脆山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“脆山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們經(jīng)?？梢砸?jiàn)到山藥，在很多飯店當(dāng)中都有會(huì)看到山藥菜品，而且在大街上也經(jīng)?？匆?jiàn)賣(mài)冰糖葫蘆的會(huì)賣(mài)山藥。山藥很細(xì)長(zhǎng)，但是它十分脆弱，只要稍微一用力就會(huì)把它掰斷，所以在運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中，我們需要嚴(yán)格的注意它的保存。人們之所以喜歡食用山藥，是因?yàn)樯剿幱泻芏嘧萄a(bǔ)作用。那么，脆山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
一、山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
山藥除了富含豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物之外，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營(yíng)養(yǎng)素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)成分，具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
更值得一提的是，山藥對(duì)于女士們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
另外，山藥塊莖含薯蕷皂甙元、多巴胺、鹽酸山藥堿等多種自由氨基酸，具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
二、山藥的功效
山藥性味平、甘、無(wú)毒。中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
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山藥大家平時(shí)應(yīng)該吃得比較多吧，很多人都知道山藥具有很好的健脾養(yǎng)胃的作用，這主要是山藥里面含有一種叫做粘液質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于保護(hù)腸胃有著很好的作用。今天小編要為大家介紹的是一款山藥粥，大家有興趣的來(lái)看看吧。
山藥粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥：薯蕷，通稱(chēng)山藥，為多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對(duì)生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。山藥味甘、性平，歸肺、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾、養(yǎng)肺、固腎、益精的功效，主治主脾虛泄瀉、食少浮腫、肺虛咳喘、消渴、遺精、帶下、腎虛尿頻、外用治癰腫、瘰疬等疾病。
糯米：糯米被稱(chēng)之為江米，是家常食用糧食之一。香糯粘滑，常常被用來(lái)制成風(fēng)味小吃，深受人們喜愛(ài)。其對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。
將山藥和糯米一起煮粥，再調(diào)以白糖，吃起來(lái)味道非常的好，還能起到健脾養(yǎng)胃的作用。
山藥粥的做法
主輔配料
鮮山藥100克，糯米100克，白糖70克。
制作方法
鮮山藥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成?糯米淘洗干凈。將鍋內(nèi)注入清水，放入糯米、山藥丁，中火上燒開(kāi)，改用小火慢煮至湯稠，表面有粥油時(shí)下入白糖調(diào)味即成。溫?zé)岱常L(zhǎng)期服用效果最好。
山藥粥的適宜人群
適宜于脾胃虛弱、慢性胃炎、食少便塘等癥。
這道山藥粥的做法還是比較簡(jiǎn)單的，就是直接將山藥去皮、切成丁后和糯米一起放到鍋中煮，只要按照上面的步驟是可以很快做出來(lái)的，大家不妨在家試試吧。
蜜汁山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在山藥中還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分,那就是薯蕷皂苷,被稱(chēng)為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類(lèi)成分有助于體內(nèi)合成各種荷爾蒙,有荷爾蒙之母的稱(chēng)謂,能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。
山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分,能供給人體所需的大量黏液蛋白,而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生;同時(shí)它還能減少皮下脂肪堆積,避免出現(xiàn)肥胖;而且這種黏液多糖類(lèi)物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽相結(jié)合時(shí),還可形成骨質(zhì),使軟骨富有一定的彈性,有助于預(yù)防老年骨折。
1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2、山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類(lèi)食品。
3、山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類(lèi)和數(shù)量較少,幾乎不含胡蘿卜素。
4、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。
蜜汁山藥的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)57.00
碳水化合物(克)11.60
脂肪(克)0.20
蛋白質(zhì)(克)1.90
纖維素(克)0.80
維生素A(微克)3.00
維生素C(毫克)5.00
維生素E(毫克)0.24
胡蘿卜素(微克)20.00
硫胺素(毫克)0.05
核黃素(毫克)0.02
煙酸(毫克)0.30
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)20.00
鈣(毫克)16.00
鐵(毫克)0.30
鋅(毫克)0.27
銅(毫克)0.24
錳(毫克)0.12
鉀(毫克)213.00
磷(毫克)34.00
鈉(毫克)18.60
硒(微克)0.55
蜜汁山藥的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。
2、山藥有收澀的作用,故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。
在生活中很多人都特別喜歡吃山藥，這種蔬菜因?yàn)樯剿庍@種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且山藥的外形看起來(lái)是長(zhǎng)條型的，很多人在買(mǎi)的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)上一兩根回在家里燉肉吃，而且山藥吃起來(lái)口感是脆脆的，現(xiàn)在又有一些新品種山藥，它的外皮是紫色的，這種山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么山藥都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
紫山藥的介紹
紫山藥屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質(zhì)1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多種維生素和膽堿等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。富含薯蕷皂(天然的DHEA),內(nèi)含有各種荷爾蒙基本物質(zhì)，常吃紫山藥有促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用。紫山藥的蛋白質(zhì)含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕，還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。是餐桌佳肴。
紫山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫山藥還稱(chēng)“紫淮山”，據(jù)本草綱目藥書(shū)的記載，紫山藥有著很高的藥用價(jià)值。,經(jīng)常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益于脾、肺、腎等功能，是很好的食補(bǔ)材料，又被人們稱(chēng)做“蔬菜之王”之美譽(yù)。
拓展閱讀：紫山藥的食物相克
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
玉米面(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
