這物發(fā)芽趕緊丟了 否則比砒霜還毒
養(yǎng)生排毒。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《這物發(fā)芽趕緊丟了 否則比砒霜還毒》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
土豆是人們家常菜中極為常見的一道食物，對(duì)于這道美味又低廉的土豆而言，所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗高的，常吃點(diǎn)能有效的幫你防病養(yǎng)生。
但是，吃土豆也是有其禁忌的，對(duì)于一些發(fā)了芽的土豆，你是毫不猶豫的削皮繼續(xù)吃，還是扔掉呢?大家對(duì)此應(yīng)該也存在些疑惑。你知道吃了發(fā)芽土豆的好壞嗎?
下面小編就來為大家介紹下，發(fā)芽的土豆是否能食用?
發(fā)芽的土豆能吃嗎?
答案：發(fā)芽的土豆千萬別吃，很容易中毒。
發(fā)芽的土豆為什么不能吃?
原因：對(duì)于一些出現(xiàn)發(fā)芽土豆的部位會(huì)產(chǎn)生很多酶，而這種酶屬于一種催化劑，可以促進(jìn)土豆中所含物質(zhì)的快速分解，以此供應(yīng)發(fā)芽部位的生長(zhǎng)。
而在物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程中，會(huì)使得土豆中所含的龍葵堿的含量會(huì)大大增加，而這種物質(zhì)含有一定的毒素，所以被人體攝取后超過一定的含量，則會(huì)使得人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，從而產(chǎn)生頭暈、嘔吐等不良癥狀。
另外，有些人從節(jié)省的角度出發(fā)，認(rèn)為將發(fā)芽的部位削掉就可以吃了，但是這也是根據(jù)土豆發(fā)芽的狀態(tài)不同而異的。并且人們也不容易判斷出土豆發(fā)芽要削掉多少才合適，若削的少了，土豆中所含的龍葵堿的含量還是很高。
因此，為了大家的身體健康考慮，建議大家對(duì)于發(fā)芽的土豆最好選擇不吃。
土豆如何保存 能防止發(fā)芽、變壞?
1：土豆購買回家后若暫時(shí)不食用，最好將其放在干燥、通風(fēng)的位置，冰箱冷藏不失為好方法之一，溫度宜控制在3-5℃。
2：將土豆和蘋果放在一起，能起到抑制發(fā)芽、保鮮的作用。因?yàn)樘O果會(huì)釋放乙烯的成分，這種物質(zhì)會(huì)有效抑制土豆發(fā)芽，進(jìn)而延長(zhǎng)保存的時(shí)間。
3：土豆不宜堆著擺放，最好是單獨(dú)隔開，能利于土豆更好的進(jìn)行“呼吸作用”，另外對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)破損的土豆要進(jìn)行“隔離”。
溫馨提示：在購買土豆的時(shí)候，一定要仔細(xì)挑選，對(duì)于出現(xiàn)異味、發(fā)黑的土豆千萬別買，不僅口感差，還易吃壞肚子。
上文中小編向大家說明了，土豆發(fā)芽不能吃的原因，希望有此疑惑的人能及時(shí)意識(shí)到這一點(diǎn)，在以后的飲食中若遇到類似的問題，一定要果斷扔掉不吃。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
這兩天，西安的一則新聞，又一次把人們的目光集中在了食品安全上，原來當(dāng)?shù)啬硞€(gè)幼兒園給幼兒準(zhǔn)備的食物，竟然是變質(zhì)米面制作的，造成部分幼兒拉肚子，這件事情在當(dāng)?shù)匾鹆溯浾撽P(guān)注，目前食藥監(jiān)局已經(jīng)進(jìn)入調(diào)查。
先不說后期造成的后果如何，單單是說這樣的食物的危害，實(shí)在是太可怕了。米面作為最常見食材，要是出現(xiàn)問題，對(duì)食用者來說，無疑非常危險(xiǎn)，先來說說其危害有哪些?
