涼拌三絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼拌三絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
涼拌三絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%,多的可達(dá)7%～10%。
4、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
5、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
6、海帶中的碘極為豐富,它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體,使女性體內(nèi)雌激素水平降低,恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能,糾正內(nèi)分泌失調(diào),消除乳腺增生的隱患。
4、海帶所含的膠質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克黃瓜含蛋白質(zhì)0.6～0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6～2.0克,灰分O.4～0.5克,鈣15～19毫克,磷29～33毫克,鐵0.2一1.1毫克,胡蘿卜素0.2～0.3毫克,硫胺素0.02～0.04毫克,核黃素0.04～0.4毫克,尼克酸0.2～0.3毫克,抗壞血酸4～11毫克。此外,還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等。
涼拌三絲的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)102.80
碳水化合物(克)13.60
脂肪(克)4.00
蛋白質(zhì)(克)3.53
纖維素(克)0.46
涼拌三絲的宜忌人群
哪些人不宜吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶,因?yàn)楹е械獾暮控S富,會(huì)加重病情。
孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。
黃瓜的適用人群
一般人群均可食用。適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。
yS630.Com相關(guān)推薦
熗三絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
熗三絲的主要食材:土豆100克,芹菜100克,胡蘿卜50克、香油2湯匙,花椒、鹽、味精各適量。土豆、芹菜、胡蘿卜、香油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、土豆
馬鈴薯(學(xué)名:Solanum tuberosum L.),屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì),薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究,馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì),容易消化、吸收,優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。
2、芹菜
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱“藥芹”。但是和香菜不是一個(gè)種,芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時(shí),具有有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
3、胡蘿卜
胡蘿卜(學(xué)名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又稱紅蘿卜或甘荀,為野胡蘿卜(學(xué)名:Daucus carota L. var. carota)的變種,本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì),長(zhǎng)圓錐形,粗肥,呈紅色或黃色。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
4、香油
香油,北方多稱為芝麻油,麻油 ,是從芝麻中提煉出來(lái)的,具有特別香味,故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。不僅可增進(jìn)食欲,更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收,香油本身的消化吸收率也較高,可達(dá)98%。同時(shí)香油中含豐富的維生素E,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油,還可以預(yù)防脫發(fā)和過(guò)早出現(xiàn)白發(fā)。
熗三絲的熱量
熱量:77 大卡(100克可食部分)碳水化合物和蛋白質(zhì)含量都比米飯稍低,減肥時(shí)偶爾可替代少量主食,作為菜式食用時(shí),也可適量減少主食。
熗三絲的宜忌人群
1、什么人能吃熗三絲?
一般人群均可食用。
2、什么人不能熗三絲?
一般人群均可食用。
三絲魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚翅之所以能食用,是因?yàn)轷忯~的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋,其中含80%左右的蛋白質(zhì),還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)。魚翅是比較珍貴的烹調(diào)原料,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不十分高,因魚翅所含的蛋白質(zhì)缺少一種必需的氨基酸(色氨酸),是一種不完全蛋白質(zhì)。
