6歲男孩吃了它全身變黃險(xiǎn)喪命
全身養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生常識這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“6歲男孩吃了它全身變黃險(xiǎn)喪命”，希望能為您提供更多的參考。
說起胡豆，可能很多人都不太了解，其實(shí)胡豆就是人們常說的蠶豆。胡豆的營養(yǎng)非常高，而現(xiàn)在又是胡豆大量上市的時(shí)候，很多人都會買來嘗嘗鮮。但有報(bào)道稱，有一6歲男孩吃了它全身變黃險(xiǎn)喪命，所以還是注意些為好。想知道吃蠶豆的壞處以及胡豆怎么炒嗎?那就一起來看看吧。
胡豆雖好，但它也有弊端，所以千萬不要因?yàn)橄矚g吃或者無所顧忌就胡亂吃它，小心釀大禍。
胡豆黃險(xiǎn)些要了孩子性命
12日晚上，周女士一家像往常一樣，高高興興地坐在餐桌旁吃晚飯。
下班買菜的時(shí)候，見農(nóng)貿(mào)市場的嫩胡豆正新鮮，周女士特意買了一些。眼下正是胡豆端上餐桌的時(shí)候，說起來，6歲的兒子還沒有嘗過豆滋味呢!
周女士做了一盤炒胡豆，撒上蔥花，又香又嫩。兒子小夕也吃得很高興，一邊吃還一邊說，媽媽做的菜真好吃!聽得周女士心里美滋滋的，還吵著要幫媽媽一起洗碗。
可當(dāng)天晚上，周女士發(fā)現(xiàn)兒子臉色發(fā)黃。第二天一起床，周女士發(fā)現(xiàn)兒子全身都發(fā)黃了，連眼睛也發(fā)黃，最主要的是兒子精神也不好，不想起床、不想穿衣服，連說話也有氣無力的。
這究竟是怎么了?周女士趕緊將兒子送到了兒童醫(yī)院。醫(yī)生的檢查更是讓周女士大吃一驚!
醫(yī)生說，孩子得了胡豆黃，如果不及時(shí)治療，就會要了孩子的命!周女士被嚇得癱坐在椅子上，她的孩子怎么就得了這樣的怪病，從來沒聽說的胡豆黃，又是怎么回事?
還好，經(jīng)過醫(yī)生及時(shí)搶救，小夕慢慢從頭昏、無力等酸中毒狀態(tài)中緩和了過來。目前，小夕已經(jīng)脫離生命危險(xiǎn)。
胡豆黃為何會如此嚇人
專家介紹，小夕的病，叫做葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥(G6pD)，也就是俗稱的胡豆黃、蠶豆病，是一種基因突變的遺傳病。
為什么叫胡豆黃呢?這種病是因?yàn)榧t細(xì)胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G6pD)缺乏所導(dǎo)致的遺傳性疾病，食用胡豆及胡豆制品后突然發(fā)生的急性血管內(nèi)溶血。
胡豆黃患者一般食用胡豆及其制品后2小時(shí)至7天(一般1~2天)容易發(fā)生急性血管內(nèi)溶血。
需要注意的是，溶血程度與胡豆的食量無關(guān)。輕者頭昏、無力，嚴(yán)重者會出現(xiàn)昏迷、休克、重癥可導(dǎo)致腎功能衰竭死亡。如不及時(shí)治療，死亡率極高。
專家說，聽起來很可怕，但只要胡豆黃患者不吃蠶豆、或者蠶豆制品如豆瓣、醬油、麻辣胡豆等，不吃氧化類的藥物，就可以避免發(fā)生急性溶血性貧血。
取4滴血就能進(jìn)行篩查
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，在胡豆大量上市的幾個月，同時(shí)也是胡豆黃的高發(fā)季節(jié)。僅兒童醫(yī)院，從4月以來，平均一個月就會收治15-20例患者。
在這個世界上，不同的美食千千萬萬，但不是每種美食都對身體有益。生活中不能吃的食物還是有很多的，很多人都不知道的是，有四種常吃的食物，它們的危害非常大，平時(shí)一定要注意節(jié)制。想知道不能吃的零食以及哪些飲料不能喝嗎?那就一起來看看吧。
食物是人們每天都離不開的，想要健康成長，就要學(xué)會選擇，下面這4種食物千萬別貪吃。
4種多吃會傷害健康的食物
1、加工肉食
某雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，熱狗、香腸等加工肉食攝入過量會增加胰腺癌和糖尿病危險(xiǎn)。
另外，加工肉類吃太多還會增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)。英國衛(wèi)生部告誡大眾，紅肉和加工肉食日攝入量應(yīng)控制在70克以下。
2、超市購買的冷凍主食
速凍水餃等冷凍主食含有太多的脂肪、鹽和熱量，過量或經(jīng)常食用有害健康。
3、碳酸飲料
碳酸飲料高熱、高糖、營養(yǎng)少。飲用過量容易導(dǎo)致發(fā)胖，增加糖尿病和心臟病等疾病危險(xiǎn)。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲料中添加的人工甜味劑與多種癌癥有關(guān)聯(lián)。
4、無糖食物
無糖可樂、無糖果凍等無糖食物含有人工甜味劑。這些甜味劑雖然降低了熱量，但是會刺激食欲，增加人們對糖的渴望，還可能增加某些癌癥危險(xiǎn)。
什么食物不能吃
1.餐館的湯
一碗酸辣湯含7980毫克鈉，相當(dāng)于人們每天鈉推薦攝入量的4倍，長期喝很可能堵塞動脈。如果你希望享受美味的湯，還是自己在家做為好。
2.番茄沙司
半杯普通的番茄沙司含有830毫克鈉。如果你打算吃番茄沙司，一定要仔細(xì)看食品標(biāo)簽，選擇鈉含量低的品類。
3.牛肉干
牛肉干是大家十分喜愛的零食，它不含精制谷物，而且含有大量蛋白質(zhì)，但鈉含量高也不容忽視。這對高血壓患者和希望保持心臟健康的人可不是好事。
2、制成蠶豆芽，其味更鮮美。
3、蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn)。
4、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。
5、蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區(qū)生食居多。
6、將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
蠶豆的美味做法
酸菜炒蠶豆
材料
咸菜，蠶豆，油，蠔油，雞精。
做法
1、咸菜或酸菜切碎，蠶豆去外衣分成兩半。
2、然后把油鍋燒熱，之后放入剛才準(zhǔn)備好的咸菜和蠶豆稍微炒一會，再加少許水和鹽燜一下。
3、再放點(diǎn)蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。
蠶豆炒蝦仁
主料
蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油50克，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法
(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時(shí)挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
(3)炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。
銀耳火腿燴蠶豆
材料
新鮮蠶豆瓣半斤，火腿4片，泡發(fā)好的銀耳6朵，蔥碎，姜碎少許，糖一小撮，鹽適量。
做法
1、將火腿切成碎末、銀耳撕成小朵待用。
2、鍋內(nèi)油熱后，同時(shí)倒入火腿末、蔥姜碎、蠶豆翻炒兩分鐘。
3、倒入銀耳、糖、兩湯匙水同時(shí)翻炒。目的是使火腿中的鮮味能通過水與其他材料進(jìn)行很好的融合。
4、兩三分鐘后看鍋內(nèi)湯汁變少，按口味加鹽，關(guān)火。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的6歲男孩吃了它全身變黃險(xiǎn)喪命，你們都了解了吧。這對于喜歡吃胡豆的人來說，真的是極好的。看了上面說的吃蠶豆的壞處以及胡豆怎么炒，以后吃的時(shí)候一定要注意了。
而胡豆黃在西南地區(qū)高發(fā)，發(fā)病率為1/3000左右，男性多發(fā)病，女性多為攜帶者。
專家介紹，就目前而言，胡豆黃尚無特殊治療，僅對癥處理，通過提早發(fā)現(xiàn)，來避免因?yàn)槭秤昧撕沟仁澄镎T使疾病發(fā)生。
但只需要4滴新生兒足底血，就能篩查包括胡豆黃在內(nèi)的四種最常見的出生缺陷性疾病。
專家表示，由于很多家長對于新生兒遺傳代謝篩查不了解，覺得自己的孩子只要通過了外觀篩查沒有明顯缺陷，就不太愿意做進(jìn)一步的篩查：其實(shí)很多的疾病是在孩子成長的過程中才體現(xiàn)出來，而最佳的治療效果已經(jīng)錯過了。
胡豆的營養(yǎng)成分
蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經(jīng)。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。
胡豆的營養(yǎng)價(jià)值
嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。
嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。