變質(zhì)米面的危害
傷害肝臟
這里說到的變質(zhì)米面往往是這些米面發(fā)霉了，出現(xiàn)了霉變。一般來說，在霉變的食材中有黃曲霉素，這種物質(zhì)有毒，會(huì)引起肝臟損傷，傷害到肝臟。
造成中毒
肝臟作為身體重要器官，對(duì)新陳代謝很有幫助，當(dāng)肝臟受到損傷，還有可能會(huì)引起中毒的發(fā)生，這也是最讓人引起后怕的情況。
誘發(fā)肝癌
這幾年，肝癌的發(fā)病率逐年升高，成了威脅健康的殺手，一般來說，肝癌的發(fā)生和日常飲食脫不了關(guān)系，特別是食用霉變的食材，更是容易造成肝臟受損。
這是因?yàn)辄S曲霉毒素屬于一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，進(jìn)入身體后，會(huì)對(duì)肝臟組織進(jìn)行破壞，肝臟既是身體排毒器官，也能幫助肝臟進(jìn)行分解、轉(zhuǎn)化，但是，當(dāng)過多的毒素不能徹底分解時(shí)，還是會(huì)造成毒素堆積在肝臟中，不斷的破壞肝細(xì)胞，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)造成肝細(xì)胞死亡。
霉變的米面危害極大，如何預(yù)防，重在平時(shí)注意，當(dāng)然，更重要的是要分辨這些霉變的米面。
如何分辨霉變米面
看顏色
安全的米面就顏色來說，能夠一眼看出來，而發(fā)生霉變的米面，在其表面往往會(huì)有一層淺黃色、淺綠色的物質(zhì)。
聞氣味
通過聞氣味，對(duì)分辨米面是否健康也有幫助，發(fā)生霉變的米面，往往有一股明顯的霉味，這種霉味能夠一下子聞出來。有霉味的米面就不要食用了。
不少人會(huì)有僥幸心理，認(rèn)為少吃一點(diǎn)沒事。也有一些人會(huì)抱著不浪費(fèi)的精神，認(rèn)為浪費(fèi)可恥，對(duì)霉變的米面更是不忍丟棄，認(rèn)為清洗干凈就能食用。
僥幸心理不能有
千萬不要認(rèn)為把霉變的部位清洗掉，就能繼續(xù)食用，這樣的做法是不安全的，這是因?yàn)榭此魄逑吹舻拿拱?，其?shí)已經(jīng)滲透到食材的內(nèi)部，只要發(fā)生了霉變就不能食用。
同時(shí)，這些霉變的米面，也不要充當(dāng)飼料給家里的牲畜食用，以免造成牲畜受到危害。造成不利的情況。
這就是關(guān)于霉變米面的描述，可以說把霉變的米面用來做成食物，屢見不鮮，不僅需要市場(chǎng)監(jiān)督，更重要的是自己把預(yù)防付諸在實(shí)踐上，才能讓身體更加健康。
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米味道鮮美，是上乘的干鮮和配佐的佳品，它適用于各種菜、湯做輔料，放上點(diǎn)蝦米菜肴的味道立刻與眾不同，但是很多人在加工時(shí)卻添加了工業(yè)鹽，那么，工業(yè)鹽冒充食用鹽對(duì)我們的身體健康都有什么危害呢?
