西芹熗腐竹怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“西芹熗腐竹怎么做最有營養(yǎng)”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
西芹熗腐竹簡介
西芹熗腐竹是一道以腐竹、西芹為主要食材制作的美食。這道菜清新爽口，口感甚佳。西芹富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，食之清香爽口。西芹與腐竹搭配制作，口感清爽，同時能降壓保健，多吃有利于健康。
西芹熗腐竹圖片
西芹熗腐竹怎么做最有營養(yǎng)
西芹熗腐竹的做法一
材料：西芹、腐竹、木耳(水發(fā))
調(diào)料：食鹽、雞精、蒜、花椒、香油、細(xì)香蔥
1、西芹切細(xì)段，腐竹切絲，黑木耳切斯，鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒過濾出來。
2、鍋里爆香蒜末蔥末，淋點香油嗆鍋，放入西芹絲和腐竹絲炒香，放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調(diào)味。
3、用蒜末蔥末淋香油嗆鍋，做成香蔥油。加入香油熗鍋炒素菜，增香不少，和涼拌放入香油有異曲同工的作用。
4、清新爽口，口感甚佳。雖然不是肉菜，也頗有停不了口的好吃潛質(zhì)，佐餐下酒都是佳品。
西芹熗腐竹的做法二
主料：西芹3根、腐竹一把
輔料：黑木耳2朵
調(diào)料：食鹽4克、雞精3克、蒜少許、花椒少許、香油3克、細(xì)香蔥少許
1、西芹切細(xì)段，腐竹切絲，黑木耳切斯。
2、鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒過濾出來。
3、鍋里爆香蒜末蔥末，淋點香油嗆鍋，放入西芹絲和腐竹絲炒香。
4、接著放黑木耳絲，炒勻。
5、最后加鹽和雞精調(diào)味即可。
西芹熗腐竹怎么做營養(yǎng)會流失
炒時可根據(jù)情況稍微加些水，看情況加，總之成品要有湯汁，不干，但也不能太水，汁裹不住芹菜就不好吃了。芹菜和胡蘿卜焯水不要時間太長，大概有四十多秒即可。時間長了煮軟了口感不脆。這道菜最主要是炒的順序，腐竹一定要加鹽后再放，它很吸味，如果放鹽會很咸，所以要等其它的食材入味后再放，讓它吸收不到太多的鹽份。
西芹熗腐竹各食材的處理方法
1、西芹
西芹用水沖洗干凈后切絲，由于西芹比較厚，所以要斜著刀切，這樣口感更嫩一些。西芹焯水要放點鹽和油，可以使西芹的顏色保持鮮綠。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。
2、腐竹
腐竹事先用冷水泡開到無硬芯，輕輕沖洗幾次，斜刀切段備用。腐竹要在水中泡軟，讓它發(fā)白變軟才可以燒。優(yōu)質(zhì)的腐竹是淡黃色的，而且表面上是泛著光很干凈的，會有種豆香味和鮮味，如果有其他異味或者霉味的話，建議不選購。
ys630.coM延伸閱讀
西芹百合簡介
西芹百合是把芹菜和百合涼拌在一塊簡單翻炒，色澤綠里透紅。這道菜，做法相當(dāng)?shù)暮唵?，味道卻特別的怡人，只用到一種調(diào)味料，鹽，味道卻層出不窮，清香四溢。西芹性涼、味甘。含有芳香油、Vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。百合的營養(yǎng)價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮，但是經(jīng)常的吃的話可以治療整天咳嗽，還可以治療失眠。
西芹百合圖片
西芹百合怎么做最有營養(yǎng)
西芹百合的做法一
主料：百合、西芹、枸杞
輔料：食用油、雞湯、鹽、生粉
1、將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片。
