涼拌茄子什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌茄子什么時(shí)候放調(diào)料”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
涼拌茄子什么時(shí)候放調(diào)料
材料:茄子,老姜,蒜,鹽,醬油、糖、花椒面、味精,和老干媽油辣子,蔥花。
1、蒸鍋里加水,開大火,燒滾。
2、一邊取中國(guó)茄子一條,快速刮去外皮,改到成兩寸多長(zhǎng)的茄子條,碼入盤中,上蒸鍋,大火蒸熟。
3、茄子蒸熟即可,取出裝碗,入冰箱冷藏。
4、取老姜一小塊,刮去皮不要,切薄片,改細(xì)絲再切成碎姜米。之后用菜單反復(fù)碾鍘幾遍使姜米更細(xì),挪進(jìn)小碗,摻少許涼水,兌成姜水待用。
5、蒜兩瓣,宰成細(xì)蒜米,挪入碾缽,加1/3小勺鹽,搗成蒜泥。
6、在一口碗里加入蒜泥、姜水、加鹽,再以冷湯略為稀釋。之后加入少許醬油、糖、花椒面、味精,和老干媽油辣子。
7. 準(zhǔn)備吃時(shí),把兌好的調(diào)味汁淋在茄子面上。再淋入自己炸的紅海椒油和一點(diǎn)點(diǎn)藤椒油,撒上蔥花。
涼拌茄子的一般做法
涼拌茄子做法一
1、茄子切成片狀,放入蒸籠,大概蒸個(gè)十幾分鐘吧。
2、蒸的時(shí)候,空閑把蒜切碎,加入醋,糖,鹽做成調(diào)味汁。
3、茄子蒸好之后,最好是放進(jìn)冰箱冷藏一會(huì)兒,這樣吃起來(lái)清涼舒爽啊。
4、冰涼的茄子切成絲,裝入碗內(nèi),澆上調(diào)味汁兒,就齊全了。
涼拌茄子做法二
1、將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。
3、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
4、晾涼后用手撕成條狀,擺于盤中。
5、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。最好冷藏后拌勻食用,口感更佳。
涼拌茄子做法三
1、備好茄子及蒜頭。
2、茄子上蒸鍋,蒸至熟。
3、蒜頭壓成蒜頭泥備用。
4、將蒸好的茄子出鍋。
5、用筷子劃散筷子。
6、加入蒜頭。
7、加入適量醬油調(diào)味既可。
8、一份涼拌茄子完成。
涼拌茄子的由來(lái)
茄子原產(chǎn)印度和泰國(guó),它何時(shí)傳入我國(guó)尚無(wú)法確考。我國(guó)古代文獻(xiàn)中,最早提到茄子的是晉代嵇含的《南方草木狀》。到北魏賈思勰寫《齊民要術(shù)》時(shí),就更多地提到它了。茄子的皮通常呈紫色。宋朝詩(shī)人鄭安曉寫有一首《詠茄子》詩(shī):“青紫皮膚類宰官,光圓頭腦作僧看。如何緇俗偏同嗜?入口原來(lái)總一般。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)茄子的果皮以紫的為多,而且雅俗共賞。唐朝的時(shí)候,從新羅又傳入了一種味道很美的白茄品種,很快受到人們的歡迎。
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肉末茄子什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備食材。
2、紫線茄切成滾刀塊。
3、放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。
4、泡好后用手?jǐn)D出水份。
5、鍋中放少許油,一點(diǎn)點(diǎn)即可,煸炒茄子。
6、直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。
7、鍋中油燒熱,入適量花椒炸出香味后撈出。
8、將肉末放入鍋中煸炒。
9、炒至肉色變白,加入蔥姜蒜末。
10、炒勻后加入適量生抽,少許料酒。
11、炒勻后加入煸炒好的茄子。
12、繼續(xù)煸炒均勻,加入適量鹽調(diào)味炒勻。
13、至茄子變得軟爛入味,關(guān)火,加入青紅椒末點(diǎn)綴提味。
肉末茄子的一般做法
肉末茄子做法一
1、茄子洗凈去蒂切滾刀塊;鍋內(nèi)多到一些油,燒熱后下入茄子翻炒。(茄子很吸油,所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油,直接炸一下)。
2、茄子炒軟后盛出備用;用料酒,生抽,老抽,糖和少許鹽調(diào)成味汁;油鍋蒜末爆香,入肉末翻炒至變色。
3、倒入茄子和味汁炒勻,并大火收汁;出鍋時(shí)撒入蔥花。
4、做這個(gè)菜,茄子先要入油鍋炸軟,吸飽油的茄子再和肉末一起高溫爆炒,那香味和滋味就全出來(lái)了。這香味和滋味到現(xiàn)在我還很懷念。
5、現(xiàn)在我也常做肉末茄子吃,雖然也很好吃,但總覺得還缺少點(diǎn)什么,也許是心境已不同往昔了吧!校園里的很多東西,總是最美好的!
