清燉鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春季養(yǎng)生鯽魚(yú)湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“清燉鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
清燉鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如常食,益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測(cè)定,每百克黑鯽魚(yú)中,含蛋白質(zhì)高達(dá)20克,僅次于對(duì)蝦;含脂肪達(dá)7克。
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚(yú)含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚(yú)含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚(yú)湯對(duì)孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,鯉魚(yú)肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
清燉鯽魚(yú)湯的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)45.28
碳水化合物(克)1.51
脂肪(克)1.86
蛋白質(zhì)(克)5.62
纖維素(克)0.02
清燉鯽魚(yú)湯的宜忌人群
痛風(fēng)患者:因?yàn)轸~(yú)類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的;
出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú),因?yàn)轸~(yú)肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;
肝硬化病人:肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜;
結(jié)核病人:服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
ys630.COm精選閱讀
榴蓮是極具盛名熱帶水果，有“水果之王”的美譽(yù)。多吃榴蓮能夠補(bǔ)充很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)，今天我們要介紹的是用榴蓮和鯽魚(yú)坐的一道湯品。水果和魚(yú)肉的組合，不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滋補(bǔ)身體，也會(huì)產(chǎn)生一種讓人新奇的味覺(jué)體驗(yàn)。
清燉榴蓮鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榴蓮中含有的碳水化合物，能提供豐富的能量，其中含有的膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，吸附腸壁上的有害物質(zhì)，所以榴蓮還具有潤(rùn)腸排毒的功效。而鯽魚(yú)，不僅肉質(zhì)鮮美，其中含有促進(jìn)生長(zhǎng)提高視力作用的維生素A。因此清燉榴蓮鯽魚(yú)湯不但清潤(rùn)而不滋膩，補(bǔ)益養(yǎng)血，還具有排毒養(yǎng)顏，護(hù)目養(yǎng)肝的作用。
清燉榴蓮鯽魚(yú)湯的功效作用
【榴蓮】
1.促進(jìn)血液循環(huán)：榴蓮性熱，吃了之后可以起到驅(qū)寒保暖的作用，寒性體質(zhì)的人食用后能夠促進(jìn)血液循環(huán)，活血散寒，同時(shí)榴蓮也可以改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，可以調(diào)節(jié)寒性體質(zhì)。所以容易手冷，體寒的人可以多多食用榴蓮。
2.促進(jìn)消化吸收：榴蓮果肉香甜順滑能改善食欲，而榴蓮中含有豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收，加速身體中的毒素排除。所以適量吃榴蓮能夠起到開(kāi)胃消食的效果。
3.美容養(yǎng)顏：榴蓮還含有能改善皮膚彈性、提亮膚色和延緩皮膚衰老的多種物質(zhì)如：氨基酸和維生素。所以多吃榴蓮還能改變肌膚，美容養(yǎng)顏。
4.增強(qiáng)免疫力：因?yàn)榱裆徶邪被岱N類齊全，含有7種人體必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。谷氨酸參與核酸、蛋白質(zhì)的合成代謝，能提高機(jī)體免疫力，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，提高機(jī)體應(yīng)激能力，對(duì)人體有益。
5.滋補(bǔ)身體：榴蓮是有名的滋補(bǔ)水果，有水果之王的美譽(yù)，它含有多種維生素及豐富蛋白質(zhì)，還有益元素鋅，它的香氣成分還可與其他營(yíng)養(yǎng)成分其協(xié)同作用，有益身體，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，常吃榴蓮可健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，補(bǔ)益養(yǎng)虛。
