被稱“植物偉哥”的秋葵 應(yīng)該怎么吃更健康呢？
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“被稱“植物偉哥”的秋葵 應(yīng)該怎么吃更健康呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
被稱“植物偉哥”的秋葵
秋葵——原產(chǎn)非洲
雖然有人認(rèn)為我國是秋葵的原產(chǎn)地之一。但是眾多的資料顯示，秋葵的老家實(shí)際上是非洲的埃塞俄比亞。因?yàn)檫@一區(qū)域的地理環(huán)境相對(duì)封閉，所以在漫長(zhǎng)的史前時(shí)期，秋葵都只是當(dāng)?shù)鼐用竦男∈扯眩B臨近的埃及都沒有關(guān)于秋葵種植的文字記錄。
秋葵的英文名字“Okra”被認(rèn)為是摩爾人和埃及人對(duì)秋葵的稱呼。公元7世紀(jì)時(shí)，穆斯林征服了埃及，同時(shí)帶來了秋葵和它的阿拉伯語名字?？梢哉f埃及是秋葵通向全世界的跳板。
雖然秋葵是印度咖喱的標(biāo)準(zhǔn)配料之一，但是對(duì)印度來說秋葵也是一種舶來品。在古印度語中完全找不到與秋葵有關(guān)的名字，并且在印度也沒有發(fā)現(xiàn)相關(guān)的野生種類。
秋葵到達(dá)印度的時(shí)間大致要到基督教時(shí)期了。無論如何，印度人對(duì)那種黏膩的滋味都鐘愛有加，印度也成為了秋葵更為理想的家園。
黏黏口感的秘密
秋葵區(qū)別于其他蔬菜的特質(zhì)很大程度上取決于其特殊的黏膩口感。有朋友認(rèn)為這種特殊的黏液是蛋白質(zhì)豐富的標(biāo)志，但它實(shí)際上是由一種叫做多糖的物質(zhì)決定的。所謂多糖就是很多個(gè)葡萄糖聯(lián)在一起組成的大分子物質(zhì)。
我們對(duì)多糖并不陌生。清洗海帶時(shí)感受到的那種黏膩的感覺就是多糖在起作用了；淀粉也是一種多糖，只不過它可以被分解成葡萄糖被我們利用，而秋葵和海帶的多糖并不會(huì)被我們消化吸收。
雖然多糖類物質(zhì)因被認(rèn)為有比較強(qiáng)的吸水性而被爭(zhēng)相用在了化妝品上，但如果只是吃下去的話，這種吸水保水的功能卻無從發(fā)揮。等待它們的命運(yùn)就是怎么進(jìn)來怎么出去。不過在這個(gè)過程中倒是可以刺激消化道的蠕動(dòng)，于是多糖類物質(zhì)也有一個(gè)被大家廣為接受的名字——膳食纖維。對(duì)于用這些纖維“刷洗”一下腸道，我們倒是可以保存有幾分期望。
秋葵的黏液特質(zhì)倒是被精明的廚師利用了：作為一種特殊的配料，秋葵可以讓湯顯得更為黏稠。而如今這種黏稠的特性又與現(xiàn)代食品工業(yè)取得了聯(lián)系。秋葵的黏液無法被人體消化吸收，于是成為了減肥食品的新寵。研究人員正在開發(fā)以秋葵多糖為主料的巧克力，就是用多糖替代了可可脂。目前這種特殊巧克力的口感比真巧克力還稍顯遜色，但是對(duì)廣大愛美的女性朋友來說倒也是慰藉嘴巴的一個(gè)好選擇。
秋葵營養(yǎng)價(jià)幾何
除了多糖，秋葵中還含有不少其他營養(yǎng)物質(zhì)，特別是以維生素C為代表的維生素類物質(zhì)。每100克秋葵的嫩果中，約含有21.1毫克的維生素C 、0.2毫克的維生素B1（硫胺素）以及0.36毫克的維生素E，在享受特殊口感的同時(shí)，也是補(bǔ)充維生素的不錯(cuò)來源。
如果只是專門從秋葵中獲取維生素，那就有點(diǎn)得不償失了。要知道每100克大白菜的維生素C含量就可以達(dá)到47毫克，所以如果只是追求營養(yǎng)素含量的話，還不如去吃大白菜。
另外，每百克秋葵的果實(shí)約含有蛋白質(zhì)2.0克、脂肪0.1克，跟其他蔬菜一樣都是低脂肪、低蛋白的食物來源，對(duì)于想瘦身的朋友是不錯(cuò)的選擇。但是這并不代表秋葵可以稱為“減肥神藥”，如果把你制訂的減肥餐中的秋葵去掉也許能取得更好的效果，畢竟不攝入額外的熱量對(duì)減肥更為有利。千萬不要想在享受雞鴨魚肉的同時(shí)，還指望多吃的兩根秋葵會(huì)為我們帶來好身材。
至于秋葵的那些抗疲勞、增強(qiáng)免疫力之類的保健作用，我們姑且聽之。因?yàn)榍锟泻械臓I養(yǎng)，別的蔬菜也都有，要論特殊功效，也不用在吃秋葵這條路上一條道走到黑。
秋葵——植物偉哥
關(guān)于秋葵更神奇的說法是“植物偉哥”。雖然有些小鼠實(shí)驗(yàn)說明吃秋葵可以提高精液產(chǎn)量，但要注意的是精液產(chǎn)量跟性福還差好遠(yuǎn)。
遺憾的是，到目前為止還沒有發(fā)現(xiàn)秋葵中有什么特殊物質(zhì)可以作用于人類的激素系統(tǒng)，讓男士們大展雄風(fēng)大概也只是個(gè)以形補(bǔ)形的美好愿望罷了。
