蛋黃千層糕怎么做
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛋黃千層糕怎么做”，希望能對您有所幫助，請收藏。
? ?蛋黃千層糕，聽到這個名字就很有食欲，這個嫩嫩軟軟、泛著金黃的色彩、散發(fā)著淡蛋香味，很是誘惑我們的味蕾，每次在糕點(diǎn)房看到蛋黃千層糕的時候，總是忍不住想要去咬一口解解饞，房間等高端味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，對牙齒不好的老年人和小孩特別適合。
? ?原料：
外皮材料：低筋面粉440公克、細(xì)砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。
內(nèi)餡材料：咸蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細(xì)砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。
? ?做法：
1、將低筋面粉筑成粉墻，中間放入細(xì)砂糖、泡打粉、水，混和均勻后，搓揉成面團(tuán)。
2、將面團(tuán)分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。
3、取2顆咸蛋黃切成細(xì)末備用。將6顆咸蛋黃及其它的內(nèi)餡材料拌勻，再分成3等份備用。
4、備妥蒸唬?蠕伾銜?涂頸p紙，再放入四方形烤盤，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘后取出，鋪上1份餡料后再鋪上面皮，再蒸5分鐘。
5、之后每蒸5分鐘即取出，重復(fù)鋪上餡料與面皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的咸蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻后切菱形小塊即可。
? ?基本上家里都有面包機(jī)、烘培機(jī)，喜歡自己做糕點(diǎn)吃，不妨試一下蛋黃千層糕，自己制作的樣子雖沒有外面賣的好看，但用料肯定貨真價實(shí)，要比外面賣的更實(shí)惠更健康，家里有孩子的可以做一些，孩子們也都很喜歡吃。
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在制作榴蓮千層糕的時候，首先需要把雞蛋和糖分混合打在一起，然后加上牛奶均勻的攪拌，準(zhǔn)備好了以后開始做千層皮，最好用到的就是平底的不粘鍋，這樣的鍋?zhàn)龀鰜淼钠铀执?，因?yàn)槭遣徽冲?，所以不用?dān)心會糊鍋底。
用料
材料
用量
牛奶480g
糖40g
雞蛋2個
低筋粉160
黃油30g
榴蓮肉2塊
淡奶300ml
做法
1. 雞蛋和糖粉混合打散。倒入牛奶。攪拌
2. 篩入低粉。再次攪拌。最后加入融化成液態(tài)的黃油攪拌。把混合物過篩后放入冰箱冷藏半小時。
3. 把以上混合物從冰箱取出開始制作千層皮。用不粘平底鍋是最基本的。鍋?zhàn)涌梢圆挥糜?也可以在最初刷一層薄薄的油。這個量基本可以做十三四張皮。
4. 300ml淡奶用打蛋器打發(fā)打到能豎起尖角。把榴蓮去核攪拌勻加入打發(fā)好的淡奶中再稍微攪拌一下。OK。一層皮一層榴蓮奶油一層皮一層榴蓮奶油。直到所有的皮用完。外觀可以再改進(jìn)也可以就這樣放進(jìn)冰箱冷藏兩小時以上。
千層油糕簡介
千層油糕是江蘇省揚(yáng)州市著名傳統(tǒng)小吃,以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰。菱形塊,芙蓉色,半透明,糕分64層,層層糖油相間,糕面布以紅綠絲,觀之清新悅目,食之綿軟嫩甜。
千層油糕怎么做最有營養(yǎng)
做法一、做好油皮放入烤箱或溫箱進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵到一倍高就可以上開水鍋蒸制。(就像做包子饅頭一樣大火蒸制)發(fā)酵好,置旺火蒸約17分鐘。關(guān)火,燜2分鐘,開蓋,快速撒上紅綠絲,再燜3分鐘。視糕面略有鼓起,手觸不粘即可出籠。冷卻后切成二十塊菱形塊,食用時再復(fù)籠上熱蒸,口感會更好。
做法
千層油糕怎么做營養(yǎng)會流失
面坯和制柔軟而有勁、油糖、油丁刷撒均勻。搟制時壓搟均勻輕松到位。
