做香芋地瓜丸放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“做香芋地瓜丸放什么調(diào)料”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
香芋地瓜丸簡(jiǎn)介
香芋地瓜丸是以地瓜、芋頭等食材制成的一道美食。先將地瓜洗凈切絲,撒上香芋粉拌勻,做成丸子狀,放入溫油中炸熟即可。
做香芋地瓜丸放什么調(diào)料
1、紅薯洗凈,去掉頭尾,芋頭削皮切塊,一起放在蒸籠里大火蒸熟。
2、熟紅薯去皮。
3、搗成紅薯泥,加白糖一起攪拌。
4、加面粉,一起拌均勻,做成地瓜泥。
5、把芋頭也取出,搗成泥,以湯匙挖取適量至手掌中,搓揉成丸狀。
6、依序完成數(shù)顆芋頭丸。
7、拿一顆芋頭丸,取適量地瓜泥將其包裹在里面,再搓揉成圓球,陸續(xù)將所有地瓜泥完全包裹芋頭丸。
8. 鍋中倒入植物油,油燒至五成熱時(shí),將做好的香芋地瓜丸放入鍋中,開中小火炸,要翻動(dòng)丸子。
香芋地瓜丸的常見做法
香芋地瓜丸做法一
1、將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起,用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩。
3、加入白糖攪拌均勻。
4、加入糯米粉,再次攪拌均勻。
5、加入少量涼水,攪拌均勻。
6、攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態(tài)。
7、手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀。
8、炸至金黃時(shí)撈出控油,即可食用。
9、香甜軟糯的內(nèi)部組織。
香芋地瓜丸做法二
1、將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起,用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩。
3、加入白糖攪拌均勻。
4、加入糯米粉,再次攪拌均勻。
5、加入少量涼水,攪拌均勻。
6、攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態(tài)。
7、手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀。
8、炸至金黃時(shí)撈出控油,即可食用。
香芋地瓜丸做法三
1、將紅薯和香芋蒸熟。
2、用刮刀攪拌。
3、攪拌成泥。
4、過篩混合物。
5、加入糯米粉。
6、混合均勻。
7、揉成一個(gè)個(gè)的小丸子。
8、放油里炸。
9、瀝干油。
10、撒一點(diǎn)糖粉。
香芋地瓜丸的食物相克知識(shí)
香芋不能和什么一起吃
芋頭+香蕉:一起吃會(huì)使胃不適,感覺脹痛
地瓜不能和什么一起吃
地瓜+雞肉:同食會(huì)腹痛
地瓜+西紅柿:一起吃會(huì)得結(jié)石病,嘔吐、腹痛、腹瀉紅薯+柿子:腹脹
地瓜+香蕉:一起吃會(huì)引起身體不適
地瓜+雞蛋:一起吃會(huì)腹痛
地瓜+雞翅:同食會(huì)腹痛
地瓜+柴雞:同食會(huì)腹痛
地瓜+雞胸脯肉:同食會(huì)腹痛
地瓜+螃蟹:容易在體內(nèi)凝成柿石
地瓜+河蟹:結(jié)石
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可能在一些早茶的地方，香芋地瓜丸是比較常見的，因?yàn)檫@種食物是早茶的一種甜點(diǎn)，顧客們很喜歡來品嘗它的味道。對(duì)于這種我們?cè)谏钪袝?huì)經(jīng)常遇到的食物，我們對(duì)它的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該要有一定的了解比較好，這樣才能夠讓我們?cè)谏钪蟹判牡娜ナ秤孟阌蟮毓贤?，享受它的美味熏陶?/p>
其實(shí)，香芋地瓜丸的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備好香芋和地瓜，在加上一些常見的食物佐料，然后通過油炸的方法就可以把它們制作出來了，所以我們完全可以在家里學(xué)習(xí)它的做法。
香芋地瓜丸制作方法：只需開袋直接放入溫油(150—160℃左右)中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用。 注意：切記勿用大火，易使其變黑，影響色澤與口感。或可在家中自行制作，方法如下：先將地瓜洗凈切絲，撒上香芋粉拌勻，做成丸子狀，放入溫油中炸熟即可。
制作方法：
只需開袋直接放入溫油(150—160℃左右)中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用。 注意：切記勿用大火，易使其變黑，影響色澤與口感。
或可在家中自行制作，方法如下：先將地瓜洗凈切絲，撒上香芋粉拌勻，做成丸子狀，放入溫油中炸熟即可。
此菜優(yōu)點(diǎn)
簡(jiǎn)單省時(shí)，制作程序簡(jiǎn)單。老少皆宜，即可成為主食，也可作為飯后甜點(diǎn)，是廣大喜歡甜品朋友們的最愛。
食品特色
此產(chǎn)品外皮采用黃金番薯，品質(zhì)香軟，并配合精選淀粉使其口感細(xì)膩，內(nèi)餡搭配更具有清香濃郁風(fēng)味。
相信通過文章的介紹，你們應(yīng)該知道在生活中如何去制作香芋地瓜丸了。學(xué)會(huì)香芋地瓜丸的制作方法，不僅可以節(jié)省我們的一些生活開銷，而且讓我們?cè)诩依锞涂梢韵硎艿较阌蟮毓贤璧奈兜馈５俏覀兿Ｍ蠹疑俪砸恍┫阌蟮毓贤璞容^好，這種食物很容易引起上火。
香芋扣肉簡(jiǎn)介
