八寶甜飯的營養(yǎng)價值
春季養(yǎng)生八寶粥。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《八寶甜飯的營養(yǎng)價值》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
八寶甜飯的營養(yǎng)價值
八寶甜飯的原料也是用大米或糯米(主料),添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等(這就是所謂的八寶)混合熬成的,含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。而說到軟滑、入口即化的豆腐營養(yǎng)就非常豐富了。
小米:每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
綠豆:綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之食谷”之說。
紅小豆:紅小豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養(yǎng)成分,每100克紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克 。
核桃仁:核桃仁是大眾喜愛的小食品,它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老,減少腸道對膽固醇的吸收,滋潤肌膚,烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食,有緩解疲勞和壓力的作用。
花生:花生長于滋養(yǎng)補益,有助于延年益壽,所以民間又稱“長生果”,并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養(yǎng)食品。
小棗:小棗含糖量高達65%,每100克鮮棗含維生素C300——600毫克,還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、維生素B1、B2等多種維生素,民間就有“天天吃三棗,一輩不見老”、“五谷加小棗,勝似靈仙草”之說,視其為良好的營養(yǎng)滋補品。除了具有營養(yǎng)價值,金絲小棗還具有很高的藥用價值,能夠益心潤肺、合脾健胃、益氣生津、提氣活血、養(yǎng)顏美容等。
山藥:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
蓮子:蓮子含多量淀粉,并含棉子糖、蛋白質(zhì)、脂肪、天門冬素、鈣、磷、鐵等。用于脾胃虛弱,食欲減退,或瀉痢不能食;脾虛腹瀉或小便淋濁,婦女帶下;腎虛遺精,尿頻;心失所養(yǎng),虛煩不眠等。
其風(fēng)味特點是:粘糯綿軟,甜酸醇香。適口宜人。富含碳水化臺物,且核桃壯腰補腎,桂圓補益心脾,蓮子養(yǎng)心安神,故是一道滋補佳品。
八寶甜飯的熱量
八寶甜飯的主要材料是糯米,每100克糯米就含有350大卡的熱量,糯米是碳水化合物含量較高的一種谷物,高熱量,高GI,煮熟后粘性較強,適宜減肥期間食用,但不宜多吃。
八寶甜飯的宜忌人群
1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用;
2、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
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八寶甜飯簡介
八寶甜飯又名八寶飯,漢族小吃,以糯米為主料。配以紅棗、蓮子、百臺、白果、桂圓肉、青紅絲等,也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、櫻桃等蔬果。
做八寶甜飯放什么調(diào)料
1、糯米半小碗的量,先在水里浸泡1小時。
2、放在電飯煲里加少量水蒸。
3、等電飯煲檔自動跳起后,再燜一會兒。
4、將白砂糖拌勻在蒸好的糯米飯里。
5、取一個小碗,碗壁抹上色拉油。將黑加侖干和山楂卷如成品圖所示那樣擺成花色均勻鋪在碗底(忘記拍照了)。
6、取少量糯米飯先鋪在碗底,上面先抹一層紅豆沙和少許豬肉松。
7、再鋪一層糯米飯,中間放上切斷的廣式香腸,再涂上一些紅豆沙,表面灑入適量肉松。
8、拿一個平盤,把碗倒扣過來放在平盤里。鍋內(nèi)添水,蓋上蓋,上鍋大火蒸10分鐘。
