冬季家常菜譜大全做法
冬季養(yǎng)生家常菜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。四季養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬季家常菜譜大全做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
冬季家常菜譜大全做法
1、冬季家常菜譜之麻辣花椒雞
原料:三黃雞1只、南瓜200克、青筍1根、鮮花椒100克、干紅辣椒10個、大蔥5段、姜片5片。調(diào)料:老干媽、豆豉、辣醬4湯匙(60克)、糖1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、開水500ml。
做法:將鮮花椒洗凈后,用清水浸泡30分鐘后,再倒掉水,繼倒入清水再浸泡30分鐘。三黃雞去內(nèi)臟洗凈后,切成小塊,瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。鍋中倒入油,燒至7成熱時,放入蔥姜爆香,倒入雞塊用鏟子不停翻炒,大概炒5分鐘后,放入鮮花椒和干紅辣椒繼續(xù)翻炒2分鐘。倒入老干媽豆豉辣醬,糖和鹽,攪拌均勻后倒入開水(水與食材持平),大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻,繼續(xù)煮5分鐘,待湯汁略收干即可。
2、冬季家常菜譜之麻條山藥
做法:取鮮山藥250克,熟芝麻粉30克,精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮,切成4厘米長的段,再改成1厘米寬的條,要求整齊。炒鍋上中火,放油燒至五成熱,下山藥條炸透,倒入漏勺。炒鍋留少許底油,將白糖下鍋燒開,炒成液狀能拔出絲時將山藥下鍋,顛翻掛勺糖汁,將芝麻粉撒上,裝在抹油的盤中即得。
特點:甜脆酥香,健脾固精。
3、冬季家常菜譜之酸辣金針菇
原料:金針菇300g。輔料:油適量,鹽適量,干紅辣椒適量,醬油1湯,匙香油適量,陳醋1湯匙。
做法:金針菇切掉根部,煮鍋里倒入清水,水開后放入金針菇焯熟,撈出控水后盛到干凈碗里備用。鍋里倒入少許油,油熱后關(guān)火放入干紅辣椒炸至顏色黑紅。把炸制好的干紅辣椒用刀斬碎。把辣椒碎盛到干凈碗里,調(diào)入一點精鹽。倒入一湯匙味極鮮醬油,一湯匙陳醋。調(diào)入香油,調(diào)勻。把調(diào)好的料汁澆在金針菇上,拌勻即可。
4、冬季家常菜譜之羊肉燉白蘿卜
材料:羊肉、白蘿卜、枸杞、胡椒粉、鹽、蔥、姜、白酒。
做法:羊肉切塊,白蘿卜去皮切塊,姜切片,鍋中放入清水,然后羊肉涼水下鍋,待水燒開,待血沫膻味除凈,撈出沖凈備用。鍋中水開放入焯凈的羊肉塊,蔥、姜,大火燒開加入白酒,改中火烹調(diào)1小時。打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調(diào)味,看到白蘿卜變軟透明,即可出鍋。
冬季飲食原則有哪些
進補前先引補
立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應(yīng)過程,所以要做好引補。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外,冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心除煩,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,蘿卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。
多溫?zé)嵘俸疀?/p>
天冷的時候,適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
咸味入腎補益陰血
根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”、“冬季養(yǎng)腎”的原則,冬季可以適量多吃點鮮味食物,如海帶、紫菜以及海蜇等,具有補益陰血等作用。
冬季飲食注意事項
吃火鍋要燙熟才吃:天寒時人們總喜歡吃涮羊肉和火鍋,但是吃火鍋需注意:火鍋不宜單純講究肉“嫩”,以七分熟的羊肉片吃起來才有味,這樣做容易感染上旋毛蟲病。第二,吃炭火火鍋的時間不宜過長。因為,吃火鍋時往往是人多房間小,室內(nèi)溫度高、空氣不流通,室內(nèi)缺氧。尤其是燒木炭容易使人中毒。第三,不宜貪食火鍋湯?；疱伒呐淞隙嗍侨忸?、海鮮和青菜等,這些材料混合在一起煮后形成的濃湯汁中,含有一種濃度極高的叫“嘌呤”的物質(zhì),經(jīng)肝臟代謝生成尿酸,可使腎功能減退,排泄受阻,致使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風(fēng)病。對于一些高脂血癥和高膽固醇血癥的患者,火鍋的底湯含有較多的膽固醇和動物脂肪,也不宜喝太多。