此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優(yōu)質(zhì)的綠色食品?，F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。
胡豆的功效與作用
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng);可補(bǔ)中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶;主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。
嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習(xí)慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血?；鲅寡?種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。
胡豆的食用禁忌人群
一般人都可食用。
1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用。
2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
3、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆。
4、患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。
胡豆的食用安全性
蠶豆中含有有毒的-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素，中毒后出現(xiàn)肌肉無力、腿腳麻痹等癥狀。
L-3,4-二羥基苯丙氨酸是蠶豆病的致病因子，病癥表現(xiàn)為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發(fā)病。通常加熱烹制可消除其毒性。
胡豆的制作指導(dǎo)
1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。
擴(kuò)展閱讀
這些人不適合吃桃子
中醫(yī)認(rèn)為桃味甘、酸、性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰、生津、潤燥、活血的功效。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，每100克鮮桃中所含蛋白質(zhì)約有0.9克，碳水化合物12克，同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分；桃中含鐵量較高，在水果中幾乎位居首位；桃中含果膠比較豐富，含0.3%-1.2%，對減重、預(yù)防高血脂、高膽固醇、便秘都有益處；桃中含的鉀豐富含鈉少，對控制血壓有好處；黃桃中含類胡蘿卜素較多。
桃子雖好，但也并非人人適宜。以下五類人群還是少吃桃為好。
嬰幼兒及孕婦
嬰幼兒腸胃功能差，無法消化桃子中大量的大分子物質(zhì)，很容易造成過敏反應(yīng)。孕婦本身體內(nèi)熱量就大，再加上桃子更是火上澆油，過量食用生熱可能引起孕婦急性流產(chǎn)、出血等。另外，孕婦由于內(nèi)分泌系統(tǒng)的變化，胃腸蠕動減慢，消化功能有所降低，而桃子中含有大量的大分子物質(zhì)，吃多了會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹瀉，所以孕婦每天最多吃1-2個桃子，不能多吃。
糖尿病患者
桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節(jié)制過量進(jìn)食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
胃腸功能弱者
桃子中含有大量的大分子物質(zhì)，吃桃會增加腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。
內(nèi)熱偏盛易生瘡癤者
桃味甘而性溫，過食則生熱。對于已經(jīng)上火的人來說，多吃桃子無異于“火上澆油”。
易過敏人群
有人吃桃會出現(xiàn)過敏，剛開始癥狀較輕，如嘴角發(fā)紅、脫皮、瘙癢，這時(shí)應(yīng)停止食用，將臉、手洗凈。如果癥狀比較嚴(yán)重應(yīng)該立即去醫(yī)院診治。
在食品安全問題上，很多人擔(dān)心外面食物不安全，陷入了另一個極端——紛紛追求“純手工”、“自制”，認(rèn)為這樣才安全，才綠色。殊不知，很多自制食物其實(shí)并不安全。
山西呂梁一家人就因?yàn)槭秤米灾瞥舳垢卸荆凰偷奖本尵?，確診為急性肉毒毒素中毒;
事實(shí)上，有些食物自制不一定安全，反而可能帶來中毒隱患。這幾種自制食物最危險(xiǎn)——
自制腐乳、臭豆腐：易產(chǎn)生肉毒素自制臭豆腐、豆豉等發(fā)酵食品易產(chǎn)生肉毒素，在缺氧的情況下，細(xì)菌大量繁殖，再加上食用前未經(jīng)足夠的熱加工，食用后會對身體造成嚴(yán)重傷害。上文中祖孫三人就是因肉毒素中毒住院。據(jù)悉，肉毒素是已知外毒素中毒性最強(qiáng)的毒素，人食入含此類毒素的食品后即可發(fā)生中毒，成人致死量僅為0.01mg。
自制酵素、葡萄酒：易產(chǎn)生 甲醇、 雜菌
由于植物細(xì)胞壁中含有果膠，在發(fā)酵過程中不可避免地會產(chǎn)生甲醇，工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，一般會通過前處理、改良菌種和改善工藝等方法來降低甲醇含量。而家庭自釀葡萄酒或自制酵素時(shí)，很多人并不知道怎么樣來操作，不知道如何能減少甲醇的產(chǎn)生。
甲醇有較強(qiáng)的毒性，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大。甲醇在體內(nèi)不易排出，會發(fā)生蓄積，在體內(nèi)氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。
自制酵素和葡萄酒最大的問題還來自于細(xì)菌污染。水果在發(fā)酵過程中極易受到雜菌(如霉菌)污染，如果滅菌不徹底，雜菌很可能在里面生長，從而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。還有因使用器具不當(dāng)，引起器具爆炸等問題。
自制酸奶：消毒不徹底、雜菌普通人在家庭環(huán)境中自制酸奶，很難保證嚴(yán)格的殺菌條件，即使將牛奶煮沸，把制備酸奶的相關(guān)器皿全部在開水中消毒，在操作過程中也難免受到其他雜菌的污染。
盛裝酸奶或者牛奶的容器沒消毒或者在做酸奶前手沒清洗干凈，都可能讓酸奶混入其他雜菌。這樣做成的自制酸奶不僅不會更健康，反而還會對健康造成威脅。
還是買著吃吧，其實(shí)，目前市場上在售的大品牌酸奶普遍是可以信賴的。
自制腌菜：易產(chǎn)生亞硝酸鹽最常見的發(fā)酵自制食品就是腌菜，包括酸菜、雪里蕻、咸菜等。對很多人尤其是上了年紀(jì)的老人來說，他們更樂意自制腌菜而非購買。
自制腌菜類食品最大的安全隱患是亞硝酸鹽，它是一種已被確認(rèn)的致癌物質(zhì)。在腌制10天左右時(shí)，腌菜中的亞硝酸鹽將會達(dá)到峰值，而3克亞硝酸鹽就足可致命。此前，不少媒體也曾經(jīng)報(bào)道過因?yàn)殡绮藳]有腌透而導(dǎo)致的急性亞硝酸鹽中毒事件。
腌菜一般到20天以后，亞硝酸鹽會衰減到相對安全的程度。即使亞硝酸鹽含量不高，也不建議多吃腌菜類食品。
5種健康食品千萬不能這樣吃
地瓜排毒 忌采油炸
地瓜在我們的生活中可謂是比較長常見的一種食物了，而且它還具有排毒的功效。地瓜含有豐富的維它命A，具有抗氧化和抗發(fā)炎的特性。營養(yǎng)師表示，地瓜是堿性食品，含有優(yōu)質(zhì)膳食纖維，除了有助于滑腸通便外，還可中和體內(nèi)所累積的過多酸性物質(zhì)。地瓜還含有很多鉀，人體如果鉀質(zhì)太少，容易感到虛弱疲憊。
不過，油炸地瓜含有大量油脂和高度卡路里，所以是最不健康的飲食方式。水煮地瓜是很合宜的烹調(diào)，注意不要添加太多的奶油和糖份。將地瓜切塊后蒸煮或是烤地瓜都是不錯的調(diào)理方式。
吃水果好處多 避食水果干
吃水果對人體的好處多多，許多人因此誤將水果干當(dāng)成健康食品，在非正餐時(shí)間，藉吃水果干快速解饞止饑。問題是水果中最重要的維生素C，經(jīng)過加工、洗滌、切割、加熱就容易流失。
除此之外，在生活中一些常見的不管是通過“油炸”或者還是由“腌制”而制成的水果干，內(nèi)含不少的熱量、糖份或鹽份，加上配合口感的添加物，人們?nèi)菀滓驗(yàn)轱L(fēng)味佳而不自覺吃進(jìn)一堆，提高罹患血糖高、血壓高和血脂高的機(jī)率。
現(xiàn)代人因?yàn)轱嬍澈苡湍伹也灰?guī)律，有很多人都會得膽囊炎這種疾病。千萬不能小看它，如果不注意膽囊炎飲食，那么很有可能導(dǎo)致膽囊炎惡化，從而引起健康問題。那么到底膽囊炎怎么治療呢?膽囊炎禁忌的食物有哪些呢?
