蓮子怎么做？推薦六款蓮子的做法
蓮子紅豆春季養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蓮子怎么做？推薦六款蓮子的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
蓮子怎么做？推薦六款蓮子的做法
一、冰糖銀耳蓮子羹
銀耳泡發(fā)洗凈撕成小朵，日常食用的桂圓肉洗凈備用。取湯鍋加入清水加熱，依次放入銀耳、蓮子、桂圓肉，再加入冰糖、紅棗、枸杞等煮到食物軟爛，湯汁濃稠即可。夏季也可以選擇將蓮子羹冰鎮(zhèn)后食用呢。
二、蓮子百合粥
將食用的百合用刀背碾成粉狀，食用蓮子和枸杞用熱水稍泡，大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時。大米倒入鍋中，加入適量水后放入百合大火燒開，再加入蓮子中火熬熟后加入冰糖，小火熬制濃稠即可。蓮子百合粥可以滋陰潤燥、清心安神哦。
三、牛奶蛋清蓮子糊
每日或隔日一次，適用于放化療患者輔助治療。
材料：鮮牛奶250ml，鮮雞蛋2個，石蓮子50g。
做法
1、將石蓮子磨粉，加水適量煮蓮子粉成糊狀。
2、放入冰糖或白砂糖調(diào)味。
3、再放入牛奶和雞蛋清拌勻，煮沸即可服食。
四、雪蓮子桃膠銀耳羹
材料：銀耳1朵，雪蓮子10克，桃膠10克，冰糖適量，清水適量。
做法
1、把銀耳，桃膠和雪蓮子泡發(fā)，清洗干凈，銀耳撕成小朵。
2、鍋中放水，放入銀耳桃膠和雪蓮子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至湯粘稠。關(guān)火前5分鐘放冰糖至融化即可。
五、雪梨銀耳紅棗蓮子湯
材料：雪梨，銀耳，蓮子，紅棗。
做法
1.雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。
2.雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時即可。
六、水果蓮子羹
材料：蓮子50克，黃桃、菠蘿、荔枝等時令水果適量，冰糖20克、水淀粉適量。
做法
1、蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味。
2、其它水果切丁入蓮子湯中燒滾后加適量水淀粉勾芡成羹即成。
3、將制好的蓮子水果羹冷藏后食用味道更好。
Ys630.com相關(guān)知識
蓮子燉雞營養(yǎng)價值可是非常高的，特別是雞肉其實肉質(zhì)非常的鮮美，而且富含蛋白質(zhì)脂肪等這些人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，搭配蓮子保健價值更高，那么現(xiàn)在我們來認(rèn)識一下介紹的做法。
一、做法
1.泡過的蓮子去心，清洗紅棗。切好姜片、蔥段。
2.切好的雞塊瀝干水份。
3.把鍋燒熱，加油，下姜蔥。
4.大火炒至雞塊變色。去腥。
5.加入開水，除去泡沫。
6.加入紅棗和蓮子，用小火燉約一個小時，看是老雞或小公雞而定時間了，哈。
7.用筷子架住鍋蓋，湯不會往外跑。
二、小貼士
1、若買宰殺好的雞，要看雞爪，爪子直直的，說明是好雞而殺的。
2、給雞肉去腥也可以冷水下鍋，將開時去泡沫就可以了。
3、炒過的雞肉加開水，容易燉爛。其間不要加水，會影響其湯的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之類的香料。
三、營養(yǎng)分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。 科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。 營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
