扁三下,滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉,裝盤(pán)后可用幾條鮮紅椒絲點(diǎn)綴其上;將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十粒〉翻炒幾下,立馬倒入一點(diǎn)花生油,下入姜末、蒜蓉 爆香,將上等生抽適量〈根據(jù)沾料容器大小決定〉快快地入去,生抽沸了就關(guān)火,放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油;起鍋倒入碗碟后,撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋,香噴噴的沾料就成了。將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸,一口入去,麻辣香脆,可口之極。
涼拌青瓜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
炒料時(shí)花生油不能多,只將佐料滋潤(rùn)爆香即可,多了影響口感。另外,有一種獨(dú)頭小蒜〈不是指圓圓的頭那種喲〉,你將它洗凈后切成粗絲,用鹽碼放后擠去水份入盤(pán),用它沾上上述沾料吃,亦是爽口之極。夏日炎炎,當(dāng)你沒(méi)了口味,不妨試下這個(gè)涼菜,說(shuō)不定大大提高你的胃口。小蒜消食順氣,但不可吃貪過(guò)多。
涼拌青瓜各食材的處理方法
把黃瓜從中間切兩半。把切為兩半的黃瓜的一般,再切為兩半。把切好的黃瓜的頂頭,給從新切掉。切好的黃瓜,展示一下橫切一下,切成條塊切好的條塊,展示一下。
牛奶木瓜湯簡(jiǎn)介
牛奶木瓜湯可補(bǔ)虛損,益肺胃,生津潤(rùn)腸,潤(rùn)滑可口,養(yǎng)顏美白。
木瓜素有“百益果王”之稱。 木瓜性溫味酸,平肝和胃,舒筋絡(luò),活筋骨,降血壓。
木瓜還富含十七種以上氨基酸及多種營(yíng)養(yǎng)元素;其中所含的齊墩果成份是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
研究還發(fā)現(xiàn):木瓜具有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的本領(lǐng)。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋(píng)果的48倍!常食具有平肝和胃,舒筋活洛,軟化血管,抗菌消炎,抗衰養(yǎng)顏,抗癌防癌,增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效;它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、有百益而無(wú)一害的果之珍品。
牛奶木瓜湯圖片
牛奶木瓜湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、把木瓜去皮去籽切塊。把木瓜加進(jìn)養(yǎng)生壺中,加牛奶400克。加冰糖,加蓋放在底座上,通電,啟動(dòng)水果茶模式。待養(yǎng)生壺自動(dòng)斷電即可。
做法二、木瓜去皮去籽,切小塊。小鍋中加熱牛奶,倒入適量砂糖加熱溶解。下木瓜塊稍煮。調(diào)適量玉米淀粉,按自己喜歡的濃稠度。沸騰后收到合適的濃稠度關(guān)火。比起砂糖我更喜歡加蜂蜜,所以離火稍涼后調(diào)了些蜂蜜進(jìn)去。注意太熱的話會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分,要等涼一些后再加。
做法三、木瓜洗凈,去皮、籽,切細(xì)絲。木瓜絲放入鍋內(nèi),加水、白砂糖熬煮至木瓜熟爛。注入鮮奶調(diào)勻,再煮至湯微沸即可。
牛奶木瓜湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
這個(gè)牛奶和木瓜都不可以久煮,喜歡吃硬一些的木瓜可以選擇花茶模式,喜歡蜂蜜味道的可以把冰糖換成蜂蜜,但是得涼一會(huì)再加。
建議木瓜不要放太多,不然口感太稠會(huì)讓口感喝起來(lái)像是在吃木瓜的渣渣,做其他的奶昔的時(shí)候也是如此,比如香蕉啦,有時(shí)料不要太足也是件好事。
牛奶木瓜湯各食材的處理方法
木瓜很容易被擦破。所以從市場(chǎng)把木瓜帶回家來(lái)時(shí)要小心。
把木瓜洗干凈。木瓜表面綠色的皮是不能食用的,但是在切木瓜前,徹底清洗還是很重要,這樣就可以防止在切開(kāi)時(shí)弄臟木瓜的內(nèi)瓤。
切開(kāi)木瓜。木瓜內(nèi)瓤柔軟,切割時(shí)要小心。選擇最鋒利的刀子,或是有鋸齒的切面包的刀子,這樣才能有干凈利落的刀工。先把木瓜的兩頭切掉。
把木瓜橫著切成兩半,確保木瓜肉新鮮并成熟。成熟的木瓜聞起來(lái)有奇特的香氣。
把兩半木瓜的籽挖出來(lái)。用勺子挖出木瓜籽和木瓜籽上的黏黏的瓤狀物。
