漂亮好吃的堅果中藏著這些貓膩 小心會中毒
春季養(yǎng)生宴堅果。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生常識我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《漂亮好吃的堅果中藏著這些貓膩 小心會中毒》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
堅果被看作是養(yǎng)生、美容、補(bǔ)充營養(yǎng)的食物，無聊時、饑餓時都會想到的食物。很多人青睞市面上售賣的剝殼的、五香的、麻辣味的堅果，殊不知在這些堅果中藏著很多貓膩。
被戴上“綠帽子”的瓜子
所謂的綠茶瓜子并非用綠茶粉制作而成，真的綠茶瓜子是用茶水煮制而成，外表呈現(xiàn)灰黃色，而非綠色，即使放入水中也不會將水染綠。
假的綠茶瓜子則不同，采用綠茶色素、香精泡制而成，外表翠綠色，吃得時候手上、嘴巴上都會被染色。同時，染色瓜子的霉變不容易被發(fā)現(xiàn)。
被“漂白”的開心果
開心果的外殼其實屬于木質(zhì)的黃色，并開心果沒有純白色的品種。而日常所吃的開心果主要是經(jīng)過雙氧水或二氧化硫漂白而成。其中雙氧水并不屬于食品添加劑，使開心果中維生素、植物甾醇類流失的同時，殘留物還會對消化道、呼吸道造成傷害。
變麻辣的花生、蠶豆
花生與蠶豆中含有脂肪，尤其是花生，制作成麻辣口味需要經(jīng)過油炸、鹽、辣椒、麻椒等調(diào)味，掩蓋了花生霉變的顏色，以及掩蓋了油脂氧化的氣味。食用后加速人體衰老與危害肝細(xì)胞健康。
散裝的堅果太臟
散裝的堅果容易被水分、灰塵、細(xì)菌入侵，同時還可能產(chǎn)生螨蟲、霉變，對健康造成極大的威脅。同時，散裝堅果，并不能發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)日期，是否過期無從知曉，沒有衛(wèi)生安全保障。
加工過的腰果、核桃
巧克力包裹的杏仁、鹽焗腰果、琥珀核桃等，不僅食用起來方便，還味道好。但是這一類經(jīng)過多次處理的堅果，其中的糖、鹽、脂肪都大大增加，成為高鹽分、高熱量、高脂肪食物，同時還含有反式脂肪酸，對心血管健康、減肥均不利。
所以，在好吃、漂亮的堅果背后還有很多陷阱，稍不注意便會讓健康受損。選對、吃對堅果很重要。
堅果選擇原則
1.正規(guī)場所購買，選擇大品牌。堅果作為食物，即使是大品牌，價格也不會太高，但吃得放心與安全。散裝、開口、路邊攤的瓜子盡量不購買。
2.減量選擇原味，非多次加工的堅果。原味堅果不容易被摻假，也容易發(fā)現(xiàn)有沒有變質(zhì)。
3.色澤比較淡。優(yōu)良的堅果一般色澤比較淡，而油光鮮亮的食物雖然能刺激食欲，但多經(jīng)過油炸或表面被氧化。
另外，堅果每天盡量少吃，雖然含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，但并不意味著不長胖、沒熱量。
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水果一直是人們偏愛的，市面上售賣諸多的水果，這些水果從表面上來看非常新鮮，其實它卻隱藏著毒素危害人們的健康，對于那些所謂的“毒水果”你知道多少?
毒水果?你了解嗎
所謂的毒水果不是含有有毒成分的水果，而是很多商家為了延長水果保存的時間及提高水果的質(zhì)量等，會利用一些手段加工水果，而在加工水果所用的材料對人體有一定的危害，人們一旦食用這些經(jīng)過加工的水果必然對健康是不利的!
