蝦仁炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蝦仁炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蝦仁炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、蝦仁、雞蛋。
2、雞蛋打入碗中攪拌,蝦仁洗凈瀝干水,放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻。
3、起油鍋加熱。
4、放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用。
5、放入蝦仁煸炒3分鐘。
6、再放入備用的雞蛋煸炒。
7、然后放少許鹽煸炒3分鐘。
8、再放少許味精煸炒。
9、最后放少許蔥翻炒均勻出鍋。
蝦仁炒雞蛋的一般做法
蝦仁炒雞蛋做法一
1、蔥切成末后備用,只用少量的蔥就可以。
2、把成包的蝦仁放在水里解凍。如果不嫌麻煩,最好自己買鮮蝦扒蝦仁,這樣的蝦仁最新鮮最有營養(yǎng)了。買的成包的蝦仁大多是泡大的。
3、把雞蛋打到碗里,放入少量鹽后攪拌均勻。
4、鍋燒熱后放入適量花生油,然后倒入打好的雞蛋炒至七八成熟后放到碗里備用。
5、重新刷干凈鍋后放入適量花生油,燒至七八成熱后放入少量蔥末爆香,然后倒入蝦仁翻炒,待蝦仁變色后放入雞蛋炒勻,再撒入少量鹽繼續(xù)炒一會(huì)兒,然后就可以出鍋了。
蝦仁炒雞蛋做法二
1、明蝦開水燙下剝殼(也可不燙,不過燙下比較好剝殼),切丁。
2、鍋里倒油,燒到七分熱,太熱了容易濺出來,我很不喜歡,所以,一般煮菜,油鍋我都沒有燒得很熱。
3、放蝦仁干煸,主要是去水分
4、加花椒粉去腥。其實(shí)在這里蝦仁已經(jīng)很香了。
5、倒入雜菜,炒熟。
6、撒點(diǎn)鹽入味。
7、雞蛋下少量鹽。
8、打勻。
9、澆入蝦仁中,慢煎。
10、翻個(gè)面,再煎一兩分鐘就可以起鍋了。
蝦仁炒雞蛋做法三
食材準(zhǔn)備：鮮蝦,雞蛋適量,香蔥少許,鹽少許,料酒少許,姜粉少許,白胡椒粉少許,淀粉少許,生抽少許。
1、將蝦去頭去殼,去蝦線,洗凈;
2、蝦仁中加入失戀給的鹽,料酒,姜粉,白胡椒粉,淀粉和生抽拌勻腌制片刻;
3、將雞蛋打散放入少許鹽攪勻;
4、炒鍋中放入適量油燒熱后倒入蛋液滑炒后盛出待用;5、鍋中油燒熱至6成時(shí)倒入蝦仁炒至變色后倒入蛋碎和香蔥,炒勻盛出即可。
蝦仁炒雞蛋的由來
蝦仁肉質(zhì)松軟,易消化,蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),減少血液中的膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化。雞蛋就更不用說了,含有大量的維生素和礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是人類最好的營養(yǎng)來源之一。
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大蔥炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻;
2、鍋熱放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出備用;
3、鍋入少許油,大蔥倒入大火快速翻炒略變色;
4、倒入炒好的雞蛋,紅椒絲,加少許蠔油炒幾下,出鍋即可。
大蔥炒雞蛋的一般做法
大蔥炒雞蛋做法一
1、雞蛋打散,加入少許鹽,大蔥切成蔥末備用。
2、鍋中放入三大勺油,轉(zhuǎn)小火燒熱,將大蔥倒入鍋中,一定要小火,否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右,將大蔥的香味炒出來,這個(gè)時(shí)候即可倒入蛋液轉(zhuǎn)中大火,待其單面成型后,翻轉(zhuǎn)關(guān)火,利用余溫將雞蛋炒熟。
大蔥炒雞蛋做法二
原料:大蔥一根、雞蛋三個(gè)。
調(diào)料:鹽、花生油、雞精。
1、雞蛋打散,加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進(jìn)蛋液里,慢慢地?cái)嚢杈鶆?/p>
3、鍋熱后倒少許油,倒入蛋液,開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃色時(shí),出鍋即可。
大蔥炒雞蛋做法三
原料:大蔥兩根,雞蛋四個(gè)
調(diào)料:鹽,食用油,香油。
1、大蔥斜切成片,雞蛋打散攪勻,將香油滴入1-2滴,放入少許鹽攪勻。
2、鍋熱后倒少許油,倒入蛋液,開至大火均勻翻炒。
3、雞蛋成金黃色,出鍋。
4、鍋熱后倒少許油,加入少許鹽,將蔥片放入,大火均勻翻炒。
5、蔥變色后,將雞蛋倒入,翻炒,出鍋即可。