千層油糕各食材的處理方法
將豬板油去膜,切成8毫米見方的丁,用白砂糖(150克)拌勻,腌3天制成糖板油丁。
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃榴蓮，它的味道雖然不好可是吃起來卻很香。其實(shí)在生活中用榴蓮還可以做很多美味的食物，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下，榴蓮千層糕的具體做法趕快來了解一下吧！
主料：榴蓮適量
輔料：奶油適量
做法：
先將面粉、雞蛋1個、水、鹽少許（做餅放的是鹽，我們因該改放糖），黃油攪拌一起，做成油面，面和水的比例是2：1，然后密封在碗里醒20分鐘。把榴蓮?fù)肜飺v成泥，把面搟厚2---3毫米的正方型，把榴蓮泥平鋪在上面，再把面疊起來再搟，搟的次數(shù)越多越好，再放入烤箱烘考。這是榴蓮千層糕的做法，樓主可以先把油面擦好以后，攤開厚約1厘米長方形，入恒溫冰箱，待其稍微硬了即可；水面搟開，大小有兩個油面尺度，把油面放在一邊，另一邊水面折過來，把邊按死，以免油面外露，搟開約厚3毫米的長方形，疊個三，再搟開厚度一樣，再疊個三，再搟開，厚度一樣，再疊個四，再搟開厚度一樣， 把擘酥皮搟開成約厚三毫米的皮子，用戳子戳成小園皮子，用大拇指在一個皮子中間按個凹，并在四周刷上雞蛋液，放上榴蓮餡，把另一個皮子蓋在上邊，用小一號的戳子背面在上面按一下，使兩個皮子粘連緊密，表面刷上雞蛋液，稍微撒點(diǎn)白芝麻，用220度烤熟就可以了。
通過上面的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會了榴蓮千層糕的具體做法，那么比較喜歡吃榴蓮的朋友掌握了它的制作方法，趕快回家嘗試一下一定可以制作出，美味好吃的榴蓮千層糕。
生活中常見的食物有很多，不同的食物在色澤、口感、營養(yǎng)價值上，都是有著一些區(qū)別，因此在對食物選擇的時候，也是需要對它們進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時候，才能夠放心的進(jìn)行，千層酥是很多人最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且對果腹有著很大幫助，那千層酥怎么做呢?
很多人對千層酥怎么做并不是很了解，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方式，不過在制作這樣食物的時候，也是需要對它的制作步驟進(jìn)行很好的認(rèn)識。
千層酥怎么做：
果醬千層酥
材料：千層酥一份
做法
1、普通面粉250克，黃油40克，鹽1克，細(xì)砂糖5克，水120克左右，黃油(裹入用)190克，面粉適量。
2、黃油切丁，與面粉混合，用手搓至無黃油顆粒，加入砂糖、鹽，分次加入水，揉成面團(tuán)。用保鮮膜包裹，室溫靜置20分鐘。裹入用黃油切片，裝入食品袋中，用搟面杖敲打，搟成長方形。硬度要和面團(tuán)硬度一樣，如果太軟就放冰箱冷藏一會。
3、案板上撒面粉，把面團(tuán)搟成長方形面片，長度大約是黃油的三倍，把黃油放中間。
4、兩端這起，上下端捏死，檊成長方形面餅，再折疊，像疊被子一樣疊起，用搟面杖再次搟成長方形，如此反復(fù)折疊、搟壓四次就搟成千層酥皮了。
5、現(xiàn)在開始做造型了!先切下一個長條，再如圖折疊切出正方形，正方形對折，兩邊各切一刀，但是不能切斷，把兩個角向?qū)γ嬲郫B，就行了。碼盤，靜置20分鐘左右，刷雞蛋液，烤箱預(yù)熱200度，烤箱中層烤15分鐘，表面呈金黃色即可出爐。
以上就是對千層酥怎么做詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作千層餅的時候，在火候上要掌握好，否則會使得它的味道改變，而且制作千層餅的時候，也是要適量，這樣能夠吃完。
千層餅是一直有天下第一餅的美稱，而千層餅最主要的特色就是層次分明，并且每一層都薄如白紙，此外它的口感相當(dāng)豐富，因此千層餅是一直納西族的待客和逢年過節(jié)的應(yīng)節(jié)佳品之一。那么到底千層餅怎么做才能制作出不一樣的口感和層次呢? 到底有什么方法和技巧呢?
千層餅到了后期的時候，其實(shí)已經(jīng)演變成各種不同的薄餅和拿破侖餅干了。但是它同樣保留著層次分明，多層酥餅的特色，尤其是經(jīng)典的奶黃味和果醬口味，讓人一試難忘，口水直流。那么到底千層餅怎么做呢?