蘋果有毒!你知道嗎
蘋果有毒?這是假的吧!蘋果怎么可能有毒呢?其實市面上售賣很多的蘋果都是有毒的，這里所謂的毒就是商家為了延長蘋果的保質(zhì)期及時蘋果表面更好看，會在蘋果表面打一層蠟。正規(guī)的廠商會使用食用蠟，其成分對人體沒有傷害，但有些不良的商家為了節(jié)約成本會使用工業(yè)蠟，這種蠟對人體有較大的危害!
工業(yè)蠟為何危害人體健康
工業(yè)蠟之所以對人體的健康產(chǎn)生較大的危害，是因為它的本身含有大量的汞、鉛等重金屬物質(zhì)，人體攝取著這些物質(zhì)必然會出現(xiàn)慢性中毒的現(xiàn)象。
怎么樣才知道蘋果表面的蠟是食用蠟還是工業(yè)蠟
蘋果本身自帶的蠟只要用溫?zé)崴蛘啕}水就可以清洗掉的，如果是工業(yè)的蠟其實辨別的方法也是很簡答的，只要用紙擦蘋果表面，如果出現(xiàn)淡淡的紅色則就可能是工業(yè)蠟。
對于蘋果的食用建議去皮
市面上售賣諸多的蘋果表面都會存在一層蠟，是食用蠟還是工業(yè)蠟很多人不容易辨別出來，所以，在食用蘋果的時候，建議大家最好去皮食用蘋果，這樣就避免食用有害物質(zhì)從而導(dǎo)致人體的健康出現(xiàn)異常。
市面上很多水果都“有毒”
不單單只是蘋果含有有害物質(zhì)，還有諸多的水果都含有一定有害成分。
橙子——染色的橙子;為了使橙子便面看起來更有光澤，不法商家會將橙子表面染色。
草莓——激素草莓;不少商家為了是草莓的個頭變大及顏色更艷麗，會使用膨大劑。
對于水果有毒是真實存在的，之所以這些現(xiàn)象出現(xiàn)，是因為很多不法商家為了謀取暴利而對水果添加某些物質(zhì)。如果人食用添加這些有害物質(zhì)的水果，必然對自身的健康是非常不利的，所以希望人們在購買水果的時候要謹(jǐn)慎!
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在生活中，不乏一些人，會把減肥掛嘴邊，會減少吃飯的量，但是，對于搭配的菜肴，卻吃很多;在與朋友吃飯時，你可能也會發(fā)現(xiàn)，自己的飯已經(jīng)裝了第二碗了，而他第一碗的米飯一半還沒有吃完，你可能認(rèn)為他吃飯慢，卻不想，吃菜的速度比你快多了。這樣的情況，不由讓我們在思考，只吃菜不吃飯，或者是很少吃飯到底好不好?
與吃的菜相比較，我們的主食確實不多，米飯、饅頭、水餃、面條等，每天食用的主食無外乎就是這些。但是，菜肴卻不同，不說八大菜系，單單是家常菜讓你吃一個月都可能不重樣。生活水平的提高，人們每天擔(dān)心的不再是吃不著東西，而發(fā)愁吃什么好?于是乎，會產(chǎn)生出只吃菜、不吃飯;或者是不吃飯，只吃水果的事情。
只吃菜、不吃飯的危害
營養(yǎng)不良
吃飯不吃菜、只吃菜不吃飯其實都不好，都會造成營養(yǎng)失調(diào)，甚至連最基本的營養(yǎng)都無法得到攝取，這樣會造成營養(yǎng)不良的發(fā)生。
以只吃菜、不吃飯來說，米飯中有我們需要的熱量、蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)單單只是吃菜是很難得到補(bǔ)充的。
容易生病
營養(yǎng)均衡是保健身體的基礎(chǔ)，要是長時間的處于營養(yǎng)不良的狀態(tài)下，會容易生病。
以米飯來說，其中的熱量能維持身體需要，對補(bǔ)充身體營養(yǎng)有幫助，但是，當(dāng)你認(rèn)為食用米飯會造成肥胖，就不吃米飯，其實會讓自己處于半饑餓的狀態(tài)，即使你吃的菜也很多，但還是會造成反應(yīng)性高血糖，使得低血糖抗病能力減弱，長此以往下去，身體會不斷消瘦，還會引起脂肪異變。
精力不足
主食要是吃得少，還會造成葡萄糖、熱量的攝入量不能滿足身體需要，造成體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)匱乏。例如，葡萄糖。葡萄糖減少會影響到人們的大腦思維活動受限，在臨床研究中顯示，人的大腦每天需要130g的淀粉提供熱量、葡萄糖，當(dāng)缺乏這些物質(zhì)時，會造成精神不振、精力不足、思維能力下降等情況。
毒素增多
