冬瓜肉丸湯怎么做最有營養(yǎng)
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冬瓜肉丸湯怎么做最有營養(yǎng)》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
冬瓜肉丸湯簡介
冬瓜肉丸湯是將新鮮五花肉剁成肉末后,加入調(diào)料煨好,制成丸子與冬瓜一起下鍋煮熟。本菜湯味鮮美,肉丸爽滑,營養(yǎng)豐富。是一道老少皆宜的湯品。冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌癥效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
冬瓜肉丸湯怎么做最有營養(yǎng)
冬瓜肉丸湯的做法一
原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
1、把五花肉剁成肉糜,打入雞蛋,加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠;
2、冬瓜洗凈去皮去瓤,切成小塊;蔥洗凈切碎;
3、煮沸清水,加姜片,用手將適量肉糜團(tuán)起,輕輕從虎口擠出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;
4、待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜變透明,撒入蔥花,下鹽調(diào)味即可享用。
冬瓜肉丸湯的做法二
材料：肉餡適量,冬瓜1小塊,蛋清1個,鹽,料酒,香菜,姜末,姜片,香油
做法
1、冬瓜去皮,切片備用。
2、肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽,攪拌到肉起勁。
3、鍋內(nèi)加水燒開,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中,待肉丸變色發(fā)緊。
4、丸子全部擠好后改大火將湯燒滾,放入冬瓜煮5分鐘左右。
5、最后調(diào)入鹽,再灑一把香菜,滴香油即可起鍋。
冬瓜肉丸湯怎么做營養(yǎng)會流失
1、可根據(jù)自己的喜歡選用配菜或調(diào)味料,從而做出更多美味好喝的冬瓜肉丸湯,比如你可以選擇加入一些青菜、紫菜或粉絲等食材,這樣做出的冬瓜肉丸湯也是非常不錯。
2、冬瓜肉丸湯主要是突出冬瓜的清香和肉丸的鮮味,因為這道湯應(yīng)該盡量少用調(diào)味料,越清淡越能體現(xiàn)這道湯的鮮美。
3、肉丸本身就有鮮味，味精最好少放，加少許鹽即可，以免破壞湯本身的鮮味。
冬瓜肉丸湯各食材的處理方法
將豬肉和著蔥姜末剁碎,肉餡放入碗中,放入一個雞蛋，加入少許生抽,十三香,蔥末,姜末,鹽,干淀粉,水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。加淀粉能讓肉丸成?煮不散;加雞蛋則肉丸更細(xì)滑。肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸,彈性大,有口感。肉糜想攪得粘稠又有彈性,除往一個方向攪外,可分3-4次加水,邊攪邊加,這樣無論做餡或做肉丸都會很嫩。肉丸最好買后腿肉去皮剁成肉餡口感比較好，買腿肉的時候也注意肥瘦的比例。冬瓜去皮去瓤后切塊 ,香蔥,香菜切末。煮冬瓜湯可選淺綠皮的,這種冬瓜表皮白霜較多,肉質(zhì)薄且松軟,容易入味。
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涼瓜肉排湯簡介
涼瓜肉排湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名點,屬于粵菜系湯粥菜譜之一,以瓜為制作主料,涼瓜肉排湯的烹飪技巧以煮為主。特色:涼瓜含維生素B最為豐富,維生素C稍次,其營養(yǎng)價值比其他瓜類為高,功能清熱祛暑、除煩熱、胃腸濕熱。
苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-p。
苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì),具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