銀耳泡發(fā)洗凈撕成小朵，日常食用的桂圓肉洗凈備用。取湯鍋加入清水加熱，依次放入銀耳、蓮子、桂圓肉，再加入冰糖、紅棗、枸杞等煮到食物軟爛，湯汁濃稠即可。
蓮子怎么做？推薦六款蓮子的做法
一、冰糖銀耳蓮子羹
銀耳泡發(fā)洗凈撕成小朵，日常食用的桂圓肉洗凈備用。取湯鍋加入清水加熱，依次放入銀耳、蓮子、桂圓肉，再加入冰糖、紅棗、枸杞等煮到食物軟爛，湯汁濃稠即可。夏季也可以選擇將蓮子羹冰鎮(zhèn)后食用呢。
二、蓮子百合粥
將食用的百合用刀背碾成粉狀，食用蓮子和枸杞用熱水稍泡，大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時。大米倒入鍋中，加入適量水后放入百合大火燒開，再加入蓮子中火熬熟后加入冰糖，小火熬制濃稠即可。蓮子百合粥可以滋陰潤燥、清心安神哦。
三、牛奶蛋清蓮子糊
每日或隔日一次，適用于放化療患者輔助治療。
材料：鮮牛奶250ml，鮮雞蛋2個，石蓮子50g。
做法
1、將石蓮子磨粉，加水適量煮蓮子粉成糊狀。
2、放入冰糖或白砂糖調(diào)味。
3、再放入牛奶和雞蛋清拌勻，煮沸即可服食。
四、雪蓮子桃膠銀耳羹
材料：銀耳1朵，雪蓮子10克，桃膠10克，冰糖適量，清水適量。
做法
1、把銀耳，桃膠和雪蓮子泡發(fā)，清洗干凈，銀耳撕成小朵。
2、鍋中放水，放入銀耳桃膠和雪蓮子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至湯粘稠。關(guān)火前5分鐘放冰糖至融化即可。
五、雪梨銀耳紅棗蓮子湯
材料：雪梨，銀耳，蓮子，紅棗。
做法
1.雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。
2.雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時即可。
六、水果蓮子羹
材料：蓮子50克，黃桃、菠蘿、荔枝等時令水果適量，冰糖20克、水淀粉適量。
做法
1、蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味。
2、其它水果切丁入蓮子湯中燒滾后加適量水淀粉勾芡成羹即成。
3、將制好的蓮子水果羹冷藏后食用味道更好。
我們都知道蓮子可以有效地幫助，我們解決神經(jīng)衰弱，對緩解高血壓也可以起到一定的功效尤其是經(jīng)常性失眠心悸的人來說，喝蓮子湯可以有效的幫助自己達到緩解的目的，那么你知道蓮子湯的具體制作方法是怎么樣的嗎？現(xiàn)在就一起詳細的去了解一下吧，希望大家可以掌握它的制作技巧。
隨著生活節(jié)奏的加快很多人會，在面對各種各樣壓力的同時無法安然的入眠，所以在這個時候和蓮子湯可以有效的幫助自己促進睡眠，達到安神養(yǎng)心的作用，同時它也是防癌抗癌的最佳食物之一。
口味： 甜味 ? ? ? 工藝： 煮
蓮子湯的制作材料：
主料： 蓮子300克
調(diào)料： 白砂糖200克
教您蓮子湯怎么做，如何做蓮子湯才好吃1. 先將蓮子用清水浸漲，去衣去心，盛于大碗里，加水浸沒；
2. 蓮子再上屜，用大火蒸約1小時；
3. 至蓮子酥爛，即出籠；
4. 另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子；
5. 置于火上煮，邊煮邊攪，至沸；
6. 晾涼置于冰箱冰透即成。
蓮子湯的制作要訣：
1. 飲用時，兌入適量的冰水即可；
2. 如加點青梅、瓜條、葡萄干、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等，可調(diào)成什錦蓮子湯；
3. 加糖汁菠蘿，則可制成菠蘿蓮子湯。
以上就是關(guān)于蓮子湯的制作介紹，希望通過這些介紹大家在平時的生活中就可以更加的重視，在日常生活當(dāng)中注重這些飲食健康的保健，才可以更好的發(fā)揮它給你帶來的營養(yǎng)價值以及身體的滋補保健功效。
