涼拌蜇皮什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“涼拌蜇皮什么時(shí)候放調(diào)料”，希望能為您提供更多的參考。
涼拌蜇皮什么時(shí)候放調(diào)料
1、涼拌蜇皮在制作的時(shí)候先將輔料如黃瓜,蜇皮等洗凈切絲裝盤,接下來(lái)就可以直接放調(diào)料了, 調(diào)料的順序不限,先將蔥絲、香菜段加在海蜇皮絲與黃瓜絲上,再加入白糖、精鹽、醬油、香 油和味精,拌勻即成。
2、在這里小編強(qiáng)調(diào)一句在選擇海蜇的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎,因?yàn)楹ｒ仄て焚|(zhì)的好壞與質(zhì)地有十分密切 的關(guān)系,浙江舟山漁場(chǎng)的海蜇皮,能嚴(yán)格以“三礬”處理,質(zhì)量較好;另外蜇皮在燙水中,要 掌握分寸,過(guò)了太老,不夠脆性就不足,此點(diǎn)在做“拌海蜇皮”這道菜中顯得尤為關(guān)鍵。
涼拌蜇皮的一般做法
涼拌海蜇是一道夏日涼菜。海蜇涼拌后,質(zhì)脆而韌,清涼爽口,是常用的佐酒佳肴。所有調(diào)味 料先放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用。再把海蜇洗凈切絲,用熱水快速焯一下,撈出過(guò)冰水備 用。最后將胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲,香菜洗凈切末。把所有食材放入碗中,淋上調(diào)味汁,拌勻 即可。一定要注意蜇皮不能在水中燙時(shí)間過(guò)久,不然影響口感。具體介紹四種方法,希望能夠 幫助大家提高廚藝。
涼拌蜇皮做法一
材料:海蜇皮300克、黃瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油適量做法:
1、海蜇皮提前一天用清水浸泡后沖洗干凈,黃瓜切絲備用。
2、將海蜇皮切絲,放入鍋中焯水片刻,撈出浸冷水備用。
3、海蜇絲和黃瓜絲加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌勻即可。
涼拌蜇皮做法二
食材準(zhǔn)備:水發(fā)海蜇頭400 克,醬油40 克,醋25 克,姜末5 克,香油3.5 克。
制作步驟:
1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小時(shí),再充分洗除
2、而后切成細(xì)絲,用冷開(kāi)水洗滌1-2次,把海蜇絲的水盡量擠干凈,放在盆內(nèi)。
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味,充分拌勻。
涼拌蜇皮做法三
食材準(zhǔn)備:海蜇皮200克 胡蘿卜半根 黃瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 鹽適量 糖適量。
制作步驟：
1、所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用。
2、海蜇洗凈切絲,用熱水快速焯一下,撈出過(guò)冰水備用。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲,香菜洗凈切末。
4、把所有食材放入碗中,淋上調(diào)味汁,拌勻即可。
涼拌蜇皮做法四
食材準(zhǔn)備:雞胸肉1/2個(gè),海蜇皮4兩,小黃瓜1條,紅蘿卜段1/4杯,鹽適量,香油1大匙,糖 1/2大匙,辣椒1/2條,蒜泥1/2大匙。
制作步驟:
1、將海蜇皮洗凈浸泡,必須重復(fù)數(shù)次,并試吃海蜇皮的咸度,如果咬下去覺(jué)得不會(huì)太咸,就 可以撈起瀝干(海蜇皮的水份可用布巾協(xié)助扭干),小黃瓜切段,辣椒切末備用。
2、雞胸肉用水煮熟,撈起待涼后,用手拉絲備用,小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過(guò),使其 能夠軟化,出水后再將鹽水瀝掉備用。
3、將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻,待入味后即可食用。
涼拌蜇皮的由來(lái)
涼拌蜇皮是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。其實(shí)早在晉代張華的《博物志》就記載人們 食用海蜇。中國(guó)沿海食用的海蜇主要是:海蜇和黃斑海蜇。涼拌蜇皮具體的由來(lái)并沒(méi)有記載的 很清楚,小編覺(jué)得中國(guó)是最早開(kāi)發(fā)海洋的國(guó)家,沿海地區(qū)的海鮮吃法多樣,特別是廣東地區(qū), 祖祖輩輩都是這樣吃的,因此涼拌蜇皮才這么流傳了下來(lái),只是現(xiàn)在我們根據(jù)現(xiàn)代人的口味做出了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
涼拌苦瓜什么時(shí)候放調(diào)料
1、把材料準(zhǔn)備好?？喙舷磧?從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀,把中間的芯掏掉。
