炸乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“人逢古稀喜相聚,滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長,往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂,珍惜今天保身體。多在人間看春光,又是桃紅滿地綠?!彪S著生活的提升,養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn),那些不注重養(yǎng)生的人,必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們要掌握哪些知識(shí)呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“炸乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值”,但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
炸乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值
鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用,可以補(bǔ)氣血,托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健,清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素,改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸,可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
鴿子肉鮮嫩,而且肉質(zhì)好,口感也不錯(cuò),所以很受人的喜歡。對(duì)于許多人來講,都喜歡吃鴿子肉,尤其是鴿子肉面,那真叫一個(gè)香味。鴿子肉也會(huì)對(duì)人的身體有好的作用,能讓人補(bǔ)充一些元素,并且對(duì)女性的皮膚和美容有一定的作用。
炸乳鴿的熱量
生炸乳鴿的熱量大約為192大卡(100克),碳水化合物2.60克,脂肪14.27克,蛋白質(zhì)13.27克,纖維素0.16克。食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
乳鴿去毛,去內(nèi)臟、去頭、去爪,洗凈后從脊部斷開,呈蝴蝶狀,置于容器中,加精鹽、五香粉、雞精、蔥段、姜片,腌制約1小時(shí);炒鍋上火放植物油,油溫五成熱時(shí),下入腌好的鴿子,炸至半熟撈出;油溫八成熱時(shí),將鴿子再次下鍋炸熟,呈褐色時(shí)撈出,瀝凈油后用刀斬成兩片,整齊地?cái)[入盤中;生菜洗凈,放在鴿子周圍,食用時(shí)配椒鹽碟。
炸乳鴿的宜忌人群
食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動(dòng)脈硬化。雖然人們都認(rèn)為鴿湯、雞湯能補(bǔ)身體,但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯,湯中的油消化不完,便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)常活動(dòng),則導(dǎo)致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對(duì)孕婦不好,長期下來還會(huì)對(duì)寶寶造成影響。鴿子的營養(yǎng)價(jià)值高,不過要正確食用哦。
一般人都可食用。特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。中醫(yī)認(rèn)為,鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用,可以補(bǔ)氣血,托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健,清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。
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炸子雞的營養(yǎng)價(jià)值
炸子雞是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系的招牌菜。色澤金黃,外脆內(nèi)嫩,干香鮮咸。壽筵喜宴不可缺少。雞洗凈,以配料擦勻雞腔。浸雞料以布袋盛著,加入清水十杯慢火煲二十分鐘,取起布袋,加入鹽、紹酒及雞,慢火煮至雞皮凸起取出。
雞肉性平,它是蛋白質(zhì)含量最多的動(dòng)物食品。每100克雞肉含蛋白質(zhì)19.3克。雞肉由于其含脂肪少,容易消化,有益五臟、健脾胃、補(bǔ)虛虧、強(qiáng)筋骨及美容等功效。另外雞的各個(gè)部位分別有不同的作用。
炸子雞含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分,鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
炸子雞比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
炸子雞的熱量
辣子雞的熱量大約為189 大卡,碳水化合物3.05克,脂肪12.00克,蛋白質(zhì)17.44克,纖維素0.35克。
燒制菜肴的食材往往需經(jīng)炸煎后再勾芡汁,使得油脂與淀粉結(jié)合,食用時(shí)容易在不知不覺中攝入過量油脂導(dǎo)致熱量超標(biāo),減肥期間需注意控制分量。
炸子雞的宜忌人群
雞一般人群均可食用。孕婦也可食用,孕期和產(chǎn)后皆可食用來補(bǔ)充營養(yǎng)。但產(chǎn)婦吃雞肉有講究。如果產(chǎn)后2周內(nèi)乳汁分泌不足,就不要吃母雞了。因?yàn)槟鸽u肉富含雌激素,能使乳汁分泌減少。這時(shí)候可以吃公雞肉,公雞肉富含雄激素,可以對(duì)抗雌激素而催乳。開始正常飲食的孩子也可適當(dāng)添加食用。
老人、病人、產(chǎn)婦、小孩、體弱者更宜食用。對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。
雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
炸牛奶的營養(yǎng)價(jià)值
牛奶可以說是除了水以外,組成人體最重要的物質(zhì)。從我們一出生,就開始攝入母乳,到人造牛奶。究竟牛奶有什么營養(yǎng)價(jià)值,能夠補(bǔ)充人體所需的各種物質(zhì)呢?