7.防治高血壓：榴蓮果肉中含有的豐富礦質(zhì)元素，都是人體不可缺少的。尤其是其中的鉀和鈣兩種元素。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，可以有效的治療和預(yù)防高血壓。所以高血壓人群，可以經(jīng)常喝鯽魚(yú)湯。
【鯽魚(yú)】
1.補(bǔ)虛催乳：鯽魚(yú)有通乳汁作用。所以產(chǎn)后鯽魚(yú)湯是哺乳期媽媽們的必備湯品之一，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。
2.美容養(yǎng)顏：鯽魚(yú)肉質(zhì)鮮美，含脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕油膩的人群食用。鯽魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用，所以是減肥食譜里的最佳選擇。
3.補(bǔ)肝養(yǎng)目：每百克鯉魚(yú)中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對(duì)于提高視力是有益的，也能夠起到保護(hù)眼睛的作用。十分適合兒童食用，能夠保護(hù)他們的眼睛。
4.健腦益智：鯽魚(yú)的頭中含有豐富的卵磷脂，能夠給大腦補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，起到增強(qiáng)記憶力的功效。但是一定要選擇新鮮的鯽魚(yú)。
【清燉榴蓮鯽魚(yú)湯】
清燉榴蓮鯽魚(yú)湯是一道具有美容養(yǎng)顏，護(hù)目養(yǎng)肝，健腦益智的滋補(bǔ)湯品，無(wú)論是大人小孩都適宜。
清燉榴蓮鯽魚(yú)湯的做法
首先是準(zhǔn)備食材：鯽魚(yú)一條，榴蓮肉兩個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，蔥姜蒜若干。
第二步，先做準(zhǔn)備工作，將鯽魚(yú)洗凈裝盤(pán)，兩面切，撒鹽巴腌制一會(huì)。在腌制鯽魚(yú)的過(guò)程中，把榴蓮肉切碎，將蔥切段，姜切絲兒，蒜切末。
第三步，把鍋燒熱，倒油，等油熱后把腌制好的魚(yú)放入鍋里煎，等魚(yú)煎到兩面金黃時(shí)再把切好的蒜和姜絲放入油鍋中煸下，出香味，然后在鍋中倒入燒開(kāi)的水。再把切好的榴蓮放入鍋內(nèi)，滾十分鐘
第四步，吧胡蘿卜放入鍋中再滾五分鐘。再根據(jù)自己口味的放入適量鹽巴，雞精。再滾個(gè)一兩分鐘就好。
第五步，把切好的蔥放入湯中，滾一下，就可以起鍋了。
清燉榴蓮鯽魚(yú)湯的烹飪技巧
1.做成一道菜的關(guān)鍵之一就是，食材的挑選。成熟的榴蓮，才能又甜又糯，成為鯽魚(yú)湯里的美味搭配，那么如何挑選榴蓮呢?方法一：捏尖刺。這個(gè)胖胖的榴蓮上面，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好，是我們要選擇的榴蓮，如果感覺(jué)手感非常堅(jiān)實(shí)，根本就無(wú)法捏動(dòng)，就證明榴蓮比較生，并不合適。方法二：看大小，通過(guò)觀察榴蓮的大小和外觀顏色，來(lái)辨別榴蓮是否成熟。一般來(lái)說(shuō)，體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些。從外殼的顏色來(lái)看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明榴蓮沒(méi)有成熟。
2.如何熬制出奶白色的鯽魚(yú)湯?在電視上的美食節(jié)目里，鯽魚(yú)湯都是呈奶白色的然而自己動(dòng)手卻怎么也做不出奶白色，這也是有技巧的：首先是要用少許鹽將魚(yú)身擦一下，然后把魚(yú)的兩面煎一下，最好是用豬油煎魚(yú)，煎至魚(yú)皮呈金黃色，然后一定是要用開(kāi)水下鍋煮魚(yú)，這樣煮出的湯就會(huì)呈奶白色。
清燉榴蓮鯽魚(yú)湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫的人食用;適宜孕婦產(chǎn)后食用。
禁忌人群：感冒發(fā)熱的人不宜食用。
清燉榴蓮鯽魚(yú)湯，是一道含有很多營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)湯品，十分適合在秋日里烹飪，不僅美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)免疫力，而且烹飪起來(lái)只要掌握技巧也可以做出奶白色的湯，快動(dòng)手試一試，讓家人品嘗。
鯽魚(yú)是非常常見(jiàn)的一種食用魚(yú)，鯽魚(yú)有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鯽魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體需要的多種氨基酸，我們經(jīng)常采用鯽魚(yú)來(lái)搭配其它的食材做出各種各樣的菜肴來(lái)，鯽魚(yú)還可以自己用來(lái)清燉就好，清燉鯽魚(yú)雖然做法簡(jiǎn)單，但是養(yǎng)生功效非常強(qiáng)大。
鯽魚(yú)不但可以用來(lái)炒菜和煮湯，而且我們最常見(jiàn)到的鯽魚(yú)做法就是用來(lái)清燉了，清燉鯽魚(yú)有健脾胃的功效而且還有利水和益氣以及除濕的好處呢。
