好吃的皮蛋豆腐你會做嗎？ 推薦4種皮蛋豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的好吃的皮蛋豆腐你會做嗎？ 推薦4種皮蛋豆腐的做法，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
學著做皮蛋豆腐
皮蛋豆腐的做法一
材料：皮蛋適量，內(nèi)酯豆腐適量，法香適量，紅彩椒適量。
做法：
1.將內(nèi)酯豆腐盒底一角開個小口，用刀輕拍幾下取出豆腐。
2.將豆腐改刀切薄厚均勻的片碼入盤中。
3.皮蛋上鍋蒸2分鐘取出去殼，切條。
4.將蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、豆豉碎、香菜末調(diào)成味汁，食用時淋在皮蛋上即可。
皮蛋豆腐的做法二
材料：皮蛋1個，豆腐500g，麻油適量，醬油適量，雞精適量。
做法：
1.準備的皮蛋，去殼，刀對半切開，切成月牙狀，再切成小粒。
2.豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，將豆腐切成均勻的片。
3.將豆腐碼盤，將切好的榨菜粒放在豆腐上。
4.切好的皮蛋粒放到榨菜上。
5.準備好的麻油、醬油、雞精調(diào)料淋上即可。
皮蛋豆腐的做法三
材料：松花蛋2個，紅椒、香蔥、香菜、豆腐、杏仁、香油、鹽、紅油、醬油適量。
做法：
1.松花蛋放在水里煮一下，涼水泡一下冷卻。
2.將冷卻的松花蛋剝皮，將剝好皮的松花蛋切小丁。
3.香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末。
4.將內(nèi)酯豆腐劃上幾道放入盤中。
5.將豆腐上撒上細鹽、所有配料，淋上香油，紅油、醬油、撒上杏仁碎即可。
皮蛋豆腐的做法四
材料：皮蛋2個，內(nèi)脂豆腐1盒，涼白開1小匙，生抽、陳醋、糖、蒜、辣椒油、香油、鹽適量。
做法：
1.內(nèi)脂豆腐可以用開水燙一下，切塊，皮蛋剝皮切塊，香菜洗凈切斷。
2.蒜切蓉，與生抽，鹽，陳醋，少許糖，涼白開，香油和辣椒油攪拌均勻。
3.把切好的豆腐塊放盤中，上面放皮蛋塊，澆上調(diào)好的汁，撒上香菜即可。
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皮蛋和豆腐都是我們常見的食材，皮蛋不但味道獨特而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃皮蛋是可以起到平衡營養(yǎng)等功效，而豆腐有提高人體抵抗力和美容養(yǎng)顏等作用，采用皮蛋搭配上豆腐來做菜不但在外觀上面非常好看而且味道也不錯，下文我們就給大家介紹一下涼拌皮蛋豆腐的做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
1準備好芝麻油和生抽、香醋。
2準備好蔥姜蒜。
3蔥姜蒜洗凈、切細粒。
4蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋。
5再倒入生抽。
6豆腐用開水沖一下，切小塊。
7皮蛋每個切四瓣。
8切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁。
9最后淋上芝麻油;吃時拌勻。
小竅門：
1、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結(jié)石。
2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。
3、豆腐與白蘿卜搭配，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
4、皮蛋適合口瘡、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺鈣和骨質(zhì)疏松者忌食皮蛋。
在上面的文章里面我們介紹了一道簡單的家常菜，那就是涼拌皮蛋豆腐，涼拌皮蛋豆腐使用到的食材就是皮蛋和豆腐，涼拌皮蛋豆腐的做法只需要幾個步驟而已，上文為我們介紹了涼拌皮蛋豆腐的具體做法，相信大家都掌握了吧。
皮蛋中含有較豐富的蛋白質(zhì)，而且這種特別的味道也受很多人喜愛，與豆腐一起吃是不錯的選擇。豆腐拌皮蛋的做法十分簡單，日?？梢越?jīng)常做著吃。豆腐皮蛋在制作前，應先把豆腐用熱水煮一下，切的時候不要太薄。涼拌時可根據(jù)自己的口味加入香醋、香油或是糖等調(diào)味品。
做法一
原料
材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末(或肉松)，蔥花各少許。調(diào)味料：醬油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
制法
(1)豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼后瀝干水分，切成厚片排入盤內(nèi)。
(2)皮蛋剝殼后，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。
(3)放上柴魚末，蔥花，將調(diào)味料調(diào)勻，淋在上面拌勻即可。
制法二
料：內(nèi)脂豆腐1盒，皮蛋2只，黃瓜半根。
調(diào)味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一點點
其他：剁椒1匙
做法：
1、內(nèi)脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個角切破一點點，使空氣進入;再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或干凈的案板上，切小片;
2、皮蛋剝殼，切小塊;
3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上;
4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調(diào)味汁;
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。
特點
喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌后拌入皮蛋內(nèi)，鮮魚味會馬上釋放出來。
蔥花也可以適量多放一點，經(jīng)醋腌漬過后的蔥花會使鮮香味更加濃郁。
補充說明
適量加一點醋，可以中和皮蛋的堿性，味道也好。
小貼士
1.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
制作小貼士
巧取盒裝豆腐
內(nèi)脂豆腐
非常嫩滑爽口，可倒出來非常容易碎，那怎么才能取出一個完整有型的豆腐呢?