乳是養(yǎng)育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì),是惟一的全營養(yǎng)食物,其營養(yǎng)價(jià)值之高,是其他食物無法比擬的。
每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。
牛奶中的脂肪營養(yǎng)價(jià)值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,所以喝起來口感細(xì)膩,極易消化。此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪。
牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%,而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。
炸牛奶的熱量
食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)165.86
碳水化合物(克)22.03
脂肪(克)7.38
蛋白質(zhì)(克)2.90
纖維素(克)0.01
炸牛奶的宜忌人群
牛奶的適用人群
一般人群均可食用。 脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群;高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
哪些人不宜喝牛奶
1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶
牛奶雖可緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激,但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸,會(huì)使病情加重。
2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶,體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物,影響鐵的吸收利用,不利于貧血患者恢復(fù)健康。
3、平時(shí)有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶,這些癥狀雖不是牛奶引起,但飲用牛奶后會(huì)使這些癥狀加劇。因此平時(shí)腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣,牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白,在胃腸內(nèi)不易消化,發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體,使腸脹氣加重,不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。
炸香蕉的營養(yǎng)價(jià)值
炸香蕉的味道非常好,外焦里嫩,是一種老少皆宜的食品。需要香蕉500克,雞蛋清100克,面包屑35克,煉乳(甜,罐頭)100克 淀粉50克,色拉油100克。香蕉剝?nèi)ネ馄?切成棱形刀塊;香蕉入蛋清淀粉中拌勻,再均勻地沾上面包屑;將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱,容易炸糊)炸至熟透且呈金黃色時(shí)起鍋,裝盤即可。煉乳調(diào)味。
此菜除含碳水化合物外,也含有蛋白質(zhì)、脂肪、灰分,還含有多種維生 各種維生素和果膠,以及鈣、磷、鐵和多種酶;食用后對(duì)降低血壓有輔助作用;是降血脂利腸胃的美食。
香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實(shí)。原產(chǎn)亞洲東南部,我國南方各地均有栽培,以臺(tái)灣、廣東最多。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收,經(jīng)處理脫澀后,洗凈鮮用。我國栽培的有甘蕉,粉蕉兩個(gè)品種。甘蕉果形短而稍圓,粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜,除供生食外,還可制作多種加工品。
香蕉是人們喜愛的水果之一,歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”,而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”,傳說是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。香蕉營養(yǎng)高、熱量低,含有稱為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C,同時(shí)膳食纖維也多,是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。
炸香蕉的熱量
炸香蕉的總卡路里:172.17大卡,蛋白質(zhì):5.62克,膽固醇:52.10毫克,脂肪總量:3.55克,膳食纖維:1.35克,碳水化合物總量:30.60克,攝入172.17大卡大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng):走路45分鐘,跑步21分鐘,跳繩17分鐘,健美操36分鐘。、
香蕉是香糯可口的水果,因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知,這樣對(duì)身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素,這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過多,就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加,造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào),對(duì)健康產(chǎn)生 危害 。此外,多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過大。因此,香蕉不宜過量食用。
炸香蕉的宜忌人群
脾胃虛寒、便溏腹瀉者慎食;急慢性腎炎及腎功能不全者忌食香蕉。
一般人群均可食用香蕉,尤適宜口干煩躁、咽干喉痛者,大便干燥、痔瘡、大便帶血者,上消化道潰瘍者,飲酒過量而宿醉未解者,高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者。運(yùn)動(dòng)員喜歡在上場前吃香蕉,這有助于臨場表現(xiàn)。從營養(yǎng)的角度來分析,香蕉的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖,立刻被人體吸收,是一種快速的能量來源。香蕉對(duì)失眠或情緒緊張者也有療效,因?yàn)橄憬栋牡鞍踪|(zhì)中,帶有氨基酸,具有安撫神經(jīng)的效果,因此在睡前吃點(diǎn)香蕉,多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。鉀對(duì)人體的鈉具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血壓,預(yù)防高血壓和心血管疾病。研究顯示,每天吃兩條香蕉,可有效降低10%血壓。
很多人應(yīng)該都吃過乳鴿這種食物,對(duì)于它的鮮美的滋味應(yīng)該有著很深的影響吧!那么你知道吃乳鴿的好處是什么嗎?乳鴿湯的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?乳鴿蛋的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?不要著急,今天三九小編就為大家介紹下乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值吧!