蓮子甲魚湯是屬于一種比較滋補的湯，湯的品種不同也是為了滿足更多食用者的需求和口味。不同的湯品種帶來的營養(yǎng)價值也是不同的，因為制作它們所采用的食材和制作方法都是有所區(qū)別的。不管是什么品種的湯它們的營養(yǎng)價值都是體現(xiàn)在使用的材料上面，因此制作的前提就是選擇有營養(yǎng)價值的食物作為食材。
湯成為了現(xiàn)在飯桌上不可缺少的部分，只要是有著一定營養(yǎng)價值的食物都是可以嘗試著去食用。不過如果想要方便的食用到這樣的食物，唯一的途徑就是學(xué)會這些食物的制作方法這樣就可以做到這點。那么蓮子甲魚湯怎么做呢？
蓮子甲魚湯的功效與作用:降血壓、防癌抗癌、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精
蓮子甲魚湯的食材和調(diào)料:甲魚一只 干蓮子一把 五花肉一塊 生姜幾片 蔥一把 鹽
蓮子甲魚湯的家常做法:
1.蓮子溫水浸泡1個小時，砂鍋（煲）加1/5水，放入蓮子加熱;2.五花肉切片，生姜切片，蔥切成蔥花;3.甲魚處理好，斬快;4.鍋五成熱，放入五花肉，慢慢炸出油，放入生姜和甲魚塊，翻炒5-10分鐘后，加入大約煲容量3/5的水，煮開后轉(zhuǎn)到煲中160-180度煲60-90分鐘;5.將煮開的甲魚湯轉(zhuǎn)入盛有蓮子的煲中，160-180度，煮60-90分鐘，調(diào)入適量的鹽，撒蔥花即可。
蓮子的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
上面介紹了蓮子甲魚湯的制作方法，它的主要材料選用的就是蓮子還有甲魚，這兩種食物營養(yǎng)價值都是很高的。將兩種有著營養(yǎng)的食物放在一起進行烹調(diào)的話出來的成品的營養(yǎng)價值是會更高，只有正確的方式呈現(xiàn)出來的食物就可以完全的吸收到這樣的營養(yǎng)。
大家對于銀耳蓮子羹是比較了解的，因為銀耳蓮子羹吃起來的味道好，而且銀耳蓮子羹的滋補效果也不錯，所以很多人都對銀耳蓮子羹比較喜愛，但是吃銀耳蓮子羹的時候應(yīng)該注意做法才行，那么我們自己在家里如何制作出美味的銀耳蓮子羹，一起跟著來看看吧。
銀耳蓮子羹怎么做
制作銀耳蓮子羹吃是很不錯的，首先需要我們準(zhǔn)備好銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、冰糖。我們把銀耳用溫水泡開之后，清洗干凈撕成小片，然后去掉根部發(fā)黃的部分。之后除去蓮子芯，同時還需要把蓮子放入水中進行浸泡，枸杞同樣需要放入水中浸泡，然后把紅棗洗凈之后去掉核。在鍋中需要注入適量的清水，然后把銀耳放入其中，再加入冰糖，用大火燒開之后轉(zhuǎn)成小火燉。等上兩個小時之后，打開鍋，然后把蓮子枸杞一起放入其中，再選擇用文火繼續(xù)燉上1個小時。等到快熟的時候在其中加入紅棗就可以盛出。最后放到蒸籠上，蒸上10分鐘之后就可以吃了。
銀耳蓮子羹怎么做粘稠
想要把銀耳蓮子羹煮得粘稠，那么在煮之前，必須要注意浸泡好。而且銀耳在煮湯之前需要先用冷水浸泡2小時，也可以用溫水浸泡1小時以上，等到完全泡發(fā)之后再繼續(xù)煮。熬煮的時候需要一次性加夠水才行，而且中途是不能加水的。銀耳浸泡之后熬煮的時間就可以短非常多，大約等上一個小時就可以了。
優(yōu)質(zhì)的銀耳才能制作的粘稠，所以我們必須選擇出質(zhì)量好的銀耳，這樣才能煮出好喝的銀耳湯。如果銀耳中有硫的存在，那么其中是沒有膠質(zhì)存在的。如果顏色很白的銀耳是不能選的，因為打多數(shù)都屬于漂白的，而且顏色微黃的是最好的選擇。選好之后把銀耳用涼水，浸泡一晚上，等到充分吸收水分之后，第二天洗凈放入鍋中就可以了，在其中需要加入足夠的水，首先要用大火煮開，然后再選擇用小火熬煮，大約等上40分鐘就可以了。
