蓮藕乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供蓮藕乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信能對(duì)大家有所幫助。
鴿子大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是乳鴿可能會(huì)比較陌生，其實(shí)乳鴿就是鴿子生下來(lái)一個(gè)月內(nèi)的小鴿子，由于其肉質(zhì)的鮮嫩，滋補(bǔ)作用很好，所以經(jīng)常被人們用來(lái)燉乳鴿湯給需要進(jìn)補(bǔ)的人，但是制做乳鴿湯的過(guò)程可是不可馬虎大意的，下面就讓我們來(lái)看看乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。
鴿肉富含各種營(yíng)養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營(yíng)養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤(rùn)肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長(zhǎng)青春。加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。Ys630.cOM
蓮藕鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
蓮藕乳鴿湯的制作方法很簡(jiǎn)單，只需要將蓮藕和各類輔料洗干凈。再和乳鴿一起放入燒好的湯里煲上幾個(gè)小時(shí)，并且在撒上少許的鹽調(diào)料就可以了。所以在選取乳鴿的時(shí)候要注意選擇安全健康的，煲湯的時(shí)候注意火候以免把鴿湯煲干。
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炸乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿肉味咸、性平、無(wú)毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用,可以補(bǔ)氣血,托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健,清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素,改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸,可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
鴿子肉鮮嫩,而且肉質(zhì)好,口感也不錯(cuò),所以很受人的喜歡。對(duì)于許多人來(lái)講,都喜歡吃鴿子肉,尤其是鴿子肉面,那真叫一個(gè)香味。鴿子肉也會(huì)對(duì)人的身體有好的作用,能讓人補(bǔ)充一些元素,并且對(duì)女性的皮膚和美容有一定的作用。
炸乳鴿的熱量
生炸乳鴿的熱量大約為192大卡(100克),碳水化合物2.60克,脂肪14.27克,蛋白質(zhì)13.27克,纖維素0.16克。食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
乳鴿去毛,去內(nèi)臟、去頭、去爪,洗凈后從脊部斷開(kāi),呈蝴蝶狀,置于容器中,加精鹽、五香粉、雞精、蔥段、姜片,腌制約1小時(shí);炒鍋上火放植物油,油溫五成熱時(shí),下入腌好的鴿子,炸至半熟撈出;油溫八成熱時(shí),將鴿子再次下鍋炸熟,呈褐色時(shí)撈出,瀝凈油后用刀斬成兩片,整齊地?cái)[入盤中;生菜洗凈,放在鴿子周圍,食用時(shí)配椒鹽碟。
炸乳鴿的宜忌人群
食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動(dòng)脈硬化。雖然人們都認(rèn)為鴿湯、雞湯能補(bǔ)身體,但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯,湯中的油消化不完,便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)?；顒?dòng),則導(dǎo)致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對(duì)孕婦不好,長(zhǎng)期下來(lái)還會(huì)對(duì)寶寶造成影響。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不過(guò)要正確食用哦。
一般人都可食用。特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者食用。中醫(yī)認(rèn)為,鴿肉味咸、性平、無(wú)毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用,可以補(bǔ)氣血,托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健,清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者均有功效。
蓮藕老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開(kāi)胃,益血補(bǔ)心,故主補(bǔ)五臟,有消食、止渴、生津的功效。
在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮爛食用可治療乳汁不下。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多,野鴨內(nèi)含氮浸出物更多,因此,老鴨的湯比幼鴨鮮美,野鴨滋味更比老鴨好。
鴨肉中的脂肪含量是非常適中的,大概是7.5%,這可比雞高,比豬肉低,而且還均勻的分布在全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,所以,它的熔點(diǎn)低,約為35℃,利于我們吸收和消化。
鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黃素和硫胺素;含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分,在細(xì)胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)能量的釋放有關(guān),還參與脂肪酸、蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸的合成。對(duì)心肌梗死等心臟病人有保護(hù)作用。每人每天的推薦攝入量為15毫克左右,只要吃200克鴨肉就夠了。
蓮藕老鴨湯的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)102.40
碳水化合物(克)4.77
脂肪(克)6.71
蛋白質(zhì)(克)7.02
纖維素(克)1.29
蓮藕老鴨湯的宜忌人群
藕的適用人群
一般人群均可食用。老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。
哪些人群不宜吃鴨肉
對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
