長豆燒茄子的營養(yǎng)價值
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的長豆燒茄子的營養(yǎng)價值，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
長豆燒茄子的營養(yǎng)價值
長豆角的營養(yǎng)價值
長豆角是一種富含維生素的蔬菜,它含有較為豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì),對我們的身體十分有益,可以補充日常所需維生素,讓我們的頭腦保持清晰,還具有解渴健脾、益氣生津的功效。
長豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,可以調(diào)節(jié)免疫力,補腦健腦,也是身體需要的重要營養(yǎng),而礦物質(zhì)的含量也高于其他蔬菜,幫助人體增強免疫力。
長豆角中所含有的維生素C可以刺進人體抗體的合成,可以提高人體的抗病毒作用,對于腸胃炎也有一定的預(yù)防功效。
長豆角還具有補腎的功效,能夠幫助治療嘔吐、積食、打嗝等身體不適,保證我們的睡眠質(zhì)量。
茄子的營養(yǎng)價值
1、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素p的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。
2、茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
3、茄子的很多營養(yǎng)都在皮里,吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。
長豆燒茄子的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)74.20
碳水化合物(克)7.05
脂肪(克)5.18
蛋白質(zhì)(克)1.50
纖維素(克)1.67
長豆燒茄子的宜忌人群
長豆角適合哪些人吃
長豆角營養(yǎng)豐富,適合大多數(shù)人食用,尤其是以下這些人群:婦女白帶較多者、皮膚瘙癢者、急性腸炎者、癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者,這些人都比較適宜多吃長豆角,而經(jīng)常腹脹的人則應(yīng)該少吃。長豆角可以調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿,能夠防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉等,有這些癥狀的人可以適當吃一些長豆角,能夠有輔助治療的效果。
茄子的不宜人群
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
yS630.Com相關(guān)推薦
長豆燒茄子簡介
長豆燒茄子是一道簡單的家常菜,主要原料是茄子。是配以豇豆等制作而成的一道美食。
做長豆燒茄子放什么調(diào)料
1、茄子切長條放鹽水里泡著備用。
2、長豆切長條洗干凈。
3、蒜頭切碎,生姜切絲,辣椒切片,芹菜切段。
4、炒鍋放油(稍微多點油)放入長豆炒熟備用。
5、留適量油放入茄子煎一下。
6、放入蒜頭和辣椒翻炒。
7、茄子軟了放入炒熟的長豆。
8、調(diào)入生抽。
9、放入芹菜和生姜。
10、調(diào)入適量鹽巴出鍋。
長豆燒茄子的常見做法
長豆燒茄子做法一
1、所有食材準備好。
2、所有食材洗凈,茄子切條,長豆切段,紅椒切絲。
3、鍋內(nèi)燒開水,放長豆下鍋焯燙1分鐘。
4、長豆變色后,撈起放涼。
5、炒鍋加熱倒油,放蔥姜蒜爆香。
6、放茄子下鍋翻炒。
7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。
8、大約炒2分鐘左右,倒入長豆翻炒。
9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。
10、加入紅椒翻炒片刻。
11、紅椒變色斷生,即可關(guān)火裝盤。
長豆燒茄子做法二
1、長豆角洗凈切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段。
2、鍋中水開后,放入豆角,水再次沸騰后立即撈起。
3、鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油。
4、茄子盛起后,鍋中留少許底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子。
5、調(diào)汁,將適量鹽,白糖,鮮貝汁(或蠔油,目的是為了增鮮,因為俺不愛用雞精,而且加點海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦),水調(diào)成汁。
6、倒入調(diào)好的汁,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。
7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了,現(xiàn)在可以享用了喲。看看下面截圖感覺如何。
長豆燒茄子做法三
1、將茄子洗凈切成5cm左右的長條。
2、將豆角焯水后瀝干水分備用。
3、鍋內(nèi)少許油放入肉末炒8成熟后放入蒜末炒香。
4、放入茄子條炒微軟。
5、放入焯好的豆角煸炒3分鐘左右,放入生抽,老抽,雞精,糖,蠔油繼續(xù)煸炒。
6、加入4大勺水轉(zhuǎn)中火慢慢燉至收湯(其過程中時不時翻炒一下)即可。
長豆燒茄子的食物相克知識
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
茄子+蟹:會郁積腹中、損傷腸胃
茄子+魷魚:會危害健康
茄子+螃蟹:會郁積腹中、損傷腸胃
茄子+墨魚:會引起霍亂
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
在我們的生活中有很多人比較喜歡吃燒茄子，因為燒茄子的味道是比較好的，而且在做燒茄子的過程中，還能加入一些豇豆，吃起來非常的鮮美，我國東北地區(qū)這種吃法非常常見，想要加燒茄子做的好吃，首先要加燒茄子的汁調(diào)的誘人，它的味道才會現(xiàn)美，那么豇豆燒茄子的做法是什么呢?