鯽魚(yú)是主要以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚(yú)最肥美，為我國(guó)重要食用魚(yú)類之一。最大體長(zhǎng)約30cm，棲息深度為0～20米，無(wú)毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚(yú)類，物美價(jià)廉。
原料：鯽魚(yú)500克，大白菜250克，豆腐兩塊，筍、金華火腿片、水發(fā)黑木耳各少許。
調(diào)料：姜兩片，色拉油、胡椒粉、精鹽各少許，清水、紹酒各適量。
做法：
1、鯽魚(yú)去鱗、肚，洗凈后用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、姜片、適量清水煮至滾起。
2、大白菜洗凈切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將①連湯同放入器皿中。
3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚(yú)上面，中火20分鐘，然后放入精鹽、糊椒粉各少許調(diào)味，即可食用。
上文我們介紹了什么是鯽魚(yú)，我們知道鯽魚(yú)是常見(jiàn)的食用魚(yú)，我們經(jīng)常采用鯽魚(yú)搭配其它食材來(lái)做菜，鯽魚(yú)有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，我們上文介紹了清燉鯽魚(yú)的具體做法，相信大家看了后也懂得如何在家自制清燉鯽魚(yú)。
清燉鯽魚(yú)湯燉多久
1、清燉鯽魚(yú)湯燉多久
鯽魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合諸多人食用。生活中熬制鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)高一些,但是如果想口感更好的話一定要掌握熬制的最佳時(shí)間,一般情況下煎好之后小火熬制20-30分鐘就可以了。
2、鯽魚(yú)湯為什么是苦的
2.1、洗魚(yú)的時(shí)候要把魚(yú)腹腔內(nèi)的黑薄膜輕輕搓洗掉,這個(gè)如果帶著煮也是會(huì)帶苦味的,通常賣魚(yú)的時(shí)候只幫去掉內(nèi)臟,黑膜是不會(huì)去掉的,要自己再處理一下。
2.2、油溫過(guò)高,導(dǎo)致油里的雜質(zhì)碳化,形成苦味。
2.3、鯽魚(yú)煎過(guò)了,鯽魚(yú)碳化,形成苦味。
2.4、還有一種可能就是剖魚(yú)的時(shí)候把苦膽弄破了。味道不好,就盡量不吃,另外碳化了的食品易致癌,魚(yú)膽有毒,但量小不是很影響!
3、鯽魚(yú)有公母之分嗎
雌性親魚(yú)卵巢輪廓明顯,腹部扁平柔軟,肛門(mén)紅腫充血,輕壓下腹部常能擠出卵粒,魚(yú)體光滑黏液較多。雄性親魚(yú)在頭部和胸部多有“珠星”出現(xiàn),體表皮膚粗糙,腹部無(wú)輪廓,擠壓下腹部有乳白色精液流出。(在非繁殖季節(jié))雄性個(gè)體胸鰭較為尖長(zhǎng),其末端可達(dá)腹鰭起點(diǎn);雌性個(gè)體胸鰭成扇形且較短,不及腹鰭起點(diǎn)。
鯽魚(yú)不適合哪些人吃
1、痛風(fēng)病人
一般來(lái)說(shuō),常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚(yú)嘌呤含量為137.1毫克,屬于第二等食物。在痛風(fēng)急性發(fā)作期,病人每天的嘌呤攝入量應(yīng)限制在150毫克以內(nèi),此時(shí)應(yīng)禁止吃鯽魚(yú);在痛風(fēng)緩解期,病人可限量吃鯽魚(yú)。
2、對(duì)魚(yú)類過(guò)敏的人
有些人屬于過(guò)敏體質(zhì),吃魚(yú)就會(huì)引起過(guò)敏,這部分人最好別吃鯽魚(yú)。
3、部分肝腎疾病患者
患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者要對(duì)尿酸進(jìn)行控制,因?yàn)槟蛩崴峄^(guò)多和尿酸排泄過(guò)多與結(jié)石有關(guān)聯(lián)。因此,這類患者要限制嘌呤攝入,不能過(guò)多吃鯽魚(yú)。由于鯽魚(yú)富含鉀,急性腎衰竭的病人也不能食用,否則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。在肝臟疾病的急性期,病人應(yīng)減少蛋白質(zhì)的攝入量,控制在每天20克之內(nèi),鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì),因此,這類病人也不宜吃鯽魚(yú)。
4、出血性疾病患者
鯽魚(yú)中富含二十碳五烯酸,這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括過(guò)敏性紫癜、維生素C缺乏癥、血友病等,主要原因?yàn)橹寡獧C(jī)制異常,表現(xiàn)為不同部位出血,患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚(yú)。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如常食,益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測(cè)定,每百克黑鯽魚(yú)中,含蛋白質(zhì)高達(dá)20克,僅次于對(duì)蝦;含脂肪達(dá)7克。