不過秋葵種子中所含的咖啡堿高達(dá)1%，基本上與一些咖啡豆的含量相當(dāng)，所以具有一定的興奮作用。從這個(gè)角度講倒是對(duì)男士們的表現(xiàn)有所幫助吧。不過這種含量要到秋葵完全成熟的時(shí)候再吃種子才行，而我們吃的嫩秋葵果是沒有興奮作用的。
吃秋葵要趁鮮
不管怎么樣，秋葵的口感是特殊的、味道是特別的、價(jià)格是高昂的，能盡情享受一頓美味還是人們的一大幸事。不過秋葵的果子并不像豆角那么皮實(shí)，要想嘗到秋葵的真滋味，還得趁新鮮。我們吃的秋葵其實(shí)是這種植物的幼果，一般來說，在花謝后4-6天就采摘下來送上市場(chǎng)。如果不趁鮮食用，秋葵果很快就嚼不動(dòng)了。
采下來的秋葵依然在勤勤懇懇地合成纖維素。所以即使采下來了，幼果一樣是會(huì)變硬的。要想阻止這種變硬的行為，只有一條路可以走：低溫保鮮，讓秋葵合成纖維的速度慢下來。
秋葵是生活在熱帶地區(qū)的植物，所以怕冷。就像香蕉放進(jìn)冰箱會(huì)變黑一樣，絕大多數(shù)來自熱帶的蔬果都無法享受普通冰箱冷藏的禮遇。如果非要把秋葵放進(jìn)4℃的冰箱里，它們很快就會(huì)長(zhǎng)“凍瘡”，出現(xiàn)水漬一樣的斑痕。一旦任由凍傷發(fā)展，秋葵很快就會(huì)變成軟爛的一攤垃圾了。假若實(shí)在是想保鮮，最好把秋葵儲(chǔ)藏在9℃左右的環(huán)境中，這樣能在最大程度上延長(zhǎng)秋葵的可食用期，同時(shí)避免凍傷。
結(jié)語：通過文章的講訴，不管怎樣，秋葵為我們的餐桌提供了不一樣的亮色，也為我們的舌尖提供了不一樣的選擇。在嚼著這些黑非洲來的“豆角”的時(shí)候，或許還能感受到一絲異域風(fēng)情，和著這樣的遐想把秋葵吞下肚，也是樂事一件。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蔬菜秋葵這種蔬菜在我們的生活中是比較受到女性朋友的歡迎的，主要是因?yàn)榍锟忻腊灼つw的功效，而且秋葵可以制作多種我們喜歡吃的食物。比如蒜蓉秋葵炒肉以及秋葵炒雞蛋等。對(duì)于蔬菜秋葵這種食材，我們制作秋葵炒雞蛋的時(shí)候只要將秋葵炒熟之后，在將雞蛋打破加入里面就可以了。
秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，富含的鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。秋葵嫩果黏液含有果膠和黏多糖類等多糖，黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。秋葵含水量高，脂肪很少，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白。
蒜蓉秋葵炒肉的做法步驟
1. 豬瘦肉，洗干凈，切片，依次放油、醬油、料酒拌均，在放鹽、生粉，繼續(xù)拌均，腌制十分鐘;
2. 秋葵洗干凈，秋葵去蒂，對(duì)半切開;pS：下鍋前切菜，防止黏液營養(yǎng)流失。
3. 熱鍋，倒油，放腌制好的瘦肉，爆炒六成熟;
4. 加入秋葵，翻炒;再加入自己做的蒜蓉一勺，翻炒;
5. 加上鹽，翻炒均勻，收汁即可。
雞蛋炒秋葵的做法步驟
1. 秋葵洗干凈，在熱水里焯2分鐘，秋葵一半都很嫩，不用煮太久。
2. 焯過的秋葵撈出來，準(zhǔn)備切小塊。
3. 辣椒切丁。
4. 雞蛋兩個(gè)。
5. 雞蛋煎好成出備用。
6. 切好的秋葵，感覺很漂亮。
7. 放油，先翻炒辣椒，再放入秋葵，放鹽雞精，準(zhǔn)備加入雞蛋。
文章告訴我們?nèi)绾卧谏钪兄谱髑锟@種蔬菜，這對(duì)于你們?cè)谏钪惺秤们锟@種蔬菜是有幫助的。秋葵是一種我們?cè)谏钪斜容^喜歡的蔬菜，它對(duì)于我們補(bǔ)充一些纖維素以及維生素是很好的，而且我們制作秋葵的做法也是比較簡(jiǎn)單的。
本文導(dǎo)讀：這些常見的食物竟然是“健康殺手”，簡(jiǎn)直讓人匪夷所思，一起來看看這12大殺手的真面目吧。
1、泡泡糖
泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級(jí)白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，多吃會(huì)對(duì)身體不利。
2、加糖鮮榨橙汁
加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。推薦吃原水果。
3、松花蛋
松花蛋含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。