香芋扣肉是珠三角地區(qū)名菜之一,是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)必做的一道菜。主要原料是香芋和煮肉;工藝順序?yàn)?焯-炸-蒸,制作工藝繁瑣漫長(zhǎng),香芋和五花肉配在一起,相輔相成,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也變的不油膩了而且甘香可口。
做香芋扣肉放什么調(diào)料
1、五花肉洗凈,鍋中燒開水,加入幾個(gè)八角,把五花肉皮朝下放進(jìn)煮25分鐘至8成熟,撈起晾干水分。
2、香芋去皮,切成8毫米左右的片。
3、晾干的豬肉用牙簽在豬皮上扎一些小洞,先把整塊肉擦一遍醬油,醬油稍干后再在豬皮上擦一層蜜。
4、炸好的五花肉撈起瀝干油,晾涼。
5、切好和香芋也放進(jìn)油鍋炸一下
6、晾涼的五花肉切成8毫米左右的片。
7、用2小勺鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調(diào)成醬汁。
8、把肉和香芋的兩面都抹上醬汁。
9、把五花肉和香芋一片一片相互隔開(五花肉片朝下)排在大碗里(或盆),鍋中燒開水,入鍋大火蒸35分鐘(加夠水,中途不開蓋)就行了。
10、蒸好的扣肉,先把湯汁倒在碗里。
11、取一盤,蓋在盆上,倒扣過來,再淋上湯汁,一盤香噴噴的扣肉就完成了。
香芋扣肉的常見做法
香芋扣肉做法一
1、五花肉先整塊煮熟,取出后用醬油4大匙腌15分鐘,使外皮均勻蘸上醬油后,放入熱油中炸至上色撈出,立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片,用油炸過撈出,五花肉切成芋頭等寬的厚片后,用熱油略炸,再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi),并淋上調(diào)勻的酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸50分鐘,取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi),再將八角、大蒜揀除,扣入盤內(nèi),湯汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。
香芋扣肉做法二
芋頭扣肉的做法步驟1
1、芋頭、五花肉切成薄片,間隔著碼起來。
2、整齊擺放到沙鍋內(nèi)。
3、醬油、黃酒、大蒜、姜汁調(diào)成汁。
4、將調(diào)好的汁澆在碼好的芋頭五花肉上面。
5、蓋上蓋子,小火煮,直至蒸汽發(fā)白。
香芋扣肉做法三
1、將芋頭切成長(zhǎng)6厘米,寬3.5厘米、厚4厘米的長(zhǎng)方塊;用火燎去肉皮上的毛,刮洗干凈,放入沸水鍋中煮至七成軟爛時(shí)取出,用醬油(10克)涂勻;
2、將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油(10克)調(diào)成料汁;
3、用中火攻熱炒鍋,下油燒至八成熟,放入芋塊炸至熟后撈起,再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色,倒入笊籬瀝去油后,用清水沖漂約30分鐘,取出切成與芋頭同樣大小的塊;
4、將肉塊放入料汁碗內(nèi)拌勻,再逐塊將皮向下,與芋塊相間排在大碗間,上籠用中火蒸約1小時(shí)至軟爛取出,復(fù)扣在大碟中;周圍飾以焯過的青菜;
5、用中火燒熱炒鍋,倒入蒸肉的原汁,加淡二湯和醬油(5克),用濕淀粉調(diào)稀勻芡,加油(15克)推勻、淋在扣肉上便成。
香芋扣肉的食物相克知識(shí)
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香芋蒸排骨簡(jiǎn)介
香芋蒸排骨是福建一帶的漢族名菜,屬于閩菜系。此菜味道咸鮮,滑軟可口,芋香味濃,色澤鮮艷。
做香芋蒸排骨放什么調(diào)料
1、將排骨洗干凈,用清水浸泡1小時(shí)左右,途中換2、3次水,再洗干凈,瀝干水分,備用。
2、將香芋洗干凈。
3、將豆豉略沖下水,切碎。
4、將洗干凈的排骨放入碗里,加入雞粉、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油。
5、加入料酒,白砂糖。
6、加入生粉、豆豉。
7、用手拌勻,腌2小時(shí)左右。
8、將香芋去皮,切小塊,放盤子里。
9、在香芋上鋪上腌好的排骨。
10、放鍋里,大火蒸15分鐘左右。
香芋蒸排骨的常見做法
香芋蒸排骨做法一
材料:排骨250 克、檳榔芋頭200克、生姜1小片、香蔥2根調(diào)味料:李錦記生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙。
1、將檳榔芋頭切去表皮,分切成10mmx10mm的小方塊,排骨斬成小段。
2、蔥、姜切碎,拌入排骨內(nèi),加入生抽,鹽,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌勻。
3、放入切塊的芋頭拌勻,放置腌制20分鐘。
4、電壓力鍋內(nèi)膽放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加鍋蓋按下“排骨”檔,等到程序完成即可(約30分鐘)。(用普通蒸鍋,上汽后旺火蒸1小時(shí))、
香芋蒸排骨做法二
1、排骨洗干凈控干水用少許鹽 糖 雞粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱里腌3小時(shí)。
2、芋頭一塊。
3、芋頭削皮洗干凈切小塊放在盤里灑少許鹽在切好的芋頭上面。
4、從冰箱里取出來腌好的排骨放在芋頭上面。
5、蒸鍋里水燒開放排骨進(jìn)去大火蒸25分鐘就可以。
6、關(guān)火擺上紅椒圈就可以開吃啦!
