雞蛋炒西紅柿怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞蛋炒西紅柿怎么做最有營(yíng)養(yǎng)》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞蛋炒西紅柿簡(jiǎn)介
雞蛋炒西紅柿,又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹調(diào)方法簡(jiǎn)單易學(xué),營(yíng)養(yǎng)搭配合理。色澤鮮艷,口味宜人,爽口、開(kāi)胃,深受大眾喜愛(ài)。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,具有營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的特點(diǎn)以及健美抗衰老的作用。它熱量不是很高,有利于減肥的人食用,色澤鮮艷,清甜爽口。
雞蛋炒西紅柿怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
雞蛋炒西紅柿的做法一
材料:西紅柿,雞蛋,蔥,鹽,食用油,五香粉,味精
步驟:
1、先將材料準(zhǔn)備好。
2、西紅柿切好。
3、打雞蛋:將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪拌均勻。
4、小火起鍋、倒入適量油。
5、將打好的雞蛋倒入,炒熟盛出備用。
6、再起鍋。倒入些許油,放入西紅柿翻炒。
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
雞蛋炒西紅柿的做法二
材料:三個(gè)雞蛋、一個(gè)熟透的西紅柿、小蔥、鹽、食用油
步驟:
1、將小蔥洗干凈切好。
2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻。
3、小火,待鍋內(nèi)沒(méi)有水分時(shí)倒入適量食用油。
4、待食用油有七分熱時(shí)倒入攪拌好的雞蛋,炒熟后盛出以待備用。
5、洗鍋后倒入少許食用油,放入西紅柿,等西紅柿有7分熟時(shí)倒入雞蛋。攪拌一下,放入事先準(zhǔn)備好的蔥花,美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋。
雞蛋炒西紅柿怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、炒雞蛋時(shí)加油要適中,油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi),倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這樣就不會(huì)讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子迅速翻炒。
2、在炒西紅柿的時(shí)候我們可以加點(diǎn)糖。這樣可以中和西紅柿的酸味,口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤(rùn),在切西紅柿?xí)r,盡量切成橘子瓣大小的塊,這樣才能得到比較多的汁水。
3、蠔油的用量一點(diǎn)點(diǎn)即可,主要為了提味,多了會(huì)使菜色變暗。鹽最好不要先加入,以免使蛋口感太咸,最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)即可。
4、炒這個(gè)菜,最好不要加水,西紅柿的水分做出的湯汁才是原汁原味,火大了水分蒸發(fā)的太快,要小火慢慢熬出汁水來(lái)。
5、先關(guān)火,并且最后出鍋時(shí)才加鹽,正是西紅柿炒雞蛋的一個(gè)密技。您會(huì)發(fā)現(xiàn),當(dāng)您把菜端到桌上,番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水。
雞蛋炒西紅柿各食材的處理方法
一般用兩個(gè)雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個(gè)。雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵,如果西紅柿少了,炒蛋吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了會(huì)太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ),而且是營(yíng)養(yǎng)均衡的保障。
蛋液中調(diào)入少許料酒,可以去除蛋腥味,炒出的蛋口感更好。打雞蛋的時(shí)候我們要注意方法,“要狠狠的打” 打雞蛋時(shí),要用力多打一會(huì),要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里,直到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí),幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,并且停住打蛋時(shí),雞蛋表面有大量泡沫,這才能算雞蛋打好了。
西紅柿如果炒出來(lái)帶著皮,厚厚的自然會(huì)降低食客的胃口,可以在炒西紅柿之前做一下簡(jiǎn)單去皮處理,只需將洗好的西紅柿用開(kāi)水燙一下,皮立刻就張開(kāi),很容易剝掉了,這樣炒出來(lái)不僅味道不減,連口感也變得更加好了。