因為銀耳的粘稠度是和熬煮時間是成正比的，所以在熬的時候，時間越長，湯也會越粘稠。所以需要先用大火煮開，然后再調(diào)成最小火的慢慢煮就可以了，等到湯變濃就可以了，而且最好用砂鍋去煮。
在燉煮銀耳蓮子羹的時候，建議盡量把銀耳撕碎或者是剪碎吃，越碎的話就越容易能煮出膠。
銀耳蓮子羹怎么做才白
想要讓銀耳蓮子羹制作出來比較白，需要注意銀耳的選購才行。在挑選銀耳的時候，我們必須要選擇出顏色帶有微微黃色。同時聞起來沒有異味的銀耳也可以，都是可以保證銀耳的品質(zhì)。
同時在制作銀耳蓮子羹的時候，需要我們把蓮子中的苦芯完全取出。雖然說這個過程是比較麻煩的，但是這樣的做法能夠讓銀耳蓮子羹的口感更好一些的。所以說大家制作銀耳蓮子羹的時候需要注意這一細節(jié)。
在熬制銀耳蓮子羹的過程中，我們一定要用小火進行慢燉，如果為了追求速度，使用大火進行熬制，這時候熬制出的銀耳是沒有辦法軟爛，同時也沒有辦法讓銀耳蓮子羹更白，同時也是不容易被人體對銀耳蓮子羹中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
銀耳蓮子羹有什么禁忌
吃銀耳蓮子羹的時候會有一定的禁忌存在，是大家吃銀耳蓮子羹的時候需要注意的，首先冰糖銀耳蓮子羹是一種非常有營養(yǎng)價值的食物，但是如果存在有腹脹、大便干結(jié)一類的問題，這類人群無疑是不適合吃銀耳蓮子羹的，同時還要注意的就是孕婦，對孕婦來說也是需要格外注意吃銀耳蓮子羹的，容易導(dǎo)致我們健康受到影響，主要是因為蓮藕是可以用來催生的，但是我們在懷孕初期，或者是中期的孕婦，這時候是不適合吃銀耳蓮子羹的，否則是容易導(dǎo)致孕婦以及胎兒健康受到影響，所以說我們吃銀耳蓮子羹的生活是大家應(yīng)該小心的，是吃的時候必須要注意的一個情況。
銀耳蓮子羹吃起來的味道不錯，所以上面介紹的這些銀耳蓮子羹做法我們不能錯過，大家完全可以在家里制作出美味可口的銀耳蓮子羹，對我們健康是很有好處的，所以說大家吃銀耳蓮子羹的時候應(yīng)該掌握方法，這樣吃銀耳蓮子羹才更健康。
桂圓蓮子羹，可以起到很好的補血安神以及健腦益智的效果，尤其是對于女性出現(xiàn)的神經(jīng)衰弱記憶力衰退或者是貧血的現(xiàn)象，桂圓蓮子羹都有很好的功效，那么現(xiàn)在就來了解一下它的制作方法。
一、所需食材
主料：桂圓肉100克 蓮子200克
調(diào)料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克
制作方法
1. 將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
2. 鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
3. 蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；
4. 鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；
6. 燒沸以后盛入大碗中即成。
二、食用須知
1、桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
2、蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
我們在平時吃飯的時候免不了要喝一碗湯，湯的種類也是比較多的，有甜的也有咸的，可能女生和一些小孩子比較喜歡喝甜湯，但是一些女生怕喝了甜湯會長胖，所以不敢多喝，做甜湯木耳和蓮子就是非常好的食材，木耳蓮子羹也是很多人喜歡喝的，那么木耳蓮子羹怎么做呢？
蓮子30克、紅棗20克、桂圓肉10克，煮成羹后的血糖指數(shù)是67，而在同樣的食材基礎(chǔ)上增加白木耳5克，煮成羹后的血糖指數(shù)是42，比不加白木耳的血糖指數(shù)降低37%。
當(dāng)然，白木耳只能起到輔助治療的作用，如果您患有糖尿病，首先應(yīng)積極到?？漆t(yī)院配合醫(yī)生治療。