肉末茄子做法二
1、茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。
2、茄子洗凈,切小塊。
3、小蔥洗凈切末,大蒜洗凈切片,西紅柿皮做小花備用。
4、油鍋燒熱放蒜片,爆香。
5、加入肉末,炒均勻。
6、肉末炒開后,加入辣椒粉和兩小塊西紅柿(據(jù)說(shuō)可以防止茄子變黑,無(wú)從考證,但是今天的茄子居然沒有黑,不知道是不是西紅柿的作用)。
7、加入切好的茄子,炒均勻軟爛。
8、加入適量的鹽出鍋,撒上蔥花,放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。
肉末茄子做法三
1、五花肉切去皮剁成碎丁,調(diào)入鹽,雞精,胡椒粉,少許生粉及一點(diǎn)點(diǎn)水抓勻腌制備用;茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用;紅椒切片,姜蒜切末,蔥切蔥花。
2、鍋中多放些油燒熱(插入筷子有小汽泡)后投入瀝干水分的茄子大火炸一會(huì),炸到茄子變透明變軟,表皮收緊撈出備用。
3、鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油燒熱后,爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬,然后放入紅椒及肉末翻炒(可加少許水濕潤(rùn)食材)。
4、接著放入炸好的茄子一起翻炒,調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,適量生抽,多一些的糖及適量水翻炒均勻后,再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的雞粉灑上蔥花出鍋即可。
肉末茄子的由來(lái)
茄子原產(chǎn)印度和泰國(guó),它何時(shí)傳入我國(guó)尚無(wú)法確考。我國(guó)古代文獻(xiàn)中,最早提到茄子的是晉代嵇含的《南方草木狀》。到北魏賈思勰寫《齊民要術(shù)》時(shí),就更多地提到它了。茄子的皮通常呈紫色。宋朝詩(shī)人鄭安曉寫有一首《詠茄子》詩(shī):“青紫皮膚類宰官,光圓頭腦作僧看。如何緇俗偏同嗜?入口原來(lái)總一般?！闭f(shuō)明當(dāng)時(shí)茄子的果皮以紫的為多,而且雅俗共賞。唐朝的時(shí)候,從新羅又傳入了一種味道很美的白茄品種,很快受到人們的歡迎。
魚香茄子什么時(shí)候放調(diào)料
1、茄子掰洗干凈。
2、生姜,大蒜切成細(xì)末。
3、茄子用刀子斜著切,切至三分之一處,反方向,切網(wǎng)格形狀。將茄子反過(guò)來(lái),背面,同樣切網(wǎng)格。
4、平底鍋燒熱,倒油,將茄子放入。
5、兩面煎軟,把茄子刨到鍋的邊上。
6、拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖,少許清水倒入碗內(nèi)。
7、把煎好的茄子刨到一邊,放入蔥蒜姜末,豆瓣醬煸炒出香味。
8、倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠,關(guān)火即可。
魚香茄子的一般做法
魚香茄子做法一
1、茄子洗凈,卻段。
2、上面切網(wǎng)格。
3、拍上干淀粉。
4、鍋?zhàn)訜裏?放油,將茄子放入,炸黃色。
5、另起一鍋,燒熱,放入少許油,將五花肉放入。
6、將五花肉煸炒至油逼出。
7、放入蔥碎,煸炒。
8、倒入紅油豆瓣醬,煸炒。
9、放入炸過(guò)的茄子花。
10、倒入魚香汁,煸炒。
11、至湯汁粘稠,出鍋即可。米飯盛碗,倒扣入盤內(nèi),澆上魚香茄子即可。
魚香茄子做法二
1、茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制10分鐘左右,擠出水份。
2、青、紅椒切塊(塊不可太細(xì))。
3、鍋中放油,茄子過(guò)油炸,撈出備用。
4、鍋中留底油,下蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。
5、翻炒均勻后,倒入魚香汁。
6、炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋(美美的一盤菜)。
魚香茄子做法三
1、茄子洗凈,切成滾刀塊,泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。
2、可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調(diào)味汁備用。
3、鍋中不要倒油,將茄子塊放入鍋中干煸,不斷翻炒至茄子顏色變深,有些變小時(shí)盛出。