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西紅柿雞蛋疙瘩湯簡(jiǎn)介
西紅柿雞蛋疙瘩湯是一道非常傳統(tǒng)的家常湯食，老少皆宜，簡(jiǎn)單易做。其色彩鮮亮、增進(jìn)食欲、營(yíng)養(yǎng)豐富又利于消化吸收。番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。雞蛋含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
西紅柿雞蛋疙瘩湯圖片
西紅柿雞蛋疙瘩湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法一
食材：普通面粉1小碗、西紅柿2個(gè)、油菜2棵、雞蛋2個(gè)、蔥1段。
1、在西紅柿頂部劃個(gè)十字花刀，然后放入開(kāi)水鍋中泡一會(huì)，方便去皮。
2、將去皮的西紅柿切成塊、油菜葉切碎、蔥切末、雞蛋打散備用。
3、將面粉放入一個(gè)大盆中，一點(diǎn)一點(diǎn)的往盆中加水，每加一次水都要充分的拌勻。直至面粉拌成黃豆粒大小的疙瘩為止。
4、鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥末煸炒出香味。接著將西紅柿放入鍋中，再往鍋中放入2勺番茄醬煸炒勻均。
5、倒入適量的水。再放入2勺醬油、1勺鹽調(diào)味。
6、水開(kāi)后，將面疙瘩一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入鍋中。
7、將油菜葉放入湯里，再把雞蛋液緩緩的倒入鍋中。等再次燒開(kāi)后，淋上少許香油，即可盛出上桌了。
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法二
主料: 小麥面粉100克、雞蛋1個(gè)、西紅柿1個(gè)
調(diào)料：食鹽1/2茶匙、香油少許、水適量、小蔥2根、香菜1棵、胡椒粉少許、植物油1湯匙。
1、將西紅柿去皮，切成丁。炒鍋放少許植物油燒熱，放入西紅柿丁和蔥花(蔥白部分)。
2、將西紅柿炒軟，炒出汁。
3、然后放入2碗清水燒開(kāi)。
4、等待燒開(kāi)的時(shí)候，將100克面粉放入一個(gè)大碗中，然后放入大約40~50克清水?dāng)噭?，然后放入蛋清攪勻成幾乎不流?dòng)的面糊。
5、蛋黃打入另一個(gè)容器中備用，如果掌握不好，面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉。
6、鍋里的湯燒開(kāi)后，將面糊倒在眼狀的漏勺中，用湯勺的背部壓著面糊滴落到湯中就成了疙瘩，喜歡疙瘩大一些的就買(mǎi)孔大一些的。
7、疙瘩都滴落到湯里后，放入鹽和胡椒粉調(diào)味，燒開(kāi)。
8、然后將蛋黃放入幾滴清水?dāng)噭颍厰嚢柚呣D(zhuǎn)著圈淋到滾開(kāi)的鍋里，蛋液就成了細(xì)小的顆粒。
9、然后放入蔥葉部分的蔥花和香菜末拌勻關(guān)火，放入一點(diǎn)香油攪勻就可以了。
西紅柿雞蛋疙瘩湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
烹飪時(shí)一定要把西紅柿多炒一會(huì)，幾乎看不到塊兒狀最好。面疙瘩倒入鍋中時(shí)要邊往鍋里倒邊攪拌，以免粘連。出鍋前的香油最好不要省略。疙瘩湯里是黃豆大小的疙瘩，說(shuō)明做的不好，疙瘩煮好后米粒大小最好。面疙瘩一定要大小一致，太大的話不容易熟還會(huì)影響口感。
西紅柿雞蛋疙瘩湯各食材的處理方法
1、將西紅柿洗凈后去皮切成丁，沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉西紅柿皮。加入蕃茄醬是為了增加酸甜的口感，如果西紅柿本身味道夠足可省略。
2、雞蛋打入碗入打散，注入溫水?dāng)噭?，加入鹽調(diào)味備用。一個(gè)雞蛋清正好做一湯盆，也可以加水，不加也行。用雞蛋清做的疙瘩湯勁道的很。
3、面粉就用普通的中筋面粉，還可以用不含麥麩的全麥粉，面粉的量和水的量根據(jù)個(gè)人需要酌情增減。
4、蔬菜可以選擇小油菜，小白菜等，也可以不加。
5、拌疙瘩時(shí)盆大一點(diǎn)，更方便拌疙瘩。另外，水一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，不要一次倒好多，那樣容易和成面團(tuán)。面疙瘩一定要大小一致，太大的話不容易熟還會(huì)影響口感。
牛腩西紅柿簡(jiǎn)介
西紅柿內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸,既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用,還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者,適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液,有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸,還能降低血中膽固醇的含量,對(duì)高脂血癥亦有益處。牛肉中含有豐富的血紅素鐵,相對(duì)于植物中的非血紅素鐵會(huì)更容易被人體吸收。
