熗炒圓白菜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《熗炒圓白菜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
熗炒圓白菜簡(jiǎn)介
熗炒圓白菜是一道美味,可口,健康的菜肴。熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法,所謂“熗炒”,就是用熱油將花椒、干辣椒的味道熗出來(lái),待蔬菜入油后再將這股麻辣鮮香施與它,有點(diǎn)吸星大法兼乾坤大挪移的意思。圓白菜是一種人人都不陌生的廉價(jià)蔬菜,又名卷心菜,含有豐富的維生素C,有著提高免疫力、防衰老、抗氧化的功效,是一種天然的保健美容品。
熗炒圓白菜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
熗炒圓白菜的做法一
材料:圓白菜500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油
做法:
1、將圓白菜撕成大片,洗凈瀝干。
2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的話可不剪成段。
3、鍋燒熱下油,可比平時(shí)炒菜時(shí)多放些油。
4、油燒至7成熱時(shí)(有煙起),放入花椒、干辣椒爆香。
5、下姜片、蒜片爆香。
6、下圓白菜翻炒至斷生,下糖、醋、鹽、雞精調(diào)味起鍋。
熗炒圓白菜的做法二
材料：圓白菜一棵、干辣椒四五個(gè)、花椒粒20粒左右、鹽、糖、醋。
1、圓白菜剝?nèi)ネ饷娴睦先~,留比較嫩的葉子用,用手撕成小塊狀,加水浸泡一會(huì)兒,撈出瀝干水份。
2、鍋上火先預(yù)熱一下,倒入適量油。
3、手放鍋上感覺(jué)有些熱的時(shí)候,加入干辣椒和花椒粒,用中小火煸香。
4、聞到香味后,倒入瀝干水的圓白菜,改成大火煸炒。
5、待菜葉有些變軟后,倒入一些醋。
6、加入糖、鹽,快速翻炒一會(huì)兒至熟,再淋入一點(diǎn)點(diǎn)醋即可。
熗炒圓白菜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、這個(gè)菜是一道很快速的菜,重點(diǎn)在于油溫的掌握。這道菜要在油溫比較高時(shí)翻炒,動(dòng)作要快,油溫的掌握是稍微有點(diǎn)冒煙,不主張油溫太高,太高了不利于健康,但是熗炒的菜油溫不夠的話,炒出的菜不脆嫩,所以油溫一定要掌握好?？梢杂瞄_水將圓白菜快速焯一下水,炒出來(lái)的圓白菜更加脆。
2、熗的菜肴不使用米醋,醬油之類的調(diào)味品,以保證菜肴的清淡無(wú)汁。要用熱花椒油(或者辣椒油)。熗炒的原料在進(jìn)行調(diào)味之前要先進(jìn)行熱處理,目的是為了熟得快。
3、倒入圓白菜爆炒時(shí),要轉(zhuǎn)大火,快速翻炒,出鍋前再淋上一點(diǎn)點(diǎn)醋,味道更好。
熗炒圓白菜各食材的處理方法
1、圓白菜這種卷心的菜會(huì)殘留較多農(nóng)藥,洗的時(shí)候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農(nóng)藥。熗炒圓白菜的材料有講究,圓白菜的外層老葉子不用,里面的嫩芯也不用,用中間部分,這樣的原材料才能保證口感脆嫩。洗干凈的圓白菜撕成小塊,要先洗后撕,這樣減少營(yíng)養(yǎng)的損失,一定要手撕,順著紋理撕成小塊,不要用刀切,用刀切破壞圓白菜的紋理影響口感,也帶上了金屬味道影響口感,一定要控干水分,只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。
2、干辣椒用水稍微泡一下,然后控干水分,或者用廚房紙巾去除水分,辣椒稍微泡一下是為了防止辣椒熗鍋的時(shí)候容易發(fā)黑,辣椒不能留有水分,以免熗鍋的時(shí)候遇水濺油。
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熗三絲簡(jiǎn)介
熗三絲用土豆絲、胡蘿卜絲和芹菜絲制成的菜品?？诟屑?xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富。操作簡(jiǎn)單,容易上手。
熗三絲怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
熗三絲的做法一
原料:土豆100克,芹菜100克,胡蘿卜50克,香油2湯匙,花椒、鹽、味精各適量。
做法:
1、將土豆、胡羅卜去皮,洗凈切成細(xì)絲,將芹菜摘洗干凈,也切成細(xì)絲。
2、在開水鍋中把土豆絲、胡羅卜絲、芹菜絲燙一下,撈出瀝干水分,放入盤中待用。
