榴蓮班戟的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“榴蓮班戟的營養(yǎng)價值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
榴蓮班戟的營養(yǎng)價值
榴蓮班戟的主要食材為榴蓮，榴蓮果肉中含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。此外，其所含氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補養(yǎng)身子。當?shù)厝硕家暺錇椤盁釒Ч酢薄Ａ裆徲刑厥獾臍馕?這種氣味有開胃,促進食欲的功效,其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
1、榴蓮班戟含有豐富的蛋白蛋和脂類,對機體有很好的補養(yǎng)作用,是良好的營養(yǎng)來源。
2、榴蓮擁有特殊的氣味,雖有人認為其臭如貓屎,但也有人認為其香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效,其中的膳食纖維還能促進腸胃蠕動、防止便秘。
3、榴蓮的營養(yǎng)價值很高,在民間有“一只榴蓮三只雞”的說法。一只榴蓮果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素,營養(yǎng)相當豐富。在“榴蓮之鄉(xiāng)”的泰國,經(jīng)常用榴蓮給病后患者、產(chǎn)后的婦女補養(yǎng)身子。取榴蓮的果核和內(nèi)瓤用來燉雞湯可滋補益氣、去胃寒。
榴蓮班戟的熱量
每一百克榴蓮班戟內(nèi)含219大卡的熱量，榴蓮熱量高，熱量接近蘋果的2-3倍，容易導致身體燥熱，其豐富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類,榴蓮本身的熱量挺高的,而且含糖份多,吃多了會長胖的。因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不應該進食。在吃完榴蓮班戟后坑人多喝些水,或多吃些含水分比較多的水果,也能解除燥熱,其中梨、西瓜就是很好的選擇。
榴蓮班戟的宜忌人群
1、什么人能吃蓮班戟
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、尤其病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)虛寒性身體。
1.3、榴蓮性熱,食用后可以活血散寒,緩解經(jīng)痛,特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。
2、什么人不能吃蓮班戟
2.1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。
2.2、榴蓮班戟熱量、糖分較高,糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。
2.3、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,對身體無益,不宜食用。
2.4、榴蓮班戟含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食。
2.5、榴蓮含有較高鉀質,故腎病及心臟病人宜少食。
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一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學著制作榴蓮班戟，當然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
2.倒入牛奶，攪拌均勻
3.篩入低筋面粉和抹茶粉
4.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊
5.將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻
6.將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時
7.平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）
8.煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油
9.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面
10.翻過來，榴蓮班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內(nèi)食用完畢
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知榴蓮班戟全部做法的你，可以真正改變自己了。
榴蓮班戟簡介
榴蓮班戟(bān jǐ),班戟是pancake(松餅)的粵語音譯,但經(jīng)過香港人的改良之后,已經(jīng)和原來的pancake有了很大的差異,成為一道“中國化”的甜品。
榴蓮班戟怎么做最有營養(yǎng)
做法一、雞蛋攪拌均勻。糖粉和砂糖倒進攪拌均勻。把低粉也倒進攪拌均勻,是稍微稀薄的面糊。煎鍋上倒入油,然后倒入兩羹面糊,小心攤開,剪成薄片的樣子就好,不用太薄。淡奶油干性打發(fā),就是拿起來不掉下去。榴蓮肉壓成榴蓮肉泥。然后就可以包班戟了,第一步,把打好的淡奶油輕輕抹一層。榴蓮肉泥又是一層抹上。再抹上一層淡奶油。接下來疊起來,包住里面的榴蓮陷就行了,然后輕輕地翻過來就是好看又好吃的榴蓮班戟了。
做法
榴蓮班戟怎么做營養(yǎng)會流失
煎面糊的時候是最考功夫了,要小心煎,先薄薄的一層,然后可以慢慢添點糊加厚。
榴蓮班戟各食材的處理方法
雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻(雞蛋不要打發(fā))。倒入牛奶,攪拌均勻。篩入低筋面粉和抹茶粉用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀面糊。將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后,倒入面糊里,攪拌均勻。將稀面糊過篩以后,放入冰箱冷藏靜置半個小時。
相信很多女性朋友在生活中是比較喜歡吃榴蓮千層班戟這種食物的吧，因為這種蛋糕主要是用榴蓮制作而成的，味道比較香，對于喜歡吃榴蓮的你們誘惑力是比較大的。我們都知道榴蓮千層班戟這種蛋糕制作的方法是比較復雜的，希望你們可以花點時間去學習它的制作，讓你們在家里也可以吃到美味的食物。
榴蓮班戟的做法步驟
1. 將低筋面粉過篩，加入150克牛奶，混合成面糊。
2. 雞蛋加入35克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均勻。
3. 加入植物油攪拌均勻。
4. 將面糊和牛奶雞蛋液混合。
5. 將面糊的混合物過篩。
6. 平底鍋燒熱后，轉小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，快速轉動使面糊在平底鍋中鋪勻。
7. 小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來。
8. 依次煎好所有的餅皮，裝在碟內(nèi)放涼備用(我用的20CM的不沾鍋，大約可以煎10個餅皮)。
9. 取一塊榴蓮內(nèi)放案板上。
10. 取出榴蓮核。
11. 把榴蓮肉切成塊。
12. 淡奶油打至全發(fā)。
13. 將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發(fā)的淡奶油。
14. 放上一塊榴蓮肉(如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發(fā)的淡奶油)。
15. 把一邊折起來。
16. 再把另一邊也折起來，完全把餡包在里面。
17. 包成方型就可以了。
小貼士
只要注意幾點，你也一樣可以制作美味的班戟噢!
