做千層油糕放什么調料
養(yǎng)生水都放什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“做千層油糕放什么調料”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
千層油糕簡介
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統(tǒng)小吃,以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰。菱形塊,芙蓉色,半透明,糕分64層,層層糖油相間,糕面布以紅綠絲,觀之清新悅目,食之綿軟嫩甜。
做千層油糕放什么調料
1、板油去皮去膜,切成細小方丁,用白砂糖(150克)拌勻,腌3天制成糖板油丁。
2、將面粉過篩后放盆、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水,和制成面團。靜置10分鐘左右。取面粉少許撒在案板上,放上面團,用搟面杖輕輕搟成長一點的的長方形面皮,邊搟邊撒面粉,防止沾粘。
3、后在面皮上涂抹一層熟豬油,均勻地撒上白砂糖,再鋪上糖板油丁,然后自兩邊向中間疊成長條形,用兩手托起將其輕輕翻身,橫放在臺板上,用搟面杖輕輕壓一遍。
4、再用搟面杖自面團中心壓向四邊,邊壓邊搟成長長方形,再將左右兩端各折回一點壓緊(以防止蒸時漏出糖油),對疊折回后,用搟面杖輕輕壓成的正方形油糕坯。
5、蒸籠底部放上一張白紙,將糕坯入涂好油的籠中,撒上紅絲。糕坯上旺火沸水鍋中蒸約1小時，食時上籠復蒸后上桌即可。
千層油糕的常見做法
千層油糕做法一
1、普通面粉500G,酵母10G,無鋁泡打粉10G,溫水360G,和面。
2、餳面20鐘,搟長薄面皮,刷少量色拉油。
3、撒一層白糖,量根據個人喜好而定。
4、撒布糖豬油丁,從右邊連折10公分左右寬。
5、當快折到頭時,從左面反向折,復在面塊上。
6、用搟面杖壓實面塊。
7、搟薄成長方形面塊,不要太薄以防豬油丁突出面皮。
8、象疊被子一樣四折合一,整方整平,撒上紅綠絲裝飾。
9、上籠餳發(fā)10分鐘,大火蒸17分鐘。
10、關火悶3分鐘,出籠晾涼。
11、晾涼后,刀切改刀成菱形塊,吃時上鍋略蒸。
千層油糕做法二
1、將大酵面對好堿,呈綠豆色,揉勻后蓋上濕布。取350克面粉置案板上,中間扒一小塘。將對好堿的酵面摘成若干小面團,散放于面粉上。
2、在案板上撒上少許干面粉,將餳好的面團滾上粉,搟成2米長、40厘米寬的長方形面皮。
3、將熟豬油融化,均勻地涂在面皮上,再撒上白糖,抹均勻后再將糖板油丁均勻地鋪在上面,從左向右將面皮卷起成筒狀,卷緊,兩頭要一樣齊。
4、用大籠1只,籠墊上刷上熟豬油,將生坯平放于籠內,再將紅綠絲撒在糕面上鋪勻,蒸約45分鐘,當糕面膨起、觸之不粘手時即可出籠。
5、將取出的糕晾涼,用快刀修齊四邊,開成6根寬條,將第1條和第6條各切6塊大小形狀相同的菱形塊,其余每條切成7塊小菱形塊。食時上籠蒸透,裝盤上桌。
千層油糕做法三
1、溫水調好酵母;做好后再醒半個小時再蒸,以便充分發(fā)酵。
2、發(fā)面團,推開,抹油,撒白砂糖,干面粉,卷起。
3、再推開,重復抹油,撒白砂糖,干面粉,疊起。
4、面上撒青紅絲,白砂糖,蓋濕布,醒半個小時。
5、蒸層記得刷點油,放面餅蒸20分鐘。
6、稍微晾下,開切。
千層油糕的食物相克知識
千層油糕與其它食物配置沒有負作用也沒有相克的食物。
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千層油糕簡介
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統(tǒng)小吃,以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰。菱形塊,芙蓉色,半透明,糕分64層,層層糖油相間,糕面布以紅綠絲,觀之清新悅目,食之綿軟嫩甜。
千層油糕怎么做最有營養(yǎng)
做法一、做好油皮放入烤箱或溫箱進行發(fā)酵。發(fā)酵到一倍高就可以上開水鍋蒸制。(就像做包子饅頭一樣大火蒸制)發(fā)酵好,置旺火蒸約17分鐘。關火,燜2分鐘,開蓋,快速撒上紅綠絲,再燜3分鐘。視糕面略有鼓起,手觸不粘即可出籠。冷卻后切成二十塊菱形塊,食用時再復籠上熱蒸,口感會更好。