目錄
1、乳鴿的基本介紹 2、乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值
3、乳鴿的藥用價(jià)值 4、乳鴿蛋的營養(yǎng)價(jià)值
5、乳鴿粥的營養(yǎng)價(jià)值 6、乳鴿湯的營養(yǎng)價(jià)值
7、孕婦吃乳鴿有哪些好處 8、乳鴿怎么吃最營養(yǎng)
乳鴿的基本介紹
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿是晚成鳥,剛出殼的雛鴿,眼睛不能睜開,不能行走和自由采食,全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差,因而是乳鴿一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。
同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩,滋養(yǎng)作用較強(qiáng),鴿肉滋味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分,是不可多得的食品佳肴。
乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值
乳鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載鴿羽色眾多,唯白色入藥,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為乳鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效,用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健,清肺順氣。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:乳鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。
乳鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動(dòng)脈硬化。民間稱乳鴿為"甜血?jiǎng)游?,貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細(xì)胞活力,增強(qiáng)度膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤等功效。
乳鴿肉中還含有豐富的泛酸,對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為,乳鴿肉易于消化,具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能,對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
乳鴿的藥用價(jià)值
肉鴿也叫乳鴿,是指4周齡內(nèi)的幼鴿。其特點(diǎn)是:體型大、營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高,是高級(jí)滋補(bǔ)營養(yǎng)品。肉質(zhì)細(xì)嫩味美,為血肉品之首。經(jīng)測定,乳鴿含有17種以上氨基酸 ,氨基酸總和高達(dá)53.9%,且含有10多種微量元素及多種維生素。
我國民間有一鴿勝九雞的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載鴿羽色眾多,唯白色入藥,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。
附方
滋腎益氣、去風(fēng)解毒。用于虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癬。
1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟),杞子15克,黃芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉
乳鴿1只,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。
4、治病后體質(zhì)虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟),切塊,與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚,泡軟切絲;香菇5朵,生姜2片,同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽之功效,可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。
5、治術(shù)后氣血虛弱
肥大乳鴿1只洗凈斬塊,以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬;紅棗10枚,香菇3個(gè),生姜5克切片,同時(shí)放入鴿肉碗中拌勻,待米飯燒得將干時(shí),將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上,蓋嚴(yán)后文火燜熟。有補(bǔ)陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
6、治氣陰虧損等
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟),西洋參6克,藿斛10克,共燉1--2小時(shí),飲湯食鴿肉。
7、治婦女閉經(jīng)
鴿一只(去內(nèi)臟和毛),將血竭30克焙干研粉,裝入鴿腹內(nèi),用針線縫合,以黃酒清水各半煮熟,連湯服食。
8、治腎虛或老人體虛
鴿一只(去毛和內(nèi)臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量隔水蒸熟食用。
9、治中氣不足
一只(去毛和內(nèi)臟),黃芪、黨參各15克,淮山30克,煮湯飲用,氣短,乏力,飲食減少。
10、治陰虛所致消渴飲多
鴿一只(去毛和內(nèi)臟),切小塊,淮山、玉竹各30克,食鹽、水適量,隔水蒸熟食用。
乳鴿蛋的營養(yǎng)價(jià)值
乳鴿蛋,為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋,被人稱為動(dòng)物人參。
乳鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,易于消化吸收。
乳鴿蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性、增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋營養(yǎng)豐富,常吃可預(yù)防兒童麻疹。
乳鴿蛋口感吃得比較細(xì)嫩、爽滑、營養(yǎng)豐富。不僅口感好,而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分,長期食用能增強(qiáng)皮膚彈性,改善血液循環(huán)。
乳鴿蛋具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。乳鴿蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ),是滋陰補(bǔ)腎之佳品。
據(jù)測定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分,營養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng),尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