千層餅怎么做
做法一、
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。
做法
1.面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。
2.將面團(tuán)搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。
3.把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4.待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內(nèi)。
做法二、
原料面粉、鮮奶、發(fā)酵面(老面)、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法
1.將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團(tuán)，發(fā)酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用;
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻;
3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅;
4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內(nèi)，旺火蒸20分鐘即成。
關(guān)于千層餅怎么做，首先就是要注意面粉和水的搭配，否則制作出來的千層糕柔韌性和口感都會相差甚遠(yuǎn)。其次還要注意做好的千層餅要醒幾分鐘，才能放入烤箱中，這樣蒸出來的千層糕更加好吃喔。因此大家不妨嘗試著在家中制作吧!
千層糕，顧名思義是由千層的糕餅疊合起來的，當(dāng)然并不會去有千層那么多，但是也說明了分的層數(shù)比較多，千層糕是北京的風(fēng)味小吃，由于每層糕體看起來都完整精致，糕體松軟可口，口感極佳，深受朋友們的喜愛，下面就給大家介紹一下千層糕的做法。
椰汁千層糕材料：
木薯粉300克； 粘米粉40克；
椰漿 400克； 砂糖 250克；
溫水 200克； 班蘭葉香精 半茶匙；
制作：
1、溫水溶解砂糖，備用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰漿、砂糖液拌勻；
2、粉漿分成兩份，其中一份加入班蘭葉香精拌勻；
3、先倒一層班蘭葉粉槳進(jìn)一方形或長形模具中，隔水蒸約3-4分鐘至熟透；
4、再倒另一粉漿，重復(fù)以上步驟至完，制成品放涼後切件享用。
養(yǎng)顏千層糕
紅棗、片糖、話梅姜、煉奶、芝麻、椰蓉、白涼粉。
制作過程
步驟1：將適量姜及紅棗切碎，取適量芝麻及椰蓉混好，待用。
步驟2：將切碎的紅棗放入適量的水中煮，然后按個人口味加片糖（加冰糖口味更佳）再煮。
步驟3：糖煮溶后，取適量糖水裝起待涼，剩下的紅棗及少量的糖水繼續(xù)留在鍋里。準(zhǔn)備白涼粉。
步驟4：在白涼粉中間開一個小驚，將已涼的糖水倒進(jìn)小井里，混合成湖狀。
步驟5：于碟底鋪一層椰蓉、芝麻、姜粒。
步驟6：將剛才已經(jīng)開好的白涼粉糊逐點(diǎn)放到盛有紅棗的糖水中，然后再加適量的水（注意水的分量不能太多，會太稀，涼后不能凝固。）煮開。往碟里倒一層糖水，待涼。
步驟7：于涼后的涼粉面上再加一層姜碎及椰蓉芝麻。再往上面加一層涼粉糖水。（按這種步驟多做幾層，出來的效果就像多層的涼粉鋪在一起。我是參考馬蹄糕的做法。）
步驟8：成品已完成，切開，加少量煉奶就更好吃。
千層糕有著不同口味，大家可以根據(jù)不同的口味選擇，以上兩種口味是比較常見，口味比較的好千層糕類型，千層糕可以加熱食用，老少皆宜，注意制作時需要控制的溫度，可適當(dāng)?shù)募尤胄┢咸迅傻仁澄镎{(diào)味，但是吃多了容易發(fā)胖。
榴蓮千層酥,也是榴蓮千層餅。相信這些食物在我們的日常生活當(dāng)中還是很容易吃得到的，大多數(shù)人會直接購買，但是對于這些美味的食物，要是能夠了解它的制作方法自己動手，那么吃起來也會更加的健康衛(wèi)生哦。
一、千層榴蓮的做法