不要喝過熱的飲料:在冬季,一些人為了御寒喜歡喝熱飲,比如滾燙的羊肉湯、牛奶等等,其實飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質(zhì)在43°C開始變性,胃腸道粘液在達60°C時會產(chǎn)生不可逆的降解,在47°C以上時,血細胞、培養(yǎng)細胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。
相關(guān)推薦
1、適合冬季的湯類菜譜
1.1、鯽魚蘿卜湯。材料:鯽魚2條、生姜3片、白蘿卜半個、涼水適量、鹽適量、油適量。
做法:鯽魚去腮、麟、內(nèi)臟、及肚子里面的里膜,鍋燒熱,先用生姜片涂鍋,再放入食用油煎魚,待兩面煎到微黃即可。白蘿卜洗凈去皮,切成絲備用,煎好鯽魚后,加入適量冷水,加蔥、姜煮到沸騰,再加入蘿卜絲。蓋上鍋蓋,大火煮開,再用中火煮30分鐘左右,出鍋前加入鹽、油調(diào)味。
1.2、羊肉燉白蘿卜。材料:羊肉、白蘿卜、枸杞、胡椒粉、鹽、蔥、姜、白酒。
做法:羊肉切塊,白蘿卜去皮切塊,姜切片,鍋中放入清水,然后羊肉涼水下鍋,待水燒開,待血沫膻味除凈,撈出沖凈備用。鍋中水開放入焯凈的羊肉塊,蔥、姜,大火燒開加入白酒,改中火烹調(diào)1小時。打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調(diào)味,看到白蘿卜變軟透明,即可出鍋。
2、適合冬季的小炒菜譜
2.1、木須肉:木耳泡發(fā)撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋,盛出,再放油炒肉片~放些醬油,變色放木耳,放鹽,大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻?？梢猿鲥伭?。
2.2、爆炒香菇:香菇、雞腿菇、杏鮑菇、平菇、草菇,任何想得到的菇都可以選。切片!硬的菇口感比較好。配料需要鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、還有黑胡椒。
首先下點油,倒菇,翻炒后會出水,把菇撈起,此時已差不多熟。然后把前一鍋的水倒掉,從新起鍋下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調(diào)味。最后要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤~非常簡單、超級好吃、美味又營養(yǎng)!
3、適合冬季的其他菜譜
3.1、白胡椒釀紅棗。材料:紅棗5個,白胡椒10粒。
制作:先將紅棗洗凈去核,白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒,待煮飯時,放在飯面上蒸熟食用。
功效:溫中補脾,暖胃止痛。適用于寒性胃痛。
3.2、姜汁牛肉飯。材料:鮮嫩牛肉75克,姜汁適量,大米120克,糖、酒適量。
制作:先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜,加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后,將大米洗凈煮飯,水分將干時,放入腌好之牛肉,文火焗透即可。
功能:滋補溫中,散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
冬季飲食養(yǎng)生小常識
1、溫食忌硬:黏硬、生冷的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道,進入腸胃后,又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環(huán),有損人體健康,因此,冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>
2、養(yǎng)腎為先:寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動力,是人體的“先天之本”。冬季,人體陽氣內(nèi)斂,人體的生理活動也有所收斂。
此時,腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量,又要為來年貯存一定的能量,所以此時養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng),注意熱量的補充,要多吃些動物性食品和豆類,補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。
冬季減肥吃什么食物好
1、花生:花生含有極豐富的維他命b2和煙酸,一方面帶來優(yōu)蛋白,長肉不長脂,其次亦可以消下身脂肪肥肉。
2、紫菜:紫菜除了含有豐富的維他命a、b1及b2,最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物,可以幫助排走身體內(nèi)之廢物及積聚的水分,從而收瘦腿之效。
