做蠔油牛肉放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“做蠔油牛肉放什么調(diào)料”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
蠔油牛肉簡(jiǎn)介
蠔油牛肉是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,私家菜菜譜之一,以牛肉為制作主料,蠔油牛肉的烹飪技巧以炒菜為主,口味屬于本味咸鮮。蠔油牛肉的特色:香滑鮮嫩,無韌性,味道鮮美。牛肉味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
做蠔油牛肉放什么調(diào)料
洋蔥適量,姜適量,生抽適量,老抽1勺,蠔油1勺,淀粉適量,糖適量,椒粉適量,物油適量。
廣東蠔油牛肉最經(jīng)典的配菜是草菇,其他用洋蔥、青椒、苦瓜、西蘭花等等都可。草菇、西蘭花要先用水焯熟,水中加一點(diǎn)油和一片姜,洋蔥、苦瓜要先炒熟。牛肉炒至基本變色時(shí)即可倒入配菜,不要等完全變色,否則容易老。如果配菜多,可以加兩勺蠔油,蠔油和老抽本身就有咸味,而且牛肉也加生抽腌制過了,此菜不用再放鹽,否則會(huì)過咸。
蠔油牛肉的常見做法
做法一、牛肉切片,用腌料(玉米淀粉少許;小蘇打1小勺;米酒1小勺;生抽1茶勺;水2湯勺;蛋液1湯匙;)腌制30分鐘至入味。然后加入少許色拉油到腌好的牛肉拌均勻,防止超時(shí)粘黏。腌制好的牛肉,放入鍋中過油,變色立即撈出。也可以放入少量油,冷油炒變色撈出。鍋中放入少量底油,小火燒熱,放入蔥姜洋蔥末爆香,加入生抽,蠔油,雞粉,白糖翻炒15秒左右;加入牛肉胡蘿卜與辣椒,淋少許香油翻炒30秒后加入三大勺水淀粉,待湯汁濃稠淋即可出鍋。
做法
蠔油牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉不能與橄欖一起食用。牛肉中富含蛋白質(zhì),與橄欖中的鞣酸結(jié)合,會(huì)形成不易消化的物質(zhì),引起胃腸不適。
牛肉不能與板栗一起食用。板粟中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),會(huì)削弱板粟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且還不利于消化。
牛肉不能與食用堿一起食用。在燒牛肉的過程中,如果加堿,就會(huì)使牛肉中的氨基酸分子與堿發(fā)生反應(yīng),從而使蛋白質(zhì)因沉淀變性而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
牛肉不能與韭菜一起食用。牛肉性甘溫,而韭菜卻辛辣溫?zé)?二者一起食用,容易使人發(fā)熱動(dòng)火,導(dǎo)致牙齦炎、口瘡等癥狀。
牛肉不能與田螺一起食用。牛肉溫?zé)?田螺性寒,二者同食不易消化,甚至?xí)鸶姑洝⒏雇吹劝Y狀。
相關(guān)閱讀
蠔油生菜簡(jiǎn)介
蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴,屬于粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮嫩可口、清鮮潤(rùn)滑。生菜還有減肥的效果,是很受大家親睞的食材。
做蠔油生菜放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好材料,生菜洗干凈,掰成一片頁一片頁的。
2、蔥和蒜切碎末備用。
3、鍋內(nèi)放水,水開后加入少許食鹽和食用油。
4、水再次煮開后撈出。
5、瀝干水分,盛起。
6、取一小碗,倒入蠔油,醬油,香油,少許糖和淀粉水調(diào)勻。
7、鍋中倒入油燒至7成熱,加入蔥花,蒜泥爆香。
8、倒入調(diào)好的料汁,攪拌開后熬開。
9、淋到生菜上即可
蠔油生菜的常見做法
蠔油生菜做法一
1、生菜擇洗干凈 蒜瓣拍碎切成粒 蔥切成蔥花。
2、生菜在開水中焯至斷生。
3、撈出控水。