香芋蒸排骨做法三
1、將檳榔芋頭切去表皮,分切成10cmx10cm的小方塊,排骨斬成小段。
2、蔥、姜切碎,拌入排骨內(nèi),加入生抽,鹽,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌勻。
3、放入切塊的芋頭拌勻,放置腌制20分鐘。
4、電壓力鍋內(nèi)膽放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加鍋蓋按下“排骨”檔,等到程序完成即可(約30分鐘)。
香芋蒸排骨的食物相克知識(shí)
芋頭+香蕉:一起吃會(huì)使胃不適,感覺脹痛
香芋燜鴨簡(jiǎn)介
香芋燜鴨是菜肴名稱,是一道美食。材料有香芋半斤,米鴨半只,生姜3片,蔥2條。調(diào)料有老抽2湯匙,生抽1湯匙,鹽1/2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉,麻油少許,清水1/2杯。
做香芋燜鴨放什么調(diào)料
1、香芋削皮后切成塊。
2、鴨肉用十三香生抽白糖腌制約半小時(shí)。
3、燒熱鍋放入姜片。
4、把鴨肉倒入大火炒。
5、加入生抽白糖以及少許水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。
6、然后把香芋加入再注入一碗水燜十分鐘。
7、待水份將至收干的時(shí)候撒入蔥花即可上碟。
香芋燜鴨的常見做法
香芋燜鴨做法一
1、將鴨子清洗處理干凈,斬成塊;
2、鍋中入油燒熱,爆香姜片,放入鴨塊;
3、中小火煎至鴨塊兩面金黃,撈出瀝油,(我分成兩鍋煎);
4、另起鍋入油燒熱,放入香芋塊,小火慢慢煎至芋塊兩面脆硬,撈出備用;
5、鍋中留底油,放入姜片蒜瓣爆香;
6、放入煎過的鴨塊翻炒一下,噴入料酒,再調(diào)入柱候醬、生抽、蠔油和少許糖炒均勻;
7、加入沒過鴨塊的清水,大火煮開;
8、再移到深鍋里小火燜煮,(也可以直接在鍋里煮,移到深鍋煮只是我的一種習(xí)慣);
9、煮至湯汁只剩一半的時(shí)候,放入煎過的香芋塊,繼續(xù)燜煮至湯汁收濃,香芋入味熟透即可,在燜煮的過程中,嘗下味道,如果覺得不夠咸,可以適量加入少許鹽調(diào)味。
香芋燜鴨做法二
1、.把鴨斬塊,洗去血水。
2、香芋去皮切塊。
3、生姜切絲。
4、熱油鍋把姜絲煸香。
5、鴨塊大火爆炒。
6、烹入料酒。
7、把鴨塊炒到出油,表面焦黃時(shí)加入香芋翻炒。
8、加入3碗清水。蓋上蓋子小火燜。
9、燜至水收干,香芋變軟時(shí)調(diào)入適量的老抽調(diào)色。
10、加入一勺白糖。
11、加入適量鹽翻勻入味即可。
香芋燜鴨做法三
1、芋頭去皮切成小塊,然后放鍋里把兩面略煎,芋頭煎過或炸過,等下燜的 時(shí)候就不容易爛,也快熟些。
2、鴨肉切成小塊后,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒面拌勻腌15分鐘。
3、沙鍋擦干水分后,放爐子上開小火把鍋略為燒熱后,倒點(diǎn)油(如果鴨子比較肥,可以把鴨油一起放進(jìn)煎香,)油燒熱后,把姜片和蔥白放進(jìn)爆香,然后把鴨肉倒進(jìn)沙鍋。轉(zhuǎn)中火,用筷子不斷攪拌鴨肉,以免粘鍋。
4、等鴨肉炒至變色后,把煎過的芋頭放進(jìn)沙鍋同燜,加半碗水,再加點(diǎn)糖,鹽, 醬油,拌勻后,合上蓋燜30分鐘,途中要注意開蓋用筷子攪拌下,以免粘鍋,如果水太水,可適當(dāng)加點(diǎn)水。
5、等鴨肉和芋頭燜到熟透后,灑上蔥段,合上蓋就可熄火,但不要馬上開蓋, 用沙鍋的余熱再燜5分鐘后才開蓋。
香芋燜鴨的食物相克知識(shí)
香芋+香蕉:一起吃會(huì)使胃不適,感覺脹痛
香芋地瓜丸是一道家常美食，香芋地瓜丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含大量的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而香芋地瓜丸的口感非常甘甜軟糯，甜而不膩，深受大眾的喜愛，而香芋地瓜丸的做法也十分簡(jiǎn)單，可以根據(jù)個(gè)人口味放入一些調(diào)料或者是芝麻。
香芋地瓜丸的做法
食材
主料;地瓜400克，香芋100克
將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起，用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩
加入白糖，糯米粉，攪拌均勻
加入少量涼水后攪拌，攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態(tài)，期間自己控制水的加入量
手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀
丸子炸至金黃時(shí)，就可以關(guān)火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋
出鍋后，裹上炒熟的白芝麻，即可裝盤食用
注意事項(xiàng)