茄子燒豇豆 道美食的時候一定要注意最好多放一點辣椒和花椒，這樣才能保證她那最純真的味道和最地道的味道。這一大家在做的時候要注意最地道的，所以大家最好常吃這道美食最好學(xué)會這道美食。學(xué)會了做這道美食會使你經(jīng)常吃這道美味，然后也是一種味覺和。
體步驟
第一步 長茄子洗凈切長條。長豆角洗凈掐成段。朝天椒洗凈切圈。大蒜洗凈切碎。備用
第二步 起油鍋，油十分熱的時候，下入茄條。茄條煎至兩面微黃，撈出瀝干油備用
第三步 鍋中再加入適量油，七分熱的時候下入朝天椒、大蒜，爆香
第四步 下入長豆角，快速翻炒3分鐘
第五步 下入煎好的茄條，加入適量清水，蓋上鍋蓋，中火燜煮3分鐘。然后，開鍋，加入適量食鹽、生抽和蘑菇精，翻炒均勻，即可出鍋
1、茄子和豇豆都比較吸油，先焯燙一下，尤其擠壓出茄子中的水分再炒，就不會吸入很多油，而且口感也好。之前的菜譜中，我們也分享過，把茄子切好后，放鹽殺出水分的方法，和切好后放在太陽下晾曬去除水分的方法，其實都是為了能讓茄子的水分減少，再炒的時候省油且好吃
2、焯燙茄子和豇豆時，要記得在水中放入鹽，這樣既能使豇豆有翠綠的顏色，還會使菜入味
3、這是一道比較下飯的菜，而且用來當便當帶飯也不錯，不管是蒸熱，還是微波爐打熱，菜的口味都不會發(fā)生太大變化
長豆角燒茄子的茄子是一道家常菜在我們的生活當中經(jīng)常會遲到，而長豆角和茄子又是最常購買的一種蔬菜，其實他們都有很高的營養(yǎng)保健價值，那么下面我們就去了解一下長豆角燒茄子是怎么樣制作的，那么大家在家的時候不妨嘗試一下這樣一道美味營養(yǎng)的長豆角燒茄子。
我們都知道其實煮茄子需要大量的油，因為這樣做出來的茄子才更加的入味，但是我們知道其實吃油太多并不利于我們的健康，所以說家有長豆角之后就可以更好的吸收一部分的油量。
蒜 5瓣 姜 5g 豬絞肉 50g 杭茄 2條 長豆角 10根
白砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 油 200ml 剁椒 1湯匙
長豆角燒茄子的做法
1 長豆角洗凈去掉兩頭，切成寸段，茄子洗凈切成粗條。蔥姜切碎。 2 炒鍋中注入油，加熱至7成熱，調(diào)成中火，放入蒜頭和茄子，炸至茄子變軟，撈出控干。
3 然后再放入長豆角炸至表面微微起皺，撈出控干。 4 炸過的茄子和長豆角。
5 重起鍋，留底油，大火加熱至微微冒煙，放入蔥姜末和剁椒煸炒至出紅油，放入肉末炒散。 6 鍋中調(diào)入料酒、生抽、白砂糖翻炒均勻，然后放入處理過的茄子、長豆角、蒜翻炒均勻即可。
長豆角燒茄子的制作方法大家都掌握了嗎?其實在我們的生活中很多的家常菜是可以自己動手去完成的，而且我們都知道自己做的食物，即便沒有在外面好吃，但是他們卻更加的營養(yǎng)衛(wèi)生，對身體更有利。
長豆燒茄子什么時候放調(diào)料
1、所有食材準備好。
2、所有食材洗凈,茄子切條,長豆切段,紅椒切絲。
3、鍋內(nèi)燒開水,放長豆下鍋焯燙1分鐘。
4、長豆變色后,撈起放涼。
5、炒鍋加熱倒油,放蔥姜蒜爆香。
6、放茄子下鍋翻炒。
7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。
8、大約炒2分鐘左右,倒入長豆翻炒。
9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。
10、加入紅椒翻炒片刻。
11、紅椒變色斷生,即可關(guān)火裝盤。
長豆燒茄子的一般做法
長豆燒茄子做法一
1、茄子切長條放鹽水里泡著備用。
2、長豆切長條洗干凈。
3、蒜頭切碎,生姜切絲,辣椒切片,芹菜切段。
4、炒鍋放油(稍微多點油)放入長豆炒熟備用。
5、留適量油放入茄子煎一下。
6、放入蒜頭和辣椒翻炒。
7、茄子軟了放入炒熟的長豆。
8、調(diào)入生抽。
9、放入芹菜和生姜。
10、調(diào)入適量鹽巴出鍋。
長豆燒茄子做法二
1、所有食材準備好。
2、所有食材洗凈,茄子切條,長豆切段,紅椒切絲。
3、鍋內(nèi)燒開水,放長豆下鍋焯燙1分鐘。
4、長豆變色后,撈起放涼。
5、炒鍋加熱倒油,放蔥姜蒜爆香。
6、放茄子下鍋翻炒。
7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。
8、大約炒2分鐘左右,倒入長豆翻炒。
9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。
10、加入紅椒翻炒片刻。
11、紅椒變色斷生,即可關(guān)火裝盤。
長豆燒茄子做法三
1、長豆角洗凈切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段。