膽囊炎禁忌的食物
1、含脂肪類食物：膽道疾病的發(fā)作常發(fā)生在飽餐(尤其是油膩食物)后的晚上或清晨，這是因?yàn)橄拘枰罅康哪懼?，而膽囊炎患者由于膽囊的炎癥及膽內(nèi)結(jié)石的存在，在膽囊急速收縮時(shí)會產(chǎn)生疼痛，如遇結(jié)石梗阻，則絞痛更為劇烈，并伴有惡心、嘔吐。慢性膽囊炎患者在過食脂肪后，會出現(xiàn)隱痛，并有消化不良的表現(xiàn)，如噯氣、腹脹、厭食油膩等癥。所以本病患者每日脂肪量應(yīng)限/制在40～50克之間，應(yīng)禁食肥肉、油炸雞蛋、豬油、黃油、奶油等，最好食用植物油。
2、酸性食物：醋、楊梅、山楂、檸檬等酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。
3、過冷過熱的食物：過燙的食物或湯水，過冷的食物，如冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料、冰咖啡以及剛從冰箱中取出的食物，食入后會導(dǎo)致膽道括約肌的痙攣，從而引起膽囊區(qū)的隱痛或絞痛。因此膽囊病患者應(yīng)禁食過冷過熱的食物。
4、糖：因糖可刺激胰島β-細(xì)胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，促進(jìn)膽結(jié)石形成。
5、辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指腸分泌物增多，使縮膽囊素增加，導(dǎo)致膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻而誘發(fā)膽絞痛，所以應(yīng)禁食上述食品。
6、高膽固醇食物：膽固醇的代謝需要肝臟進(jìn)行大量的工作，如代謝不完全，又成為結(jié)石的重要原料。膽結(jié)石的主要成分90%～99%系膽固醇構(gòu)成，所以限/制膽固醇含量多的食物可調(diào)整膽固醇代謝障礙，防止結(jié)石形成。含膽固醇高的食物主要有動物內(nèi)臟，如豬腦、牛腦、豬腰、豬肝、鴨肝、牛肝、羊肝、豬肚、豬心、雞鴨內(nèi)臟等，其他還有蚶肉、蟹黃、螃蟹、鯽魚、咸鴨蛋、雞蛋黃、鴨蛋黃、雞蛋粉、水發(fā)魷魚、蝦皮等。
7、產(chǎn)氣食物：膽囊炎患者常因脹氣而病情加重，所以膽囊炎患者對易產(chǎn)氣的食物必須忌食或慎食，這類食物有大豆、豆制品、炒蠶豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、毛筍、蒜苗等，其中一些粗纖維食物還能促進(jìn)縮膽囊素的產(chǎn)生，導(dǎo)致膽囊強(qiáng)烈收縮，引起絞痛。
8、螃蟹：螃蟹中含膽固醇量很高，膽囊炎患者如果食用螃蟹，使體內(nèi)攝入過多的膽固醇，這樣，可促使膽結(jié)石的發(fā)生。另外，膽結(jié)石病人同樣不宜吃螃蟹。
9、花生：花生含有大量脂肪，需膽汁去消化。膽囊切除或膽囊炎患者，貯存膽汁的動能喪失或減弱，如食用花生，沒有大量的膽汁幫助消化，常可引起消化不良。另外，由于沒有膽汁貯藏，必然會增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，日久天長，將損害肝臟功能。
膽囊炎要多吃什么食物
1.熱能
供給正?；蛏缘陀谡Ａ繜崮埽s8.37MJ2000kcal/d，肥胖者宜限制熱能。
2.低脂肪
含脂肪多的食物可促進(jìn)縮膽囊素的分泌，使膽囊收縮。膽囊炎時(shí)膽汁分泌障礙，脂肪消化吸收也受到影響，脂肪多可能誘發(fā)膽囊疼痛。故需嚴(yán)格限制脂肪攝入量。
3.低膽固醇
過多膽固醇大部分重新分泌于膽汁中，膽汁膽固醇濃度增高。
4.適量蛋白質(zhì)
每天供給50～70g，過多的蛋白質(zhì)攝入會增加膽汁分泌，影響病變組織的恢復(fù);攝入過少同樣不利于受損膽道組織的修復(fù)。應(yīng)適量給予高生物價(jià)蛋白質(zhì)，如豆制品、魚蝦類、瘦肉、蛋清等食物。
5.碳水化物
每天300～350g，以達(dá)到補(bǔ)充熱能、增加肝糖原、保護(hù)肝細(xì)胞的目的。應(yīng)供給復(fù)合碳水化物為主的食物，適當(dāng)限制單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入;對合并高脂血癥、冠心病、肥胖者更應(yīng)限制。
飲食原則
多吃全谷食物和蔬菜。這類食物富含纖維、鈣、蛋白質(zhì)和鉀，有助于控制或降低高血壓。適度吃瘦禽肉和魚類將有益心臟。愛吃甜食的話，就多吃水果，拒絕飯后甜點(diǎn)。限制食鹽攝入量，最好以辣椒等調(diào)味料和檸檬取代額外食鹽。
推薦食譜
早餐，一份燕麥片、一根香蕉和1杯低脂牛奶。午餐，一個全麥面包、雞肉、沙拉(黃瓜、西紅柿)。零食，杏仁(無鹽)、葡萄干和半杯無脂無糖水果酸奶。晚餐，85克牛肉、牛肉湯、青豆、土豆、洋蔥、一個蘋果、1杯低脂牛奶。
專家點(diǎn)評：只要你長期堅(jiān)持這一飲食習(xí)慣，并且與此同時(shí)能夠多多食用“一豆三子一米”，就會具有很好的降壓效果，因?yàn)檫@些食物具有輔助降壓的功效。包括豌豆、松子、榛子、葵花子、花生米。這些食物中豐富的鉀和鎂能起到中和鈉的作用，對抗由鈉所引起的血壓升高和血管損傷。
地中海飲食
有益心臟和大腦健康、防止癌癥和控制糖尿病。
飲食原則
盡量少吃紅肉和糖，多吃果蔬、橄欖油和魚類、堅(jiān)果、全谷食物等，晚餐喝點(diǎn)紅葡萄酒。
推薦食譜
早餐，一杯酸奶、草莓和蜂蜜。午餐，綠色蔬菜和一個西紅柿、一份主食(米飯、面條)、白開水。零食，杏仁和花生。晚餐，魚肉、全麥面包、一小杯紅酒。
專家點(diǎn)評：在這個食譜里面堅(jiān)果和魚肉都是含有大量的不飽和脂肪酸的，而且特別是在魚肉中含有的歐米伽—3脂肪酸，能很好地預(yù)防心腦血管疾病。
TLC飲食
全部采用低脂肪食物，在降低高膽固醇上非常有效，堅(jiān)持6周，可將壞膽固醇水平降低8%—10%，因而特別有益于改善心血管健康。
飲食原則
雞肉和魚肉務(wù)必去皮食用，含有太多飽和脂肪的紅肉最好不吃。多吃水果和蔬菜。避免全脂牛奶制品、肥豬肉以及油炸食品。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道如何健康的飲食了嗎?小編介紹的5種健康食品千萬不能像上文的吃法你都掌握了嗎?大家在平時(shí)飲食的試過一定要注意食物的健康吃法，避免食用誤區(qū)，這樣才能吃得健康!