做法
千層油糕怎么做營養(yǎng)會流失
面坯和制柔軟而有勁、油糖、油丁刷撒均勻。搟制時壓搟均勻輕松到位。
千層油糕各食材的處理方法
將豬板油去膜,切成8毫米見方的丁,用白砂糖(150克)拌勻,腌3天制成糖板油丁。
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃榴蓮，它的味道雖然不好可是吃起來卻很香。其實在生活中用榴蓮還可以做很多美味的食物，今天小編就為大家詳細的介紹一下，榴蓮千層糕的具體做法趕快來了解一下吧！
主料：榴蓮適量
輔料：奶油適量
做法：
先將面粉、雞蛋1個、水、鹽少許（做餅放的是鹽，我們因該改放糖），黃油攪拌一起，做成油面，面和水的比例是2：1，然后密封在碗里醒20分鐘。把榴蓮碗里搗成泥，把面搟厚2---3毫米的正方型，把榴蓮泥平鋪在上面，再把面疊起來再搟，搟的次數越多越好，再放入烤箱烘考。這是榴蓮千層糕的做法，樓主可以先把油面擦好以后，攤開厚約1厘米長方形，入恒溫冰箱，待其稍微硬了即可；水面搟開，大小有兩個油面尺度，把油面放在一邊，另一邊水面折過來，把邊按死，以免油面外露，搟開約厚3毫米的長方形，疊個三，再搟開厚度一樣，再疊個三，再搟開，厚度一樣，再疊個四，再搟開厚度一樣， 把擘酥皮搟開成約厚三毫米的皮子，用戳子戳成小園皮子，用大拇指在一個皮子中間按個凹，并在四周刷上雞蛋液，放上榴蓮餡，把另一個皮子蓋在上邊，用小一號的戳子背面在上面按一下，使兩個皮子粘連緊密，表面刷上雞蛋液，稍微撒點白芝麻，用220度烤熟就可以了。
通過上面的介紹，大家現在應該學會了榴蓮千層糕的具體做法，那么比較喜歡吃榴蓮的朋友掌握了它的制作方法，趕快回家嘗試一下一定可以制作出，美味好吃的榴蓮千層糕。
千層油糕的營養(yǎng)價值
千層油糕的主要食材:上白面粉650克、酵種500克、生豬板油300克、白砂糖800克、甜紅瓜絲35克 食堿5克 熟豬油150克。上白面粉、酵種、生豬板油、白砂糖的養(yǎng)價值如下:
1、上白面粉
面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異 。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質中,人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,在食用面食的時候,要補充這些營養(yǎng)成分含量高的食物,以達到營養(yǎng)互補、保證健康的膳食原則。
2、白砂糖
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀,適合于烹調之用,甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白,晶粒細軟,質量較好;后者色澤微黃稍暗,質量較差。
3、生豬板油
豬板油又名豬油渣,不單單是肥肉,而是肥膘!豬肚子上的成條狀的肥肉。板油一般指這種生的肥膘。豬板油不是肥肉熬的,應該是豬肚子里肥油,很大一張,一板一板的,有薄膜包裹的油,如果熬豬肉油的話應該是豬油。豬板油是做很多菜不可少的一門重要原料。
4、熟豬油
動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,具有一定的營養(yǎng),并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高,可達95%以上,是維生素A和維生素D含量很高的調料,所含的脂肪比例小于黃油,較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。
千層油糕的熱量
千層油糕的熱量:311 大卡(100克)蛋糕與面包最大的區(qū)別是油脂和蔗糖含量更高,導致其熱量更高,減肥期間不宜食用。
千層油糕的宜忌人群
1、什么人能吃千層油糕?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能千層油糕?