2、鍋中水開后,放入豆角,水再次沸騰后立即撈起。
3、鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油。
4、茄子盛起后,鍋中留少許底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子。
5、調(diào)汁,將適量鹽,白糖,鮮貝汁(或蠔油,目的是為了增鮮,因為俺不愛用雞精,而且加點海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦),水調(diào)成汁。
6、倒入調(diào)好的汁,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。(因為俺喜歡湯汁泡飯,所以一般會多留一點汁,如果你喜歡干煸口味的,可以多燒一會)。
長豆燒茄子的由來
據(jù)說,原產(chǎn)印度的茄子,狀如雞蛋。什么時候,它從印度來到中國?有人說,它是東漢時期傳入中國的;成書于公元533年至544年間的《齊民要術(shù)》(北魏賈思勰著)中,已經(jīng)介紹怎樣種植茄子了。這證明至少在南北朝以前,茄子就已經(jīng)從印度引入并播種。不過,剛傳入中國時,茄子乃是“進口蔬果”,當時十分金貴,一般平頭百姓根本吃不到它。
茄子的營養(yǎng)價值非常豐富，含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。生活中紅燒茄子是家常便飯，其做法也非常簡單，比如：
一、做法
1、大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，攪勻;放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用;再加少量水，碗汁調(diào)好。
2、茄子洗凈;將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油;將茄子去下水份，備用;香菜切段。
3、鍋內(nèi)熱油;放入茄子煎至兩面金黃;將碗汁中調(diào)入少量淀粉，拌勻;澆在茄子里，快速翻炒;出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
4、小貼士：個人感覺，紅燒茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那層韌勁，味道才好，而且，茄子皮的營養(yǎng)也很高。不過，也要看個人喜好，有些人喜歡的就是茄子軟糯的口感，當然，你也可以去皮。
5、紅燒茄子飲食特點
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
二、營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
長豆角燒茄子是很多人喜愛吃的，長豆角和茄子都含有非常豐富的營養(yǎng)元素，對我們的身體益處多多，在提高食欲方面也有著很好的效果，今天就來介紹一下長豆角燒茄子的做法有哪些。
很多人對長豆角燒茄子的做法并不是很清楚，其實這道菜在制作上并不是很復(fù)雜，只要在制作的時候，掌握它的幾個關(guān)鍵的順序步驟，都能夠很輕松的制作出來。
長豆角燒茄子的做法：
材料：豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖。
做法：
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。
6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻后調(diào)入水淀粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
烹飪小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時。
3、豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油。
以上就是對長豆角燒茄子的做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，要注意在油的放入上不宜太多，油的熱量較高，過多的放入，身體產(chǎn)生太多的脂肪，這樣對身體健康是沒有好處的，在這點上要注意。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子是我們經(jīng)常都見到的一種蔬菜，它的味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值很高。但是它的具體營養(yǎng)價值有哪些呢？下面就和小編一起去了解下吧。