拔絲山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥又稱(chēng)薯蕷,是一種常見(jiàn)的食材。山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分、淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物質(zhì),若與堿性物質(zhì)相混合,則淀粉酶作用消失。補(bǔ)而不膩,香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”。
在山藥中還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分,那就是薯蕷皂苷,被稱(chēng)為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類(lèi)成分有助于體內(nèi)合成各種荷爾蒙,有荷爾蒙之母的稱(chēng)謂,能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。
山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分,能供給人體所需的大量黏液蛋白,而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生;同時(shí)它還能減少皮下脂肪堆積,避免出現(xiàn)肥胖;而且這種黏液多糖類(lèi)物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽相結(jié)合時(shí),還可形成骨質(zhì),使軟骨富有一定的彈性,有助于預(yù)防老年骨折。
山藥的作用還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在所有的食物中都是名列前茅。而且山藥還具備著很高的藥用價(jià)值,古代時(shí)候很多疾病都是由山藥做藥引才能治好的。中醫(yī)認(rèn)為,山藥具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉的功效,對(duì)人的身體很有好處。
拔絲山藥的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)164.35
碳水化合物(克)25.23
脂肪(克)6.64
蛋白質(zhì)(克)1.48
纖維素(克)0.62
拔絲山藥的宜忌人群
1、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉,它對(duì)于患有胸腹脹滿(mǎn)、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
2、糖尿病患者不可多食
雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類(lèi)食物,淀粉量較高,如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖,而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥,如果某些患者偏愛(ài)食山藥,那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量,否則就會(huì)適得其反。
3、愛(ài)吃火鍋的人
山藥本身是一種補(bǔ)藥,在吃火鍋時(shí),加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時(shí),最好少吃山藥。
藍(lán)莓山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,每10O克含蛋白質(zhì)1.5克,碳水化合物14.4克,鈣14毫克,磷42毫克,鐵0.3毫克,胡蘿卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)成分。具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
在山藥中還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分,那就是薯蕷皂苷,被稱(chēng)為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類(lèi)成分有助于體內(nèi)合成各種荷爾蒙,有荷爾蒙之母的稱(chēng)謂,能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。
山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分,能供給人體所需的大量黏液蛋白,而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生;同時(shí)它還能減少皮下脂肪堆積,避免出現(xiàn)肥胖;而且這種黏液多糖類(lèi)物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽相結(jié)合時(shí),還可形成骨質(zhì),使軟骨富有一定的彈性,有助于預(yù)防老年骨折。
藍(lán)莓山藥的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)83.98
碳水化合物(克)19.53
脂肪(克)0.14
蛋白質(zhì)(克)1.33
纖維素(克)0.56
藍(lán)莓山藥的宜忌人群
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類(lèi)食物,淀粉量較高,如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖,而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥,如果某些患者偏愛(ài)食山藥,那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量,否則就會(huì)適得其反。
2、愛(ài)吃火鍋的人
山藥本身是一種補(bǔ)藥,在吃火鍋時(shí),加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時(shí),最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時(shí),不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。
脆炒南瓜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
脆炒南瓜絲的主要食材:主料:嫩南瓜500克。輔料:蔥花5克,鹽3克,白糖10克,味精少許。嫩南瓜、蔥花、鹽、白糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、嫩南瓜
南瓜(學(xué)名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex poiret)葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑,能提高機(jī)體免疫功能,促進(jìn)細(xì)胞因子生成,通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。南瓜中豐富的類(lèi)胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率,使糖類(lèi)吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空,控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。
2、蔥花
蔥花,指切碎的蔥段,用作調(diào)味;亦指蔥開(kāi)的球狀花。蔥是人們餐桌上必不可少的調(diào)味品。 常見(jiàn)的蔥有大小之分,北方以大蔥為主,南方多產(chǎn)小蔥,又叫香蔥。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)講,小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對(duì)較高:每100克中,小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克,小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。
3、鹽
鹽是指一類(lèi)金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉,硝酸鈣,硫酸亞鐵和乙酸銨等,如硫酸鈣,氯化銅,醋酸鈉,一般來(lái)說(shuō)鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物。
4、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干凈,甜度高。白糖含有糖類(lèi),糖類(lèi)是人體主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,人體的消耗要以糖類(lèi)氧化后產(chǎn)生的熱能來(lái)維持,人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖類(lèi)供給。甘蔗的莖經(jīng)加工精制而成的乳白色結(jié)晶體。又稱(chēng)石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。
脆炒南瓜絲的熱量
熱量:40 大卡(100克)炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
脆炒南瓜絲的宜忌人群
1、什么人能吃脆炒南瓜絲?