排骨蓮藕湯其實(shí)是比較營(yíng)養(yǎng)的一道食物，因?yàn)樯徟杭优殴悄軌蚯鍩釠鲅?，而且還可以很好的幫助我們健脾開(kāi)胃，這道食物也是有助于幫助我們，增強(qiáng)身體免疫力以及抵抗力的。
1、之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項(xiàng)，這是因?yàn)樯徟哼@種食材生性屬寒，對(duì)于體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。
2、蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開(kāi)胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì)，它們可以同時(shí)和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對(duì)身體有害的物質(zhì)相結(jié)合，通過(guò)排便將它們快速地清除出體內(nèi)，從而減少人體對(duì)它們的消化吸收。人們?cè)诔陨徟旱臅r(shí)候會(huì)聞到一股特有的清香，發(fā)出這種清香的就是蓮藕中的鞣質(zhì)，它對(duì)于健胃止瀉有著明顯的治療作用。
3、蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。 常吃蓮藕排骨湯這個(gè)菜品，能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力的作用。
4、增強(qiáng)人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之后，能夠?qū)煞N食材中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解在湯里，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時(shí)候加一些醋，對(duì)增強(qiáng)免疫力有著更好地效果。
5、 中醫(yī)認(rèn)為，秋季需要儲(chǔ)存體力，以幫助漫漫冬季抵御寒冷。所以在眼下的季節(jié)最適合喝一些溫暖的湯水，從而起到養(yǎng)生的作用
相信大家在平時(shí)的日常生活中也會(huì)燉一些排骨蓮藕湯來(lái)喝，尤其是在夏季比較炎熱的時(shí)候，排骨蓮藕湯可以說(shuō)是家家必備的消暑湯，其效果也是非常明顯和不錯(cuò)的，那接下來(lái)我們就一起來(lái)看一下排骨蓮藕湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？具體功效有哪些？
蓮藕排骨湯的功效起了可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因?yàn)橹泻蜕徟旱臒嵝?，如果是是體質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來(lái)煲綠豆會(huì)比較好的。
蓮藕排骨湯的主要材料當(dāng)然就是少不了蓮藕和排骨這兩種材料了，下面給大家介紹一些關(guān)于這款湯的具體材料吧，一蓮藕兩到三節(jié)、排骨，最好是用帶有一些肉的豬肋骨會(huì)好些的，當(dāng)然要放一些中藥去一起熬會(huì)更好了，多少人都會(huì)放一些當(dāng)歸、紅棗、黨參去煲的，所以這些應(yīng)該放適量。
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食，缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。另外還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、強(qiáng)健胃粘膜、預(yù)防貧血、改善腸胃、止血的功效。
上面給大家比較詳細(xì)的分享了排骨蓮藕湯的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在最后的時(shí)候還是要提醒人們，排骨蓮藕湯是有一定的適用人群的，并不是任何人都適合飲用。尤其是對(duì)于一些血脂比較高的中老年人來(lái)說(shuō)，最好還是不要經(jīng)常的食用，否則是很有可能導(dǎo)致血脂的繼續(xù)升高，進(jìn)而就會(huì)影響身體健康。
蓮藕大家應(yīng)該都知道吧，它是荷花的根莖結(jié)出來(lái)的，雖然常年生長(zhǎng)在淤泥之下，但是吃起來(lái)的味道卻是非常不錯(cuò)的，而且還有很好的藥用功效。下面我們一起來(lái)看看吧。
蓮藕粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮藕：藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
粳米：粳米，別名為大米，是大米中一種。在我國(guó)各地均有種植，粳米種植距今大約有6900多年，它是人們生活中最主要的食品糧食，粳米可以滿足我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還具備食療養(yǎng)生的功效。食用粳米容易消化，因此是老、弱、婦皆宜的食品。
白糖：糖是人體主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，人體的消耗要以糖氧化后產(chǎn)生的熱能來(lái)維持，人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖供給的。白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。適當(dāng)食用白糖可提高人體對(duì)鈣的吸收，提供機(jī)體能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，保肝解毒。
將蓮藕和粳米一起煮粥，可以起到很好的健脾開(kāi)胃，止瀉止渴的功效。
蓮藕粥的做法
主輔配料
藕250克，粳米100克，白糖60克。
制作方法
將藕洗凈切薄片，同粳米共入鍋中加水煮粥，調(diào)入白糖即成。
蓮藕粥的注意事項(xiàng)
適用于食欲不佳、大便溏薄及糖尿病。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，大家對(duì)于這款蓮藕粥的具體做法是不是熟悉了呢，蓮藕除了可以炒著吃之外，還可以煮粥吃，很多人可能并不知道。對(duì)于脾胃功能大太好的人群，可以試試這道蓮藕粥。
很多人應(yīng)該都吃過(guò)乳鴿這種食物，對(duì)于它的鮮美的滋味應(yīng)該有著很深的影響吧!那么你知道吃乳鴿的好處是什么嗎?乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?乳鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?不要著急，今天三九小編就為大家介紹下乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
目錄
1、乳鴿的基本介紹 2、乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、乳鴿的藥用價(jià)值 4、乳鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、乳鴿粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 6、乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7、孕婦吃乳鴿有哪些好處 8、乳鴿怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
