油爆雙脆的營養(yǎng)價值
以油養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“油爆雙脆的營養(yǎng)價值”，相信能對大家有所幫助。
油爆雙脆的營養(yǎng)價值
雞胗的營養(yǎng)價值
雞胗含有豐富的營養(yǎng)元素,每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量,4克的碳水化合物,2.8克的脂肪,19.2克的蛋白質(zhì),36毫克的纖維素一維生素A,0.87毫克的維生素C一維生素E,0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。消食導(dǎo)滯,幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據(jù)《本草綱目》,它還有“消食導(dǎo)滯”,幫助消化的作用。
雞胗同時也是補(bǔ)鐵的最佳食品,對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇,而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗,則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)中食補(bǔ)文化的精髓。品此美味,既能讓味道得到了享受,又在享受中滋補(bǔ)了身體,選擇特色美味,聚餐于此,何樂而不為!
豬肚的營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的營養(yǎng)價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫,尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。
1、健脾胃
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2、補(bǔ)氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足, 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。
3、補(bǔ)虛
男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
油爆雙脆的熱量
油爆:顧名思義,烹飪時食材需過油,吸收油脂后熱量大增,減肥期間不宜多吃。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)186.20
碳水化合物(克)4.80
脂肪(克)12.27
蛋白質(zhì)(克)13.52
纖維素(克)0.03
油爆雙脆的宜忌人群
豬肚的適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者食用。
適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用。
適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
豬肚的禁忌人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎食。
感冒期間忌食。
哪些人不能吃雞胗
膽固醇高的人慎食。
雞胗的適用人群
一般人均可食用。
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油爆大蝦的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
大蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外,大蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,大蝦的甜味就越高。
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大蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇,所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅,它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用
鈣
大蝦皮中含有豐富的鈣,還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維,它是多糖的一種,不能被人體消化吸收,經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
蝦青素
大蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
油爆大蝦的熱量
油爆大蝦烹飪時食材需過油,吸收油脂后熱量大增,減肥期間不宜多吃。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)191.77
碳水化合物(克)6.57
脂肪(克)13.01
蛋白質(zhì)(克)11.67
纖維素(克)0.04
油爆大蝦的宜忌人群
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因?yàn)槟壳拔覈．a(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
油爆蝦的營養(yǎng)價值
蝦肉具有味道鮮美,營養(yǎng)豐富的特點(diǎn),據(jù)分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高,每百克含蛋白質(zhì)39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜于老年人和兒童食用。
蝦的營養(yǎng)價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以,吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值很高,其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質(zhì),對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析,蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
油爆蝦的熱量
油爆蝦烹飪時食材需過油,吸收油脂后熱量大增,減肥期間不宜多吃。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)99.60
碳水化合物(克)0.48
脂肪(克)3.76
蛋白質(zhì)(克)15.92
纖維素(克)0.01
油爆蝦的宜忌人群
蝦的禁忌人群
1、蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
蝦的適宜人群
適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
油爆雙脆簡介
油爆雙脆屬魯菜,是山東,福建地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難,對火候的要求極為苛刻,欠一秒鐘則不熟,過一秒鐘則不脆,是中餐里制作難度最大的菜肴之一。
做油爆雙脆放什么調(diào)料
1、將青芛切丁焯熟備用。
2、用十字花刀將豬肚和雞珍切成3厘米大小的菊花形,以便快速熟透。
3、用水浸泡去油脂。
4、配料汁:適量糖、雞精、鹽、醬油、醋、料酒等。
5、將油燒至6分,下切好的豬肚和雞珍,十秒后撈出。
6、將配料炒香,放入青筍、豬肚、雞珍一同炒制,15秒后出鍋。
油爆雙脆的常見做法
油爆雙脆做法一
食材:豬肚頭200,雞胗150克,紹酒5克,精鹽1.4克,蔥未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟豬油500克(約耗50克),濕淀粉25克,清湯50克。
1、將肚頭剝?nèi)ブ?、硬?洗凈,用刀劃上網(wǎng)狀花刀,放入碗內(nèi),加鹽、濕淀粉拌和,雞胗洗凈,批去內(nèi)外筋皮,用刀劃上間隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗內(nèi),加鹽、濕淀粉拌和。
2、另取一只小碗,加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕淀粉,拌勻成芡汁待用。
3、炒鍋上旺火,放入豬油,燒至八成熱,放入肚頭、雞胗,用筷子迅速劃散,倒入漏勺瀝油。炒鍋內(nèi)留油少許。
油爆雙脆做法二
1、清洗原料。
2、雞胗改花刀切片。
3、豬腰改刀切片。
4、輔料改刀
5、鍋燒油7成熱,將樹椒、姜片炒香,依次放入放入元蔥、黃瓜片、胡蘿卜片。
6、腰片、雞胗片汆沸水?dāng)嗌髶瞥龊退馄⑾悴硕我煌洛?開猛火掂勺翻炒,菜汁將雙脆拌均勻即可!
