鳳梨酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鳳梨酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
鳳梨酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳳梨酥是臺(tái)灣的著名小吃,外皮酥松化口,內(nèi)餡甜而不膩,此種“中西結(jié)合”的鳳梨酥,連西方人也贊賞有加,故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺(tái)灣手禮之一。 鳳梨酥和鳳凰酥內(nèi)餡的口味有些區(qū)別,鳳梨酥是甜餡,而鳳凰酥是咸甜口味的,其中在鳳梨冬瓜餡的基礎(chǔ)上加些咸蛋黃,口味更佳。正宗的鳳梨酥皮薄餡大,外皮酥松化口,鳳梨內(nèi)餡甜而不膩,其中為了口感需要,通常會(huì)添加冬瓜,成品非常好吃。
鳳梨具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,每100克可食部分中含蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.3克、糖類(lèi)9.3克、粗纖維0.4克、鈣18毫克、磷28毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.08毫克、維生素B10.08毫克、尼克酸0.2毫克、維生素C24毫克等。
鳳梨具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,每100克可食部分中含蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.3克、糖類(lèi)9.3克、粗纖維0.4克、鈣18毫克、磷28毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.08毫克、維生素B10.08毫克、尼克酸0.2毫克、維生素C24毫克等。
鳳梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效很大程度上來(lái)自于鳳梨中的蛋白酶。這種蛋白酶除了能夠促進(jìn)消化之外,還可以將阻塞機(jī)體組織的纖維蛋白及血塊溶解掉,因而可以用于治療炎癥、水腫和血腫。鳳梨中含有利尿成分,食用鳳梨對(duì)腎炎、高血壓患者有益。鳳梨汁中含有一種酶,它不但可以使血凝塊消散,同時(shí)可以預(yù)防血凝塊的形成。血凝塊會(huì)導(dǎo)致血管阻塞,血液流回心臟受阻,可造成心臟病。
鳳梨酥的功效
1、消炎消腫
鳳梨酥的鳳梨中含有一種能分解蛋白質(zhì)的酶,可以改善血液循環(huán),對(duì)炎癥和水腫能起到消除的作用。
2、利尿
鳳梨酥中常食鳳梨能起到利尿的作用,時(shí)候腎炎患者,高血壓患者多食用。
3、提高免疫力
鳳梨酥中鳳梨中含有大量的維生素,礦物質(zhì)和膳食纖維,常食能提高機(jī)體免疫力,補(bǔ)充每日所需能量。
鳳梨酥的熱量
被譽(yù)為“金磚”的鳳梨酥,1塊重量約50公克,熱量就有250大卡,逼近一碗白飯280大卡,民眾過(guò)年團(tuán)圓時(shí),吃零食別忘了少量吃、多分享,避免過(guò)量而導(dǎo)致肥胖。
鳳梨酥的宜忌人群
一般人可以食用,患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食鳳梨,發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
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很多人都喜歡吃鳳梨，那么大家知道鳳梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？相信這個(gè)問(wèn)題很多人都想了解的，接下來(lái)，本文就為大家介紹鳳梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，想要了解相關(guān)知識(shí)的朋友可以一起來(lái)看看哦！以下就是關(guān)于鳳梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的相關(guān)介紹。
鳳梨果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克鳳梨含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及鳳梨酶等。
據(jù)專(zhuān)家研究表示，鳳梨中所含的蛋白質(zhì)分解酵素，可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類(lèi)及油膩食物的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一種很合適的餐后水果。另外，鳳梨的誘人香味則是來(lái)自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
餐后食用鳳梨，可以使腸內(nèi)的穢物排出，消除便秘，讓新陳代謝恢復(fù)正常，達(dá)到預(yù)防腸癌的功效；但是胃腸虛弱者不宜多吃，否則易發(fā)生下痢或腹痛。此外，鳳梨具有分解蛋白質(zhì)及刮脂的功效，所以想要減肥的人可以適量食用。其他如氣管炎、腎炎、痢疾、中暑、容易疲勞等癥狀，鳳梨也都有不錯(cuò)的效果。在炎熱的夏季里，不妨把含有豐富維生素C的鳳梨，制成果醬、果醋或果汁食用，不但可消除疲勞，防止雀斑、黑斑，還能美容養(yǎng)顏。
據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)介紹，以鳳梨治療咽喉疾病的效果特好。這是因?yàn)轼P梨中含有鳳梨蛋白 。這種鳳梨中所獨(dú)有的蛋白水解 ，既能促進(jìn)蛋白質(zhì)分解成氨基酸，以供身體吸收；當(dāng)這種 與咽喉部接觸時(shí)，又能將不健康、壞死的組織及細(xì)胞溶解、消化，并最終清除，從而達(dá)到治療咽喉疾病，解除疼痛的目的。因此，鳳梨對(duì)咽喉部化膿性病變，諸如化膿性扁桃炎或扁桃體周?chē)撃[很有療效。
愛(ài)心提示：
因鳳梨酸味十分強(qiáng)又具有涼身作用，因此并非每一個(gè)人都適合食用，如低血壓、怕冷、體弱、內(nèi)臟下垂的人即應(yīng)避免食用，以防癥狀?lèi)夯惶莼蛳朐雠值娜艘膊灰硕喑?。鳳梨也含有多量的草酸，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害，所以吃鳳梨仍應(yīng)以適量為宜，以免影響健康。
相信通過(guò)本文的介紹之后，大家對(duì)鳳梨相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)比較清楚了，既然鳳梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么好，大家不妨在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，千萬(wàn)不要吃過(guò)量哦！需要注意的是，并不是每個(gè)人都適合吃鳳梨的，像一些寒性體質(zhì)的朋友就最好不要吃鳳梨啦！希望通過(guò)本文的介紹，能讓大家更多的了解鳳梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