一般人群均可食用。故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
椰汁糕簡介
椰汁糕,式樣廣泛,可以與各種美味佳肴相佐,可以在閑暇時獨自品味,也是過年也少不了滋潤的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕,加入喜慶的顏色更加有節(jié)日氣氛。
燒滾水1杯,加入砂糖煮溶,離火,拌入魚膠粉,攪至完全溶透,加入椰汁及鮮奶拌勻,放雪柜內,雪至呈半固體狀 (勿使凝固)。將蛋白置深碗內,打至企身,逐少注入魚膠奶液,用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固);迅速倒入糕盆內,雪至凝固,取出后即可切件冷。
做椰汁糕放什么調料
香滑椰汁糕的做法簡單,是椰子做法大全的常見菜,不一定要看香滑椰汁糕視頻才能學會,但怎么做香滑椰汁糕最好吃,又香又滑椰汁糕,人人看到都想要。香滑椰汁糕的食材和調料:魚膠粉14克,熱水200毫升,椰漿400毫升,淡奶100毫升,冰糖60克,椰絲適量。用100毫升熱水先將冰糖溶化成糖水,加入椰漿, 淡奶攪勻。魚膠粉用另外100毫升水做成魚膠水, 耐心攪至完全溶化, 再倒入已做好的椰汁中攪勻, 平均倒入每個果凍杯或器皿里,冷凍3個小時, 灑上椰絲即成。
椰汁糕的常見做法
做法一、瓊脂用清水浸泡15分鐘至軟,撈出瀝干準備等下用。鍋中放入牛奶、椰漿和白砂糖,加熱至糖溶化,加入瓊脂。小火慢慢加熱,一直攪拌,防止沸騰和粘鍋,煮至瓊脂完全溶化。容器中鋪入保鮮膜,將稍稍放涼的液體倒入容器中,放涼后冷藏至凝固。脫模后切掉邊角,切塊裝盤后就可以直接吃啦。
做法
椰汁糕的食物相克知識
支氣管炎、體內熱盛者,婦女生理期忌食椰子。
椰子,是椰子樹的果實,是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是藥食兩用的佳果,椰肉除作為水果食用外,還可以做菜或蜜餞,而椰子汁更是人們喜愛的上等飲料,風味獨特,營養(yǎng)價值很高。此外,椰子油、椰子殼、椰樹根皮等也有一定的藥用功能。新鮮椰汁呈乳白色,汁液濃稠,油脂豐富,香味四溢。變壞的椰汁,有強烈酸味,汁液中呈凝固狀,不宜食用。
此外,如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水,那么在選擇椰子的時候,還要把椰子放在耳邊搖一搖,聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲,則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了,選擇這樣的椰子來喝水,則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破,搖起來聽不見水響聲的,只是清脆的聲音。
蘿卜糕簡介
蘿卜糕,是中式傳統(tǒng)的糕點,在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點。采用在來米粉,又稱再來米粉,是中式點心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣,在中國大小城市都可有賣,價格便宜,好吃又營養(yǎng)。
做蘿卜糕放什么調料
制作蘿卜糕的另外一個主料就是粘米粉,雖然直接購買粘米粉制作蘿卜糕也是可以的,但是用粘米磨漿后制作的蘿卜糕的口感稍勝使用粘米粉制作的蘿卜糕。另外除了粘米粉以外,制作蘿卜糕還需要加入少量的澄粉,這樣可以讓制成的蘿卜糕質地柔軟又充滿彈性,而且還可以增加成品的透明感。
除了白蘿卜和粘米粉這兩大主料,蘿卜糕還會用到很多調味輔料,傳統(tǒng)蘿卜糕需要使用香菇、小洋蔥、小海米和豬肉餡,而港式蘿卜糕的配料需要臘肉和海米。
蘿卜糕可以搭配各種蘸料食用,最為常見的是米醬、蒜汁、甜辣醬這三種,需要的原材料有醬油、辣椒粉、辣椒醬、白砂糖、青蒜、番茄醬和鹽。
蘿卜糕的常見做法
做法一、把白蘿卜去皮擦成絲,用鹽腌10分鐘。臘腸切成小丁,粘米粉加清水。粘米粉加清水攪拌成漿。腌好的白蘿卜絲攢出水份。平底鍋中放少許油,倒入臘腸丁,翻炒一分鐘。再加入蝦皮,炒出香味。再倒入白蘿卜絲。加鹽生抽白糖和蠔油調味,翻炒均勻即可關火將炒好的蘿卜絲臘肉倒入漿水中。攪拌均勻成糊。取一容器,內層抹油,將糊倒入容器中,放入蒸鍋,上汽后蒸一個小時左右。取出晾涼。將晾涼的蘿卜糕倒出,切成塊。平底鍋中倒入少許油,將蘿卜糕放入鍋中。中小火煎至兩面金黃。盛出食用。