紅通通的蝦米，往往被誤認(rèn)為是質(zhì)量好的，非也。鮮紅的外表之下隱藏著不為人知的秘密。
以往經(jīng)常有媒體報(bào)道，一些不法商販為了追求蝦米的外觀賣相，直接用工業(yè)鹽和色素，對(duì)蝦米進(jìn)行美容，一旦過量食用美容蝦米可能會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，很多朋友開始納悶，蝦米不是越紅的越新鮮嗎?其實(shí)蝦本身確實(shí)是紅色的，但是在煮的過程中會(huì)丟失掉原來的色澤，導(dǎo)致賣相不好看，為了經(jīng)濟(jì)利益，商販們?cè)诩庸み^程中，會(huì)加入化學(xué)物質(zhì)來謀求利益。
使用工業(yè)用鹽
一般情況下正常加工的蝦米，應(yīng)該使用的是食用鹽，但是生產(chǎn)者為降低成本往往會(huì)加入工業(yè)鹽類，工業(yè)鹽含義很廣，有時(shí)是指純凈的亞硝酸鈉，有時(shí)只含有亞硝酸鈉的氯化鈉。
我們常說的工業(yè)鹽是指工業(yè)用的氯化鈉，往往含有亞硝酸鈉等有害物質(zhì)，亞硝酸鈉進(jìn)入人體后可使血液中的低鐵血紅蛋白，氧化成為高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧功能，導(dǎo)致組織缺血，易出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉、渾身乏力等癥狀，攝入三克便足以致命。若長(zhǎng)期小劑量使用工業(yè)鹽，對(duì)人體腎臟肝臟損害很大。
添加色素：說起色素添加的主要目的是為了讓色澤，看起來更加新鮮誘人，如果使用食用色素，是國(guó)家允許添加食品中的，但是如何使用工業(yè)色素，被人誤食也會(huì)危害身體的健康。因此購買時(shí)，可以把蝦米在潮濕的白紙上畫一下，染色蝦米會(huì)出 紅色或者黃色的痕跡。
如何選購優(yōu)質(zhì)的蝦米呢?
看
形態(tài)彎曲說明是由活蝦加工而成，而形態(tài)較直多數(shù)是有死蝦加工，色澤金黃中帶深淺不一的自然紅為優(yōu)質(zhì)蝦米。
聞
好的蝦米有濃郁的香味，如果有刺鼻的氣味則要慎選。
摸
不粘手、手感越干越好，蝦米彎曲的韌度大為好。
嘗
口感太咸說明加鹽過多，嚼起來有韌勁味道鮮而微甜為好。
編輯推薦
【導(dǎo)讀】這八種食物比砒霜還毒，隨著人們對(duì)吃的追求，各式各樣的食物出現(xiàn)在我們的飲食當(dāng)中，但是我們?cè)诔灾?，必須要知道它是否含有有害物質(zhì)，其中以下這八種食物比砒霜還毒！
這八種食物比砒霜還毒
1.雞頭、鴨頭
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，雞頭、鴨頭并不含有比其他部位更好的營(yíng)養(yǎng)成分，而雞腦和鴨腦的腦髓里面含有更多的膽固醇。其次，雞在啄食過程中會(huì)吃進(jìn)不少含有害重金屬的物質(zhì)，而這些重金屬物質(zhì)主要就儲(chǔ)存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲(chǔ)存量就越多，毒性也就越強(qiáng)，這也就是十年雞頭賽砒霜的來歷。當(dāng)然，現(xiàn)在養(yǎng)殖的雞鴨沒有年頭很久的，但吃頭的時(shí)候還是謹(jǐn)慎為好。
2.青西紅柿
市場(chǎng)上經(jīng)常會(huì)買到半生不熟的西紅柿，專家提醒，青西紅柿毒素，不能生食。為了使西紅柿保存更長(zhǎng)時(shí)間，很多菜商在西紅柿5-6成熟時(shí)就采摘下來，有的甚至還是青的。這樣的西紅柿不僅口感不好，還可能含有毒性物質(zhì)--龍葵素。生食還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。
3.鮮黃花
黃花菜，也是人們食用的美味佳肴，但是在各大醫(yī)院，每年都會(huì)接待一些因食用黃花菜中毒的病人。專家介紹，鮮黃花中含有秋水仙堿，在烹制過程中，易氧化，產(chǎn)生氧化二秋水仙堿，這種毒素人食用后，輕者可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感，重者可引起血尿等中毒癥狀。
4.半生豆角
生豆角含有一種有毒物質(zhì)，叫血細(xì)胞凝集素，還有的豆角含有皂苷,這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會(huì)引起中毒。豆角中毒潛伏期可長(zhǎng)可短，時(shí)間短的為1小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)的可達(dá)15小時(shí)，一般在2小時(shí)~4小時(shí)。中毒者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、畏寒等癥狀，經(jīng)及時(shí)治療大多數(shù)病人在一天內(nèi)即可恢復(fù)健康。如食用太多，搶救不及時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。
5.受潮茶葉
茶葉發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉。黃曲霉素世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。黃曲霉素耐高溫，無法經(jīng)過高溫煎炸烹調(diào)消除。它的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。所以，喝了發(fā)霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀，重則可能會(huì)引發(fā)諸如肝、腎等重要器官的病變。
6.長(zhǎng)斑紅薯
有點(diǎn)斑點(diǎn)的紅薯（地瓜），洗一洗刷一刷再吃，這在日常生活中是常事兒。但專家指出，有斑點(diǎn)的不能吃，因?yàn)楹诎呤歉腥竞诎呔拢院笠字卸?。人們?xí)慣將斑點(diǎn)挖去后食用，但是斑點(diǎn)只是霉菌侵害的表象，至于是否侵害至地瓜其它部位，是肉眼看不到的。
7.發(fā)芽土豆
秋菜上市，土豆（馬鈴薯）是許多家庭常儲(chǔ)的秋菜。但是土豆儲(chǔ)存過程中，溫度高了會(huì)生芽、被陽光曬了會(huì)變青。土豆發(fā)芽、變青就不能再食用了。因?yàn)榘l(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的土豆皮中，含有大量龍葵堿，而龍葵堿食用后，會(huì)對(duì)人神經(jīng)系統(tǒng)有影響，吃多了易產(chǎn)生神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，導(dǎo)致死亡。