2、摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷。
3、枸杞加水浸泡。
4、水燒開后鍋里滴幾滴油，放入西芹百合焯水。
5、熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下。
6、加入三勺雞湯，用鹽調(diào)味，勾個薄芡翻炒，撒上枸杞即可出鍋。
西芹百合的做法二
主料：西芹200g、干百合10g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量
1、將西芹斜切成薄片。這樣炒的時候受熱均勻。
2、看不清，放大點，就是這樣。
3、將西芹全部切好，剝幾瓣蒜，并將泡好的百合摘洗干凈備用。
4、起一油鍋。
5、油熱先下蒜瓣略炸香。
6、再下西芹和百合。
西芹百合怎么做營養(yǎng)會流失
這是一道快手菜，熱鍋熱油快速翻炒兩下就可。西芹焯水以后很易熟，百合也易熟，所以炒制時間不要太長，不然成菜口感不脆嫩。因為百合微苦，所以加少許糖可令百合的味道更加清甜。
西芹百合各食材的處理方法
1、西芹
將西芹去除皮和老筋，西芹莖稈粗，所以要斜切，增加斷截面，這樣會更入味。西芹要事先焯水再用涼水沖涼，色澤會更綠，口感爽脆。挑選西芹時，留意葉莖完好、縱筋凹凸沒有平的是佳品。
2、百合
百合洗干凈后用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊，二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。鮮百合過水要過透，才不會呈現(xiàn)黑色，焯百合約10秒鐘即。因為百合微苦，所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。買百合時選單瓣較大、少斑點的。
西芹熗腐竹簡介
西芹熗腐竹一道家常涼菜，清淡爽口，四季皆宜。主要原料比較簡單，西芹、腐竹，適當(dāng)?shù)募右哉{(diào)味就可以了，非常適合夏季食用。
做西芹熗腐竹放什么調(diào)料
1、腐竹用溫水泡軟,用清水沖洗干凈后切象眼塊兒。
2、西芹洗凈切象眼塊,倒入加了鹽的開水中焯熟,過涼備用。
3、在鍋里放入一勺鹽,花椒大料和水燒開,放入花生米煮約十分鐘后撈出。
4、銀耳用溫水泡開,去除根部。
5、把四種原料放入盆子,加入鹽,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌勻裝盤。
西芹熗腐竹的常見做法
西芹熗腐竹做法一
1、西芹,洗凈。
2、腐竹用冷水浸泡15分鐘。
3、西芹,斜刀,切絲。
4、腐竹切段。
5、蔥姜,切絲。
6、熱油鍋,放蔥姜,爆香后撈出。
7、將西芹放入,轉(zhuǎn)大火翻炒。
8、隨后加入腐竹,翻炒。
9、加入鹽。
10、加入雞精。
西芹熗腐竹做法二
1、煮鍋放入大料、干紅辣椒、姜絲,花生仁同煮。撈出備用。
2、西芹切長菱形,干紅辣椒切段。姜切絲、蒜切片。
3、腐竹提前泡發(fā)。
4、煮鍋上清水,開后放入西芹焯8成熟。隨后撈出迅速過冷水,瀝干備用。
5、將泡發(fā)好的腐竹過冷水,切段。
6、將腐竹段和西芹放在稍微大點的盆里加入精鹽和雞精拌勻。
7、炒鍋倒入玉米油,放入姜絲、蒜片、干紅辣椒爆香。
8、將爆香后的熱油快速淋在拌好的食材上面。
9、裝盤,最后放入煮好的花生仁點綴。
西芹熗腐竹做法三
1、腐竹事先用冷水泡開到無硬芯,輕輕沖洗幾次,斜刀切段芹菜。
2、芹菜去筋,洗凈后也斜刀切段。
3、涼油放入花椒,小火炒香。
4、放入蔥末炒香后放入芹菜,中火炒。
5、斷生后放入鹽,耗油,糖少許,喜歡吃辣可以這時放辣椒,我放的越南干椒,很辣,翻炒入味,根據(jù)情況可以稍微加些水,看情況訂,總之成品有湯汁,不干,但也不能太水,汁否則裹不住芹菜不好吃芹菜。
6、完全熟以后放入腐竹,香油少許,翻炒出鍋。
西芹熗腐竹的食物相克知識
西芹不能和什么一起吃
芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收
芹菜+蛤:一起吃會引起腹瀉
芹菜+螃蟹:一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+河蟹:影響蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收
芹菜+菊花:一起吃會引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蝦:傷元?dú)?/p>
芹菜+雞肉:一起吃會傷元?dú)?/p>
芹菜+黃瓜:芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養(yǎng)價值芹菜+蛤蜊:影響維生素的吸收
芹菜+甲魚:一起吃會中毒,可以用橄欖汁解毒
芹菜+兔肉:一起吃會脫水
芹菜+醋:損傷牙齒
芹菜+蝦米:將所含的維生素B1全部破壞。
腐竹不能和什么一起吃
腐竹+蔥:影響鈣質(zhì)的吸收
腐竹+蜂蜜:有損聽力,腹瀉
熗虎尾簡介
熗虎尾是江蘇揚(yáng)州、淮陰地區(qū)的一道漢族傳統(tǒng)名菜。它是用鱔魚尾背一段凈肉,經(jīng)開水稍氽加濃計調(diào)味拌制而成,因其形似虎尾,故名。鱔魚通稱黃鱔,我國自古以來一直將它列為魚中上品,因其含有豐富的營養(yǎng),具有補(bǔ)五臟、療虛損的功效,歷代一些著名中醫(yī)常用以治病補(bǔ)身。在夏季食用功效更顯著,曾有“小暑黃鱔賽人參”之說。用黃鱔制作菜肴,據(jù)說始于漢朝,到唐宋以后,較為盛行。江蘇淮揚(yáng)地區(qū)較早開始制作鱔魚菜肴,烹調(diào)經(jīng)驗豐富,許多中外顧客在當(dāng)?shù)仄穱L這道歷史名菜后,對其滋味之鮮美,均贊不絕口。
熗虎尾怎么做最有營養(yǎng)
熗虎尾的做法
原料:活小黃鱔1000克、大蒜25克、香菜50克、香油50克、味精10克、上等醬油50克、鎮(zhèn)江香醋25克、胡椒粉2.5克、雞清湯50克、精鹽10克、蔥10克、姜10克。
做法:
1、取鐵鍋(或鋁桶)一個,倒入清水,上火燒開,加入蔥、姜(拍松)、精鹽、米醋15克,將鱔魚全部下鍋,蓋嚴(yán),以防鱔魚躥出,待燙死后,揭開鍋蓋,用手勺將鱔魚輕輕地攪動,以除鱔魚身上的粘液,再沖入一些涼水,轉(zhuǎn)至微火上略燒片刻,撈出鱔魚,用清水沖洗干凈。然后,將鱔魚逐條放在案板上,左手捏住頭,右手持竹刀從鱔魚的鰓部插進(jìn),劃至肛門處,再用竹刀貼脊背骨插入一半深,劃至尾部,隨手將魚翻身,劃下三棱骨,去掉內(nèi)臟,將魚肉以尾為齊碼好,用刀在離鱔魚尾7.5厘米處齊刀切下,整齊地放在盤內(nèi)(此菜只選用鱔魚尾)。
2、取小調(diào)料碗一個,內(nèi)放雞清湯、味精、上等醬油、鎮(zhèn)江香醋10克、胡椒粉,用筷子調(diào)勻成汁液,將大蒜洗凈后切成細(xì)米,香菜擇洗干凈后,消毒備用。
3、取鍋上火,倒入清水燒開,下入鱔尾肉燙透,撈出控干水分,整齊地碼在盤內(nèi),澆上已對好的汁液,中間放上蒜末,另取小鍋上火,倒入香油,燒至八成熱,澆在蒜末上,香菜圍于盤邊,即可上席。
熗虎尾怎么做營養(yǎng)會流失
氽燙鱔魚放鹽是使鱔魚肉不裂開,放米醋是使鱔魚肉發(fā)松、發(fā)亮,并有除腥味的作用,根據(jù)多年的實踐,一般5公斤活鱔魚放50克鹽、100克米醋。劃鱔魚有單背和雙背之分,劃單背,即在劃脊背骨時,每刀必劃到底。劃雙背,即在劃脊骨時,一刀不劃到底,而是最后一刀劃到底,使脊背肉兩側(cè)連住成條狀。
熗虎尾各食材的處理方法
鱔魚宜現(xiàn)殺現(xiàn)烹,鱔魚體內(nèi)含組氨酸較多,味很鮮美,死后的鱔魚體內(nèi)的組氨酸會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì),故所加工的鱔魚必須是活的。黃鱔肉味鮮美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可燒,如與雞、鴨、豬等肉類清燉,其味更加鮮美,還可做為火鍋原料之一。