3、香蕉:香蕉雖然卡路里很高,但脂肪卻很低,而且含有豐富鉀,又飽肚又低脂,可減少脂肪在下身積聚,是減肥時候的理想食品。
4、紅豆:紅豆所含的石酸成分可以增加大腸的蠕動,促進排尿及減少便秘,從而清除下身脂肪。
5、西瓜:西瓜它是生果中的利尿?qū)＜?多吃可減少留在身體中的多余水分,而且本身的糖分也,多吃也不會致肥。
6、西柚:西柚大家早早便知西柚卡路里極低,多吃也不會肥,但原來它亦含豐富鉀,有助減少下半身的脂肪和水分積聚。
冬季養(yǎng)生家常菜譜
1、冬季養(yǎng)生家常菜譜之冬瓜燉排骨
將排骨剁塊洗凈焯去血水,冬瓜去皮洗凈切方塊,香菇洗凈,炒鍋倒油爆香蔥姜大料,放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘,最后加少許鹽、少許雞精調(diào)味即可。
2、冬季養(yǎng)生家常菜譜之黃芪當歸羊肉湯
羊肉洗凈,鍋中放入橘皮,煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉,然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮,重復(fù)3-5次就可以去除羊肉的膻味。當歸、黃芪、黨參洗凈,裝入紗布袋內(nèi),扎好口。蔥、姜洗凈,分別切段切塊。將羊肉、當歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進鍋中,加入適量的水。武火上燒沸,再用文火煨燉,直至羊肉熟爛即成。
3、冬季養(yǎng)生家常菜譜之十樣菜
材料:胡蘿卜、白蘿卜、藕、竹筍、大頭菜、榨菜頭、香芹、豆腐干、黑木耳、黃花菜
做法:將胡蘿卜、白蘿卜、藕、竹筍、大頭菜、榨菜頭洗凈,切成細絲,香芹切成與絲相等的段,豆腐干、黑木耳切絲備用。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,先放入竹筍、黃花菜、黑木耳翻炒,再倒入其他所有的菜,一起翻炒,調(diào)入鹽,翻炒至熟即可出鍋。
4、冬季養(yǎng)生家常菜譜之麻條山藥
取鮮山藥250克,熟芝麻粉30克,精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮,切成4厘米長的段,再改成1厘米寬的條,要求整齊。炒鍋上中火,放油燒至五成熱,下山藥條炸透,倒入漏勺。炒鍋留少許底油,將白糖下鍋燒開,炒成液狀能拔出絲時將山藥下鍋,顛翻掛勺糖汁,將芝麻粉撒上,裝在抹油的盤中即得。
冬季養(yǎng)生飲食原則
進補前先引補
立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應(yīng)過程,所以要做好引補。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外,冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心除煩,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,蘿卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。
多溫?zé)嵘俸疀?/p>
天冷的時候,適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取,可以增強對寒冷的適應(yīng)能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外,冬天多吃點辣椒,可以促進血液循環(huán),還能增進食欲。
咸味入腎補益陰血
根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”、“冬季養(yǎng)腎”的原則,冬季可以適量多吃點鮮味食物,如海帶、紫菜以及海蜇等,具有補益陰血等作用。
男性冬季養(yǎng)生飲食禁忌
1、不吃涼性食物
涼性食物易造成胃虛,冬季腎本來就比較脆弱,涼性的食物易造成體內(nèi)胃著涼,應(yīng)該要多吃熱性的食物。還有生吃這些水生植物,極容易造成囊蟲的感染,使腸粘膜發(fā)炎、出血、水腫,甚至形成潰瘍,這也是冬季飲食禁忌之一。
2、忌食油膩煎炸的食物
忌食油膩煎炸的食物,冬季食用后,難以消化,容易積于胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱,食用油膩煎炸的食物會加重體內(nèi)積滯之熱,不利于人體適應(yīng)冬季干燥的特性。
3、忌食辛辣香燥的食物
冬季吃辛辣的食物隨可以祛除寒冷,但是食辛辣香燥的食物,蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品,多食助燥傷陰,可以加重內(nèi)熱,使燥邪侵犯人體容易導(dǎo)胃炎。
專家提醒你,男性朋友多食溫食,少食寒涼食之物,以保護頤養(yǎng)胃氣。
1、適合冬季吃的菜肴食譜