芋頭和地瓜一定要蒸軟，否則會(huì)出現(xiàn)硬塊狀;
過篩是為了讓芋頭和地瓜混合的更加均勻，丸子更加細(xì)膩;
加水時(shí)，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋頭泥的濃稠度;
糯米可以根據(jù)自己喜歡的軟糯程度做適當(dāng)調(diào)整，糯米越少越軟糯;
也可是不加芋頭，用地瓜來做地瓜丸。
香芋地瓜丸怎么炸不破
要小火慢慢的炸。
1、速凍香芋地瓜丸一袋
2、打開準(zhǔn)備好
3、油鍋燒熱
4、放入香芋地瓜丸
5、用筷子推動(dòng)香芋地瓜丸至漂浮狀態(tài)
6、炸至金黃色撈出即可
小貼士
1、放入的油一定要多一些，能使香芋地瓜丸漂浮起來，這樣上色較均勻;
2、炸的過程中，不斷用筷子推動(dòng)丸子至漂浮狀態(tài)后可不用推。
香芋地瓜丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反,吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香芋營(yíng)養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳,曾被人為蔬菜之王。據(jù)測(cè)定,每百克鮮香芋,含蛋白質(zhì)5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克,磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種,燒、炒、燉皆可,用其與雞肉、豬肉一起燉、燒,其味香而不膩,酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。此外,香芋粉可以泡奶茶。
拔絲地瓜簡(jiǎn)介
拔絲地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的漢民族傳統(tǒng)名菜。
做拔絲地瓜放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好地瓜、白糖和白芝麻。
2、地瓜洗凈,去皮,切成大小均勻的滾刀塊。
3、鍋中注油,燒熱,加入地瓜塊。
4、炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。
5、將油全部倒出,不要刷鍋,倒入白糖。
6、小火,要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng),使白糖至融化。
7、將白糖慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小。
8、迅速下入炸好的地瓜塊,快速翻炒均勻。
9、撒上白芝麻,使地瓜均勻地裹上糖汁。
10、裝在抹上香油的盤子即可。
拔絲地瓜的常見做法
拔絲地瓜做法一
1、制作拔絲的材料。
2、地瓜洗凈削皮備用。
3、地瓜切成滾刀塊。
4、鍋中加入適量的大豆油。
5、油加熱到5至6成熱時(shí)候放入地瓜,調(diào)到中火。
6、地瓜炸至外表變硬,顏色金黃撈出控油備用。
7、把鍋中的油倒出來,鍋中放入適量的白糖。
8、調(diào)到中小火,鍋中的白糖局部開始融化。
9、直到鍋中的糖全部融化開,調(diào)到微火。
10、繼續(xù)熬制白糖,熬成像蜂蜜一樣的濃汁。
11、再稍微熬制一會(huì)兒,糖汁略微變紅時(shí)即可,這時(shí)候的火候一定要小。
12、倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻,即可出鍋裝盤。
拔絲地瓜做法二
1、準(zhǔn)備好地瓜和糖。
2、地瓜去皮洗凈。
3、切成滾刀塊待用。
4、鍋中加入較多的植物油,燒至6成熱。
5、下入地瓜塊,中火炸制成熟,表面金黃。
6、盛出待用。
7、另起一鍋,加入80g白糖和40g水。
8、小火加熱至白糖完全融化,不要攪動(dòng),否則容易翻砂。
9、待糖漿起大泡之后,用湯勺開始攪拌。
10、當(dāng)糖漿顏色變深,大泡轉(zhuǎn)小泡時(shí),要快速攪拌糖漿。
11、待糖漿顏色呈黃褐色,冒起青煙,不再冒泡之時(shí),就可以下如地瓜塊了。
12、關(guān)火,迅速翻動(dòng)地瓜塊,使糖漿均勻的裹在地瓜塊表面。
13、盛入已經(jīng)抹了油的盤子里,配一碗涼開水一起上桌,盡快吃完。
拔絲地瓜做法三
1、地瓜切成滾刀塊,最好的方法不用刀切,而是用到掰出來的。
2、鍋中倒比較多的油,油7成熱時(shí)放入地瓜塊炸。
3、鍋中不留油不放水,直接導(dǎo)入綿白糖干炒。
4、糖漿變成棕色,用勺子拉起來能掛成線的時(shí)候倒入炸好的地瓜。
5、快速翻炒讓地瓜均勻裹上糖漿,出鍋。
拔絲地瓜的食物相克知識(shí)
地瓜+雞肉:同食會(huì)腹痛
地瓜+西紅柿:一起吃會(huì)得結(jié)石病,嘔吐、腹痛、腹瀉紅薯+柿子:腹脹
地瓜+香蕉:一起吃會(huì)引起身體不適
地瓜+雞蛋:一起吃會(huì)腹痛
地瓜+雞翅:同食會(huì)腹痛
地瓜+海蟹:結(jié)