2、鯽魚(yú)有健脾利濕,和中開(kāi)胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯,可補(bǔ)虛通乳。
3、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚(yú)含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚(yú)含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高;其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。尤其是活鯽魚(yú)汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚(yú)汆冬瓜,鯽魚(yú)熬蘿卜,不僅味道鮮美,而且可以祛病益壽。
4、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
清燉鯽魚(yú)湯是孕期的常見(jiàn)飲食，很多人在懷孕時(shí)都喜歡喝清燉鯽魚(yú)湯這對(duì)胎兒的智力發(fā)育也有好處。孕婦清燉鯽魚(yú)湯的做法非常簡(jiǎn)單，同時(shí)也要講究烹飪技巧，這樣才不會(huì)讓湯的營(yíng)養(yǎng)流失。
1.做法
鯽魚(yú)殺好洗凈待用，鍋置火上加入色拉油（很少一丁點(diǎn)。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時(shí)放入魚(yú)快速的兩面煎一下，煎過(guò)后魚(yú)是這樣的，然后把鍋內(nèi)放入開(kāi)水，放入蔥段和姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉，
2.烹飪技巧
煎魚(yú)時(shí)油一定要少放，以免混湯，魚(yú)湯未燉好時(shí)，最好不要放鹽。否則會(huì)導(dǎo)致魚(yú)凝固蛋白，湯不易燉白。
3.營(yíng)養(yǎng)功效
鯽魚(yú)具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用，可用于脾胃氣冷、食欲不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等癥。
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發(fā)熱期間不宜多吃
4.飲食禁忌
注意：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶
鯽魚(yú)是我們經(jīng)常吃的肉類當(dāng)中最常吃的一種，它的肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美，能很好的增加我們的食欲，并且用鯽魚(yú)煲湯湯汁呈奶白色，看上去就非常的有食欲，而且能夠提高身體的免疫力和下奶，其中鯽魚(yú)搭配西紅柿能對(duì)身體更好的調(diào)理，下面一起了解下番茄鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
番茄鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚(yú)是中國(guó)重要食用魚(yú)類之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚(yú)性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤(rùn)止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽(yáng)散寒和胃，又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功。
西紅柿鯽魚(yú)湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和多種維生素，尤其是維生素C和番茄紅素的含量較為豐富。鯽魚(yú)番茄湯還有健脾利濕、補(bǔ)中益氣、活血通絡(luò)、溫中下氣和補(bǔ)虛通乳等功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫和潰瘍患者有很好的滋補(bǔ)食療作用，也非常適合作為產(chǎn)后婦女、中老年人和病后虛弱者的滋補(bǔ)調(diào)理湯。
上面就是對(duì)番茄鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道番茄鯽魚(yú)湯除了能調(diào)理脾胃虛寒之外還有很好的下奶作用，而且搭配西紅柿還能很好的改善我們的皮膚，但是想要通過(guò)飲食對(duì)身體進(jìn)行調(diào)節(jié)，一定要經(jīng)常食用
鯽魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)美味，是很多家庭主婦都會(huì)做的一道湯，那么你們了解多少和鯽魚(yú)湯有關(guān)的情況呢?小編下面就想來(lái)給各位介紹一下關(guān)于鯽魚(yú)湯的一些基本的情況，我們說(shuō)我們想來(lái)給大家介紹一下鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)，讓朋友們真正放心的去做這道魚(yú)湯，那么你們不是了解的很多，那么下面就和小編一起來(lái)看看具體的一些情況吧!