3、干檸檬片用開(kāi)水浸泡15分鐘。
4、鍋里水開(kāi)后,倒入苦瓜片。
5、加入幾滴油,煮至苦瓜變軟。
6、把苦瓜撈出,控干水,加入適量鹽。
7、倒入檸檬水,拌勻。
8、加入適量生抽。
9、把蒜搗成泥,加入。
10、把干辣椒剪成小段。
11、加入少量味精。
12、把油燒熱,澆到蒜泥和辣椒上。
13、用筷子一個(gè)一個(gè)的擺在盤中,點(diǎn)綴上干紅辣椒,表面上撒少許白芝麻即可。
涼拌苦瓜的一般做法
涼拌苦瓜做法一
1、苦瓜切片。
2、蔥姜蒜切細(xì)顆粒、小米椒切圈。
3、一調(diào)羹味極鮮醬油,半調(diào)羹醋,三分之二調(diào)羹糖和適量鹽、雞精調(diào)成汁備用。(調(diào)味汁比較少,一會(huì)兒可以加入兩調(diào)羹焯過(guò)苦瓜的開(kāi)水兌一下。)
4、鍋中入水燒開(kāi),滴入兩滴油,苦瓜焯水。
5、焯過(guò)水的苦瓜裝盤。
6、調(diào)味汁中調(diào)入兩調(diào)羹焯過(guò)苦瓜的開(kāi)水,充分調(diào)勻,倒在苦瓜上。
7、熱鍋冷油,油燒冒煙后倒入幾?；ń繁鱿阄秲骸?/p>
8、熱油迅速倒入裝有蔥姜蒜和小米椒顆粒的碗中,聽(tīng)到“哧啦”一聲。再將碗中調(diào)料和。
涼拌苦瓜做法二
食材:苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克。精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。
1、將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開(kāi)水中浸涼撈出,控凈水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后,控出水分,然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌苦瓜做法三
材料：苦瓜,鹽,甜椒,碎米芽菜,味精,醬油,白糖,醋,紅油辣椒,蒜泥,花椒面。
1、苦瓜洗凈順剖去籽,切成片,加鹽碼味(之后擠去汁水,這樣不苦)。
2、甜椒半個(gè)洗凈,切成絲。
3、鹽/味精/醬油/白糖/醋(很少)/紅油辣椒/蒜泥/香油/花椒面/碎米芽菜,調(diào)勻成汁。
4、將以上原料拌勻,堆入盤中,撒蔥花即成。
涼拌苦瓜的由來(lái)
苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜,原產(chǎn)地一般是熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國(guó)、和加勒比海群島均有廣泛的種植。屬于一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開(kāi)花,雌雄同株,黃色。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形,表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中,成熟時(shí)有紅色的囊裹著。
涼拌豆角什么時(shí)候放調(diào)料
1、用鍋燒點(diǎn)熱水,把豆角和西紅柿放在開(kāi)水里煮一煮;涼拌菜做法大全——涼拌豆角的做法
2、煮好之后,把熱水倒掉,加入適量涼水,把豆角和西紅柿用涼水過(guò)一下,這樣才能用作涼菜;
3、把大蒜剝好,用刀拍碎;
4、準(zhǔn)備一個(gè)碗,倒入少量熱水,然后把鹽、雞精以及其他調(diào)料放入碗中,攪拌均勻,然后碗中加入陳醋和芝麻油;
5、然后把豆角撈出,放入拌菜的盆子內(nèi),把碗中調(diào)好的料和湯汁倒入盆子中,攪拌均勻;
6、拌均勻后,嘗一嘗味道是否夠,不夠的話再進(jìn)行添加,豆角裝盤,西紅柿切開(kāi)擺在豆角上,湯汁淋在菜上面,這樣就制作完成了。
涼拌豆角的一般做法
涼拌豆角做法一
1、豆角切絲,在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切,但是生豆角容易中毒,保險(xiǎn)起見(jiàn)還是先切再燙吧;
2、盛出豆角過(guò)涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油,并加入花椒數(shù)粒,做成花椒油。撿出花椒扔掉,將油澆入豆角中;
4、加少許醋、雞精、香油拌勻,裝盤后可再撒上一些芝麻。
涼拌豆角做法二
食材：豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。
步驟：
1、豆角洗凈干凈切段,胡蘿卜切片后切條;
2、在鍋中放水燒開(kāi)后,將豆角和胡蘿卜焯燙后,撈出過(guò)涼水;
3、盛出放涼備用;
4、大蒜剁成蓉,加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻,再加少許清水,繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁;
5、將做好的調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中,撒上白芝麻裝盤即可。