牛腩西紅柿怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、洋蔥去皮洗凈、青椒、西紅柿杏鮑菇洗凈備用。杏鮑菇、洋蔥、西紅柿切滾刀塊。牛腩洗凈切大塊。鍋里倒入植物油,油熱后放入桂皮、香葉、姜片爆香。倒入牛腩快,細(xì)火煎制金黃。把煎好的牛腩塊倒入準(zhǔn)備好的砂鍋里,鍋里留底油。把洋蔥塊倒入炒鍋里炒香。倒入料酒。倒入自制的番茄醬,炒勻。把炒好的洋蔥倒入砂鍋。倒入適量清水,以沒(méi)過(guò)食材為準(zhǔn),小火燉制40分鐘。倒入西紅柿、杏鮑菇塊,小火燉10分鐘。最后調(diào)入精鹽,放入青椒塊,煮5分鐘即可。
做法
牛腩西紅柿怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
切洋蔥時(shí)候辣眼的主要原因是洋蔥的氣味進(jìn)入鼻腔,刺激眼睛流淚,因此戴口罩可以預(yù)防洋蔥辣眼。
這個(gè)湯的配菜根據(jù)喜好可以靈活增減,但西紅柿是必須有的。
砂鍋燉制出的牛腩湯比其它材質(zhì)的鍋燉制的味道要鮮美很多。
牛腩西紅柿各食材的處理方法
西紅柿洗凈切塊,洋蔥洗凈切片,甜玉米從罐子里取出沖洗一下。
鍋中清水,倒入牛腩塊焯水并撇除浮沫。
準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋倒入焯過(guò)水的牛腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米,淋入番茄醬。
西紅柿牛腩簡(jiǎn)介
西紅柿牛腩是一道很好的滋補(bǔ)菜,這道菜牛肉中包含著西紅柿的酸甜。湯汁中又有牛肉的鮮香。可以說(shuō)是湯中有菜,菜中有湯。可以說(shuō)是湯與菜的完美結(jié)合。西紅柿牛腩是從西餐借鑒出來(lái)的。西餐離不開(kāi)洋蔥和胡蘿卜,再加上西紅柿里的番茄紅素,還有美味滴牛腩肉,基本上我們一天中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全都包含在這一碗湯里了。這道菜的特點(diǎn)是牛腩軟爛,湯汁濃稠，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。
西紅柿牛腩怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
西紅柿牛腩的做法一
材料：牛腩350克、土豆一個(gè)、番茄2個(gè)、韓國(guó)甜辣醬一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄欖油。
做法
1、將優(yōu)康牛腩切小塊,清水沖去血水,熱水焯一下。
2、將姜蒜切片、八角洗凈,牛腩放入高壓鍋加姜蒜八角燜。牛腩至酥而不爛撈出。
3、黑石鍋中倒入橄欖油,加入姜蒜片爆香。
4、放入牛腩翻炒,再依次放入土豆塊和番茄塊,繼續(xù)翻炒。
5、倒入番茄沙司和韓國(guó)甜辣醬,再加入煮牛腩時(shí)的高湯,加蓋燉15分鐘,轉(zhuǎn)大火收濃汁即可。
6、色香味俱全,讓人意猶未盡的優(yōu)康牛腩嚼勁十足,味道鮮美。
西紅柿牛腩的做法二
用料：牛腩500克、西紅柿3-4個(gè)、蔥1顆、姜少許、蒜三瓣、花椒10顆、八角1顆、生抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、干紅辣椒2個(gè)
1、把牛腩切塊,放冷水中浸泡30分鐘左右,拔除血水。
2、蔥切段,姜、蒜切片。
3、西紅柿放入盆中,倒入開(kāi)水,燙掉外皮(這樣吃的時(shí)候會(huì)很方便哦),然后切塊或者用手撕碎。
4、把泡好的牛腩冷水下鍋,開(kāi)鍋后撇去浮沫,撈出瀝干水分。
5、鍋里放油,油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。
6、然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均勻。
7、牛腩變色后,加開(kāi)水(開(kāi)水要沒(méi)過(guò)牛腩多些喲),開(kāi)小火燉50分鐘左右。
8、另起鍋炒西紅柿,炒出紅油后,加半碗水燒開(kāi)后,倒入牛腩鍋中。
9、加入冰糖,鹽調(diào)味,繼續(xù)燉30分鐘,直到牛腩燉熟。
10、最后把成品倒入心愛(ài)的碗碗,哈哈,已經(jīng)迫不及待了。
西紅柿牛腩怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
西紅柿煸炒一定要炒到沙拉狀,這樣顏色會(huì)更好。炒好后加水一定要一次加足,否則湯汁濃度不夠,口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加軟爛。為了湯汁又稠又濃最后要大火煮至5分鐘。關(guān)火后加入西紅柿醬是為了味道更好,保持了西紅柿原有的清新味。牛腩燉久一點(diǎn)吃起來(lái)會(huì)更軟一些。
西紅柿牛腩各食材的處理方法
牛腩一定要帶筋的,比較嫩。洗干凈,切成2-3厘米的小塊。鍋?zhàn)?牛腩直接放到冷水里煮,快開(kāi)的時(shí)候,會(huì)出泡沫,撇去浮沫,撈出瀝干水分。這個(gè)湯的配菜根據(jù)喜好可以靈活增減,但西紅柿是必須有的。西紅柿洗干凈后切成小塊。
雞蛋布丁簡(jiǎn)介
雞蛋布丁是由雞蛋、鮮奶為主要食材做成的一道點(diǎn)心,口感爽滑,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道簡(jiǎn)單美味的小吃。屬于甜品。雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥;養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動(dòng)不安等。
