干炸帶魚什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干炸帶魚什么時(shí)候放調(diào)料”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
干炸帶魚什么時(shí)候放調(diào)料
1、帶魚去內(nèi)臟洗凈,去頭尾切成段備用。
2、帶魚控水以后放在一個(gè)干凈的盆里,加適量料酒,胡椒粉,花椒粒,鹽,姜片腌制30分鐘。
3、平底鍋放適量油煎炸。
4、一面煎炸黃了之后翻面繼續(xù)煎炸至金黃。
5、鍋里放入一小碗水沒過帶魚,再加適量鹽,蓋上蓋子煮5分鐘。
6、最后煮到水差不多收干,帶魚也就好了。
干炸帶魚的一般做法
干炸帶魚做法一
1、首先將帶魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈切段備用。
2、準(zhǔn)備好蔥、姜、大蒜片,花椒和大料。
3、將所有佐料倒在帶魚上面。
4、加適量鹽。
5、加適量二鍋頭,用筷子攪拌均勻腌制2小時(shí)以上,期間翻拌幾次。
6、鑄鐵鍋燒熱加入胡麻油。
7、將腌好的帶魚去掉佐料以后蘸干面粉。
8、逐次放入鑄鐵鍋內(nèi)炸。
9、看到帶魚兩面金黃就可以了裝盤食用。
干炸帶魚做法二
1、超市買的帶魚段。
2、將帶魚切成小段,加料酒和鹽腌制15分鐘。
3、雞蛋2個(gè)調(diào)成糊糊,面粉半小碗。
4、將蛋液倒入面粉中。
5、加入少許鹽,再加入點(diǎn)清水順一個(gè)方向攪拌成糊。
6、帶魚裹滿蛋糊。
7、油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚,金黃色撈出。
8、椒鹽我用的買的那種,比較細(xì)膩,粘著吃口感也不錯(cuò)。
干炸帶魚做法三
1、帶魚洗凈,去頭、去尾,加入鹽和雞精。(我是趕集買的,便宜,不過薄而小。
2、加入料酒、雞精腌漬十五分鐘。(其實(shí)可以自己根據(jù)做飯的統(tǒng)籌來煎,比如說,開始做飯之前腌上,炒完了其他的開始煎魚。就算是腌上立即吃也是可以的。)
3、加入姜絲,調(diào)勻。
4、將姜絲挑出,平底鍋內(nèi)倒入油,油能浸過魚的一大半即可,半煎半炸的狀態(tài)。一定要熱油下鍋,這樣也有防粘效果。要不是平底不粘鍋,可以在油中放少許姜絲。(炸魚的油一般不會(huì)再次利用,倒多了很容易造成浪費(fèi),所以盡量用平底鍋,這樣面積更大,油用的也少。)將魚炸至兩面金黃即可出鍋。
干炸帶魚的由來
帶魚屬于脊索動(dòng)物門下脊椎動(dòng)物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側(cè)扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細(xì)小的斑點(diǎn),尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐 漸變細(xì),身高為頭長(zhǎng)的2倍,全長(zhǎng)1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)。
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干炸帶魚簡(jiǎn)介
干炸帶魚是一道以帶魚、雞蛋、面粉為原料的傳統(tǒng)海派菜肴。它鮮香可口,酥脆誘人。
做干炸帶魚放什么調(diào)料
1、超市買的帶魚段。
2、將帶魚切成小段,加料酒和鹽腌制15分鐘。
3、雞蛋2個(gè)調(diào)成糊糊,面粉半小碗。
4、將蛋液倒入面粉中。
5、加入少許鹽,再加入點(diǎn)清水順一個(gè)方向攪拌成糊。
6、帶魚裹滿蛋糊。
7、油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚,金黃色撈出。
8、椒鹽我用的買的那種,比較細(xì)膩,粘著吃口感也不錯(cuò)。