涼拌豆角做法三
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豆角洗凈切段。
3、胡蘿卜切片后切條。
4、鍋內(nèi)熱水,將豆角和胡蘿卜焯燙。
5、撈出過(guò)涼水。
6、盛出放涼備用。
7、大蒜剁成蓉。
8、加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻,再加少許清水,繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁。
9、將調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中,灑上白芝麻裝盤即可。
涼拌豆角的由來(lái)
涼拌豆角是一道美味的菜肴,經(jīng)過(guò)合理的做法,色、香、味俱全,特別適合天氣炎熱的時(shí)候食用。豆角味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔?。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補(bǔ)的作用。
涼拌青瓜什么時(shí)候放調(diào)料
1、把辣椒剁碎。
2、把青瓜切成小條。
3、鍋里放入適量的油把蒜泥和辣椒倒下去炒香。
4、加入適量的生抽一起炒。
5、把炒好的香蒜泥裝起碗倒入適量的醋。
6、把調(diào)好的香油淋在青瓜上就可以了。
7、青瓜很脆很好吃。
涼拌青瓜的一般做法
涼拌青瓜做法一
1、黃瓜用刀拍,拍好放入盤里。
2、放適量的鹽然后晃均勻,腌制1分鐘。
3、黃瓜腌制差不多了,放蒜粒,生抽,少許醋,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,香油,老干媽/辣椒,一點(diǎn)點(diǎn)雞粉。
4、晃勻它,等個(gè)2-3分鐘更入味了即可食用。
涼拌青瓜做法二
主料:新鮮青瓜1條
調(diào)料:陳醋3-4茶匙(精華材料),辣椒油5-8茶匙(個(gè)人愛(ài)好),麻油,鹽焗雞粉(精華材料),蒜頭3-4顆(拍成蒜蓉),元西(香菜3-5課),鹽(少量1/4茶匙),生抽(2-3茶匙)。
做法：
1、第一步(處理黃瓜):黃瓜豎切成兩邊,用刀用力拍扁,去核,再用力拍黃瓜(拍幾下,不拍碎),切成小段。
2、第二部(放調(diào)味料):放入上述各種調(diào)味料攪拌均勻即可。
涼拌青瓜做法三
1、青瓜去掉毛刺洗凈,再用淡鹽水浸泡兩分鐘,濾干水,抓住瓜尾轉(zhuǎn)動(dòng)著用刀輕輕地平扁三下,滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉,裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點(diǎn)綴其上;
2、將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十粒〉翻炒幾下,立馬倒入一點(diǎn)花生油,下入姜末、蒜蓉 爆香,將上等生抽適量〈根據(jù)沾料容器大小決定〉快快地入去,生抽沸了就關(guān)火,放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油;
3、起鍋倒入碗碟后,撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋,香噴噴的沾料就成了。
4、將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸,一口入去,麻辣香脆,可口之極。
涼拌青瓜的由來(lái)
青瓜,也稱胡瓜、黃瓜,屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國(guó)各地,并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,五胡十六國(guó)時(shí)后趙皇帝石勒忌諱“胡”字,漢臣襄國(guó)郡守樊坦將其改為“黃瓜”(一說(shuō)隋煬帝所改)。黃瓜的莖上覆有毛,富含汁液,葉片的外觀有3-5枚裂片,覆有絨毛。
涼拌秋葵什么時(shí)候放調(diào)料
1、秋葵洗凈去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺(jué)太大,就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲,那樣的話營(yíng)養(yǎng)容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸,滴入幾滴食用油和食鹽,放入秋葵。焯3分鐘,去澀。
4、撈出來(lái)放入冷水中浸泡。
5、撈出并控干水分,裝盤,加入蒜泥。
6、根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調(diào)料。我比較喜歡清淡口味的,調(diào)料很少。依次加的調(diào)料是:鹽、香油、味達(dá)美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
7、非常簡(jiǎn)單卻非常爽口!