8.腌制白菜
在新鮮的白菜中含有硝酸鹽成分，這種成分對(duì)人體本無害。但是，在腌制過程中，如果發(fā)酵不完全，那么硝酸鹽即易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。這個(gè)時(shí)候食用酸菜，亞硝酸鹽就會(huì)侵害人的消化系統(tǒng)，產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀。如果食用量較大，亞硝酸鹽還會(huì)侵害人的神經(jīng)系統(tǒng)。
【導(dǎo)讀】許多食物正常時(shí)是美味營(yíng)養(yǎng)的好食品，但一旦不新鮮、發(fā)芽，或是采用非常規(guī)手段催熟后，就會(huì)出現(xiàn)不利身體健康的毒素，有一些甚至?xí)＜暗缴Ｓ行┏Ｒ姷氖澄锉扰€毒你知道嗎？比知道的話就來了解常見的食物比砒霜還毒。
常見的食物比砒霜還毒
1青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。
常見的食物比砒霜還毒
2爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
常見的食物比砒霜還毒
3無根豆芽
在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
常見的食物比砒霜還毒
4鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
常見的食物比砒霜還毒
5發(fā)芽的土豆
發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
常見的食物比砒霜還毒
6腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
常見的食物比砒霜還毒
7長(zhǎng)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
常見的食物比砒霜還毒
8長(zhǎng)斑的紅薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
常見的食物比砒霜還毒
許多食物正常時(shí)是美味營(yíng)養(yǎng)的好食品，但一旦不新鮮、發(fā)芽，或是采用非常規(guī)手段催熟后，就會(huì)出現(xiàn)不利身體健康的毒素，有一些甚至?xí)＜暗缴?。孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物時(shí)，更要注意不要讓這些食材上了餐桌！下面就和小編一起看看都有哪些食物吧。
一、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。
二、爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
三、無根豆芽
在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
四、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
五、發(fā)芽的土豆
發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
六、腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
七、長(zhǎng)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
八、長(zhǎng)斑的紅薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
九、發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
十、未腌透的咸菜
腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
十一、變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
十二、新鮮的蠶豆
有的食后會(huì)引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
十三、胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。
這13種常見食物竟比砒霜還毒
1青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素,食用這種還未成熟的青色西紅柿,口腔有苦澀感,吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀,生吃危險(xiǎn)性更大。
2爛白菜
食用腐爛的大白菜后,會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等,嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷,甚至有生命危險(xiǎn)。
3無根豆芽
在生產(chǎn)過程中,多施用除草劑使生長(zhǎng)出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
4鮮黃花菜
鮮黃花極有毒,干品無毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿,這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下,然后用涼水浸泡2小時(shí)以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無毒了。
5發(fā)芽的土豆
發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易中毒。因此,發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
6腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