大蔥炒雞蛋的由來
蔥起源于半寒地帶,喜冷涼不耐炎熱。原產(chǎn)自中國,中國各地廣泛栽培,國外也有栽培。
蔥是佛教中的五葷之一,是百姓家常用的調(diào)味食材,是一種草本植物,生食味辛辣。蔥分為蔥葉與蔥白,它雖然普通,但是營養(yǎng)不普通。
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。
相傳神農(nóng)嘗百草找出蔥后,便作為日常膳食的調(diào)味品,各種菜肴必加香蔥而調(diào)和,故蔥又有“和事草”的雅號(hào)。
詩經(jīng)《爾雅》云∶ ,山蔥也?！豆ⅰ吩啤?蔥生山中,細(xì)莖大葉。食之香美于常蔥, 宜入藥用。
明代李時(shí)珍曰∶ 蔥,野蔥也,山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥,生水澤者名水蔥,野人皆 食之。開白花,結(jié)子如小蔥頭
香菇炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、將香菇用水泡發(fā)待用;打好雞蛋液待用,可以加入少量清水,吃起來口感會(huì)更嫩滑。
2、香菇焯水,與此同時(shí)預(yù)熱炒鍋并加上食用油,適量就好(平底鍋的話手掌大小的油膜即可),熱好鍋以后將雞蛋液打入鍋中,大火烹飪,待一面稍成型即可翻轉(zhuǎn)“蛋餅”,隨意打碎,稍微翻炒即可出鍋,可以讓炒蛋口感更好。
3、將炒好的雞蛋和焯過水的香菇放入炒鍋中,加入少量清水,翻炒一下,之后加入適量鹽,混合均勻就可以出鍋。
4、撒上胡椒粉和蔥花,慢用。
香菇炒雞蛋的一般做法
香菇炒雞蛋做法一
1、香菇去蒂,洗凈,切薄片。
2、香腸切成丁,備用。
3、雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。
4、鍋置火上,倒油燒熱,倒入蛋液炒至嫩黃色,將其盛出備用。
5、鍋內(nèi)倒油,燒至七八成熱時(shí),放入香菇片、香腸煸炒幾下。
6、加鹽和少許醬油調(diào)味,翻炒兩三分鐘后倒入雞蛋炒勻,淋入香油即可。
香菇炒雞蛋做法二
1、雞蛋加少許水(更鮮嫩)、少許鹽(更入味)攪拌好,平底鍋燒熱入油,煎成雞蛋餅備用。
2、新鮮香菇洗凈去蒂,切片(切絲也行,個(gè)人覺得片片比較好看)。
3、蔥、蒜洗凈切碎。
4、炒鍋燒熱入油,放入蔥蒜碎爆香,放入香菇,小火慢炒出水,香菇變軟后加入雞蛋,可以直接用鍋鏟鏟成小塊,加適量鹽,改大火翻炒均勻,出鍋前撒入少許胡椒粉即可。
香菇炒雞蛋做法三
1、準(zhǔn)備材料,雞蛋2個(gè),青椒1個(gè),香菇若干。
2、切絲。
3、雞蛋加少量溫水,雞精打散。
4、先熱油滑蛋,翻炒幾下盛出待用。
5、再添少量油炒香菇
6、加入青椒翻炒,放調(diào)味。
7、再放之前滑過的雞蛋,翻炒出香味出鍋。
香菇炒雞蛋的由來
相傳五臺(tái)山有個(gè)美麗的姑娘名叫香姑,她不僅人長得好,心地也善良,還有個(gè)百靈鳥一樣的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山里的妖怪發(fā)現(xiàn)了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了錦繡峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人們看到香姑變成了云,化成了雨。從此后,錦繡峰上長出了好多好多蘑菇,這種蘑菇有一種與普通蘑菇?jīng)]有的香味,因此,當(dāng)?shù)亓鱾魇窍愎米兂闪讼愎健?/p>
黃瓜炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好雞蛋和黃瓜。
2、黃瓜洗凈切成菱形塊。
3、再把菱形塊切成菱形片。
4、把雞蛋打入碗內(nèi),加入鹽和料酒調(diào)拌均勻。
5、把大蔥切成碎。
6、放油加熱至六成熱,倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。
7、鍋中留底油下入蔥碎爆香。
8、下入黃瓜片,快速翻炒均勻。
9、加入鹽、煸炒至斷生。
10、再倒入蛋花。
11、翻拌均勻后加入味精調(diào)味即可。
黃瓜炒雞蛋的一般做法
黃瓜炒雞蛋做法一
1、黃瓜洗凈切片。
2、雞蛋兩枚加少許鹽打散備用。
3、胡蘿卜處理干凈后切片。
4、鍋內(nèi)放適量的花生油,油熱后放蒜瓣爆香。
5、放打散的雞蛋液,快速滑散。
6、放胡蘿卜片,翻炒兩下。
7、放黃瓜片,中火翻炒至胡蘿卜斷生。
8、出鍋前加鹽調(diào)味,翻炒均勻即可裝盤開吃。
黃瓜炒雞蛋做法二
1、將小蔥切成小段。
2、雞蛋打入碗中,打散后放入小蔥,攪拌均勻。
3、將黃瓜洗凈切片備用。
4、平底鍋放油,燒熱后倒入雞蛋液,待雞蛋稍微成型的時(shí)候,用鏟子攪成小塊。