涼拌秋葵的一般做法
涼拌秋葵做法一
1、將秋葵洗凈,放在案板上。
2、秋葵去蒂備用,水中加入幾滴橄欖油和少許鹽,水開(kāi)后放入秋葵,汆燙約2-3分鐘。
3、之后撈出,放入涼水中,可以保持綠色,之后放入盤中。
4、把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗里攪拌均勻后,澆在擺好的秋葵上即可。
涼拌秋葵做法二
1、將秋葵洗凈。
2、秋葵去蒂備用,水中加入幾滴橄欖油和少許鹽,水開(kāi)后放入秋葵,汆燙約2-3分鐘。
3、之后撈出,放入涼水中,可以保持綠色,之后放入盤中。
4、把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗里攪拌均勻后,澆在擺好的秋葵上即可。
涼拌秋葵做法三
1、鍋中水微微開(kāi)時(shí),把整支秋葵放進(jìn)去(不要切開(kāi),否則會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失,秋葵的粘液對(duì)胃很有幫助),鍋里放點(diǎn)鹽,可預(yù)防被汆燙到發(fā)黃。稍微汆燙一下,變色就出鍋,而不是要汆燙到很老才行。
2、碗中加水、姜切絲、紅辣椒剪小段、花椒、2粒八角、鹽適量、糖(可多加點(diǎn)),攪拌均勻。
3、把汆燙好的秋葵稍涼,切好后泡在調(diào)味汁里的秋葵需要2到3個(gè)小時(shí)慢慢入味,喜歡冰鎮(zhèn)的可以放入冰箱。
涼拌秋葵的由來(lái)
涼拌秋葵是以秋葵為主材的一道涼拌菜肴。味道奇特,涼性食材,不可多吃。秋葵,又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產(chǎn)于非洲,20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,脆嫩多汁、滑潤(rùn)不膩、香味獨(dú)特,深受食客青睞。秋葵嫩果中含有一種粘性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳據(jù)唐、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用能幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。其所含有的豐富的維生素及鐵、鈣等物質(zhì),具有防治血管硬化、防毛發(fā)脫落、延長(zhǎng)青春期、增強(qiáng)內(nèi)臟功能等作用;其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對(duì)皮膚有保健作用,而且可以使皮膚美白、細(xì)嫩。由于黃秋葵富含鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌抗癌的能力。
涼拌黃瓜什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備黃瓜一根,配料適量。
2、黃瓜切去頭尾,用切開(kāi)的一段在切口處磨擦,會(huì)擦出一些乳白物,減少澀味。
3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間,將黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷。
4、加適量的鹽灑在黃瓜表面,腌制半小時(shí)。
5、腌制好的黃瓜擠出水分。
6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7、鍋燒熱,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋燒開(kāi),加白糖煮融化,做調(diào)味汁。
8、燒好的調(diào)味汁冷卻,淋在黃瓜上面就行了。
涼拌黃瓜的一般做法
涼拌黃瓜做法一
1、黃瓜洗凈拍開(kāi)。
2、蒜洗凈用蒜臼搗碎。
3、海米泡洗干凈備用。
4、木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀。
5、粉皮洗凈后,過(guò)水焯軟后切成條狀。
6、將所有材料放入小盆中。
7、加入適量鹽、醋。
8、再加雞精、香油。
9、調(diào)勻裝盤即可。
涼拌黃瓜做法二
1、選擇新鮮的幾根黃瓜切記要新鮮最好是剛剛:
2、把黃瓜洗干凈:
3、切成丁或者是段根據(jù)自己喜歡切成絲或者直接拍(最好切成絲這樣容易進(jìn)味):