雞蛋布丁圖片
雞蛋布丁怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、所需材料:純牛奶一盒、雞蛋兩個(gè)、白砂糖適量。雞蛋內(nèi)加入適量白砂糖。攪拌均勻。倒入純牛奶攪勻。攪拌均勻的牛奶液過(guò)篩。碗上蓋個(gè)小碟子上鍋蒸10分鐘左右即可。從鍋內(nèi)端出后在表層撒上龍須糖。
做法
雞蛋布丁怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
想要做出跟滑的布丁,烤前先用熱水將蛋漿混合物做暖。布丁烤好后冷了放冰箱三小時(shí)后拿出來(lái)更美味。雞蛋布丁也可以直接吃,新鮮美味。
雞蛋布丁各食材的處理方法
用打蛋器將雞蛋,蛋黃,砂糖混合打均勻。加入牛奶蛋忌廉混合!用過(guò)濾網(wǎng)將蛋漿過(guò)濾。把蛋漿混合物倒入可入烤箱的玻璃容器中。
西紅柿肉片湯簡(jiǎn)介
西紅柿肉片湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。主料是西紅柿和肉片、豆腐等,主料烹飪工藝是煮。
西紅柿肉片湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
西紅柿肉片湯的做法
原料:西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,蔥末若干,雞蛋1個(gè),香油,鹽。配料:鹽、酒、胡椒粉、淀粉。
做法:
1、西紅柿用開(kāi)水將表皮燙除,切塊。
2、肉片用腌料腌。
3、水中加入番茄及豆腐煮開(kāi),將肉片逐一放入。
4、待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時(shí)用勺子攪動(dòng),最后撒鹽、蔥末,淋上香油。
西紅柿肉片湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
把開(kāi)水澆在番茄上,或者把番茄放入開(kāi)水里焯一下,番茄的皮就能很容易的被剝掉了。把番茄從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍,使番茄的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密,這時(shí)再用手撕番茄皮,就很容易了。不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用,因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋,就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿……做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性,水分含量也比較大。烹飪前,先將鍋中的水煮開(kāi),放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,才能保持完整。雞蛋存放前不要用水沖洗,防止破壞雞蛋表面的保護(hù)膜。
西紅柿肉片湯各食材的處理方法
挑選西紅柿?xí)r,不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的,都是催紅劑作的怪。要買(mǎi)這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué),而且蒂的部位一定要圓潤(rùn),如果蒂部再帶著淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要買(mǎi)帶尖和底很高的,要那種整體看起來(lái)都比較光滑的,帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。紅番茄的適宜存放溫度是0℃~4℃。豆腐用清水沖洗后,放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里,待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒(méi)為好),這樣處理過(guò)的豆腐放半個(gè)月也壞不了。放雞蛋時(shí)要大頭朝上,使蛋黃上浮后貼在氣室下面,防止微生物侵入蛋黃。一般再20℃左右大概能放一周,如果放在冰箱里保存,最多保鮮半個(gè)月。
青椒是一種含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜，能很好的幫助胃口不是很好人提升食欲，另外對(duì)于減肥的效果也是非常明顯的。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)。是我們平常生活中不可獲取的一種食材。這兩種食物一起食用的話，是可以補(bǔ)充更好營(yíng)養(yǎng)給身體的。那么青椒雞蛋餅應(yīng)怎么做呢？下面我們就介紹一下。
? 主料
? 雞蛋、面粉、青椒、油
? 輔料
? 蔥花、黑胡椒、鹽
? 做法
? 1.將雞蛋攪勻，青椒切成丁，蔥花切好待用
? 2.在雞蛋中加入準(zhǔn)備好的面粉,攪勻
? 3.將青椒,蔥花,鹽加入雞蛋中,攪勻
? 4.熱鍋,倒入少許油,油熱之后倒入攪拌好的原料小火煎至金黃色
? 5.等下面部分定型后翻個(gè),至另一面金黃即可出鍋
? 6.如果喜歡黑胡椒口味,可在,雞蛋餅,剛出鍋是撒少許黑胡椒面