5、將雞蛋塊盛出備用。
6、不用放油了,直接將黃瓜片倒入平底鍋中翻炒。
7、待黃瓜快要熟的時(shí)候,放入適量的鹽,翻炒均勻。
8、倒入雞蛋塊,放適量的雞精,攪拌均勻出鍋即可。
黃瓜炒雞蛋做法三
1、把黃瓜洗凈。
2、切成片狀。
3、雞蛋磕到碗里攪打均勻。
4、鍋里放油,倒入雞蛋液翻炒。
5、炒好的雞蛋盛出備用。
6、鍋里留底油,放入蔥、姜、蒜煸出香味,放入黃瓜片翻炒。
7、放入生抽和鹽翻炒。
8、放入雞蛋翻炒,添加味精調(diào)味即可。
9、盛入盤中,即可享用。
黃瓜炒雞蛋的由來
黃瓜在印度已有3000年的栽培歷史,在有史前期隨著亞利安族的遷徙和入侵印度后又和ham族入駐埃及而得以傳播。古埃及在公元前1750年已有栽培記錄,在公元前幾世紀(jì)傳播到古羅馬和希臘。公元1世紀(jì)傳入小亞細(xì)亞(西亞北部)和北非,此后逐漸向北歐擴(kuò)展,9世紀(jì)傳入法國和俄羅斯。
由于受生態(tài)條件變化的影響以及生產(chǎn)者長期選擇的結(jié)果,在我國已形成較多的類型和品種,因此,我國已成為黃瓜的次生起源中心。豐富的品種資源和悠久的栽培歷史,為黃瓜生產(chǎn)提供了十分的有利條件。在我國,從東到西,從南到北,從露地到溫室,均被廣泛栽培,且品種類型繁多,栽培形式多樣。
韭菜炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備的材料:韭菜和兩個(gè)雞蛋。
2、將雞蛋打散,放入適量的鹽。
3、韭菜洗凈,切成均勻的段。
4、起油鍋,倒入蛋液。
5、蛋液結(jié)塊后,盛起備用。
6、另起油鍋,放入韭菜段。
7、適量翻炒后放入雞蛋塊。
韭菜炒雞蛋的一般做法
韭菜炒雞蛋做法一
雞蛋磕在碗中攪散,韭菜洗凈切成1.5厘米的段,放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷?放入蝦皮煸炒至香,加一小碗水,燒沸后加鹽,姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中,用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固,盛入湯盤即可。
韭菜炒雞蛋做法二
1、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?也可加入少許生粉或一點(diǎn)鹽。
2、把韭菜洗干凈,切成段。
3、熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點(diǎn)即可,否則會(huì)膩。如果你想更香一點(diǎn),可在此時(shí)先加入少許碎姜。
4、鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。
5、把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子。
6、加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了。
韭菜炒雞蛋做法三
材料：韭菜,蝦皮,雞蛋,食用油,鹽,白糖
1、韭菜摘去老葉,洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味,用筷子打散。
2、在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖。
3、在打散的雞蛋中加幾小勺水。
4、把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。
5、鍋?zhàn)訜裏?放油燒至大約7成熱。
6、把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中,蛋液開始要凝結(jié)的時(shí)候,快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀,繼續(xù)翻炒一會(huì)兒,蛋液完全凝固即可出鍋。
韭菜炒雞蛋的由來
韭菜原產(chǎn)于我國。據(jù)史書上面記載(約是戰(zhàn)國至西漢初年的作品)《山海經(jīng)》,“丹熏之山”,“北單之山”(今內(nèi)蒙古),"崍山"(今四川),"雞山"(今湖南或云南),"邊春之山","視山"(未知),"其山多韭"。至今華北,西北,東北等地方仍有野韭菜分布。經(jīng)有關(guān)部門考察,野生韭菜幾乎遍及全國,在青藏高原還有大面積的野韭菜地。韭菜在我國的栽培歷史很悠久,在《詩經(jīng)》中既有"獻(xiàn)羔祭韭"的詩句,由此可以證明韭菜在我國已有3000年以上的栽培歷史。
菠菜炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、菠菜洗凈瀝干水分,切成小段。