榴蓮酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物和纖維素,另外還含有維生素A,維生素B,維生素C,維生素E,葉酸,煙酸,無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等,是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶,可以促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透,具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用。
榴蓮果中含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7%,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、B和C都較高。除此之外,榴蓮果中氨基酸的種類(lèi)齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需的氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高,能提高機(jī)體應(yīng)激的適應(yīng)能力。
1、含有人體必需的礦質(zhì)元素,其中,鉀和鈣的含量特別高。
2、所含氨基酸的種類(lèi)齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。
3、榴蓮果中維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素,具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。
榴蓮酥的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)506.27
碳水化合物(克)37.91
脂肪(克)37.45
蛋白質(zhì)(克)5.41
纖維素(克)0.97
榴蓮酥的宜忌人群
榴蓮適宜偏寒者食用。病后及女性產(chǎn)后宜用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體,每天不超過(guò)100克。糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化,對(duì)身體無(wú)益,不宜食用。
孕婦可以吃榴蓮,但不宜多吃,以免吃多血糖升高。產(chǎn)婦、哺乳期可適量吃,寶寶可以吃,但不能吃過(guò)多,吃后要多喝水,有助消化,否則極易上火。
榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食。榴蓮含有較高鉀質(zhì),故腎病及心臟病人,宜少食。老年人應(yīng)特別注意,榴蓮果汁黏稠,易阻塞咽喉、氣管而引起窒息,故老人須少吃、慢吃。此外,實(shí)熱體質(zhì)的人代謝旺盛,產(chǎn)熱多,交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì),容易發(fā)熱,經(jīng)常臉色紅赤、咽干舌燥、喉痛、喜歡吃冷飲,易煩燥,常便秘,這樣的人不宜吃。陰虛體質(zhì)者也需慎食。
酥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酥肉,是一道中國(guó)家庭餐桌上的家常菜,制作比較簡(jiǎn)單,制作工藝上屬于煎炸類(lèi)。下面我們就來(lái)講講炸酥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、豬肉味甘,性平。能滋陰,潤(rùn)燥,補(bǔ)血。
2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,后者含量較肥肉多。
3 豬肉用于溫?zé)岵『?熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;腸道枯燥,大便秘結(jié);氣血虛虧,羸瘦體弱。
4、雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
5、每100克雞蛋中含脂肪6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
6、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
7、雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/00克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對(duì)不足,所以,將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
酥肉的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)336.72
碳水化合物(克)9.45
脂肪(克)28.84
蛋白質(zhì)(克)9.94
纖維素(克)0.42
酥肉的宜忌人群
1、一般人都可食用;
2、適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無(wú)痰,大便干結(jié),以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。
3、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食。
炸酥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用。
5、外感病人亦不宜食。
6、對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
7、有些人吃了雞蛋后會(huì)胃痛,或出現(xiàn)斑疹,這是對(duì)雞蛋過(guò)敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用,即可引起過(guò)敏反應(yīng),出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過(guò)敏癥狀。因此,此類(lèi)人群不宜吃雞蛋。
小酥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及所人體所需要的全部必需氨基酸,同時(shí),含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),B族維生素和鐵含量豐富,特別是精瘦肉,是B族維生素的主要來(lái)源。
豬肉中含有豐富的B族維生素,特別是維生素B1和維生素B2含量非常豐富,而這兩種維生素是人們飲食中最容易缺乏的,維生素B1參與機(jī)體糖代謝過(guò)程,維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機(jī)能,身體缺乏會(huì)疲勞、倦怠、食欲不振,嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生神經(jīng)炎、腳氣病等疾病。維生素B2對(duì)脂肪的合成與分解有重要的作用,缺乏維生素B2會(huì)出現(xiàn)乏力、口角炎、長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致毛發(fā)脫落、生殖功能下降、脂肪肝等。豬肉中還含有維生素B12,這是素食中無(wú)法得到維生素,維生素B12同樣參與糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝,還參與DNA的合成。缺乏會(huì)反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降,嚴(yán)重者可出現(xiàn)惡性貧血、老年性癡呆等。