1、面糊一定要過篩，保證沒有顆粒，才能煎出漂亮的餅皮。
2、選用不沾的平底鍋，鍋要預熱后才可以煎餅皮。
3、面糊倒入鍋內(nèi)后，一定要快速轉動，讓面糊薄薄一層地攤在底部，因為鍋的熱量，不快速轉動鍋的話，很快就會把餅皮凝住，就不能把餅皮攤薄了，其實就有點象攤雞蛋餅一樣。
4、如果喜歡厚點的餅皮，就可以倒多點面糊，如果不喜歡太厚的餅皮，就一定要記住面糊不要倒多了。
5、煎到餅皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太過的餅皮會發(fā)硬，口感沒那么好。
6、打發(fā)淡奶油的時候，用另一個盆裝些冰水，把裝淡奶油的盆放在上面打發(fā)，這樣比較容易打發(fā)。
對于文章介紹的榴蓮千層班戟這種蛋糕，我們建議大家在生活中應該要多去嘗試它的做法，這樣你們才能夠制作出美味的食物。我們對于榴蓮千層班戟這種蛋糕，我們可以食用一些，不僅可以解饞，也可以補充一些身體所需的營養(yǎng)物質。
我吃過芒果班戟，特別好吃,我這個人特別喜歡吃榴蓮雖然我知道很多人都會說榴蓮味道很奇怪,但是誰叫我是一個榴蓮控呢,今天給大家分享的就是榴蓮班戟
主料：低筋面粉80克 （最好面粉70克，生粉10克） ?輔料：牛奶 250克、 雞蛋 （蛋黃）2個 、淡奶油200克 、榴蓮 (肉)200克 ?配料：黃油（植物油）：15毫升、白砂糖70克 做法 將低筋面粉過篩，加入150克牛奶，混合成面糊雞蛋加入35克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶.合均勻加入植物油攪拌均將面糊和牛奶雞蛋液混合.將面糊的混合物過篩，放置冰箱冷藏室30分鐘后再用。 ?平底鍋燒熱后，轉小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，快速轉動使面糊在平底鍋中鋪勻小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來依次煎好所有的餅皮，裝在碟內(nèi)放涼備用.取一塊榴蓮內(nèi)放案板上取出榴蓮核把榴蓮肉切成塊（如果是熟透的榴蓮，直接戴上一次性手套來取核和肉就好了）淡奶油打至全發(fā)將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發(fā)的淡奶油放上一塊榴蓮肉（如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發(fā)的淡奶油）把一邊折起來再把另一邊也折起來.完全把餡包在里面包成方型就可以了.
另外需要注意面糊一定要過篩，保證沒有顆粒，才能煎出漂亮的餅皮。選用不沾的平底鍋，鍋要預熱后才可以煎餅皮。如果喜歡厚點的餅皮，就可以倒多點面糊，如果不喜歡太厚的餅皮，就一定要記住面糊不要倒多了。總之榴蓮班戟是非常好做,而且也非常好吃,所以大家可以去嘗試一下在家做一次榴蓮班戟,真的是味覺享受哦.