4、用一勺生抽 一勺耗油 一勺淀粉再加一點(diǎn)水和成耗油汁 鍋中入油炸香蒜粒 蔥花 加入耗油汁熬三分鐘左右。
5、把熬好的汁倒入焯好的生菜上 攪拌均勻即可。
蠔油生菜做法二
1、生菜擇去老葉,清洗干凈。
2、燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
3、凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香,
4、加蠔油,白糖,醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
蠔油生菜做法三
材料：鹽;蠔油;水淀粉;白糖少許;植物油。
生菜洗干凈瀝干水備用;大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兌成水淀粉(稍薄一點(diǎn));燒一鍋開水,放適量鹽,然后放入生菜,焯十秒左右后迅速撈出瀝干水;焯好的生菜擺入盤中待用;另起鍋,放少許油燒至五成熱,放入蒜末爆香;加入蠔油、白糖和水淀粉,燒開后淋在生菜上即可。
蠔油生菜做法四
1、生菜洗凈后,先在淡鹽水中浸泡30分鐘。
2、接著把帶心部位的生菜,破開一刀。
3、瀝干水備用,這樣看著象不象一盆盆栽,真好看,綠油油滴。
4、炒鍋內(nèi)放入少許的清水。
5、加入適量的蠔油,多少量要根據(jù)自己的口味與生菜的量來定哦。
6、同時(shí)放入少許的糖提提味。
7、煮沸后,放入少許的生粉水勾個(gè)薄芡汁。
8、臨出鍋前放入適量的食用油,提高亮度。
9、跟著盛入碗中備用。
10、湯鍋內(nèi)放入少許的清水,加入適量的鹽,糖,食用油。
11、水開后,把生菜放入焯燙。
12、燙至翠綠色即可。
13、撈出盛盤,把蠔油汁倒入。
蠔油生菜的食物相克知識(shí)
生菜+積雪草:影響藥效
蠔油白菜包簡(jiǎn)介
蠔油白菜包是一道由大白菜、肉泥等食材制成的食品。主料:大白菜7片(取葉),肉泥150g,韭菜幾根。
做蠔油白菜包放什么調(diào)料
1、主材料;
2、留蔥綠8根,剩下的切末,姜切片;
3、綠色的部分入肉餡中,熱油鍋,放入姜片爆出香味后不要,加蔥白做成蔥油;
4、然后倒入肉餡中,再加鹽、生抽、老抽、胡椒粉;
5、按一個(gè)方向拌勻,腌制20分鐘;
6、白菜和蔥綠8根分別焯熱水;過涼水后瀝干備用;如果怕斷掉可以加多點(diǎn)蔥吖,一般是不會(huì)斷的;
7、取一片白菜鋪開,放入肉餡;按白菜葉的大小加吧,能包起來就可以;
8、包起來,用蔥系緊;
9、其余同樣操作,放入盤中;
10、鍋中水開后上鍋蒸15分鐘左右;
11、蒸好后的白菜包會(huì)出很多湯汁;
12、把湯汁倒入小鍋中,加蠔油、淀粉拌勻;
13、熬開至濃稠;想要稠點(diǎn)就多加點(diǎn)淀粉,反之少點(diǎn);
14、淋在蒸好的白菜包上即可。
蠔油白菜包的常見做法
蠔油白菜包做法一
1、山娃娃白菜切絲,切段隨意。
2、鍋中倒入少量油,把蒜爆香。
3、把切好的白菜放入鍋中,翻炒幾下。
4、白菜炒到6成熟的時(shí)候放白糖(白糖一定要在所有調(diào)料前先放,才可入味}。
5、然后依次放醋{喜歡酸酸味道的朋友可以多放點(diǎn)醋},放鹽,最后出鍋的時(shí)候放蠔油翻炒幾下就可以了。
蠔油白菜包做法二
1。把小白菜掰成段。
2。熱鍋熱油,放蔥姜
3。倒入小白菜?？焖俜?要不出水會(huì)多的。
4。加入兩湯勺蠔油,炒勻馬上出鍋。
蠔油白菜包做法三
1、蔥姜改刀備用。
2、白菜改刀 幫切小點(diǎn) 葉略微大些。
3、炒鍋放油燒熱 放入 蔥姜 大火爆香。
4、放入白菜幫翻炒至五成熟。
5、加入白菜葉繼續(xù)翻炒。
6、加入蠔油 雞精 精鹽 翻炒均勻 出鍋。
蠔油白菜包做法四
鍋里熱油,加姜片爆香,撈出不要。待油溫?zé)釙r(shí),加入切碎的蔥白,制成蔥油,倒入肉泥中。加生抽1湯蠔油，2匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),鹽1/2茶匙(2g)按一個(gè)方向拌勻,腌制20分鐘。
蠔油白菜包的食物相克知識(shí)
白菜+山竹:身體不適