1.1、炒雙菇。原料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑洗凈切片;炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入水燒滾;放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
功效:溫暖提示:補益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。
1.2、清蒸魚:鯽魚去鱗、去內(nèi)臟,刮干凈肚子里面的黒膜,在魚身上切一字刀。將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。放入盤中,倒入蒸魚豉油,放上姜絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱,澆在魚身上即可。
2、適合冬季吃的湯類食譜
2.1、白胡椒煲豬肚湯。原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法:把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;把白胡椒打碎,放入豬肚內(nèi),并留少許水分;把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調(diào)味即可。另外,湯煲好后的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。
功效:可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實,這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。
2.2、冬瓜燉排骨:將排骨剁塊洗凈焯去血水,冬瓜去皮洗凈切方塊,香菇洗凈。炒鍋倒油爆香蔥姜大料,放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘,最后加少許鹽、少許雞精調(diào)味即可。
3、適合冬季吃的粥類食譜
3.1、蘿卜羊肉粥。原料:羊肉100克、胡蘿卜50克、大米200克。
做法:羊肉洗凈后切成丁,胡蘿卜去皮后洗凈切成碎;羊肉焯水去掉膻味和血沫,再與胡蘿卜和大米一起放入鍋中,加入足量水;大火煮開后,轉(zhuǎn)成小火煮至變粘稠;加適量食鹽調(diào)味,再稍煮片刻即可。
功效:這道粥品可驅(qū)寒保暖。羊肉性溫?zé)?且高蛋白、低膽固醇,冬季吃羊肉有益氣補虛、溫中暖下、益腎壯陽等功效,特別適合貧血、四肢發(fā)冷、胃寒、慢性胃炎、虛寒癥的人食用。
3.2、牛奶燕麥粥。原料:燕麥50克、牛奶適量。
做法:燕麥放入鍋中,倒入同等量清水,煮5-6分鐘,待變糊狀時,加入適量牛奶煮開后即可食用。
功效:冬季氣候干燥,人體需要補充一定水分。燕麥不僅有補虛健脾的功效,還富含膳食纖維,可增加腸胃蠕動,幫助緩解冬季由于身體缺水而導(dǎo)致的便秘。因此,牛奶燕麥粥尤其適宜小孩和老年人食用。
冬季吃什么海鮮好
1、冬蟹:寒冷冬季,很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚,蝦,都進入生長期。但是,冬蟹卻是有別于其它,這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚,甜。
2、扇貝:隨著寒冬變冷,出海捕魚的漁民越來越少,市場上鮮活海魚無論是品種還是數(shù)量都少了許多。對于無鮮不歡的大連人來說,不受季節(jié)限制的扇貝正好填補了這個空缺。扇貝是國際上公認的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱“干貝”,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖5.43%,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”。
3、帶魚:冬季是帶魚的捕撈旺季,這個時候的帶魚為越冬做準備,體內(nèi)積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,味道特別好。冬天的帶魚,最肥、最美。帶魚是餐桌上經(jīng)常吃的,而且含有豐富的蛋白,帶魚的營養(yǎng)價值豐富,對很多人來說也是喜愛之一,小孩子經(jīng)常吃魚肉還有健腦的作用。
冬季養(yǎng)生進補的原則
冬季養(yǎng)生進補一定要記住重視脾胃滋補,氣虛之證,有脾胃氣虛與心肺氣虛等類型。補氣的藥物有健脾胃的,有養(yǎng)心肺的,應(yīng)隨宜選擇。中醫(yī)學(xué)認為:“脾胃為氣血生化之源。”也就是說補藥效用的產(chǎn)生,首先要依靠脾胃的消化吸收,施布于全身。因此,補氣先重脾胃,有它的重要意義。應(yīng)用補血、養(yǎng)陰、助陽各類藥物時,也要考慮這一點。