7、不喜歡勾芡,所以直接裝盤。
油爆雙脆做法三
1、大蒜去皮切片,淀粉加水適量攪勻成濕淀粉,待用;雞胗、牛肚除去外皮,剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用堿化開后放剞刀后的雞胗和牛肚浸泡30分鐘(目的是發(fā)脆去腥),后用清水撈洗數(shù)次,黃瓜、胡蘿卜洗凈改刀為薄片。
2、精鹽、味精、胡椒、香醋、雞湯、蔥姜油濕淀粉對制成碗芡。
3、炒鍋置于旺火上,熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?七成油溫時投入濾干水分的雞胗、牛肚,用手勺攪散后即撈出濾凈油。
4、炒鍋中留油20克,下蒜片炒出香味后緊接著下黃瓜、胡蘿卜和雞胗、牛肚,隨即烹入對好的碗芡,翻鍋均勻,即出鍋裝盤。
油爆雙脆的食物相克知識
豬腰+白蘿卜:影響消化
豬腰+田螺:腹痛
油爆魚芹的營養(yǎng)價值
油爆魚芹的主要食材制作材料:草魚(500克) 輔料:香菇(干)(5克) 淀粉(蠶豆)(13克) 雞胸脯肉(50克) 芹黃(10克) 豬肉(肥)(10克) 雞蛋清(25克) 火腿(5克) 調(diào)料:料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 姜(10克) 鹽(5克) 豬油(煉制)(50克) 大蒜(5克)。草魚、香菇、淀粉、雞胸脯肉、芹黃、豬肉、雞蛋清、火腿的養(yǎng)價值如下:
1、草魚
草魚與豆腐同食,具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補(bǔ)健身。另外,草魚的魚膽有毒,不能食用。
2、香菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質(zhì)67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。
3、淀粉
淀粉(amylum)是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外,工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。
4、雞胸脯肉
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟,補(bǔ)虛損,補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
5、豬肉
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
6、雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩、去除死皮。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,溶菌酶能殺滅細(xì)菌,兩者共同避免皮膚遭受細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。
7、火腿
火腿是腌制或熏制的豬腿,又名“火肉”、“蘭熏”。中國漢族特色美食。原產(chǎn)于浙江金華,現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋,江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。
油爆魚芹的熱量
油爆魚芹的熱量:112 大卡(100克),顧名思義,烹飪時食材需過油,吸收油脂后熱量大增,減肥期間不宜多吃。
油爆魚芹的宜忌人群
1、什么人能吃油爆魚芹?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃油爆魚芹?