地瓜+柴雞:同食會(huì)腹痛
地瓜+雞胸脯肉:同食會(huì)腹痛
地瓜+螃蟹:容易在體內(nèi)凝成柿石
香芋扣肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、芋頭去皮備用,五花肉洗凈放入湯鍋中,加入八角,將五花肉煮至七成熟后撈出;
2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面;
3、涂好老抽的五花肉切片,芋頭切稍厚的片,大蒜切碎備用;
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用;
5、芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻,使每片盡可能涂勻調(diào)料;
6、涂好的芋頭一層、肉片一層,整齊地碼在碗里,上鍋蒸30分鐘;
7、扣肉蒸好后,另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡,澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
香芋扣肉的一般做法
香芋扣肉做法一
1、五花肉先整塊煮熟,取出后用調(diào)味料腌10分鐘,使外皮均勻蘸上醬油后,放入熱油中炸至上色撈出,立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片,用油炸過撈出,五花肉切與芋頭等寬的厚片后,用熱油略炸,再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi),并淋上調(diào)勻的調(diào)味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸40分鐘,取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi),再將八角、大蒜揀除,扣入盤內(nèi),湯汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成
香芋扣肉做法二
1、芋頭削去外皮,洗凈,切成 5厘米長(zhǎng)、3厘米寬,4厘米厚的片,入油鍋炸呈金黃色。豬五花肉刮洗干凈,拔凈殘毛,下湯鍋煮至皮能插筷,撈出趁熱抹上飴糖溶液。炒鍋上火,注入豬油,燒至六成熱,將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色,取出控油,切成 4毫米的厚片。
2、取扣碗 1只,碗底抹上豬油,一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中。均勻地撒上白糖、鹽、味精。蘿卜絲酢拌入花椒、茵香籽,蓋在肉和芋頭上。將扣碗入籠,用旺火蒸 3小時(shí)至肉軟爛,取出扣入盤中即成。
香芋扣肉做法三
1、五花肉先整塊煮熟,取出后用醬油4大匙腌15分鐘,使外皮均勻蘸上醬油后,放入熱油中炸至上色撈出,立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片,用油炸過撈出,五花肉切成芋頭等寬的厚片后,用熱油略炸,再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi),并淋上調(diào)勻的酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸50分鐘,取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi),再將八角、大蒜揀除,扣入盤內(nèi),湯汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。
香芋扣肉的由來
芋頭扣肉是山東的漢族傳統(tǒng)名菜。菜魯菜系。食材以芋頭,五花肉為主,其中五花肉一定要選三層肉,其肉質(zhì)緊實(shí)而且呈四方塊狀的才好,入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞,這樣可將油脂抽除,吃起來不會(huì)油膩。炸好的五花肉立刻泡冷水,可使豬皮有彈性。
香芋地瓜丸簡(jiǎn)介
香芋地瓜丸是以地瓜、芋頭等食材制成的一道美食。先將地瓜洗凈切絲,撒上香芋粉拌勻,做成丸子狀,放入溫油中炸熟即可。
地瓜含有獨(dú)特的生物類黃酮成分,能促使排便通暢,可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能,滋補(bǔ)肝腎,也可以有效治療肝炎和黃疸。
香芋地瓜丸圖片
香芋地瓜丸怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、速凍香芋地瓜丸一袋。打開準(zhǔn)備好。油鍋燒熱。放入香芋地瓜丸。用筷子推動(dòng)香芋地瓜丸至漂浮狀態(tài)。炸至金黃色撈出即可。
做法
香芋地瓜丸怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