4、切好后放進(jìn)盤子中:
5、選取兩芽蒜,切成蒜末:
6、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、雞精、味精、食鹽、芝麻油、胡椒粉適量拌勻,等(可以根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒,這里就不說(shuō)部分調(diào)料加入的量了,根究自己的口味自行添加)夏天涼拌黃瓜的做法
7、有些拌黃瓜會(huì)放入花生或者是金針菇,涼皮等這根據(jù)自己喜歡自己添加。
涼拌黃瓜做法三
將黃瓜洗凈,在案上切去兩頭,一剖兩瓣挖去瓤子。切成間距一分的斜紋,刀的深度為黃瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。再將炒鍋置旺火上,倒入油澆至八成熟,將黃瓜炸成碧綠然后撈出,擺在盤里。鍋內(nèi)留少許油,炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入,兌成汁,澆在黃瓜上即成。
涼拌黃瓜的由來(lái)
據(jù)《栽培作物的起源》中記述,黃瓜的原產(chǎn)地大概在印度東北。英國(guó)植物學(xué)家Hooker首次在喜馬拉雅山麓不丹至錫金地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一種野生黃瓜類型,因其與栽培種雜交親和力很高,故確認(rèn)它為黃瓜的原生種,定名為Cucumis Hardwickii Royle。此后從印度西部喜馬拉雅山南麓到錫金、尼泊爾乃至我國(guó)的云南都發(fā)現(xiàn)有多個(gè)類型的野生種進(jìn)一步證實(shí)了黃瓜起源地為印度。
涼拌茄子什么時(shí)候放調(diào)料
材料:茄子,老姜,蒜,鹽,醬油、糖、花椒面、味精,和老干媽油辣子,蔥花。
1、蒸鍋里加水,開(kāi)大火,燒滾。
2、一邊取中國(guó)茄子一條,快速刮去外皮,改到成兩寸多長(zhǎng)的茄子條,碼入盤中,上蒸鍋,大火蒸熟。
3、茄子蒸熟即可,取出裝碗,入冰箱冷藏。
4、取老姜一小塊,刮去皮不要,切薄片,改細(xì)絲再切成碎姜米。之后用菜單反復(fù)碾鍘幾遍使姜米更細(xì),挪進(jìn)小碗,摻少許涼水,兌成姜水待用。
5、蒜兩瓣,宰成細(xì)蒜米,挪入碾缽,加1/3小勺鹽,搗成蒜泥。
6、在一口碗里加入蒜泥、姜水、加鹽,再以冷湯略為稀釋。之后加入少許醬油、糖、花椒面、味精,和老干媽油辣子。
7. 準(zhǔn)備吃時(shí),把兌好的調(diào)味汁淋在茄子面上。再淋入自己炸的紅海椒油和一點(diǎn)點(diǎn)藤椒油,撒上蔥花。
涼拌茄子的一般做法
涼拌茄子做法一
1、茄子切成片狀,放入蒸籠,大概蒸個(gè)十幾分鐘吧。
2、蒸的時(shí)候,空閑把蒜切碎,加入醋,糖,鹽做成調(diào)味汁。
3、茄子蒸好之后,最好是放進(jìn)冰箱冷藏一會(huì)兒,這樣吃起來(lái)清涼舒爽啊。
4、冰涼的茄子切成絲,裝入碗內(nèi),澆上調(diào)味汁兒,就齊全了。
涼拌茄子做法二
1、將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。
3、至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟即可。
4、晾涼后用手撕成條狀,擺于盤中。
5、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。最好冷藏后拌勻食用,口感更佳。
涼拌茄子做法三
1、備好茄子及蒜頭。
2、茄子上蒸鍋,蒸至熟。
3、蒜頭壓成蒜頭泥備用。
4、將蒸好的茄子出鍋。
5、用筷子劃散筷子。
6、加入蒜頭。
7、加入適量醬油調(diào)味既可。
8、一份涼拌茄子完成。
涼拌茄子的由來(lái)
茄子原產(chǎn)印度和泰國(guó),它何時(shí)傳入我國(guó)尚無(wú)法確考。我國(guó)古代文獻(xiàn)中,最早提到茄子的是晉代嵇含的《南方草木狀》。到北魏賈思勰寫《齊民要術(shù)》時(shí),就更多地提到它了。茄子的皮通常呈紫色。宋朝詩(shī)人鄭安曉寫有一首《詠茄子》詩(shī):“青紫皮膚類宰官,光圓頭腦作僧看。如何緇俗偏同嗜?入口原來(lái)總一般?！闭f(shuō)明當(dāng)時(shí)茄子的果皮以紫的為多,而且雅俗共賞。唐朝的時(shí)候,從新羅又傳入了一種味道很美的白茄品種,很快受到人們的歡迎。