在橫向把已經(jīng)切半的木瓜再次切半。像使用鋸一樣,切掉木瓜的表皮。用同樣的方法去切其他的三片木瓜。
把木瓜切成長(zhǎng)條或塊狀。你可以直接食用新鮮的木瓜,或是用木瓜來(lái)制作下面介紹的小吃。
蔬菜+水果，能量不足
這是一些力求保持苗條身材的年輕白領(lǐng)女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因?yàn)楫?dāng)中缺乏足夠能量和蛋白質(zhì)，不能滿足身體運(yùn)轉(zhuǎn)的需求，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)會(huì)損害健康，所以不提倡食用。
最后，記者請(qǐng)專家介紹了自己的早餐情況，她笑著說(shuō)：因?yàn)槲覍?duì)牛奶不太耐受，所以每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麥面包，外加一片火腿肉或奶酪。
面包+牛奶，比較健康
這是大多數(shù)上班族的選擇，既方便又節(jié)省時(shí)間，而且基本構(gòu)成都有了。其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅(jiān)持不到一個(gè)上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點(diǎn)糖。
專家說(shuō)：很多人都問(wèn)我，牛奶是加熱喝好，還是涼著喝好。其實(shí)差別主要是口感，這跟個(gè)人喜好、習(xí)慣有關(guān)。加熱后僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)影響不大。
三明治+漢堡，油脂超標(biāo)
這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構(gòu)成的，營(yíng)養(yǎng)上夠了，但最大的問(wèn)題是油脂較高。肉類，尤其是經(jīng)過(guò)油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過(guò)3次。而且，吃了這樣的早餐，當(dāng)天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
油條+豆?jié){，最經(jīng)餓
在這份早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆?jié){是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，基本能夠滿足一個(gè)上午的能量消耗。油餅和油條都屬于油炸類食品，食用后雖然飽腹感會(huì)比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標(biāo)準(zhǔn)的人群，也要盡量做到每周不超過(guò)3次。同時(shí)，豆?jié){中不要加入太多的糖。此外，豆?jié){中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個(gè)雞蛋，或?qū)⒍節(jié){換成豆腐腦，這樣蛋白質(zhì)的含量就基本夠了。
白粥+小菜，缺乏蛋白質(zhì)
粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五谷雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高了粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是，這份早餐中沒(méi)有蛋白質(zhì)類食物，建議加一杯牛奶?，F(xiàn)在，很多老年人已經(jīng)開(kāi)始注意對(duì)鈣的攝入了。如果對(duì)牛奶不耐受，可以加一個(gè)雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質(zhì)。
多喝雞湯其實(shí)就是攝取更多的動(dòng)物性脂肪的過(guò)程，對(duì)一些心血管病人和痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，飲用大量的雞湯對(duì)身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營(yíng)養(yǎng)豐富的寶貝。此時(shí)的雞肉已經(jīng)被燉得很爛，容易消化(消化食品)也利于營(yíng)養(yǎng)被吸收。建議，想要更好的營(yíng)養(yǎng)，還是應(yīng)該主吃湯里的雞肉，適當(dāng)喝一些湯當(dāng)作調(diào)味，這才是科學(xué)有效的滋補(bǔ)。
除了心血管病人和痛風(fēng)病人外，喝雞湯對(duì)以下人群也會(huì)造成影響：
