冬筍老鴨湯的營養(yǎng)價值
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬筍老鴨湯的營養(yǎng)價值”，希望能為您提供更多的參考。
冬筍老鴨湯的營養(yǎng)價值
冬筍的營養(yǎng)價值
冬筍含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣,患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
鴨肉的營養(yǎng)價值
鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多,野鴨內(nèi)含氮浸出物更多,因此,老鴨的湯比幼鴨鮮美,野鴨滋味更比老鴨好。
鴨肉中的脂肪含量是非常適中的,大概是7.5%,這可比雞高,比豬肉低,而且還均勻的分布在全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,所以,它的熔點低,約為35℃,利于我們吸收和消化。
鴨肉中的脂肪含量是非常適中的,大概是7.5%,這可比雞高,比豬肉低,而且還均勻的分布在全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,所以,它的熔點低,約為35℃,利于我們吸收和消化。
冬筍老鴨湯的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)102.40
碳水化合物(克)4.77
脂肪(克)6.71
蛋白質(zhì)(克)7.02
纖維素(克)1.29
冬筍老鴨湯的宜忌人群
1、竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,過量食用后,很難消化,容易對胃腸造成負擔(dān),尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用,其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食。
2、過敏體質(zhì)的人不宜過量食用竹筍。
3、15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃竹筍。
4、脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃竹筍會誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃竹筍。
5、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。
6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
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很多人喜歡吃鴨肉，但是卻不知道鴨肉可以給我們帶來哪些營養(yǎng)保健效果，只知道其實我們的飯桌上不能缺少鴨肉，鴨肉對我們身體健康有利，那么下面我們就詳細的去了解一下老鴨的營養(yǎng)價值，要知道鴨肉的種類肉很多種，不同的類型，其實保健價值也是不一樣的。
想要給身體補充各種各樣身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，那么當(dāng)然就得從自己的日常飲食做起，多了解一些常吃食物的保健功效和營養(yǎng)體現(xiàn)，這樣就可以根據(jù)自己的身體情況，正確健康的食用這些美味的食物。
老鴨的營養(yǎng)價值很高，老鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質(zhì)等。蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
1.老鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥?？芍侮幪撍[、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、浮腫、肺結(jié)核、營養(yǎng)性不良水腫、慢性腎炎等疾病。具有滋補之功效。
2.其附件鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。人們經(jīng)常食用除能補充人體必需的多種營養(yǎng)成份外，還可祛除暑熱、保健強身，對身體虛弱多病者更為適宜，懂得養(yǎng)生之道的人都喜歡喝上一碗用老鴨煲的湯。
通過上面的介紹我們可以了解到，其實鴨肉富含各種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還有非常高的食療作用，可以幫助我們清熱解讀滋陰不虛，所以說作為一種肉類，鴨肉可以說是比較高的一個食物選擇了。
冬筍這種食物是有一定的季節(jié)性的，在末冬的時節(jié)是冬筍生長的季節(jié)，這個時候的冬筍質(zhì)量非常的好，是人們采摘冬筍的最佳季節(jié)。冬筍的味道非常的鮮脆，而且營養(yǎng)豐富，是人們制作家常菜的一種非常好的食材，冬筍可以用來老鴨湯里面，給老鴨湯提味，例如老鴨冬筍湯就是其中的代表之一，下面就來看看講解吧。
做法
1. 老鴨洗凈，斬塊，氽水撈起；
2. 冬筍剝?nèi)スS衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片；
3.金華火腿稍稍沖洗，切片；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效
滋陰補血，和中潤腸。
小貼士
1．最好選用現(xiàn)宰的老鴨肉，味香湯濃；
2．冬筍要選擇拿起來沉重、無異味、無霉點，底部老根少的；
3．有金華火腿最好，沒有可意用質(zhì)量上乘的咸肉臘肉代替，金華火腿較咸，最后加入的鹽要少，以免過咸；
4．肉類燉湯最好事先氽去血水，可減少成品湯汁的腥味，使湯汁看起來更加干凈清爽；
5．燉湯最好第一次加入足夠的溫水，中途不可加水，實在要加也要加開水，可以使用慢燉鍋、砂鍋，也可以使用鍋底要厚、傳熱好的樂扣樂扣cookplus煲湯；
6．單獨食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開5～10分鐘，然后再與其它配料烹調(diào)成菜，這樣不但能防止吃冬筍引起的不良反應(yīng)，還能使其味道更加鮮.