干炸帶魚的常見做法
干炸帶魚做法一
1、帶魚洗凈,去頭、去尾,加入鹽和雞精。(我是趕集買的,便宜,不過薄而小)。
2、加入料酒、雞精腌漬十五分鐘。(其實(shí)可以自己根據(jù)做飯的統(tǒng)籌來煎,比如說,開始做飯之前腌上,炒完了其他的開始煎魚。就算是腌上立即吃也是可以的。)
3、加入姜絲,調(diào)勻。
4、將姜絲挑出,平底鍋內(nèi)倒入油,油能浸過魚的一大半即可,半煎半炸的狀態(tài)。一定要熱油下鍋,這樣也有防粘效果。要不是平底不粘鍋,可以在油中放少許姜絲。(炸魚的油一般不會(huì)再次利用,倒多了很容易造成浪費(fèi),所以盡量用平底鍋,這樣面積更大,油用的也少。)將魚炸至兩面金黃即可出鍋。
干炸帶魚做法二
1、帶魚去內(nèi)臟洗凈,去頭尾切成段備用。
2、帶魚控水以后放在一個(gè)干凈的盆里,加適量料酒,胡椒粉,花椒粒,鹽,姜片腌制30分鐘。
3、一面煎炸黃了之后翻面繼續(xù)煎炸至金黃。
4、鍋里放入一小碗水沒過帶魚,再加適量鹽,蓋上蓋子煮5分鐘。
5、最后煮到水差不多收干,帶魚也就好了。
干炸帶魚做法三
1、把買來的帶魚化冰,放在室溫下半個(gè)小時(shí)左右,然后把帶魚的肚子挖干凈,從帶魚的中部用剪刀把帶魚肚子剪開,挖出內(nèi)臟,去掉頭和鰭,然后把整條帶魚用清水沖洗干凈,特別是肚子里面。
2、把洗干凈的帶魚放在漏盆里控水,控上十分鐘左右。 把控好水的帶魚用剪刀剪成塊狀,每塊兩寸左右,放在盤里備用。
3、把剪好的帶魚塊上面撒上少許的鹽和五香面,把它調(diào)均勻,放在盤里備用。這一步要根據(jù)自己的口味放,但是鹽不要放的太多了。
4、拿一個(gè)飯碗,在里面打上兩個(gè)雞蛋,稍微放上一點(diǎn)兒自來水,一定要放涼水,然后攪拌均勻備用。
5、把準(zhǔn)備好的帶魚上面撒上干面粉,每塊帶魚上都均勻沾上一層薄薄的面條,不用很多,目的是用面粉吸收掉魚上多余的水份。
6、爐上放鍋,鍋中放花生油 ,油要多些,至少要沒過帶魚。等油燒到六成熱時(shí)即可使用,也就是等油微微冒煙時(shí),在這中間繼續(xù)做準(zhǔn)備。
7、把撒上面粉的魚放到第四步準(zhǔn)備好的雞蛋液里面過一下,讓雞蛋液整個(gè)包住帶魚,然后放到已經(jīng)加熱好的油鍋中炸。
8、炸的時(shí)候等到一面發(fā)黃時(shí)再翻面,不要翻的過早過勤,不然帶魚容易粘鍋或者是散掉。炸的時(shí)候要多注意,等兩面都發(fā)黃后即可出鍋。帶魚很容易熟,不用炸的太久。
9、再把新的帶魚放入油鍋中繼續(xù)炸,炸的時(shí)候要適量的放,不要一下都放進(jìn)去,容易相互粘上。繼續(xù)炸直到把你準(zhǔn)備的魚都炸完為止。 裝盤上桌即可。
干炸帶魚的食物相克知識(shí)
帶魚+南瓜:會(huì)易中毒
糖醋帶魚什么時(shí)候放調(diào)料
1、買帶魚的時(shí)候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈,去頭尾。洗凈后切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2、腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖凈干粉。鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。
4、用余油炒香紅剁椒,在加入蔥姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的帶魚段,將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。
6、煮開后小火燉10分鐘。
7、然后大火收濃湯汁即可。
糖醋帶魚的一般做法
糖醋帶魚做法一
1、將帶魚切成塊。
2、作料全部準(zhǔn)備好。
3、等油在鍋中燒30秒后,放入作料。
4、將魚放入鍋中。
5、魚在油中煎炸5分鐘左右,來回翻面。
6、等魚成金黃色后,放入醋、糖等作料。