西芹牛肉絲做法一
首先準(zhǔn)備好150克牛里脊絲、40克木耳、3根西芹梗和半個胡蘿卜這些主料。其次再把少量蒜頭、1塊姜、1茶匙胡椒粉、1湯匙蠔油、1湯匙蒸魚豉油、半湯匙泡椒、半湯匙剁椒碎、半茶匙白糖和半湯匙水淀粉這些輔料準(zhǔn)備好。
先把食材清洗干凈，同時把西芹梗切成絲狀，胡蘿卜切成絲狀，木耳切成絲狀，蒜切成片狀。同時把牛肉清洗干凈，切片之后再往里面加入適量蠔油，胡椒粉和白糖，進(jìn)行充分混合之后即可花費(fèi)大約20分鐘進(jìn)行腌漬，使牛肉更具風(fēng)味。
其次再往牛肉里面倒入適量干淀粉和水，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，使其混合均勻，花費(fèi)大約10分鐘進(jìn)行腌漬。
再往鍋里面加入適量水，燒開之后即可往鍋里面放入芹菜胡蘿卜木耳這些蔬菜，大約過幾十秒之后即可撈出瀝干。
再往鍋里面加入油，燒熱之后即可加入牛肉，略微炒一下即可出鍋備用。
再往鍋里面加入少許油，燒熱后把早已切碎備用的剁椒和泡椒倒進(jìn)去，有香味之后再把蒜片和姜片倒進(jìn)去，炒出香味之后即可把早已準(zhǔn)備好的蔬菜倒進(jìn)去。
再把牛肉，蒸魚豉油倒進(jìn)鍋里面，翻炒之后即可出鍋。
西芹牛肉絲做法二
首先準(zhǔn)備好4兩牛肉，4兩西芹莖，10顆花椒，4個泡椒，一塊泡姜，一勺豆瓣醬，適量油，適量水淀粉，適量料酒，少許白糖和少許雞精。
先把牛肉清洗干凈將其切成絲狀。同時把西芹莖清洗干凈，西芹葉摘掉，然后切成段狀。再把泡姜和泡椒切成絲狀，同時往其中加入白糖，料酒和水淀粉，做好調(diào)料。
同時往牛肉絲里面加入豆瓣醬，泡姜，泡椒，水淀粉，料酒和白糖，進(jìn)行充分混合使其充分入味，大約花費(fèi)10分鐘左右即可。
再往鍋里面加入油，把花椒放進(jìn)去炒出香味后即可把牛肉倒進(jìn)去。
把牛肉翻炒變色之后即可把西芹莖放進(jìn)去，再翻炒一下即可出鍋。
出鍋之前可以加入少許雞精進(jìn)行調(diào)味。
熗三絲簡介
熗三絲用土豆絲、胡蘿卜絲和芹菜絲制成的菜品。口感細(xì)膩,營養(yǎng)豐富。操作簡單,容易上手。
熗三絲怎么做最有營養(yǎng)
熗三絲的做法一
原料:土豆100克,芹菜100克,胡蘿卜50克,香油2湯匙,花椒、鹽、味精各適量。
做法:
1、將土豆、胡羅卜去皮,洗凈切成細(xì)絲,將芹菜摘洗干凈,也切成細(xì)絲。
2、在開水鍋中把土豆絲、胡羅卜絲、芹菜絲燙一下,撈出瀝干水分,放入盤中待用。
3、炒鍋中放香油,燒熱,下花椒炸出香味,將花椒從油中剔除,趁熱將油澆在三絲盤中,加鹽、味精,拌勻即可。
熗三絲的做法二
原料:胡蘿卜半個、粉絲適量、菠菜幾顆、紅椒一個、雞蛋一個、蔥姜、蒜沫、醬油、醋、白糖、香油、鹽、黑白芝麻。
做法:
1、準(zhǔn)備好原料 雞蛋打散,鍋中放少量油,煎成蛋餅。
2、備用 胡蘿卜,紅椒,雞蛋餅切絲 鍋中燒熱水,放胡蘿卜紅椒絲燙一分鐘撈起。
3、粉絲放鍋中燙半分鐘撈起,放涼開水中沖洗后瀝干水份 鍋中滴一滴油,放入菠菜燙一分鐘后撈起,控干水份。
4、蔥姜蒜切成末,放醬油,醋,白糖,黑白芝麻于碗中,鍋中燒熱香油,澆在碗中,即成了調(diào)料 將所有的材料混合均勻,倒入調(diào)料即可。
熗三絲怎么做營養(yǎng)會流失
蘿卜和豆腐絲盡量不要用水去抄,那樣會破壞營養(yǎng)成分。豆腐放的時間長了之后很容易變粘,影響口感,只要把豆腐放在鹽水中煮開,放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱,則至少可以存放一個星期不變質(zhì)。
熗三絲各食材的處理方法
胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。 鮮豆腐可以冷藏保存,真空包裝的豆腐一旦包裝被打開就必須保存好,可將之放入水中,然后用密封盒裝好放在冰箱里。每隔兩天換水的話,可以保存一周。冷藏后的豆腐更有彈性,顏色泛黃。烹飪前應(yīng)在冰箱內(nèi)解凍,從而盡可能少地改變其質(zhì)地并防止滋生細(xì)菌。南豆腐俗稱水豆腐,內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的為優(yōu)質(zhì);內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的為劣質(zhì)豆腐。
西芹百合炒蝦仁簡介
西芹百合炒蝦仁是一道清淡營養(yǎng)，可口美味的菜肴，做法簡單，味道怡人，清香四溢。用清甜的鮮百合入菜，與西芹、蝦仁同炒成菜食用，既可以清心安神、潤肺止咳，又避免脂肪堆積皮下。這道菜不僅味道清淡營養(yǎng)豐富，而且寓意著百年好合、勤勤懇懇、工作順利、家庭和睦的美好祝福。
西芹百合炒蝦仁圖片
西芹百合炒蝦仁怎么做最有營養(yǎng)
西芹百合炒蝦仁的做法一
主料：西芹150克、蝦仁150克、百合100克
輔料：枸杞5克、蒜5克、姜2克、生粉10克、食鹽4克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、雞蛋清10毫升
1、準(zhǔn)備材料。
2、西芹洗凈切段。
3、煮沸水放幾滴油和鹽，將西芹焯水，撈出瀝干水分。
4、鮮蝦去殼，用刀將蝦背剖開，去蝦線，沖洗干凈放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌勻，腌制15分鐘。
5、炒鍋放油爆香姜蒜蓉，爆炒蝦仁。
6、蝦仁卷曲撈出待用。
7、爆炒百合。
8、再放入西芹爆炒片刻。
9、下鹽調(diào)味。
10、下蝦仁和幾粒枸杞，下水淀粉煮沸，勾芡即可盛碟。
西芹百合炒蝦仁的做法二
材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2
調(diào)味：姜片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖。
1、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗凈;紅彩椒洗凈切片。
2、鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。
3、鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
5、將新百合放入鍋中，調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
6、淋入少許水淀粉勾芡即可。
西芹百合炒蝦仁怎么做營養(yǎng)會流失
1、炒蝦仁要熱鍋溫油再放入，用滑溜方法能煮出肉質(zhì)嫩滑可口。這道菜最后一定要勾芡才能使成品晶瑩口感更好。要想吃到鮮嫩的蝦仁，除了放蛋清和生粉腌制外，煸炒的時間不宜過長，否則蝦仁會變老不好吃。
2、鮮百合不可炒久，待蝦仁炒好調(diào)味后，才倒入鮮百合拌炒均勻，澆入生粉水勾芡便可。鮮百合很容易因高溫而失去清香之味和爽脆的口感。
3、這個菜需要大火爆炒，不用放雞精，不需要加更多的輔料，蝦仁就很鮮了。
西芹百合炒蝦仁各食材的處理方法
鮮蝦去頭尾，剝殼洗凈瀝干水，加入1/2只雞蛋清、1/6湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和1湯匙米酒拌勻，腌制15分鐘。洗凈西芹，斜切成小段備用。將鮮百合掰成一片片，洗凈后瀝干水。
腐竹拌黃瓜簡介