從以上的講解來看，老鴨冬筍湯這道菜是非常的著名的一道菜，這道菜在我們的生活中是有一定的地位的，因為老鴨湯是一道非常滋補的湯類，對于人們的身體營養(yǎng)補充都是非常不錯的，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下。
竹筍是我們生活中比較重要的一種食材，這也是國外基本上沒有的食材，是中國特有的，因此，對于竹筍我們國家最有發(fā)言權(quán)，竹筍的味道特別的清脆，吃起來非常的美味，尤其是冬筍可謂是竹筍當(dāng)中的精品，是餐桌上不可多得的一道美味，冬筍老鴨湯是冬筍最佳的烹飪方法，下面就來看看冬筍老鴨湯的做法講解吧。
冬筍老鴨湯是由老鴨、 冬筍及金華火腿制作而成，是鴨子的一種做法。
做法
1. 老鴨洗凈，斬塊，氽水撈起；
2. 冬筍剝?nèi)スS衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片；
3. 金華火腿稍稍沖洗，切片；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
煲湯雖說是廣東人的大愛，但用老鴨煲湯卻在各地都“大行其道”，像重慶的酸蘿卜老鴨湯、杭州的扁尖（筍干）老鴨湯、南京老鴨粉絲湯等等，口味不一樣，滋補效力卻相同。
中醫(yī)認為，鴨子肉有一個非常突出的特點，就是“涼補”。一些老年人或身體弱的人，有“虛不受補”的情況，一旦用一些補物，甚至吃牛肉、雞肉都會上火，而鴨子肉有清虛火的作用，而且補養(yǎng)功效明顯，用來煲湯、熬粥十分適宜。
從以上的講解來看，冬筍老鴨湯這種美味菜肴是人們比較喜愛的，老鴨湯的味道非常的鮮美，而且加入了冬筍之后能夠徹底的壓住鴨子的騷味，湯老鴨湯的味道徹底的釋放出來，最后，希望愛吃的人士可以學(xué)習(xí)一下冬筍老鴨湯做法，為自己做一道美味的菜肴。
酸蘿卜老鴨湯的營養(yǎng)價值
鴨湯的營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
1、鴨肉中含有豐富的維生素等物質(zhì),能有效抵抗腳氣病和多種炎癥,當(dāng)然還有抗衰老的功效不能忘記。
2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
酸蘿卜老鴨湯的熱量
酸蘿卜老鴨湯燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養(yǎng)會流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時可適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)97.99
碳水化合物(克)1.32
脂肪(克)7.77
蛋白質(zhì)(克)6.15
纖維素(克)0.46
酸蘿卜老鴨湯的宜忌人群
鴨子不適宜的人群
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。
對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
哪些人不宜吃蘿卜
1、氣虛者不能吃生蘿卜。為什么?因為由于人體的元氣不足會導(dǎo)致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等,這樣氣虛的人更應(yīng)該進行補氣和補血,而白蘿卜屬于涼性食品,而且還有行氣的功效,氣虛者吃白蘿卜會耗氣散氣,加重氣虛癥狀。
2、陽虛型便秘者不宜吃白蘿卜。要知道,陽虛的人會經(jīng)常覺得四肢不溫,經(jīng)常有腰膝酸冷的現(xiàn)象。盡管白蘿卜能健胃消食,行氣散瘀,但并不適合陽虛類型的便秘患者,吃了可能會導(dǎo)致加重癥狀。
3、腹瀉者不能吃白蘿卜。白蘿卜因具有行氣和通氣的作用,可以幫助消化,但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話,千萬要慎吃白蘿卜,避免加重病情和癥狀。
沙參玉竹老鴨湯的營養(yǎng)價值
沙參玉竹老鴨湯的主要食材:老鴨一只 玉竹50g 北沙參50g 老姜三片。 主料:鴨、玉竹、北沙參、姜的養(yǎng)價值如下:
1、鴨
鴨是雁形目鴨科(Anatidae)鴨亞科(Anatinae)水禽的統(tǒng)稱,或稱真鴨。大,體軀寬厚,肌肉豐滿,肉質(zhì)鮮美,性情溫順,行動遲鈍。早期生長快,容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。比較適應(yīng)市場的以法國番鴨、奧白星鴨等看好,突出的特點有肉質(zhì)好、瘦肉率高、料肉比低,抗病力強。如法國番鴨其肉質(zhì)具野禽風(fēng)味;胸腿肌占胴體27～30%;在粗放條件下,育雛率和成活率高達95～98%。
2、玉竹
玉竹,學(xué)名:polygonatum odoratum (Mill.)Druce,為百合科多年生草本植物。根莖橫走,肉質(zhì)黃白色,密生多數(shù)須根。葉面綠色,下面灰色?；ㄒ干?通常1～3朵簇生。玉竹具養(yǎng)陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補藥品,主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結(jié)核病等癥,并可作高級滋補食品、佳肴和飲料,具有保健作用,值得廣大農(nóng)民種植。