1.胃酸過(guò)多：
雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2.膽道疾?。?/p>
膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3.腎功能不全：
雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
吃胎盤(pán)聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)嚇人，因?yàn)樘ケP(pán)是在寶寶出生時(shí)從母體里面排出來(lái)的，吃胎難免會(huì)讓我們覺(jué)得害怕。但是實(shí)際上很多人會(huì)吃胎盤(pán)，因?yàn)樘ケP(pán)是很好的中藥材，不僅大人可以吃，小孩也可以吃。而且吃胎盤(pán)對(duì)于治療一些疾病、提高免疫力很有效果。那胎盤(pán)怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？
1、燉胎盤(pán)
據(jù)說(shuō)這樣燉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不過(guò)這對(duì)進(jìn)食者的心理素質(zhì)是個(gè)挑戰(zhàn)。將胎盤(pán)洗凈、切塊，加紅棗、冰糖、蓮米等燉湯煮熟服食，也可以加入肉類、雞鴨等一起燉。
2、做成肉餡
最普遍的吃法，是將胎盤(pán)和豬肉一起絞做成肉餡、餃子餡等，這樣進(jìn)食可以減輕進(jìn)食者的心理負(fù)擔(dān)，不會(huì)感覺(jué)難以下咽。
3、研磨成粉制成膠囊
洗凈胎盤(pán)，烘干后研成粉末，裝入膠囊中吞服。但目前我國(guó)尚無(wú)制造胎盤(pán)膠囊的藥廠，市面上大多數(shù)胎盤(pán)膠囊都是家庭作坊制作的，無(wú)法保證進(jìn)食衛(wèi)生，建議進(jìn)食者慎重考慮此種吃法。
胎盤(pán)能吃嗎？胎盤(pán)，學(xué)名為“紫河車”，可作為中藥供人服用。胎盤(pán)對(duì)特定的人群有一定的輔助療效，但并非坊間所傳的“大補(bǔ)之物”，若未辨證亂食用，進(jìn)補(bǔ)不成反易傷身。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，胎盤(pán)性溫，隨意服食易上火。
紫河車（即人胎盤(pán)的加工炮制品）是歷版《中國(guó)藥典》所記載的中藥材，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，人胎盤(pán)確有一定的溫腎補(bǔ)精、益氣養(yǎng)血作用。主要用于虛勞羸瘦、陽(yáng)痿遺精、不孕少乳、久咳虛喘、骨蒸勞嗽、面色萎黃、食少氣短等。對(duì)于患有支氣管哮喘、慢性支氣管炎、肺結(jié)核、容易感冒、虛汗等屬肺腎兩虛或產(chǎn)后乳少、小兒發(fā)育不良、病后體虛屬氣血虧虛的患者，食用健康產(chǎn)婦的胎盤(pán)能起到一定的輔助治療或提高抗病能力的作用。
但人胎盤(pán)性溫，隨意服食容易上火，若加枸杞、紅棗、龍眼肉等燉服就更燥熱。胎盤(pán)必須在醫(yī)生辨證指導(dǎo)下食用，特別是陰虛火旺者要慎用。而有感冒、實(shí)火或是濕熱困脾等實(shí)邪者，胡亂食用新鮮胎盤(pán)或炮制品，不但補(bǔ)不了身，反而可使體內(nèi)火熱更盛，導(dǎo)致口干舌燥、肚子脹、胃口差等，令原有的病邪郁滯難消，可謂得不償失。
雪蓮果是一種并不常見(jiàn)的保健品，但是其食療效果是極佳的，正因此，很多身體存在著健康問(wèn)題的人群，或者是想要養(yǎng)生的人群，都會(huì)選擇食用雪蓮果。而雪蓮果最營(yíng)養(yǎng)的吃法當(dāng)屬生吃了，這樣不會(huì)對(duì)雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。除此之外，雪蓮果還可以炒肉絲、蒸燉以及制作甜餅、雪蓮果紅蘿卜燉豬骨、雪蓮烏雞煲等食物。
1、生吃
從土里摘下來(lái)的雪蓮果,只要沖洗干凈表面的土,去掉外皮就可以當(dāng)做是蘋(píng)果啊、雪梨那樣啃來(lái)吃了。如果想雪蓮果更甜一些,可以摘下來(lái)后防止2-3天,會(huì)讓雪蓮果變得更甜哦。
2、炒肉絲
經(jīng)過(guò)翻炒的雪蓮果甜味更加純粹,連帶著肉絲也似乎有了那么天山雪蓮果一點(diǎn)甜蜜的滋味,配上一碗白米飯,很是開(kāi)胃。
3、蒸燉
把雪蓮果拿來(lái)蒸燉也是很好的烹調(diào)方式,特別是冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí),在排骨湯里放入幾塊雪蓮果一起燉煮,湯會(huì)更加香濃可口,還可以起到開(kāi)胃健脾的功效。
4、甜餅