豬肉中還提供了非常豐富的血紅素鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血的病癥。豬肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白更是少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育良好來(lái)源,也是孕婦和乳母特別需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是體質(zhì)虛弱者的良好滋補(bǔ)食品。
小酥肉的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)336.72
碳水化合物(克)9.45
脂肪(克)28.84
蛋白質(zhì)(克)9.94
纖維素(克)0.42
小酥肉的宜忌人群
1、腎功能損害者
雖然肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì),但為了減輕腎的工作負(fù)擔(dān),腎病患者蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)略低于健康人的量,必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng),必要時(shí)暫時(shí)停止吃肉。
2、心血管疾病患者
研究證實(shí),攝入紅肉過(guò)多會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。紅肉中飽和脂肪酸比例大,膽固醇含量高,對(duì)于控制病情不利。應(yīng)少吃排骨、肥牛等,用魚(yú)肉和豆制品來(lái)替代。
3、脂肪肝患者
脂肪肝是由于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多引起的,而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質(zhì)供應(yīng),應(yīng)優(yōu)先選擇少油烹調(diào)的魚(yú)類(lèi),多用清燉和蒸煮方法來(lái)烹調(diào)肉類(lèi),去掉浮油再吃。
隨著時(shí)代的發(fā)展，飲食的制作工藝漸趨成熟，人們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢猿缘礁嗟拿朗?。糕點(diǎn)的美味，經(jīng)由糕點(diǎn)師的妙手，總會(huì)發(fā)生奇妙的變化。而且，糕點(diǎn)的種類(lèi)特別多，有蛋卷酥、香甜果子、美味甜點(diǎn)等等。每一種糕點(diǎn)，都會(huì)有自己獨(dú)特的味道，并且會(huì)吸引著不同人群的光顧。
糕點(diǎn)里面，有一種特殊的工藝叫做酥，酥最大的口感，毋庸置疑，當(dāng)然是酥。至于口味，就會(huì)有多種變化，甜的、咸的的都是可以的。有一種酥，叫做鳳梨酥，味道特別的好。
材料
冬瓜900克
黃油75克
糖粉20克
鹽1/4小勺
雞蛋液25克
低精粉90克
全脂奶粉35克
去皮菠蘿450克
胡蘿卜汁少許
制作方法
1.900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。
2.450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機(jī)將汁、蓉分離。
3.將菠蘿汁倒入鍋內(nèi)，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。
4.把菠蘿汁調(diào)濃稠，同時(shí)加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進(jìn)行翻炒。
5，把菠蘿溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。
6.把黃油75克放置室溫后，用打蛋器打發(fā)，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續(xù)打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。
7.將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻后，分三次篩入裝有奶油的容器內(nèi)，并用橡膠棒攪拌，揉成面團(tuán)，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鐘以上。
8.將面和餡1比1的比例，包成團(tuán)，嵌入模具內(nèi)，入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，200°，兩面各烘烤10分鐘。
鳳梨酥的做法是不是很簡(jiǎn)單哦，那就不妨自己動(dòng)手試一試吧。做好了的鳳梨酥，可以作為休閑食品，也可以作為聚會(huì)的小甜點(diǎn)，真是給生活增添了不少樂(lè)趣。但是，在挑選菠蘿的時(shí)候，要注意挑選到最新鮮的菠蘿哦。
喜歡吃甜食的人一定對(duì)鳳梨酥不陌生，大家也一定對(duì)來(lái)自臺(tái)灣的某品牌比較熟悉，可以說(shuō)是鳳梨酥為主打的甜食、零食。不過(guò)，鳳梨酥熱量還是很高的，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)慎重食用。鳳梨酥除了熱量高，其它脂肪含量和蛋白質(zhì)含量都不是很高，所以在一定程度上來(lái)說(shuō)，只能偶爾食用一次，不適合常吃。
鳳梨酥熱量多少
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)424.47碳水化合物(克)65.20
脂肪(克)16.00蛋白質(zhì)(克)4.00
纖維素(克)00.00
1個(gè)徐福記鳳梨酥(50.0克)212大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)424大卡
鳳梨酥熱量高嗎
甜餡糕餅類(lèi)點(diǎn)心熱量都是超高的。雖然它用了很多方法讓口感松軟不膩。你直接把它們和等重的油脂熱量換算就OK。
一口鳳梨酥一口油，這類(lèi)零食的可怕之處就在于能讓人不知不覺(jué)吃下好多卻一點(diǎn)飽漲感沒(méi)有，少吃點(diǎn)為好。
鳳梨酥低脂做法
材料
泡打粉1/2小匙，低筋面粉500公克，奶油200公克，糖粉180公克，鹽3公克，奶粉20公克，蛋3個(gè)，鳳梨餡500公克
做法
1、材料1過(guò)篩備用。
2、材料2之奶油切薄片后，混合所有材料2稍打發(fā)，即可將蛋分次加入拌勻。
3、過(guò)篩后的材料1亦加入作法(2)材料中拌勻，即為鳳梨酥面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分割成每個(gè)20公克，鳳梨餡每個(gè)10公克。
5、將分割好的面團(tuán)包入鳳梨餡，然后壓入多樣化造型餅干模中成形，即可扣出鳳梨酥，依序?qū)⑺续P梨酥都作好，排列于烤盤(pán)上。
6、將鳳梨酥表面刷上蛋汁，入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鳳梨酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值”專(zhuān)題。