我們只需要一把剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，注意在撕包裝膜時一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄爛了，撕完之后再直接將豆腐反扣倒在一個平盤上，這樣一個完整漂亮的豆腐就出現(xiàn)在你面前了。
這樣到底是什么原理呢?
一般內(nèi)脂豆腐都有水，水沾在包裝盒上，就使豆腐和包裝盒之間沒有空氣，吸力使豆腐牢牢地吸在包裝盒上，我們在豆腐盒底開四個口，為的是使盒中進入空氣，有了空氣就會自然地隔開豆腐與豆腐盒，使豆腐能免輕易地倒出來了。
巧切皮蛋
準備一碗涼白開，將刀沾水后切皮蛋，可以將皮蛋切得很干凈，邊緣清晰，也可以準備一碗醋，刀沾著醋切，因為醋是可以直接當作調(diào)料入味的，每切一刀都要沾一下，保持刀部的濕滑，這樣才能切得很干凈。
內(nèi)酯豆腐和皮蛋是比較搭配的，是比較常見的一道家常涼拌菜，主要的原材料就是內(nèi)酯豆腐，香菜皮蛋，香油等一些食材，做法非常簡單，只需要把皮蛋切成塊，放到內(nèi)酯豆腐里面，然后加入適量的香油，加入適量的香菜，這樣這道菜就做好了，這道菜比較清淡可口，尤其是夏天的時候非常受歡迎。
做法一香菜皮蛋豆腐這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準備。
制作食材及注意事項1、皮蛋，也就是變蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了。將皮蛋剝皮后切碎，備用。2、香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過一下開水。然后切碎，備用。3、豆腐，一般超市都有賣。買回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。4、鹽，少許。制作流程將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。做法三制作食材嫩豆腐2塊、 皮蛋2個 、小黃瓜2條、 大蔥1大根、 番茄1個、醬油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙
制作流程1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず?，切成半圓形備用。2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。特點：清淡爽口，齒齒留香。
豆腐拌皮蛋所含營養(yǎng)素熱量 (1235.08千卡) ·維生素B6 (0.38毫克) ·蛋白質(zhì) (71.29克) ·脂肪 (89.30克) ·泛酸 (0.18毫克) ·碳水化合物 (37.06克) ·葉酸 (38.00微克) ·膳食纖維 (1.58克) ·膽固醇 (1520.00毫克) ·維生素A (547.15微克) ·胡蘿卜素 (58.00微克) ·硫胺素 (0.29毫克) ·核黃素 (0.74毫克) ·尼克酸 (6.52毫克) ·維生素C (3.00毫克) ·維生素E (60.28毫克) ·鈣 (793.91毫克) ·磷 (1012.74毫克) ·鉀 (1469.01毫克) ·鈉 (5557.71毫克) ·鎂 (302.43毫克) ·鐵 (22.53毫克) ·鋅 (7.77毫克) ·硒 (78.15微克) ·銅 (1.13毫克) ·錳 (3.99毫克)
皮蛋和豆腐這是兩種獨立存在的食物，豆腐的好處多多多吃點能美白皮膚對身體很有好處，食物的魅力總是那么大一種食物居然能做出那么多種美味，豆腐可以預防很多疾病能增強記憶力，豆腐能做成豆?jié){豆腐腦，食用豆腐還能防止輻射延緩衰老。加上皮蛋這是一道很不錯的菜，大家可以選擇涼拌也可以選擇翻炒。