做法二、蘿卜洗干凈去皮擦絲。將蘿卜絲下鍋煮軟出水備用。將臘肉、臘腸、香菇切碎,蝦米泡發(fā)切碎。燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油,后放蝦米炒香,最后下香菇翻炒幾下備用。煮好的蘿卜絲稍晾一會兒后,將所有主輔料放進盆中攪拌均勻。將糕盤刷上一層薄薄食用油,倒入攪拌好的食材,用鍋鏟將表面抹平。上鍋蒸制。蒸好后晾涼,放砧板切片約1厘米厚。一盤糕體不可能一次吃完,取當餐所需量,燒熱鍋下油下切好的蘿卜糕,煎至兩面金黃即可。裝盤即可食用。
蘿卜糕的食物相克知識
胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。
蘿卜和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃。當蘿卜攝入人體后,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。
吃了蘿卜別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質,再吃蘿卜,人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿卜后,短時間內不要再吃這些水果。
炒胡蘿卜忌放醋。維生素A是人體發(fā)育中不可缺少的營養(yǎng)成分之一,胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃,最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜,會將胡蘿卜素破壞,被吸收的維生素A更少。
香橙糕簡介
香橙糕是一道傳統(tǒng)名點,屬于浙菜系。蛋糕般的松軟質感,顏色誘人。
做香橙糕放什么調料
1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
2、蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中,隔水加熱煮至80度左右,即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻。
3、將上述材料隔冰水拌打至濃稠,鮮奶油亦拌打至6分發(fā),兩者一起拌勻。
4、將巧克力派墊于蛋糕點模型下,添上餡料至一半高度,再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿,所有材料依序做好。
5、冷凍2小時至全部凝結,脫模后刷上一層果膠(亦可不刷),再裝飾上草莓即可。
香橙糕的常見做法
香橙糕做法一
1、準備好材料。
2、把啫喱粉一包與魚膠粉3G倒入盆中。
3、加入60G細砂糖。
4、把全部材料拌均勻。
5、鍋內倒入225ML水,煮開,轉小火。
6、開入中倒入拌勻的材料,并快速攪拌,直至溶解。
7、加入雞蛋黃一個(最好打散后加入),并快速攪拌。
8、加入225ML牛奶,快速攪拌均勻,并關火。
9、倒入容器內,冷卻后放冰箱。
10、冷凍后拿出來,切開小塊狀,可以拌水果一起食用。
香橙糕做法二
1、材料:香橙味啫喱粉一盒(90g),純魚膠粉(3g),滾水一杯(225毫升),鮮奶一杯(225毫升),蛋黃一只,砂糖(60g),新鮮香橙一個。
2、將啫喱粉溶于滾水中。
3、將魚膠粉、砂糖和鮮奶倒入啫喱水中。
4、慢慢攪拌均勻。
5、加入蛋黃攪勻。
6、倒入剝好的新鮮橙粒攪勻。
7、倒入啫喱啫喱盆或玻璃杯中,待涼,放進雪柜內冷藏至凝固即成。
香橙糕做法三
1、準備好所有的原料。
2、將原料全部放入面包桶,選擇發(fā)酵程序,等待。待記起停止后可再等待片刻,面粉將繼續(xù)膨脹。
3、拿出來后,取一塊用搟面杖壓成薄片,用餅干磨具幫助成型。
4、按壓好后,用紗布蓋好,再醒面20-30分鐘,待感覺膨脹了,手感變輕即可。
5、點綴上想要的造型,可以用芝麻、葡萄干、豆沙等等。
6、另一個杯子造型。
7、上鍋蒸10分鐘即完成了!