7、加點(diǎn)水后,燒2分鐘的樣子,放鹽。
8、起鍋,放蔥,帶魚就做好了。
糖醋帶魚做法二
1、買帶魚的時(shí)候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈,去頭尾。洗凈后切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2、腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖凈干粉。鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。
4、用余油炒香紅剁椒,在加入蔥姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的帶魚段,將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。
6、煮開后小火燉10分鐘。
7、然后大火收濃湯汁即可。
糖醋帶魚做法三
1、帶魚去掉內(nèi)臟,刮去身上白色的那層膜和體內(nèi)的黑膜,洗凈后切成6cm的小段備用,大蔥和生姜切片備用;
2、用廚房餐巾紙吸去帶魚上多余的水分,將帶魚在面粉中打個(gè)滾,均勻的沾上一層面粉;
3、平底鍋中放油,中火將油燒至6-7成時(shí),下帶魚段煎至一面金黃后翻面煎至另外一面金黃(約6分鐘左右)即可撈出備用;
4、炒鍋中倒入油,下蔥蒜姜翻炒出香味后,將煎好的帶魚倒入,加入白糖、花雕酒、醬油和鹽繼續(xù)翻炒均勻;
5、在鍋中倒入適量溫水,大火煮至水沸,蓋上蓋子燜煮一會(huì),水分快干時(shí),加香醋翻炒均勻即可裝盤。
糖醋帶魚的由來
糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成,是中國(guó)的傳統(tǒng)美食,產(chǎn)品口感酥軟,味道鮮美,富含鈣、磷等礦物元素,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受廣大群眾喜愛。帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng),具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
紅燒帶魚什么時(shí)候放調(diào)料
1、將生姜切成片,注意越薄越好,這樣才入味,同時(shí)也將蔥切好,備用。
2、鍋里的油燒到七分熱,大概半分鐘后把全部生姜和一半蔥段放入鍋中,開小火。
3、待鍋里冒出細(xì)小的泡泡,立刻把帶魚放入鍋里,用鏟子攪拌均勻。這時(shí)候,料酒加入少許,去腥,加鹽少許。再倒入老抽醬油,可以按情況添加。(pS:個(gè)人比較喜歡,就多加了點(diǎn))這時(shí)候開大火,同時(shí)快速小心翻炒,使得醬料均勻。
4、讓帶魚浸潤(rùn)在醬色的湯汁里,稍微加入小碗水后,用大火燉,一刻鐘之后,當(dāng)鍋里飄來陣陣魚香,便加入味精,之后便可以起鍋啦!
5、灑上剩余的一半蔥段,美味的帶魚和清香的蔥段混合著,一定會(huì)讓你覺得無比享受。醬色紅燒帶魚就完成啦!
紅燒帶魚的一般做法
紅燒帶魚做法一
1、帶魚去掉內(nèi)臟去頭尾刮凈外皮洗凈切段控干水分備用。
2、將帶魚段放姜絲、花椒、黃酒腌制半小時(shí)。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙吸干水分,鍋中放入少量植物油燒熱,將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用。
4、準(zhǔn)備幾瓣大蒜切幾片姜片備用。
5、鍋中多余的油倒出去,繼續(xù)加熱。
6、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽,再加入少量二鍋頭,最后加入開水燒制,直到湯汁快收干時(shí)加入適量白糖和鹽。
7、出鍋裝盤撒上小香蔥末就可以開吃啦!!