冬季養(yǎng)生進補一定要使用補氣助陽的辦法才可以,陰虛證的表現(xiàn),多見熱象,如舌紅、口干、口渴等。養(yǎng)陰的藥物,大多屬于涼性,既可滋養(yǎng)陰津,又有清熱的作用。所以說,養(yǎng)陰宜用清補。如果誤用溫?zé)嵝缘难a藥,不但會助長熱象,而且會進一步加重陰虛。
冬季養(yǎng)生進補還是要注意清補。陽虛證的表現(xiàn),多見寒象,如舌淡、苔白、怕冷等。助陽的藥物,大多屬于溫性,既可以振奮陽氣,又有祛除寒象的作用。所以說,助陽宜用溫補。如果誤用寒涼性的補藥,會使陽氣更虛,寒象愈加顯著。
1、2020冬季養(yǎng)生家常菜譜之冬瓜燉排骨
將排骨剁塊洗凈焯去血水,冬瓜去皮洗凈切方塊,香菇洗凈,炒鍋倒油爆香蔥姜大料,放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘,最后加少許鹽、少許雞精調(diào)味即可。
2、2020冬季養(yǎng)生家常菜譜之黃芪當歸羊肉湯
羊肉洗凈,鍋中放入橘皮,煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉,然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮,重復(fù)3-5次就可以去除羊肉的膻味。當歸、黃芪、黨參洗凈,裝入紗布袋內(nèi),扎好口。蔥、姜洗凈,分別切段切塊。將羊肉、當歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進鍋中,加入適量的水。武火上燒沸,再用文火煨燉,直至羊肉熟爛即成。
3、2020冬季養(yǎng)生家常菜譜之十樣菜
材料:胡蘿卜、白蘿卜、藕、竹筍、大頭菜、榨菜頭、香芹、豆腐干、黑木耳、黃花菜
做法:將胡蘿卜、白蘿卜、藕、竹筍、大頭菜、榨菜頭洗凈,切成細絲,香芹切成與絲相等的段,豆腐干、黑木耳切絲備用。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,先放入竹筍、黃花菜、黑木耳翻炒,再倒入其他所有的菜,一起翻炒,調(diào)入鹽,翻炒至熟即可出鍋。
4、2020冬季養(yǎng)生家常菜譜之麻條山藥
取鮮山藥250克,熟芝麻粉30克,精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮,切成4厘米長的段,再改成1厘米寬的條,要求整齊。炒鍋上中火,放油燒至五成熱,下山藥條炸透,倒入漏勺。炒鍋留少許底油,將白糖下鍋燒開,炒成液狀能拔出絲時將山藥下鍋,顛翻掛勺糖汁,將芝麻粉撒上,裝在抹油的盤中即得。
2020冬季養(yǎng)生飲食原則
進補前先引補
立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應(yīng)過程,所以要做好引補。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外,2020冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心除煩,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,蘿卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。
多溫?zé)嵘俸疀?/p>
天冷的時候,適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取,可以增強對寒冷的適應(yīng)能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外,冬天多吃點辣椒,可以促進血液循環(huán),還能增進食欲。
咸味入腎補益陰血
根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”、“2020冬季養(yǎng)腎”的原則,2020冬季可以適量多吃點鮮味食物,如海帶、紫菜以及海蜇等,具有補益陰血等作用。
男性2020冬季養(yǎng)生飲食禁忌
1、不吃涼性食物
涼性食物易造成胃虛,2020冬季腎本來就比較脆弱,涼性的食物易造成體內(nèi)胃著涼,應(yīng)該要多吃熱性的食物。還有生吃這些水生植物,極容易造成囊蟲的感染,使腸粘膜發(fā)炎、出血、水腫,甚至形成潰瘍,這也是2020冬季飲食禁忌之一。
2、忌食油膩煎炸的食物
忌食油膩煎炸的食物,2020冬季食用后,難以消化,容易積于胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱,食用油膩煎炸的食物會加重體內(nèi)積滯之熱,不利于人體適應(yīng)2020冬季干燥的特性。
3、忌食辛辣香燥的食物
2020冬季吃辛辣的食物隨可以祛除寒冷,但是食辛辣香燥的食物,蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品,多食助燥傷陰,可以加重內(nèi)熱,使燥邪侵犯人體容易導(dǎo)胃炎。
專家提醒你,男性朋友多食溫食,少食寒涼食之物,以保護頤養(yǎng)胃氣。
1、適合2020冬季的湯類菜譜