4、鍋中倒入少許油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味,倒入已炒過(guò)的茄子,翻炒幾下,倒入調(diào)味汁、翻炒待湯汁變濃稠,撒入蔥花即可出鍋。
魚香茄子的由來(lái)
有一天晚上,這個(gè)家中的女主人在炒另一道菜的時(shí)候,她為了不讓配料浪費(fèi),她把上次燒魚時(shí)用剩的配料都放在這道菜中炒。當(dāng)時(shí)她還以為這款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回來(lái)后不好交待,正在她發(fā)呆之際,她的老公做生意回家了。不知老公是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別,還沒等開飯他就用手抓起來(lái)往嘴中咽,還沒等一分鐘,他迫不及待地問老婆此菜是用何做的,在結(jié)結(jié)巴巴之時(shí),她意外地發(fā)現(xiàn)老公連連稱贊其菜之美味,她老公見她沒回答,又問了一句“怎么好吃是用什么做得”?老婆這才一五一十地給他講了一遍。而這款菜正是用燒魚的配料來(lái)炒其它菜肴,才會(huì)回味無(wú)窮,所以取名為魚香炒,由此而得名。
涼拌苦瓜什么時(shí)候放調(diào)料
1、把材料準(zhǔn)備好。苦瓜洗凈,從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀,把中間的芯掏掉。
3、干檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4、鍋里水開后,倒入苦瓜片。
5、加入幾滴油,煮至苦瓜變軟。
6、把苦瓜撈出,控干水,加入適量鹽。
7、倒入檸檬水,拌勻。
8、加入適量生抽。
9、把蒜搗成泥,加入。
10、把干辣椒剪成小段。
11、加入少量味精。
12、把油燒熱,澆到蒜泥和辣椒上。
13、用筷子一個(gè)一個(gè)的擺在盤中,點(diǎn)綴上干紅辣椒,表面上撒少許白芝麻即可。
涼拌苦瓜的一般做法
涼拌苦瓜做法一
1、苦瓜切片。
2、蔥姜蒜切細(xì)顆粒、小米椒切圈。
3、一調(diào)羹味極鮮醬油,半調(diào)羹醋,三分之二調(diào)羹糖和適量鹽、雞精調(diào)成汁備用。(調(diào)味汁比較少,一會(huì)兒可以加入兩調(diào)羹焯過(guò)苦瓜的開水兌一下。)
4、鍋中入水燒開,滴入兩滴油,苦瓜焯水。
5、焯過(guò)水的苦瓜裝盤。
6、調(diào)味汁中調(diào)入兩調(diào)羹焯過(guò)苦瓜的開水,充分調(diào)勻,倒在苦瓜上。
7、熱鍋冷油,油燒冒煙后倒入幾粒花椒爆出香味兒。
8、熱油迅速倒入裝有蔥姜蒜和小米椒顆粒的碗中,聽到“哧啦”一聲。再將碗中調(diào)料和。
涼拌苦瓜做法二
食材:苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克。精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。
1、將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控凈水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后,控出水分,然后放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌苦瓜做法三
材料：苦瓜,鹽,甜椒,碎米芽菜,味精,醬油,白糖,醋,紅油辣椒,蒜泥,花椒面。
1、苦瓜洗凈順剖去籽,切成片,加鹽碼味(之后擠去汁水,這樣不苦)。
2、甜椒半個(gè)洗凈,切成絲。
3、鹽/味精/醬油/白糖/醋(很少)/紅油辣椒/蒜泥/香油/花椒面/碎米芽菜,調(diào)勻成汁。
4、將以上原料拌勻,堆入盤中,撒蔥花即成。
涼拌苦瓜的由來(lái)
苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜,原產(chǎn)地一般是熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國(guó)、和加勒比海群島均有廣泛的種植。屬于一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形,表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中,成熟時(shí)有紅色的囊裹著。
涼拌豆角什么時(shí)候放調(diào)料
1、用鍋燒點(diǎn)熱水,把豆角和西紅柿放在開水里煮一煮;涼拌菜做法大全——涼拌豆角的做法
2、煮好之后,把熱水倒掉,加入適量涼水,把豆角和西紅柿用涼水過(guò)一下,這樣才能用作涼菜;
3、把大蒜剝好,用刀拍碎;
4、準(zhǔn)備一個(gè)碗,倒入少量熱水,然后把鹽、雞精以及其他調(diào)料放入碗中,攪拌均勻,然后碗中加入陳醋和芝麻油;