9、蒸好后離火,把倒扣的碗拿起,糯米飯就圓圓的在盤子中央了,有了八寶甜飯的造型。
10、最后澆上少許香橙果醬和保加利亞玫瑰花醬,用做勾邊、點綴和料汁兒。糯香味甜的八寶甜飯就完成了。
八寶甜飯的常見做法
八寶甜飯做法一
1、提前將臘八粥用的各種豆子、花生和紅棗泡發(fā)。
2、水500克燒開,放進70克白糖攪拌使之溶化,然后放入糯米250克,用小火燜至米粒不夾生。離火片刻,加入約20克食用油,攪勻。
3、取一個碗,碗的內(nèi)壁涂食用油,在碗底擺好棗、豆子、花生、核桃仁和葡萄干,然后放入一層糯米抹平,再放入適量棗、豆子、花生、核桃仁和葡萄干,用糯米填平。就這樣一層一層的放,直至用糯米填平至碗口。
4、將碗入鍋蒸,蒸40分鐘后取出,翻扣在盤子里,淋上適量桂花即可食用。
八寶甜飯做法二
1、第一步把棗切碎。
2、第二步把花生去皮。
3、第三步把紅薯切塊。
4、第四步把句柄切碎。
5、第五步把江米在火上煮兩分鐘撈出。
6、第六步把所有材料攪拌在一起放上玫瑰醬,香油,和紅糖,上火蒸半小時。
7、蒸鍋開后蒸半小時就。
八寶甜飯做法三
1、江米洗干凈,置一盆內(nèi)加水(水與米平),上籠蒸40分鐘取出,拌入白糖200g,熟豬油。
2、取兩個碗(碗底抹一層油),將各種果料擺整齊的裝入碗內(nèi),然后將江米裝入碗中,抹平,用筷子扎幾個孔,每碗加熱水50g上蒸籠蒸1小時即成。
3、取出扣入盤內(nèi)撒上白糖100g(或澆糖汁)。也可把白酒澆在白糖上,用火點燃上桌,將糖燒熔化待火滅即可食。
八寶甜飯的食物相克知識
八寶甜飯與其它食物配置沒有負作用也沒有相克的食物。
相信經(jīng)常逛超市的人就會發(fā)現(xiàn)，在很多超市的貨架上面通常都擺了很多的八寶粥罐子，而且這些八寶粥都是由很多口味組成的。在現(xiàn)實生活里面，很多人都是非常喜歡吃八寶粥的，一來是因為我們中國傳統(tǒng)風(fēng)俗的影響，二來則是因為八寶粥的營養(yǎng)價值是很高的，所以才會有那么多的人喜歡吃八寶粥的。
說到八寶粥的營養(yǎng)價值，通常一般人是不能理解的。因為在大多數(shù)人的眼中，八寶粥的營養(yǎng)價值是很低的，這只是大多數(shù)人對于八寶粥的了解不夠徹底而已，熟悉八寶粥的人都知道，八寶粥里面是有很多有營養(yǎng)的食物組成的。下面，就來說說 八寶粥的營養(yǎng)價值具體有哪些?
臘八粥，又名八寶粥，佛粥，漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。
八寶粥的營養(yǎng)價值
臘八粥不僅好吃，從營養(yǎng)的角度還非常健康。
1、臘八粥確實非常有營養(yǎng)，中國居民膳食指南中第一條就是：食物多樣，谷類為主，臘八粥非常符合這一條，它的材料決定了臘八粥的美味和營養(yǎng)。有大米、小米、糯米、薏米、紅小豆、綠豆、紅棗、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、蓮子等等，既有谷類、豆類、又有堅果、干果。最重要的是谷類、豆類混合搭配能起到蛋白質(zhì)互補作用。谷類是有營養(yǎng)，但失去了豆子就失去了平衡。
2、它能夠讓我們一餐之中吃到許多種食物，而且是種類多、數(shù)量少，可以輕輕松松的吃到粗糧和豆類，這是我們平時飲食上比較欠缺的。
這些谷類，比如大米、小米、糯米，富含碳水化合物，有健脾和胃、補中益氣的作用;豆類比如紅小豆、綠豆，富含植物蛋白質(zhì);堅果比如核桃花生，富含微量元素、維生素E含量很高，可抗衰老;健腦益智。干果比如大棗、栗子，濃縮了鮮果的營養(yǎng)成分含有維生素、礦物質(zhì)。
所以，通過上面文章的詳細介紹，相信大家對于八寶粥自己 八寶粥的營養(yǎng)價值又有了一次重新深刻的了解。其實正如上文說到的那樣， 八寶粥的營養(yǎng)價值很高，而且還是多方面的。但是八寶粥終歸還是不能作為主食來食用的，通常八寶粥吃得太多也是會對自己的身體造成傷害的，所以大家一定要注意。
八寶蒸排骨的營養(yǎng)價值
八寶蒸排骨的主要食材主料:排骨500g,黃豆100g,糯米100g,大米50g,糙米50g,薏米50g,燕麥50g,蕎麥50g,高粱50g,荷葉3片,輔料:油適量,豆瓣醬適量,生姜1塊,小蔥2棵,料酒適量,生抽適量,老抽少許。排骨,黃豆,糯米,大米,糙米,薏米,燕麥,蕎麥,高粱,荷葉營養(yǎng)價值如下:
1、排骨