白菜+黃瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜+兔肉:腹瀉嘔吐
沙茶牛肉簡(jiǎn)介
沙茶牛肉是廣東省潮州漢族小吃,屬閩南菜系潮菜。牛肉熱燙軟嫩,沙茶辛辣甘香,余味無窮。此菜色澤金黃,牛肉醇香滑嫩,沙茶醬汁稠濃鮮美,具有鮮、香甜、辣等獨(dú)特風(fēng)味。具有貧血調(diào)理、健脾開胃調(diào)理、冬季養(yǎng)生調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理的功效。
做沙茶牛肉放什么調(diào)料
1、將牛后腿肉洗凈去筋,按肉紋橫切薄片,每片長(zhǎng)10 厘米,盛于盤中;
2、生菜擇洗干凈,分成兩盤;
3、將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料,分盛兩碗;
4、把其中一碟以二湯50毫升和勻,也分成兩碗;
5、餐桌上置一碳爐,放上砂鍋,下二湯、精鹽、味精和醬料一碗,上蓋,燒制;
6、待湯沸后,將牛肉片和生菜分批放入,邊涮邊食,食時(shí)蘸醬為佐。
沙茶牛肉的常見做法
沙茶牛肉做法一
1、牛肉切片,加鹽、雞精、白胡椒、糖等先碼味半小時(shí);
2、加入淀粉抓勻備用。用中火將小干辣椒和黑木耳先用油爆香;
3、快速倒入水或者高湯,把沙茶醬和花生醬舀入湯中;
4、用兩個(gè)勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄?jiǎng)颉?/p>
5、轉(zhuǎn)小火,加入事先抓好淀粉碼好味的牛肉,牛肉要一片一片放入湯中。
6、等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至個(gè)二分來鐘,牛肉熟即可。
沙茶牛肉做法二
1、牛肉切成片,用料酒、醬油和濕淀粉腌5分鐘。
2、芥蘭洗凈斜切成段,紅椒切成片。
3、將油面條煮熟,盛出瀝干水分。
4、炒鍋入油,下牛肉片翻炒,七成熟加入芥蘭、紅椒和沙茶醬一同翻炒。
沙茶牛肉做法三
1、將牛肉洗凈去筋,按肉紋橫切薄片,每片長(zhǎng)10厘米,盛于盤中。把生菜分成兩盤。
2、將沙茶醬、熟豬油、芝麻油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料,分盛兩碗。把其中一碟以二湯50克和勻,也分成兩碗。
3、餐桌上置一碳爐,放上砂鍋,下二湯、精鹽、味精和醬料一碗,上蓋。湯沸后,將牛肉片和生菜分批放人,邊涮邊食,食時(shí)蘸醬為佐。
沙茶牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉+田螺:會(huì)易消化不良
牛肉+木耳菜:會(huì)危害身體
牛肉+鲇魚:會(huì)易中毒
牛肉+生姜:會(huì)易上火
牛肉+白酒:會(huì)上火
牛肉+鯰魚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖:腹脹
牛肉+橘子:不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
水煮牛肉簡(jiǎn)介
特色傳統(tǒng)名菜,屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調(diào)料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕淀粉、鄲縣豆瓣醬。
做水煮牛肉放什么調(diào)料
1、牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉。
2、再放入食鹽、料酒和雞蛋清抓勻,腌兩個(gè)小時(shí)以上。
3、腌制到要即將炒的時(shí)候,慢慢加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?鍋中沸水焯燙油菜,撈出鋪在鍋底。
4、再將洗凈的豆芽用沸水焯燙,撈出鋪在油菜上,豆瓣醬切碎備用。
5、姜和蒜分別切片,熱鍋倒入橄欖油,放入花椒炒出香味。
6、再放入姜和蒜繼續(xù)煸香,倒入豆瓣醬翻炒,倒入沸水加入食鹽和白糖調(diào)味。