拌黃瓜腐竹是一道由水發(fā)腐竹、黃瓜等食材制成的美食。 腐竹,又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆?jié){表面凝聚的薄膜,可鮮吃或晾干后吃腐竹(3張),是東亞區(qū)域多見的食物材料。腐竹是中國人很喜歡的一種傳統(tǒng)食物,具有濃郁的豆香味,一同還有著其他豆制品所不具備的一起口感。從營養(yǎng)的角度來說,腐竹也有著其他豆制品無法代替的格外利益,能量配比均衡和一般的豆制品對比,腐竹的營養(yǎng)素密度更高。黃瓜清爽的口感是春夏最受歡迎的蔬菜之一,黃瓜中富含豐富的營養(yǎng),對人體各方面能起到一定的益處。
腐竹拌黃瓜怎么做最有營養(yǎng)
做法一、鍋內(nèi)坐水,燒開,把提前泡好的腐竹切菱形塊,放入熱水中焯2到5分鐘,焯好的腐竹成盤后,再焯下木耳,黃瓜打皮后切菱形塊,撒些鹽,把焯好的木耳腐竹過涼水之后,把所有食材放入一個大盆中,加入調(diào)料,拌勻即可。
做法
腐竹拌黃瓜怎么做營養(yǎng)會流失
腐竹在焯之前盡量多泡一段時間,三小時以上。木耳要提前泡一夜。腐竹要用涼水泡開,腐竹不糟,有咬勁;但拌前要用沸水燙一下,使之回軟。
腐竹拌黃瓜各食材的處理方法
腐竹用涼水泡發(fā),黑木耳用溫水泡發(fā),黃瓜洗干凈備用,也可以用芹菜代替,將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下,撈出來浸入冷水中。將黃瓜拍成塊放進(jìn)料盆,腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進(jìn)料盆。
質(zhì)量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。
西芹熗腐竹的口感是非常不錯的，尤其是我們愛喝酒的朋友們，日常生活中可能更是經(jīng)常會食用西芹熗腐竹的，但是大多數(shù)的朋友們并不了解西芹熗腐竹的做法，其實西芹熗腐竹的做法也不是非常復(fù)雜的，下面我們就來要一起看看。
西芹熗腐竹
材料：腐竹，西芹，銀耳，花生米，花椒，大料，鹽，辣椒油，香油，糖半勺，白醋一小勺，花椒油一大勺
腐竹用溫水泡軟，用清水沖洗干凈后切象眼塊兒。西芹洗凈切象眼塊，倒入加了鹽的開水中焯熟，過涼備用。在鍋里放入一勺鹽，花椒大料和水燒開，放入花生米煮約十分鐘后撈出。銀耳用溫水泡開，去除根部。把四種原料放入盆子，加入鹽，辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌勻裝盤，這時候美味的西芹熗腐竹就做好了，西芹熗腐竹的口感非常不錯，并且西芹熗腐竹的食療價值也是非常高的，我們再來看看西芹熗腐竹的功效作用。
西芹熗腐竹的功效與作用
腐竹清香解渴，無論是葷素搭配都是一道不錯的菜肴。芹菜對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)患者有緩解治療之奇效。西芹熗腐竹色鮮味美，并且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，相信我們大家都喜歡食用西芹熗腐竹，其實西芹熗腐竹的功效也是非常不錯的，適當(dāng)?shù)氖秤貌粌H可以增強(qiáng)食欲，還可以安神調(diào)經(jīng)，有利于我們?nèi)梭w的健康，尤其是我們女性朋友們，適當(dāng)?shù)氖秤梦髑蹮透窀遣诲e的選擇。
相信我們許多的朋友們已經(jīng)迫不及待的想要做著食用西芹熗腐竹了，當(dāng)然，大家只要學(xué)會這些制作技巧，那么就是可以做出美味的西芹熗腐竹的，這樣在生活中經(jīng)常做著食用，更是可以起到非常不錯的保健功效的，還可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康。
西柚蝦簡介
西柚蝦是以西柚、火龍果、芒果、鮮蝦、酸奶為主料的菜品。蝦是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物,它的口感鮮美,肉質(zhì)嫩滑,營養(yǎng)價值非常高,深受人們的喜愛。
西柚蝦怎么做最有營養(yǎng)