4、臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。
5、味精
每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對(duì)人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。
6、葵花子
葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，并使大量脂肪積聚于肝臟，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。
7、豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。
8、腌菜
長(zhǎng)期吃腌菜可引起鈉、水在體內(nèi)潴留，從而增加患心臟病的機(jī)會(huì)。另外，腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質(zhì)，久吃易誘發(fā)癌癥。
9、爆米花
爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右，對(duì)人體，特別是對(duì)兒童的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。
10、魚干片
魚片咀嚼時(shí)間過長(zhǎng)后可浪費(fèi)唾液，咽下的大量唾液可稀釋胃液，降低消化能力。
11、油條
油條中的白礬是含鋁的無機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出，體內(nèi)鋁過多，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。
12、咖啡
咖啡中含有較多的咖啡因成分，一旦被攝入體內(nèi)消化，它很快就會(huì)隨血液流動(dòng)，5分鐘內(nèi)抵達(dá)人體各個(gè)器官，使血管收縮代謝增快，胃酸尿量增多。
現(xiàn)在秋葵已經(jīng)成了飯桌上很常見的菜，價(jià)格也不是那么昂貴，很多的家庭都會(huì)購買，但是如果蔬菜存放不斷的過程當(dāng)中就容易導(dǎo)致一些變化，特別是秋葵在發(fā)黑了后能不能吃，還有是在抓秋葵的時(shí)候一不小心可能會(huì)被小毛刺扎到手，這個(gè)時(shí)候如果有傷口要及時(shí)清潔，避免會(huì)出現(xiàn)感染。
秋葵發(fā)黑了還能吃嗎
1、秋葵外面發(fā)黑了不能吃
秋葵中富含蛋白質(zhì)和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷后便會(huì)很快的被氧化變質(zhì)，當(dāng)然菌類感染繁殖也不可避免，引起果莢變色。秋葵面發(fā)黑說明已經(jīng)出現(xiàn)了被氧化，而且可能出現(xiàn)腐化生蟲等跡象，肯定是不能吃的。還有，可能就是老化了或者受到擠壓了，這樣的秋葵食用起來口感也不是很好，建議也不要食用。
2、秋葵里面的籽發(fā)黑還能吃
有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之后里面的籽有部分發(fā)黑，這種現(xiàn)象可能是由于存放的時(shí)間有些長(zhǎng)了，秋葵籽的營養(yǎng)供給不足，出現(xiàn)少量的壞死現(xiàn)象，這種現(xiàn)象對(duì)秋葵的果莢的食用沒有影響的。當(dāng)然，覺得不美觀，影響食欲，可將秋葵籽全部挖去，就炒外莢即可。
吃外面發(fā)黑的秋葵有什么危害
1、中毒
秋葵屬于高蛋白、高糖食物，蛋白質(zhì)食物一旦變質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)就會(huì)被分解為胺類物質(zhì)，對(duì)人體具有毒性，因此，變黑了的秋葵少量食用會(huì)損傷肝臟，而食用過多可出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
2、腹瀉
秋葵果莢有外皮損傷時(shí)便是完美的菌類培養(yǎng)基，若是沒有及時(shí)烹飪食用，就會(huì)導(dǎo)致菌類大量繁殖，這種秋葵若是食用會(huì)引起腸道內(nèi)菌群紊亂，輕者出現(xiàn)消化不良，嚴(yán)重可引起腹瀉，甚至出現(xiàn)瘧疾。
很多人都喜歡吃螃蟹，螃蟹的肉質(zhì)比較得鮮嫩，可以讓我們享受美味，同時(shí)又可以幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)，而一般吃螃蟹的話建議用蒸的方式，同時(shí)要注意如果死了的螃蟹是不能吃。