紅燒帶魚做法二
1、主料:帶魚。輔料:香菇。調(diào)味:鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺紅
2、帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟,切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用。
3、帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。
4、將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。
5、油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制。(大火定型改中小火炸均勻)
6、炸至兩面金黃色撈出控油。
7、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。
8、鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟。
9、倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可。
10、大火煮開,轉(zhuǎn)小火倒入味汁。
11、待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
12、撒入辣椒片、香菜段關(guān)火,裝盤。
紅燒帶魚做法三
1、帶魚洗干凈后,斬成越10厘米的段,用腌漬10分鐘左右。
2、取一干凈的小碗,倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3、倒入一湯匙白糖,攪勻。
4、根據(jù)喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻備用。
5、把帶魚段蘸勻干淀粉,嫌麻煩的可以不蘸。
6、鍋里加油,油熱后碼入帶魚段,小火煎制。
7、煎好一面,輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃即可。
8、把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、姜片、八角炒香。
9、倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。
紅燒帶魚的由來
帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)。帶魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,是人們餐桌上一道很常見的家常菜品。
炸子雞什么時(shí)候放調(diào)料
拌勻糖醋料,隔水燉至溶盛起,涂于雞身,調(diào)味料涂勻雞腔,將雞掛在當(dāng)風(fēng)處,雞皮略干再涂糖醋料,重復(fù)做四至五次,最后將雞吹至干透。
炸子雞的一般做法
做法一、雞洗凈,以配料擦勻雞腔。浸雞料以布袋盛著,加入清水十杯慢火煲二十分鐘,取起布袋,加入鹽、紹酒及雞,慢火煮至雞皮凸起取出。拌勻糖醋料,隔水燉至溶盛起,涂于雞身,調(diào)味料涂勻雞腔,將雞掛在當(dāng)風(fēng)處,雞皮略干再涂糖醋料,重復(fù)做四至五次,最后將雞吹至干透。燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件上碟即成。
做法
炸子雞的由來
炸子雞是中國(guó)廣東、香港和澳門地區(qū)的酒樓常見小菜,為皮薄香脆的脆皮炸雞。很多酒樓都只在宴會(huì)(以婚宴為主)時(shí)才供應(yīng)炸子雞,原因是制作工序繁復(fù),要花上兩天時(shí)間,用鹽、糖、五香粉和沙姜粉混合成的雞鹽腌,炸子雞才咸香惹味,再用白醋、浙醋和麥芽糖調(diào)成的炸雞水淋上雞身“上皮”,雞皮吸收炸雞水后,吊起風(fēng)干一晚。