3、北沙參
為傘形科植物珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.),以根入藥。北沙參味甘甜,是臨床常用的滋陰藥,養(yǎng)陰清肺,祛痰止咳。主治肺燥干咳、熱病傷津、口渴等癥。主產(chǎn)于山東、河北、遼寧、內(nèi)蒙古等地。別名萊陽參、海沙參、銀沙參、遼沙參、蘇條參、條參、北條參。
4、姜
姜(學(xué)名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
沙參玉竹老鴨湯的熱量
熱量:253 大卡(100克)燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養(yǎng)會流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時可適量食用。
沙參玉竹老鴨湯的宜忌人群
1、什么人能吃沙參玉竹老鴨湯?
一般人群均可食用。鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。
2、什么人不能沙參玉竹老鴨湯?
一般人群均可食用。對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
美味的菜肴對于我們每個人來說都是具有一定的吸引力的，當(dāng)然，生活中許多的美味菜肴不僅味道非常不錯，并且都是具有非常好的保健功效的，比如冬筍老鴨湯這道菜肴，保健功效就是非常不錯的，經(jīng)常食用冬筍老鴨湯可以幫助我們很好的促進身體的健康，下面我們一起來看看。
冬筍老鴨湯
材料：老鴨半只(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。
做法：老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊;鍋內(nèi)倒入熱水，水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時再起一鍋沸水，把冬筍焯過后再放到冷水里，撈出來瀝干即可，這一工序為的是給冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開后改小火煲2小時左右，最后我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍}、雞精等這些調(diào)味品，這時候我們就可以吃到香噴噴的冬筍老鴨湯了，味道是非常棒的。
功效：俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，多選用老鴨煲湯。中醫(yī)認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美，并且冬筍老鴨湯具有非常不錯的滋陰補血的功效，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，在日常生活中更是可以經(jīng)常吃一些冬筍老鴨湯的，可以幫助我們有效的進補。
通過我們上面的這些介紹，相信大家對于冬筍老鴨湯的做法也是有了一定的了解，其實冬筍老鴨湯的做法看起來復(fù)雜，只要我們認真的學(xué)習(xí)，那么也是比較簡單的，所以我們在生活中就是可以經(jīng)常做著吃的，當(dāng)然，冬筍老鴨湯不僅非常的好吃，經(jīng)常食用還能夠有效地促進我們?nèi)梭w的健康。
羊肉其實在我們生活當(dāng)中經(jīng)常會吃到，而且鴨肉本身屬于溫性食物吃了也不容易出現(xiàn)上火的問題，還可以幫助我們身體滋補保健是養(yǎng)生保健不能夠缺少的一種家禽類的肉食，而實際上壓藥的制作方法有很多種，除了平時生活中所看到的炒鴨肉燉鴨肉之外，還有鴨湯，而且鴨湯的營養(yǎng)價值更加豐富。
其實注重養(yǎng)生保健的人都知道想要更好地為身體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，那么食物的一個選擇問題是比較重要的，因為只有食物選擇正確了才可以更好的給身體補充所需要的能量。
一。鴨架湯 主料：鴨架一個 配料：生姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
1。鴨架清理干凈，生姜切片。
2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。 溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美 二。菜名：醋椒鴨架湯 原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各適量。 做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鐘，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內(nèi)放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數(shù)下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內(nèi)即成。 特點：鮮辣開胃。