食材用料：
皮蛋3個
內(nèi)酯豆腐1塊
醬油2匙
醋一勺
麻油適量
鹽少許
雞精少許
1.準備好食材。
2.內(nèi)酯豆腐放微波爐內(nèi)高火加熱1分鐘，取出放涼后切丁。
3.皮蛋去殼，切月牙狀。
4.再將皮蛋切成小丁。
5.取干凈的瓷盤一個，先放入豆腐丁，再將皮蛋丁鋪在上面。
6.將醬油、醋、鹽、(雞精)放入小容器中，充分攪拌均勻。
7.把醬汁倒入盤中。
8.淋入少許麻油，食用前拌勻即可。
做法二：
主料
松花蛋
輔料
紅椒適量、 香蔥適量
香菜適量 、豆腐適量
杏仁適量 香油適量
鹽適量 少許紅油適量
醬油適量
1. 松花蛋放在水里煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀。
2. 將冷卻的松花蛋剝皮，發(fā)現(xiàn)好看的雪花圖案，太神奇了我到現(xiàn)在都覺得好玩。
3. 將剝好皮的松花蛋切小丁。
4. 香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末。
5. 將內(nèi)酯豆腐劃上幾道放入盤中。
6. 將豆腐上撒上細鹽、所有配料，淋上香油，紅油、萬字醬油、撒上杏仁碎即可。
7. 松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
豆腐皮蛋的做法很簡單呢，這道菜推薦給大家了希望大家能喜歡，美食總是需要人們?nèi)ネ诰?，最開心的時候就是幫大家推薦美食，這道菜清新爽口合適在夏天吃，豆腐的常見做法也是和其他的菜系涼拌，或者是煮湯，豆腐對緩解女性更年期綜合征有很大的好處，能緩解便秘。
皮蛋有名松花蛋是一種有雞蛋變質(zhì)成的一種食物，一般是在外面涂抹一層石灰導致雞蛋內(nèi)部蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，所以皮蛋的蛋白質(zhì)含量就會有所下降，但是卻含有豐富的蛋白質(zhì)，在夏季的時候吃些皮蛋可以增強食物，中和胃酸，還有保護血管的作用，以下我們就說一下皮蛋豆腐羹的做法。
皮蛋豆腐羹原料：
豆腐、豌豆、皮蛋、蝦皮、蒜泥、香蔥、淀粉，如果喜歡吃，可以加點香菜。
皮蛋豆腐羹做法：
1、起油鍋，把蒜泥放到鍋中爆香，倒入豌豆翻炒幾下，加適量的水，再放點蝦皮，燒開；
2、放入切好的豆腐和皮蛋 燒開然后放鹽 ，攪動幾下 ，倒入淀粉水（要濃點，不然起不了效果），注意在倒入淀粉水的時候要不斷地攪動！！倒完淀粉水后繼續(xù)大火，并不斷地慢慢的攪動一會。
3、準備起鍋之前，放點雞精，起鍋倒入湯碗，在碗中撒上蔥花，根據(jù)口味可放點香菜末和麻油
皮蛋炒豆腐 ?原料：皮蛋2個，豆腐1塊，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，醬油，糖 ?做法：1.豆腐切成四方塊，沾一層淀粉，用油炸黃撈出；皮蛋去殼切片，也沾一層淀粉炸過撈出（皮蛋沾淀粉后炸過再炒，不會糊爛）；青蒜切成小段。 ?2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，醬油，糖，炒勻出鍋即可。 ?姜汁皮蛋 ?制作方法：將皮蛋切成小塊，放在盤內(nèi)，然后大姜切成末，加上食醋，味精，蔥絲，香油，香菜段，調(diào)勻以后，澆在皮蛋上面就可以了 ?蔥香皮蛋豆腐 ?豆腐氽水，切塊。皮蛋切粒，蓋在豆腐塊上。加鮮醬油、麻油、雞精、一點點糖。小蔥在少量油里爆香淋入豆腐，一是為了更香，二是看了一些報道說市面上生蔥的衛(wèi)生質(zhì)量很不過關(guān)。如果沒有條件爆蔥的話，用開水燙一下也可以。