? 青椒雞蛋餅怎么做大家學(xué)會(huì)了嗎？按照上面介紹的這種做法就能做出非常美味的青椒雞蛋餅了。這兩種食物配合在一起能提供身體更好的營(yíng)養(yǎng)。除了這兩種食物在一起配合使用的話，還能和其他的一些有營(yíng)養(yǎng)的食物進(jìn)行搭配，可以補(bǔ)充身體更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。也能有很好的保健養(yǎng)生作用。
菠菜炒雞蛋簡(jiǎn)介
菠菜炒雞蛋是一道浙江省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用菠菜可以“通血脈,開(kāi)胸膈,下氣調(diào)中,止咳潤(rùn)燥”, 含水量高(90%～93%),而熱量低,是鎂、鐵、鉀和維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源;也是鈣和維生素C的上等來(lái)源,菠菜長(zhǎng)于清理人體腸胃的熱毒,中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥,因而可防治便秘,使人容光煥發(fā)。
菠菜炒雞蛋圖片
菠菜炒雞蛋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
菠菜炒雞蛋做法一
主料：菠菜400g、雞蛋2個(gè)、油適量、魚(yú)露適量
步驟
1、菠菜洗凈后,切寸長(zhǎng)。
2、2個(gè)雞蛋打入容器中。
3、雞蛋用筷子打散。
4、起鍋熱鍋熱油后倒入雞蛋液。
5、雞蛋攤至8成熟。
6、用鍋鏟將雞蛋切小塊
7、鍋里留油大火燒熱后放入菠菜。
8、將雞蛋和菠菜翻炒均勻。
9、菜斷生后加入魚(yú)露調(diào)味。
菠菜炒雞蛋做法二
食材：菠菜一把、雞蛋兩個(gè)、蒜米適量。
做法步驟
1、菠菜一把放入洗米水內(nèi)泡一下,再?zèng)_洗干凈。
2、雞蛋兩個(gè)打散加少許鹽備用。
3、鍋內(nèi)熱油先把雞蛋炒好后盛出備用。
4、鍋內(nèi)爆香蒜米。
5、加入菠菜翻炒。
6、待菠菜變軟后加入適量鹽。
7、把之前炒好的雞蛋放入。
8、加少許味精拌勻即可出鍋。
菠菜炒雞蛋怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
很多炒雞蛋的時(shí)候喜歡放味精,其實(shí)雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化,鈉,加熱后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新物——谷氨酸鈉,它就是味精的主要成分,有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時(shí)放味精,味精分解產(chǎn)生的鮮味就會(huì)破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此,炒雞蛋時(shí)不宜放過(guò)多味精，適量即可。而菠菜含鐵很豐富,還含有好多人體需要的維生素,若未用開(kāi)水燙后炒食,既影響口味,又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
菠菜炒雞蛋各食材的處理方法
1、菠菜
菠菜雖然營(yíng)養(yǎng)非常豐富,但因?yàn)樗埠休^多量的草酸,所以有一股澀味,會(huì)影響它的風(fēng)味。而且草酸又容易與鈣結(jié)合成不溶性的草酸鈣,影響鈣質(zhì)的吸收,甚至造成結(jié)石,值得特別留意。建議烹煮菠菜之前,先將它用沸水燙一下,可消除大部分的草酸,但也不可川燙過(guò)久,以免其它營(yíng)養(yǎng)流失。
2、雞蛋
炒雞蛋,打蛋時(shí)加水和料酒兩樣“寶”。在攪拌蛋液時(shí)加入兩樣“寶”,就可以輕松炒好雞蛋。第一個(gè)是料酒,這樣炒雞蛋不但能少放油,還能讓雞蛋更加嫩滑,味道更鮮美。另外一樣是清水,在打雞蛋時(shí)把清水和雞蛋加到一起,打勻,放入鍋中小火慢炒,雞蛋口感會(huì)特別嫩滑,并且不容易糊鍋。
香菇炒雞蛋簡(jiǎn)介
香菇炒雞蛋是以雞蛋為主要食材制作而成的一道菜品,屬于家常菜,口味鮮美。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
香菇炒雞蛋圖片
香菇炒雞蛋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、香菇去蒂,洗凈,切薄片。香腸切成丁,備用。雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。鍋置火上,倒油燒熱,倒入蛋液炒至嫩黃色,將其盛出備用。鍋內(nèi)倒油,燒至七八成熱時(shí),放入香菇片、香腸煸炒幾下。加鹽和少許醬油調(diào)味,翻炒兩三分鐘后倒入雞蛋炒勻,淋入香油即可。
做法
香菇炒雞蛋怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
香菇一定要先用小火炒,而且要不斷翻炒,以免糊鍋。下鹽的時(shí)候,別下多了,因?yàn)殡u蛋之前用了雞精調(diào)味的。腌香菇鹽不用太多,平時(shí)炒菜的鹽最多兩倍,香菇腌好擰干鹽基本都在香菇水里,擰干基本不會(huì)咸。炒制香菇不用放鹽了一是香菇腌過(guò)已經(jīng)有咸味了,而且蠔油和生抽已經(jīng)也帶有咸味兒。還有就是雞蛋遇鹽會(huì)變黑不好看。
香菇炒雞蛋各食材的處理方法
討厭香菇出水影響口感?去掉水份呢,鮮美的香菇和美膩的雞蛋一碰撞!快手,美味,操作簡(jiǎn)單。