一、“香辣蟹”的制作方法:
(1)活蟹由廚師宰殺和清洗，去掉蟹殼和內(nèi)臟;據(jù)自己的需求加上高湯，享用火鍋的清甘鮮美味。
(2))置炒鍋于旺火之上，燒"精煉老油"至五成油溫，投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和來自四川的多種調(diào)料，如牧馬山二嶄條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等;(3)爆炒分解成塊狀青蟹嫩肉，摻入鮮湯，略燒片刻，再下蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等，燒約兩分鐘，雙螯玉肉嫩，塊塊紅膏香，鮮香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。
(3)香辣蟹的制作，最重要的是蟹塊的大小要均勻、油溫要適中。把蟹砍成大小均勻的塊狀，放入油鍋炒二三十秒，加入香辣油以及蔥、蒜、辣椒、筍尖、花生米、啤酒等，起鍋后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。
二、死蟹會(huì)中毒
當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。
三、想買到新鮮的蟹要“五看”:一看顏色;二看個(gè)體;三看肚臍;四看蟹毛;五看動(dòng)作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;個(gè)體要大而老健;肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生;動(dòng)作要敏捷活躍。
糙米其實(shí)也是一種糧食，但是和平常普通的大米還是有區(qū)別的，所以到底糙米要怎么吃，更加的營養(yǎng)健康，大家也可以多去掌握，這樣我們就可以更好的享受它帶來的美味，同時(shí)又可以發(fā)揮糙米的功效作用。
其實(shí)糙米可以用來做成糙米茶，方便簡(jiǎn)單，將糙米用小火慢炒炒到黃褐色之后，把炒好的糙米茶城到碗中，將水倒入鍋中燒開放入炒好的糙米茶，關(guān)火之后靜置五分鐘，然后把煮好的糙米茶倒入杯子里面，就可以了，但是要注意放進(jìn)杯子里時(shí)建議用濾網(wǎng)過濾，把殘?jiān)^濾掉，剩下的茶水就可以直接飲用。
或者是可以用糙米來熬粥，荔枝紅棗糙米粥保健價(jià)值比較高，所需的原料就是糙米、荔枝、紅棗，將糙米泡一個(gè)晚上之后加入紅棗，再泡30分鐘，等到紅棗和糙米泡好之后，再剝殼去核，放入荔枝一起煮半個(gè)小時(shí)之后，等到糙米開花就能夠完成。
其實(shí)食用糙米可以很好的幫助我們改善腸胃機(jī)能，凈化血液，而且還可以幫助降低膽固醇，促進(jìn)血液的循環(huán)，對(duì)于減肥的朋友來講也是比較合適的，同時(shí)糙米還能夠有效的治療貧血問題，也適合糖尿病患者食用，有很好的降糖效果。
蜂皇漿我們也叫做是蜂乳，我們知道蜂皇漿的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常吃蜂皇漿能夠起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蜂皇漿能夠提高我們?nèi)梭w的免疫能力并且能夠降低血脂和血糖，蜂皇漿還能起到降低血壓的好處，所以蜂皇漿是三高人士最佳的食物，那么我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該怎樣吃蜂皇漿呢？一起看看下文的詳細(xì)介紹。
主要作用
1、輔助降低血糖。此作用主要因其含有的胰島素樣肽類推理得來，胰島素樣肽類是治療糖尿病的特效藥物。
蜂王漿2、抗氧化功效。此作用是蜂王漿被大眾普遍肯定的作用，它對(duì)細(xì)胞的修復(fù)以及再生具有很強(qiáng)的作用。在蜂王漿中檢測(cè)出的超氧化物歧化酶(SOD)是抗氧化的主要成分。
3、降低血脂。蜂王漿含有人體必須的維生素達(dá)10種以上，能平衡脂肪代謝和糖代謝，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常適合肥胖型糖尿病患者。
4、控制血管擴(kuò)張、降低血壓。這個(gè)結(jié)論來自于其所含的10-羥基-癸烯酸(王漿酸)以及王漿主要蛋白-1。