以上就是皮蛋豆腐羹的一些做法，這種做法比較簡單適合一些年輕沒有做飯經(jīng)驗的人，且美味可口，在日常閑暇或者是虧待客人都可嘗試著做一下皮蛋豆腐羹，但是選豆腐的時候盡量選用一些鮮嫩的豆腐，這樣才能保證口感。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地發(fā)生改變的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，這也是一件比較好的事情的，而這種皮蛋拌豆腐就是其中的一種的。
而對于這種皮蛋拌豆腐，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，所以人們的選擇也是比較多種多樣的，這也是一件不錯的事情的，而下面就是一些有關(guān)這種皮蛋拌豆腐的資料的。
豆腐蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神。既然豆腐的營養(yǎng)價值如此高，我已學會多年自制豆腐，因為天氣開始熱，今用自制豆腐做這道很普通涼拌菜。
方法/步驟
準備豆腐、皮蛋、蔥。
皮蛋拌豆腐
豆腐劃塊，積水倒干。
皮蛋拌豆腐
皮蛋剝?nèi)ツ啵磧魟儦?，切小塊入豆腐內(nèi)。
皮蛋拌豆腐
在小碗中，放入鹽、雞精、生抽、麻油。
皮蛋拌豆腐
拌勻醬料。
皮蛋拌豆腐
將醬料倒入豆腐上。
皮蛋拌豆腐
鍋熱油，爆香蔥花。
皮蛋拌豆腐
澆入豆腐上，即可上桌。
通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種皮蛋拌豆腐能有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運動的，同時也是希望大家能養(yǎng)成一個早睡早起的習慣的。
蛋類是人們生活中的必備品，生活中可以常吃雞蛋啊，鴨蛋，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)的量是比較豐富的，人們需要在蛋類中攝入營養(yǎng)。蛋類有很多種。大家都吃過皮蛋的，口感好，營養(yǎng)價值高，其實它還有很多其他的吃法，皮蛋豆腐就是完美的結(jié)合，下面我們就來看看它的簡單的做法。
涼拌皮蛋豆腐
材料
主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋兩個，輔料：香油，香菜，蔥花，醬油
涼拌皮蛋豆腐的做法
1、內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊，用棉線切割又快又不沾。
2、皮膚放在豆腐上面，放入自己喜歡的調(diào)味品，比如說蔥花啊，香油啊，鹽，醬油，再放入一些香菜就可以了。
3、吃時攪拌。
皮蛋豆腐好吃又有營養(yǎng)，因為松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。而且豆腐也是含有豐富的營養(yǎng)的一種食材，可以補充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，而且還很容易消化和吸收，皮蛋豆腐可以增強人的食欲，還可以補充充足的鈣質(zhì)，對于強壯骨骼有一定的好處。大家可以嘗試一下。
關(guān)于皮蛋豆腐的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的做法了，相信大家對這些常識有所了解了吧，常吃這樣的食物對身體健康有幫助，而且主要是可以補充充足的營養(yǎng)，比如說蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)等等，可以助消化和吸收，而且還對身體健康有很大幫助。
皮蛋現(xiàn)在已經(jīng)成為了一種很受歡迎的美食，皮蛋的味道非常獨特，而且還有很多種做法，是一種在家庭的餐桌上非常常見的食材。而豆腐則是一種普通的豆制品，豆腐可以和很多其他的食材一起烹飪，味道都是非常不錯的。皮蛋燒豆腐就是一道既簡單又好吃的美味。那么，皮蛋燒豆腐是怎么做的呢?