雞肉里面蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
炸牛奶什么時(shí)候放調(diào)料
1、250克的牛奶,玉米淀粉35克,白糖30克,黃油10克,煉乳10克備用。
2、將面粉和牛奶,攪拌勻。
3、把白糖和黃油加入攪勻。
4、用小火加熱,快速攪拌,將牛奶面粉煮成糊狀,需要2至3分鐘。
5、將拌好的面糊倒入保鮮盒內(nèi)稍冷后,放入冰箱冷凍一小時(shí)。
6、另用一小盆加入50克面粉,泡打粉,淀粉,糖,油,水70克。
7、將其拌勻靜置二十分鐘。
8、將凍好的牛奶放在裝有水的盆子里一分鐘。(容易將凍好的牛奶塊倒出。)
9、將其倒出,切成塊。
10、鍋里加入油燒熱。
11、切好的牛仍塊放入面糊中,裹上一層面糊,放入油鍋中炸至黃色即可。
12、炸好的牛奶。
13、炸好的牛奶外脆里嫩,奶味香濃。
炸牛奶的一般做法
炸牛奶做法一
1、牛奶糕的制備:把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻,然后倒入鍋內(nèi);
2、煮沸后轉(zhuǎn)為文火,慢慢翻動(dòng),使其凝固;
3、呈糊狀時(shí)鏟起放在盤內(nèi)攤平;
4、冷卻后置于冰箱內(nèi),使其冷卻變硬;
5、需要時(shí)取出切塊或排骨狀;
6、脆漿的制備:將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻,調(diào)成糊狀備用;
7、把植物油倒入鍋中,燒熱至六成熱;
8、將排骨狀的奶糕沾上脆漿,逐漸放入油鍋,炸至金黃色撈起上碟。
炸牛奶做法二
1、牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水?dāng)噭?一點(diǎn)一點(diǎn)的加入到牛奶中,要順時(shí)針攪拌,奶糊開時(shí)加入蛋清,快速攪拌,一定要用小火。
2、把奶糊倒容器中。
3、把裝有奶糊的容器放入冰箱冷藏。
4、脆皮槳的作法: 面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊狀加入一點(diǎn)鹽(約2克),攪勻,然后加一點(diǎn)色拉油,放置15分鐘。
5、把切成小塊的奶塊先沾上淀粉,再掛上脆皮槳。
6、然后就可以下鍋炸了,油不要放的太少。
7、待奶塊外皮變成金黃色,撈出來就可以吃了。
炸牛奶做法三
1、拿個(gè)鍋?zhàn)訉Ⅴr奶倒入,再加少許的糖(甜度可以自已決定)。開小火加熱。
2、用個(gè)小碗倒入少許的鮮奶,再加入適量的玉米粉攪拌均勻,等到鍋?zhàn)永锏孽r奶糖都溶化了,就可以加入剛才準(zhǔn)備的玉米粉水,類似勾欠,快速攪拌均勻到有點(diǎn)稠稠的(火可以關(guān)掉了。
3、趁熱,將鍋?zhàn)永锏孽r奶倒到大盤子(底部可以放可耐熱的袋子,較好取出。
4、冷確后的鮮奶(放到冰箱)冷藏就好。冰個(gè)一晚,就可以拿 出來切塊,沾酥炸粉漿下去炸,只要酥炸粉成型就可以取出裝盤享用。
炸牛奶的由來
炸牛奶是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn),又稱炸鮮奶,屬于粵菜系。為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食,屬于甜點(diǎn)。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。本品溫油炸后,外皮脆而不硬,內(nèi)心鮮嫩可口,具有鮮奶的味道。味道鮮美,并以其口感舒適、形態(tài)可愛的特點(diǎn)深受老人和兒童的喜愛。
炸香蕉什么時(shí)候放調(diào)料