放入的油一定要多一些,能使香芋地瓜丸漂浮起來,這樣上色較均勻;炸的過程中,不斷用筷子推動(dòng)丸子至漂浮狀態(tài)后可不用推。芋頭和地瓜一定要蒸軟,否則會(huì)出現(xiàn)硬塊狀。過篩是為了讓芋頭和地瓜混合的更加均勻,丸子更加細(xì)膩。加水時(shí),一定要慢慢加入,掌握好地瓜芋頭泥的濃稠度。糯米可以根據(jù)自己喜歡的軟糯程度做適當(dāng)調(diào)整,糯米越少越軟糯。也可是不加芋頭,用地瓜來做地瓜丸。
香芋地瓜丸各食材的處理方法
首先拿刷子(可以是衣刷或?qū)Ｓ玫氖澄锼?刷掉表皮上的泥土;抓一把面粉(不用太多)放在水里,并攪拌一下,待他有氣泡的時(shí)候就好了;把紅薯放進(jìn)面粉泡的水里,就那么泡著;過一兩個(gè)小時(shí)或者半天再稍稍清洗一下就干凈了;這樣清洗過的紅薯皮就比較干凈,細(xì)菌也少。
銀杏芋泥簡(jiǎn)介
銀杏芋泥是一道福建省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于閩菜系。用料簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì),香甜美味,最適宜作為飯后甜品。銀杏去殼、去衣,洗凈,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起銀杏,糖水留用。檳榔芋去皮洗凈,切大件,隔水蒸稔,趁熱壓成芋茸。燒熱鑊,下油四湯匙爆香蔥棄去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸軟滑盛起,排上銀杏即成,可放進(jìn)切柜雪凍或趁熱食用。
做銀杏芋泥放什么調(diào)料
1、銀杏去殼、去衣,洗凈,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起銀杏,糖水留用。
2、檳榔芋去皮洗凈,切大件,隔水蒸稔,趁熱壓成芋茸。
3、燒熱鑊,下油四湯匙爆香蔥棄去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸軟滑盛起,排上銀杏即成,可放進(jìn)切柜雪凍或趁熱食用。
銀杏芋泥的常見做法
銀杏芋泥做法一
1、白果去殼內(nèi)皮,對(duì)半切開去芯,洗凈泡清水,最好是泡一天放少許水加入白果煮開放糖,稍多一點(diǎn),主要看自己煮到水干,不停攪拌,讓白果的水分蒸發(fā),這樣煮白果有韌度,而且呈一點(diǎn)透的黃色芋頭去皮,放點(diǎn)水煮到爛,水不要多,這樣煮爛水也沒多少可以直接用勺子搗成泥,如勤快,用料理機(jī)會(huì)更滑。
2、鍋里下豬油,要多點(diǎn),把芋泥放入不停攪拌,直至不停冒泡,如太干加些水,然后放進(jìn)白糖,看自己喜好,試試甜度,最后以勺子倒扣不會(huì)馬上掉下來為佳。當(dāng)然水分多少還是個(gè)人喜好問題。
3、最后裝盤,把之前做好的白果撒在上面,點(diǎn)綴可再撒些白芝麻,我自己吃就沒撒了。
銀杏芋泥做法二
1、芋頭去皮洗凈,切片攤開蒸熟備用。熟后趁熱用刀在砧板上按搓成芋泥,最好按多兩三次。
2、燒熱鑊下油,加入芋泥,用鑊鏟推動(dòng),然后加入4?O糖和1杯水,不斷推鏟至芋泥香味四溢而企身為止。
3、烚熟白果,拍爛去殼,用刀切開邊,然后用水灼,跟著去衣去心,洗凈之后加2兩糖及少許水煮滾。
4、把白果連糖水倒入芋泥上,收慢火滾5分鐘,加入桂花糖即成。
銀杏芋泥做法三
1、荔浦芋頭洗凈去皮切小塊備用
2、芋頭下平底鍋鍋加清水沒過芋頭即可,大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬至粘稠不見大塊顆粒,喜歡細(xì)膩口感的過篩,再微火保持白果洗凈在沸水中汆1-2分鐘,過清水后加入芋泥中。建議用好一點(diǎn)的白果,這個(gè)真空包裝的不太好吃。
3、省事可以直接在芋泥中加一小塊黃油,攪勻后加糖拌勻至融化即可出鍋。喜歡焦糖口味的,另外取一口小鍋,熱鍋,加小塊黃油融化加少量清水,加入適合口味的糖,融化至琥珀色粘稠,濃郁香味時(shí)關(guān)火加入芋泥中。
4、待所有混合均勻,乘出來開吃。
銀杏芋泥的食物相克知識(shí)
白果不能和什么一起吃
1、白果中的綠色胚芽毒性最強(qiáng),食用時(shí)要除掉;新鮮的白果,需要先去除外殼,剝出來的白果仁外面會(huì)蒙著一層淡褐色薄膜,只要在開水中泡3～5分鐘,就能方便地將其撕盡。
2、忌與魚同食。
3、不要用白果葉片泡水喝,這也有一定危險(xiǎn)。
4、不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食。
5、不宜與豬肉同時(shí)食用。
6、不宜與木耳同時(shí)食用。
地瓜，就是我們常說的紅薯，很多臺(tái)灣地帶稱紅薯為地瓜，地瓜很多人會(huì)用來煮，用來烤，烤地瓜很多人都吃過，但是一說到香芋地瓜丸，相信很多人都沒有聽說過這個(gè)美食，也不知道其實(shí)還可以把香芋和地瓜同時(shí)搭配，香芋地瓜丸是很多小孩子到德克士的時(shí)候都喜歡吃的食物，那么香芋地瓜丸到底是怎么做的呢?