在生活中，只吃菜、不吃飯會造成碳水化合物的補(bǔ)充不足，碳水化合物對身體的代謝起到至關(guān)重要的作用，在促進(jìn)代謝的同時，還具有解毒的功能，身體中一旦缺乏碳水化合物會造成毒素不能及時排出，就皮膚來說，會顯得暗淡、粗糙。
千萬不要以為吃點菜就能吸收碳水化合物，就進(jìn)行補(bǔ)充，菜肴中的碳水化合物其實是比不上主食中的碳水化合物。
這就是關(guān)于生活中飲食的注意事項描述，在生活中只吃菜、不吃飯是不科學(xué)的事情，希望大家多加重視，做到飲食的合理性，對調(diào)節(jié)身體、保健身體有非常好的幫助。
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編輯推薦
冬天是滋補(bǔ)的好季節(jié)，但也別忘了關(guān)注食物中毒這件大事。在冬天，吃以下食物最容易發(fā)生食物中毒。
警惕！小心這些食物讓你中毒
1.生豆?jié){
其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆?jié){加熱到一定程度后會出現(xiàn)泡沫，這并不意味著它已經(jīng)煮熟了，應(yīng)繼續(xù)加熱5-10分鐘，至泡沫消失才可飲用。
2.大棚培育的蔬菜水果
大棚種植的植物對農(nóng)藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進(jìn)行光合作用時不能完全將農(nóng)藥吸收，所以，清洗不凈會導(dǎo)致冬季吃蔬菜水果時農(nóng)藥中毒。
3.腐爛的白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細(xì)菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴(yán)重的會出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應(yīng)避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
4.發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯
其中含有有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應(yīng)把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。
5.霉變甘蔗
其毒性非常強(qiáng)，進(jìn)食2-8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴(yán)重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達(dá)50%,目前尚無有效治療措施。
土豆本身就是具有毒性的食物，因而，食用土豆一定要煮熟以后再吃。其實土豆是否煮熟了很容易分辨，因為土豆是富含淀粉的食物，只要淀粉物質(zhì)不再顯現(xiàn)白色，那就是熟了。土豆未煮熟食用是一定會中毒的，請一定注意。
同時，發(fā)了芽的土豆食用后也有可能引起中毒。因為土豆發(fā)芽后，其體內(nèi)有一種有毒的物質(zhì)，即便是煮熟了再吃也有可能發(fā)生中毒現(xiàn)象的。所以，我們看到土豆發(fā)芽后，最好不要再拿來食用了。
還有，發(fā)青的土豆也不要食用，這也是有毒的土豆，食用后會對人體造成危害。我們寧愿把它扔了，也不要因為舍不得而食用它。如果因為節(jié)約而誤傷了自己的身體，那就得不償失了。
豆角類蔬菜。這類蔬菜在沒有煮熟的情況下也是具有毒性的，任務(wù)是以后也會中毒。所以，我們在烹調(diào)豆類蔬菜時，也一定要把他煮熟了以后再吃。比如四季豆就是這樣，誤食了沒有煮熟的四季豆會引起心慌氣短甚至休克的癥狀，嚴(yán)重的還會危及生命。
蘑菇本身也是具有毒性的，所以烹調(diào)蘑菇類的蔬菜，也一定要把它們煮熟了以后再吃。蘑菇中毒的后果也相當(dāng)?shù)膰?yán)重，毒性較大的蘑菇更會危及生命。因此我們不能不對它的毒性引起重視。