1、將香蕉去頭,中間切成兩段,每段切成4條。
2、打蛋,均勻的沾上蛋液。
3、將少量少量少量面粉用筷子均勻抹在香蕉上。
4、下油鍋,開炸!
炸香蕉的一般做法
炸香蕉做法一
1、香蕉2根去皮。
2、雞蛋2個(gè)。
3、把香蕉切成小段。
4、雞蛋液,白糖,面粉。
5、放在一起。
6、攪拌均勻。
7、面包渣待用。
8、蛋液攪勻后把切好的香蕉放進(jìn)去均勻的粘上。
9、鍋中放油小火至5成熱。
10、把粘有蛋液的香蕉放在盤中,在把面包渣撒上,讓每一塊香蕉都粘滾上,面包渣。
11、放在鍋中炸,在炸的過程中要翻滾香蕉塊至金黃色出鍋。
12、控油裝盤。
13、擠上少許沙拉醬?？床诲e(cuò)吧,真的很好吃呦。
炸香蕉做法二
1、香蕉去皮,切成2-2.5CM左右的小段;
2、鍋里放植物油適量,小火慢慢加熱;全蛋打散,夾一小節(jié)香蕉在蛋液里蘸一頭;
3、將香蕉夾到淀粉里裹滿淀粉,稍微抖幾下,把表面多余的淀粉抖落掉,再次把香蕉段夾到蛋液里蘸一頭;
4、香蕉段再夾到面包屑里裹一層面包屑,放到鍋里小火慢炸至表皮的顏色有些焦黃即可;
5、香蕉段出鍋,用廚房紙巾吸去表面多余油分,淋上番茄醬即可。
炸香蕉做法三
1、雞蛋打在不銹鋼盆里,加入適量的煉奶;
2、拌勻待用;
3、面粉過篩待用;
4、準(zhǔn)備好面包糠;
5、香蕉去皮,修一下兩頭;
6、香蕉放在面粉上滾上面粉;
7、拍去多余的面粉;
8、再放在蛋液里滾上一圈;
9、粘上蛋液;
10、再放在面包糠上滾上一圈粘上面包糠;
11、然后排入空氣炸鍋籃內(nèi);
12、預(yù)熱空氣炸鍋,180度,5分鐘;然后把空氣炸鍋籃連同香蕉一并放入炸鍋內(nèi),炸5分鐘后翻面再炸3分鐘即可取出晾涼;
13、蕃茄醬裝入裱花袋內(nèi);
14、炸好的香蕉放入小碟中間,周圍擠上蕃茄醬,開始美美的品嘗吧。
炸香蕉的由來
香蕉原產(chǎn)于印度和馬來西亞等地。我國(guó)在漢武帝時(shí)就已栽培。漢代《三輔黃圖》中說武帝元鼎六年(公元前11年),建扶荔宮?！耙灾菜闷娌莓惸?有芭蕉二本”。神話說佛教始祖釋迦牟尼吃下香蕉后獲得智慧,因此把它尊為“智慧之果”。 西非到7世紀(jì)才有香蕉,是由阿拉伯商人傳去的。傳到西歐和美洲那就更晚了。
炸乳鴿什么時(shí)候放調(diào)料
主料:鴿子 800克 生菜 150克。
輔料:食鹽3克、料酒10克、胡椒粉3克、雞精2克、五香粉8克、植物油30克、大蔥5克、姜5克、椒鹽5克。
1、乳鴿去毛,去內(nèi)臟、去頭、去爪,洗凈后從脊部斷開,呈蝴蝶狀,置于容器中,加精鹽、五香粉、雞精、蔥段、姜片,腌制約1小時(shí)。
2、炒鍋上火放植物油,油溫五成熱時(shí),下入腌好的鴿子,炸至半熟撈出。
3、油溫八成熱時(shí),將鴿子再次下鍋炸熟,呈褐色時(shí)撈出,瀝凈油后用刀斬成兩片,整齊地?cái)[入盤中。
4、生菜洗凈,放在鴿子周圍,食用時(shí)配椒鹽碟。
炸乳鴿的一般做法
炸乳鴿做法一
材料：乳鴿1對(duì),白鹵汁1500克,脆皮糖漿50克。
做法：
1、乳鴿放入白鹵汁中浸煮,澆淋脆皮糖漿,放在通風(fēng)處晾干;
2、放入6成油鍋中炸至表皮棗紅、成熟,斬件跟椒鹽上席即可。
炸乳鴿做法二
腌料配制(40只乳鴿)—A料(大蒜5千克,洋蔥4千克,胡蘿卜2.5千克,香菜1.5千克,芹菜3千克),B料(料酒250克,白酒100克,玫瑰露酒180克,美極鮮醬油130克,魚露100克,芝麻醬400克,花生醬300克,精鹽150克,味精350克,白糖50克,胡椒粉30克)。
制作工藝—將A料打碎,加B料拌勻,填滿乳鴿的肚子,將剩余的料蓋住乳鴿,腌24小時(shí)后,去凈腌料,將乳鴿用沸水燙一下,用干毛巾擦干水分,掛脆皮水,風(fēng)干,將油鍋燒至四成熱,離火浸炸10分鐘,再上火炸至皮脆上色即可。
炸乳鴿做法三
材料：肉鴿1只、蒜蓉、蔥段、姜片、鹽、細(xì)砂糖、料酒、五香粉、生抽、老抽、食用油。
做法:
1、肉鴿清洗干凈,瀝干水份。