還有一種方法是將雪蓮果切碎后做成甜餅,因?yàn)樗旧砭哂刑鹞?所以不必再另加砂糖調(diào)味,便成一道可口的品茶小點(diǎn),而且也很符合現(xiàn)代都市人追求天然綠色保健食品的理念。
5、雪蓮果紅蘿卜燉豬骨
豬骨放鍋里焯水去血水,雪蓮果洗凈,去皮、切成塊。豬骨焯水后洗凈備用,胡蘿卜去皮切塊,姜切片備用。鍋里放入豬骨、雪蓮果、再加入胡蘿卜、姜片、蜜棗、倒入3000ml的水。大火燒開(kāi),用勺子撇去煲豬骨煲出的泡沫、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢煲2個(gè)小時(shí),煲好后調(diào)入適量的鹽即可。
6、雪蓮烏雞煲
原料：雪蓮20克，烏雞一只(一斤左右)，蔥、姜、鹽、糖、味精、精練油少許。
制法：精煉油加熱，下蔥、姜炒出香味，下鹽、糖透，下烏雞、雪蓮，加水大火燒滾后文火燉約45分鐘，肉爛后?；穑痨遥匀夂葴?。
功能：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，適用調(diào)理腸胃，平衡內(nèi)分泌，自然除火祛斑，能改善身體狀態(tài)，以補(bǔ)體，調(diào)節(jié)，增強(qiáng)體質(zhì)。
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紅參其實(shí)就是一款中藥，它屬于滋補(bǔ)性很強(qiáng)的食材，很多人在生活中利用它來(lái)改善自己的體質(zhì)虛弱以及氣血不足和心力衰竭等癥狀，紅參在平時(shí)的用法上沒(méi)有特定的方法，有的人泡水，有的人煮粥，根據(jù)大家自己的喜歡而選擇，紅參怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？讓大家一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
紅參的日常用法很多，可以切片在嘴里含一會(huì)兒后嚼服、泡茶飲、研末吞服，也可煎湯、燉用。其中含嚼是最簡(jiǎn)單的服用方法，將紅參切成薄片，取2—3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液豐富之時(shí)細(xì)嚼咽下?；蚩膳莶栾嬘?，即將紅參切成薄片，取2—3克放在碗內(nèi)或杯中，加開(kāi)水沖泡，悶蓋5分鐘后即可服用，反復(fù)幾次后將參片嚼服咽下。研末使用時(shí)，將參磨成細(xì)粉，每天吞服，該法紅參用量較少，具體可視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1—1.5克即可。熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時(shí)放少許，大補(bǔ)。
燉紅參最好隔水燉，燉前以濕布包裹，待參條回軟后，切成薄片，取3—5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯后的人參片可再燉兩次飲服，為了避免浪費(fèi)，最后帶湯連渣一起吃下。應(yīng)注意參汁燉好后，不要急于揭開(kāi)蓋，應(yīng)待其自然降溫，稍涼時(shí)服。紅參食用時(shí)常常伴有一定的苦味，若求口感較好，可將人參和精瘦豬肉、雞、魚(yú)等一起烹燉，既滋補(bǔ)強(qiáng)身又可消除苦味，但參應(yīng)后放，時(shí)間不宜過(guò)久，一般不要超過(guò)2小時(shí)。
紅參雖然滋補(bǔ)效果很好，但是也不是所有的人都適合它的，對(duì)于那些容易上火的朋友，建議還是不要食用，大多都是身體體質(zhì)不好的人拿它來(lái)進(jìn)補(bǔ)，如果大家在食用過(guò)程中，出現(xiàn)上火的癥狀也不用擔(dān)心，之要停止食用癥狀就會(huì)消失，不建議長(zhǎng)期服用。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的十大最佳蔬菜的冠軍。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為營(yíng)養(yǎng)最均衡食品。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。
除了鈣質(zhì)外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長(zhǎng)而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的 1/3,幾乎不含脂肪和膽固醇；同時(shí)又能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于體重控制。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。
紅薯應(yīng)該何時(shí)吃
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