3、炒鍋中放香油,燒熱,下花椒炸出香味,將花椒從油中剔除,趁熱將油澆在三絲盤中,加鹽、味精,拌勻即可。
熗三絲的做法二
原料:胡蘿卜半個(gè)、粉絲適量、菠菜幾顆、紅椒一個(gè)、雞蛋一個(gè)、蔥姜、蒜沫、醬油、醋、白糖、香油、鹽、黑白芝麻。
做法:
1、準(zhǔn)備好原料 雞蛋打散,鍋中放少量油,煎成蛋餅。
2、備用 胡蘿卜,紅椒,雞蛋餅切絲 鍋中燒熱水,放胡蘿卜紅椒絲燙一分鐘撈起。
3、粉絲放鍋中燙半分鐘撈起,放涼開水中沖洗后瀝干水份 鍋中滴一滴油,放入菠菜燙一分鐘后撈起,控干水份。
4、蔥姜蒜切成末,放醬油,醋,白糖,黑白芝麻于碗中,鍋中燒熱香油,澆在碗中,即成了調(diào)料 將所有的材料混合均勻,倒入調(diào)料即可。
熗三絲怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
蘿卜和豆腐絲盡量不要用水去抄,那樣會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。豆腐放的時(shí)間長(zhǎng)了之后很容易變粘,影響口感,只要把豆腐放在鹽水中煮開,放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱,則至少可以存放一個(gè)星期不變質(zhì)。
熗三絲各食材的處理方法
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。 鮮豆腐可以冷藏保存,真空包裝的豆腐一旦包裝被打開就必須保存好,可將之放入水中,然后用密封盒裝好放在冰箱里。每隔兩天換水的話,可以保存一周。冷藏后的豆腐更有彈性,顏色泛黃。烹飪前應(yīng)在冰箱內(nèi)解凍,從而盡可能少地改變其質(zhì)地并防止滋生細(xì)菌。南豆腐俗稱水豆腐,內(nèi)無(wú)水紋、無(wú)雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的為優(yōu)質(zhì);內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的為劣質(zhì)豆腐。
糖醋白菜簡(jiǎn)介
糖醋白菜所需的主要原料為白菜,以及所要用到的調(diào)味料白砂糖、 醋和鹽等。這是一道漢族特色名菜,屬于湖北的創(chuàng)新菜。此外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高, 白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預(yù)防和治療便秘,預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
糖醋白菜是一種酸甜可口,十分開胃的菜品。糖醋白菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有熱量,蛋白,脂肪,碳水化合物,膳食纖維,維生素A,胡蘿卜素,硫胺素,核黃素等營(yíng)養(yǎng)元素。
糖醋白菜圖片
糖醋白菜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
主要材料
大白菜300克,精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少許。
做法
1、將大白菜去老葉切絲;生姜切絲;干辣椒切絲。
2、取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,腌約20分鐘,擠出水分,放一凈盆中。
3、將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對(duì)成糖醋汁,倒在白菜絲上拌勻。再鋪上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱,放花生油,放入花椒炸香,再將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。
5、特別注意的是，當(dāng)炒鍋快達(dá)到最高溫時(shí),就適當(dāng)放點(diǎn)醋,然后快速翻動(dòng),讓材料充分與醋接觸。最后用大火烹調(diào),這樣就可以讓做完的菜品里還保留大量的維生素。
糖醋白菜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