7、煮開后加入牛肉片,用筷子將肉片散開,煮斷生變色,去掉表面浮沫,把肉片撈擺在豆芽上,再倒入湯汁。
8、表面再擺上一層香菜葉,另起鍋倒入橄欖油燒熱,倒入切好的紅尖辣椒煸出紅油,澆在表面即可。
水煮牛肉的常見做法
水煮牛肉做法一
1、將牛里脊肉切成2cm寬、4cm長(zhǎng)的薄片,加入生抽、料酒、淀粉、鹽和白砂糖攪拌均勻,腌制10分鐘。萵筍削去外皮洗凈,再切成 5cm長(zhǎng)的斜薄片。香蔥洗凈切碎;
2、花椒放入鍋中干焙出香味,然后取出碾碎;
3、將萵筍片和黃豆 芽放入大碗底;
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí),將大蔥花、姜末和干辣椒放入爆香,隨后倒入清水,大火燒沸后放入牛肉片,然后迅速滑散至熟;
5、將水煮牛肉 盛入碗中,最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香蔥碎即可。
水煮牛肉做法二
1、牛肉切片, 用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿,
2、生菜洗凈掰開 ,下鍋略微焯下水,撈出墊在碗底,
3、蒜苗切段,蔥、 姜、蒜切片,干辣椒切段,
4、將食用油燒熱, 加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、醬油,加入一大碗開水,稍煮,撈凈豆瓣醬的渣子,
5、湯汁燒開后, 把牛肉 片放入鍋中, 再放進(jìn)蒜苗、鹽、味精,水再次燒開后即可倒在生菜上。
水煮牛肉做法三
1、洗 凈牛柳,逆著紋理切成薄片,加入腌料抓勻,腌制15分鐘;干辣椒切丁,姜蒜剁末,蔥切蔥花。
2、萵筍去皮洗凈,斜切成薄片;黃豆芽去老根洗凈,放入沸水中焯一下,撈起過冷水瀝干水。
3、 取一大碗,先在底部鋪上一層黃豆芽,再鋪上一層萵筍片。
4、燒熱3湯匙油,加入1湯匙花椒炒香,撈起棄之,留鍋中油,倒入姜蒜末、蔥白末和干辣椒炒香。
5、注 入2杯清水?dāng)噭蛑蠓?加入3湯匙辣椒油、1湯匙生抽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。
6、放入牛肉片快速攪散,煮至肉片變色,便可熄火。
7、將 水煮牛肉倒入大碗內(nèi),淋在萵筍和黃豆芽上。
8、灑上1湯匙花椒粉和蔥花,即可上桌。
水煮牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會(huì)中毒
牛肉+鯰魚 會(huì)中毒
牛肉+田螺 會(huì)中毒
陳皮牛肉簡(jiǎn)介
陳皮牛肉 是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜。色澤紅亮,質(zhì)地酥軟,麻辣回甜,陳皮味香。在漢族名菜中,陳皮牛肉深受食客的贊賞。 采用中藥陳皮和牛肉搭配,并加以各種佐料做成的一道菜。該菜具有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等功效,還可以治療維生素C缺乏癥。在許許多多的名菜中,用佐料最出名的也要數(shù)川菜的“陳皮牛肉”。
做陳皮牛肉放什么調(diào)料
陳皮牛肉需要準(zhǔn)備材料有牛腩肉1000克。橄欖油或其他素油1.5大匙,陳皮3-4小塊(7塊),八角1-2粒,蔥2條洗凈切段,姜1小塊10克去皮切片。紹酒1.5大匙,生抽醬油2大匙,金蘭老抽醬油1大匙,糖1.5大匙,鹽1/4茶匙,水6大匙。
陳皮牛肉的常見做法
做法一、清水里泡1-2小時(shí)去掉血水,然后洗干凈瀝水,切小塊。大湯鍋放半鍋水,置爐上開火煮滾,下牛肉塊煮1-2分鐘,瀝水洗凈備用。陳皮用的是塊狀的。不粘鍋置爐上開大火,放入2料里的油,炒香陳皮和八角后下蔥段和姜片,接著放入牛肉塊,翻炒幾下。然后依次放入3料炒勻離火。轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi),置爐上開大火,上汽后調(diào)中小火,壓40分鐘,冷10分鐘后,放氣打開鍋,就可以開吃了。
做法