1.制作千層餅皮：準(zhǔn)備好材料后，低粉150克，白糖40克，牛奶450克，雞蛋2個、黃油25克，將雞蛋、糖、牛奶混合，用手動打蛋器攪打均勻，篩入分三次低粉，攪拌均勻，加入融化好的黃油，得到細(xì)膩的面糊，放入冰箱冷藏30分鐘。平底鍋燒油熱后 轉(zhuǎn)最小火，勺子舀一勺攤成薄餅
2.新鮮榴蓮撥開，備用
3.開始制作榴蓮餡：500克淡奶油打發(fā)至如圖所示的樣子，加入50克砂糖，放入冰箱冷藏待用即可
4.榴蓮去核，用勺子壓成泥狀。如圖，并將榴蓮肉與2/3的淡奶油混合攪拌均勻
5.用平底模子倒扣過來，鋪錫紙，首先鋪一張蛋餅，抹上一層淡奶油，再疊加一層蛋餅之后抹上榴蓮肉，如此重復(fù)步驟即可（淡奶油的多少根據(jù)個人口味添加）
6.成品鼓鼓的，很有食欲的樣子，多肉餡。滿口香甜
二、榴蓮千層的做法
1.雞蛋和糖粉30克攪拌好再加入面粉攪拌
2.把溫?zé)岬呐Ｄ碳尤?步驟
3.黃油放瓷碗隔水加熱融化加入調(diào)好的面糊攪拌均勻
4.淡奶油加糖粉30克
5.打奶油的時候把面糊放冰箱
6.榴蓮攪爛，和淡奶油拌勻
7.平底鍋大火燒熱改小火攤，不可以加油
8.一層皮一層榴蓮奶油，最下面多發(fā)一張皮。
9.很容易吧，嘿嘿
10.切開，這樣一份可以夠四個成年人吃。
11.多余的奶油加到奶茶里，變成了一杯奶蓋。呵呵，味道還可以哦!喜歡甜的可以多加糖。
馬蹄糕從唐代就開始深受人們的喜愛。作為一道出自南方的的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，其具有歷史悠久、味道清甜、口感滑爽的特點(diǎn)，也是秋季食養(yǎng)的佳品。而且經(jīng)常吃馬蹄，可有效預(yù)防鉛中毒。馬蹄糕的制作材料比較簡單，而做好之后的馬蹄糕往往切成了菱形，因?yàn)檫@樣看上去它的樣子會十分好看。
一、千層馬蹄糕怎么切菱形
1.先用刀將原料按所需規(guī)定的寬度，切成劈成寬條。
2.然后，刀刃緊貼著原料，將刀面向左轉(zhuǎn)，與原料的頂端成45度，將原料切或劈斷。
3.加工第二刀時，仍要沿著第一刀的位置向左作平行移動，這樣所成的形態(tài)就菱形塊。
二、千層馬蹄糕的做法
食材：馬蹄粉250克、紅糖片135克，椰漿400ml、煉奶50克、清水650ml、150ml純牛奶。
步驟：
1.取150克馬蹄粉，加入300ml的清水?dāng)嚢杈鶆?，過篩去雜質(zhì)，得到馬蹄紅漿。
2.鍋里加350ml的清水，加入紅糖片，小火加熱至紅糖塊融化。紅糖水離火放置回溫，倒入馬蹄紅漿，攪拌均勻后過篩。（千萬別太熱倒入黃漿內(nèi)，就成漿糊了）
3.100克馬蹄粉+400克椰漿+150克純牛奶+煉奶攪拌均勻，過濾得到馬蹄白漿。
4.取一個玻璃碗，用刷子在碗壁刷一些植物油。
5.蒸鍋加足水，燒沸騰。玻璃碗放進(jìn)蒸鍋，舀一勺馬蹄黃漿進(jìn)碗里，蓋鍋蓋蒸至凝固，大約3分鐘左右，揭開蓋子要迅速，免得滴落水珠。重要的一點(diǎn)大家務(wù)必記住，黃槳會出水，每次加熱完畢一定找個碗把多余的水倒出來。否則加入白漿，會染色。
6.然后加一勺馬蹄白漿，蓋鍋3分鐘蓋蒸至凝固，如此疊加至盤子蒸滿，最后蒸10分鐘至完全熟透凝固，最后一層記得用黃漿。
7.出鍋放至完全涼透，用刀切塊即可享用，放入冰箱冷凍過口味更佳。如果在馬蹄黃槳里加一些桂花醬，會特別的好吃好看哦！
三、馬蹄的功效
常吃馬蹄可預(yù)防鉛中毒。治尋常疣可用馬蹄的白色果肉摩擦疣體，容易腹脹、消積軟堅(jiān)及降低血壓之效，油炸后起鍋，連服數(shù)日、舒肝明目，削皮再吃為妥、血痢，清甜無渣；馬蹄質(zhì)嫩多汁，可生津潤肺，生食易感染姜片蟲病，馬蹄最好熟食。
芒果的食用方法有很多種，除了我們比較熟悉的當(dāng)做水果食用之外，其實(shí)也可以制作成一些甜點(diǎn)，像芒果千層蛋糕，是很多人喜歡吃的，下面就來認(rèn)識一下芒果千層餅的制作方法。
一、原料
低筋面粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、淡奶油、芒果、細(xì)砂糖
菜品特色
簡單不失大方的蛋糕，沒有烤箱一樣能動手做出美味的蛋糕。
做法
1.雞蛋打散，加入糖粉拌勻，不要打發(fā)，加入牛奶拌勻成稀面糊。
2.黃油隔水融化成液態(tài)，倒入面糊中拌勻，面糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時。