7長(zhǎng)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果,倘若喝了發(fā)霉的茶葉水,輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
8長(zhǎng)斑的紅薯
是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。
9發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
10未腌透的咸菜
腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
11變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。
12新鮮的蠶豆
有的食后會(huì)引起過敏性溶血綜合病癥,出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
13胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖,其中殘留大量的氨,在細(xì)菌的作用下,會(huì)產(chǎn)生亞硝銨,大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。
【導(dǎo)讀】比砒霜還毒的八種食物，食物雖然有很好的養(yǎng)生的功效，但是有些時(shí)候，食物可能比毒藥還毒，那么哪些食物的毒素含量高呢？一起來了解下比砒霜還毒的八種食物。
比砒霜還毒的八種食物
1、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
2、新鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對(duì)光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。
3、腐爛的生姜
腐爛的生姜產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的黃樟素。即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
4、長(zhǎng)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
5、發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
6、雞頭
諺語說：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食過程中會(huì)吃進(jìn)有毒的重金屬物質(zhì)，逐漸積累所致。
7、豬脖子里的肉疙瘩
食用時(shí)應(yīng)除去豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
8、禽尖翅
雞、鴨、鵝等禽類的翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺體中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，所以翅尖是個(gè)藏污納垢的倉庫.
許多食物正常時(shí)是美味營(yíng)養(yǎng)的好食品，但一旦不新鮮、發(fā)芽，或是采用非常規(guī)手段催熟后，就會(huì)出現(xiàn)不利身體健康的毒素，有一些甚至?xí)＜暗缴?。孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物時(shí)，更要注意不要讓這些食材上了餐桌！
一、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。
吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃30g已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過1~2小時(shí)會(huì)通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300~400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對(duì)于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。
二、爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
白菜最容易腐爛，吃了腐爛的白菜之后，就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險(xiǎn)
這是因?yàn)闋€白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生了毒素，新鮮白菜中有硝酸鹽，這是無毒的。白菜腐爛了，在細(xì)菌的作用下，硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使血液?jiǎn)适Я藬y帶能力，使人體發(fā)生了嚴(yán)重缺氧因此出現(xiàn)上述癥狀，輕者身體受到損害，重者死亡。
三、無根豆芽
在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
無根素一般指無根豆芽素，是一種能使豆芽細(xì)胞快速分裂的激素類農(nóng)藥，對(duì)人體非常有害。用無根劑等激素刺激過的豆芽可以長(zhǎng)到15厘米到20厘米，而且不生根。
要提醒的是，傳統(tǒng)方法發(fā)制的豆芽長(zhǎng)度一般不超過15厘米，而用無根劑等激素刺激過的豆芽可以長(zhǎng)到15厘米到20厘米，而且不生根，因此買豆芽時(shí)不要被其金玉其外的表象所迷惑喲。
一般的豆芽需要20天的生長(zhǎng)期，而用無根素的豆芽七八天即可長(zhǎng)成。這個(gè)無根素是不是有這么厲害的功效?記者在現(xiàn)場(chǎng)找到了所謂的無根素,即高級(jí)無根黃豆芽素,為透明的軟劑管包裝。在產(chǎn)品說明上有這樣的字樣：中國(guó)科學(xué)院生化研究所提供原粉，本品是我廠根據(jù)西北冬季氣候生菜特點(diǎn)，獨(dú)創(chuàng)研制的專利產(chǎn)品，專門用于培育無根黃豆芽，它由多種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑配制而成，作用于黃豆芽能抑制豆芽須根和主根的成長(zhǎng)，使豆芽粗壯嫩白不爛菜，可提高產(chǎn)量30%.