香菇應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去,然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡,待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開(kāi)后,用幾根筷子或用手在水中朝一個(gè)方向旋攪,這時(shí)香菇表面及菌褶部的泥沙會(huì)隨著旋攪而落下來(lái),反復(fù)旋攪幾次,約攪拌10分鐘,使香菇傘褶慢慢張開(kāi),沙粒會(huì)隨之徐徐落入盆底。輕輕撈出香菇,用清水沖洗,就能徹底把泥沙洗凈。
大蔥炒雞蛋簡(jiǎn)介
大蔥炒雞蛋是老百姓的家常菜,口感好,味道香,適合配酒吃,主要材料雞蛋和大蔥。
1、蔥含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素,還含有蘋(píng)果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發(fā)性成分。
2、蔥性溫味辛,具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽(yáng)、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效,可用于痢疾、腹痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。
3、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
4、雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
5、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
大蔥炒雞蛋圖片
大蔥炒雞蛋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
方法一：
原料:大蔥半根、雞蛋兩個(gè)。
調(diào)料:少許鹽、食用油、少許味精。
做法:
1、雞蛋打散,加入少許鹽,大蔥切成蔥末備用。
2、鍋中放入三大勺油,轉(zhuǎn)小火燒熱,將大蔥倒入鍋中,一定要小火,否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右,將大蔥的香味炒出來(lái),這個(gè)時(shí)候即可倒入蛋液轉(zhuǎn)中大火,待其單面成型后,翻轉(zhuǎn)關(guān)火,利用余溫將雞蛋炒熟。
方法二：
原料:大蔥一根、雞蛋兩個(gè)、紅椒絲少許。
調(diào)料:鹽、蠔油、雞精。
做法:
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻;
2、鍋熱放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出備用;
3、鍋入少許油,大蔥倒入大火快速翻炒略變色;
4、倒入炒好的雞蛋,紅椒絲,加少許蠔油炒幾下,出鍋即可。
大蔥炒雞蛋怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、打雞蛋的時(shí)候要分幾次放鹽,打好以后再放適量的油在鍋里,用中火炒即可?？梢杂眯∩准尤胍稽c(diǎn)水,油要放的適量才不會(huì)太干和太膩。
2、鍋熱之后,小半手勺油滾鍋顛過(guò),將油吃透在鍋的內(nèi)壁上。
3、打蛋的時(shí)候,關(guān)鍵在于腕力和平衡的運(yùn)用,看,要筷筷相連,快不得慢不得,要靠感覺(jué)打得雞蛋內(nèi)部的膠體完全成一個(gè)整體的螺旋體!筷子要張開(kāi)成一個(gè)角度,這樣蛋液才能拉成束,在鍋過(guò)油之后,將蛋飛速的打在碗中,右手持筷子以一種起伏速度攪拌著,打?qū)⒔?5分鐘,那邊油鍋已經(jīng)燒干了,一層油亮的膜附在鍋上,這時(shí)候的蛋液已經(jīng)發(fā)出一種金黃色的特殊色澤,顯得非常粘稠。
大蔥炒雞蛋各食材的處理方法
1、大蔥要去蔥頭，將泥巴洗凈。
2、雞蛋打殼后倒進(jìn)碗里，一定要攪拌得雞蛋和雞清混為一體。
土豆雞蛋餅簡(jiǎn)介
土豆雞蛋餅是一種美味的食品,香酥可口。主要由土豆,雞蛋,面粉,洋蔥,食鹽,胡椒粉,油等組合而成, 香酥土豆富含碳水化合物和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在很多國(guó)家都是作為主食食用。
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn),能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)成分非常全面,營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍,B族維生素是蘋(píng)果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等,土豆是降血壓食物。
土豆雞蛋餅圖片
土豆雞蛋餅怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
土豆雞蛋餅做法簡(jiǎn)單容易操作,營(yíng)養(yǎng)上也要全面而均衡,土豆富含碳水化合物和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一種不錯(cuò)的早餐品種,下面我們就來(lái)具體看看這道美食的做法,主婦們學(xué)會(huì)之后可以給家人做一下,把這種營(yíng)養(yǎng)帶給家人。