5、保護(hù)肝臟。蜂王漿不僅能夠殺滅肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝臟細(xì)胞內(nèi)復(fù)制。蜂膠中的黃酮類等物質(zhì)有降低轉(zhuǎn)氨酶作用，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，防止肝硬變，此類患者，不適合服用含酒精的蜂膠制品，而應(yīng)服用不含酒精的含量較高的蜂膠軟膠囊或濃縮液。
6、抗菌、消炎。蜂王漿有抗菌和對(duì)傷口感染具有促進(jìn)愈合的作用。試驗(yàn)也表明，蜂王漿的抗菌譜為大腸桿菌、金黃色葡萄球傷寒桿菌、鏈球菌、變形桿菌、枯草桿菌、結(jié)核桿菌、星狀發(fā)癬菌和表皮癬菌等。蜂王漿的抗菌消炎作用與pH有關(guān)。當(dāng)pH為4.5時(shí)抗菌最強(qiáng)，pH為7時(shí)，抗菌性減弱，pH為8時(shí)，抗菌性消失。蜂王漿的pH為3.5～4.5之間，因此，在天然的狀況下，它的抗菌消炎性最強(qiáng)。
7，抗衰老作用，和強(qiáng)化性功能作用，同時(shí)還有抗輻射，增強(qiáng)記憶力的作用。
蜂王漿一般在早晨飯前空腹服用或晚上就寢前服用比較好。飯前空腹服用可以讓蜂王漿中的蛋白質(zhì)和多肽等大分子成分易被消化、分解和吸收，也便于蜂王漿里其他各種小分子成分更快、更充分地被吸收。成人一般一次服用3～5克。因?yàn)榉渫鯘{呈酸性，可能對(duì)胃稍有影響，如果人服用后胃部感到不適，可酌量減少用量。
飯后服用會(huì)由于腹內(nèi)有大量食物存在，占用大量的消化液，食物也會(huì)阻礙蜂王漿成分與腸壁的接觸。另外，蜂王漿與胃中存留食物相混合也會(huì)破壞其中的營養(yǎng)成分。由于蜂王漿有怕光怕熱的特性，所以最為忌諱開水沖服。
不論何時(shí)服用，最好采用舌下含服的方法，這樣可以首先通過舌下腺吸收其中一部分，或者用溫開水送服。
蜂王漿買回來要立即放到冰箱冷凍室保存，否則容易化軟、稀了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蜂皇漿，我們知道蜂皇漿的營養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常吃蜂皇漿可以起到很好的保健作用，蜂皇漿有保護(hù)肝臟等作用，上文詳細(xì)介紹了蜂皇漿應(yīng)該怎么吃才最好。
秋葵可以說是營養(yǎng)價(jià)值比較高的一道食物，不管是男性還是女性食用秋葵，都有利于健康，而且還幫助我們保護(hù)肝臟，起到健胃整腸的效果，一起來了解一下它的制作方法。
一、涼拌秋葵是以秋葵為主材的一道涼拌菜肴。味道奇特，涼性食材，不可多吃。秋葵，又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，脆嫩多汁、滑潤不膩、香味獨(dú)特，深受食客青睞。秋葵嫩果中含有一種粘性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳據(jù)唐、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用能幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
其所含有的豐富的維生素及鐵、鈣等物質(zhì)，具有防治血管硬化、防毛發(fā)脫落、延長(zhǎng)青春期、增強(qiáng)內(nèi)臟功能等作用；其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對(duì)皮膚有保健作用，而且可以使皮膚美白、細(xì)嫩。由于黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌的能力。二、原料
秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油。
三、做法
1. 秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時(shí)，里面的黏液流失。）
2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3. 攪拌均勻。
4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。
5. 立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠。
6. 把秋葵碼盤。
7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
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