排骨有很高的營養(yǎng)價值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
2、黃豆
美國喬治敦大學(xué)研究表明,多吃大豆能預(yù)防乳腺癌,這主要歸功于其中的大豆異黃酮。它是一種植物雌激素,能調(diào)節(jié)人體內(nèi)雌激素水平,減少乳腺腫瘤的發(fā)生。建議每天攝入30~50克大豆或相當量的豆制品(以其所提供的蛋白質(zhì)計,40克大豆分別約相當于200克。
3、糯米
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
4、大米
大米的食用品質(zhì)是指大米在熟制過程中和食用時所表現(xiàn)出的各種性能,如色澤、滋味、軟硬等。影響大米的食用品質(zhì)的因素很多,諸如品種類型、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈淀粉含量、膠凝度等。其中直鏈淀粉含量在18%～25%之間,煮熟后粘性低,吸水性強,出飯率高,米飯顆分明食用品質(zhì)較差;粳米直鏈淀粉在19%～18%之間,煮熟后粘性較大,吸水性中等,出飯率低,口感好,食用品質(zhì)較佳。
5、糙米
糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
6、薏米
薏米富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所需的多種氨基酸,具有健脾利濕、清熱排膿等功效,適用于泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利,水腫、腳氣、腸癰、白帶等癥,薏米可入藥,用來治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。
7、燕麥
燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。
8、蕎麥
蕎麥
含19種氨基酸,人體必需的8種氨基酸均齊且豐富,還含有對兒童生長發(fā)育有重要作用的組氨酸和精氨酸。含豐富的維生素B1、B2、B6、C、p和膽堿,還有豐富的無機元素磷、鎂、鐵、鉀、鈣、鈉。由于蕎麥的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富,因此它對人體有極大的保健作用,對許多疾病有明顯的防治效果。
9、高粱
高粱味甘性溫,食療價值相當高。中醫(yī)認為,高粱性平味甘、澀、溫、無毒,能和胃、健脾、止瀉,有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產(chǎn)等功能,可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等。
10、荷葉
荷葉含有蓮堿(Roemerine)、原荷葉堿(pronuciferine)和荷葉堿(Nuciferine)等多種生物堿及維生素C、多糖。有清熱解毒、涼血、止血的作用。荷葉色青綠,氣芬芳,是傳統(tǒng)藥膳中常選用的原料。荷葉有清暑利濕、升發(fā)清陽、涼血止血等功效。近代研究證實,荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用,其食療范圍進一步擴大。
八寶蒸排骨的熱量
八寶蒸排骨的熱量:3005(大卡) 。適量吃即可。
八寶蒸排骨的宜忌人群
1、什么人能吃八寶蒸排骨?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃八寶蒸排骨?
一般人群均可食用。
八寶芡實粥聽這個名字我們就知道，它里面的食材肯定是非常的眾多，確實，里面有芡實、薏米、山藥、蓮子等，都是一些具有很好滋補作用的食材，用它們煮粥，滋補的效果是非常不錯的。下面我們一起來看看。
八寶芡實粥的營養(yǎng)價值
芡實：芡實，睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實。其性能與蓮子相似，常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人“為健脾益腎佳品。
薏米：薏米味甘、淡、性微寒;歸脾、胃、肺經(jīng)，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
