涼拌粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
涼拌粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粉絲味甘、性平,人體食用后,有著諸多的好處。粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人。
粉絲中含有蛋白質(zhì)、磷脂等,這些具有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的作用,可以為機(jī)體提供日常所必需的營(yíng)養(yǎng)。
粉絲中含有一種球蛋白和多糖,能夠促進(jìn)動(dòng)物性膽固醇在肝臟內(nèi)分解為膽酸,加快膽汁中膽鹽的分泌并且降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
粉絲內(nèi)還含有豐富的胰蛋白抑制劑,可以起到保護(hù)肝臟、減少蛋白分解的作用,從而可以有效保護(hù)我們的腎臟。
涼拌粉絲的熱量
涼拌的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)129.28
碳水化合物(克)25.18
脂肪(克)2.99
蛋白質(zhì)(克)0.78
纖維素(克)0.34
涼拌粉絲的宜忌人群
哪些人群不適合吃粉絲
正在減肥的人
粉絲有很高的熱量,對(duì)于想要減肥的女生來(lái)說(shuō),應(yīng)該不要吃粉絲,在很餓的時(shí)候用粉絲來(lái)充饑是很方便的,也是很有效的,但是不能夠把它作為唯一的主食,這樣營(yíng)養(yǎng)的吸收就不夠全面了。
有便秘的人
粉絲本身是寒涼性的食物。比較適用于熱性病者,部分便秘的人是屬于陽(yáng)虛,氣虛或者是痰濕體質(zhì),陽(yáng)虛氣血虛或者是痰濕體質(zhì)的人是比較怕冷的,消化也不好,因此是不能吃寒涼性的食物的,便秘不是一種具體的疾病,而是多種疾病的一個(gè)癥狀,便秘患者平時(shí)最好不要吃粉絲。
糖尿病人不宜吃粉絲
粉絲重要的構(gòu)成為淀粉,而淀粉由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖。而糖尿病的成因是由于某些原因?qū)е碌囊葝u素分泌減少,體內(nèi)糖分分解能力的降低。糖尿病血糖,血脂長(zhǎng)期控制不好,導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,就會(huì)出現(xiàn)高血壓,這樣很容易出現(xiàn)糖尿病心血管,腦血管病。粉條說(shuō)的升糖指數(shù)較高,一般不建議糖尿病患者使用,正確的做法應(yīng)該是平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,盡可能做到谷類(lèi),肉,蛋,奶,蔬菜及水果種類(lèi)齊全,以便獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。
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涼拌皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。此外,松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商,保護(hù)大腦的功能。
松花蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,它里面含有豐富的維生素A,可以有效的保護(hù)我們?nèi)梭w呼吸道上皮,對(duì)提高我們?nèi)梭w免疫球蛋白的功能有很大的幫助,從而能夠很好的預(yù)防呼吸道感染,由此我們得出松花蛋具有去除肺燥肺熱、滋陰潤(rùn)肺等多種功效。食用松花蛋會(huì)使人體的呼吸更加暢通舒適。
松花蛋中含有較高的膠質(zhì),可以在我們血液里生成血小板,從而有止血功效。非常適合出血性疾病的患者,月經(jīng)過(guò)多、血崩的婦女食用。松花蛋的營(yíng)養(yǎng)還不止這些呢,松花蛋還有解酒的作用。它能夠溶解乙醇毒性,并且能夠解酒后迅速排泄出體外?？梢杂行У慕饩坪竽樇t、頭痛腦漲等多種癥狀,松花蛋能夠有效的緩解酒精在我們胃內(nèi)的吸收,起到保護(hù)胃粘膜的作用。
你還知道松花蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?在我國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,用鴨蛋制作的松花蛋屬于性涼味甘的食物,味微苦,它具有補(bǔ)心清肺、清心瀉火,清熱除煩、能夠消除人體血液中的熱毒,可以有效的止熱咳,緩解咽喉疼痛等多種癥狀了。非常時(shí)適合于容易上火的人群食用。因此小編建議經(jīng)常容易上火的朋友們,可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧苫ǖ?這樣對(duì)你的身體有非常好的幫助。
涼拌皮蛋的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)188.66
碳水化合物(克)4.69
脂肪(克)13.39
蛋白質(zhì)(克)12.44
纖維素(克)0.07
涼拌皮蛋的宜忌人群
皮蛋禁忌人群
1、兒童
中醫(yī)認(rèn)為,兒童的身體為“稚陰稚陽(yáng)”之體,代謝極其旺盛。“無(wú)鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后,還是會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中,還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常大量食用“無(wú)鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等,還會(huì)影響智力發(fā)育。
2、肝腎疾病患者不宜吃皮蛋
脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
涼拌苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜是一種草本植物,屬于葫蘆科,食用的是它的果實(shí),有著極為豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,而它富含的維生素B1可防治腳步氣病,除此之除它還可以維持心臟正常功能,有著解毒、增強(qiáng)食欲與促進(jìn)乳汁分泌等功效。
苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍,具有預(yù)防壞血病,保護(hù)細(xì)胞膜,解毒,防止動(dòng)脈粥樣硬化,抗癌,提高機(jī)體應(yīng)激能力,預(yù)防感冒,保護(hù)心臟等作用。
苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)——多肽-p,其降低血糖的作用比醫(yī)治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯,苦瓜還含有一種蛋白脂類(lèi)物質(zhì),具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
涼拌苦瓜的熱量
涼拌苦瓜的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)58.91
碳水化合物(克)6.91
脂肪(克)3.42
蛋白質(zhì)(克)1.49
纖維素(克)1.40
涼拌苦瓜的宜忌人群
哪些人不宜吃苦瓜呢
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用,對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過(guò),如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過(guò)量,則有可能傷“心”,對(duì)心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖,如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過(guò)量食用苦瓜也會(huì)如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒,這類(lèi)人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、需要補(bǔ)鈣的人
苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
涼拌豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧?kù)o,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,豆類(lèi)蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效,對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據(jù)種類(lèi)的不同,它們的食療作用也有所區(qū)別。
豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2～3倍,糖類(lèi)的含量高于黃瓜1倍,鈣的含量高于南瓜4倍,維生素含量高于冬瓜4～6倍。
豆角也就是我們所說(shuō)的長(zhǎng)豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補(bǔ)腎健胃,和五臟,調(diào)營(yíng)衛(wèi),生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”,就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候,用生豇豆適量,細(xì)嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。
1、豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
2、豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。
3、豆角中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。
4、豆角的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
涼拌豆角的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)64.93
碳水化合物(克)6.54
脂肪(克)3.84
蛋白質(zhì)(克)3.08
纖維素(克)2.09
涼拌豆角的宜忌人群
豆角的適宜人群
適宜人群: 婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者更適合食用,同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。
什么人不能吃豆角
不適宜人群: 不適宜腹脹者。
涼拌萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。
萵筍的葉富含維生素A、B1、B2、C和p,含有相當(dāng)豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽,作生菜用,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。兒童多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處,每天吃200克的萵筍葉,即可滿足胡蘿卜素的需要,吃500克的萵筍葉,即可滿足維生素C的需要。
萵筍中碳水化合物的含量較低,而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經(jīng)常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者,具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)成分很多,包括蛋白質(zhì),脂肪,糖類(lèi),灰分,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c,微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育,有助于人的生長(zhǎng)。近年的研究發(fā)現(xiàn),萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂,能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺,防止癌細(xì)胞的形成,對(duì)于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等,有一定的預(yù)防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的反應(yīng)。
涼拌萵筍的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)33.37
碳水化合物(克)2.78
脂肪(克)2.25
蛋白質(zhì)(克)1.01
纖維素(克)0.58
涼拌萵筍的宜忌人群
萵筍的宜忌人群
萵苣不僅有著獨(dú)特的口感,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐富的,適合孕婦、老人和小孩的食用。
萵筍雖好,但也不可多食。有兩類(lèi)人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。
涼拌秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等,以及含有鋅和硒等微量元素,對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護(hù)胃黏膜。黃秋葵的粘性物質(zhì),可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有益于助消化,益腸胃。但是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為秋葵性寒涼,脾胃虛弱不宜多食。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護(hù)胃壁的作用,還能促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥,因此秋葵被譽(yù)為人類(lèi)最佳的保健蔬菜之一,對(duì)腸胃健康更是非常有益。黃秋葵的某些果膠、多糖有護(hù)肝功效。
涼拌秋葵的熱量
每100克涼拌秋葵的熱量(大卡)為36.27，碳水化合物(克)為6.85，脂肪(克)為0.11，蛋白質(zhì)(克)為2.04，纖維素(克)為3.68，因此是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
涼拌秋葵的宜忌人群
適宜人群
黃秋葵一般人群均可食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
1、補(bǔ)腎
秋葵素有“植物偉哥”的美譽(yù),其含有的特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
2、減肥
黃秋葵是低熱量的植物,且含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,但卻富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的植物,無(wú)疑是減肥佳品,非常適合減肥者食用。
3、解疲乏
秋葵的嫩果實(shí)中含有一種黏性液體,以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、還有草酸鈣等成分,所以對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言,經(jīng)常食用,可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。類(lèi)似于喝紅牛帶來(lái)的效果,不過(guò)卻比紅牛健康哦,不像紅牛青少年可是不宜多喝的。
4、增強(qiáng)抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì),這種黏液含有果膠和黏多糖類(lèi)等多糖。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果,削減脂類(lèi)物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
5、補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng),且鈣的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍,所以是比較理想的一種鈣源。
6、降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,可以緩解人體對(duì)糖分的吸收,降低人體對(duì)胰島素的需求,抑制膽固醇吸收,改善血脂,排除毒素。另外,秋葵中富含的類(lèi)胡蘿卜素,可以維持人體胰島素的正常分泌與作用,以平衡血糖值。
不宜人群
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
涼拌茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子中最值得驕傲的就是各種營(yíng)養(yǎng)元素的含量都是非?？捎^的,比如說(shuō)維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的一些必須營(yíng)養(yǎng)元素,從口感來(lái)說(shuō)茄子的味道也是比較鮮美的!