榴蓮班戟簡介
榴蓮班戟(bān jǐ),班戟是pancake(松餅)的粵語音譯,但經(jīng)過香港人的改良之后,已經(jīng)和原來的pancake有了很大的差異,成為一道“中國化”的甜品。
做榴蓮班戟放什么調料
1、低筋面粉和抹茶粉混合過篩備用。
2、雞蛋液加入糖粉,用手動打蛋器攪勻,倒入牛奶攪勻。
3、篩入低筋面粉和抹茶粉,用打蛋器攪勻成流動的稀薄面糊。
4、將面糊放入冰箱冷藏30分鐘,拿出將面糊過篩一遍。
5、平底鍋用小火加熱,舀一大勺面糊約30毫升倒入鍋中,迅速攤成圓餅狀。
6、從冰箱拿出淡奶油,加入糖粉,用電動打蛋器攪打至出現(xiàn)花紋。
7、將班戟皮貼著平底鍋煎的一面朝上鋪平,在中間放上適量淡奶油。
8、把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮里面,折口向下翻面即可。
榴蓮班戟的常見做法
榴蓮班戟做法一
1、雞蛋攪拌均勻。
2、糖粉和砂糖倒進攪拌均勻。
3、把低粉也倒進攪拌均勻,是稍微稀薄的面糊。
4、煎鍋上倒入油,然后倒入兩羹面糊,小心攤開,剪成薄片的樣子就好,不用太薄。
5、淡奶油干性打發(fā),就是拿起來不掉下去。
6、榴蓮肉壓成榴蓮肉泥。
7、然后就可以包班戟了,第一步,把打好的淡奶油輕輕抹一層。
8、榴蓮肉泥又是一層抹上。
9、再抹上一層淡奶油。
10、接下來疊起來,包住里面的榴蓮陷就行了,第一步。
11、第二步,對折。
12、第三步:側折。
13、第四步:再折。
14、然后輕輕地翻過來就是好看又好吃的榴蓮班戟了。
榴蓮班戟做法二
1、將低筋面粉過篩,加入150克牛奶,混合成面糊。
2、雞蛋加入35克細砂糖,攪拌至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均勻。
3、加入植物油攪拌均勻。
4、將面糊和牛奶雞蛋液混合。
5、將面糊的混合物過篩。
6、平底鍋燒熱后,轉小火,不用放油,直接盛1勺面糊倒入平底鍋中,快速轉動使面糊在平底鍋中鋪勻。
7、小火煎約一到2分鐘至表面凝固,不用翻面,直接用鏟子鏟出來。
8、依次煎好所有的餅皮,裝在碟內(nèi)放涼備用。
9、取一塊榴蓮內(nèi)放案板上。
10、取出榴蓮核。
11、把榴蓮肉切成塊。
12、淡奶油打至全發(fā)。
13、將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好,放上一層打發(fā)的淡奶油。
14、放上一塊榴蓮肉。
15、把一邊折起來。
16、再把另一邊也折起來,完全把餡包在里面。
17、包成方型就可以了。
榴蓮班戟做法三
1、把黃油隔水融化。
2、準備材料。
3、把攪拌均勻的面糊,過篩,去掉沒有攪拌開的面疙瘩。
4、把牛奶雞蛋和融化的黃油攪拌均勻,加入適合自己甜度的白糖,再篩入面粉,攪拌均勻。
5、鍋不放油,也不開火,冷鍋,加入一勺面糊,轉動鍋,開火,攤成餅,記得不要翻面哦。
6、把奶油和適合自己口味的白糖混合,打發(fā)。
7、然后把餅貼在鍋的那一面朝上,加入奶油,放入自己喜歡的水果,然后再加奶油,然后折疊好～就大功告成嘍。
榴蓮班戟的食物相克知識
榴蓮+酒:身體不適
榴蓮班戟什么時候放調料
1、蛋打散,加牛奶。
2、篩粉類,加班蘭香精。
3、拌好的面糊放冰箱冷藏30分鐘,取一小勺放入不沾平底鍋中,快速晃動鍋子,使面糊均勻分布在鍋里形成面皮,趁熱揭出放在盤子里晾晾。
4、待面皮晾涼后,先擠一部分奶油,放入榴蓮肉,再用一部分奶油蓋住榴蓮肉,包起來。
5、像疊被子一樣(8張)。
榴蓮班戟的一般做法
榴蓮班戟做法一
1、雞蛋攪拌均勻。
2、糖粉和砂糖倒進攪拌均勻。
3、把低粉也倒進攪拌均勻,是稍微稀薄的面糊。
4、煎鍋上倒入油,然后倒入兩羹面糊,小心攤開,剪成薄片的樣子就好,不用太薄。
5、淡奶油干性打發(fā),就是拿起來不掉下去。
6、榴蓮肉壓成榴蓮肉泥。
7、然后就可以包班戟了,第一步,把打好的淡奶油輕輕抹一層。
8、榴蓮肉泥又是一層抹上。
9、再抹上一層淡奶油。
10、接下來疊起來,包住里面的榴蓮陷就行了。
11、然后輕輕地翻過來就是好看又好吃的榴蓮班戟了。
榴蓮班戟做法二
1、雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻。
2、倒入牛奶,攪拌均勻。
3、篩入低筋面粉和抹茶粉。
4、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀面糊。
5、將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后,倒入面糊里,攪拌均勻。
6、將稀面糊過篩以后,放入冰箱冷藏靜置半個小時。
7、平底鍋涂上薄薄的一層油,用小火加熱。倒入兩大勺(30ML)的面糊,攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來,放在盤子里。
8、煎好的班戟皮冷卻以后,就可以裹了。再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。
9、把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮里面。
10、翻過來,榴蓮班戟就做好了。
榴蓮班戟做法三
1、將低筋面粉過篩,加入150克牛奶,混合成面糊。
2、雞蛋加入35克細砂糖,攪拌至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均勻。
3、加入植物油攪拌均勻。
4、將面糊和牛奶雞蛋液混合。
5、將面糊的混合物過篩。
6、平底鍋燒熱后,轉小火,不用放油,直接盛1勺面糊倒入平底鍋中。
7、小火煎約一到2分鐘至表面凝固,不用翻面,直接用鏟子鏟出來。