白扁豆：白扁豆食療用于脾胃虛弱，食欲不振，大便糖瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。
蓮肉：蓮肉是蓮子的一個別名，用藥可以補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。
山藥：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
紅棗：紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
桂圓：桂圓肉的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些元肉很有補益。
百合：百合味甘、性平，具有潤肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養(yǎng)顏的功效。百合為藥食兼優(yōu)的滋補佳品，新鮮百合食療效果佳，四季皆可食用。
將以上的食材一起放入鍋中和粳米同煮的話，可以起到很好的益氣補血的作用。
八寶芡實粥的做法
主輔配料
芡實6克，薏米(薏苡仁)6克，白扁豆6克，蓮肉6克，山藥6克，紅棗6克，桂圓6克，百合6克，粳米150克。
制作方法
前八味加水適量，煎煮40分鐘，再加入粳米，煮熬成粥。
八寶芡實粥的注意事項
早晚食用。
經(jīng)過上面的介紹，大家對于這款粥是不是都了解了呢，如果大家有興趣的話，不妨可以試試這款粥，有著很好的益氣補血的作用。
? ?當家人辛苦工作一天回來后，當家中的老父老母身體虛弱的時候，相信很多朋友都會想起給他們泡上一杯八寶茶。要問起為什么，得到的答案應(yīng)該是五花八門，然而在這些錯綜復(fù)雜的回答中，普遍可以看出是八寶茶中蘊含著豐富營養(yǎng)的緣故。
?八寶茶，也稱“三炮臺”，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉(xiāng)族人待客的傳統(tǒng)飲料。八寶茶以茶葉為底，摻有枸杞、冰糖、桂圓、酸棗、山楂、葡萄干、菊花、核桃仁、芝麻等，合起來香甜可口，滋味獨具，并有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。
八寶茶的沖泡需要添加滾開的沸水，這樣在飲用時會發(fā)現(xiàn)每一口茶的味道都會略微發(fā)生改變，這是因為每種配料是在不同的時段釋放出其獨特的滋味。
在甘肅及寧夏，都以“三炮臺”“碗泡”“八寶茶”招待親友?，F(xiàn)代城市茶館內(nèi)飲八寶茶已很普遍，漢族人也漸漸沾染了這種飲茶習(xí)俗。所謂“三炮臺”，其實就是習(xí)慣使用的連蓋的茶碗和底座小碟三件頭，西北人稱為三炮臺。用這種茶具泡茶，有蓋可以保溫，端起來喝茶又不燙手。
八寶茶中的幾樣配料真可稱之為寶，比如芝麻，能養(yǎng)發(fā)，對增強記憶力有著重要作用；比如紅棗含豐富的維生素C；比如桂圓可以滋補營血，安神養(yǎng)心，比如核桃仁，在茶水里泡對增強記憶力、保持旺盛的精力大有益處；而枸杞則是寧夏五寶之一，稱為“紅寶”，能祛風(fēng)明目，抗衰老；冰糖可以滋陰補肺、潤燥化痰。
相信朋友們看完上述對八寶茶的介紹，一定會對它的營養(yǎng)價值稱贊有加。確實，八寶茶中蘊含的營養(yǎng)元素，對人的身體康復(fù)有很好的療效，而對于那些家中有老人的朋友們，更是應(yīng)該留意這個，因為常為父母沖泡八寶茶，有助于他們的身體健康。
八寶甜飯什么時候放調(diào)料
八寶甜飯又名八寶飯,漢族小吃,以糯米為主料。配以紅棗、蓮子、百合、桂圓肉等,也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、櫻桃等蔬果。八寶甜飯既是陜西城鄉(xiāng)筵席上的一道佳肴.又是城鄉(xiāng)居民春節(jié)宴客的必備美饌,以色、香、味、形俱佳而著稱,尤以點燃燒酒、火化紅糖而引人人勝。
八寶甜飯的主要調(diào)料是白糖，基本制作工藝是糯米洗凈,浸泡,上籠蒸熟,拌入綿白糖、熟豬油。碗內(nèi)抹上豬油。將八味果料拼擺成圖形,裝入拌好的飯,中間留一小坑,填上豆沙,再用飯封平即成。食時將飯蒸熟扣在盤中,上面澆一層用糖、淀粉、桂花勾成的薄芡即可。
八寶甜飯以糯米為主料，配以紅棗、蓮子、百合、桂圓等。