1.1、鯽魚蘿卜湯。材料:鯽魚2條、生姜3片、白蘿卜半個、涼水適量、鹽適量、油適量。
做法:鯽魚去腮、麟、內(nèi)臟、及肚子里面的里膜,鍋燒熱,先用生姜片涂鍋,再放入食用油煎魚,待兩面煎到微黃即可。白蘿卜洗凈去皮,切成絲備用,煎好鯽魚后,加入適量冷水,加蔥、姜煮到沸騰,再加入蘿卜絲。蓋上鍋蓋,大火煮開,再用中火煮30分鐘左右,出鍋前加入鹽、油調(diào)味。
1.2、羊肉燉白蘿卜。材料:羊肉、白蘿卜、枸杞、胡椒粉、鹽、蔥、姜、白酒。
做法:羊肉切塊,白蘿卜去皮切塊,姜切片,鍋中放入清水,然后羊肉涼水下鍋,待水燒開,待血沫膻味除凈,撈出沖凈備用。鍋中水開放入焯凈的羊肉塊,蔥、姜,大火燒開加入白酒,改中火烹調(diào)1小時。打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調(diào)味,看到白蘿卜變軟透明,即可出鍋。
2、適合2020冬季的小炒菜譜
2.1、木須肉:木耳泡發(fā)撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋,盛出,再放油炒肉片~放些醬油,變色放木耳,放鹽,大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻?？梢猿鲥伭恕?/p>
2.2、爆炒香菇:香菇、雞腿菇、杏鮑菇、平菇、草菇,任何想得到的菇都可以選。切片!硬的菇口感比較好。配料需要鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、還有黑胡椒。
首先下點油,倒菇,翻炒后會出水,把菇撈起,此時已差不多熟。然后把前一鍋的水倒掉,從新起鍋下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調(diào)味。最后要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤~非常簡單、超級好吃、美味又營養(yǎng)!
3、適合2020冬季的其他菜譜
3.1、白胡椒釀紅棗。材料:紅棗5個,白胡椒10粒。
制作:先將紅棗洗凈去核,白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒,待煮飯時,放在飯面上蒸熟食用。
功效:溫中補脾,暖胃止痛。適用于寒性胃痛。
3.2、姜汁牛肉飯。材料:鮮嫩牛肉75克,姜汁適量,大米120克,糖、酒適量。
制作:先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜,加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后,將大米洗凈煮飯,水分將干時,放入腌好之牛肉,文火焗透即可。
功能:滋補溫中,散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
2020冬季飲食養(yǎng)生小常識
1、溫食忌硬:黏硬、生冷的食物多屬陰,2020冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道,進入腸胃后,又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環(huán),有損人體健康,因此,2020冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>
2、養(yǎng)腎為先:寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動力,是人體的“先天之本”。2020冬季,人體陽氣內(nèi)斂,人體的生理活動也有所收斂。
此時,腎既要為維持2020冬季熱量支出準備足夠的能量,又要為來年貯存一定的能量,所以此時養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng),注意熱量的補充,要多吃些動物性食品和豆類,補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是2020冬季適宜食物。
2020冬季減肥吃什么食物好
1、花生:花生含有極豐富的維他命b2和煙酸,一方面帶來優(yōu)蛋白,長肉不長脂,其次亦可以消下身脂肪肥肉。
2、紫菜:紫菜除了含有豐富的維他命a、b1及b2,最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物,可以幫助排走身體內(nèi)之廢物及積聚的水分,從而收瘦腿之效。
3、香蕉:香蕉雖然卡路里很高,但脂肪卻很低,而且含有豐富鉀,又飽肚又低脂,可減少脂肪在下身積聚,是減肥時候的理想食品。
4、紅豆:紅豆所含的石酸成分可以增加大腸的蠕動,促進排尿及減少便秘,從而清除下身脂肪。
5、西瓜:西瓜它是生果中的利尿?qū)＜?多吃可減少留在身體中的多余水分,而且本身的糖分也,多吃也不會致肥。
6、西柚:西柚大家早早便知西柚卡路里極低,多吃也不會肥,但原來它亦含豐富鉀,有助減少下半身的脂肪和水分積聚。