3.平底鍋涂一層薄薄的油，加熱，舀一勺面糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面。
4.依此煎好面糊，大約12塊，放涼待用。
5.取一干凈容器，倒入奶油和糖，打發(fā)。
6.芒果洗凈取肉。
7.把未煎的一面朝上，鋪上打發(fā)好的奶油，一次制做兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪芒果肉，再鋪奶油，然后把下一層餅皮鋪上。
8.做最后一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅，然后鋪上奶油，覆蓋最后一片班戟即可
二、營養(yǎng)價值
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。因此，芒果對于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。
芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
2、芒果中還含有一種加芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助食療作用。
3、芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間縮短。因此食芒果對防治結(jié)腸癌很有裨益。
4、芒果中維生素C的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。
千層油糕簡介
千層油糕是江蘇省揚(yáng)州市著名傳統(tǒng)小吃,以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰。菱形塊,芙蓉色,半透明,糕分64層,層層糖油相間,糕面布以紅綠絲,觀之清新悅目,食之綿軟嫩甜。
做千層油糕放什么調(diào)料
1、板油去皮去膜,切成細(xì)小方丁,用白砂糖(150克)拌勻,腌3天制成糖板油丁。
2、將面粉過篩后放盆、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水,和制成面團(tuán)。靜置10分鐘左右。取面粉少許撒在案板上,放上面團(tuán),用搟面杖輕輕搟成長一點(diǎn)的的長方形面皮,邊搟邊撒面粉,防止沾粘。
3、后在面皮上涂抹一層熟豬油,均勻地撒上白砂糖,再鋪上糖板油丁,然后自兩邊向中間疊成長條形,用兩手托起將其輕輕翻身,橫放在臺板上,用搟面杖輕輕壓一遍。
4、再用搟面杖自面團(tuán)中心壓向四邊,邊壓邊搟成長長方形,再將左右兩端各折回一點(diǎn)壓緊(以防止蒸時漏出糖油),對疊折回后,用搟面杖輕輕壓成的正方形油糕坯。
5、蒸籠底部放上一張白紙,將糕坯入涂好油的籠中,撒上紅絲。糕坯上旺火沸水鍋中蒸約1小時，食時上籠復(fù)蒸后上桌即可。
千層油糕的常見做法
千層油糕做法一
1、普通面粉500G,酵母10G,無鋁泡打粉10G,溫水360G,和面。
2、餳面20鐘,搟長薄面皮,刷少量色拉油。
3、撒一層白糖,量根據(jù)個人喜好而定。
4、撒布糖豬油丁,從右邊連折10公分左右寬。
5、當(dāng)快折到頭時,從左面反向折,復(fù)在面塊上。
6、用搟面杖壓實(shí)面塊。
7、搟薄成長方形面塊,不要太薄以防豬油丁突出面皮。
8、象疊被子一樣四折合一,整方整平,撒上紅綠絲裝飾。
9、上籠餳發(fā)10分鐘,大火蒸17分鐘。
10、關(guān)火悶3分鐘,出籠晾涼。
11、晾涼后,刀切改刀成菱形塊,吃時上鍋略蒸。
千層油糕做法二
1、將大酵面對好堿,呈綠豆色,揉勻后蓋上濕布。取350克面粉置案板上,中間扒一小塘。將對好堿的酵面摘成若干小面團(tuán),散放于面粉上。
2、在案板上撒上少許干面粉,將餳好的面團(tuán)滾上粉,搟成2米長、40厘米寬的長方形面皮。
3、將熟豬油融化,均勻地涂在面皮上,再撒上白糖,抹均勻后再將糖板油丁均勻地鋪在上面,從左向右將面皮卷起成筒狀,卷緊,兩頭要一樣齊。
4、用大籠1只,籠墊上刷上熟豬油,將生坯平放于籠內(nèi),再將紅綠絲撒在糕面上鋪勻,蒸約45分鐘,當(dāng)糕面膨起、觸之不粘手時即可出籠。