材料料:土豆、、雞蛋、面粉
做法:
1、土豆用高壓鍋壓熟,上汽后8分鐘關(guān)火,自然排氣后取出。
2、蒸熟的土豆去皮后搗成土豆泥。
3、加入一個(gè)雞蛋,少許牛奶,添加面粉用筷子攪勻。
4、揉成不粘手的面團(tuán),餳5分鐘。
5、分割成等大的面劑,用手掌摁成小圓餅。
6、平鍋內(nèi)抹一層薄花生油,燒熱后鋪進(jìn)面餅,中小火煎制。
7、雙面金黃取出,趁熱食用。
土豆也可以切片蒸熟;牛奶和雞蛋的量越大,添加的面粉也就會(huì)越多,再加上土豆本身含有水分,所以液體的添加要酌量;若是雞蛋和牛奶量增大,可以攪成稀面糊直接下油鍋,攤成厚一點(diǎn)的餅。面餅越軟越薄要好吃,可以做成一整張,出鍋后要趁熱食用;土豆可以用胡蘿卜、地瓜或者山藥替換。
土豆富含淀粉,它含有很多谷類沒(méi)有的胡蘿卜素和抗壞血酸,B族維生素含量也大大高于谷類,加上膳食纖維豐富,可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化和預(yù)防便秘。雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是寶貝生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ),蛋黃里的卵磷脂能很好的促進(jìn)寶貝大腦發(fā)育。兩者有機(jī)的結(jié)合就能為人的身體提供更多的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人的身體十分有益。
土豆雞蛋餅怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
在制作土豆雞蛋餅的時(shí)候一定要注意清水的含量,要適量,不然不僅影響口感,也會(huì)奪走土豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
攤土豆雞蛋餅之前,鍋不要燒得太熱,太熱了,餅糊一下鍋就熟,便不會(huì)流動(dòng),也就較難攤平。高溫會(huì)讓土豆的營(yíng)養(yǎng)成分流失,因此要控制好溫度。剛下鍋時(shí)鋪平以后不要?jiǎng)?底部煎熟以后,只要晃動(dòng)鍋,餅會(huì)自己離開(kāi)鍋底。這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會(huì)更香。
土豆雞蛋餅各食材的處理方法
土豆雞蛋餅主要食材是土豆和雞蛋,這兩種食材處理起來(lái)也很方便,首先把土豆洗凈,擦成絲狀放到碗里待用,蔥花切碎也放到碗里。土豆一定要去皮,不然影響口感和美觀。蔥花可放多可放少,自己隨意。雞蛋洗干凈,打入到碗中,一般會(huì)放兩個(gè)雞蛋,有的人說(shuō)想多放一個(gè),這個(gè)也是可以的,根據(jù)你土豆的多少來(lái)。然后放適量鹽進(jìn)入,再加入適量的面粉,下邊就開(kāi)始攪拌了,直至攪拌成糊狀均勻即可。
鍋內(nèi)加入適量油,燒熱后迅速把剛才調(diào)好的糊倒入鍋內(nèi),平攤成為餅狀,轉(zhuǎn)中小火慢慢煎?；蝿?dòng)鍋底,餅可以來(lái)回滑動(dòng)了,我們就可以把餅翻到另外一面繼續(xù)煎,兩面都煎好了,就可以出鍋了。
小編提醒大家,注意加的面粉不要太多,調(diào)的糊不要太稀也不要太干?？梢愿鶕?jù)自己的口味加其他調(diào)料,比如孜然粉、花椒粉等,因?yàn)楸救耸遣溉槠趮寢?不適合加太多的調(diào)料進(jìn)去。
木耳炒雞蛋簡(jiǎn)介
木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材的一道家常小炒。味道咸鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗豐。做法簡(jiǎn)單,容易上手。黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌,有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維,對(duì)減少人體血糖波動(dòng)及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助,是糖尿病患者的良好食物。雞蛋雖然富含蛋白質(zhì),具有很多養(yǎng)生保健的功效,但是蛋黃中的膽固醇含量過(guò)高,我們不能過(guò)量食用。一般來(lái)說(shuō),每天1-2個(gè)雞蛋就可以保證我們每天所需的能從雞蛋中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
木耳炒雞蛋圖片
木耳炒雞蛋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
木耳炒雞蛋做法一
主料:泡發(fā)黑木耳、雞蛋
輔料:黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末
1、泡發(fā)黑木耳150克。
2、雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末。
3、將雞蛋打入碗中,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
4、鍋內(nèi)熱油,五成熱時(shí),下入攪拌好的雞蛋液,用鍋鏟迅速劃散,待凝固后即盛起備用。
5、鍋中再加少許油,爆香蔥、姜、蒜末。
6、加入胡蘿卜片先煽炒。
7、再加入黃瓜片翻炒。