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
1、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
適用人群
可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。
白豆其實我們生活中比較常見一種食品，白豆可以在我們的飲食中出現(xiàn)在糖水中，出現(xiàn)在湯中，菜肴中。白豆具有的營養(yǎng)價值對于人們來說也是很有幫助的，白豆可以幫助人們在夏天中解暑。白豆對于治療一些疾病也是很有幫助的，可以治療一些疾病，比如說赤白帶下，小兒疳積。
白豆在我們飲食中是經(jīng)常出現(xiàn)的，只是可能大家吃不出來而已。白豆中是含有比較高的蛋白質(zhì)，而且還有多種氨基酸，人體對于這些營養(yǎng)物質(zhì)都是很容易吸收的，可以讓人體的內(nèi)環(huán)境更加平衡。
白豆是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。白豆是粵人所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
營養(yǎng)成分：白豆的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，白豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外白豆中還含有血球凝集素。
營養(yǎng)分析
1.可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃白豆，有一定的輔助食療功效。白豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
2.特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
以上就是向大家介紹了關(guān)于白豆的營養(yǎng)價值資料，相信很多人看完之后對這個白豆的知識會更加了解。我們要知道白豆對我們?nèi)梭w中的幫助，還有就是一些比較普通的使用方法。其實我們可以利用生活中的一些空余時間進行對食物的知識學(xué)習，這樣就可以更好的去認識我們身邊的一些食物。
豆制類的食品是眾所周知的具有很高營養(yǎng)的食品,豆類的種類也是數(shù)不勝數(shù),而且在都類里面還有高低貴賤之分,當然這里說的高低貴賤不是指豆類本身,而是指各種豆類所含的營養(yǎng)成分及其價值高低.大家比較長見的黃豆是最普遍的豆類,營養(yǎng)成分一般不高也不低,所以它的價值也就是不高也不低.
那還有其它比黃豆更有營養(yǎng)的豆類也還是有很多的,就比如大白豆,大白豆的營養(yǎng)價值可比其它的種類要高出許多,在很久以前就屬于一種比較名貴的豆類了.跟其它豆類其價值就不言而喻了.
別名:大白蕓豆、京豆、白豆
大白豆知識介紹:
大白豆Large White Bean,大白蕓豆,屬于我國古老的一種名貴食用豆類,種植歷史悠久.陜南大白蕓豆產(chǎn)于陜南的洛南、鎮(zhèn)安、柞水、丹鳳、鎮(zhèn)坪、嵐皋、平利、旬陽、鎮(zhèn)巴、寧強、留壩、西鄉(xiāng)、略陽等縣.多為零星種植,很少成片.陜北部分縣也產(chǎn).
陜南大白蕓豆,顆粒肥大,內(nèi)胚盈厚,潔白光亮,味美質(zhì)優(yōu),營養(yǎng)豐富,為名貴豆種.顆粒比蠶豆還要大2倍,為豆類之冠.在國內(nèi)外市場久負盛名,是我省重要出口豆類.
大而奶白色的扁平普通豆,又稱為白扁豆.用于煨菜或砂鍋菜,通?？梢院推渌诡惢ハ嗳〈?
大白豆營養(yǎng)分析:
1. 大白蕓豆還有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫(yī)療作用,為理想的食療佳品;
2. 大白蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用,對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛、小兒百日咳等病癥有一定療效;
3. 大白蕓豆含礦物鈉,十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用.