一般人群均可食用。
2、什么人不能脆炒南瓜絲?
一般人群均可食用。
油爆雙脆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞胗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量,4克的碳水化合物,2.8克的脂肪,19.2克的蛋白質(zhì),36毫克的纖維素一維生素A,0.87毫克的維生素C一維生素E,0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。消食導(dǎo)滯,幫助消化 治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據(jù)《本草綱目》,它還有“消食導(dǎo)滯”,幫助消化的作用。
雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品,對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇,而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗,則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)中食補(bǔ)文化的精髓。品此美味,既能讓味道得到了享受,又在享受中滋補(bǔ)了身體,選擇特色美味,聚餐于此,何樂(lè)而不為!
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療效果也主要針對(duì)的是脾胃等部位。豬肚性溫,尤其對(duì)于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。
1、健脾胃
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2、補(bǔ)氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足, 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。
3、補(bǔ)虛
男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
油爆雙脆的熱量
油爆:顧名思義,烹飪時(shí)食材需過(guò)油,吸收油脂后熱量大增,減肥期間不宜多吃。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)186.20
碳水化合物(克)4.80
脂肪(克)12.27
蛋白質(zhì)(克)13.52
纖維素(克)0.03
油爆雙脆的宜忌人群
豬肚的適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者食用。
適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用。
適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
豬肚的禁忌人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎食。
感冒期間忌食。
哪些人不能吃雞胗
膽固醇高的人慎食。
雞胗的適用人群
一般人均可食用。
湯爆雙脆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,而且食用方法多種多樣,豬肚中含有大量的卵白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的成效,合用于氣貧血損、身體衰弱者食用。所以說(shuō)豬肚是貧血患者的最佳食物之一。在民間很多產(chǎn)婦在做月子期間就會(huì)吃豬肚,說(shuō)是可以收腹。有句俗話說(shuō)的是,吃什么補(bǔ)什么,就是這個(gè)道理。
雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞胗的營(yíng)養(yǎng)信息:營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克) 熱量(大卡) 118.00碳水化合物(克) 4.00脂肪(克) 2.80蛋白質(zhì)(克) 19.20纖維素(克) 一維生素A(微克) 36.00維生素C(毫克) 一維生素E(毫克) 0.87胡羅卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 0.04核黃素(毫克) 0.09煙酸(毫克) 3.40膽固醇(毫克) 174.00鎂(毫克) 15.00鈣(毫克) 7.00鐵(毫克) 4.40鋅(毫克) 2.76銅(毫克) 2.11錳(毫克) 0.06鉀(毫克) 272.00磷(毫克) 135.00鈉(毫克) 74.80硒(微克) 10.54。
雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品,對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇,而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗,則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)中食補(bǔ)文化的精髓。品此美味,既能讓味道得到了享受,又在享受中滋補(bǔ)了身體,選擇特色美味,聚餐于此,何樂(lè)而不為!
湯爆雙脆的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)35.53
碳水化合物(克)0.87
脂肪(克)1.37
蛋白質(zhì)(克)4.89
纖維素(克)0.08
湯爆雙脆的宜忌人群
哪些人不宜吃豬肚
高血脂患者忌食,豬肚含有膽固醇的量是最大的,所以高血脂患者是絕對(duì)不能夠吃的。另外高血脂的患者不要吃太過(guò)于油膩性的食物注意低脂飲食和低鈉飲食,要多吃韭菜、菠菜、芹菜和蔥等新鮮蔬菜,能夠有效的降低膽固醇,減少膽固醇在血管壁上的沉積,利于血壓的調(diào)控,而且適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w,戒煙戒酒、戒怒等都是比較有幫助的。
哪些人宜吃雞胗
膽固醇高的人慎食
脆辣雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞胗就是雞的胃。殺雞后,取出雞胗,立即取下內(nèi)壁,清洗干凈后,曬干,他能生用或炒用。雞胗為紫紅色,質(zhì)韌,熟后脆嫩。韌脆適中,口感好。常用于炸、爆、鹵等。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫),禽類(lèi)的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物,胗是指肌胃。雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的,雞沒(méi)有牙齒,吞食的小石子,就是儲(chǔ)存在那里邊。
雞胗的食用效果包括雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用,并能健運(yùn)脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者,單用研末服有效。若治食積不化,脘腹脹滿(mǎn),可與山楂,麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積,可與白術(shù),山藥、使君子等同用。
消食導(dǎo)滯,幫助消化 治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據(jù)《本草綱目》,它還有“消食導(dǎo)滯”,幫助消化的作用。
據(jù)雞胗營(yíng)養(yǎng)分析可知,每克雞胗中含有維生素a36毫克,維生素e0.87毫克,蛋白質(zhì)19.2毫克,雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品,對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇,而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗,則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)中食補(bǔ)文化的精髓。品此美味,既能讓味道得到了享受,又在享受中滋補(bǔ)了身體,選擇特色美味,聚餐于此,何樂(lè)而不為!