海鮮類食品由于是在海洋中生長成熟的，多多少少都帶有一些海中的有毒物質(zhì)，如果海鮮類食品沒有煮熟，那么食后的危害是可想而知的。那種吃生魚片和生食牡蠣的吃法實在是不敢恭維的。
終上所述，食物最好還是煮透了再吃，因為我們一般的老百姓并不清楚哪些食物在沒有煮熟的情況下是具有毒性的。我們的主線發(fā)現(xiàn)了火，其主要功能就是用來煮熟食物的。煮熟了的食物對我們?nèi)梭w的健康才有好處。所以，我們還是盡量不要食用生的食物。
食物中毒是很常見的事，人們因為飲食不當(dāng)，吃了一些不該吃的食物就造成了中毒的現(xiàn)象，有的人是因為食物相克，有的人是因為食物變質(zhì)，不管什么原因都要照顧好自己的身體健康。那么你知道哪些食物有毒嗎？知道吃什么會引起食物中毒嗎？今天就跟著小編一起來了解一下什么不能吃吧。
都說病從口入，這話一點也不假，很多人因為誤食食物導(dǎo)致了中毒，所以大家一定要了解食物，知道哪些食物不能吃，知道哪些食物不該吃。
一、提防！有毒的食物不能吃
發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用后易引起中毒。
土豆要儲存在干燥陰涼處，有輕微發(fā)芽的可剜芽削皮，并在烹調(diào)時加醋。對于發(fā)芽嚴(yán)重的有毒土豆，要及時摒棄。
沒有煮熟的四季豆是含有皂素的，而皂素會刺激人的消化道，且它含有的凝血素有凝血的功效，所以會對身體造成傷害。
四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。因此，四季豆在食用前要充分加熱，徹底做熟。
有毒的蘑菇不能吃
每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。毒蘑菇與食用菇肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成中毒，嚴(yán)重者甚至危及生命，死亡率極高。因此，建議不要擅自采食野外的蘑菇。
布丁--大黃
大黃是一種不起眼的植物，它能被制成幾種口味最佳的布丁，極容易在室內(nèi)栽培。
大黃除了它葉子上的不明毒性外，它們還含有腐蝕酸，如果將大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強(qiáng)。所以在食用的時候要當(dāng)心。
杏仁
杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨一無二的味道和良好的烹調(diào)適用性讓杏仁成為數(shù)世紀(jì)以來廚房中餡餅的最流行成分。最具風(fēng)味的杏仁是苦杏仁。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀(jì)的歡迎。但是，有一個問題是，杏仁含氰化物。
苦杏仁在吃之前必須經(jīng)過加工去毒。盡管如此，有些國家仍非法出售苦杏仁。新西蘭就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實上，你可能不知道，現(xiàn)在美國出售生杏仁是非法的，所以，現(xiàn)在你買到的杏仁都是經(jīng)過加熱去除毒性和細(xì)菌的。
櫻桃--葉子和種子
櫻桃是很常見的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實。
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
蘋果--種子
與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多你才會感到不舒服。
一個蘋果的種子不會毒死人，但是，只要吃得多有可能中毒死亡。建議盡量不要舉行什么吃蘋果比賽。順便說一下，如果你想吃蘋果，不料發(fā)現(xiàn)里面有一個蟲子，希望不是半個蟲子，你可以把蘋果放進(jìn)一個鹽水碗里，蟲子就會死掉。
蘇打--接骨木
接骨木樹很漂亮，相當(dāng)大。樹上開滿散發(fā)幽香的小花。這些花可用來制作接骨木花酒和蘇打。