大白豆食療作用:
大白蕓豆有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫(yī)療作用,為理想的食療佳品.
大白豆做法指導(dǎo):
通常用作煮稀飯、米飯,作蔬菜,已成為人們喜食的佳品.
就像上面所說的那樣大白豆的營養(yǎng)價值和藥用價值都體現(xiàn)出來了,可能還有一些另外的價值人們還不知道.大白豆可以用來烹飪吃很多很美味的食品,不管是何種的烹飪方法都可以講大白豆的營養(yǎng)價值給體現(xiàn)出來,不過就算是如此也不要偏食的就只吃這一種豆類.偶爾換下其它的也不錯.
人們在平時的飲食中，應(yīng)選擇含有豐富營養(yǎng)的食物，納豆是一種很好的保健食物，而納豆的營養(yǎng)價值也越來越受到人們的重視。納豆不僅有預(yù)防高血壓的作用，對于女性們來說，納豆還具有很好的減肥效果，在除皺和控制雀斑中的作用也比較有效。不過，如何食用納豆對于大家來說也是要有所選擇的。
納豆的功效作用
納豆的功效與作用強大是有目共睹的，但是若論納豆的功效都有哪些的話，那還真的沒有多少人能一一答得出來，下面來看看吧!
1、預(yù)防高血壓。納豆具有預(yù)防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質(zhì)，能徹底清除垃圾，使人體血液循環(huán)和組織器官恢復(fù)正常功能，納豆對腦血栓、心肌梗塞等心腦血管癥狀有著顯著效果。
2、除皺、抑制雀斑。納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維，可以抑制腸內(nèi)病原菌生長，清理腸道，防止便秘，改善消化系統(tǒng);還具有除皺、抑制雀斑的美容功效，納豆菌還能凈化血液，溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓，并且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積。
3、減肥。納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成，它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內(nèi)不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，使人體得到飽腹感，減少人體對脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素B2支持體內(nèi)脂肪燃燒，防止脂肪在體內(nèi)堆積，達到減肥之效。
4、防止骨疏松。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠?qū)⑩}固定于骨中。也就是說，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協(xié)力，起到強骨的作用。 ...
納豆的營養(yǎng)價值
納豆有什么營養(yǎng)呢?其營養(yǎng)還蠻豐富的，含有皂青素、異黃酮類物質(zhì)、酶類、活納豆菌等對人體有益的成分。下面具體來看看納豆的營養(yǎng)價值：
1、富含皂青素
納豆含有的皂青素能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能;
2、含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種酶類
納豆中含有的游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率;
3、含有活納豆菌
納豆中含有的活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于現(xiàn)在常用的乳酸菌微生態(tài)制劑;
4、含有粘性物質(zhì)
納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。
豆干在我們生活中是比較常見的食物，它有很多種不同的做法，可以用來制作韭菜拌香干，也可以用來制作麻辣五香豆干，關(guān)鍵就看看大家喜歡吃什么口味的食物了。對于這種可以制作多種食物的材料，大家對它的營養(yǎng)價值了解有多少，如果沒有了解過，我們建議大家可以來了解一下這篇文章的介紹。
我們都知道豆干是豆腐加工后的產(chǎn)品，這種加工后的產(chǎn)品味道更加鮮香和爽口，完全沒有了豆腐的腥味，所以很逗消費者都選擇區(qū)購買豆干而不去買豆腐。豆干還含有我們身體所需的微量元素。
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
豆腐干的營養(yǎng)價值
1、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟
2、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3、豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高
豆腐干的功效與作用
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟;補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐干選購方法
1. 在商場購買豆腐干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。
2. 對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。
3. 留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，此類食品保質(zhì)期會大打折扣，不宜購買。
4. 遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘，請不要食用。
希望大家看完這篇文章后，能夠?qū)Χ垢傻臓I養(yǎng)價值有大概的了解。因為這種食物是我們經(jīng)常食用的，它可以用來補充我們身體所需的鐵和鈣元素，所以對于正處在成長的小孩子來說，多吃一些豆干有助于他們骨骼的發(fā)育，希望各位媽媽們能夠知道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《長豆燒茄子的營養(yǎng)價值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="http://">”專題。