涼拌蘑菇什么時(shí)候放調(diào)料
將幾種蘑菇用水沖洗兩遍,燒一鍋開(kāi)水,將蘑菇放入焯至熟后撈出,瀝去水分待用;辣椒油的做法:將干紅辣椒擦干凈,掰成小段,和花椒粒一起放入耐熱的碗中,炒鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱后,倒入盛干辣椒的碗中,香辣氣息馬上飄出。待油晾涼即可使用;將辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上,再撒上切碎的香蔥、蒜末、少許鹽,拌勻即可。
涼拌蘑菇的一般做法
涼拌蘑菇做法一
1、蘑菇洗凈切大約3毫米寬的片;
2、在沸水中焯燙大約5分鐘;(在水里放一點(diǎn)鹽)
3、瀝干水份撈出,裝入拌菜的碗里;
4、大蔥洗凈切大約3毫米厚的圈、甜椒洗凈切小粒、大蒜洗凈切末;
5、在炒鍋內(nèi)放入少許食用油,待油溫稍高后依次放入蒜末、蔥、甜椒,中小火慢慢炒出香味;
6、待蔥蒜的香味出來(lái)后關(guān)火,將它們倒入剛剛煮好的蘑菇上,再放入適量的鹽、白糖、芝麻油,拌勻既可。
涼拌蘑菇做法二
1、鮮香菇洗干凈,擠干水分,一把把捏住切片,這樣很快就能切好。
2、鍋里放油,放入香菇片,同時(shí)放花椒、八角、黑胡椒碎、五香粉、香草一起炒。
3、由于香菇是擠干水分的,香菇很快就開(kāi)始變金黃,這時(shí)放生蘸醬油炒勻。然后轉(zhuǎn)小火,再放更多的油淹沒(méi)香菇。繼續(xù)炒到差不多沒(méi)有泡泡(炒五、六分鐘左右),也就是水分差不多要干了,就行了。
4、裝瓶,吃面條或煮湯時(shí)可以放點(diǎn)香菇油,很美味。圖中是香菇油煮面,再放了點(diǎn)生蘸醬油和幾滴紅油,很香。
涼拌蘑菇做法三
1、蘑菇洗凈,去蒂切片待用,蔥切蔥末。
2、水燒開(kāi)后,倒入蘑菇燒兩三分鐘后,撈起,放入涼水中過(guò)一下,然后瀝干水。
3、取一個(gè)空碗倒入瀝干水的蘑菇,放入適量的鹽,海鮮醬油,橄欖油,香油拌勻,撒上蔥花。
涼拌蘑菇的由來(lái)
蘑菇亦稱“ 蘑菰 ”、“ 蘑菰蕈 ”。食用菌類的通稱。 明 李時(shí)珍 《本草綱目·菜三·蘑菰蕈》:“蘑菰出 山 東、 淮 北諸處。埋桑、楮諸木於土中,澆以米泔,待菰生采之。長(zhǎng)二三寸,本小末大,白色柔軟?！?浩然 《艷陽(yáng)天》第一一二章:“樹(shù)林子里邊有蘑菇,咱們采蘑菇好吧?”
涼拌木耳什么時(shí)候放調(diào)料
1、材料準(zhǔn)備好;荷蘭豆撕去老筋,放滾水中焯熟。
2、隨后撈出切段;胡蘿卜切片,用磨具印出各種形狀。
3、木耳反復(fù)清洗干凈,放入滾水中焯一下,隨后撈出撕小朵,擺入盤中。
4、放入胡蘿卜和荷蘭豆,辣椒醬、生抽、香醋、雞粉、白糖調(diào)成醬汁后倒入拌勻即可。
涼拌木耳的一般做法
涼拌木耳做法一
1、泡發(fā)洗凈木耳,我是泡了8個(gè)小時(shí),這樣不破壞木耳的營(yíng)養(yǎng),溫水泡會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng),當(dāng)然你趕時(shí)間的話,就沒(méi)辦法了。
2、將木耳倒入鍋中焯水。
3、撈出瀝干。
4、將草菇一切為二,洗凈,倒入鍋中焯水。
5、撈出瀝干。
6、蔥姜辣椒切片,切段。
7、鍋中倒油,爆香蔥姜辣椒。
8、倒入草菇。
9、倒入生抽。
10、加入鹽、辣椒油、醋、雞精。
涼拌木耳做法二
1、準(zhǔn)備好所用食材。
2、木耳提前泡發(fā)洗凈,撕成小朵。
3、大蒜去皮,剁成成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段。
5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘。
6、撈出過(guò)冷水后瀝干
7、取一碗,加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽 香醋 鹽 雞精調(diào)辦均勻。成碗汁。
9、鍋中加入油燒熱,爆香花椒。
10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11、瀝干水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁調(diào)拌均勻即可。
涼拌木耳做法三
1、干木耳用涼水泡一小時(shí),完全泡發(fā)即可!