魚翅乃是取自軟骨魚類的鰭中的軟骨。軟骨是一種略帶彈性的堅(jiān)韌組織,由軟骨細(xì)胞、纖維和基質(zhì)所構(gòu)成。有機(jī)成分主要有多種蛋白如軟骨粘蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等。魚翅軟骨含膠原較多,形似筋質(zhì),故又稱為翅筋,遇熱后可以膨脹軟化,甚至深化成功物膠。因而發(fā)制時(shí)要恰當(dāng)掌握溫度與時(shí)間,以至軟硬適度即可,而且此時(shí)口感最佳。
至于魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,雖然干品含蛋白質(zhì)高達(dá)83.5%,但由于缺少色氨酸,屬不完全蛋白質(zhì),吃了以后對(duì)人體不能發(fā)揮作用。因此,如果不取補(bǔ)充色氨酸的措施,營(yíng)養(yǎng)意義就不大了。烹調(diào)應(yīng)用中最佳的補(bǔ)充措施是選好配料,而魚翅是必須要加配料以賦味的。一般禽畜肉和蝦、蟹等,都含有較多色氨酸,與魚翅配有既賦予鮮美之味,又彌補(bǔ)缺少色氨酸的缺憾。這種配伍早已開(kāi)始,可見(jiàn)中國(guó)烹飪的內(nèi)在的科學(xué)性;也于是,使魚翅的高蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值值得一提了。
1、祛壓降脂:魚翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份,對(duì)心血管系統(tǒng)疾患有防治功效。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:魚翅含有豐富的膠原蛋白,有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜,是很好的美容食品。魚翅含有豐富的膠原蛋白,有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜
3、和胃消食:有益氣、開(kāi)胃、補(bǔ)虛的功效,能滲濕行水,開(kāi)胃進(jìn)食,清痰消魚積,補(bǔ)五臟,長(zhǎng)腰力,益虛癆。
4、提高免疫力:氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人,各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
三絲魚翅的熱量
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)185.32
碳水化合物(克)1.60
脂肪(克)8.14
蛋白質(zhì)(克)26.56
纖維素(克)0.14
三絲魚翅的宜忌人群
魚翅適用人群:氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人,各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。選擇魚翅時(shí)以翅筋粗長(zhǎng)、潔凈干燥、無(wú)霉變蟲(chóng)蛀、無(wú)油根、無(wú)夾沙、無(wú)石灰筋者為佳。
菊香涼拌絲這道菜肴，是人們?cè)诳崾顣r(shí)節(jié)常吃的一款涼拌菜，在其食材的組成上，是因菊花、豆干、枸杞和黃瓜等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物為主的，可見(jiàn)，菊香涼拌絲是有著豐富的營(yíng)養(yǎng)性的，下面，本文就對(duì)菊香涼拌絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行分析。
菊花的主要成分有揮發(fā)油(0.20-/0-0.85%)、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、菊苷及黃酮類化合物。揮發(fā)油主要有龍腦、樟腦、菊酮和醋酸龍腦酷等成分，黃酮類成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中還含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中維生素E含量較高。
豆干等豆制品中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
豆干含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。 在骨骼中，鈣以無(wú)機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預(yù)防并改善骨質(zhì)疏松。
材料：干菊花3錢，鮮菊花1朵，粉絲適量，豆干2塊，小黃瓜適量，枸杞子3錢，姜汁1匙，糖、豉油、醋少許可。
作法：
1、以干菊花和枸札熬汁備用。
2、小黃瓜、豆干切絲，粉絲泡水浸軟，皆備用。
3、粉絲、豆干絲放菊花汁稍煮一會(huì)，盛起待涼。
4、將菊花洗凈摘下花瓣，連同所有材料勻即可。
關(guān)于菊香涼拌絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，看了上文內(nèi)容相信大家已有所了解，作為一種有著消暑和促進(jìn)食欲等功效的美味菜品，大家除了要對(duì)菊香涼拌絲的營(yíng)養(yǎng)性有所了解外，關(guān)于菊香涼拌絲的制作方法，自然也應(yīng)該多多進(jìn)行掌握。
涼拌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白質(zhì)(克)0.80纖維素(克)0.50富含維生素c,維c具有保護(hù)牙齒健康,預(yù)防動(dòng)脈硬化,清除自由基防癌,保護(hù)細(xì)胞、解毒,保護(hù)肝臟,提高免疫力、應(yīng)急能力。