8、再迅速下入泡發(fā)好的木耳翻炒。
9、炒制30秒后,將炒好的雞蛋再入鍋炒制。
10、加鹽調(diào)味。
11、快出鍋時(shí)淋入幾滴香油,再翻炒幾下即可出鍋。
木耳炒雞蛋做法二
用料：黑木耳適量雞蛋2個(gè)、小蔥2根、鹽適量
1、黑木耳洗凈切開(kāi),蔥切絲，雞蛋打散備用。
2、鍋內(nèi)熱油,炒雞蛋。
3、放入蔥和鹽調(diào)味。
4、放入黑木耳一起炒勻即可裝盤(pán)。
木耳炒雞蛋怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì),稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發(fā)起后就直接食用。
2、炒雞蛋時(shí),先把鍋燒熱,溫度以手放在上方感覺(jué)到熱度為宜,這時(shí)再倒入油。一定要先熱鍋,這樣油入鍋后可迅速變熱,減少加熱時(shí)間,減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。油燒至七成熱時(shí),再倒入雞蛋。
3、如果炒雞蛋放入味精,不僅不會(huì)增加鮮味,還會(huì)破壞雞蛋的自然鮮味,同時(shí)也會(huì)使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥,所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營(yíng)養(yǎng)成分,再加入味精沒(méi)有必要。
木耳炒雞蛋各食材的處理方法
1、木耳
黑木耳烹飪前先提前泡發(fā)，在溫水中放入木耳,然后再放入鹽,浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟。還可以在溫水中加入兩勺淀粉,之后再進(jìn)行攪拌，用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。木耳泡大后入開(kāi)水焯燙,殺菌消毒，再撕成小塊裝入碗中備用。
2、雞蛋
打蛋時(shí),要用筷子慢慢攪拌,如太用力,蛋汁起泡會(huì)失去原有的彈性。在攪拌蛋液時(shí)加入兩樣“寶”,就可以輕松炒好雞蛋。第一個(gè)是料酒,這樣炒雞蛋不但能少放油,還能讓雞蛋更加嫩滑,味道更鮮美。另外一樣是清水,在打雞蛋時(shí)把 清水和雞蛋加到一起,打勻,放入鍋中小火慢炒,雞蛋口感會(huì)特別嫩滑,并且不容易糊鍋。一般炒5個(gè)雞蛋,加料酒5克,加水50克左右。
黃瓜炒雞蛋簡(jiǎn)介
黃瓜炒雞蛋是一道家常菜品,主要食材是黃瓜和雞蛋,主要烹飪工藝是炒。菜品口味清淡,營(yíng)養(yǎng)豐富,四季皆宜食用。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2、抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋的功效;
3、防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;
4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人及黃瓜代替
淀粉類食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档?
5、減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體;
6、健腦安神:黃瓜含有豐富的B族維生素,對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
黃瓜炒雞蛋圖片
黃瓜炒雞蛋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
食材準(zhǔn)備
雞蛋2個(gè),黃瓜2根,味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜等。
制作步驟
1、把雞蛋打入碗內(nèi),加入精鹽、味精調(diào)拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱,倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、鍋內(nèi)放少許油,燒熱再放蔥姜末稍炒,投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生,再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
黃瓜炒雞蛋怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
食用堿并不是一種常用調(diào)味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿,此外,黃瓜不宜高溫加熱,高熱加熱會(huì)使口感變差,同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。
雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%～50%。而當(dāng)我們做黃瓜炒雞蛋的時(shí)候,就要注意炒雞蛋的時(shí)間不能太久。
黃瓜炒雞蛋各食材的處理方法
黃瓜需要洗凈去蒂,劈為兩半,斜刀切成片;而雞蛋需要磕入碗內(nèi)打散。
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