平時(shí)，我們?cè)诔窗撞藭r(shí)可以先用開水焯一下,因?yàn)榘撞酥泻衅茐木S生素C的氧化酶,這些酶在60—90℃范圍內(nèi)使維生素C受到嚴(yán)重破壞,而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì),沸水下鍋,一方面縮短了蔬菜加熱的時(shí)間,另外也使氧化酶無(wú)法起作用,維生素C得以保存。但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào),會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素大量損失。
糖醋白菜各食材的處理方法
1、將大白菜剝?nèi)ダ蠋?切去菜頭和菜根,將所余部分洗凈順長(zhǎng)切成5毫米寬的長(zhǎng)條,再橫切成5厘米長(zhǎng)的小條。放入盆內(nèi),拌入精鹽漬約半小時(shí),用手攥干水分。
2、白糖、白醋和少許清水燒開成糖醋汁備用。
煙筒白菜簡(jiǎn)介
煙筒白菜是一道以大白菜為主要食材的色香味俱全的漢族名肴,屬于粵菜系。具有清熱祛火,防癌抗癌的功效。雖然白菜是很普通的家常菜,但是這道煙筒白菜卻是一道中國(guó)有名的特色菜肴,白菜的好處多多,這道菜的做法簡(jiǎn)單,需要用到的食材也是非常簡(jiǎn)單的。
煙筒白菜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
煙筒白菜的做法一
材料:白菜750克,瘦豬肉100克,蝦肉200克,雞蛋1個(gè),方魚末10克,濕香菇15克,發(fā)菜5克,上湯200克,生油500克(耗油100克),味精10克,咸草2條,精鹽5克,胡椒粉0.5克,麻油5克,生粉10克。
做法:
1、先將白菜拆瓣洗凈,泡過(guò)開水后,漂過(guò)清水晾干。將白菜瓣用刀修齊,發(fā)菜洗凈晾干待用,香菇用刀剁碎成末。
2、將豬肉、蝦肉剁成茸,加入雞蛋白,和入味料撻成膠后,摻入方魚末、香菇末拌勻成餡待用。
3、將白菜撒上干薄粉,把肉餡放在白菜上面,再把發(fā)菜放在肉上面,然后卷成條狀,用咸草扎緊。
4、炒鼎上火,放下生油,候油溫至180攝氏度時(shí)把菜條放入溜炸過(guò)撈起。再將上湯、味料倒入鼎里,把菜條燜過(guò)取出,將咸草去掉,放在砧板上切成4厘米×2.5厘米的塊,砌在盤里放進(jìn)蒸籠炊熱取出用原湯勾芡淋上即成。
煙筒白菜的做法二
主料:大白菜(白梗)1000克;輔料:發(fā)菜(干)10克,火腿20克,蝦仁300克,豬肉(瘦)100克,豬肉(肥)30克,豬肋條肉(五花肉)300克,雞 蛋清50克,豬肉皮30克,雞骨架500克,金針菇100克。調(diào)料:鹽,香油,豬油(煉制),黃酒,淀粉(玉米),味精。
調(diào)料:鹽15克,香油15克,豬油(煉制)8克,黃酒8克,淀粉(玉米)12克,味精10克
1、先將大白菜洗凈,整棵滾熟,過(guò)冷水,撈起控干水分，發(fā)菜浸洗干凈;;
2、把蝦仁洗干凈晾干,放在砧板上用刀拍扁后剁茸,用雞盅盛起;
3、精肉(豬瘦肉)也剁碎,用碟盛起;
4、豬肥肉洗凈切丁;
5、火腿切成茸;
6、淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉(8克)備用;
7、蝦肉加入精鹽10克、味精、蛋白40克,用筷子打成蝦膠,加入精鹽再打勻,最一加入肥肉碎丁,再輕輕攪勻候用;
8、將大白菜切去菜頭,把白菜一瓣一瓣取出,擺在砧板上,瓣與瓣之間拍些干淀粉,菜瓣鋪雙層,長(zhǎng)度約寬12厘米,然后把蝦膠瓤一層大白菜上,面寬約10厘米,在蝦膠中間擺上發(fā)菜,再在發(fā)菜中間放上火腿茸,然后輕輕卷起,卷成圓稠形,后用水草扎實(shí),可卷二三條;
9、把五花肉切大薄片,起鍋把花肉,雞骨炒香,烹入黃酒,加入二湯(800毫升),精鹽5克、豬肉皮,用慢火燜20分鐘;
10、起鍋下油,把菜卷略炸一下,投入白菜內(nèi)同燜5分鐘,將鍋端離火位,取出菜卷用碟盛起,撿起金針菇用碗盛起,原汁留用,五花肉,雞骨不用;
11、菜卷冷后,解掉水草,用刀橫切件擺出,倒干碟內(nèi)湯水,把原汁下鍋加入味精5克,勾芡,淋放香油、豬油,將制好的調(diào)味淋在菜上即可。
煙筒白菜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
炸白菜卷時(shí)記得控制好火候，火力不要太大，白菜脆薄，以免炸成焦糊。
煙筒白菜各食材的處理方法
首先把白菜洗干凈,撕成大塊,放在清水中浸泡一會(huì)兒,然后撈出瀝干水分,發(fā)菜洗干凈瀝水備用,香菇剁成細(xì)末備用,豬瘦肉和蝦肉混合在一起剁成肉末,加入雞蛋清,再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品攪拌均勻,接下來(lái)加入魚肉末和香菇末一起攪拌,制成餡料備用。將準(zhǔn)備好的白菜里面撒上干的生粉,再把肉餡放在白菜上面,接著在肉上面放上發(fā)菜,卷成條狀,用咸草扎緊。