乳鴿蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
乳鴿蛋的功效與作用
乳鴿蛋味甘、咸,性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等癥。
1.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,會(huì)使人精力旺盛,容光煥發(fā),皮膚艷麗。
2.補(bǔ)腎益氣
補(bǔ)腎、益精氣、助陽提神,可治療治療陽萎。
3.養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
4.清熱去火
能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5.解毒
清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
6.預(yù)防麻疹
在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
乳鴿蛋的功效
出處: 出自《本草綱目》
來源:為鳩鴿科動(dòng)物原鴿、家鴿、巖鴿產(chǎn)的卵。
原形態(tài)
1.原鴿
體長約30cm。頭較小而圓。頭、頸、胸和上背為石板灰色,在頸部、上背、前胸閃耀著金屬綠紫色;背的其余部分及兩翅覆羽呈暗灰色,翅上各有1道黑色橫斑;下體自胸以下為鮮灰色。雌鳥體色似雄鳥,但要暗一些。幼鳥背部灰黑,羽端多少為白色,下體亦較暗。
2.家鴿
由原鴿馴養(yǎng)而來,同時(shí)又有家鴿野生化。但在人工飼養(yǎng)過程中其形態(tài)的變化較在,以青灰色較普遍,有純白、茶褐、黑白混雜等。
3.巖鴿
很似普通馴養(yǎng)的命子,但腰和尾上覆羽為石板灰色;尾羽基部亦為石板灰色,先端黑色,中段貫以寬闊的白色橫帶。
化學(xué)成份
鴿蛋可食部100g含水分82g,蛋白質(zhì)(protein)9.5g,脂肪(fat)6.4g,碳水化合物(carbohydrate)2g,灰分(ash)0.7g,鈣108mg,磷117mg,鐵3.9mg。
性味:味甘;咸;性平。
歸經(jīng):肺;脾;胃;腎經(jīng)。
功能主治:補(bǔ)腎益氣;解瘡痘毒。主瘡疥痘疹。
用法用量
內(nèi)服:煮食,適量。
附方
1.補(bǔ)腎益氣:鴿蛋、桂圓肉。枸杞,加冰精蒸開水服。(《四川中藥志》)》)
2.預(yù)防麻疹:鴿蛋二個(gè),煮食。麻疹流行時(shí)期,可連服六至十個(gè),每日服二個(gè)。(《吉林中草藥幻》)
3.治寒性痰多,呼吸不暢,體瘦面蒼:取適量乳鴿蛋,生用內(nèi)服。
4. 治小兒語遲,吐語困難:取適量乳鴿蛋,與適量蜂蜜制成甜糊劑,使用適量。(《保健藥園》)
各家論述
《綱目》:解瘡毒、痘毒。
干炸帶魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、帶魚含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
干炸帶魚的熱量
干炸帶魚每100克的熱量大約是172大卡,帶魚本身的熱量很低,但是過多食用油炸食品屬于高脂肪食物,高脂肪不利于消化,不僅影響你的腸胃,而且導(dǎo)致肥胖。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)172.47
碳水化合物(克)4.68
脂肪(克)10.16
蛋白質(zhì)(克)16.08
纖維素(克)0.44
干炸帶魚的宜忌人群
服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質(zhì),一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo),該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導(dǎo)致組胺過敏反應(yīng)。平時(shí)吃深海魚之所以沒有上述不適癥狀,是因?yàn)槿梭w腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質(zhì)——單胺氧化酶,它可使組胺無法進(jìn)入血液中。
出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
痛風(fēng)患者:因?yàn)閹~中含有大量的嘌呤類的物質(zhì),所以,痛風(fēng)的人最好不要吃。痛風(fēng)注意是因?yàn)槲覀兩眢w中嘌呤代謝發(fā)生紊亂而出現(xiàn)的現(xiàn)象。
肝硬化患者:肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、帶、金槍魚等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
結(jié)核患者:輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
軟炸里脊的營養(yǎng)價(jià)值
軟炸里脊是北京著名的漢族特色美食,口味鮮香,滑嫩可口。主要食材是豬里脊肉和雞蛋。
1、豬里脊肉
1.1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
1.2、豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
1.3、豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
1.4、豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
2、雞蛋
2.1、每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
2.2、雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達(dá)1705毫克,因此,不少人,特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。
2.3、雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
2.4、雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。
2.5、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
軟炸里脊的熱量
每100克軟炸里脊含熱量147大卡,碳水化合物4.35克,脂肪6.57克,蛋白質(zhì)17.55克。食用后需要健美操43.9分鐘才能消耗完。食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,還嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物,偶爾吃一次就好。
軟炸里脊的宜忌人群
1、什么人能吃軟炸里脊
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用。
2、什么人不能吃軟炸里脊
2.1、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食。
2.2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
在生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷,身體一旦上火就會(huì)非常的痛苦,尤其是平時(shí)吃紅燒乳鴿的時(shí)候很多人都非常的擔(dān)心,那么吃紅燒乳鴿會(huì)上火嗎?