紅棗又名大棗。特點是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽,補血之功效。大棗性溫、味甘,具益氣補血、健脾和胃、袪風(fēng)功效,對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高,以及預(yù)防輸血反應(yīng)等均有理想效果;大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷,有較強的抑癌、抗過敏作用;棗中含有抗疲勞作用的物質(zhì),能增強人的耐力;棗還具有減輕毒性物質(zhì)對肝臟損害的功效;棗中的黃酮類化合物,有鎮(zhèn)靜降血壓的作用。
蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經(jīng);補脾止瀉,益腎澀清,養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。
百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C,泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素。百合甘涼清潤,主入肺心,長于清肺潤燥止咳,清心安神定驚,治肺陰虛的燥熱咳嗽,肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
桂圓味甘、溫、平。補心脾,益氣血,健脾胃,養(yǎng)肌肉。治思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病后或產(chǎn)后體虛,及由于脾虛所致之下血失血癥。
八寶甜飯的一般做法
做八寶甜飯一般先將糯米淘洗干凈,置盆內(nèi)加水,籠蒸后取出拌適量白糖、熟豬油。另取蒸碗,碗底抹一層油,或間隔鋪墊肥肉片,將各種果料按其需要的圖案平擺碗底,然后將蒸好的糯米裝入碗內(nèi),抹平,用筷子扎幾個孔,上籠蒸熟,扣入菜盤內(nèi)上桌。
所需食材：糯米、蕨麻、蓮子、百合、桃仁、紅棗、葡萄干、青紅絲、玫瑰醬、白糖、熟豬油
具體步驟：
1、大棗去核卷成卷,青紅絲泡軟,蓮子切去兩頭、去芯,核桃仁、葡萄干、百合清洗干凈待用。蕨麻加水蒸熟,將處理好的八寶料整齊地擺入碗內(nèi)。
2、糯米清洗干凈,放入沸水中焯至米芯剛開,撈入盆中,加入熟豬油、白糖拌勻。壓放在擺好的八寶料上,上籠蒸兩小時。
3、將蒸好的八寶飯扣入盤中,澆上糖汁即可。
八寶甜飯的由來
八寶飯原出自陜西。“八寶飯”是陜西宴席中一道不可缺少的甜品。相傳,周武王滅商,在西周都城鎬京(今西安市西南)舉行隆重的慶典活動,御廚特將八種珍品蒸成一種佳肴,上桌時又以紅色山楂汁澆在上面。久而久之,約定俗成,稱為“八寶甜飯”。后又發(fā)展成為象征吉祥如意、生活甜蜜幸福的佳品。
八寶甜飯為什么要用燒酒火化紅糖？據(jù)傳,這出于“周八士火化殷紂王”的故事。眾所周知,殷紂王是歷史上一個暴虐的國王,奢侈腐朽,作“酒池肉林”,過著醉生夢死的生活。當時,位于陜西境內(nèi)的周文王曾被殷紂王關(guān)押過,他恨透了殷紂王。為了早日報仇,費盡了心血,到處物色人才。通過訪賢,起用了伯逵、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騧八個有才能的人,號稱“八士”。周文王死后,“八士”就成為周武王的謀臣,并積極參與了消滅殷商的斗爭。大約在公元前1027年,周武王伐紂后,曾在西周國都豐鎬(今西安市西郊)舉行隆重的慶典活動,王室的“庖人”特用八種珍品蒸制成一種佳肴,上席時,以色紅似火的山渣汁澆于其上,用來象征“周八士火化殷紂王”。
隨著時間的推移,王室肴饌傳人市肆、民間。由于選用八種較為珍貴的原料制成,又有“周八士火化殷紂王”之喻意,久之,約定俗成,稱為“八寶甜飯”。爾后,發(fā)展成為象征吉祥如意、生 活甜蜜幸福的佳品,并將澆山楂汁改變?yōu)橛脽苹鸹t糖的吃法。紅糖一經(jīng)火化,糖汁泛出濃郁的酒香,溶解于色澤絢麗、筋粘綿 甜的八寶飯內(nèi),吃起來別有風(fēng)味。
陜西傳統(tǒng)吃法有兩種。一種是撒白糖后淋高度白酒,點燃待糖融化后拌勻食之；另一種吃法是撒白糖淋酒拌勻食之。
有時候在家一點很無聊吧，那么你想讓你的廚藝更加棒嗎？不如跟我們一起學(xué)習(xí)下八寶飯的制作方法吧，慰勞下自己難得有的假期和體驗下做菜的樂趣。下面是一些關(guān)于制作八寶飯需要的食材和制作的方法，讓我們一起去看看吧。
食材
主料:糯米100g
輔料:豬油適量,白糖適量,紅豆沙適量,葡萄干適量,山楂醬適量,蜜紅豆適量,蔓越莓干適量