8、依次煎好所有的餅皮,裝在碟內(nèi)放涼備用。
9、取一塊榴蓮內(nèi)放案板上。
10、取出榴蓮核。
11、把榴蓮肉切成塊。
12、淡奶油打至全發(fā)。
13、將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好,放上一層打發(fā)的淡奶油。
14、放上一塊榴蓮肉。
15、把一邊折起來。
16、再把另一邊也折起來,完全把餡包在里面。
17、包成方型就可以了。
榴蓮班戟的由來
榴蓮因其果肉為淡、黏性多汁,酥軟味甜,吃起來具有乳酪和洋蔥味,初嘗有異味,續(xù)食清涼甜蜜,回味甚佳,故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。關于榴蓮的一詞的來歷,說法不一。
明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊三下南洋,由于出海時間太長,許多船員都歸心似箭,有一天,鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果,他拾得數(shù)個同大伙一起品嘗,豈料多數(shù)船員稱贊不已,竟把思家的念頭一時淡化了,有人問鄭和,“這種果叫什么名字”,他隨口答到:“流連”。以后人們將它轉化為“榴蓮”。
班戟是粵語的音譯，指的是用面糊在烤盤上，或者是平底鍋上來做比較薄的煎餅，也被稱為薄煎餅，或者是熱香餅。美式的班戟不含有酸酵粉，含有牛奶，雞蛋和白面粉，英式的班戟和法國的點心也比較像，但是沒有裝飾的蕾絲，用班戟粉來做班戟皮比較常見。
1、普通做法
低筋面粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2湯匙、牛奶半杯、牛油液1湯匙、發(fā)粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1只、淡忌廉半杯
制作步驟
1、所有材料混合，牛油最后加入。
2、將面糊薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現(xiàn)小泡泡，然后將薄餅反轉再煎至金黃色即成。
2、榴蓮班戟
榴蓮肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、面粉一百克、鮮奶一杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙
制作步驟
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。
2、逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿。
3、放入雪柜先冷藏半小時。
4、用湯勺盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟邊部挑起，反轉倒在大碟上。重復上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。
5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發(fā)至企身，放入雪柜冷藏。
6、放一塊至戟皮在干凈的臺上，加上適量的忌廉和榴蓮肉，兩側覆入卷起，切件放在碟上。
3、芒果班戟
食材準備
面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4個、鮮忌廉適量、糖霜適量
制作步驟
1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；
2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；
3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；
4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。
4、奇異果班戟
食材準備
普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個 、鮮奶油 10g 、 油 1茶匙（5ml）
做法
1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發(fā)。
2、普通面粉用細篩網(wǎng)過篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。
3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉動平底鍋，使面糊均勻地攤在鍋底，攤成圓形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。
4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。
5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發(fā)的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。
對于一些基本上沒有什么廚藝的人來講，自己做飯是為難了他們，很多人想要學習一些家常菜的做法，班戟的做法很容易，即使平時是零基礎，從不做飯的人，也可以在學習之后很快就掌握好這道菜的烹調方法。
2、倒入牛奶，攪拌。
3、黃油放入微波爐叮至融化成液體，倒入面糊，攪拌均勻。
4、篩入低筋粉，翻拌成稀面糊。
5、拌好的面糊，過篩兩次，放冰箱冷藏半小時。