人們有時會把這種花弄扁，油炸了吃。但是，這其實是有風(fēng)險的。接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導(dǎo)致嚴(yán)重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花。
蓖麻油--籽
蓖麻油是我們小時候頭疼的眾多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人現(xiàn)在仍吃蓖麻油。還好，我們購買的蓖麻油是經(jīng)過加工的安全食品，蓖麻籽是致命的。
一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質(zhì)，以致于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴(yán)格的規(guī)范以避免意外死亡。盡管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。
河豚
河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓(xùn)練有素，要經(jīng)過一番考試后才能獲得從業(yè)證書。培訓(xùn)要經(jīng)過兩到三年。為了通過考試，廚師們必須先經(jīng)過筆試，然后展示他的削切水平。最后一項考試包括廚師吃他切下的河豚。只有30%的人能通過考試，這并不是說其他人因為吃下他們削切的河豚被毒死了，而是他們沒有通過前兩項考試。河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。
二、提防！最容易忽視的衛(wèi)生區(qū)域
1、注意自家餐桌的食品安全
臨床發(fā)現(xiàn)，因家庭成員集體飲食不當(dāng)引發(fā)的食物中毒事件時有發(fā)生。因此，食品在加工過程中要清洗得當(dāng)、生熟分開，妥善保存。對冰箱及餐具要進(jìn)行定期清理、消毒，尤其是使用的碗筷在清洗后要用廚房專用紙巾擦凈或晾干。
2、個人衛(wèi)生不容忽視
無論成人，還是兒童，手是身體的外交官，即便注意衛(wèi)生也很容易沾染細(xì)菌、病毒。早有研究表明，堅持用肥皂洗手可使全球位居兒童死因前兩位的急性呼吸道傳染病和感染性腹瀉的死亡率分別下降25%和50%.因此，養(yǎng)成良好的洗手習(xí)慣可有效預(yù)防感染性腹瀉、急性呼吸道傳染病、沙眼等疾病。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于哪些食物有毒的
導(dǎo)讀：吃豬肝會中毒嗎？一說到豬肝，我們便會想起補(bǔ)血、明目等豬肝的好處，但是，有些人說豬肝是肝臟，不注意的話會中毒，真有這么夸張嗎？吃豬肝會中毒嗎？
吃豬肝會中毒嗎？
肝臟具有排毒的功能。正常情況下，健康的肝臟會將有毒物質(zhì)全部分解并通過腎臟送出體外，自己本身并不會囤積有毒物質(zhì)，人的肝臟如此，其他動物的肝臟亦然。當(dāng)肝臟出現(xiàn)病變時會失去其解毒和代謝能力，有很多有毒的代謝和混入飼料中的物質(zhì)都會聚集在豬肝中，經(jīng)過加工后送至腎臟，從小便排出，而且還有可能含有肝寄生蟲。如果人進(jìn)食了這種病變的動物肝臟，那么致病菌和有毒有害物質(zhì)就會進(jìn)入人體損傷健康。因此，吃肝臟會中毒的說法并非完全危言聳聽。
如何預(yù)防豬肝中毒？
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
1.豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
2.把豬肝切片后，用流動的清水反復(fù)沖洗至無血水滲出，這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。如果肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，那么有毒物質(zhì)就會殘留在肝臟的血液中，可能會誘發(fā)癌癥、白血病等疾病。
3.烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲。不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