營養(yǎng)師建議直接攝取新鮮水果最佳，除了能攝取到重要的營養(yǎng)素，還能增加飽足感，降低鈉含量、熱量的攝取，進(jìn)而避免對身體造成危害。
花生醬添能量 當(dāng)心內(nèi)含添加物
花生醬是很好的蛋白質(zhì)來源，適合于健身運(yùn)動前食用的能量食品。選購花生醬時(shí)可得留意是否添加過多的人造糖、鹽份和氫化油。為了避免攝取有損健康的油脂和糖份，最好能自制花生醬或是選取天然的花生醬。
豆類降膽固醇 少碰罐裝為妙
豆類食物的膽固醇含量遠(yuǎn)低于魚、肉、蛋、奶等動物性蛋白質(zhì)，是最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。除了富含纖維質(zhì)，它含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，降低血中的膽固醇含量，是預(yù)防心血管疾病的最佳食物。
通常情況下，在生活中常見的一些豆類食物價(jià)格都不是很貴，而且含有的脂肪含量低，是營養(yǎng)膳食的不錯選擇。不過，很多豆類是罐裝販賣，問題是其內(nèi)壁表層含有雙酚A(Bisphenol A，BpA)。研究發(fā)現(xiàn)這種化學(xué)劑可能致癌，引發(fā)心臟病，還可導(dǎo)致性早熟。
此外，罐裝豆類含鈉量也高，因此水煮豆類是最好的烹調(diào)方式。
茄紅素抗癌抗老化 遠(yuǎn)離高鈉高糖加工品
番茄中含有大量的茄紅素，而它則是類胡蘿卜素中抗氧化能力最強(qiáng)的，它可預(yù)防細(xì)胞受損，協(xié)助修補(bǔ)受損的細(xì)胞，還能對抗癌癥及老化現(xiàn)象。番茄的茄紅素是所有蔬果中含量最高的。頂著健康光環(huán)，番茄汁制品琳瑯滿目。為了促進(jìn)口感，不少番茄汁在制造過程添加大量的食鹽和糖份，以降低其腥味、酸味，并呈現(xiàn)天然的甜度。這些過量的鈉和糖反而容易成為健康殺手。
如何健康飲食
吃肉類“腿”越少越好
“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的?！焙芏嗄昵?，我國營養(yǎng)專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。
專家指出，食用過多的肉類會造成體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)超標(biāo)，從營養(yǎng)角度來說，天上飛的和水里游的屬于白肉，自然比在地上跑的紅肉營養(yǎng)均衡。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當(dāng)食物種類夠雜，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡。而不是因?yàn)槟骋环N食物營養(yǎng)好而盲目攝入很多。
健康食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗糧，更少的肉類;這一系列飲食方法，絕大部分要也適用。
專家指出，現(xiàn)在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發(fā)生誘因之一。現(xiàn)代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實(shí)一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養(yǎng)學(xué)原理的。
零食選擇越健康越好
油炸類、硼化類、酸辣類……現(xiàn)代人茶余飯后的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小覷。
最好的零食為酸奶、堅(jiān)果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因?yàn)檫@些食物可以健腦、養(yǎng)心，尤其是有宴請時(shí)，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。
最佳的3種飲食習(xí)慣
DASH飲食
這種飲食習(xí)慣是最健康的，而且這是在醫(yī)學(xué)界第一次提供的最清楚的降壓飲食。并且還有一些研究表明，只要長期堅(jiān)持遵循這一原則，在兩周內(nèi)血壓會明顯下降，8周后可少吃一顆降壓藥。
夜宵對于很多人來說，都是不可缺少的，尤其是加班熬夜，或者吃飯吃到很晚的人。其實(shí)他們所不知道的是，吃宵夜的危害非常大，曾有報(bào)道稱某位小伙疑似夜宵吃下半斤麻辣牛肉后險(xiǎn)丟命。想知道吃宵夜好不好以及宵夜吃什么好嗎?那就一起來看看吧。
到了晚上，胃就處于休息狀態(tài)，所以別因?yàn)樽约旱囊粫r(shí)貪嘴而傷害胃，說不定還會引起其它大危害。
夏天到了，吃吃牛肉、喝喝啤酒，是一件愜意的事。可是，對19歲的小伙子小阮來說，卻不是一件那么愜意的事了。
因?yàn)樗男∧c根部有一個先天性裂孔，牛肉、啤酒下肚后，小腸蠕動加速，鉆進(jìn)了這個裂孔里，他疼得在地上打滾。等送到醫(yī)院時(shí)，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)小阮三分之一長約2米的小腸已經(jīng)壞死，必須全部切除。
夜宵后半夜疼醒，2米小腸被切除
小阮個高175cm,體重60公斤，非常標(biāo)準(zhǔn)的身材，平時(shí)體質(zhì)也非常好。
有天晚上，小阮和幾個朋友一起聚餐，點(diǎn)了一箱啤酒和麻辣牛肉。他愛吃牛肉，無辣不歡，又配著啤酒，越吃越香，約一個小時(shí)一個人就吃下了半斤牛肉。
25日凌晨3時(shí)，小阮被一陣疼痛突然驚醒，起先以為是自己吃壞了肚子，想強(qiáng)忍一會兒就會好，其間吐了幾次，疼痛也由一開始的一陣陣絞痛，轉(zhuǎn)變?yōu)槌掷m(xù)性的刀割般疼痛。
他再也撐不住了，連忙叫醒了同寢室的朋友。在醫(yī)院，小阮檢查后被認(rèn)為是疑似腸梗阻。
約9點(diǎn)20分，小阮結(jié)束了一切術(shù)前檢查，被推進(jìn)了手術(shù)室。手術(shù)中，專家發(fā)現(xiàn)他的小腸根部有個2厘米3厘米的先天裂孔，已經(jīng)有近三分之一的小腸亂竄鉆進(jìn)了小腸根部的裂孔里。
而且該處的血液循環(huán)已被全部阻斷，近2米的小腸已完全壞死，需要全部切除。
當(dāng)天12時(shí)30分，小伙身上已壞死的近三分之一的小腸被成功切除，放置于手術(shù)治療盤上的小腸形如一條巨大的蟒蛇。
要保腸胃健康，健康飲食最重要
手術(shù)后，醫(yī)生感嘆道：幸虧搶救還比較及時(shí)，如果時(shí)間再拖長點(diǎn)就極可能引起腸穿孔導(dǎo)致休克，最后死亡，那時(shí)就回天無力了。