2、放入容器,加入所有調(diào)味料拌勻,靜置1小時(shí),讓鴿肉入味兒。
3、準(zhǔn)備空氣炸鍋。
4、選擇炸溫200℃,直接放把腌漬入味的鴿子放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi),設(shè)定炸制時(shí)間為13分鐘,中途刷油或噴油一次(效果更好),炸制時(shí)間結(jié)束,即可取出食用。
炸乳鴿的由來
圣經(jīng)上第一次提到鴿子,是在第一個(gè)千禧年的《舊約》當(dāng)中,那是諾亞和和平鴿的故事。稍后,在《新約》當(dāng)中,鴿子第一次被提及是在耶穌受洗禮的時(shí)候,這時(shí)候鴿子被當(dāng)做傳下來的圣靈。圣經(jīng)中諾亞方舟停靠在亞拉臘山邊。洪水過后,諾亞又把一只鴿子放出去,要它去看看地上的水退了沒有。由于遍地是水,鴿子找不到落腳之處,又飛回方舟。七天之后,諾亞又把鴿子放出去,黃昏時(shí)分,鴿子飛回來了,嘴里銜著橄欖葉,很明顯是從樹上啄下來的。諾亞由此判斷,地上的水已經(jīng)消退。后世的人們就用鴿子和橄欖枝來象征和平。
香辣帶魚什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好食材。
2、把蔥,姜,蒜,辣椒。洗凈切碎待用。
3、帶魚去頭去肚,洗凈切段,拍上淀粉。
4、鍋里油7分熱,放入帶魚。
5、兩面炸成金黃。
6、撈出控油。
7、鍋里油熱,放入蔥,姜,蒜,辣椒炒香。
8、放下炸好的帶魚。
9、加糖,料酒。
10、加老抽,適量水,大火煮開,中火煮8分鐘左右。
11、加鹽煮1分鐘,撒些蔥花即可。
香辣帶魚的一般做法
香辣帶魚做法一
1、將帶魚切成菱形塊,洗凈,瀝水:
2、帶魚瀝干水分后,撒上干淀粉,拌均勻;
3、鍋內(nèi)放油,燒至八成熱,逐塊下入帶魚,炸至金黃色,撈出瀝油;
4、將蒜茸、姜米、干椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內(nèi);
5、再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水淀粉,用筷子將其拌勻;
6、將炸好的帶魚放在鍋內(nèi),置于火上;
7、再快速將兌好的汁烹在帶魚中,等汁收干,淋上香油裝盤即可。
香辣帶魚做法二
1、帶魚洗凈、去掉內(nèi)臟剁成段。
2、加入鹽和白酒、胡椒粉,腌制一會(huì)兒。
3、在一個(gè)盆里磕入雞蛋,打散,倒入1碗清水。
4、加入面粉。
5、調(diào)成稀稠合適的面糊。
6、帶魚瀝干水分,放入面糊中,蘸滿面糊。
7、鍋中放油,油六成熱時(shí),將帶魚放入。
8、炸至金黃撈出瀝干。
9、鍋中放少許油,油熱后,將郫縣豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。
10、放入切絲的蔥姜蒜。
11、放入適量開水,倒入少許生抽,加入糖,放入八角和花椒。
12、將炸過的帶魚放入。
13、大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至湯汁收干,即可出鍋。
香辣帶魚做法三
1、帶魚去頭去內(nèi)臟沖洗干凈。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜、八角 。
3、把帶魚剪成段,加入鹽 白酒 花椒腌制30分鐘。
4、鍋中注入油將腌制好的帶魚煎炸至金黃。
5、自動(dòng)鍋 注入油 加入蔥姜蒜 八角 墊底。
6、將炸好的魚段碼放在蔥姜蒜上面。
香辣帶魚的由來