5、將取出的糕晾涼,用快刀修齊四邊,開成6根寬條,將第1條和第6條各切6塊大小形狀相同的菱形塊,其余每條切成7塊小菱形塊。食時上籠蒸透,裝盤上桌。
千層油糕做法三
1、溫水調(diào)好酵母;做好后再醒半個小時再蒸,以便充分發(fā)酵。
2、發(fā)面團(tuán),推開,抹油,撒白砂糖,干面粉,卷起。
3、再推開,重復(fù)抹油,撒白砂糖,干面粉,疊起。
4、面上撒青紅絲,白砂糖,蓋濕布,醒半個小時。
5、蒸層記得刷點(diǎn)油,放面餅蒸20分鐘。
6、稍微晾下,開切。
千層油糕的食物相克知識
千層油糕與其它食物配置沒有負(fù)作用也沒有相克的食物。
千層蛋糕的味道香甜，口感有很強(qiáng)烈的層次感，所以很多年輕人都很喜歡吃，但是外邊賣的千層蛋糕不光十分的昂貴，衛(wèi)生條件還沒有保障，其實(shí)，不用到外邊去購買，自己在家里就可以做出美味的香蕉千層蛋糕，具體來說應(yīng)該怎么操作呢？下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
原料：
香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，發(fā)粉20克，朗姆酒50克。
步驟：
1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、發(fā)粉。
4.進(jìn)電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘，煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。
做法二：
材料：香蕉4根、蛋2個、糖油適量
A：中筋面粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量。
步驟：
1、 將材料A放在一個大碗里混勻。
2、 用叉子將香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、 將1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌勻。
4、 拌好的面糊倒入抹油的烤饃中，以170℃烤45分鐘。
5、 烤好后用竹簽插入蛋糕中央，拔出時未沾黏面糊即可，待涼后扣出烤饃。
好了，看完了上文的介紹，你知道應(yīng)該如何自己動手做香蕉蛋糕了嗎？如果您比較喜歡吃甜的東西，還可以往蛋糕里邊加入奶油和巧克力，這樣口感會更加的豐富，千層蛋糕在剛做好的時候口感是最好的，它并不適合放在冰箱里邊保存。
馬蹄千層糕屬于一種很受人們喜愛的糕點(diǎn)，它吃起來軟軟的，糯糯的，很多小孩子都喜歡吃馬蹄千層糕。其實(shí)這種糕點(diǎn)除了買之外，自己在家里也可以做。而且在家里做的藥比外面買的要干凈很多，沒有添加劑，吃起來更讓人放心。今天小編就給大家介紹一下馬蹄千層蛋糕的正確做法。
1白糖3兩放鍋炒色，（炒糖的糖水做出的效果會特別金黃，如不炒糖可放3磚黃糖）后放3碗半水煮成糖水后涼凍備用
2一罐椰漿+1/3支煉奶混勻.(另可加半碗涼開水,這樣小白同小黃份量差不多了)
3往一盒馬蹄粉里慢慢加水，和成粉團(tuán)，然后把粉團(tuán)平分成2份!
4把粉團(tuán)分別加到椰漿和冷卻了的糖漿里，慢慢攪拌直至粉團(tuán)完全融化。小黃和小白就現(xiàn)出雛形啦!
5用直徑約50cm的金屬盤子（這個size蒸一盤剛剛好），在盤底均勻的涂一層油。然后淋一層小黃，合上鍋蓋蒸大概2分鐘至剛好成固體狀，再溫柔的淋一層小白。
6如此重復(fù)，大概每過2分鐘加一層。具體每一層多厚就看個人喜好啦,當(dāng)然，每層越薄做下來就越費(fèi)時間，但也越好吃。如果有人很豪邁的兩三層搞定，那每一層蒸多久我就不清楚了... 反正記得必須等前面一層凝固了才好再下一層，否則會混成一團(tuán)小黃小白傻傻分不清楚。 注意：第一層和最后一層最好都用小黃。如果小白在外面，結(jié)果做出來皺巴巴的，很難看
7最后一層下完后直接蒸上5分鐘，出鍋后放涼切塊就能吃啦,建議冷藏后再享用，軟軟的，很適合夏天吃的甜品哦!
注意事項(xiàng)：
蒸的時間不能太長也不能太短
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