當(dāng)然，像小阮這種情況不常見，一般人吃些牛肉和啤酒是沒有問題的。目前，世界上最先進(jìn)的設(shè)備也沒法查出小腸內(nèi)部諸如此類的先天裂孔。
但是，如果有突發(fā)腹痛、惡心、嘔吐現(xiàn)象，并伴有排氣、排便停止的話，一定要第一時(shí)間至就近醫(yī)院檢查。
夏天到了，除了一日三餐，吃夜宵的人多了，吃冷飲的人也多了。專家再三提醒大家：不潔飲食、冷飲會促進(jìn)腸蠕動的加劇，腸子會亂竄，輕則發(fā)生普通腸胃炎，重則患上嚴(yán)重腸道疾病。
所以大家最好從飲食上約束自己，不吃過夜發(fā)餿的食物，冰在冰箱里的食物要充分加熱后食用，不喝過度冰冷的飲料，飯后也不要馬上喝冷飲等等。
最近網(wǎng)絡(luò)的一篇新聞讓小編非常震驚，文中提到南京的一位產(chǎn)婦可能因?yàn)槌孕↓埼r而出現(xiàn)了生命垂危。原來是這位產(chǎn)婦在生產(chǎn)不到兩個月時(shí)間吃了一次龍蝦，之后便出現(xiàn)了上吐下瀉、肢體麻木和面色蒼白的現(xiàn)象。之后經(jīng)過醫(yī)生的診治發(fā)現(xiàn)這位產(chǎn)婦癥狀和橫紋肌溶解綜合征相似，是另一種疾病小龍蝦病。
雖然這位產(chǎn)婦經(jīng)過治療病情有所控制，但是由于多個器官受到了損傷，隨時(shí)存在死亡的可能性。這讓她的丈夫非常后悔，同時(shí)也有疑問：為何自己清洗干凈并精心烹制龍蝦，別人吃了沒事情，而自己的老婆出現(xiàn)這么危險(xiǎn)的情況呢?下面我們就一同來了解小龍蝦病是什么?以及夜宵小龍蝦如何吃才能減少疾病的發(fā)生。
小龍蝦病是什么
小龍蝦病是在國外被稱為哈夫病，一般小龍蝦病的發(fā)生和食用大量的水產(chǎn)品有關(guān)，在食用后的24小時(shí)之內(nèi)會出現(xiàn)類似于橫紋肌溶解綜合征，常常表現(xiàn)為血液中尿酸、尿素氮升高，代謝出現(xiàn)酸中毒。嚴(yán)重的還會出現(xiàn)急性腎衰竭和心肌受損。
患者的還容易出現(xiàn)無尿或尿液呈現(xiàn)醬油色、惡心、嘔吐、呼吸困難、肌肉痛、無力、胃部疼痛等情況。
雖然現(xiàn)代對于小龍蝦病的研究沒有發(fā)現(xiàn)病因，但是這種疾病的發(fā)生除了和小龍蝦等水產(chǎn)有關(guān)，還可能和某種的生物毒素有聯(lián)系。但是，大家對于這種疾病不必過于擔(dān)心，因?yàn)槠洳粋魅疽膊粫竺娣e爆發(fā)。
雖然并不是每個人吃龍蝦的人都會患上這種疾病，但是吃小龍蝦也還是存在一些健康風(fēng)險(xiǎn)的。下面就一同來了解小龍蝦吃法不對有何危害。
夜宵吃小龍蝦有哪些潛在危險(xiǎn)
容易過敏
龍蝦屬于水產(chǎn)并富含高蛋白，但水產(chǎn)的蛋白質(zhì)和畜肉蛋白不同，容易引起過敏，出現(xiàn)皮膚丘疹和瘙癢現(xiàn)象。
腸胃炎
小龍蝦的生長環(huán)境比較臟，容易含有細(xì)菌、寄生蟲等微生物，如果沒有洗凈或未煮透，容易導(dǎo)致急性腸胃炎，甚至?xí)鸺纳x感染。
加重痛風(fēng)
水產(chǎn)類食物中含有嘌呤，如果配上啤酒一同食用，對于正常人是沒有太多影響，但是對痛風(fēng)患者不利，容易加重病情。
匹薩
匹薩中的番茄沙司酸度高，會刺激胃部泛酸。其中的肥肉和奶酪等還會使你胃灼熱。
麥片
麥片中常含有大量精糖和碳水化合物，會讓人血糖飆升，因此不適合睡前食用。
大蒜
晚上吃大蒜，除了會讓你整晚口臭外，還會造成胃灼熱。如果你的胃功能較差或易泛酸，睡前一定不要吃大蒜等辛辣食物。
巧克力
黑巧克力中的咖啡因能使人興奮。幾乎所有巧克力都含有一定水平的咖啡因。除此之外，其中的可可堿，會使人心跳加快。
油膩食品
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內(nèi)臟等。這些食品吃后會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞;影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應(yīng)該嚴(yán)格控制。
紅肉
雖然紅肉中高水平的鐵和色氨酸可以幫助睡眠，但紅肉含蛋白質(zhì)和脂肪多，比其他食物需要更長的消化時(shí)間，會讓身體整晚處于工作狀態(tài)。因此，要想擁有深度睡眠，晚餐最好避免吃紅肉。
脹氣食物
有些食物在消化過程中會產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應(yīng)該盡量避免進(jìn)食此類食物哦。
甜品
很多人都喜歡在晚餐后進(jìn)食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進(jìn)而會轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
宵夜吃什么好
1、溫牛奶
很多人并不是因?yàn)轲I了才吃宵夜，而是僅僅是因?yàn)樽祓捪氤詵|西而已。小編建議大家睡前喝杯溫牛奶，這樣我們的味蕾和腸胃都得到了滿足，睡前喝牛奶還可以促進(jìn)睡眠。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的動物蛋白、鈣質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，對人體健康很有益處。
2、小米粥
中國人都有喝粥的習(xí)慣，生活中有很多的食材都可以用來熬粥。說到最養(yǎng)胃的粥，非小米粥莫屬了。小米粥不僅養(yǎng)胃，還特別適合當(dāng)做夜宵。如果我們在深夜喝碗小米粥的話，不僅不會傷身，反而可以起到保健的效果。
小米是所有谷物中色氨酸含量最豐富的，色氨酸這種物質(zhì)在人體內(nèi)代謝后可以生成5羥色胺，它能夠抑制中樞神經(jīng)興奮度，產(chǎn)生一定的困倦感。如果我們將小米粥當(dāng)夜宵的話，不僅可以養(yǎng)胃，同時(shí)也能安神助睡眠。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的小伙疑似夜宵吃下半斤它后險(xiǎn)丟命，你們都了解了吧。這對于不明白吃夜宵有什么危害的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的吃宵夜好不好以及宵夜吃什么好，感興趣的還可以去了解更多詳情。
延伸閱讀：
宵夜吃什么好 如何正確的吃宵夜8種低熱量食物 減肥不怕吃宵夜專家推薦宵夜健康食譜不用擔(dān)心會發(fā)胖 這些宵夜有助睡眠孕婦宵夜飲食禁忌吃宵夜影響睡眠質(zhì)量 孕婦吃宵夜飲食禁忌吃宵夜有什么可怕后果
胃腸問題
生物節(jié)律決定胃黏膜的自我修復(fù)需要在晚間12個小時(shí)左右完成，晚餐4～5小時(shí)后睡眠7～8小時(shí)，這段時(shí)間剛好利于它的休息和修復(fù)。
宵夜無疑會打破這個自體修復(fù)，所引發(fā)的胃脹、胃痛、胃炎、胃潰瘍甚至胃癌都是普遍存在的。
肝臟問題和血脂