帶魚屬于脊索動(dòng)物門下脊椎動(dòng)物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側(cè)扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細(xì)小的斑點(diǎn),尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐 漸變細(xì),身高為頭長(zhǎng)的2倍,全長(zhǎng)1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)。
炸酥肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、將排骨斬?cái)喑?-2.5厘米左右的段,不要太大塊,因?yàn)檎撕髸?huì)膨大。排骨用清水洗凈,加入鹽和花椒面,醬油可以不加,否則炸出來顏色偏黑。如喜歡吃辣,可以再加入辣椒面。加入調(diào)料用手抓勻。再打入雞蛋清抓勻。最后分多次加入紅苕淀粉(用豆粉也可,效果不如紅薯淀粉)抓勻,直至漿液濃稠。靜置10分鐘。
2、鍋中倒菜籽油一升,實(shí)際耗油約150克。待油溫達(dá)7成熱時(shí),可緩慢加入上漿的排骨,一次不要加太多,將火開至小火,一面定型后翻動(dòng)一下炸另一面。
3、排骨在油中浮起,變金黃色,表面發(fā)泡時(shí)即可用漏勺撈起,控油后盛入大盆子中,涼透后就可以置入冰箱,隨時(shí)取用了。
炸酥肉的一般做法
炸酥肉做法一
炸酥肉的做法步驟1
1、準(zhǔn)備一塊瘦肉。
2、切成小方塊。
3、加點(diǎn)鹽。
4、加胡椒粉。
5、加點(diǎn)花椒粉。
6、放點(diǎn)孜然粉。
7、加點(diǎn)料酒。
8、少許味精。
9、加入一個(gè)雞蛋,掛全蛋糊。
10、加點(diǎn)炸粉。
11、放在碗里入入味。15分鐘左右。
12、鍋內(nèi)熱油,下肉塊。
13、炸第一遍,盛出。
14、再炸第二遍,才能有外焦里嫩的口感。
炸酥肉做法二
1、三線五花肉一塊(豬五花肉最精華的部分)。
2、五花肉去皮 五花肉切片(厚度約等于筷子的厚度)。
3、四川小黃姜剁細(xì) 剁細(xì)的姜沫加入切好的肉片中。
4、再加入:豌豆豆粉(淀粉)、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、雞蛋(全蛋) 加入料酒。
5、用筷子拌勻后碼味20分鐘,下鍋前需要再次拌勻 鍋內(nèi)油溫六成時(shí)用筷子一片一片將肉片下入油鍋。
6、一直保持六成左右油溫。
7、待到肉片被炸得金黃色時(shí)即可出鍋 將蒜苗(青蒜)洗凈后剁細(xì)成蒜苗花。
8、炸好的小酥肉起鍋了。趁熱均勻撒上花椒面。
炸酥肉做法三
1、雞蛋打入碗中打散調(diào)勻。
2、里肌肉不可水洗,并用餐巾紙或紙巾將水分吸干,切成約食指粗細(xì)。
的小長(zhǎng)條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加入太白粉調(diào)成糊狀。
3、起油鍋炸肉條,先用大火將表皮炸定型,再調(diào)成小火炸成金黃,用漏杓撈起即可食用。
4、另一種吃法:吃不完的酥肉,冷凍保存,下次吃時(shí),用冷水燒煮,最后加上大白菜細(xì)火慢燉,依口味加些鹽或胡椒粉調(diào)味即可。
炸酥肉的由來
炸酥肉,是一道中國(guó)家庭餐桌上的家常菜,重慶菜品,制作比較簡(jiǎn)單,制作工藝上屬于煎炸類,其主材料為里肌肉、雞蛋、鹽。軟炸里脊還有一定的區(qū)別,肉質(zhì)上建議選用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的,這樣炸好的酥肉里帶有很多肉汁,味道很鮮美,燉的時(shí)候肉汁會(huì)滲透到湯汁里,這樣才是地道的小酥肉。炸豬排等等,味道很不一般,下次可以嘗試一下。冬菇、冬筍一起燉,營(yíng)養(yǎng)好、味道也好,也可以根據(jù)自己的口味,加入其他蔬菜,熱氣騰騰的一大鍋,肯定非常好吃。
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