其實(shí)，香芋地瓜丸的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備好香芋和地瓜，在加上一些常見的食物佐料，然后通過油炸的方法就可以把它們制作出來了，所以我們完全可以在家里學(xué)習(xí)它的做法。
香芋地瓜丸制作方法：只需開袋直接放入溫油(150—160℃左右)中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用。 注意：切記勿用大火，易使其變黑，影響色澤與口感。或可在家中自行制作，方法如下：先將地瓜洗凈切絲，撒上香芋粉拌勻，做成丸子狀，放入溫油中炸熟即可。
制作方法：
只需開袋直接放入溫油(150—160℃左右)中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用。 注意：切記勿用大火，易使其變黑，影響色澤與口感。
或可在家中自行制作，方法如下：先將地瓜洗凈切絲，撒上香芋粉拌勻，做成丸子狀，放入溫油中炸熟即可。
此菜優(yōu)點(diǎn)
簡(jiǎn)單省時(shí)，制作程序簡(jiǎn)單。老少皆宜，即可成為主食，也可作為飯后甜點(diǎn)，是廣大喜歡甜品朋友們的最愛。
食品特色
此產(chǎn)品外皮采用黃金番薯，品質(zhì)香軟，并配合精選淀粉使其口感細(xì)膩，內(nèi)餡搭配更具有清香濃郁風(fēng)味。
做法二
1、紅薯洗凈，去掉頭尾，芋頭削皮切塊，一起放在蒸籠里大火蒸熟
2、熟紅薯去皮
3、搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌，
4、加面粉，一起拌均勻，做成地瓜泥
5、把芋頭也取出，搗成泥，以湯匙挖取適量至手掌中，搓揉成丸狀。
6、依序完成數(shù)顆芋頭丸。
7、拿一顆芋頭丸，取適量地瓜泥將其包裹在里面，再搓揉成圓球，陸續(xù)將所有地瓜泥完全包裹芋頭丸。
8. 鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時(shí)，將做好的香芋地瓜丸放入鍋中，開中小火炸，要翻動(dòng)丸子
就這樣，香噴噴的香芋地瓜丸就這樣做好了，自己做出來的香芋地瓜丸還更健康，孩子更喜歡吃，吃的時(shí)候也更放心，自己能做香芋地瓜丸的話還可以節(jié)省經(jīng)濟(jì)，不用花錢也可以吃到這個(gè)香芋地瓜丸了，這樣的食物還是油炸的，雖然說好吃，但是還是要少吃點(diǎn)，避免在晚上的時(shí)候吃。
香芋地瓜丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反,吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香芋營(yíng)養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳,曾被人為蔬菜之王。據(jù)測(cè)定,每百克鮮香芋,含蛋白質(zhì)5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克,磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種,燒、炒、燉皆可,用其與雞肉、豬肉一起燉、燒,其味香而不膩,酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。此外,香芋粉可以泡奶茶。
香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖,蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩,味清香,常供筵席食用,一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制,增加對(duì)疾病的抵抗力,長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。
香芋地瓜丸的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)258.84
碳水化合物(克)50.20
脂肪(克)4.90
蛋白質(zhì)(克)2.80
纖維素(克)0.00
香芋地瓜丸的宜忌人群
一般人都能吃地瓜,非常健康,糖尿病人不能吃地瓜。
香芋宜忌人群
1、 特別適合身體虛弱者食用;
2、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
香芋地瓜丸的做法是很多閩南地帶發(fā)明的一種小吃，這個(gè)是一種臺(tái)灣地區(qū)出名的小吃，臺(tái)灣小吃有很多，而這個(gè)香芋地瓜丸在臺(tái)灣人的眼里是一種很受歡迎的美食，而現(xiàn)在還有很多地方不會(huì)做這個(gè)香芋地瓜丸，香芋地瓜丸的做法如果掌握了，那么也是很簡(jiǎn)單的，那么下面我們來看看這個(gè)香芋地瓜丸的做法有哪些。
1.將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起，用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
2.將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩
3.加入白糖攪拌均勻
4.加入糯米粉，再次攪拌均勻
5.加入少量涼水，攪拌均勻
6.攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態(tài)