長期攝取高脂肪含量的宵夜，引發(fā)的問題不僅是皮下脂肪增加，也會引起肝臟內(nèi)膽固醇合成增加和血液中脂肪的增加。
如果還有較高的酒精攝入，肝臟內(nèi)的脂肪代謝問題會更加顯著。換言之，高膽固醇、高血脂、脂肪肝及肝硬化都可能被宵夜誘發(fā)。
血糖問題
宵夜過飽，尤其是攝取了大量碳水化合物，會反復(fù)刺激胰臟，使胰島素超量分泌，久而久之，導(dǎo)致胰腺功能提前衰退，高血糖乃至糖尿病都會隨即出現(xiàn)。
情緒和上癮問題
長期宵夜會引發(fā)夜食綜合征，這是由于夜晚的抑郁情緒而產(chǎn)生依賴性甚至大量進(jìn)食的上癮行為和心理癥狀。長此以往，會嚴(yán)重破壞機(jī)體代謝和社會交往。
宵夜的飲食原則
1、吃到六分飽
一日三餐有這樣的飲食原則，早飯吃得好，午飯吃得飽，晚飯吃得少。除此之外，我們一日三餐只要吃到八分飽就可以了。如果我們晚上需要吃宵夜的話，一定要秉承適當(dāng)補(bǔ)充能量的原則，千萬不要把宵夜當(dāng)做正餐來吃。
一般來說，宵夜只要吃到五分到六分飽就可以了。如果我們吃得過多的話，不僅容易發(fā)胖，還會影響我們的睡眠質(zhì)量，損害身體健康。
2、飲食要清淡
如今的飲食結(jié)構(gòu)越來越多樣化，很多人的口味都偏向麻辣或者是鮮咸。如果中午吃點(diǎn)麻辣鮮咸的食物，這對身體健康并沒有太大的壞處。
如果我們在深夜總是吃些油炸、燒烤、煎制或者腌制食物的話，就會損害我們腸胃的正常功能。
除此之外，我們在深夜也不要吃過多太咸的食物。我們吃得太咸的話，就會不停地喝水，同時(shí)身體內(nèi)的水分也很難被排出體外。因此，如果我們要吃夜宵的話，一定要記住清淡飲食這個原則。
3、吃完宵夜不要立刻睡覺
對于宵夜應(yīng)該幾點(diǎn)吃的問題，想必每個人的答案都是不一樣的。有的人晚上五六點(diǎn)就吃晚飯了，到了九、十點(diǎn)鐘就餓了，于是選擇這個時(shí)間段吃宵夜。有的人需要通宵加班，晚上八九點(diǎn)鐘吃晚飯，然后在凌晨一兩點(diǎn)吃宵夜。
其實(shí)，宵夜的時(shí)間因人而異，但是宵夜和睡眠間隔的時(shí)間最好要計(jì)算好，我們千萬不要吃完宵夜就睡覺，也不要在睡覺之前吃宵夜。
一般來說，我們在睡覺前三個小時(shí)吃宵夜就可以了。如果我們吃完宵夜就睡覺，不僅影響我們的睡眠質(zhì)量，長此以往，還會損害腸胃的健康。
不適宜做夜宵的食物
芹菜
芹菜是一種天然利尿劑，會使尿量變多。如果睡前攝入太多芹菜，身體會為了撒尿而喚醒你。雖然芹菜能給身體帶來豐富的營養(yǎng)，但睡前盡量別吃。
有很多的人都是肉食動物，他們喜歡吃吃肉，但是有些肉是不能吃的，例如豬脖子肉。那么你知道豬脖子肉能吃嗎?還有什么動物肉不能吃呢?人們又該怎么挑選豬肉呢?今天我們就來詳細(xì)的了解一下，看看為什么豬脖子肉不能吃，它究竟都有哪些危害。
首先我們需要了解一下什么是豬脖子肉，再去了解為什么豬脖子肉不能吃。你知道嗎?希望下文能幫助到大家。
豬脖子肉為什么不能吃?
血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時(shí)都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為血脖肉，又稱槽頭肉、腮肉，平時(shí)我們都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命。
屠宰場的工作人員解釋說，血脖肉可以吃，但必須把肉里的淋巴和各種腺體清理干凈。
雖然有規(guī)定要將這里的都處理干凈，但是還是有很多的商販沒有處理，甚至還公然出售這些豬脖子肉。
血脖肉隨處可見，這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，觸摸肉皮有異味。
豬脖子肉的危害
專家說，血脖肉中含有大量的淋巴結(jié)、甲狀腺等組織，使用必定會對人體產(chǎn)生傷害，但是，只要在食用前剔除這些多余的組織，對人體是沒有傷害的。包括自己購買的雞鴨等生物，它們的脖子上往往會有一些白色的顆粒狀的組織，這里就是動物的淋巴組織，加工前應(yīng)將此處去掉，以免危害身體健康。
豬脖子的肉疙瘩吃不得 8種肉類"含毒"
1、禽尖翅不能吃
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名腔上囊，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是個藏污納垢的倉庫。
2、魚黑衣不能吃
相信處理過魚的朋友都知道，在魚肚子里，有一層黑色的膜衣，其實(shí)這里是最腥臭、泥土味最濃的部位，而且含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
3、雞頭不能吃
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進(jìn)有害的重金屬物。
4、豬脖子的肉疙瘩不能吃
食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
5、兔臭腺不能吃
位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會使兔肉難以下咽。
在生活中有很多食物是越新鮮營養(yǎng)價(jià)值越高，味道越好?？墒怯械氖澄飫t是越新鮮越易致病，那么大家知道食物的飲食禁忌是什么嗎?哪些食物不能同時(shí)吃呢?下面小編就為大家介紹一下新鮮食物為什么不能吃吧。
在人們的觀念中就是食物越新鮮越好吃，營養(yǎng)價(jià)值越高，可是這不是全部，有的食物新鮮吃則會給身體帶來負(fù)擔(dān)，下面大家一起來看看為什么吧。
最近，一道名為涼拌黑木耳的菜在京城頗為流行。木耳香脆肥嫩，蘸上芥末，頗有一番滋味。而有些餐館更是打出鮮木耳的旗號，號稱新鮮的木耳口感更好，營養(yǎng)價(jià)值更高，引得不少食客關(guān)注。
大家普遍認(rèn)為，越新鮮的食物營養(yǎng)越好，但事實(shí)并非如此。鮮木耳就含有一種卟啉類光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射可引發(fā)皮膚瘙癢、水腫、嚴(yán)重的可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會出現(xiàn)呼吸困難。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中大部分卟啉會分解，加上食用前經(jīng)水浸泡，剩余毒素會溶于水中，就會使水發(fā)木耳無毒。因此，吃木耳時(shí)，切不可一味貪鮮。
黃花菜也不能鮮吃，這是因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，當(dāng)它進(jìn)入人體經(jīng)胃腸吸收后，會逐漸被氧化成二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)。中毒后，一般在四小時(shí)以內(nèi)發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、口渴、咽干等，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。