香橙糕的食物相克知識
香橙糕與其它食物沒有副作用也沒有相克的食物。
馬蹄糕簡介
馬蹄糕是一種廣東省,福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點小吃。相傳源于唐代,以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?味極香甜。
做馬蹄糕放什么調料
1、將綠豆洗好放少許水煮。
2、煮綠豆的同時就可以調馬碲粉水了,馬蹄粉中加入生粉增加口感,加入水和,將馬碲切小丁,記得切馬蹄時千萬不要拍,要不就不脆了。
3、綠豆煮到差不多變軟就好,同時片糖化好加些水,大概和所有漿的三分之一,煮開后放入馬碲丁,再將粉漿慢慢沖入攪均至粘粘的半生熟漿,這樣里面的料才會分部均勻。
4、然后就是蒸啦,找個適合的容錯倒入生熟漿,我底下是用的保鮮膜,抹油也可以的,但我覺保鮮膜好脫模一點。
5、蒸到變透明就好啦。
6、然后放涼就可以開切了,看到保鮮膜的成效沒有,模脫得很好,基本可以直接提起來扣。
馬蹄糕的常見做法
馬蹄糕做法一
1、材料:馬蹄粉,椰汁,紅糖,白糖。
2、把馬蹄粉分別倒在兩個盤里。
3、把紅糖溶在滾開水里,攪成紅糖漿,把椰汁加入白糖倒入另一盤和馬蹄粉中,加入滾開水攪成椰汁。
4、兩盤馬蹄粉分別入紅糖水和椰汁糖水,攪拌待用。
5、先放紅糖漿下鍋,鋪薄薄的一層,蒸熟呈半透明。
6、再放一層椰汁漿。
7、依次重復疊層蒸熟,每層蒸幾分鐘就可以熟了。
8、熟透,出鍋。
9、另外單獨蒸一個純紅糖漿和一個椰汁漿的。
10、裝盤。
11、放冰箱會更好吃。
馬蹄糕做法二
1、把所有材料準備好。
2、馬蹄洗干凈,削去外皮。
3、用刀輕輕拍一下,切成小塊。
4、馬蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。
5、充分攪拌均勻后的生粉漿。
6、倒入切好的馬蹄。
7、小鍋洗干凈后,放入黃片糖,加入剩余的300克水。
8、大火煮至糖溶,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入2勺生粉漿。
9、邊加入邊攪拌,將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。
10、熄火,趁熱倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿。
11、把拌好的粉漿倒入碟子里,放進鍋中大火蒸20—30分鐘。
12、蒸粉漿熟透呈透明狀即可。
13、攤涼后便可脫模。
馬蹄糕做法三
材料:馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。
1、制漿粉:將秈米、糯米掏洗干凈,用清水浸泡1天,再磨成米漿,裝入布袋,榨干水分即成。
2、制糕坯:先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟,然后倒在案板上,趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻,制成直徑約7厘米的半圓形長條,再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
3、煎制:平鍋置小火上,先刷上一層熟菜油,再把糕坯放入鍋內煎制,至兩面都煎成焦黃色即成。
馬蹄糕的食物相克知識
無
? ?蛋黃千層糕，聽到這個名字就很有食欲，這個嫩嫩軟軟、泛著金黃的色彩、散發(fā)著淡蛋香味，很是誘惑我們的味蕾，每次在糕點房看到蛋黃千層糕的時候，總是忍不住想要去咬一口解解饞，房間等高端味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，對牙齒不好的老年人和小孩特別適合。
? ?原料：
外皮材料：低筋面粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。
內餡材料：咸蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。
? ?做法：
1、將低筋面粉筑成粉墻，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻后，搓揉成面團。
2、將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。
3、取2顆咸蛋黃切成細末備用。將6顆咸蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。
4、備妥蒸唬?蠕伾銜?涂頸p紙，再放入四方形烤盤，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘后取出，鋪上1份餡料后再鋪上面皮，再蒸5分鐘。
5、之后每蒸5分鐘即取出，重復鋪上餡料與面皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的咸蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻后切菱形小塊即可。
? ?基本上家里都有面包機、烘培機，喜歡自己做糕點吃，不妨試一下蛋黃千層糕，自己制作的樣子雖沒有外面賣的好看，但用料肯定貨真價實，要比外面賣的更實惠更健康，家里有孩子的可以做一些，孩子們也都很喜歡吃。
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