雞胗主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力,加快胃的排空速率等作用。
化積排石,固攝縮尿等作用。
用于飲食積滯,小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用,并能健運(yùn)脾胃。
雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品,對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇,而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗,則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)中食補(bǔ)文化的精髓。
脆辣雞胗的熱量
蛋白質(zhì)含量很高的動(dòng)物內(nèi)臟,鉀含量較高,膽固醇含量較高,減肥時(shí)可適量食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)118.00
碳水化合物(克)4.00
脂肪(克)2.80
蛋白質(zhì)(克)19.20
維生素A(微克)36.00
脆辣雞胗的宜忌人群
一般人均可食用；膽固醇高的人慎食。
山藥大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，而且特別是對(duì)于健脾養(yǎng)胃的功效比較顯著，所以特別適合脾胃不好的人群食用。不過(guò)大家知道干山藥嗎，它是山藥的干燥品，與新鮮的山藥一樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以用來(lái)煮粥。
芡實(shí)山藥粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芡實(shí)：芡實(shí)別名紅蓮子，又有雞頭米、雞頭蓮等之稱(chēng)，為1年的水生草本植物，既是食品也是藥材。芡實(shí)的葉子成橢圓形狀，約長(zhǎng)1-1.5厘米，具有益腎、健脾、止瀉、安神等功效，主治糖尿病、脾虛水腫等癥狀哦。芡實(shí)主要產(chǎn)于我國(guó)北部地區(qū)，芡實(shí)它偏水性，雖是藥材但無(wú)毒。
干山藥：干山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的粘液蛋白質(zhì)，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。除此之外，干山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，作用功效好，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。
糯米：糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。
砂糖：現(xiàn)代化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，砂糖含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如果糖、葡萄糖等多種糖類(lèi)，蛋白質(zhì)、氨基酸、多種酶，維生素A、B、C、K，泛酸，葉酸，以及鐵、錳、銅、鎳等微量元素。
在煮粥的時(shí)候，放入適量的芡實(shí)、干山藥、糯米一起煮，再調(diào)入以適量的砂糖的話，可以起到很好的補(bǔ)脾益氣，固腎止瀉的作用。
芡實(shí)山藥粥的做法
主輔配料
芡實(shí)、干山藥片各30克，糯米50克，砂糖適量。
制作方法
芡實(shí)、山藥、糯米同煮成粥，加糖調(diào)味。
芡實(shí)山藥粥的注意事項(xiàng)
可作早晚餐食用。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，大家學(xué)會(huì)了怎么做這款芡實(shí)山藥粥了嗎。除了山藥之外，這款粥里面還有芡實(shí)、糯米以及砂糖，所以吃起來(lái)口感還是比較不錯(cuò)的。
清炒山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
清炒山藥的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)76.68
碳水化合物(克)14.20
脂肪(克)1.81
蛋白質(zhì)(克)1.79
纖維素(克)0.94
清炒山藥的宜忌人群
脾胃虛弱的人
我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,山藥性平味甘,具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。因此,食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析,山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣,可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯,也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合,類(lèi)似于藕粉的吃法,還可以將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用。需要提醒的是,大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥。
糖尿病患者
山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用,因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是,山藥的淀粉含量比一般蔬菜高,吃完后應(yīng)適當(dāng)少吃主食,以控制血糖平穩(wěn)。
心腦血管病患者
山藥富含多種維生素和礦物質(zhì),有助心腦健康,新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分,還能有效防止血脂在血管壁沉淀,從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。
想要減肥的人
山藥的脂肪含量很低,同時(shí)富含可溶性膳食纖維,吸水后體積膨脹,容易增加人的飽腹感,對(duì)于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。
肺虛咳嗽者
山藥含有的皂甙和黏液質(zhì)等活性物質(zhì),具有益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用,因此山藥可以用來(lái)輔助治療肺虛咳嗽之癥。
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