步驟
1.糯米洗凈后浸泡四個小時，
2.放上適量的水，上鍋蒸熟，大約用三十分鐘，
3.準備材料，葡萄干，蔓越莓干，圣女果干，
4.豆沙和蜜紅豆，
5.蒸好的糯米飯加入一勺豬油，
6.再加入一勺白糖，拌勻，
7.準備一個碗，碗里抹上油，
8.把果脯干鋪在最下面，
9.倒上一些拌好的糯米飯，抹平壓緊，
10.再鋪上一層山楂醬，抹平，
11.再倒一層糯米飯抹平，
12.在中間倒入蜜紅豆，
13.邊上擠滿紅豆沙，把剩余的果干灑在上面，
14.最上面再緊鋪一層糯米飯，
15.把碗放入蒸鍋，大火蒸五分鐘，
16.取出來趁熱扣在盤中即可食用
是不是簡單易學(xué)呢，其實做菜并不難只要你用心去學(xué)一定不會讓你失望的，到這步時你的八寶飯的味道如何呢？是不是感覺自己棒棒的，沒想到自己也可以這么厲害吧，沒錯生活中的每件事就像是做菜一樣，只有用心和認真去做，結(jié)果一定會比你想象中的要很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹八寶飯的做法
2.1取出糯米飯，加入少部分葡萄干和杏子干，再將糖拌入
3.2糯米濾水后放入適當?shù)娜萜骼?，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右
4.1加入一些拌好的糯米飯，壓緊，大概位于飯碗的1/3—1/2處
5.2取一飯碗，先將碗內(nèi)刷上一層薄油。擺入4顆蜜棗，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干
6.再鋪上100克左右的紅豆沙
7.再壓上糯米飯，略壓緊，這么多材料正好做了兩飯碗，擺上蒸格
8.大火蒸15分鐘，取個盤子，翻出八寶鈑，澆上適量的桂花蜜
八寶飯這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
藜麥八寶飯是用葡萄干、枸杞、紅棗、蓮子等和藜麥一起做成的營養(yǎng)美味的八寶飯，藜麥不僅營養(yǎng)豐富而且口感也是特別香甜的，是很有特色的營養(yǎng)粥，很多人想自己制作藜麥八寶飯，對于不會做飯的人來講，藜麥八寶飯制作起來肯定是特別麻煩的，下面介紹藜麥八寶飯的制作方法。
藜麥八寶飯的制作方法
原材料
五臺山藜麥200克、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿餅、桂圓干、紅棗、蓮子。
清洗與蒸制
1.藜麥200克放入碗中。
2.碗里倒入沒過藜麥表面的清水，用筷子攪拌幾下，倒掉水份。
3.電飯鍋蒸屜底部鋪一層蒸籠布，洗好的藜麥分散均勻鋪在蒸籠布上。
4.電飯鍋內(nèi)膽放適量清水，放入蒸屜。
5.蓋好鍋蓋，通電開始蒸制30分鐘。
6.鍋內(nèi)冒出蒸汽后，每間隔一段時間打開鍋蓋，往藜麥上撒少量冷水。特別提示：無論是蒸藜麥還是蒸糯米或其它粗糧制品，都要每間隔一段時間撒少量冷水，這個過程山西人稱之為“灑漿”，有利于粗糧制品的成熟度，同時，蒸好的粗糧軟糯色澤透亮。
7.一直蒸到藜麥膨脹開花，表面晶瑩透明，藜麥飯就蒸好了。
輔料的處理
1.蓮子祛除蓮子心放在杯子里，倒入適量冷水沒過蓮子表面，放入一塊冰糖。
2.紅棗祛除棗核，放在杯子里。
3.鍋內(nèi)放水支好蒸架，把兩個杯子放支架上，蓋好鍋蓋蒸制30分鐘至紅棗和蓮子熟。
4.核桃和巴丹木剝掉外殼。
5.用刀把核桃和巴旦木切成小塊。
6.柿餅用刀切成小丁，桂圓干剝外殼去掉果核，用刀切成小丁。
八寶飯的裝碗
1.準備一個小碗碗底均勻的刷一層食用油，用枸杞在碗底擺出一個圖案或者字，擺字的時候要反著擺放。
2.枸杞表面均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。
3.藜麥飯上均勻的鋪上紅棗、桂圓肉和柿餅丁。
4.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。
5.蓮子分散擺在藜麥飯的邊緣圍成圈，圈的中心放入核桃和巴旦木。
6.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。
7.葡萄干分散擺在藜麥飯的邊緣圍成圈，圈的中心放入枸杞。
蒸制過程
1.鍋內(nèi)放水支好蒸架，把裝有藜麥飯的碗放支架上。
2.碗的上面倒扣一個空盤子。
3.蓋好鍋蓋蒸制15分鐘。
4.把碗取出，倒扣在盤子里。
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