以上就是關(guān)于鴨湯的一些營養(yǎng)介紹，可能在了解這些介紹之后很多人都會覺得不可思議吧，事實卻是如此其實鴨肉含有非常高的營養(yǎng)價值，可以幫助我們保證身體健康，還能夠滋補益氣，所以希望大家在生活當(dāng)中都可以嘗試做這一道營養(yǎng)美味的食物。
鴨子是很好的動物，鴨肉也是很受人們的喜愛的。像我們平時吃的鴨血粉絲湯還有烤鴨等等，不僅鴨肉美味，而且還有很好的營養(yǎng)價值呢。鴨肉可以和竹筍一起吃，治療痔瘡等疾病。鴨肉是寒涼的食物，平時食用的時候要注意適量。下面介紹下鴨肉的功效和其自身的藥用價值。
鴨肉的功效與作用
1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
3.鴨肉與海帶同食，可以軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有很好的作用。
4.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
老鴨的營養(yǎng)價值：
蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
老鴨肉藥用價值：
1.其附件鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。人們經(jīng)常食用除能補充人體必需的多種營養(yǎng)成份外，還可祛除暑熱、保健強身，對身體虛弱多病者更為適宜，懂得養(yǎng)生之道的人都喜歡喝上一碗用老鴨煲的湯。
2.老鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥?？芍侮幪撍[、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、浮腫、肺結(jié)核、營養(yǎng)性不良水腫、慢性腎炎等疾病。具有滋補之功效。
老鴨肉的食療作用：
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。鴨肉營養(yǎng)?肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
通過飲食對身體的調(diào)整是最安全和最有效的方法，尤其是平時容易上火的人平時一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃老鴨會上火嗎？
老鴨的營養(yǎng)價值
老鴨的營養(yǎng)價值很高，老鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質(zhì)等。蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉藥用價值歷來為人們所推崇，老鴨全身都是寶。
吃老鴨上火嗎
肉禽類食品多是溫?zé)嵝?，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉。
飲食營養(yǎng)的均衡能讓身體更加的健康，并且搭配好飲食能避免身體出現(xiàn)問題，上面就是對吃老鴨會上火嗎的介紹之后，就能根據(jù)身體情況選擇飲食了。
冬天到了應(yīng)該多吃一些滋補的食物，比如說煲湯啊，或者是一些溫補的食材都比較適合冬季食用的。冬筍是冬季的主要食材之一，它有豐富的纖維素，而且營養(yǎng)成分也是比較多的，冬筍湯是人們最常見的做法，下面我們就教給大家做冬筍老鴨湯的步驟，大家來學(xué)習(xí)一下吧。
冬筍老鴨湯
原料：
老鴨半只、冬筍、金華火腿、老姜、鹽、料酒。
做法：
1、老鴨洗凈斬塊，水里加入生姜、料酒燒開后，加入鴨肉汆去血水，撈出洗凈;
2、金華火腿切片稍稍沖洗干凈，生姜切片，冬筍剝?nèi)スS衣;
3、把包好的冬筍切成滾刀塊，然后把鴨肉火腿和冬筍姜片一起放入鍋中，然后加入足夠的額溫水;
4、蓋上蓋子，大火煮開，然后小火或者是中火慢慢的燉煮至湯辦成濃稠就可以了，一般要三四個小時，時間雖然長，但是味道很鮮美，起鍋前加入少量鹽調(diào)味即可。
貼心提示：
最好選用現(xiàn)宰的老鴨肉，味香湯濃。冬筍在選擇的時候最好選擇重一些的，而且沒有異味的最好。底部要跟比較少的。
冬筍老鴨湯的營養(yǎng)價值主要是它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，這有助于腸道的消化，能起到減肥的作用哦。需要注意的是，竹筍是性甘的，但是冬筍是性寒的，所以對于女性在經(jīng)期的時候最好要少吃，一般的人群都可以吃的。小孩子和有結(jié)石的人群注意少吃一些，因為冬筍是寒性的食材，所以腸胃不好的人最好不要吃。
關(guān)于冬筍的做法，上面介紹了一種湯品的步驟，大家回去可以試試，特別是現(xiàn)在是一個比較寒冷的季節(jié)，應(yīng)該多喝滋補的湯，可以補充營養(yǎng)的同時，對于身體健康也是有一定的好處的，大家不妨在家試著做一做吧，味道很鮮美的哦。
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