乳鴿的基本介紹
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿是晚成鳥(niǎo)，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開(kāi)，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是乳鴿一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。
同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
乳鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為乳鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：乳鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
乳鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱乳鴿為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。
乳鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，乳鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
乳鴿的藥用價(jià)值
肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內(nèi)的幼鴿。其特點(diǎn)是：體型大、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高，是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。肉質(zhì)細(xì)嫩味美，為血肉品之首。經(jīng)測(cè)定，乳鴿含有17種以上氨基酸 ，氨基酸總和高達(dá)53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。
我國(guó)民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
附方
滋腎益氣、去風(fēng)解毒。用于虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癬。
1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉
乳鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
4、治病后體質(zhì)虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽(yáng)之功效，可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。
5、治術(shù)后氣血虛弱
肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬;紅棗10枚，香菇3個(gè)，生姜5克切片，同時(shí)放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時(shí)，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴(yán)后文火燜熟。有補(bǔ)陽(yáng)益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
6、治氣陰虧損等
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時(shí)，飲湯食鴿肉。
7、治婦女閉經(jīng)
鴿一只(去內(nèi)臟和毛)，將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
8、治腎虛或老人體虛
鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
9、治中氣不足
一只(去毛和內(nèi)臟)，黃芪、黨參各15克，淮山30克，煮湯飲用，氣短，乏力，飲食減少。
10、治陰虛所致消渴飲多
鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，切小塊，淮山、玉竹各30克，食鹽、水適量，隔水蒸熟食用。
乳鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
乳鴿蛋，為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為動(dòng)物人參。
乳鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。
乳鴿蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性、增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可預(yù)防兒童麻疹。
乳鴿蛋口感吃得比較細(xì)嫩、爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富。不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)。
乳鴿蛋具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。乳鴿蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品。
據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
乳鴿蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
乳鴿蛋的功效與作用
乳鴿蛋味甘、咸，性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無(wú)力，心悸失眠等癥。
1.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
2.補(bǔ)腎益氣
補(bǔ)腎、益精氣、助陽(yáng)提神，可治療治療陽(yáng)萎。
3.養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
4.清熱去火
能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5.解毒
清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
6.預(yù)防麻疹
在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
乳鴿蛋的功效
出處： 出自《本草綱目》
來(lái)源：為鳩鴿科動(dòng)物原鴿、家鴿、巖鴿產(chǎn)的卵。
原形態(tài)