健康提示：
注意消化不良
有些人，在選購白木耳時，以為白木耳的色澤越潔白品質(zhì)越好，殊不知這往往會受騙上當(dāng)。因為白木耳可經(jīng)硫磺熏制而去掉黃色，看起來色澤潔白。好的白木耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深。
白木耳營養(yǎng)豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用白木耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。
這是因為老年人消化功能較差，白木耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用，則會引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。
另外，為了避免老人食用白木耳引起消化不良，一定要將白木耳煮熟后再食用。先將白木耳放在水中浸泡，然后再用文火慢煮，直到熟透。
關(guān)于木耳蓮子羹怎么做，以上給大家做了一個詳細的介紹，它的制作方法是非常簡單的，很多家庭在平時的時候都會做，甜湯在我們的飲食中也是占據(jù)著非常重要的地位的，所以對于木耳蓮子羹的制作方法我們還是需要了解一下的。
我們知道，其實“出淤泥而不染”說的就是蓮花。但是不僅僅蓮花是品質(zhì)高貴的東西，而且蓮子也是很好的膳食。其實不僅僅蓮子是很好的食物，而且具備有美容養(yǎng)顏的好效果。通話四很多人知道的，蓮子和紅豆一起煮的話，也是很好吃的了。蓮子紅豆湯就是很常見。那么到底蓮子紅豆湯怎么做？
蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用。
· 強心安神，蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓?？梢灾委熆谏嗌?，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環(huán)、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。
1、 紅豆的處理方法：將鍋裝上水，倒入紅豆開大火燒開1分鐘后取出，用清水洗凈待用。2、蓮子的處理方法：用清水將蓮子洗凈待用。3、取鍋將水1次加夠放入紅豆、蓮子蓋鍋開大火燒開，改中小火煲45~60分鐘。加入適當(dāng)?shù)奶牵ㄗ约合矚g的甜度）。加蓋關(guān)火擱置15~20分鐘。便可食用。
溫馨提醒：其實蓮子紅豆湯是很好在家里面做的才要的了。而如果用水去洗紅豆的話，那么這樣處理紅豆可以進一步的去去除豆腥味的了。而且要知道的，泡過水的蓮子不能煮綿，需要進一步的控制侯火的了。
綠豆蓮子湯，大家有了解過主要的熬制方法嗎，確實所需的食材主要就是綠豆和蓮子適當(dāng)?shù)谋?，而且在夏季來講，這道飲品絕對是清熱解暑的不二選擇，下面就是詳細的做法介紹。
一、具體方法如下:
1.綠豆泡水，同時加上一點堿，這樣綠豆煮時容易爛，大概泡個15-20分鐘。
2.蓮子泡水
3.綠豆、蓮子、水同時下鍋。注意綠豆加蓮子:水的比例是1:8，這樣煮出來的湯剛好，不會太濃或太稀。
4.開鍋煮，中途不要蓋上鍋蓋，這樣煮好后的湯顏色是綠色，不會變成紅棕色。
5.等綠豆皮大片浮上來后撈去，然后不停地攪拌，使煮好后的綠豆和水不會分離。
6.等煮得差不多了才加糖，記住糖是在開鍋前才加的。
接下來就是享受美味的時刻啦，當(dāng)然夏天如果能在冰箱里冰鎮(zhèn)一段時間，那更是消暑解饞居家旅行的必備良品。
二、食材
主料:綠豆200g、蓮子50g
配料:冰糖 適量、清水適量
1、綠豆和白蓮提前泡水二個小時
2、砂鍋內(nèi)加入泡好的綠豆和白蓮，加入適量清水，水要一次性加到位