1、黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。
2、黃瓜的熱量(以100克可食部分計(jì))僅是15大卡(62千焦),黃瓜中還含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),含水量達(dá)98%,它不但脆嫩清香,味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜,由于其便攜性,也常被當(dāng)作水果食用,減肥時(shí)可較多食用。
3、黃瓜的營(yíng)養(yǎng)很豐富,除了含有大量的水之外,還有維生素、胡蘿卜素,以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必須的營(yíng)養(yǎng)素。其中的纖維素對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。
4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質(zhì),它能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。換句話來(lái)說(shuō),多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低,對(duì)于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病,是一種理想的食療良蔬。
涼拌黃瓜的熱量
蔬菜類食材采取涼拌的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)39.53
碳水化合物(克)5.30
脂肪(克)1.91
蛋白質(zhì)(克)1.48
纖維素(克)1.28
涼拌黃瓜的宜忌人群
一般人群都是可以食用黃瓜的,只是少數(shù)人不能多吃,因?yàn)辄S瓜很有豐富的維生素,因此生吃營(yíng)養(yǎng)最高。容易疲倦的人,在污染環(huán)境工作的人、嗜好抽煙的人、從事劇烈運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)度勞動(dòng)的人、長(zhǎng)期服藥的人。有助于淤血、紫癍、出血等癥狀,色素斑、白內(nèi)障患者、壞血病患者的治療。
1、空腹的時(shí)候不宜吃黃瓜,很多女性朋友為了減肥,比吃飯經(jīng)?？罩亲映渣S瓜,殊不知會(huì)帶來(lái)腹瀉的痛苦。
2、由于黃瓜性寒、生冷,經(jīng)?？人?、腹痛腹瀉、脾胃不好的人應(yīng)當(dāng)少吃,盡量不吃,否則會(huì)刺激胃黏膜等。
3、黃瓜也有一些相沖的食物,切不可與番茄、菠菜、辣椒等食物同吃,以防引起身體不適。
涼拌皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。此外,松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商,保護(hù)大腦的功能。
松花蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,它里面含有豐富的維生素A,可以有效的保護(hù)我們?nèi)梭w呼吸道上皮,對(duì)提高我們?nèi)梭w免疫球蛋白的功能有很大的幫助,從而能夠很好的預(yù)防呼吸道感染,由此我們得出松花蛋具有去除肺燥肺熱、滋陰潤(rùn)肺等多種功效。食用松花蛋會(huì)使人體的呼吸更加暢通舒適。
松花蛋中含有較高的膠質(zhì),可以在我們血液里生成血小板,從而有止血功效。非常適合出血性疾病的患者,月經(jīng)過(guò)多、血崩的婦女食用。松花蛋的營(yíng)養(yǎng)還不止這些呢,松花蛋還有解酒的作用。它能夠溶解乙醇毒性,并且能夠解酒后迅速排泄出體外?？梢杂行У慕饩坪竽樇t、頭痛腦漲等多種癥狀,松花蛋能夠有效的緩解酒精在我們胃內(nèi)的吸收,起到保護(hù)胃粘膜的作用。
你還知道松花蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?在我國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,用鴨蛋制作的松花蛋屬于性涼味甘的食物,味微苦,它具有補(bǔ)心清肺、清心瀉火,清熱除煩、能夠消除人體血液中的熱毒,可以有效的止熱咳,緩解咽喉疼痛等多種癥狀了。非常時(shí)適合于容易上火的人群食用。因此小編建議經(jīng)常容易上火的朋友們,可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧苫ǖ?這樣對(duì)你的身體有非常好的幫助。
涼拌皮蛋的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)188.66
碳水化合物(克)4.69
脂肪(克)13.39
蛋白質(zhì)(克)12.44
纖維素(克)0.07
涼拌皮蛋的宜忌人群
皮蛋禁忌人群
1、兒童
中醫(yī)認(rèn)為,兒童的身體為“稚陰稚陽(yáng)”之體,代謝極其旺盛。“無(wú)鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后,還是會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中,還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常大量食用“無(wú)鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等,還會(huì)影響智力發(fā)育。
2、肝腎疾病患者不宜吃皮蛋
脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌三絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生涼拌菜”專題。