2、雞蛋打散,加少許鹽和生油拌勻。
3、 切好姜粒和蒜瓣。
4、 熱鍋下油,先把雞蛋液炒散,裝起備用。
5、 重新熱鍋放油,把姜和蒜爆香。
6、 放入菠菜炒。
7、菠菜炒軟后加少許鹽調(diào)味。
8、 將雞蛋倒入炒勻,關(guān)火。
菠菜炒雞蛋的一般做法
菠菜炒雞蛋做法一
1、將菠菜洗凈后切成三四厘米的段,放入開水中燙一下,撈出投涼待用;
2、將雞蛋加鹽在碗中打散;
3、分別將蔥、姜切成末待用;
4、炒鍋置旺火上,將植物油燒熱;
5、鍋內(nèi)倒入雞蛋炒熟,盛出待用;
6、炒鍋再燒熱,放油,下蔥姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生;
7、放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。
菠菜炒雞蛋做法二
1、菠菜洗凈后,切寸長。
2、2個(gè)雞蛋打入容器中。
3、雞蛋用筷子打散。
4、起鍋熱鍋熱油后倒入雞蛋液。
5、雞蛋攤至8成熟。
6、用鍋鏟將雞蛋切小塊。
7、鍋里留油大火燒熱后放入菠菜。
8、將雞蛋和菠菜翻炒均勻。
菠菜炒雞蛋做法三
1、準(zhǔn)備好所有食材:菠菜250g,雞蛋2個(gè),蔥、姜、蒜、油、鹽、味極鮮醬油適量。
2、菠菜摘凈洗干凈,鍋中燒大量清水,水開后把菠菜放進(jìn)去焯一下。撈出瀝水,切段備用。蔥、姜、蒜切碎備用。(菠菜焯水可以去掉葉酸,焯過水的菠菜吃起來也不會(huì)發(fā)澀。)
3、雞蛋打散,炒鍋中放油,油熱后把蛋液倒入鍋,待蛋液凝固關(guān)火,用筷子快速翻動(dòng),利用余熱炒熟盛出備用。
4、另起鍋放油,油熱后放蔥、姜煸香,把焯過水的菠菜放進(jìn)去翻炒。
5、翻炒片刻放鹽,炒好的雞蛋,滴幾滴味極鮮醬油,繼續(xù)翻炒半分鐘。
6、關(guān)火,把切碎的蒜放進(jìn)去拌勻,盛盤。
菠菜炒雞蛋的由來
雞蛋炒菠菜是一道浙江省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。菜味清淡,菠菜又有很高的營養(yǎng)價(jià)值:食用菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調(diào)中,止咳潤燥”, 含水量高(90%～93%),而熱量低,是鎂、鐵、鉀和維生素A的優(yōu)質(zhì)來源;也是鈣和維生素C的上等來源,菠菜長于清理人體腸胃的熱毒,中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥,因而可防治便秘,使人容光煥發(fā)。
青椒炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備食材。
2、青椒充分清洗后去蒂去籽隨意掰成小塊。
3、雞蛋中加入一勺料酒,少許鹽。
4、充分打勻。
5、鍋中放適量油燒熱,倒入蛋液。
6、快速用鍋鏟轉(zhuǎn)動(dòng)劃炒成碎塊,成型后取出備用。
7、鍋中再放入少許油燒熱,加入青椒。
8、快速翻炒,至青椒變得翠綠略軟。
9、加入適量鹽,再翻炒一會(huì)。
10、加入雞蛋炒勻即可出鍋。
青椒炒雞蛋的一般做法
青椒炒雞蛋做法一
1、將所用材料準(zhǔn)備好。
2、辣椒切絲,蒜切片。
3、雞蛋打入碗中攪勻。
4、先將辣椒放入鍋中炒干水份。
5、辣椒變軟后盛在盤中待用。
6、熱鍋放油,放入蛋液。
7、蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。
8、盛入碗中備用。
9、熱鍋放油,放入蒜頭爆香。
10、放入辣椒絲炒勻。
11、再放入煎好的蛋塊。
12、拌勻出鍋。
青椒炒雞蛋做法二
1、材料的準(zhǔn)備:將青椒洗凈,去種,切成細(xì)條。切蔥花備用。把雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻。
2、在鍋內(nèi)加入少許食用油,等油稍熱,大約有五成熱的時(shí)候就要把蛋液倒進(jìn)去,不要等油燒開后再放,否則剛放下去的蛋液會(huì)因油太熱而炸開,這樣既不安全又不科學(xué)。
3、用鏟子翻動(dòng)蛋液,使其受熱均勻,形態(tài)好看,同時(shí)用鏟子把剛炒熟的蛋切成小塊。
4、鍋內(nèi)另加食用油燒熱,放入蔥花熗鍋。這時(shí)把青椒放入鍋內(nèi)大火翻炒,等青椒變色基本上呈翠綠色時(shí)把炒好的雞蛋放入鍋內(nèi)再與青椒一起翻炒。
5、點(diǎn)入少量白醋,翻炒均勻,加入食用鹽,點(diǎn)入幾滴香油,青椒炒雞蛋大功告成。
青椒炒雞蛋做法三
1、青椒和雞蛋備好,雞蛋加鹽打散在碗中。
2、青椒洗凈,青椒切絲。
3、熱鍋加入食用油,爆香蔥花,加入青椒翻炒。
4、青椒軟下后,加入精鹽翻炒,把雞蛋倒在青椒上。
5、待雞蛋凝固,再鏟開,即可盛出。
青椒炒雞蛋的由來