新鮮海蜇含水多，皮體較厚，還含有一定量的毒素。只有經(jīng)過不少于三次的明礬和食鹽反復(fù)浸漬(俗稱三礬法)，讓海蜇至少脫三次水，才能使毒素盡可能隨水排盡。三礬海蜇外觀呈淺紅或淡黃，薄厚均勻有韌性，用力也擠不出水。這樣的海蜇，才能放心食用。
不僅這些食物是越新鮮越不能吃的，在我們身邊還有很多這樣的食物，所以大家一定要記住了，下面大家一起來看看吧。
1、豬肝
有的人喜歡吃鮮嫩的豬肝，因此，在烹調(diào)時(shí)，為求鮮嫩，往往將鮮豬肝急速炒一下就食用。殊不知，這樣做的隱患很大：首先，豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各 種有毒的代謝產(chǎn)物在肝中聚集，倘若加熱不徹底和不充分，可能造成一些有毒物質(zhì)的殘留，人進(jìn)食后可能誘發(fā)疾病。其次，急速烹炒難以殺滅豬肝內(nèi)的某些病原菌或 寄生蟲卵，從而導(dǎo)致進(jìn)食后損害人體健康。
Tips1：看顏色
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
Tips2：輕觸摸
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面干燥或有些黏手。
Tips3：按彈性
新鮮豬肉質(zhì)地緊實(shí)富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復(fù)原狀;而變質(zhì)豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。
Tips4：觀外表
放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。
Tips5：看肥肉
正常豬肉的肥肉適中，而喂了瘦肉精的豬，其脂肪層很薄，通常不足1厘米，且肉色發(fā)紅，纖維疏松，瘦肉與脂肪之間甚至?xí)幸后w流出。
Tips6：聞氣味
新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，并帶有微微腥味。而變質(zhì)、加料豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。
Tips7：查認(rèn)證
購買豬肉時(shí)，一定要問清業(yè)主所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗(yàn)合格章、檢疫合格章、檢驗(yàn)合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應(yīng)引起注意。
識別灌水豬肉的方法
把衛(wèi)生紙或卷煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點(diǎn)上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水;如果燒不干凈，燃燒時(shí)還發(fā)出啪啪聲，就證明灌水了。這個原理很簡單，肉里面含有油脂并且是可以燃燒的，如果含水了不可以。
識別死豬肉的方法
死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉，這種豬肉一般不能食用。死豬肉從外觀看一般都有出血或充血痕跡，顏色發(fā)暗，肥肉呈黃色或者紅色，肌肉無光澤，用手指用力按壓，凹部不能立即恢復(fù)。
再嚴(yán)重一些的死豬肉，會有囊包蟲，用刀子在肉上切，厚度1厘米，長度20厘米，切幾刀后，在切面上仔細(xì)看，如果發(fā)現(xiàn)肉上附有石榴籽一般大小水泡狀的東西，就是囊包蟲，這種肉對人體危害很大，不能食用。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于豬脖子肉能吃嗎的
6、羊懸筋
羊懸筋(又稱蹄白珠)，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
7、畜三腺不能吃
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種生理性有害器官。
8、雞脖不能吃
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
因此在食用以上肉類的時(shí)候一定要注意，在吃之前一定要將他們?nèi)サ?，這樣就不會對人體造成傷害，也不會造成浪費(fèi)了。
如何處理豬脖子肉
有經(jīng)驗(yàn)的主婦肯定會把這些肉疙瘩處理掉，但對于沒經(jīng)驗(yàn)的新手來說，恐怕找到肉疙瘩就不是一件容易事。這個不難，其實(shí)仔細(xì)觀察一下，豬肉的肌纖維是有走向的，肉質(zhì)緊實(shí)，手是撕不開的。專家說道，而淋巴結(jié)在皮的下面，藏在脂肪內(nèi)，呈顆粒狀單獨(dú)分布，也有連成一長片的;顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會發(fā)紫，和肉的區(qū)別還是很明顯的，而且它們可以用手撕下來，也就是我們平常說的筋筋絆絆的部分，即使是沒經(jīng)驗(yàn)的新手也能輕松地分辨。那么，除了豬頸外，還有哪些部分可能會有這些肉疙瘩?像腹股溝、腹部的一些脂肪和腸系膜中都有淋巴，豬花油中也有很多的淋巴結(jié)，平時(shí)要注意。
也許有些讀者會說，我平時(shí)經(jīng)常在小飯館里吃飯，燒熟了之后，根本分不清哪些是淋巴，誤食了會不會很嚴(yán)重。專家告訴記者，高溫加熱、煮熟之后，淋巴應(yīng)該也沒什么危害了。其實(shí)，主要是害怕在處理、加工的過程中，手指劃破感染病毒。
三腺不能吃又是怎么回事呢?
豬、牛、羊的甲狀腺在動物的頸部;腎上腺是內(nèi)分泌器官，在腎臟周圍，因?yàn)槟I臟是排毒器官，腎上腺也不要吃;病變淋巴腺可能分布在全身多個部位，不過不用擔(dān)心，這些在進(jìn)入市場前，大多就已經(jīng)被處理掉了。
現(xiàn)在市場內(nèi)，有很多人通過非法渠道來購買假豬肉來販賣，這樣不僅危害百姓的健康，還危及了個人生命問題。
怎么挑選好豬肉?七招挑出好豬肉
豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。但近年來瘦肉精豬肉、注水肉、病死豬肉、老母豬肉等食品安全問題頻出，讓消費(fèi)者在購買時(shí)犯了難。如何才能選購到放心的豬肉呢?要想挑選出放心豬肉，可以通過以下7個方法。
云南村民邀親友嘗草烏燉豬腳 6人身亡21人入院