涼瓜肉排湯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、涼瓜洗凈切大塊。肉排放滾水中煮10分鐘,取出用冷水沖涼洗凈,放少許鹽腌過,斬件。蒜頭去衣。把適量清水高火6分鐘至滾,放入涼瓜、肉排骨、蔥(切段)、姜(切片),中火40分鐘,湯成調(diào)味即可。
做法
涼瓜肉排湯怎么做營養(yǎng)會流失
涼瓜加一些葡萄一塊榨汁喝可以去掉臉上的辣痘痘哦。因為湯里放了咸菜,所以鹽要酌情放哦。也可以不話鹽,湯盡量清淡哦。涼瓜中含維生素B最為豐富,維生素C稍次,其營養(yǎng)價值比其他瓜類為高,功能清熱祛暑、除煩熱、胃腸濕熱黃豆含有豐富的蛋白質(zhì),含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。
涼瓜肉排湯各食材的處理方法
涼瓜洗凈切大塊。肉排放滾水中煮10分鐘,取出用冷水沖涼洗凈,放少許鹽腌過,斬件。蒜頭去衣。
其實不管在哪，吃飯大家都會有湯，有一句老話說的好，“吃肉不如喝湯，遛街不如串鄉(xiāng)”，因此可以看出，多喝湯對身體健康，十分有幫助，不管是雞湯、魚湯、面疙瘩湯，海鮮湯，蔬菜湯等等，不僅做法簡單，而且美味可口，營養(yǎng)價值也很高，今天我們一起來學(xué)學(xué)冬瓜肉丸湯怎么做。
多喝湯水有利于新陳代謝，醫(yī)生不是也經(jīng)常醫(yī)囑：“多喝水”嗎。不過單純的喝水是有點口寡了，做點肉丸放點冬瓜這么一搭對，這就不是單純的水了，是地地道道的湯了，既有葷又有素。再來點小酒，這樣用濰坊的話說就是：“哈酒撈肉”了。
原料：
豬里脊肉、冬瓜、胡椒粉、雞蛋清、淀粉、精鹽、香油。
做法：
1、豬里脊肉剁成肉糜，放入少許淀粉，雞蛋清、精鹽攪拌上勁。
2、鍋里坐水，等水有小氣泡時把肉糜做成肉丸下入水中。
3、等肉丸漂起后撈出，盛入清水碗里備用。
4、鍋里坐水，放入冬瓜片，燒開。
5、放入汆好的肉丸。
6、大火煮開后放入精鹽、撒入胡椒粉，滴入香油即可。
ps.
1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸，彈性大，有口感。
2、冬瓜利水，清熱。
人們都說要多喝水，喝水有利于排尿，可以排出身體的毒素，利于新陳代謝，喝湯也是喝水的一種，所以不僅有營養(yǎng)，而且可以使自己的身體更加健康，這道冬瓜肉丸子湯不僅有葷菜，還有素菜，是一道不可多得的好湯。
在中國的廚房工藝中，煲湯應(yīng)該是最可以保留食物營養(yǎng)的工序了。湯品，在養(yǎng)生中的地位也是特別高的。不同的湯品，作用也是不盡相同的。有的湯品可以美白養(yǎng)顏，有的湯品可以滋陰補陽，有的湯品可以提高免疫力等等。針對不同的人群，總會有一款合適的湯品來進(jìn)行調(diào)理。
冬瓜肉丸湯，在所有湯品中，算的上是一種最為簡單易做的湯品。而且，冬瓜的營養(yǎng)價值也是特別的高，適合很多人食用?，F(xiàn)在，我們就著重研究一下這款湯。
做法一
煲湯原料
冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
制作過程
1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用;
2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸;
3.先將肉丸和蔥等調(diào)料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮;
4.20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。
做法二
材料：
五花肉、冬瓜
輔料：
雞蛋、白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、蔥、姜片、鹽
做法：
1. 把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠;
2. 冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小塊;蔥洗凈切碎;
3. 煮沸清水，加姜片，用手將適量肉糜團(tuán)起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽調(diào)味即可享用。
以上是這款冬瓜肉丸湯的制作工藝，這兩種做法的不同之處主要體現(xiàn)在一些微小的地方，可能會使湯的口感和作用有些微的差距吧。所以，大家可以根據(jù)自己口味和營養(yǎng)需要，選擇不同的方法。適合自己的才是做好的!