陳皮牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉屬于溫性肉類,而豬肉屬于微寒食物,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說,而且可能會(huì)引起腹難受。
牛肉是溫性肉類,而白酒屬于熱性的食物,兩者如果一同食用的話,那么,將會(huì)引起上火,出現(xiàn)口角發(fā)炎,口角炎等。
牛肉屬于溫?zé)嵝允澄?而韭菜更是屬于熱性食物,當(dāng)然,還有姜也是。所以,牛肉是不適合與這些熱性的蔬菜調(diào)料一起吃的,否則上火,腹熱。
牛肉微熱,而蜂蜜則是潤(rùn)腸胃的,在蜂蜜與牛肉一同食用的話,則立刻會(huì)引起腹瀉。所以,如果吃牛肉則八小時(shí)后喝蜂蜜?；蛘呤呛确涿郯诵r(shí)后吃牛肉。
咖喱牛肉飯簡(jiǎn)介
咖喱牛肉飯是一道充滿外域風(fēng)味的菜品,起源于香料大國(guó)印度,使用印度特有的香料咖喱粉制作而成。咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料,常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等,咖喱的種類很多,以國(guó)家來分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來西亞等?？оＨ怙埖目诟歇?dú)特，制作簡(jiǎn)單，成為很多人的追捧菜品。
做咖喱牛肉飯放什么調(diào)料
做咖喱牛肉飯主要的用到的調(diào)味品是咖喱、鹽。這道菜的主角就是咖喱了，而咖喱是以姜黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中,咖喱是必備的重要調(diào)料。在制作咖喱牛肉時(shí)，先將土豆等配料燉至八成熟，然后加入牛肉和咖喱燜炒而成。
咖喱牛肉飯的常見做法
咖喱牛肉飯常見做法一：
材料:牛肉400克,大土豆1個(gè),咖喱粉2勺,蔥1段,姜2片,鹽1勺,干辣椒3個(gè)(可不放),八角1顆。
具體步驟:
1、將牛肉、土豆洗凈后切成小方塊。
2、鍋中少許油熱后放入蔥、姜、八角、干辣椒煸香。
3、加入1大碗冷水牛肉塊,大火煮開2分鐘后撇凈上面漂著的浮沫。
4、加入土豆,咖喱粉,加蓋大火煮開,中火續(xù)煮。
5、10分鐘左右,湯汁消耗過半,土豆熟至面沙牛肉也就熟了,若嫌湯多就再大火收收湯,最后加鹽調(diào)味即可。
6、將蒸熟的米飯盛入圓形碗中并壓結(jié)實(shí),然后倒扣在盤子中,在旁邊盛入咖喱土豆牛肉即可。
咖喱牛肉飯常見做法二:
原料：土豆2個(gè)，胡蘿卜2根，洋蔥半個(gè)，青椒2個(gè)，咖喱2/3塊(大約80克)，西紅柿1個(gè)，牛肉適量。
制作過程：
1、土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。洋蔥洗凈切絲。青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊?？о谐尚K。西紅柿切成小塊。
2、炒鍋中倒入牛油,待油7成熱時(shí),放入洋蔥絲,炒至洋蔥絲變成透明色,放入土豆塊和胡蘿卜塊,煸炒2分鐘后倒入燉好的牛肉和西紅柿塊,牛肉湯也一起倒入,沒過食材的表面,如果牛肉湯不夠,添加清水即可。蓋上蓋,大火煮開后,繼續(xù)煮五分鐘至,土豆和胡蘿卜變熟。
3、打開蓋子,此時(shí)放入青椒塊后,馬上倒入切碎的咖喱,用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可。
咖喱牛肉飯常見做法三:
食材用料:牛肉牛肉300克,土豆半個(gè),洋蔥一個(gè),毛豆適量,甜椒半個(gè),木耳十朵,咖喱三塊。
調(diào)料:鹽適量,糖適量,八角兩個(gè),香葉三片,桂皮一塊,蔥一根,姜適量,料酒適量。
具體步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、土豆、洋蔥、甜椒切塊備用。
3、牛肉入鍋,加入香葉、桂皮、八角、蔥姜煮開后燜十分鐘,順便把毛豆和木耳也一起煮一下。