2、泡好木耳洗凈,焯水待用!焯水鍋開(kāi)即可!
3、焯好水的木耳放入大碗里放鹽,白糖,雞精,香油,辣椒油,白醋。花椒油,熟芝麻攪拌均勻裝盤即可!
4、哈哈配上一盤熟牛肉,下酒菜!
涼拌木耳的由來(lái)
黑木耳(英文:agaric),主要生長(zhǎng)在中國(guó)和日本。中國(guó)大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植,種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐,質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀,薄而有彈性,濕潤(rùn)時(shí)半透明,干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美,可素可葷,營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身,有活血效能,并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),能夠疏通腸胃,潤(rùn)滑腸道,同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
涼拌皮蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、皮蛋,去皮。
2、去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3、再用食用水沖洗一下。
4、找一根線,用線分割皮蛋。
5、姜切末備用。
6、碗里加5勺老醋。
7、再加1勺生抽。
8、加1/2勺白糖。
9、最后加點(diǎn)香油。
10、將調(diào)好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。
11、撒上姜末,冷藏10分鐘。
涼拌皮蛋的一般做法
涼拌皮蛋做法一
1、準(zhǔn)備好皮蛋,蒜瓣,生抽。
2、蒜瓣用刀折成蒜米。
3、加入生抽。
4、加入耗油。
5、加入辣椒油,麻油拌勻待用。
6、每個(gè)皮蛋切成四小點(diǎn)。
7、將切好的皮蛋擺盤。
8、澆上拌好的調(diào)味汁。
涼拌皮蛋做法二
1、松花蛋放到水里中火煮5、6分鐘。
2、煮好后取出晾涼剝皮。
3、蔥和姜切細(xì)絲。
4、花椒油,生抽,醋,味精,鹽,白糖,香油放在一起調(diào)勻。
5、把蔥姜絲撒在松花蛋上,淋上調(diào)好的料汁拌勻即可。
涼拌皮蛋做法三
1、首先,我們把皮蛋(松花蛋)放入鍋中煮(這樣煮出來(lái)的皮蛋(松花蛋)切的時(shí)候就不會(huì)碎掉)。
2、然后,把辣椒洗干凈,切成小圓片。
3、接下來(lái),再把蒜切碎點(diǎn),姜切成絲。
4、下面我們把煮好的皮蛋(松花蛋)用冷水泡會(huì)(不燙手),把皮蛋(松花蛋)殼剝干凈。
5、然后把剝好的皮蛋(松花蛋)用刀劃幾塊,放入碟子中。
6、接下來(lái),重點(diǎn)來(lái)了,倒油燒紅,把蒜,姜先放鍋中炒,待有蒜姜香味后,把切好的辣椒放入鍋中炒。
7、放鹽,生抽把蒜,姜,辣椒炒熟后,盛出來(lái)倒在皮蛋(松花蛋)上面,就可以享受美味的涼拌皮蛋(松花蛋)了。
涼拌皮蛋的由來(lái)
松花蛋,俗稱“皮蛋”。它有400多年的歷史,起源于中國(guó)南方。關(guān)于它的起源,有一個(gè)有趣的傳說(shuō)。 話說(shuō)江南有一個(gè)江河交叉、湖塘密集的三江口,在河埠頭住有夫妻二人,男的姓厲。夫妻倆都年過(guò)半百,靠擺茶攤過(guò)日子,來(lái)喝茶的都是一些窮苦的漁夫。可是這年雨大,到處是一片汪洋。漁夫少了,老兩口生意不好了,度日更加艱難。 有一個(gè)養(yǎng)鴨老漢,將一對(duì)母鴨送給他們。他們就靠這對(duì)鴨子維持生活。鴨子一天下兩個(gè)蛋,非常準(zhǔn)時(shí)?？墒呛镁安婚L(zhǎng),鴨蛋竟找不到了,夫妻倆十分煩悶。 一天,他們收拾茶具時(shí),還像往常一樣把剩茶倒入屋外的松樹(shù)灰堆里。忽然,他們看到找了很久的鴨蛋,原來(lái)鴨子把蛋下到了松樹(shù)灰堆里?？墒堑霸诨叶牙锫窳诉@么久,又天天澆剩茶葉,是不是已經(jīng)壞了呢?他們打開(kāi)一個(gè)蛋,看見(jiàn)蛋清已經(jīng)變成了黃褐色,像水晶一樣。鴨蛋還有一種特別的香味,這就是現(xiàn)在我們常吃的松花蛋了。