一、皮蛋燒豆腐做法一
材料：皮蛋2個,板豆腐1塊,九層塔隨喜好,姜末些許,辣椒隨喜好,醬油半大匙,鹽巴 適量。
做法：
1、皮蛋切丁 豆腐切塊，豆腐用油煎至兩面金黃，起鍋備用。
3、油鍋將皮蛋先稍微炒一下，再放入姜末一起炒，喜歡吃辣可以再加辣椒。
4、倒入豆腐并熗入一點醬油(如果有豆腐乳湯汁也可以加一點增加風味)，然后加水煨煮入味
5、起鍋前加點鹽調(diào)味，并加入九層塔。
二、皮蛋燒豆腐做二
材料：嫩豆腐300克、皮蛋一個、生姜、大蒜、郫縣豆瓣、雞粉、生抽、辣椒油(可不放)、蔥花各適量。
做法：
1、將嫩豆切成約一厘米見方的小塊，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后撈出待用。皮蛋去殼后切成小丁，郫縣豆瓣剁碎，生姜與大蒜切成末;
2、熱鍋放油，下入姜蒜末與郫縣豆瓣，炒出紅油;再下入皮蛋，翻炒約兩分鐘。加入約200毫升的水，放入豆腐塊;
3、放入適量的鹽與雞粉，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約7分鐘。最后下入蔥花與少許生抽、淋入少許辣椒油，用鍋鏟推勻后即可出鍋。
注：
1、豆腐要選擇口感細嫩的嫩豆腐，這樣味道會好一些;
2、將豆腐先用淡鹽水浸泡可以去除豆腥味，還可以使豆腐下鍋后不易碎掉;
3、下入調(diào)料后要盡量避免翻炒，用鍋鏟輕輕推勻即可，這樣可防止豆腐破碎;
4、郫縣豆瓣中含有鹽分，所以需酌量放鹽。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學會一些家常菜做法，自己在家做，金魚皮蛋豆腐的做法簡單，大多數(shù)人都能很快學會。
2、把豆腐切成五塊一樣大小，碼在盤子里，擺成圓型，有圓型較大點的盤擺放最好了。
3、水燒開，豆腐放在鍋里蒸5分鐘，去去豆腥味，蒸好取出冷卻備用。
4、皮蛋剝好。
5、放在開水里燙一下，去去臟氣，一樣顏色最好，家里只有6個皮蛋，沒得選了。
6、燙好，冷開水沖一下。
7、取一個皮蛋，刀沾上水，豎著從三分之一處切開，做魚身子，三分之一切，這樣看上去魚身子會小點，對半切也行。
8、剩下半個切薄片做魚的尾巴，刀切一刀沾一下水，這樣皮蛋蕊就不容易沾在刀上了。
9、把魚身子放在豆腐上依次放好，然后把薄片皮蛋也擺成魚尾巴形狀。
10、用黑豆擺成眼睛，切一小絲蛋皮做成魚鰭。
11、胡蘿卜做成一朵花放在中間，黃瓜做成水草點綴。
12、取一小碗，放入蒜，生抽，醋，麻油，辣油和少許雞精攪拌均勻，然后灑上香菜和少許熟芝麻，依照個人口味調(diào)料。
13、吃的時候沾著吃就行了，倒在皮蛋豆腐上腌著吃也行。成品圖不錯吧。
飯店食物的來源我們無從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，金魚皮蛋豆腐的做法簡單，自己做也能保證衛(wèi)生。
豆腐是大家都很熟悉的一種豆制品，豆腐不但外觀非常好看而且吃起來味道也是很不錯的，豆腐含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生食療功效，所以豆腐深受人們的喜愛，常吃豆腐既可以起到補中益氣和清熱的功效，又可以起到提高免疫力和降低膽固醇和血壓等作用。豆腐做法有多種，下文我們介紹一下皮蛋豆腐湯的做法。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1先準備好豆腐切成一小塊一小塊的。
2把皮蛋切成四分之一塊放在盤子里
3蔥切段，大料，姜，鹽，準備好
4先把鍋內(nèi)放油，蔥花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。
5放入開水，待鍋中水開之后，放入豆腐。 水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。
6水開之后，在煮5到10分鐘，皮蛋稍微散開一些，豆腐嫩了，即可放入鹽和味精。
7OK,一盤香噴噴的皮蛋豆腐湯做成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但好吃而且還含有很豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文我們采用了豆腐搭配上皮蛋做成了皮蛋豆腐湯，相信大家都掌握了皮蛋豆腐湯的做法吧。
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