豆芽無根素的危害
長(zhǎng)期食用這種激素浸泡出來的豆芽，將危及消費(fèi)者健康，輕者可使兒童發(fā)育早熟、女性生理改變、老年人骨質(zhì)疏松等，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致身體癌變。
如何識(shí)別無根素豆芽
一看.豆芽在正常的生長(zhǎng)過程中，應(yīng)該是長(zhǎng)根的。如果豆芽無根，粗或長(zhǎng)，證明里面添加了無根素等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，市民最好不要購買。
二聞.如果豆芽大量使用了增白劑、保鮮粉等硫制劑，二氧化硫含量一定會(huì)超標(biāo)。拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑，不可食用。
四、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的化學(xué)成分，這種成分本身并無毒性，但當(dāng)它進(jìn)入人體被氧化后，會(huì)迅速生成二秋水仙堿，此毒素會(huì)刺激消化道和呼吸系統(tǒng)，引起惡心、嘔吐、口干舌燥、腹瀉等中毒反應(yīng)，食用后會(huì)引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而通常干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會(huì)中毒。鮮黃花菜引起的中毒，一般在食后4 小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)是嗓子發(fā)干、心慌胸悶、頭昏頭暈、惡心嘔吐、大量出汗及腹痛腹瀉，重者還會(huì)出現(xiàn)血尿、血便、尿閉與昏迷等。
專家支招：最好是食用干制黃花菜，食用鮮黃花菜需烹調(diào)得當(dāng)，其方法主要有兩種：一是浸泡處理法，在鮮黃花菜烹調(diào)前先用開水掉一下，然后再用清水浸泡2 一3 小時(shí)（中間需換一次水）。二是高溫處理法。用鮮黃花菜做湯，水要多，湯開后還要煮沸10 一15 分鐘，把菜煮熟、煮透。食量不要過多。
只要處理得當(dāng)，并且沒有把這些處理過的新鮮黃花菜當(dāng)飯吃，就不會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。
五、發(fā)芽的土豆
發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
六、腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
七、長(zhǎng)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
八、長(zhǎng)斑的紅薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒
日前，北京市疾病預(yù)防控制中心發(fā)布提醒，目前正是吃紅薯的時(shí)節(jié)，但儲(chǔ)存時(shí)間太久，或儲(chǔ)存處過于潮濕，紅薯可能會(huì)在一些霉菌的作用下而染上黑斑病。這種有黑斑的紅薯含有多種毒素，人吃后會(huì)引起中毒。
中毒癥狀
中毒大多發(fā)生在吃后數(shù)小時(shí)至數(shù)日，主要中毒表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重的出現(xiàn)高熱、氣喘、抽搐、昏迷，甚至死亡。
如何鑒別
受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點(diǎn)，或干癟多凹，薯心變硬發(fā)苦。紅薯中所含毒素耐熱，故生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都會(huì)引起中毒。一旦紅薯發(fā)生黑斑、發(fā)硬、苦味、霉變，就不要再食用了。
儲(chǔ)藏方法
放紅薯的地窖要選擇地勢(shì)高、通風(fēng)好、不滲水的地方；放紅薯的底層要墊上干燥、清潔的草；被水淹過的紅薯不要再貯存；碰破皮或有鎬傷的紅薯，保存時(shí)間不要過長(zhǎng)；經(jīng)常檢查，及時(shí)挑出有褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯。
九、發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色，根部淡黃，味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味。優(yōu)質(zhì)銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑雜質(zhì)，朵形圓整，大而美觀。
銀耳發(fā)黃還能吃嗎？變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，一旦變質(zhì)，就萬萬吃不得。因?yàn)樽冑|(zhì)銀耳中的致毒物為酵米面黃桿菌，目前尚無有效藥治療，因此必須注意識(shí)別。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
如何識(shí)別變質(zhì)銀耳？變質(zhì)銀耳不干燥，手摸會(huì)有潮濕感。銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，能聞倒酸味或其他不快氣味，變質(zhì)銀耳口感有辣味。好銀耳泡乳溫水后，體積迅速膨大5-10倍，而變質(zhì)銀耳水泡后，體積增大不多，如發(fā)現(xiàn)水泡后又銀耳解體散開現(xiàn)象，則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。