6、奶油充分冷藏，加適量糖粉，隔冰水打發(fā)至有明顯花紋狀態(tài)。
7、芒果切塊備用。
8、電餅檔刷薄油，下火加熱，盛一勺面糊，攤成圓型，小火煎至面糊凝固，無需翻面，輕輕鏟起。
9、將沒有貼在電餅鐺的一面朝下，擺在盤中，放入打發(fā)好的奶油，放芒果塊。
10、將班戟皮對折成四方形。
11、用小刀慢慢從中間切開，擺盤。
良好的生活習慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，班戟的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
用水果做成的甜點和面包都是很多人喜歡吃的，用自己喜愛的水果做成各式各樣的點心，也是很多烘焙人士的最愛。時下最流行的甜點就是班戟，班戟屬于香港的一種點心，班戟是松餅pancake的粵語音譯?，F(xiàn)在正是榴蓮當季，很多也喜歡用榴蓮來做班戟。那么，榴蓮班戟怎么做？
參考分量：10個
用料1 (班戟皮)
牛奶 240克
雞蛋 1個
低筋面粉 80克
糖粉 20克
黃油 15克
抹茶粉 1小勺(5ML)
用料2 (榴蓮餡)
動物性淡奶油 200ML
榴蓮肉 150克
糖粉 30克
榴蓮班戟的做法
雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發(fā)）榴蓮班戟的做法。
步驟1倒入牛奶，攪拌均勻榴蓮班戟的做法 。
步驟2
篩入低筋面粉和抹茶粉榴蓮班戟的做法 。
步驟3
用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊榴蓮班戟的做法 。
步驟4將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻榴蓮班戟的做法 。
步驟5將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時榴蓮班戟的做法。
步驟6平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）榴蓮班戟的做法。
步驟7煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油榴蓮班戟的做法。
步驟8把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面榴蓮班戟的做法 。
步驟9翻過來，榴蓮班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內(nèi)食用完畢。
步驟10小貼士
1、班戟的口味有很多，為了區(qū)分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴蓮班戟一般為綠色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠，如果沒有抹茶粉，也可以加入少許綠色的食用色素。當然，如果你不在乎表皮的顏色，也可以不放的。
2、把榴蓮換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如換成芒果、黃桃、草莓等等。
3、煎班戟皮的時候，推薦用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子鏟下來了。不要煎的時間太長，否則班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。
4、因為榴蓮的味道很重，將榴蓮班戟放入冰箱保存之前，建議多包裹幾層保鮮膜或者放入完全密封的保鮮盒里，以免冰箱充滿了榴蓮的氣味哈。
以上就是有關榴蓮班戟怎么做的介紹，相信你已經(jīng)了解了，其實在做榴蓮班戟最重要的就是在做表皮的時候，要注意控制好火候，否則班戟皮破了或者焦了，就會影響榴蓮班戟的口感。喜歡榴蓮班戟的朋友不妨也在家里試著做一下，嘗試DIY的樂趣。
? ? ?榴蓮班戟本來是香港地區(qū)一道著名的甜點，經(jīng)過廣東人的改良以后，它的口味更加的適合內(nèi)地的人，這個糕點做起來還是很方便的，由于其口味軟糯，而且吃起來很容易消化也不會覺得膩，所以很受歡迎，那么，這道甜點的做法是怎樣的呢？我們一起來了解一下吧。
一：原料
雞蛋一個，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黃油15g，牛奶一袋220ml，榴蓮肉適量。
二：做法
1.低筋面粉和抹茶粉混合過篩備用。
2.雞蛋液加入糖粉，用手動打蛋器攪勻，倒入牛奶攪勻。
3.篩入低筋面粉和抹茶粉，用打蛋器攪勻成流動的稀薄面糊。
4.將面糊放入冰箱冷藏30分鐘，拿出將面糊過篩一遍。
5.平底鍋用小火加熱，舀一大勺面糊約30毫升倒入鍋中，迅速攤成圓餅狀，煎至表面糊凝固，中間輕微鼓起，不用翻面，即可將圓餅扣出盤里，依次將剩余的面糊攤成圓餅。
6.從冰箱拿出淡奶油，加入糖粉，用電動打蛋器攪打至出現(xiàn)花紋。
7.將班戟皮貼著平底鍋煎的一面朝上鋪平，在中間放上適量淡奶油，再放上一小塊榴蓮肉，再蓋上少許淡奶油。
8.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面，折口向下翻面即可，做好后放入冰箱冷藏保存，盡快食用。
我們都知道榴蓮會發(fā)出一股很刺鼻的味道，所以在把榴蓮買回家以后要先用保鮮紙包裹住然后才可以放在冰箱里，不然整個冰箱都會是榴蓮的味道，榴蓮的殼也是有用的，我們可以用它來熬雞湯，這樣雞湯里邊會有一股淡淡的清香。
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