青椒原產(chǎn)于南美洲的墨西哥、秘魯?shù)鹊?首先種植和食用它的是印第安人。16世紀(jì)傳入歐洲,17世紀(jì)由歐洲引入我國。辣椒在我國雖然只有四百多年的歷史,但是我國已經(jīng)擁有了世界上最豐富的品種,如櫻桃椒、圓錐椒、牛角椒、朝天椒和燈籠椒。
茼蒿炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、茼蒿洗凈焯水。
2、焯好的茼蒿瀝干水分切段。
3、雞蛋打勻加入蔥花。
4、油熱后打入蛋液炒散。
5、雞蛋撥到一旁,用底油炒茼蒿。
6、加適量的鹽翻炒。
7、再與雞蛋一起炒勻即可出鍋。
茼蒿炒雞蛋的一般做法
茼蒿炒雞蛋做法一
1、蒿子稈洗凈,控凈水分,切成5厘米長的段。
2、選擇雞蛋3枚。
3、雞蛋敲碎,攪打均勻。
4、熱鍋,放入適量食用油。
5、油剛剛冒熱氣的時(shí)候,倒入蛋液。稍待幾十秒成型時(shí)再翻炒。
6、將蛋液炒至定型全熟。
7、將炒熟的雞蛋盛出備用。
8、將蒿子稈倒入鍋中,無需再放油。
9、翻炒幾十秒,蒿子稈變色變軟時(shí)倒入剛才炒熟的雞蛋,再一起翻炒。
10、快出鍋前加適量鹽,再翻炒均勻。
11、關(guān)火,出鍋盛盤。
茼蒿炒雞蛋做法二
1、茼蒿摘取枯葉爛葉等,去掉根部,用清水洗凈,切成段,備用。雞蛋三個(gè),打開放碗里攪勻,加點(diǎn)鹽備用。備用備各種調(diào)料,小香油等蔥,姜,蒜,切成末。
2、鍋內(nèi)少許油,將雞蛋炒至微黃出鍋備用。鍋內(nèi)放油比之前要多些,將茼蒿放入鍋中翻炒,加入調(diào)料后倒入雞蛋翻炒,滴一小點(diǎn)香油即可出鍋。
茼蒿炒雞蛋做法三
主料:茼蒿、土雞蛋。
輔料:植物油、鹽、白糖、紅辣椒、大蒜。
1、把茼蒿洗凈切段,小米椒、大蒜切丁和片,雞蛋打散攪拌均勻。
2、熱鍋涼油,油熱8成加雞蛋液,煎到雞蛋成塊撈起3、再次熱鍋涼油,油熱8成,下大蒜、小米椒翻炒出香味,加茼蒿翻炒均勻4、加鹽翻炒,加雞蛋翻炒均勻即可。
春天的茼蒿比較水嫩,不可久炒,變軟即可，雞蛋是最好的調(diào)味品,不必加味精、雞精了。
茼蒿炒雞蛋的由來
在中國古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲,利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。茼蒿本身可以清血養(yǎng)心,潤肺化痰,另外茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養(yǎng)心安神,潤肺補(bǔ)肝,尤其適合秋天吃。
苦瓜炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好食材。
2、所有食材洗凈切好。
3、雞蛋磕破于碗中,加鹽拌好。
4、鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
5、鍋中余油,爆香洋蔥、蒜粒。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、倒入香菇,加入鹽、胡椒炒勻。
8、倒入雞蛋,炒勻。調(diào)好味盛入盤中。
苦瓜炒雞蛋的一般做法
苦瓜炒雞蛋做法一
1、苦瓜半根,洗凈,挖去囊,雞蛋兩個(gè)。
2、苦瓜切成片,放入干凈的碗里。
3、苦瓜里加一小勺鹽。
4、用手抓捏苦瓜,用鹽殺出苦瓜的苦味。
5、用水沖洗一下,進(jìn)一步去除苦味。
6、苦瓜撈出擠干。
7、打入雞蛋,加一小勺鹽充分拌勻。
8、鍋里加少許油燒熱,倒入苦瓜雞蛋液,翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤。
苦瓜炒雞蛋做法二
1、準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散,加鹽拌好。
4、鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
5、鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇,加鹽,炒勻。
8、倒入雞蛋,加胡椒炒勻。
9、調(diào)好味盛入盤中。
苦瓜炒雞蛋做法三
1、準(zhǔn)備食材:苦瓜兩根,雞蛋三只分別洗凈。辣椒、蔥切碎,雞蛋用加半勺鹽打散,備用。
2、苦瓜對(duì)半剖開,用金屬勺子挖去里面的瓤,切成薄片放進(jìn)碗中加一大勺鹽腌出水。
3、鍋中燒開水,把腌出水的苦瓜倒進(jìn)沸騰的水中,焯一分鐘左右撈出,瀝水。
4、炒鍋中放油,油熱后倒入切好的蔥和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多鐘。
5、關(guān)小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用鏟子小心翻炒。等蛋液基本成形后關(guān)火,利用鍋內(nèi)余熱讓蛋液全部凝固,盛盤。