怎么挑選新鮮的豬肝？
豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質(zhì)品。
1.粉肝、面肝：質(zhì)均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。不同點，前者色如雞肝，后者色赭紅。
2.麻肝：反面有明顯的白色絡(luò)網(wǎng)，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟后質(zhì)韌，嚼不爛。
3.石肝：色暗紅，質(zhì)比上列三種都要硬一些，手指稍著力亦不易插入，食時要多嚼才得爛。
4.灌水豬肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓迫處會下沉，片刻復(fù)原，切開處有水外溢，做熟后縣委差，未經(jīng)高溫亦帶有細(xì)菌，不利于健康。
5.病死豬肝：色紫紅，切開后有余血外溢，少數(shù)生有濃水泡。倘不是整個的，賣者挖除后，雖無痕跡，但做熟后無鮮味，因打湯、小炒加熱時間短，難殺死細(xì)菌，食后有礙身體健康。
解析這幾種水對人體健康的危害
人每天都會喝許多水，但人們對于水的概念并不是很清楚，如什么時候喝水較好，什么時候不能喝水，以及什么水不能喝，對于這些都必須要了解，一旦忽視，它們對人體會帶來不可估量的后果，而以下就是人們常誤喝的“毒”水。
自來水
多數(shù)家庭最常食用的水是來自自來水廠，一般的地下水中含有大量的有害物質(zhì)及細(xì)菌，只有經(jīng)過消毒的水才能讓人體食用。專家稱，自來水剛剛出廠是沒有問題的，因為處理水的技術(shù)水平等各方面要求都比較高，另外，自來水廠的設(shè)備也非常先進(jìn)，這些都保證了自來水的衛(wèi)生安全。但是在運輸過程中，存在著管道、水塔、水箱等二次污染的問題。
除了二次污染的問題，最重要的是自來水在什么時間段是不能直接食用的，這是相當(dāng)重要的。早上起來后剛擰開的自來水不能喝，因為經(jīng)過一夜的時間，自來水在管道中容易滋生細(xì)菌。所以，晨起后，先打開水龍頭放掉5分鐘左右的水，再流過來的水就相對比較干凈。放掉的這部分也不要浪費，可以用來洗臉或是打掃衛(wèi)生。
隔夜水
好的習(xí)慣易使人體健康，壞的習(xí)慣易使人體衰敗，喝水也是如此。多數(shù)人習(xí)慣喝過夜的水，其實這會危害人體健康。久置開水中含氮的有機(jī)物會不斷被分解成亞硝酸鹽，難免有微生物的介入，這會加速含氮有機(jī)物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知，它具有與血紅蛋白結(jié)合的能力，會妨礙血液正常的運氧功能，同時也易致癌。所以，開水最好當(dāng)天喝完。
桶裝水
多數(shù)家庭以及辦公區(qū)會經(jīng)常使用桶裝水，但桶裝水存在諸多的健康隱患。看似密封良好的桶裝水也應(yīng)在三四天內(nèi)喝完，因為，桶裝水打開時間久了，細(xì)菌會順著進(jìn)水口溜進(jìn)去，而且飲水機(jī)在出水時會形成負(fù)壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細(xì)菌及微生物也會“乘虛而入”。如果不在短期內(nèi)喝完，細(xì)菌就會超標(biāo)，純凈水便不再純凈。
多次燒煮的開水
任何水即使經(jīng)過相應(yīng)的處理，都會存在一定的質(zhì)量問題。水中含有細(xì)菌是很正常的，但多數(shù)人習(xí)慣將水不斷燒煮開才食用。生活中有的人怕水不干凈，自來水要燒十幾分鐘以后再喝，也就是所謂的“千滾水”。自來水本身的礦物質(zhì)含量就比較高，水燒時間長了，水蒸氣蒸發(fā)以后，水里的礦物元素就濃縮了。
水中的礦物質(zhì)有多種，日常使用的自來水都是達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，但由于不恰當(dāng)?shù)奶幚碜詠硭?，易使它變成“毒”水。自來水它本身鉛的含量是合格的，經(jīng)過長時間燒以后，水濃縮了，自來水也就不合格了。自來水都是用氯來消毒，水中的一些有機(jī)污染物，一旦跟氯結(jié)合，它會形成一種消毒副產(chǎn)物，屬于A類致癌物，燒的時間越長，消毒副產(chǎn)物的產(chǎn)生量就越高。