特別提示：吃紅薯不可過(guò)量
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到燒心。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。
糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。
因此，現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，就別勉強(qiáng)了，改吃糙米也有同樣的效果。
本文導(dǎo)讀：皮蛋是大家常吃的食物，那么皮蛋要怎么吃呢？皮蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？下面就來(lái)了解一下皮蛋的吃法。
不能否認(rèn)，以前制作皮蛋時(shí)除了加入鹽、茶末以及堿性物質(zhì)，如生石灰、草木灰外，還要加入氧化鉛。不過(guò)隨著工藝的進(jìn)步，現(xiàn)在氧化鉛都已經(jīng)被鋅鹽替代了。將這些材料按比例混合后，裹在新鮮的雞蛋或鴨蛋上面，然后放入密閉的容器中，靜置25天左右就能腌成營(yíng)養(yǎng)豐富、口味鮮美的皮蛋了。皮蛋的蛋白質(zhì)、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與新鮮蛋差別并不大。
皮蛋的蛋白有黃褐色，有黑褐色;蛋黃有的是墨綠色，有的是黃色，這些是制作皮蛋的原材料不同導(dǎo)致的。一般來(lái)講，用雞蛋做的透明金黃，有雪花斑點(diǎn)，蛋黃呈黃色;而用鴨蛋做的顏色發(fā)黑不透明，蛋黃墨綠色，有松花斑點(diǎn)。
現(xiàn)在，選皮蛋最重要的是 一看二搖 。優(yōu)質(zhì)皮蛋外表泥狀包料完整、無(wú)霉斑，包料剝掉后蛋殼完整無(wú)破損;搖晃時(shí)無(wú)動(dòng)蕩聲。去皮后整個(gè)蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性。
皮蛋的吃法主要有三種：煮粥、做湯和涼拌。皮蛋瘦肉粥是人們最熟悉的吃法，做好的關(guān)鍵是皮蛋丁要分兩次下鍋。皮蛋黃瓜湯是簡(jiǎn)單家常的吃法，能讓清淡無(wú)味的黃瓜鮮美無(wú)比。用皮蛋丁做的上湯娃娃菜也很受人們喜愛(ài)，此菜的關(guān)鍵是要先將皮蛋丁與姜充分熬制，才能帶出鮮味。常見(jiàn)的涼拌菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。涼拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鮮、中和皮蛋的寒性;醋可以中和皮蛋的堿性，改善口感。
知道了皮蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，還要注意皮蛋應(yīng)放在溫度較低的通風(fēng)避光處保存，不能超過(guò)一個(gè)月。但剝開(kāi)的皮蛋保質(zhì)時(shí)間只有兩個(gè)小時(shí)，應(yīng)盡快食用。
干人參泡酒這種做法在生活中是比較常見(jiàn)的，首先干人參泡酒是需要將人參進(jìn)行泡水之后在將人參放進(jìn)白酒中浸泡一個(gè)月左右的時(shí)間才可以飲用的。干人參泡酒飲用是可以促進(jìn)陰莖血液的流通，對(duì)于緩解腎虛以及提高性欲是很好的，而且有助于促進(jìn)身體的升溫，所以大家可以來(lái)了解干人參的做法。
干人參怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、清燉
干人參清燉以后再吃效果最好，它是一種傳統(tǒng)吃法，早在中國(guó)古代年間就有獨(dú)參湯存在，它是把干人參切片以后加清水燉制以后得到的養(yǎng)生湯。平時(shí)可以把十克左右的干人參放在鍋中加適量開(kāi)水一起燉制二到三小時(shí)，取出以后服用，能益氣固脫也能提高心臟功能。
2、泡酒
泡酒是干人參最理想的吃法，它有利于人參功效的發(fā)揮，也能讓人體對(duì)它含有的營(yíng)養(yǎng)成分盡快吸收和利用。用干人參泡酒時(shí)可以把一百克干人參切成小塊，放在玻璃容器中，然后再加入兩千克白酒，調(diào)勻以后浸泡，每周都要攪動(dòng)一次，一個(gè)月以后可以取出飲用，它能大補(bǔ)元?dú)庖材軠赝ㄑ}。
3、燉鴿子
人參鴿子燉湯特別有營(yíng)養(yǎng)，它是用人參和鴿子為主要原料做成的一種滋養(yǎng)生湯，在制作時(shí)需要提前把鴿子宰殺，并清洗干凈，然后再把15克人參與十克陳皮一起入鍋，加清水適量，燉到肉爛湯濃以后取出吃肉喝湯，能緩解產(chǎn)后氣血不足和貧血以及久病虛損等多種不良癥狀。
4、人參紅棗湯