珍珠肉丸簡介
珍珠肉丸是一道美味的菜肴?？梢载氀{(diào)理,滋陰調(diào)理,健脾開胃調(diào)理,消化不良。
珍珠肉丸怎么做最有營養(yǎng)
做法一、荸薺去皮切碎,蔥姜切碎,豬前肩肉剁成肉糜,放上,鮮味醬油、十三香、胡椒面、香油 蛋清,朝著一個方向使勁的攪拌,直到粘粘的上勁,放上荸薺,蔥姜碎再次攪拌均勻,放上適量的橄欖油再次攪拌到油與肉完全融合,糯米提前4小時浸泡,控干水。取一團(tuán)肉糜團(tuán)成肉團(tuán),在糯米上滾一下,使之全部沾滿糯米,滾的越圓成品越漂亮哦,蒸籠底部墊上燙軟的白菜葉,醬做好的丸子放上,開水入鍋蒸20分鐘既熟。
做法
珍珠肉丸怎么做營養(yǎng)會流失
糯米泡的時間長些,蒸的時候才軟軟糯糯的,我是泡了一夜。
所有用料只說少許適量,沒有固定的克數(shù)?？梢砸罁?jù)自己的喜好隨意添加。
但攪好的肉糜不可太稀,否則不好成型。
糯米沒有味道,鹽可以適當(dāng)多加一些,但最好不要用醬油,否則容易使圓子變色,影響美觀;拌餡一定要順著一個方向,并且攪拌至呈現(xiàn)黏性狀態(tài)(即上勁兒),這樣肉圓口感更勁道;開水上鍋,可以避免蒸制蒸過久,這樣肉圓的肉質(zhì)更嫩;還可以根據(jù)個人喜歡加入馬蹄、蝦肉等,增添風(fēng)味。
珍珠肉丸各食材的處理方法
糯米適量,1/3碗即可,提前一個晚上泡冷水待用,肉餡內(nèi)加入蔥姜蓉,雞蛋,米酒,胡椒粉,糖,鹽,雞精,生抽和香油,攪拌均勻并繼續(xù)順時針攪拌使肉餡上勁,肉餡蓋上保鮮膜放冰箱過夜,第二天把肉餡團(tuán)成小肉丸,泡好的糯米倒掉水,肉丸在糯米上滾至全部被糯米包裹。
羊肉冬瓜湯簡介
羊肉冬瓜湯是東北地區(qū)傳統(tǒng)的特色名菜,屬于東北菜。這道湯色澤潔白,口味清馨,風(fēng)味鮮美,是一道好湯。
羊肉冬瓜湯怎么做最有營養(yǎng)
羊肉冬瓜湯做法一
材料：冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,蔥、姜塊少許。
1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗凈:冬瓜去皮、瓤洗凈,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈,切末備用。
2、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時,再放入冬瓜,燉至熟爛時,將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。
羊肉冬瓜湯做法二
1、羊肉切成薄片,用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒、蔥姜絲拌好。
2、冬瓜去皮洗凈,切成片備用。
3、炒鍋倒油燒熱,下冬瓜片略炒。
4、加入清水,蓋上蓋子燒開。
5、再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可。
羊肉冬瓜湯做法三
1、冬瓜洗凈去外皮。
2、冬瓜切片。
3、蔥姜大料備用。
4、香菜切末。
5、鍋內(nèi)燒水。
6、水開后加入羊肉片。
7、加入蔥姜大料入味,開鍋后打除肉末。
8、加入冬瓜鹽開鍋后煮5——6分鐘裝入碗中撒上香菜即可。
羊肉冬瓜湯怎么做營養(yǎng)會流失
冬瓜不宜煮的過久，否則冬瓜中的營養(yǎng)會流失。
羊肉冬瓜湯各食材的處理方法
羊肉去腥味的方法
1、煮羊肉時放入幾個紅棗,也可除去羊肉膻味。而且還很滋補。
2、每1000克羊肉放入5克綠豆,煮沸10分鐘后,將水和綠豆倒掉,羊肉膻味即除。
3、一公斤羊肉若能放入10克調(diào)料和適量料酒、蔥姜蒜姜一起烹調(diào),即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng) 味。料理包括草果、 桂皮 、香葉 、花椒、 肉蔻 小茴香、丁香, 八角。
4、煮羊肉的時候放入幾瓣大蒜也可以減少羊肉的膳腥味。
5、一斤羊肉配上10粒左右花椒,燜燒后,不僅羊肉膻味大減,而且口味更香。在羊肉餡中拌入一些花椒水,再放蔥、姜末,羊肉餡無膻味,且更鮮嫩。
6、羊肉與山楂同煮,去膻效果甚佳。而且還熟得快呢。
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