苦瓜炒雞蛋的由來
苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是葫蘆科植物?？喙鲜且环N蔬菜,原產(chǎn)地一般是熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。屬于一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實(shí)長橢圓形,表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中,成熟時(shí)有紅色的囊裹著。
木耳炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備材料。
2、木耳用清水泡發(fā),清洗泥沙去掉硬根。
3、雞蛋打散。
4、加入半碗清水,幾滴白酒。
5、加入1小勺鹽攪打均勻。
6、鍋中油熱,將蛋液下鍋。
7、蛋液凝固后炒成塊,然后盛出。
8、鍋中放少許油,油熱后,將豆瓣醬下鍋翻炒。
9、木耳下鍋翻炒斷生,加入蔥絲。
10、下入炒好的蛋塊。
11、加入半小勺糖,翻炒均勻即可。
木耳炒雞蛋的一般做法
木耳炒雞蛋做法一
1、木耳用水發(fā)好,洗干凈,把下面的硬的摳掉,瀝水;
2將雞蛋磕入碗內(nèi),攪勻;
3、炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;雞蛋炒木耳的做法。
4、鍋內(nèi)再加油適量,將瀝干水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調(diào)味料即可出鍋。
木耳炒雞蛋做法二
1、泡發(fā)黑木耳150克。
2、雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末。
3、將雞蛋打入碗中,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
4、鍋內(nèi)熱油,五成熱時(shí),下入攪拌好的雞蛋液,用鍋鏟迅速劃散,待凝固后即盛起備用。
5、鍋中再加少許油,爆香蔥、姜、蒜末。
6、加入胡蘿卜片先煽炒。
7、再加入黃瓜片翻炒。
8、再迅速下入泡發(fā)好的木耳翻炒。
9、炒制30秒后,將炒好的雞蛋再入鍋炒制。
10、加鹽調(diào)味。
11、快出鍋時(shí)淋入幾滴香油,再翻炒幾下即可出鍋。
木耳炒雞蛋做法三
1、將水發(fā)木耳洗凈,瀝水,備用;木耳水發(fā)技巧:用淘米水泡發(fā)木耳,又厚又大,又柔軟;再在燒開的水里面焯一下,殺菌消毒;
2、將雞蛋磕入碗內(nèi),攪勻,待用;
3、炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;
4、鍋內(nèi)再加油適量,倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調(diào)味料,淋幾滴香油即可出鍋。
木耳炒雞蛋的由來
黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸,因形似耳,加之其顏色黑褐色而得名,黑木耳為木耳科植物,其性平味甘,人胃、大腸經(jīng)。具有滋補(bǔ)、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。雞蛋炒木耳是常見的家常菜,做法超級(jí)簡單,但是鮮嫩美味,營養(yǎng)豐富,黑木耳有清肺益氣的功效,大部分人都很喜歡這道菜,老少皆宜。
蝦仁豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備的材料:毛豆50克,新鮮蝦150克,北豆腐一塊,準(zhǔn)備的調(diào)味料:姜末、醬油、料酒、鹽。
2、將新鮮蝦去頭和尾,剝殼。
3、取一只碗,把剝好殼的蝦仁放到碗中,放入姜末、醬油、料酒、鹽腌制10分鐘左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片。
5、起油鍋,放入豆腐片。
6、煎至一面金黃時(shí),翻面。
7、待兩面金黃后,放入洗凈的毛豆粒。
8、放入腌制好的蝦仁。
9、放適量的清水。
10、待水煮開后,放入少許的鹽。
11、適量的蔬之鮮即可。
蝦仁豆腐的一般做法
蝦仁豆腐做法一
1、準(zhǔn)備材料。
2、蝦仁中放適量鹽跟淀粉,用手抓腌均勻。
3、將豆腐切小塊,得溫柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、蔥段、姜絲放碗里,加適量水。
5、再加生抽、甜面醬,適量鹽、芝麻油調(diào)成汁。
6、鍋熱后,倒炒菜用的油量,下入豆腐塊,輕推鍋柄。