一般人群均可食用。草魚與豆腐同食,具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補(bǔ)健身。另外,草魚的魚膽有毒,不能食用。
油爆雙脆什么時候放調(diào)料
1、將青芛切丁焯熟備用。
2、用十字花刀將豬肚和雞珍切成3厘米大小的菊花形,以便快速熟透。
3、用水浸泡去油脂。
4、配料汁:適量糖、雞精、鹽、醬油、醋、料酒等。
5、將油燒至6分,下切好的豬肚和雞珍,十秒后撈出。
6、將配料炒香,放入青筍、豬肚、雞珍一同炒制,15秒后出鍋。
油爆雙脆的一般做法
油爆雙脆做法一
主料鮮：鴨胗、鮮豬肚尖調(diào)料精鹽、味精、嫩肉粉、料酒、白醋、蔥姜汁、蒜茸、胡椒粉、淀粉、色拉油。
1、鮮鴨胗去外皮,豬肚尖洗凈去皮,分別切成麻布花刀,用嫩肉粉、料酒、蔥姜汁腌漬。
2、鍋上火滑油,留底油,下鴨胗花、豬肚花滑油后倒入漏勺內(nèi)瀝凈油。
3、鍋留底油炒香蒜茸,下滑過油的鴨胗花、豬肚花,放調(diào)料調(diào)味淋明油翻鍋裝盤。
油爆雙脆做法二
材料：豬肚頭200,雞胗150克,紹酒5克,精鹽1.4克,蔥未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟豬油500克(約耗50克),濕淀粉25克,清湯50克。
1、將肚頭剝?nèi)ブ?、硬?洗凈,用刀劃上網(wǎng)狀花刀,放入碗內(nèi),加鹽、濕淀粉拌和,雞胗洗凈,批去內(nèi)外筋皮,用刀劃上間隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗內(nèi),加鹽、濕淀粉拌和。
2、另取一只小碗,加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕淀粉,拌勻成芡汁待用。
3、炒鍋上旺火,放入豬油,燒至八成熱,放入肚頭、雞胗,用筷子迅速劃散,倒入漏勺瀝油。炒鍋內(nèi)留油少許,下蔥、姜、蒜未煸出香味,隨即倒入雞胗和肚頭,并下芡汁,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。
油爆雙脆做法三
1、大蒜去皮切片,淀粉加水適量攪勻成濕淀粉,待用;雞胗、牛肚除去外皮,剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用堿化開后放剞刀后的雞胗和牛肚浸泡30分鐘(目的是發(fā)脆去腥),后用清水撈洗數(shù)次,黃瓜、胡蘿卜洗凈改刀為薄片。
2、精鹽、味精、胡椒、香醋、雞湯、蔥姜油濕淀粉對制成碗芡。
3、炒鍋置于旺火上,熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?七成油溫時投入濾干水分的雞胗、牛肚,用手勺攪散后即撈出濾凈油。
4、炒鍋中留油20克,下蒜片炒出香味后緊接著下黃瓜、胡蘿卜和雞胗、牛肚,隨即烹入對好的碗芡,翻鍋均勻,即出鍋裝盤。
油爆雙脆的由來
油爆雙脆屬魯菜,是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難,對火候的要求極為苛刻,欠一秒鐘則不熟,過一秒鐘則不脆,是中餐里制作難度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼?zhèn)涞奶厣朗场?/p>
雙椒爆脆肚是一道以豬肚、青椒、紅甜椒為主材烹制而成的食物，也是一種比較受歡迎的家常菜，這是因?yàn)殡p椒爆脆肚有著良好的口感，同時還有著比較豐富的營養(yǎng)價值，多吃的話，可以促進(jìn)人體健康，保證人體營養(yǎng)營養(yǎng)均衡。下面，就為大家詳細(xì)的介紹一下雙椒爆脆肚的具體做法！
一、食物簡介
雙椒爆脆肚所屬一款美食，主要原料有豬肚，青、紅甜椒，姜末，蔥，老抽，生抽，郫縣豆瓣醬、香辣豆豉醬等，這道菜非常美味。
二、制作材料
原料:豬肚，青、紅甜椒，姜末，蔥，老抽，生抽，郫縣豆瓣醬、香辣豆豉、醬醋、食用堿、面粉。
三、制作方法：
1、新鮮豬肚，先用醋，面粉反復(fù)揉搓，再用清水沖洗，洗去雜質(zhì)
2、豬肚有一面特別多粘液，翻過這面，倒入些醋，面粉再揉搓，洗出粘液，反復(fù)沖洗;
3、按200g水，10g堿的量，調(diào)成堿水，將豬肚泡入堿水中，泡1個時左右，中途把豬肚翻面再泡;
4、把泡過的豬肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反復(fù)清洗，會看到豬肚越洗越白，清洗到?jīng)]有堿味即可;
5、鍋中燒開水，放入姜片和蔥段，不至沸騰時放入豬肚焯水;
6、約煮10分鐘，豬肚縮小，變硬，撈出瀝干水，放入冷水中浸泡;
7、把豬肚改刀切成條形，再放入清水中浸泡，清洗，洗出些油脂，瀝干水。
8、將青紅椒切條，姜切末，蔥切片;
9、鍋熱倒油，倒入姜末，蔥，2勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣豆豉醬炒出香味，放入青紅椒翻炒;
10、倒入豬肚條，淋入少許老抽，生抽，翻炒入味，撒少許鹽翻炒勻即可。
四、小貼士
1、購買時，可看下，選顏色稍有些嫩粉，正常肉色的新鮮豬肚，最好在超市購買，一般超市都會處理干凈些。
2、豬肚的清洗一定要有耐心，就是反復(fù)的給它按摩，清洗。
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