4、牛肉煮好后切成塊狀。
5、洋蔥入鍋炒制,炒香后盛出備用。
6、甜椒、毛豆、木耳入鍋炒制后盛出備用。
7、鍋內(nèi)加油七成熱放入牛肉翻炒,隨后放入土豆翻炒后加入適量清水大火煮開后小火燜八分鐘,接著放入三塊咖喱。
8、把剛才炒好的洋蔥倒入鍋內(nèi)一起翻炒,翻炒均勻后倒入炒好的甜椒木耳毛豆,輕輕攪動(dòng)直到咖喱完全均勻滲透,加入適量鹽和糖調(diào)味。
9、出鍋裝盤。
咖喱牛肉飯的食物相克知識(shí)
1、牛肉不能和什么一起吃
牛肉是一種高蛋白食品,冬季吃牛肉,能收到進(jìn)補(bǔ)的效果。中醫(yī)稱,牛肉有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈的作用,能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩 虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人,吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉性溫味甘,能暖胃,故被視作冬季天寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的佳品。但任何事物都具有兩面性,在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也要注意食品的搭配,搭配不當(dāng)也會(huì)出問題的。相比之下,多吃韭菜,則具有增強(qiáng)脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會(huì)更好,但實(shí)際上并非如此,牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒。
蒜苗炒牛肉簡(jiǎn)介
蒜苗炒牛肉屬于家常菜譜,主要原料是牛肉 、蒜苗 、日本小青瓜,口感爽脆。材料：牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、檸檬(半只)、姜蓉(1湯匙)。
做蒜苗炒牛肉放什么調(diào)料
1、把蒜苗洗干凈,切成小短。
2、把牛肉切成絲后放進(jìn)碗里,加入適量的鹽、料酒腌十分鐘牛肉。
3、起油鍋,倒入牛肉翻炒至轉(zhuǎn)色。
4、另起油鍋,加入蒜苗翻炒。
5、待蒜苗轉(zhuǎn)色后加入鹽和適量的水。
6、用大火燒三分鐘后加入牛肉。
7、再用大火燒二分鐘后加入適量的鹽即可起鍋了。
蒜苗炒牛肉的常見做法
蒜苗炒牛肉做法一
1、材料:蒜苗一把(切小段)。牛肉一塊(逆紋切片,用生粉鹽雞精腌制10分鐘以上)。青椒紅椒各一個(gè)(切小塊)。蒜瓣2個(gè)(切片)。
2、鍋燒熱后,放入油,油7成熱下切好的蒜片,爆香。
3、蒜爆香后,倒入牛肉,大火斷生,時(shí)間盡量斷,以免牛肉老了,盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味)
4、炒過牛肉的鍋刷干凈,大火燒熱,放入少量的油,7成熱,放入蒜苗,鹽,爆炒直表面變色,加入適量的水。
5、中火悶直7成熟。
6、倒入青紅椒及牛肉翻炒熟,雞粉調(diào)味,勾芡即可出鍋。
蒜苗炒牛肉做法二
1、蒜苗整理好洗凈,蒜白部分用刀拍下,這樣炒的時(shí)候蒜白容易斷生入味,減短牛肉在鍋?zhàn)永锏臅r(shí)間哈!
2、切段,蒜白跟蒜綠分開,姜切片。
3、牛肉逆紋切片再切絲,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點(diǎn)生粉44、放一湯匙清水,放水是為了鎖住牛肉本身水分。
5、然后不停攪拌。
6、調(diào)汁:生抽、老抽(一點(diǎn)點(diǎn)就好,牛肉絲不需要炒的很黑哈)、鹽、白糖、少許料酒。
7、鍋中放適量有,炒牛肉菜,油稍微多一點(diǎn),爆香姜片。
8、放牛肉絲,拌炒,牛肉未全部變色前,加入蒜白。
9、放調(diào)料,大火拌炒,蒜白斷生,牛肉徹底變色。
10、放蒜綠,繼續(xù)拌炒。
11、牛肉完全入味!