熗炒圓白菜的做法到底如何呢，我們要弄清楚一個(gè)概念，就是什么是熗炒呢，熗炒是一種制作的方式，屬于廚藝的一種，熗炒是將原料處理后加入熱的花椒油和一些調(diào)理進(jìn)行再處理的一種技術(shù)，經(jīng)過(guò)熗炒處理過(guò)的食材味道更加濃郁，所以我們可以學(xué)習(xí)一下熗炒的技術(shù)，用來(lái)處理圓白菜。
作為這道熗炒圓白菜的主要材料圓白菜有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，圓白菜還具備了十分高的保健價(jià)值和藥用價(jià)值，常吃圓白菜可以防止衰老，能夠提高人體的免疫能力并防止感冒。
圓白菜也叫卷心菜、高麗菜，四川叫蓮花白
材料
圓白菜500克
花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油做法引
1，將圓白菜撕成大片，洗凈瀝干(圓白菜這種卷心的菜會(huì)殘留較多農(nóng)藥，洗的時(shí)候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農(nóng)藥)
2，干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段
3，鍋燒熱下油，可比平時(shí)炒菜時(shí)多放些油
4，油燒至7成熱時(shí)(有煙起)，放入花椒、干辣椒爆香
5，下姜片、蒜片爆香
6，下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調(diào)味起鍋[1]
熗與炒
炒烹調(diào)方法
在烹調(diào)方法中，
大致可分為生炒、熟炒、軟炒、干炒等四種。
所謂的“熗”
就是把菜肴在沸水中略煮后用醬油等作料來(lái)拌， 比如， 熗蝦仁。
實(shí)際上是個(gè)創(chuàng)新，其精髓是把“炒”與“熗”合二為一!就是熟炒的基礎(chǔ)上加入了“熗”的做法。
熗炒的特點(diǎn)：
所用的調(diào)料僅有精鹽，味精，蒜，姜和花椒油等幾種，菜品具有無(wú)汁，口味清淡等特點(diǎn)。
需要注意的是：
1，熗的菜肴不使用米醋，醬油之類的調(diào)味品，以保證菜肴的清淡無(wú)汁。
2，要用熱花椒油(或者辣椒油)。
3，熗炒的原料在進(jìn)行調(diào)味之前要先進(jìn)行熱處理，
目的是為了熟得快。
上文我們介紹了圓白菜的特殊做法，就是采用了熗炒的技術(shù)做出熗炒圓白菜，熗炒圓白菜常吃有助于我們的身體，熗炒圓白菜能夠促進(jìn)我們的消化并且預(yù)防便秘的出現(xiàn)，熗炒圓白菜有很好的抗氧化和抗衰老功效，上文也詳細(xì)介紹了熗炒圓白菜的做法，相信大家現(xiàn)在可以自己動(dòng)手了。
清炒小白菜簡(jiǎn)介
清炒小白菜是由小白菜、紅辣椒、姜等做成的一道菜品。小白菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似,是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。清炒小白菜是最喜歡吃的了,做法當(dāng)然也最簡(jiǎn)單了。
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據(jù)測(cè)定,小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍,所含維生素C約是大白菜的3倍多,所含胡蘿卜素是大白菜的74倍。
清炒小白菜圖片
清炒小白菜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、 小白菜洗凈控水切段。蔥切末,蒜切片。熱鍋下油,先放入少許的蔥蒜熗鍋。再放入小白菜。炒至開始變軟時(shí)加入剩下的蔥蒜,鹽。翻炒至小白菜開始出水關(guān)火即可。
做法
清炒小白菜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
這個(gè)菜很容易熟,不用炒很久。孕婦飲食,不要加味精。小白菜炒至出水馬上關(guān)火,炒老了不好吃。小孩子不吃姜所以就什么也沒(méi)放,花椒爆鍋記得要把花椒弄出,不然,嘿嘿!你懂的,還有鹽不要放多,不然菜會(huì)苦。
清炒小白菜各食材的處理方法
先將小白菜的菜幫從根部掰開,每一棵小白菜都要將菜幫掰開,菜幫葉分開,菜幫的葉心都分開,這就是將每棵小白菜的菜幫和菜心分開的小白菜將處理好的小白菜放入水池中用水來(lái)泡洗用手來(lái)揉搓后在泡洗30分鐘將泡洗的第一邊水去掉后在泡洗第二邊泡洗好的小白菜放在菜板上,這就是泡洗好的小白菜后的水,你看多清凈。
在日常的生活中都要買來(lái)蔬菜來(lái)烹調(diào)的,蔬菜的泡洗是要注意的,有的蔬菜就要嚴(yán)格的遵照泡洗的程序來(lái),泡洗后水要清凈不混濁。