干人參還能與紅棗和黃芪等中藥材一起煲湯喝，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備人參十克，紅棗十五個(gè)，黃芪五克，枸杞適量，把紅棗掉棗核以后切成塊狀，把人參切片，再與黃芪和枸杞等食材一起入鍋，加清水煮制，開(kāi)鍋以后煮兩小時(shí)，然后取過(guò)濾，加適量蜂蜜調(diào)味，調(diào)勻直接飲用，能強(qiáng)身健體，也能補(bǔ)益氣血。
沙門(mén)氏菌引起食物中毒的情況很普遍。在世界各國(guó)的各種細(xì)菌性食物中毒中,沙門(mén)氏菌引起的食物中毒常列榜首,我國(guó)內(nèi)地因此引起中毒的也并不罕見(jiàn)。
沙門(mén)氏菌是沙門(mén)氏菌病的病原體,沙門(mén)氏菌病是人畜共患病,肉類和禽蛋是導(dǎo)致人類感染這種病菌的主要源頭。雖然雞蛋可能會(huì)被沙門(mén)氏菌污染,但防范沙門(mén)氏菌感染也很簡(jiǎn)單。
首先,雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因?yàn)殡u蛋外殼易粘有雞糞,在加工過(guò)程中,尤其是半熟狀態(tài)的雞蛋可能被雞糞中的沙門(mén)氏菌污染,成為傳播沙門(mén)氏菌病的禍?zhǔn)住?/p>
其次,煮熟了再吃。雞蛋要加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固后才能保證安全。煮雞蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)和過(guò)短都不好,最好的做法是:將雞蛋洗凈后,放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘,用小火燒開(kāi)。開(kāi)后改用文火煮8分鐘即可。
值得注意的是,雞蛋的燒煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),形成硫化亞鐵的褐色沉淀,妨礙人體對(duì)鐵的吸收。
另外,很多人都習(xí)慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟后,放到冷水中散熱,這樣一來(lái)可以降溫,二來(lái)有利于剝殼時(shí)離皮。但是雞蛋被加熱后,那層阻止細(xì)菌通過(guò)的蛋殼膜卻被破壞,這樣便使蛋殼通氣孔不再對(duì)細(xì)菌有阻擋作用,于是細(xì)菌極易趁機(jī)侵入蛋內(nèi)。
正確的方法是雞蛋在煮制的過(guò)程中,加入少量食鹽,食鹽既可以殺菌解毒,又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙,使蛋殼較易剝離。
本文導(dǎo)讀：早餐吃什么呢？早餐怎么搭配吃最好呢？下面我們就來(lái)了解一下早餐怎么搭配吃最好。
這是一些力求保持苗條身材的年輕白領(lǐng)女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因?yàn)楫?dāng)中缺乏足夠能量和蛋白質(zhì)，不能滿足身體 運(yùn)轉(zhuǎn) 的需求，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)會(huì)損害健康，所以不提倡食用。
最后，記者請(qǐng)專家介紹了自己的早餐情況，她笑著說(shuō)： 因?yàn)槲覍?duì)牛奶不太耐受，所以每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麥面包，外加一片火腿肉或奶酪。
面包+牛奶，比較健康
這是大多數(shù)上班族的選擇，既方便又節(jié)省時(shí)間，而且基本構(gòu)成都有了。其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅(jiān)持不到一個(gè)上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點(diǎn)糖。
專家說(shuō)： 很多人都問(wèn)我，牛奶是加熱喝好，還是涼著喝好。其實(shí)差別主要是口感，這跟個(gè)人喜好、習(xí)慣有關(guān)。加熱后僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)影響不大。
三明治+漢堡，油脂超標(biāo)
這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構(gòu)成的，營(yíng)養(yǎng)上夠了，但最大的問(wèn)題是油脂較高。肉類，尤其是經(jīng)過(guò)油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過(guò)3次。而且，吃了這樣的早餐，當(dāng)天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
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