(一)、主料：500g鯽魚(yú)
配料：適量油、適量鹽、100g西紅柿、適量小蔥、適量生姜、適量胡椒粉、適量黃酒
(二)、做法：
1、準(zhǔn)備鯽魚(yú)1條、西紅柿2個(gè)、小蔥2根、生姜1塊。制作調(diào)料：鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴
2、斬殺好的魚(yú)清洗干凈：將魚(yú)腮去除干凈魚(yú)鱗打干凈，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，將魚(yú)身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚(yú)腹內(nèi)塞入蔥結(jié)及部分姜片，腌制10分鐘;西紅柿洗凈切塊，剩余小蔥切末備用;
3、將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚(yú)入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋;
4、就著煎魚(yú)剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚(yú)回鍋一起煮;
5、煮開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色稠濃時(shí)熄火，添加鹽、少許胡椒粉調(diào)味，起鍋前撒上蔥末。
(三)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚(yú)是中國(guó)重要食用魚(yú)類之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效
適用人群
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
(四)、功效與作用
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚(yú)性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤(rùn)止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽(yáng)散寒和胃，又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功。
介紹了這么多和鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的情況，你們了解多少了呢!朋友們你們一定是非常的想要自己動(dòng)手做做的，你們一定會(huì)愛(ài)上鯽魚(yú)湯所有的營(yíng)養(yǎng)的，那就不要猶豫了，我們希望你們動(dòng)手自己做做，一定會(huì)覺(jué)得非常的不錯(cuò)的，不要猶豫做做吧!
鯽魚(yú)湯我知道很多的朋友都是非常的喜歡吃的，那么你們對(duì)于這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你們了解多少呢?希望能夠幫助到你們認(rèn)識(shí)這道湯對(duì)我們的好處，我們做一個(gè)真正的吃貨必須要好好的了解清楚一些情況，這是很重要的，那么下面就和小編一起來(lái)看看鯽魚(yú)湯兩大點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹吧!
第一： 鯽魚(yú)湯功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)：
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。
經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚(yú)是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)腦有健腦益智作用
第二、鯽魚(yú)俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。
1、鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。
2、鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
3、鯽魚(yú)性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤(rùn)止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽(yáng)散寒和胃，又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長(zhǎng)期慢性咳嗽。
小編給各位介紹了這么多你們了解了嗎?是不是覺(jué)得鯽魚(yú)湯非常的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望生活上能夠幫助到你們了解這道湯的價(jià)值所在，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!希望能夠幫助到你們了解啦!那么小編鯽魚(yú)湯兩大點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就介紹到這里吧!
鯽魚(yú)是一種很常見(jiàn)的魚(yú)類，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多的人喜歡把鯽魚(yú)來(lái)做成湯來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。尤其是做月子的女性，喝鯽魚(yú)湯有很好的滋補(bǔ)的效果。很多的人知道女性在出現(xiàn)奶水不足的情況之后可以選擇喝鯽魚(yú)湯。那么除了這些功效以外，喝鯽魚(yú)湯還有什么樣的價(jià)值與功效呢？下面就簡(jiǎn)單的給大家做個(gè)介紹。
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來(lái)鯽魚(yú)就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃卿魚(yú)可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。
2.鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。
上述的就是喝鯽魚(yú)湯對(duì)于人們身體的好處。通過(guò)上述的文章大家應(yīng)該了解了多喝鯽魚(yú)湯會(huì)有什么樣的好處了。魚(yú)類有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)大家可以選擇多喝一些這類的魚(yú)湯來(lái)滋補(bǔ)身體。同時(shí)配合一些運(yùn)動(dòng)，這樣才能讓身體更加健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清燉鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生鯽魚(yú)湯”專題。