7.手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀
8.炸至金黃時(shí)撈出控油，即可食用
烹飪技巧
1、芋頭和地瓜一定要蒸軟，否則會(huì)出現(xiàn)硬塊狀;
2、過篩是為了讓芋頭和地瓜混合的更加均勻，丸子更加細(xì)膩;
3、加水時(shí)，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋頭泥的濃稠度;
4、糯米可以根據(jù)自己喜歡的軟糯程度做適當(dāng)調(diào)整，糯米越少越軟糯;
5、也可是不加芋頭，用地瓜來做地瓜丸。
做法二
1、紅薯洗凈，去掉頭尾，芋頭削皮切塊，一起放在蒸籠里大火蒸熟
2、熟紅薯去皮
3、搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌，
4、加面粉，一起拌均勻，做成地瓜泥
5、把芋頭也取出，搗成泥，以湯匙挖取適量至手掌中，搓揉成丸狀。
6、依序完成數(shù)顆芋頭丸。
7、拿一顆芋頭丸，取適量地瓜泥將其包裹在里面，再搓揉成圓球，陸續(xù)將所有地瓜泥完全包裹芋頭丸。
8. 鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時(shí)，將做好的香芋地瓜丸放入鍋中，開中小火炸，要翻動(dòng)丸子
做法三
香芋地瓜丸制作方法：只需開袋直接放入溫油(150—160℃左右)中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用。 注意：切記勿用大火，易使其變黑，影響色澤與口感。或可在家中自行制作，方法如下：先將地瓜洗凈切絲，撒上香芋粉拌勻，做成丸子狀，放入溫油中炸熟即可。
制作方法：
只需開袋直接放入溫油(150—160℃左右)中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用。 注意：切記勿用大火，易使其變黑，影響色澤與口感。
或可在家中自行制作，方法如下：先將地瓜洗凈切絲，撒上香芋粉拌勻，做成丸子狀，放入溫油中炸熟即可。
此菜優(yōu)點(diǎn)
簡(jiǎn)單省時(shí)，制作程序簡(jiǎn)單。老少皆宜，即可成為主食，也可作為飯后甜點(diǎn)，是廣大喜歡甜品朋友們的最愛。
食品特色
此產(chǎn)品外皮采用黃金番薯，品質(zhì)香軟，并配合精選淀粉使其口感細(xì)膩，內(nèi)餡搭配更具有清香濃郁風(fēng)味。
香芋地瓜丸的做法按照上面的做法來完成的話很快就可以做好，大家如果做過一次的話就會(huì)覺得香芋地瓜丸也是很好做，很方便的做法，自己在饑餓的時(shí)候就可以吃點(diǎn)香芋地瓜丸，香芋和地瓜都是有營(yíng)養(yǎng)的食物，所以是吃了之后對(duì)身體很好的，但是要注意不要吃太多了，會(huì)發(fā)胖。
芝麻香芋卷什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、香芋去皮洗凈切成條。
3、香芋入鍋蒸熟。
4、蒸熟的香芋里加入白糖、牛奶,碾成泥。
5、雞蛋蛋黃和蛋清分開,分別攪拌均勻。
6、面包片用搟面杖搟薄。
7、加入適量香芋泥。
8、卷起,封口處涂上蛋黃,然后粘好。
9、兩頭沾上雞蛋清,然后沾上芝麻。
10、鍋里油燒到7成熱時(shí)下入香芋卷,炸至金黃出鍋。
芝麻香芋卷的一般做法
芝麻香芋卷做法一
1、將芋頭削皮切條,開始蒸蒸蒸蒸蒸。我蒸了大約40分鐘。
2、蒸好的芋頭碾成泥,加入牛奶,白糖拌勻。
3、將買來的面包片切邊,用搟面杖搟的薄一點(diǎn)。
4、將雞蛋的蛋清蛋黃分離
5、將一勺芋泥涂抹均勻在吐司上,吐司片卷起,并在封口處涂一層蛋黃。 然后兩頭蘸蛋清,蘸上白芝麻。(這步忘記照)最后效果是這樣的。
6、開火,鍋內(nèi)加油,7成熱時(shí)放入吐司卷,中火炸,炸至表面金黃即可出鍋。
芝麻香芋卷做法二
1、芋頭洗凈、去皮、切成小塊。
2、放入鍋中蒸熟;在蒸熟的芋頭中加入綿白糖。
3、把加入綿白糖的芋頭碾壓成泥。
4、把面包片切去四邊。
5、用搟面棍把面包片搟薄。
6、抹上香芋泥。
7、慢慢卷起,在封口處刷上蛋液卷好。
8、兩頭也刷上蛋液,再沾上芝麻。
9、全部卷好了備用。
10、鍋中倒油,油溫6、7成熱時(shí),放入香芋卷,炸至金黃色即可出鍋。
11、剛剛做好的香芋卷,還等什么,敢快吃起來吧!
芝麻香芋卷做法三
1、將香芋去皮冼凈,切片,蒸或煮熟后搗爛成泥,放入白糖,奶粉或煉乳,熟花生碎成餡料。
2、將餡料摸在土司片上,卷成卷,蘸雞蛋液封口,卷的兩頭再蘸點(diǎn)雞蛋液,蘸上白芝麻,半成品就ok了。
3、吃時(shí)投入五六成油鍋中炸成金黃色即成。
芝麻香芋卷的由來
關(guān)于芋頭的來歷,有人說是原產(chǎn)于印度及東南亞一帶,漢時(shí)傳入中國(guó),但這個(gè)說法能不能站不住腳似乎很值得商榷,因?yàn)樵诖酥爸袊?guó)古代文獻(xiàn)中就有關(guān)于“芋”就記載,至少在《詩經(jīng)》中就出現(xiàn)了,《小雅·斯干》中有“君子攸芋”的句子,據(jù)說這里的“芋”就是指的芋頭。至于芋頭名稱的來由,則有這樣的說法:初時(shí),人們看到它的樣子很是驚訝,就有了這個(gè)名字——“芋”的發(fā)音類似于嘆詞“吁”。這個(gè)說法或許有點(diǎn)道理,可從許慎《說文解字》中得到佐證:“大葉實(shí)根駭人,故謂之芋?！?/p>
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