1.原鴿
體長(zhǎng)約30cm。頭較小而圓。頭、頸、胸和上背為石板灰色，在頸部、上背、前胸閃耀著金屬綠紫色;背的其余部分及兩翅覆羽呈暗灰色，翅上各有1道黑色橫斑;下體自胸以下為鮮灰色。雌鳥(niǎo)體色似雄鳥(niǎo)，但要暗一些。幼鳥(niǎo)背部灰黑，羽端多少為白色，下體亦較暗。
2.家鴿
由原鴿馴養(yǎng)而來(lái)，同時(shí)又有家鴿野生化。但在人工飼養(yǎng)過(guò)程中其形態(tài)的變化較在，以青灰色較普遍，有純白、茶褐、黑白混雜等。
3.巖鴿
很似普通馴養(yǎng)的命子，但腰和尾上覆羽為石板灰色;尾羽基部亦為石板灰色，先端黑色，中段貫以寬闊的白色橫帶。
化學(xué)成份
鴿蛋可食部100g含水分82g，蛋白質(zhì)(protein)9.5g，脂肪(fat)6.4g，碳水化合物(carbohydrate)2g，灰分(ash)0.7g，鈣108mg，磷117mg，鐵3.9mg。
性味：味甘;咸;性平。
歸經(jīng)：肺;脾;胃;腎經(jīng)。
功能主治：補(bǔ)腎益氣;解瘡痘毒。主瘡疥痘疹。
用法用量
內(nèi)服：煮食，適量。
附方
1.補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉。枸杞，加冰精蒸開(kāi)水服。(《四川中藥志》)》)
2.預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。(《吉林中草藥幻》)
3.治寒性痰多，呼吸不暢，體瘦面蒼：取適量乳鴿蛋，生用內(nèi)服。
4. 治小兒語(yǔ)遲，吐語(yǔ)困難：取適量乳鴿蛋，與適量蜂蜜制成甜糊劑，使用適量。(《保健藥園》)
各家論述
《綱目》：解瘡毒、痘毒。
蓮藕一直是我們比較容易接觸到的一種食物，在飯桌上也經(jīng)常會(huì)看到蓮藕的身影，有些喜歡拿來(lái)炒著吃，而有些在燉湯熬湯的時(shí)候都會(huì)放入蓮藕，所以說(shuō)蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那么下面就為大家詳細(xì)分析介紹一下，場(chǎng)所吃的蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)，因?yàn)榱私饬怂倪@些價(jià)值，我們就可以利用它幫助自己保證健康。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
注重自己的飲食選擇，那么這些食物除了可以給你享受到美味之外，其實(shí)還能夠有效地幫助我們補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，緩解各種疾病帶來(lái)的影響和危害，所以希望大家在日常生活當(dāng)中，都能夠正確地選擇這些營(yíng)養(yǎng)比較高，有利于身體保健的食物。
蓮藕花生排骨湯，這道食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)樯徟海ㄉ€是排骨，其中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的健康都是比較有利的，蓮藕可以幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)維生素，而花生則含有人體所需的氨基酸，這道食物有滋陰潤(rùn)燥的功效。
一、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?；ㄉ泻写蠹s50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素?；ㄉ兴闹|(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸?；ㄉ泻卸喾N蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
二、蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與大白豆熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。
三、排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
喜歡喝湯是現(xiàn)代人的生活，喜歡喝湯是因?yàn)檫@個(gè)湯特別的養(yǎng)生，湯的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多營(yíng)養(yǎng)的食材在燉湯過(guò)程中所得到的營(yíng)養(yǎng)才是最好的，全部都發(fā)揮在湯里面，吃湯的時(shí)候做法也有很多種，用蓮藕來(lái)制作排骨湯也是養(yǎng)生湯的一種做法，大家在制作養(yǎng)生湯的時(shí)候選擇排骨來(lái)燉湯的話里面還可以添加蓮藕，那么這個(gè)蓮藕排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開(kāi)胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì)，它們可以同時(shí)和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對(duì)身體有害的物質(zhì)相結(jié)合，通過(guò)排便將它們快速地清除出體內(nèi)，從而減少人體對(duì)它們的消化吸收。人們?cè)诔陨徟旱臅r(shí)候會(huì)聞到一股特有的清香，發(fā)出這種清香的就是蓮藕中的鞣質(zhì)，它對(duì)于健胃止瀉有著明顯的治療作用。
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。 常吃蓮藕排骨湯這個(gè)菜品，能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力的作用。
增強(qiáng)人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之后，能夠?qū)煞N食材中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解在湯里，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時(shí)候加一些醋，對(duì)增強(qiáng)免疫力有著更好地效果。
中醫(yī)認(rèn)為，秋季需要儲(chǔ)存體力，以幫助漫漫冬季抵御寒冷。所以在眼下的季節(jié)最適合喝一些溫暖的湯水，從而起到養(yǎng)生的作用。而由于蓮藕排骨湯的功效非常多，所以小編在此推薦大家在秋季多喝。
上面我們介紹了關(guān)于這個(gè)蓮藕排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，大家吃這樣的食物就更加的放心了，因?yàn)橹挥袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物對(duì)人們的身體才會(huì)有滋補(bǔ)的效果，對(duì)身體有強(qiáng)身的效果，這樣的食材人們選擇的時(shí)候也不會(huì)太貴，物美價(jià)廉的食物才是人們的最愛(ài)，這樣的食材在秋季吃的話養(yǎng)生的效果特別的好。