做法一、鍋內(nèi)燒開水,放入蝦,等再開時關(guān)火燜十分鐘取出,浸冰水,然后用廚房紙吸干水分后,放入密封容器,加入蘋果醋和少量的鹽,放入冰箱冷藏,火龍果,芒果在康寧盤中均切成小塊,挖去果肉的西柚處理成小碗狀,取出所有加工好的原料,將火龍果,芒果放入西柚盅,倒入沙拉醬,點綴上鮮蝦即成,煮蝦,鹽和胡椒調(diào)味,不要煮老了,接著混和擺盤了。最后淋上酸甜的辣醬及碎腰果即可。
做法
西柚蝦怎么做營養(yǎng)會流失
西柚就是祛火消腫的最佳減肥水果,而芒果和火龍果營養(yǎng)豐富富含維生素C,可以美容養(yǎng)顏減肥兩不誤!尤其是蘋果醋可是最佳減肥食品。明星們最推崇的減肥法就是蘋果減肥法和喝醋減肥法,所以我真誠推薦此道菜!
西柚蝦各食材的處理方法
買回來的蝦先用清水清洗一遍,用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角,用牙簽挑破頭和身子連接的組織,開口一點就行了,開口太大影響外觀,一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織,一定要沖洗干凈,將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié),挑破表皮,怎樣處理蝦---詳解蝦的處理方法再用牙簽慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷,再用流水沖洗沖洗,蝦就處理好了。
油條西舌簡介
油條西舌是一道福建省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。由油條和西舌肉制成。味甘脆,但因水分較多,只宜烹制炒菜和湯菜,不宜炸,炸后肉易萎縮?；咎攸c 味甘脆,但因水分較多,只宜烹制炒菜和湯菜,不宜炸,炸后肉易萎縮。
油條西舌怎么做最有營養(yǎng)
油條西舌的做法
原料:西舌肉700克、油條2條、蔥段20克、黃酒75克、鹽少許、菱粉少許、清湯少許。
做法:
1、將西舌肉一只一只地片成2片;油條切成小斜塊。
2、開溫火熱豬油(500克)鍋,將油條放下炸酥,撈出,放在盤中打底。
3、將西舌片投入旺火大豬油鍋一拉,潷去油,隨即將酒沖入,并用勺輕輕壓干西舌的水分,接著將蔥放入略炒加少許清湯、鹽、酒、再加菱粉勾好薄芡,起鍋倒在油條上面即好。
油條西舌怎么做營養(yǎng)會流失
鴨舌烹調(diào)時加入少量鹽,肉湯會更鮮美。蔥可生吃,也可涼拌當(dāng)小菜食用,作為調(diào)料,多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中,對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。根據(jù)主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過久。過多食用蔥會損傷視力。健康的油條具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。
油條西舌各食材的處理方法
小小的鴨舌是中華美食中不可缺少的食材。我國各地都有很多鴨舌的做法,一般采用低溫保存是比較合理的,家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi),入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般情況下,保存溫度越低,其保存時間就越長。新鮮質(zhì)優(yōu)的鴨,形體一般為扁圓形,腿的肌肉模上去結(jié)實,有凸起的胸肉,在腹腔內(nèi)壁上可清楚地看到鹽霜;反之,若鴨肉摸上去松軟,腹腔潮濕或有霉點,則鴨質(zhì)量不佳;變質(zhì)鴨肌肉摸起來軟而發(fā)粘,腹腔有大量霉斑。品質(zhì)好的:新鮮青綠,無枯、焦、爛葉;蔥株粗壯勻稱、硬實,無折斷,扎成捆;蔥白長,管狀葉短;干凈,無泥無水,根部不腐爛。 品質(zhì)次之:蔥株細(xì)小,有枯、焦、爛葉;根莖或假莖有腐爛現(xiàn)象,有折斷或損傷。蔥不僅可作調(diào)味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。多用于煎炒烹炸;南方多產(chǎn)小蔥,是一種常用調(diào)料,又叫香蔥,一般都是生食或拌涼菜用。