銀耳也并非越白越好。用二氧化硫熏制的銀耳卻是黃白異常分明，看上去是雪白和特黃的對(duì)比，味道表現(xiàn)為刺激性氣味。 購買銀耳時(shí)，一定要留意產(chǎn)品的色澤，以色白或微黃者為佳。如果銀耳顏色過白，可能是化學(xué)試劑熏制的結(jié)果，不宜購買。
十、未腌透的咸菜
腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
十一、變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
十二、新鮮的蠶豆
有的食后會(huì)引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
十三、胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。
打死都不能吃的砒霜食物
1、部分超市便利食品
罐裝番茄醬
罐中的樹脂含有合成雌性激素--雙酚，會(huì)引起生殖疾病、心臟病、糖尿病和肥胖等病癥。雙酚水平超量，會(huì)抑制精子生長(zhǎng)或損害染色體。每升罐裝番茄中有50微克的多酚，足以影響人們的健康，尤其是年輕人。
微波爆米花
袋子中的化學(xué)物會(huì)引起不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌。微波會(huì)使這些化學(xué)物進(jìn)入爆米花從而進(jìn)入機(jī)體。
2、雞頭、翅尖、脖子等肉類部位
雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。而翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解；此外，雞鴨皮、動(dòng)物腺體、頸肉等部位都不可食用。
3、油膩的食品
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動(dòng)物內(nèi)臟等。這些食品吃后會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞；影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應(yīng)該嚴(yán)格控制。
4、受污染或變質(zhì)的蔬菜
無根豆芽
無根豆芽在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑，而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
腐爛的生姜
腐爛的生姜產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的黃樟素。即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
5、處理過的水果
使用膨大素、催長(zhǎng)素令水果早熟，用膨大素催個(gè)，催紅素、漂白粉、著色劑（檸檬黃）為水果染色。這類水果的共性就是虛有其表,吃起來沒有水果味，或者著色不均勻，易腐爛等。購買時(shí)需認(rèn)真鑒別。
6、隔夜菜
隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過8-10個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來細(xì)菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
7、溫度過高的茶飲
溫度過高的茶飲，容易增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)茶水水溫介于65℃~69℃時(shí)，食道癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)會(huì)翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會(huì)增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時(shí)，茶水溫度介于56℃~60℃，對(duì)健康較為有利。
這五大食物吃錯(cuò)時(shí)間就等于吃砒霜
早晨
1、 冷水
經(jīng)過一夜的休眠，很多人一大早起床后喜歡第一時(shí)間找水喝，不是昨晚隔夜的冷水就是早晨剛倒出來的熱水。其實(shí)這兩種水都不能在空腹的時(shí)候喝。因?yàn)槲冈谒叩臅r(shí)候處于慢運(yùn)動(dòng)或者不運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，熱脹冷縮,過冷的水容易引起胃粘膜血管收縮，導(dǎo)致胃痛，影響正常消化，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)，喉嚨經(jīng)過冷水的刺激也會(huì)增加病毒入侵的可能性，引起倒嗓、咳嗽等等。
特別是夏季就要來了，大家不能因?yàn)樘鞖庋谉峋秃鲆曔@一點(diǎn)，早晨千萬不能早晨起來喝冷水更不能喝冰水哦。
2、 酸奶
有人認(rèn)為早晨喝一杯酸奶可以增加精神，讓神經(jīng)清醒，有助于一天的生活工作。但是，早晨的胃不適合消化酸奶等酸性較強(qiáng)的食物。早晨的時(shí)間是一天中胃酸積聚較多的時(shí)間段，空腹時(shí)胃液酸度pH值為2,而酸奶中含有的乳酸菌所適合的生存環(huán)境是pH5.4以下。所以早晨空腹食用酸奶容易殺死酸奶中的乳酸菌，這樣不僅阻礙胃吸收營(yíng)養(yǎng)還會(huì)刺激到胃壁，可謂是弊大于利。
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