紅燒乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值
1、乳鴿性味平,能養(yǎng)腎益氣、解毒祛風(fēng),治療體虛、頭暈、氣血不足等癥狀。2、乳鴿的骨頭富含軟骨素,經(jīng)常食用能增加皮膚的彈性,有助于改善血液循環(huán)。3、加速傷口愈合。乳鴿肉含有豐富的精氨基酸和支鏈氨基酸,能夠促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。
吃紅燒乳鴿上火嗎
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。是否上火多與個(gè)體的體質(zhì)因素相關(guān)的
通過對(duì)吃紅燒乳鴿會(huì)上火嗎的介紹之后,我們知道健康的身體與日常飲食密不可分,所以喜歡吃紅燒乳鴿的朋友就能更好的掌握。
乳鴿是一種幼鴿,在我們常見的以鴿子為食材烹飪的食物中,乳鴿的口感和營養(yǎng)都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它類型的鴿子的,而乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值,也是備受人們認(rèn)可的,因此,接下來本文就將乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值介紹如下。
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿是晚成鳥,剛出殼的雛鴿,眼睛不能睜開,不能行走和自由采食,全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差,因而是乳鴿一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。
同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩,滋養(yǎng)作用較強(qiáng),鴿肉滋味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分,是不可多得的食品佳肴。
乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值
乳鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為乳鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效,用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健,清肺順氣。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:乳鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。
乳鴿肉中還含有豐富的泛酸,對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為,乳鴿肉易于消化,具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能,對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
乳鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動(dòng)脈硬化。民間稱乳鴿為"甜血?jiǎng)游?,貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細(xì)胞活力,增強(qiáng)度膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤等功效。
乳鴿的食用方法:
1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟),杞子15克,黃芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉
乳鴿1只,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。
4、治病后體質(zhì)虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟),切塊,與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚,泡軟切絲;香菇5朵,生姜2片,同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽之功效,可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。
對(duì)于乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值和食用的具體方法,相信大家在看完文中的介紹后已經(jīng)對(duì)此有了一定的了解,其實(shí),對(duì)于體質(zhì)虛弱和久病纏身的人來說,其在平時(shí)如果想要通過食補(bǔ)的方式調(diào)理身體的話,就可以選擇乳鴿作為滋補(bǔ)的食材之一。
很多人還沒有吃過乳鴿,那是因?yàn)槿轼澋臓I養(yǎng)價(jià)值非常高,而且很難買到乳鴿,不但價(jià)格昂貴,而且賣乳鴿的地方比較少,一般的身體還行的人都不會(huì)吃乳鴿,但是也有一些人身體非常虛弱,尤其是一些兒童,產(chǎn)婦和重病之后的人,如果吃乳鴿效果會(huì)非常好。那么,乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值到底有多高呢?下面來看看乳鴿的相關(guān)介紹。
乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值
也許很多人還不知道,乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值非常高,而且市場價(jià)也非常高,一般人都是用它來補(bǔ)充身體,尤其是一些體質(zhì)虛弱的人,老人,小孩,或是產(chǎn)婦等,通常會(huì)買乳鴿來補(bǔ)充身體營養(yǎng),強(qiáng)健身體。那么,乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值到底有多高,它有哪些功效,下面來看看詳細(xì)的介紹。
鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用,可以補(bǔ)氣血,托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健,清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素,常食能增加皮膚彈性,改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸,可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為,鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用,可以補(bǔ)氣血,托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健,清肺順氣。
對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。
乳鴿的烹飪方法
一、清蒸乳鴿
材料:500克乳鴿1只,金針,木耳,香菇,火腿,姜,蔥,酒,鹽及生油。
加工方法:金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用,蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈,切成4片,加入蔥、姜、酒、鹽,腌半小時(shí),將腌好的鴿塊放在盆中,將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中,約蒸12~15分鐘,取出淋上一些麻油,即可食用。
二、紅燒乳鴿
材料:乳鴿2只,蔥,姜,醬油,八角茴香,麻油及鹽少許。
加工方法:將乳鴿切塊,入鍋中加入姜片蔥段,辣椒,醬油,鹽,水,及八角茴香,燒至八成爛即可食用,食前淋上麻油,味更香。
三、炸乳鴿
材料:500克乳鴿1只,雞蛋1只;淀粉,面包屑,醬油,黃酒,砂糖,鹽,蔥姜,花椒鹽,花生油或豆油250克。
加工方法:乳鴿一只宰殺,去毛,除內(nèi)臟,從脊背處一分為二,放入100℃沸水中煮10分鐘左右,取出涼透,放在調(diào)料中浸1小時(shí)左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料,故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次,取雞蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鴿體皮上;然后灑上面包屑,放入加熱后的花生油鍋中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
花椒鹽制法:取花椒5克,鹽10克,置鐵鍋中用微火培烘干,取出搗碎研細(xì)后蘸用。
四、油燜乳鴿
材料:500克乳鴿2只,雞蛋2只,生油或豆油250克,醬油,鹽,砂糖,黃酒,淀粉,蔥,姜,花椒粉。
加工方法:乳鴿2只宰殺,去毛,除內(nèi)臟,每只從背脊切開一分為二,用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙淀粉調(diào)勻,涂在鴿肉上,放入加熱后的油鍋中煎呈黃色,取出。
另用一深鍋,放入沸水1碗,加糖10克,醬油2湯匙,酒2湯匙,蔥姜及花椒粉,鹽少許,將煎好的鴿肉放入鍋中燉,待肉酥軟后,將原汁收干,澆在鴿肉上即可食用。
五、三煲乳鴿
材料:乳鴿2只,蔥,姜,糖,酒,麻油,醬油,鹽。
加工方法:將乳鴿切塊狀,連同輔料一起放於小鍋中,(不放水)用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。
六、脆皮乳鴿
材料:500克乳鴿2只,麥芽糖50克,醋5克,生油或豆油250克,鹵汁200克。
鹵汁配料:八角,甘草,桂皮,丁香,蔥,姜,酒及水200克。
加工方法:先將鹵汁配好,煮半小時(shí)熄火,把乳鴿放入鹵中浸泡半小時(shí),取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調(diào)勻,涂在鴿表皮,待表皮風(fēng)干后放入熱油鍋中炸成金黃色,趁熱用手撕著吃,別有風(fēng)味。
七、焗乳鴿
材料:500克乳鴿2只,生油500克,黑胡椒粉,生粉,精鹽,砂糖,醬油,蕃茄醬及洋蔥。
加工方法:殺好去內(nèi)臟的乳鴿,吹干,內(nèi)外涂抹醬油,腌半小時(shí),放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時(shí)撈起,鍋中留油少許,放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中,使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁,均勻的沾在鴿體四周。
八、貴妃乳鴿
材料:500克乳鴿2只,竹筍100克,醬油,黃酒、蔥,姜,生粉,鹽,花生油,及香菇5只。
加工方法:乳鴿宰后,去毛及內(nèi)臟,漂洗清潔,切成大塊,加入醬油、酒、糖、鹽,拌勻浸半小時(shí)。竹筍切成菱形,香菇切成條狀,備用。
取花生油50克,入鐵鍋燒熱,先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止,再加入竹筍及香菇炒拌,加入少量湯汁后移至砂鍋中,以文火煮半小時(shí),中間翻動(dòng)2~3次,食前加入味精及生粉少許。
上面已經(jīng)詳細(xì)給大家介紹了有關(guān)乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值,以及乳鴿的一些烹飪方法,如果有需要吃乳鴿的家庭,也可以按照以上的一些方法來烹飪?nèi)轼?,乳鴿營養(yǎng)成分豐富,且口感非常好,是很多人都比較喜歡的口味,最重要的是它的營養(yǎng)價(jià)值和功效。
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