涼拌粉絲什么時(shí)候放調(diào)料
1、材料:粉絲,雞蛋,黃瓜,小蔥。
2、雞蛋加入鹽打散。
3、鍋里放少許油,燒熱。
4、把打好的雞蛋液倒入鍋中,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?煎至兩面金黃。
5、把吊好的雞蛋皮切成絲。
6、粉絲用溫水泡開(kāi)。
7、泡好的粉絲切幾刀。
8、黃瓜洗凈切成絲。
9、小蔥切成絲。
10、把所有的材料放入盤子里,加入醋,鹽,雞精香油調(diào)勻即可。
涼拌粉絲的一般做法
涼拌粉絲做法一
1、原料:粉絲 胡蘿卜 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精。
2、做法:粉絲洗凈,入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過(guò)涼瀝干水分。
3、胡蘿卜切成絲,越細(xì)越好。
4、鍋里焯一下。
5、撈出,過(guò)涼瀝干水分。
6、大蒜去皮,搗成蒜泥。
7、用大蒜泥,白糖米醋鹽 雞精 調(diào)成汁。
8、把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里,加入調(diào)好的汁,拌均勻。
9、加紅油拌均勻就好了。
涼拌粉絲做法二
1、將粉絲用溫水發(fā)軟洗凈,置沸水鍋內(nèi)煮3～5 分鐘,然后撈入筲箕中,瀝出水分,碼上精鹽拌勻后,盛入盤內(nèi)。
2、將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋調(diào)勻后淋入盛粉絲的盤中,再撒上香蔥。
3、食之前,可入冰箱冷凍一下。
涼拌粉絲做法三
1、粉絲用清水沖洗一遍,再加入溫水泡開(kāi)。
2、黃瓜洗凈,切絲備用。
3、將胡蘿卜切成均勻的片,2~3mm厚度就可以了。
4、用自制的心型小模具,將胡蘿卜刻成一個(gè)個(gè)“心”的形狀。由于模具比較小巧,刻完的心型蘿卜不易脫模,拿根筷子從一端輕輕穿過(guò)去,就可以了。
5、這個(gè)時(shí)候,需要的就是耐心嘍,用心刻完99顆心型蘿卜,99代表天長(zhǎng)地久嘛!
6、將泡好的粉絲撈出來(lái),過(guò)一下涼水更清爽,控干水分,切幾段,這樣夾的時(shí)候容易一些。
7、將切好的粉絲放入大碗內(nèi),放入黃瓜絲﹑99顆心型蘿卜﹑香菜以及蔥姜蒜末都倒進(jìn)去。
8、依次放入鹽﹑白糖﹑醋和雞精各適量進(jìn)行調(diào)味。
9、倒入適量香油。
涼拌粉絲的由來(lái)
粉絲的來(lái)源可追溯至2000多年前。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,齊國(guó)軍事家孫臏為適應(yīng)軍旅作戰(zhàn)之需,首先調(diào)制出粉絲,后來(lái)其制作工藝在民間廣為流傳。龍口市(原黃縣)境內(nèi)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期屬齊國(guó),秦統(tǒng)一六國(guó)后,在此置黃縣,屬齊郡。秦、漢時(shí)期,粉絲制作技術(shù)便在黃縣境內(nèi)繁衍發(fā)展,并形成一套完整的生產(chǎn)工藝。至宋代,境內(nèi)民間以綠豆為原料的粉絲加工已很普遍。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌蜇皮什么時(shí)候放調(diào)料》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好”專題。