5、然后把豆角撈出,放入拌菜的盆子內(nèi),把碗中調(diào)好的料和湯汁倒入盆子中,攪拌均勻;
6、拌均勻后,嘗一嘗味道是否夠,不夠的話再進(jìn)行添加,豆角裝盤,西紅柿切開擺在豆角上,湯汁淋在菜上面,這樣就制作完成了。
涼拌豆角的一般做法
涼拌豆角做法一
1、豆角切絲,在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切,但是生豆角容易中毒,保險(xiǎn)起見還是先切再燙吧;
2、盛出豆角過(guò)涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油,并加入花椒數(shù)粒,做成花椒油。撿出花椒扔掉,將油澆入豆角中;
4、加少許醋、雞精、香油拌勻,裝盤后可再撒上一些芝麻。
涼拌豆角做法二
食材：豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。
步驟：
1、豆角洗凈干凈切段,胡蘿卜切片后切條;
2、在鍋中放水燒開后,將豆角和胡蘿卜焯燙后,撈出過(guò)涼水;
3、盛出放涼備用;
4、大蒜剁成蓉,加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻,再加少許清水,繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁;
5、將做好的調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中,撒上白芝麻裝盤即可。
涼拌豆角做法三
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豆角洗凈切段。
3、胡蘿卜切片后切條。
4、鍋內(nèi)熱水,將豆角和胡蘿卜焯燙。
5、撈出過(guò)涼水。
6、盛出放涼備用。
7、大蒜剁成蓉。
8、加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻,再加少許清水,繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁。
9、將調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中,灑上白芝麻裝盤即可。
涼拌豆角的由來(lái)
涼拌豆角是一道美味的菜肴,經(jīng)過(guò)合理的做法,色、香、味俱全,特別適合天氣炎熱的時(shí)候食用。豆角味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩＿m用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補(bǔ)的作用。
涼拌青瓜什么時(shí)候放調(diào)料
1、把辣椒剁碎。
2、把青瓜切成小條。
3、鍋里放入適量的油把蒜泥和辣椒倒下去炒香。
4、加入適量的生抽一起炒。
5、把炒好的香蒜泥裝起碗倒入適量的醋。
6、把調(diào)好的香油淋在青瓜上就可以了。
7、青瓜很脆很好吃。
涼拌青瓜的一般做法
涼拌青瓜做法一
1、黃瓜用刀拍,拍好放入盤里。
2、放適量的鹽然后晃均勻,腌制1分鐘。
3、黃瓜腌制差不多了,放蒜粒,生抽,少許醋,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,香油,老干媽/辣椒,一點(diǎn)點(diǎn)雞粉。
4、晃勻它,等個(gè)2-3分鐘更入味了即可食用。
涼拌青瓜做法二
主料:新鮮青瓜1條
調(diào)料:陳醋3-4茶匙(精華材料),辣椒油5-8茶匙(個(gè)人愛好),麻油,鹽焗雞粉(精華材料),蒜頭3-4顆(拍成蒜蓉),元西(香菜3-5課),鹽(少量1/4茶匙),生抽(2-3茶匙)。
做法：
1、第一步(處理黃瓜):黃瓜豎切成兩邊,用刀用力拍扁,去核,再用力拍黃瓜(拍幾下,不拍碎),切成小段。
2、第二部(放調(diào)味料):放入上述各種調(diào)味料攪拌均勻即可。
涼拌青瓜做法三
1、青瓜去掉毛刺洗凈,再用淡鹽水浸泡兩分鐘,濾干水,抓住瓜尾轉(zhuǎn)動(dòng)著用刀輕輕地平扁三下,滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉,裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點(diǎn)綴其上;
2、將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十?！捣磶紫?立馬倒入一點(diǎn)花生油,下入姜末、蒜蓉 爆香,將上等生抽適量〈根據(jù)沾料容器大小決定〉快快地入去,生抽沸了就關(guān)火,放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油;