蓮藕是一類高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、低脂的食品，可生吃，也可炒、蒸、燉湯等。對(duì)蓮藕的高效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你了解多少呢？今天幫你詳細(xì)了解蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
多吃蓮藕，可治療女性乳腺小葉增生和男性乳房發(fā)育癥。乳腺小葉增生是女性乳腺增生性疾病中最為常見(jiàn)的一種非腫瘤、非炎癥性的增生性病變。這類并的多發(fā)原因與日常情緒、工作壓力等等有關(guān)。蓮藕可幫助人體減輕壓力，舒緩心情，對(duì)女性乳腺小葉增生具有一定的預(yù)防功效。
蓮藕選在夏秋兩季食用是最佳的，選擇蓮藕時(shí)不能貪圖好看，選擇顏色過(guò)白的，太白有可能是漂白粉的作用。蓮藕應(yīng)選擇沒(méi)傷、不帶尾、藕節(jié)肥大粗短的最佳。
蓮藕含有一類不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，人體保持足夠的膳食纖維含量，可有效預(yù)防心血管疾病、癌癥等疾病。膳食纖維可通過(guò)加快食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)人體消化道，防止患結(jié)腸癌。
吃蓮藕可增強(qiáng)人體的抗菌抗病毒能力，因?yàn)樯徟汉绪焚|(zhì)，鞣質(zhì)可凝固微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，起到抑菌作用。鞣質(zhì)的另一功能是用于外傷的止血，其原理是使創(chuàng)面的微血管收縮，起到局部止血的作用。多吃蓮藕，還有抗炎、驅(qū)蟲(chóng)、降血壓等功效。
蓮藕含有人體所需的多種微量元素，微量元素用于促進(jìn)人體的生命活動(dòng)。當(dāng)人體處于微量元素?cái)z入過(guò)量、不足、不平衡等狀態(tài)下時(shí)，都會(huì)不同程度的引發(fā)出各類人體生理疾病，微量元素雖量少，但其所發(fā)揮的生理作用不容忽視。
秋冬養(yǎng)胃除了多吃粥品，做好防寒措施，吃蓮藕也有同樣的功效。蓮藕所含的黏液蛋白，可與人體內(nèi)的膽酸鹽結(jié)合，將多余的膽固醇以及甘油三酯等物質(zhì)及時(shí)排出體外，有效減少人體對(duì)脂類的吸收。
蓮藕屬于偏涼性食物，對(duì)于孕婦或長(zhǎng)期痛經(jīng)、內(nèi)分泌失調(diào)的女性不能多食。蓮藕含有豐富的植物蛋白、維生素以及淀粉，具有明顯的補(bǔ)益氣血的功能。
最后推薦一款蓮藕食譜
酸辣藕片
原料：蓮藕500克，紅辣椒5個(gè)，青辣椒5個(gè)，生姜1小塊，檸檬酸半勺，精鹽1小勺，味精半小勺。
做法：
①將蓮藕洗干凈削皮，切成薄厚均勻的片，放入沸水中過(guò)一下水迅速撈出，浸泡在涼開(kāi)水中，辣椒洗干凈去籽，切成環(huán)狀，生姜洗干凈切成粉末。
②準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3~4小時(shí)后即可食用。
功效：清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉的功效。
在生活中很多人都有過(guò)上火的經(jīng)歷，身體一旦上火就會(huì)非常的痛苦，尤其是平時(shí)吃紅燒乳鴿的時(shí)候很多人都非常的擔(dān)心，那么吃紅燒乳鴿會(huì)上火嗎？
紅燒乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、乳鴿性味平，能養(yǎng)腎益氣、解毒祛風(fēng)，治療體虛、頭暈、氣血不足等癥狀。2、乳鴿的骨頭富含軟骨素，經(jīng)常食用能增加皮膚的彈性，有助于改善血液循環(huán)。3、加速傷口愈合。乳鴿肉含有豐富的精氨基酸和支鏈氨基酸，能夠促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。
吃紅燒乳鴿上火嗎
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。是否上火多與個(gè)體的體質(zhì)因素相關(guān)的
通過(guò)對(duì)吃紅燒乳鴿會(huì)上火嗎的介紹之后，我們知道健康的身體與日常飲食密不可分，所以喜歡吃紅燒乳鴿的朋友就能更好的掌握。
乳鴿是一種幼鴿，在我們常見(jiàn)的以鴿子為食材烹飪的食物中，乳鴿的口感和營(yíng)養(yǎng)都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它類型的鴿子的，而乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是備受人們認(rèn)可的，因此，接下來(lái)本文就將乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹如下。
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿是晚成鳥(niǎo)，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開(kāi)，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是乳鴿一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。
同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
乳鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為乳鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：乳鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
乳鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，乳鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
乳鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱乳鴿為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。
乳鴿的食用方法：
1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉
乳鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
4、治病后體質(zhì)虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽(yáng)之功效，可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。
對(duì)于乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用的具體方法，相信大家在看完文中的介紹后已經(jīng)對(duì)此有了一定的了解，其實(shí)，對(duì)于體質(zhì)虛弱和久病纏身的人來(lái)說(shuō)，其在平時(shí)如果想要通過(guò)食補(bǔ)的方式調(diào)理身體的話，就可以選擇乳鴿作為滋補(bǔ)的食材之一。
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