7、正反面都微煎下。
8、倒入調(diào)好的汁。
9、加蓋煮約5分鐘,使豆腐入味下。
10、將蝦仁倒入。
11、等蝦仁轉(zhuǎn)成紅色時(shí),關(guān)火,加點(diǎn)雞精即可。
蝦仁豆腐做法二
1、鮮蝦洗凈后,剝?nèi)ネ鈿?。剝的時(shí)候建議把蝦黃與蝦仁分開放置。
2、剝出來的蝦仁需要把蝦背上的沙線去除,可以用刀在蝦背處輕輕劃開,就可以看到一根黑色的沙線,然后用手或牙簽把這個(gè)黑線輕輕拉出來就行了。
3、蝦仁處理好后,加入姜絲、料酒和鹽腌10分鐘左右。同時(shí)將豆腐切成塊狀。
4、炒鍋油熱后,放入蝦仁翻炒,至蝦肉顏色變白后,盛出。
5、再起油鍋,加入豆腐煸炒,然后再加入炒好的蝦仁,此時(shí)也可再加少許玉米粒(熟的)、青豆粒(熟的),最后加鹽、蔥花及姜絲翻炒后,即可。
蝦仁豆腐做法三
1、日本豆腐切片。
2、蝦仁洗凈背部切開去除蝦線。
3、把日本豆腐碼放在盤子里。
4、蝦仁擺在豆腐上,表面撒上少許鹽。
5、蝦仁豆腐放入蒸鍋蒸5分鐘。
6、蒸好后,倒出湯汁。
7、蝦仁上面放熟青豆。
8、炒鍋放油,蔥花熗鍋,倒入適量耗油醬炒勻,倒入豆腐里蒸出的湯汁。
9、勾入水淀粉,放鹽。
10、炒好的汁澆在蝦仁豆腐上。
蝦仁豆腐的由來
被譽(yù)為“國菜”的豆腐的起源,《天祿識(shí)余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩人陸游在《山庖》中有詩句:“施壓犁祁軟勝酥。”蘇東坡也曾有詩句:“煮豆為乳脂為酥。”淮南王劉安系漢高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問政事,信道教,好修煉,企求長生不老,召來一批術(shù)士,欲煉靈丹妙藥,不料煉丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就將豆腐的專利權(quán)掛到他的身上去了。后來“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認(rèn)為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩一首,詩中關(guān)于豆腐制作的艱辛倒十分精采:“戌菽來南山,清漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨,流膏入盆罍。”結(jié)果“菽乳”一名被人遺忘,詩句倒傳下來了。
水晶蝦仁什么時(shí)候放調(diào)料
1、大蝦6只。
2、將蝦洗凈,去頭去皮去蝦線,用鹽 胡椒粉 料酒腌一會(huì)。
3、冬瓜洗凈去皮去瓤。
4、把模具放在冬瓜上壓出圓柱型。
5、這是做好的冬瓜造型。
6、用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出來。
7、把腌好的蝦仁,釀在冬瓜里。用蒸鍋蒸10 分鐘。
8、將青椒、紅椒、胡蘿卜切碎。
9、鍋中放水,水開放鹽 、青椒、紅椒、胡蘿卜。最后用水淀粉勾芡。
水晶蝦仁的一般做法
水晶蝦仁做法一
1、原料圖如圖所示。
2、蝦仁洗凈,用干凈的毛巾,反復(fù)壓幾下,別太用力,吸干水分。
3、吸干水分的蝦仁,用鹽,白胡椒,小蘇打,料酒,腌漬,放進(jìn)冰箱2小時(shí)。
4、腌漬好的蝦仁去掉姜絲,洗凈重復(fù)步驟2吸干水分,加蛋清,白胡椒,鹽,淀粉拌勻,腌漬十分鐘。
5、鍋里放油,七成熱把蝦仁滑炒出來,變色即可。
6、蝦仁瀝干油備用,鍋內(nèi)油全部倒掉,放高湯,鹽,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那種,把蝦仁倒進(jìn)去翻勻即可。
水晶蝦仁做法二
1、冰凍蝦仁提前一天放入冰箱冷藏就會(huì)解凍;
2、如果蝦仁沒有處理過,就要在其背部剪開后把黑色的泥腸取出;
3、清洗干凈后放入容器里,加入三勺生粉,用手抓蝦仁大概3分鐘--5分鐘左右,這樣可以去除蝦仁的腥味還可以讓蝦仁更有彈性;
4、把用生粉抓過的蝦仁用水沖洗干凈后用干燥的廚房用布或者廚房用紙把蝦仁的水分吸干后放回容器;
5、在蝦仁里加入一點(diǎn)鹽調(diào)用手抓勻,再把表面的水分用布吸干;
6、在另一個(gè)碗里加入一勺生粉,用適量雞蛋清調(diào)勻成糊;
7、把調(diào)好的糊倒入蝦仁里,用手轉(zhuǎn)勻,時(shí)間在3-5分鐘,放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí);
8、碗里放入兩勺左右的料酒,一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)白糖,一點(diǎn)生粉和一勺清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?