西芹熗腐竹簡(jiǎn)介
西芹熗腐竹是一道以腐竹、西芹為主要食材制作的美食。這道菜清新爽口，口感甚佳。西芹富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，食之清香爽口。西芹與腐竹搭配制作，口感清爽，同時(shí)能降壓保健，多吃有利于健康。
西芹熗腐竹圖片
西芹熗腐竹怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
西芹熗腐竹的做法一
材料：西芹、腐竹、木耳(水發(fā))
調(diào)料：食鹽、雞精、蒜、花椒、香油、細(xì)香蔥
1、西芹切細(xì)段，腐竹切絲，黑木耳切斯，鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒過(guò)濾出來(lái)。
2、鍋里爆香蒜末蔥末，淋點(diǎn)香油嗆鍋，放入西芹絲和腐竹絲炒香，放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調(diào)味。
3、用蒜末蔥末淋香油嗆鍋，做成香蔥油。加入香油熗鍋炒素菜，增香不少，和涼拌放入香油有異曲同工的作用。
4、清新爽口，口感甚佳。雖然不是肉菜，也頗有停不了口的好吃潛質(zhì)，佐餐下酒都是佳品。
西芹熗腐竹的做法二
主料：西芹3根、腐竹一把
輔料：黑木耳2朵
調(diào)料：食鹽4克、雞精3克、蒜少許、花椒少許、香油3克、細(xì)香蔥少許
1、西芹切細(xì)段，腐竹切絲，黑木耳切斯。
2、鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒過(guò)濾出來(lái)。
3、鍋里爆香蒜末蔥末，淋點(diǎn)香油嗆鍋，放入西芹絲和腐竹絲炒香。
4、接著放黑木耳絲，炒勻。
5、最后加鹽和雞精調(diào)味即可。
西芹熗腐竹怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
炒時(shí)可根據(jù)情況稍微加些水，看情況加，總之成品要有湯汁，不干，但也不能太水，汁裹不住芹菜就不好吃了。芹菜和胡蘿卜焯水不要時(shí)間太長(zhǎng)，大概有四十多秒即可。時(shí)間長(zhǎng)了煮軟了口感不脆。這道菜最主要是炒的順序，腐竹一定要加鹽后再放，它很吸味，如果放鹽會(huì)很咸，所以要等其它的食材入味后再放，讓它吸收不到太多的鹽份。
西芹熗腐竹各食材的處理方法
1、西芹
西芹用水沖洗干凈后切絲，由于西芹比較厚，所以要斜著刀切，這樣口感更嫩一些。西芹焯水要放點(diǎn)鹽和油，可以使西芹的顏色保持鮮綠。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子尖端就會(huì)翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。
2、腐竹
腐竹事先用冷水泡開到無(wú)硬芯，輕輕沖洗幾次，斜刀切段備用。腐竹要在水中泡軟，讓它發(fā)白變軟才可以燒。優(yōu)質(zhì)的腐竹是淡黃色的，而且表面上是泛著光很干凈的，會(huì)有種豆香味和鮮味，如果有其他異味或者霉味的話，建議不選購(gòu)。
吃多了食堂的油膩的大魚大肉，才發(fā)現(xiàn)其實(shí)家常便飯才是最好的，家里的飯比較清淡干凈衛(wèi)生。今天我就來(lái)教教大家青椒炒圓白菜這道很受人們喜愛(ài)的菜肴到底應(yīng)該如何制作才能好吃呢！俗話說(shuō)的好，百菜不如白菜，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，再配上青椒，別提多好吃了。那么具體該怎么做呢？
圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營(yíng)養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時(shí)其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。
這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。
其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
用料主料卷心菜小半個(gè)調(diào)料食鹽適量醬油適量雞精適量蔥適量調(diào)和油適量柿子椒半個(gè)辣椒炒圓白菜的做法1.圓白菜洗凈切絲。
2.辣椒洗干凈。
3.青辣椒切絲。
4.切一點(diǎn)蔥花。
5.炒鍋放油。
6.放進(jìn)蔥花。
7.放進(jìn)辣椒煸炒。