對于開水的燒煮要多久比較適合，這些都是需要人們所了解的，以防在日后的煮水時出現(xiàn)錯誤的燒水方式。燒水時，最好是一燒開就關(guān)火，水燒開以后，大部分的細(xì)菌都可以消滅，一般來講，除了有芽孢的那種菌，其他細(xì)菌病毒在水達(dá)到80度左右就死了。
隨意喝礦泉水
也許是因為近幾年來水污染比較嚴(yán)重，人們在食用水的選擇上更加的謹(jǐn)慎?，F(xiàn)在很多人總以為只要是礦泉水就是好水，所以有人特意拿著瓶瓶罐罐到山上等地方來接山泉水。但其實，并不是所有的礦泉水都適合飲用。
各個超市里售賣不同的礦泉水，其中礦泉水中含有的礦物質(zhì)是不同的，但如果隨意喝礦泉水，會給人體帶來不同程度的影響。有些地區(qū)的礦泉水含氟量就很高，雖然也是屬于礦泉水，但長期飲用卻會導(dǎo)致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不適合飲用。作為飲用天然礦泉水，國家有嚴(yán)格的限制標(biāo)準(zhǔn)，水中的有毒有害金屬或其他礦物質(zhì)不能超標(biāo)。
結(jié)語：在日常飲用水上，人們應(yīng)該重視起來，并不是經(jīng)過多次燒煮的開水就一定干凈，也不是含有各種對人體有益的礦物質(zhì)礦泉水就對人體健康起到促進(jìn)作用。在水的燒煮上要講究一定的科學(xué)性，在水的選擇上更要注重是否適合自身。只有注意以上幾點，才能使水成為養(yǎng)生水。
夏季天氣炎熱，這個時候也是大量蔬菜上市的季節(jié)， 不管什么時候都要讓自己多吃蔬菜，這樣可以幫助自己補(bǔ)充營養(yǎng)，但不是所有的蔬菜在夏季都能夠常吃，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)中毒的情況，所以一起來看看哪些蔬菜夏季需少吃。
1、鮮花
到了夏季百花爭奇斗艷，我國中醫(yī)經(jīng)常會把一些花采摘后經(jīng)過一些處理再研制成酒以及花茶，但并不是說所有的鮮花都可以用來釀酒以及泡茶的。花的種類不同其屬性也就不同，如果在不了解的情況下就隨意拿來泡茶，很容易引起中毒。
比如夾竹桃的花就不能隨意拿來泡酒以及食用，在這花里面含有多種糖甙毒素;而在萬年青的花和葉中也含有草酸、天門冬毒素，食用以后都會出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)。
2、韭菜：
韭菜原先是北方人每餐必不可少的香料，而現(xiàn)在南方也逐漸興起吃韭菜的熱潮，韭菜秉著其美味以及高效的營養(yǎng)被我國人民所接受。但近日在國家食品安全部門的抽檢中卻發(fā)現(xiàn)在韭菜中含有有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量普遍較高，這類物質(zhì)進(jìn)入人體后會引起神經(jīng)功能紊亂，通常中毒的患者會出現(xiàn)多汗、語言失常等癥狀。
注意：在食用韭菜之前最好是能將韭菜放入淡鹽水中浸泡半天以上，這樣才能將韭菜中的一些殘留農(nóng)藥給排除干凈。
3、蠶豆：
隨著初夏大量新鮮蠶豆的上市，又到了一個蠶豆飄香的季節(jié)，但像一些家中有蠶豆病史的人以及三歲以下的男童一定要禁食新鮮蠶豆。這兩類人群如果不小心誤食，很有可能就會出現(xiàn)黃疸顯著和血紅蛋白尿等癥狀，即為急性溶血性疾病，出現(xiàn)這些情況后一定要及時去醫(yī)進(jìn)行搶救。
4、腌醬菜：
清脆爽口的腌醬菜是很多家庭一日三餐的餐桌上必不可少的，但這些小菜卻不健康，在制作過程中普遍使用過量的苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，這些使用超標(biāo)人工合成防腐劑的食物會給人體造成很大的傷害。
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