蒜苗炒牛肉做法三
1、蒜苗洗凈切段;
2、將鍋燒熱放入豬油和少量香油;
3、油燒熱后放入干紅椒和花椒,炸出香味;
4、再放入牛肉翻炒加入少量水;
5、再放入少量的糖、醬油和鹽;
6、最后放入蒜苗翻炒入味,出鍋即可。
蒜苗炒牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹
牛肉+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹
牛肉+海螺:身體不適
牛肉+木耳菜:會(huì)危害身體
牛肉+鲇魚:會(huì)易中毒
牛肉+生姜:會(huì)易上火
牛肉+白酒:會(huì)上火
牛肉+鯰魚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
火鞭牛肉簡(jiǎn)介
火鞭牛肉是四川一帶的漢族風(fēng)味名菜,屬于川菜系。此菜色澤紅亮,質(zhì)地松軟,干香化渣,回味悠長(zhǎng),因形如一掛小鞭炮,因此得名。
做火鞭牛肉放什么調(diào)料
用牛后腿腱子肉,片去浮皮,剪修整齊,順肉紋片成長(zhǎng)16 厘米、寬4 厘米、厚0.6 厘米的塊,每塊切成大小均勻的細(xì)條,一端不切斷,如同一掛“鞭炮”。將精鹽炒干水分,加白糖、花椒未、五香粉拌勻,再和牛肉拌勻,腌2 個(gè)小時(shí)。將肉理平,晾干,放進(jìn)烘爐內(nèi),用木炭烘燒約1 小時(shí),再上籠蒸熟,取出晾涼,吃時(shí),淋上麻油,切成短節(jié)裝盤即可。
火鞭牛肉的常見做法
火鞭牛肉做法一
1、先將芝麻炒香或在超市買熟的白芝麻放在旁邊待用,將鹵好的牛肉切片,把大蔥、老姜切片與切好的牛肉拌勻,再倒點(diǎn)料酒碼味二十分鐘左右。
2、鍋里倒調(diào)和油,燒成八成熟時(shí)倒牛肉下鍋翻炒一分鐘左右放適量花椒同炒,炒至牛肉變干時(shí)加海椒面同炒,約一分鐘后加點(diǎn)開水,開水里放點(diǎn)白糖(大約三調(diào)羹)又炒,如喜歡干香的就多炒一會(huì)兒,喜歡綿軟柔和的就少炒一會(huì)兒,等鍋里收干水分時(shí),放進(jìn)煎好的紅辣椒油、白芝麻、雞精鏟勻,起鍋裝盤前放點(diǎn)麻油。
3、裝盤后將里面的姜片、大蔥片揀出來。整個(gè)炒制時(shí)間控制在十分鐘左右,每鍋牛肉的量最好不超過一斤半。
火鞭牛肉做法二
1、新鮮牛肉去掉筋皮,放入保鮮袋,入冰箱冷凍。
2、冷凍至方便切薄片的時(shí)候,取出牛肉,切成薄片。
3、每片牛肉上撒適量的食用鹽。
4、將肉片慢慢卷起成為肉卷。
5、全部卷成肉卷晾曬風(fēng)干。
6、晾至呈鮮紅色即可,一般夏季14小時(shí),冬季1-2天。
7、將晾好的肉卷,放入烤箱。
8、烤制外皮發(fā)干后,即可。
9、將烤制好的肉放入蒸鍋里,蒸30分鐘。
10、將蒸好的肉切成合適的片。
11、然后放入蒸鍋,繼續(xù)蒸90分鐘。
12、炒鍋放油燒至5成熱,下入牛肉片,小火溫炸。
13、炸至牛肉片透亮,瀝去多余的油。
14、放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。
15、炒拌均勻,出鍋裝盤即可食用。
火鞭牛肉做法三
1、新鮮牛肉去掉筋皮,洗凈備用;放入保鮮袋,放進(jìn)冰箱冷凍。
2、冷凍至可以切薄片的時(shí)候,取出牛肉,切成薄片然后在每片牛肉上撒適量的食用鹽。
3、將肉片慢慢卷起成為肉卷晾曬風(fēng)干。
4、晾至呈鮮紅色即可,一般夏季14小時(shí),冬季1-2天;將晾好的肉卷,放入烤箱。
5、烤箱200度預(yù)熱后烘烤;烤制外皮發(fā)干后,即可取出。
6、烤制好的肉放入蒸鍋里,大火蒸;蒸30分鐘后關(guān)火取出晾涼。
7、將蒸好的肉切成合適的片;然后放入蒸鍋,繼續(xù)蒸90分鐘。
8、炒鍋放油燒至5成熱,下入牛肉片,小火溫炸;炸至牛肉片透亮,瀝去多余的油,放入炒鍋中。