8.放進(jìn)圓白菜煸炒，放鹽，醬油，雞精。
9.好了成盤。
小貼士圓白菜味微甜，適量的放鹽和生抽
自己在家里做飯補(bǔ)光方便快捷還衛(wèi)生，青椒炒圓白菜這道菜大家學(xué)會(huì)了嗎？是不是很簡(jiǎn)單呢，看著已經(jīng)讓人饞涎欲滴了，聞著也是特別棒呢，還等什么呢，快嘗嘗吧。
番茄和圓白菜用來(lái)一起炒的味道是非常好的，而且它的做法非常的容易，本身的營(yíng)養(yǎng)也是比較高的，不管是大人還是小孩子都很適合吃。而且這道菜其實(shí)還是有抗癌的作用的呢，好了，小編就不說(shuō)那么多了，那么這道菜到底是怎么做的呢?讓我們一起來(lái)看看具體的做法吧。
原料：
包菜半個(gè)、番茄1個(gè)、番茄醬2湯匙。
輔料：
蒜頭2瓣、油、鹽適量。
做法：
1、準(zhǔn)備原料：包菜(只用了半個(gè))清洗后切絲瀝干水分，番茄底部劃2刀后放開水里燙一會(huì)，剝皮切薄片，蒜拍扁;
2、熱油鍋，爆香蒜頭，放進(jìn)包菜爆炒至軟身;
3、包菜扒到一邊，放進(jìn)番茄爆炒幾下;
4、把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小，感覺(jué)不夠所以加了一些番茄醬)，翻炒至全部材料軟熟，放鹽調(diào)味就可以啦;
5、我喜歡軟的口感，所以炒的時(shí)間比較長(zhǎng)，如果你喜歡爽口的話，可以縮短炒的時(shí)間。
依依經(jīng)驗(yàn)分享：
1、包菜營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，干凈易清洗，建議多吃;
2、整個(gè)炒菜過(guò)程保持大火;
3、不用加水，因?yàn)槌吹倪^(guò)程包菜和番茄都會(huì)有水分出來(lái)的;
4、喜歡爽口的朋友只要把包菜炒至斷生就可以，如果你象我這樣喜歡軟的口感的話，就適當(dāng)延長(zhǎng)炒的時(shí)間，把菜炒至軟身。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健胃消食，生津止渴，潤(rùn)腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
這就是以上要介紹的全部?jī)?nèi)容了，看完了上面的內(nèi)容大家也應(yīng)該懂了吧，這道菜做出來(lái)的味道酸酸甜甜的，非常的可口，心動(dòng)不如行動(dòng)，如果你也喜歡的話，不如自己也去準(zhǔn)備好材料試一試吧，做法非常的簡(jiǎn)單，很容易就可以學(xué)會(huì)的。
蝦米是我們生活中很常見(jiàn)的一種食材，許多人在一些湯里都會(huì)選擇在加一些蝦米。這樣會(huì)很好的加重食物的菜色哦。而且是會(huì)引起菜的味道很好的。圓白菜是我們的生活中經(jīng)常會(huì)吃到的蔬菜，但是，大家一般是怎么吃圓白菜呢?蝦米炒圓白菜的做法是什么樣的呢?下面和小編一起來(lái)好好的看看吧。
清炒蝦米卷心菜
材料
卷心菜，蝦米(開洋)，鹽
做法
1、 卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水。
2、 蝦米放清水泡一會(huì)兒，撈出瀝水。
3、 鍋中放適量油，將蝦米爆香。
4、 放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生。
5、 放適量鹽炒勻即可。
做法二：
材料
主料：圓白菜400克，
輔料：蝦米50克，
調(diào)料：香油10克，醬油5克，白砂糖5克，醋5克，鹽3克
做法
1.將圓白菜洗凈，切成2.5厘米見(jiàn)方的塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，再撈入涼開水內(nèi)過(guò)涼，瀝干水分，盛入盤中備用;
2.將蝦米用開水發(fā)透，放入燙過(guò)的圓白菜上，加入醬油、精鹽、白糖、醋、香油拌勻即成。
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3. 蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
我想經(jīng)過(guò)這么詳細(xì)的介紹，大家一定都知道了炒圓白菜的時(shí)候加一些蝦米會(huì)有很好的效果，必然會(huì)給大家?guī)?lái)驚喜的哦。那么，想告訴大家的是，吃圓白菜是非常好的哦。我們現(xiàn)在的生活條件越來(lái)越好，吃的東西也越來(lái)越好。但是，適當(dāng)吃些這樣的蔬菜也是很好的。
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