接下來(lái)就是子中維生素p的含量很高,每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值,從而對(duì)于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!
茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素p的含量極其豐富,可保護(hù)心血管、抗壞血酸。
茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
茄子的很多營(yíng)養(yǎng)都在皮里,吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B,它和維生素C是一對(duì)很好的搭檔,對(duì)人體非常有益。
涼拌茄子的熱量
蔬菜類(lèi)食材采取涼拌的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)52.97
碳水化合物(克)5.44
脂肪(克)3.65
蛋白質(zhì)(克)1.28
纖維素(克)1.72
涼拌茄子的宜忌人群
茄子的不宜人群
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
茄子的適用人群
一般人群均可食用茄子,特別適合心血管疾病。可清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
涼拌青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大眾菜,取黃瓜一條,用刀面把黃瓜拍碎,(拍的時(shí)候由黃瓜的頭往尾拍)。將拍碎的黃瓜切塊(8—10㎝即可)在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋(根據(jù)個(gè)人口味可放些辣油)。適當(dāng)攪拌,拌勻取香菜,切碎,放在黃瓜塊上。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒。
涼拌青瓜的熱量
涼拌黃瓜的熱量大約為23.77大卡,碳水化合物3.21克,脂肪0.93克,蛋白質(zhì)1.59克,纖維素0.97克。
黃瓜不僅能養(yǎng)顏,還能消脂,如何利用黃瓜減肥呢?下面小編帶你一起探索懶人黃瓜快速減肥方法,瘋狂燃脂消耗卡路里。黃瓜中包含很多水分,它還可以抑制脂肪的生成,在飲食中加入黃瓜減肥的方法,不僅能夠達(dá)到瘋狂消脂的作用,還可以維系肌膚的水油平衡,它是減肥方法中的不二之選。
黃瓜當(dāng)主食用三天的時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)這項(xiàng)減肥措施,一日三餐都吃黃瓜,注意吃黃瓜的時(shí)候,千萬(wàn)不要用油炒,單吃或者涼拌都來(lái)吃出好身材。
涼拌青瓜的宜忌人群
對(duì)于一般的人群來(lái)說(shuō),黃瓜都是可以放心食用的。黃瓜是很好的減肥品,建議減肥的人要多吃黃瓜,但千萬(wàn)記住,一定要吃新鮮的黃瓜,而不要吃腌黃瓜,由于腌黃瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。黃瓜有降血糖的作用,對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō),黃瓜是最好的亦蔬亦果食品。黃瓜中的苦味素還有抗癌的作用。
但是,黃瓜當(dāng)水果生吃的時(shí)候,則不應(yīng)該吃得過(guò)多。由于黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。特別提醒的是,本身有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。另外,脾胃衰弱、腹痛腹瀉、肺冷咳嗽都應(yīng)少吃。
黃瓜不宜和辣椒,菠菜,西紅柿,同食。 整體來(lái)看一般人都是可以吃黃瓜的,只是少數(shù)人群不能多吃黃瓜,所以大家可以放心食用了。
涼拌豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
涼拌豆腐的熱量
采取涼拌的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)131.63
碳水化合物(克)12.05
脂肪(克)5.16
蛋白質(zhì)(克)9.56
纖維素(克)0.33
涼拌豆腐的宜忌人群
豆腐的適用人群
一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng),肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。
哪些人不宜吃豆腐
1、動(dòng)脈硬化患者
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸,這種物質(zhì)會(huì)在酶的作用下發(fā)生轉(zhuǎn)化,形成半胱氨酸,還會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁上的內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生諸多不利的損傷,從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動(dòng)脈壁上堆積,這也是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成的主要原因。
2、腸胃不健康人群
豆腐是由大豆制作而成,在這些豆制品中含有大量的嘌呤成分,而這種物質(zhì)能促進(jìn)胃液的分泌,對(duì)于一些胃部有潰瘍的人來(lái)說(shuō),胃液大量分泌則會(huì)對(duì)潰瘍面造成嚴(yán)重的損傷,加重病情的發(fā)展。
因此,對(duì)于患有腸胃方面疾病的人來(lái)說(shuō),在日常飲食中需要減少豆腐的攝取,尤其是一些比較嚴(yán)重的消化性潰瘍病人。
3、腎臟方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白質(zhì),這些物質(zhì)被人體攝入之后在體內(nèi)會(huì)進(jìn)行代謝,從而轉(zhuǎn)化成含氮化合物,隨后經(jīng)過(guò)腎臟而排出體外。
尤其是老年患者,機(jī)體功能本身就處于下降狀態(tài),腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時(shí)如果吃豆腐,則會(huì)造成體內(nèi)的植物性蛋白質(zhì)過(guò)多,對(duì)腎臟造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。
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