熗炒圓白菜簡介
熗炒圓白菜是一道美味,可口,健康的菜肴。熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法,所謂“熗炒”,就是用熱油將花椒、干辣椒的味道熗出來,待蔬菜入油后再將這股麻辣鮮香施與它,有點吸星大法兼乾坤大挪移的意思。圓白菜是一種人人都不陌生的廉價蔬菜,又名卷心菜,含有豐富的維生素C,有著提高免疫力、防衰老、抗氧化的功效,是一種天然的保健美容品。
熗炒圓白菜怎么做最有營養(yǎng)
熗炒圓白菜的做法一
材料:圓白菜500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油
做法:
1、將圓白菜撕成大片,洗凈瀝干。
2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的話可不剪成段。
3、鍋燒熱下油,可比平時炒菜時多放些油。
4、油燒至7成熱時(有煙起),放入花椒、干辣椒爆香。
5、下姜片、蒜片爆香。
6、下圓白菜翻炒至斷生,下糖、醋、鹽、雞精調(diào)味起鍋。
熗炒圓白菜的做法二
材料：圓白菜一棵、干辣椒四五個、花椒粒20粒左右、鹽、糖、醋。
1、圓白菜剝?nèi)ネ饷娴睦先~,留比較嫩的葉子用,用手撕成小塊狀,加水浸泡一會兒,撈出瀝干水份。
2、鍋上火先預(yù)熱一下,倒入適量油。
3、手放鍋上感覺有些熱的時候,加入干辣椒和花椒粒,用中小火煸香。
4、聞到香味后,倒入瀝干水的圓白菜,改成大火煸炒。
5、待菜葉有些變軟后,倒入一些醋。
6、加入糖、鹽,快速翻炒一會兒至熟,再淋入一點點醋即可。
熗炒圓白菜怎么做營養(yǎng)會流失
1、這個菜是一道很快速的菜,重點在于油溫的掌握。這道菜要在油溫比較高時翻炒,動作要快,油溫的掌握是稍微有點冒煙,不主張油溫太高,太高了不利于健康,但是熗炒的菜油溫不夠的話,炒出的菜不脆嫩,所以油溫一定要掌握好。可以用開水將圓白菜快速焯一下水,炒出來的圓白菜更加脆。
2、熗的菜肴不使用米醋,醬油之類的調(diào)味品,以保證菜肴的清淡無汁。要用熱花椒油(或者辣椒油)。熗炒的原料在進(jìn)行調(diào)味之前要先進(jìn)行熱處理,目的是為了熟得快。
3、倒入圓白菜爆炒時,要轉(zhuǎn)大火,快速翻炒,出鍋前再淋上一點點醋,味道更好。
熗炒圓白菜各食材的處理方法
1、圓白菜這種卷心的菜會殘留較多農(nóng)藥,洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農(nóng)藥。熗炒圓白菜的材料有講究,圓白菜的外層老葉子不用,里面的嫩芯也不用,用中間部分,這樣的原材料才能保證口感脆嫩。洗干凈的圓白菜撕成小塊,要先洗后撕,這樣減少營養(yǎng)的損失,一定要手撕,順著紋理撕成小塊,不要用刀切,用刀切破壞圓白菜的紋理影響口感,也帶上了金屬味道影響口感,一定要控干水分,只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。
2、干辣椒用水稍微泡一下,然后控干水分,或者用廚房紙巾去除水分,辣椒稍微泡一下是為了防止辣椒熗鍋的時候容易發(fā)黑,辣椒不能留有水分,以免熗鍋的時候遇水濺油。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西芹熗腐竹怎么做最有營養(yǎng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