3、大火燒10分鐘后改小火燒
4、燒至綠豆開花后再煮沸五分鐘
5、加入冰糖即可關(guān)火
三、小暑時節(jié)，天氣炎熱，來一碗清熱解暑的綠豆蓮子湯吧。用高壓鍋來做這道解暑湯，蓮子、綠豆?fàn)F煮軟爛，加了冰糖味道非常棒！不用將綠豆皮撇去，一起熬，它清熱解毒的功能可比綠豆仁還強呢！蓮子有補脾養(yǎng)心的功效。簡單易做哦！
燕窩耳蓮子羹，可以起到很好的養(yǎng)陰潤肺以及生津整腸的功效，作為天然的保健品，可以說是男女老少都適合的，而下面就具體介紹一下，燕窩耳蓮子羹的不同做法。
一、燕窩耳蓮子羹
主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。
1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用；
2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂；
3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養(yǎng)陰潤肺，生津整腸之效。
二、枸杞冰糖燕窩：
材料：紅棗、枸杞、冰糖適量、燕窩一盞。
做法：
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡（6-8小時）待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈；
2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅；
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右（水不超過7/10為宜）；
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可；
三、燕窩是純天然的滋養(yǎng)保健食品，它的最主要作用是：燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，愈合、修復(fù)受損細胞。燕窩中的特有物質(zhì)能修復(fù)身體的活細胞。燕窩對皮膚活細胞有修復(fù)作用，能夠滋養(yǎng)真皮層。肌膚的真皮層中有兩種蛋白：膠原蛋白和彈力纖維蛋白，它們支撐起了皮膚使其飽滿緊致。燕窩中的有效物質(zhì)確實能讓皮膚嫩滑，有提拉緊致的功用。
山藥紅棗蓮子粥是非常容易做的，原料都是非常有營養(yǎng)和功效的，而且材料用的很少，口感甜香、味道鮮美，而且它還具有很好的食療功效，能夠健脾胃，止瀉，消積食。可以在吃飯的時候喝一碗山藥紅棗蓮子粥。那么，山藥紅棗蓮子粥到底該怎么做呢？現(xiàn)在就來給大家詳細的介紹一下。
山藥功效：
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
蓮子味甘、澀，性平，主治五臟不足，傷中氣絕。能補脾益胃，澀腸固精，養(yǎng)心安神。
長時間飲食山藥蓮子粥可以達到益壽延年的養(yǎng)生作用。
淮山藥 25克 ?蓮子（去心）25克 ?
輔料
糯米60克 ?紅棗適量 ? 白糖 ?適量
步驟
把蓮子、糯米、紅棗配好后沖洗干凈，放在水里浸泡2小時左右，這樣容易。
山藥去皮切小塊。以根塊大，果肉粘液多（掰斷可看出有粘液），根須多，外皮無損傷，斷層越雪白，水分少的較好。
把泡好的配料和山藥倒入鍋內(nèi)，再加適量水，除了山藥最好都浸泡2個小時，這樣更容易煮。
煮該粥的時候最好不要用壓力鍋，煮粥時先用大火，煮沸后調(diào)成小火，再煮一個小時，這樣就可以了，可以根據(jù)個人喜好加些許糖，口感會更好，沒有砂鍋的話，還可以直接用鍋在爐子上用中小火來煮，白糖用量自己酌情來添加就可以了。
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