3、起鍋倒入碗碟后,撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋,香噴噴的沾料就成了。
4、將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸,一口入去,麻辣香脆,可口之極。
涼拌青瓜的由來(lái)
青瓜,也稱胡瓜、黃瓜,屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國(guó)各地,并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,五胡十六國(guó)時(shí)后趙皇帝石勒忌諱“胡”字,漢臣襄國(guó)郡守樊坦將其改為“黃瓜”(一說(shuō)隋煬帝所改)。黃瓜的莖上覆有毛,富含汁液,葉片的外觀有3-5枚裂片,覆有絨毛。
涼拌秋葵什么時(shí)候放調(diào)料
1、秋葵洗凈去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大,就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲,那樣的話營(yíng)養(yǎng)容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸,滴入幾滴食用油和食鹽,放入秋葵。焯3分鐘,去澀。
4、撈出來(lái)放入冷水中浸泡。
5、撈出并控干水分,裝盤,加入蒜泥。
6、根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調(diào)料。我比較喜歡清淡口味的,調(diào)料很少。依次加的調(diào)料是:鹽、香油、味達(dá)美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
7、非常簡(jiǎn)單卻非常爽口!
涼拌秋葵的一般做法
涼拌秋葵做法一
1、將秋葵洗凈,放在案板上。
2、秋葵去蒂備用,水中加入幾滴橄欖油和少許鹽,水開后放入秋葵,汆燙約2-3分鐘。
3、之后撈出,放入涼水中,可以保持綠色,之后放入盤中。
4、把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗里攪拌均勻后,澆在擺好的秋葵上即可。
涼拌秋葵做法二
1、將秋葵洗凈。
2、秋葵去蒂備用,水中加入幾滴橄欖油和少許鹽,水開后放入秋葵,汆燙約2-3分鐘。
3、之后撈出,放入涼水中,可以保持綠色,之后放入盤中。
4、把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗里攪拌均勻后,澆在擺好的秋葵上即可。
涼拌秋葵做法三
1、鍋中水微微開時(shí),把整支秋葵放進(jìn)去(不要切開,否則會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失,秋葵的粘液對(duì)胃很有幫助),鍋里放點(diǎn)鹽,可預(yù)防被汆燙到發(fā)黃。稍微汆燙一下,變色就出鍋,而不是要汆燙到很老才行。
2、碗中加水、姜切絲、紅辣椒剪小段、花椒、2粒八角、鹽適量、糖(可多加點(diǎn)),攪拌均勻。
3、把汆燙好的秋葵稍涼,切好后泡在調(diào)味汁里的秋葵需要2到3個(gè)小時(shí)慢慢入味,喜歡冰鎮(zhèn)的可以放入冰箱。
涼拌秋葵的由來(lái)
涼拌秋葵是以秋葵為主材的一道涼拌菜肴。味道奇特,涼性食材,不可多吃。秋葵,又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產(chǎn)于非洲,20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,脆嫩多汁、滑潤(rùn)不膩、香味獨(dú)特,深受食客青睞。秋葵嫩果中含有一種粘性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳據(jù)唐、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用能幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。其所含有的豐富的維生素及鐵、鈣等物質(zhì),具有防治血管硬化、防毛發(fā)脫落、延長(zhǎng)青春期、增強(qiáng)內(nèi)臟功能等作用;其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對(duì)皮膚有保健作用,而且可以使皮膚美白、細(xì)嫩。由于黃秋葵富含鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌抗癌的能力。
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