9、放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精;炒拌均勻,出鍋裝盤即可食用。
火鞭牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹
牛肉+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹
牛肉+海螺:身體不適
牛肉+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化
青椒炒牛肉簡(jiǎn)介
青椒炒牛肉,一道簡(jiǎn)單的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合,喜歡辣的,可以用尖椒,吃不習(xí)慣辣的,可以用青椒(菜椒),做法都一樣的。
做青椒炒牛肉放什么調(diào)料
1、牛肉洗凈備用。
2、青椒洗凈,切成條狀,姜切細(xì)絲,蒜拍成末,準(zhǔn)備一小塊檸檬。
3、牛肉切成薄片狀,倒入生抽,料酒,鹽,胡椒粉,擠入檸檬汁,用筷子拌勻,放置半小時(shí)使其入味。
4、把鍋燒熱,倒入食用油。
5、加入切好的姜和蒜末。
6、慢慢煸出香味,然后把牛肉倒入鍋中
7、大火翻炒。
8、等牛肉顏色發(fā)白時(shí),把青椒加入,快速翻炒,加少許鹽(牛肉中已加過調(diào)料),再炒幾下,即可出鍋。
青椒炒牛肉的常見做法
青椒炒牛肉做法一
1、選擇肥牛,切薄片。用配料腌好。
2、青椒去籽,切片,下鍋前過下開水。
3、熱鍋冷油 ,下姜絲,牛肉下鍋,翻炒,7成熟時(shí)下青椒,炒幾下,出鍋。
青椒炒牛肉做法二
1、青椒,彩椒準(zhǔn)備好備用。
2、將青椒、彩椒等洗凈去核,切菱形備用。
3、牛肉先加適量的清水拌勻,再加入生抽、糖拌勻,最后加入花生油攪拌均勻放置半小時(shí)以上。
4、鍋里加油燒至八成熱,將牛肉入鍋?zhàn)哂汀?/p>
5、牛肉一變色就撈起控干油。
6、將鍋里的油倒出,留適量底油,加熱,將辣椒入鍋煸炒。
7、辣椒開始變透明后,加入牛肉。
8、把牛肉和辣椒炒均勻,加適量鹽,生抽調(diào)味,沿鍋邊熗入料酒,加適量的水淀粉勾芡。
9、最后,淋入一點(diǎn)香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。
青椒炒牛肉做法三
1、準(zhǔn)備材料:牛肉切片,青椒和彩椒切菱形,洋蔥切片,姜切絲。
2、牛肉片加入少許水、料酒,鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉米淀粉拌勻,腌制15分鐘。
3、炒鍋里放入兩勺花生油,燒熱油后爆香姜絲。
4、放入牛肉片爆炒幾下。
5、把牛肉片爆炒至轉(zhuǎn)色時(shí)將牛肉片撈起。
6、利用炒鍋里的余油爆香洋蔥絲。
7、將洋蔥爆出香味時(shí)加入青椒片和彩椒片,煸炒。
8、當(dāng)青椒和彩椒炒熟時(shí)加入牛肉片。
9、加入1勺沙茶醬和少許鹽,將調(diào)味料和食材融合,當(dāng)所有材料炒好后即可盛碟享用了。
青椒炒牛肉的食物相克知識(shí)
青椒不能和什么一起吃
青椒+秋黃瓜:破壞維生素C
青椒+黃瓜:破壞維生素C
牛肉不能和什么一起吃
牛肉+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹
牛肉+鯰魚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療牛肉+紅糖:腹脹
牛肉+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹
牛肉+橘子:不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《做蠔油牛肉放什么調(diào)料》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生水都放什么”專題。