9、鍋里把水煮開后關(guān)火,過一分鐘后再放入蝦仁,半分鐘后即可拿出備用;
10、鍋燒的微熱加入食用油,開到最小火,馬上放入蝦仁翻炒幾下即可拿出備用,火候掌握不了的可以先放入一個(gè),如果發(fā)出炒菜的哧哧聲,那就說明火太大,所以油溫?zé)峒纯煞湃胛r仁;
11、在剩余的油里放入少許生姜絲,下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆,小火煸炒;
12、繼續(xù)開最小火,加入上面的調(diào)料,放入蝦仁,開大火翻炒幾下,汁水變得濃稠即可馬上關(guān)火,裝盤。
水晶蝦仁做法三
1、蝦仁用清水浸泡漂洗干凈,撈出攤在陰涼通風(fēng)處瀝干水分。
2、用干凈的布把蝦仁表面的水分吸干。
3、蝦仁用鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清、一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打粉充分拌勻后,加入一湯匙生的色拉油拌勻,用保鮮膜蓋好,入冰箱2～4小時(shí)漲發(fā)。
4、鍋中倒入色拉油,燒至六成熱的時(shí)候,放入漲發(fā)好的蝦仁迅速滑散,至蝦仁變色撈出瀝油。
5、用高湯(沒有就用清水加精),加少許鹽和淀粉調(diào)勻成調(diào)味芡汁。鍋中油倒出,開火,倒入滑過油的蝦仁,倒入調(diào)味芡汁翻勻出鍋。
水晶蝦仁的由來
蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
蝦仁蒸蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
3、加入適量的溫水再次攪拌均勻。
4、然后把蛋液過濾一下。
5、包上保鮮膜。
6、入蒸鍋大火蒸制。
7、蝦仁去掉泥腸洗凈在切小丁備用。
8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁(差不多15分鐘)。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分鐘左右)。
10、吃的時(shí)候撒少許蔥花,香油,蒸魚豉油即可。
蝦仁蒸蛋的一般做法
蝦仁蒸蛋做法一
1、鮮蝦洗凈剝?nèi)テぁ?/p>
2、剝好皮后切成小丁。
3、雞蛋打在碗內(nèi)加入適量的鹽攪散攪勻并以雞蛋和水的比例為1:1加入水?dāng)噭颉?/p>
4、放入蝦仁丁攪勻。
5、鍋至火上加入水燒開,放入蛋液。
6、然后在碗上蓋上小蓋子。
7、再蓋上大的鍋蓋,中火蒸10分鐘即可。吃時(shí),撒上小香蔥,淋上蒸魚豉油即可。
蝦仁蒸蛋做法二
1、準(zhǔn)備好雞蛋、活蝦、香蔥,蝦洗凈,去頭去蝦線調(diào)入1/2湯勺的料酒,抓勻腌制片刻。
2、雞蛋磕入碗中調(diào)散。
3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水并調(diào)入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。
4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。
6、放在蒸架上,冷水下鍋,個(gè)人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要。
7、蒸8分鐘左右,至蛋液表面凝固,打開保鮮膜,較均勻的放入蝦,然后再蓋上保鮮膜,蓋上蓋子,繼續(xù)蒸至熟透可,放了蝦后在蒸8分鐘。
8、吃的時(shí)候淋上一些味極鮮,撒上適量蔥花味道更好。
蝦仁蒸蛋做法三
1、用鮮蝦和蝦仁都可以的,不過鮮蝦口感好一些。
2、用剪刀在蝦背后和蝦肚子剪開,去蝦線。因?yàn)樽龅氖钦綦u蛋,所以要把蝦頭和蝦殼去了,只要蝦仁。
3、把雞蛋磕開,蝦仁切小粒點(diǎn),放碗里。
4、蝦仁用料酒,芡粉,蔥節(jié)腌制10分鐘。
5、鹽先在溫水里面融化加入雞蛋里面,雞蛋和水的比例是1:1,拿不準(zhǔn)水的比例就用雞蛋殼裝,兩個(gè)雞蛋的水,就用半個(gè)雞蛋殼裝4次。然后攪拌均勻。蒸雞蛋的水有人用涼開水,有人用礦泉水,有人用自來水。我覺得我的嘴巴嘗不出來,都一樣,所以用的是自來水。囧,懶人做菜就是這樣。鹽用水融化就是擔(dān)心用冷水不能融化,然后沉淀到雞蛋液的底部,會(huì)很咸。
6、雞蛋用保鮮膜覆蓋一層,然后蒸10分鐘左右,等雞蛋表面凝固以后把蝦仁和蔥節(jié)放到雞蛋表面,蓋好保鮮膜,繼續(xù)蒸8分鐘,即可食用。
蝦仁蒸蛋的由來
蝦仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,主要由蝦仁和雞蛋做成,成功的出品口感滑嫩。蝦仁和雞蛋都是高蛋白的食材,蝦仁能增強(qiáng)人體免疫力,預(yù)防動(dòng)脈硬化,緩解神經(jīng)衰弱,產(chǎn)后通乳汁,有利于病后恢復(fù)。所以,蝦仁蒸蛋是一道營養(yǎng)美味的蒸菜。
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