昨天，云南大理州賓川縣人民政府新聞辦公室發(fā)布通報(bào)稱，前晚，賓川縣金牛鎮(zhèn)一村民邀約親戚朋友到家中煮食草烏燉豬腳，參加就餐的親屬先后出現(xiàn)中毒癥狀，并到醫(yī)院就診。經(jīng)搶救，6人搶救無效死亡，其余21人正在救治。
請客村民的表弟周先生告訴京華時(shí)報(bào)記者，他的表哥姓張，家住賓川縣金牛鎮(zhèn)彩鳳村委會北山坡村。8日下午，其表哥張先生邀請親朋好友共30余人前去家中煮食草烏燉豬腳，于晚上9時(shí)許，發(fā)生中毒情況。
據(jù)周先生介紹，這些親朋好友家住北山坡村附近。因當(dāng)?shù)亓鱾鞑轂蹙哂凶萄a(bǔ)功效，所以也常會買來吃，但是并未出現(xiàn)中毒的情況。“草烏在當(dāng)?shù)厥袌鰞r(jià)為100-500元/斤，表哥邀請本來也是出于好意，沒想到會發(fā)生這種事?！敝芟壬Q，表哥張先生也于當(dāng)晚中毒。
“我們平時(shí)煮草烏時(shí)間都在20小時(shí)以上，那天表哥煮的時(shí)間不夠。”周先生稱，可能是烏頭蒸煮時(shí)間不夠?qū)е轮卸尽６i蹄本身煮豬蹄吃對并不會中毒。
賓川縣縣委宣傳部辦公室回應(yīng)，中毒原因還不能確定，目前，此事正在進(jìn)一步調(diào)查中。
另據(jù)賓川縣人民政府新聞辦公室通報(bào)，接到“有村民食用草烏中毒”的報(bào)告后，賓川縣立即啟動公共突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，一方面全力開展醫(yī)療救治工作，另一方面對當(dāng)天參加就餐的人員進(jìn)行全面排查，對出現(xiàn)疑似中毒癥狀的人員及時(shí)送醫(yī)院救治。
去年9月，賓川縣人民政府食品安全委員會辦公室曾發(fā)布《關(guān)于預(yù)防食用草烏附子中毒的預(yù)警公告》，嚴(yán)禁一切單位和個人出售以草烏、附子為原料的食品，嚴(yán)禁餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、賓館酒店食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位加工食用毒性中藥材，更不允許群眾相互邀約、聚眾煮食草烏、附子等毒性中藥材。
名詞解釋·草烏
中國食品藥品檢定研究所主任藥師張繼介紹，草烏是一種中藥名，秋季莖葉枯萎時(shí)采挖塊根，除去須根和泥沙，干燥，可用于風(fēng)寒濕痹、關(guān)節(jié)疼痛、心腹冷痛、寒疝作痛及麻醉止痛。草烏有黃、黑、白幾種，但因其含有毒性，所以現(xiàn)在中醫(yī)也不經(jīng)常使用，“如果使用，需要先加工炮制”。
張繼說，草烏屬于烏頭的一種類別。這些烏頭類藥物都含有烏頭堿，而烏頭堿對人的毒性極為強(qiáng)烈，超量使用會引起口唇和四肢麻痹、惡心、嘔吐等中毒癥狀，嚴(yán)重者可危及生命。常人只需服用3到4毫克就會出現(xiàn)心慌、心悸、心律不齊，甚至心跳驟停。在云南大理賓川流傳的食用烏頭，一般是用來加工燉肉或者經(jīng)過炮制后食用。
張繼提醒民眾，“草烏有多根、獨(dú)根、野生、種植多種。其中獨(dú)根、野生的毒性強(qiáng)，且年限越長毒性越大。食用者嚴(yán)重的可危及生命。草烏燉煮時(shí)，要求極其嚴(yán)格。不同的草烏蒸煮時(shí)間不同，需要謹(jǐn)慎細(xì)心操作，防止中毒”。
奶奶誤將“殺蟑餌”喂給2歲孫女 女童中毒未脫險(xiǎn)
昨日早上，福州鶴林新城，秦依姆取出“感冒靈”，給兩歲多的孫女靜靜(化名)沖服。數(shù)分鐘后，靜靜臉色蒼白哭鬧不停。秦依姆意識到不對勁，撿起垃圾桶里的包裝袋認(rèn)真一看，自己竟將同放在冰箱里的殺蟑藥給孫女服用了。
秦依姆慌忙抱孫女求醫(yī)，輾轉(zhuǎn)診所多家醫(yī)院三地，途中幸遇公交司機(jī)、的哥愛心“接力”，將中毒女童送醫(yī)救治。至昨晚9時(shí)30分截稿，靜靜尚未脫離生命危險(xiǎn)。
醫(yī)護(hù)人員提醒，藥品、物品要分門別類存放，一旦誤服，催吐后緊急送醫(yī)，將誤服藥品及其說明書和外包裝帶上并交給醫(yī)生，為其診治爭取時(shí)間。
昨日上午10時(shí)許，省立醫(yī)院搶救室外，靜靜的媽媽、奶奶焦急地等待著。從長樂匆匆趕回的爸爸潘先生說，他們夫妻二人都上班，靜靜都是奶奶照看。
奶奶秦依姆一臉自責(zé)，連聲怪自己粗心大意，導(dǎo)致孫女中毒，忍不住落下眼淚。秦依姆說，前一天開始，她就給孩子服用半包的999感冒靈顆粒，剩下的半包就隨手放在了家中廢舊冰箱的格子里。
昨天上午8時(shí)多，她從冰箱里取出“感冒靈”，沖泡后給靜靜服用。之后，她就拿杯子去廚房清洗。就在此時(shí)，她聽見孫女哭鬧不停，趕緊跑出來，發(fā)現(xiàn)靜靜臉色蒼白。
“是不是拿錯藥了?”秦依姆感覺不對勁，又到廚房從垃圾桶里撿出“感冒靈”的包裝袋，這才發(fā)現(xiàn)給孫女服用的竟是殺蟑藥。
靜靜誤服的是一款叫“三利殺蟑餌劑”的殺蟑藥，外包裝藥袋上未標(biāo)示克數(shù)和成分，只標(biāo)有“三利殺蟑餌劑”字樣，內(nèi)裝黃棕色粉末。
潘先生說，這款蟑螂藥是去年在地?cái)偵腺I的，外盒已不知去向，具體成分不明。剩余一包放在廢舊的冰箱里，跟其他藥品一同保存著，沒想到這次母親會拿錯。
“自己太大意了?！焙蠡诓灰训那匾滥氛f，當(dāng)時(shí)打開冰箱取藥時(shí)，看了一眼包裝袋上的“三”字開頭，以為是三九感冒靈顆粒，而且兩種藥都是黃棕色，也就沒太在意，拿到廚房沖泡給孫女服用。
發(fā)現(xiàn)出事的秦依姆一時(shí)不知所措，趕緊抱著孫女趕往小區(qū)附近診所，后因小孩有中毒癥狀，只能前往醫(yī)院。秦依姆攔下了一輛508路公交車，跟司機(jī)簡單說明了情況，好心司機(jī)在征得乘客同意后，當(dāng)即變更路線，將其送往就近的二化醫(yī)院。
記者從508路車隊(duì)獲悉，這位好心司機(jī)叫李世林，四川人，46歲，在福州開公交車7年了。車隊(duì)林隊(duì)長轉(zhuǎn)述說，當(dāng)時(shí)，這對祖孫在鶴林新城公交站，著急地?cái)r停了車牌號為閩AY9929的508路公交車。李師傅看到孩子口吐白沫，知道事情嚴(yán)重，緊急征得車內(nèi)乘客同意，將祖孫二人就近送到醫(yī)院。
到了醫(yī)院，秦依姆得知該院設(shè)備、資質(zhì)不夠，醫(yī)院建議轉(zhuǎn)院治療。秦依姆整個人快要崩潰，只好抱著孫女沖出醫(yī)院，正好一輛出租車經(jīng)過，的哥二話沒說就讓秦依姆上車，并求助電臺，讓省立醫(yī)院提前做好接診準(zhǔn)備。
好心的哥姓陳，車牌號為閩AT8742。陳師傅說，當(dāng)時(shí)依姆和小孩上車后，小孩嘔吐的情況十分嚴(yán)重，眼睛也開始翻白，他趕緊加快車速飛馳;同時(shí)立即向廣播電臺求助，讓電臺提前通知省立醫(yī)院做好接診準(zhǔn)備。
陳師傅說，在生命與死神賽跑之時(shí)，幸好當(dāng)時(shí)路況比較好，沒遇到堵車，且一路綠燈。最終只花了7分鐘左右，就順利將小孩送到醫(yī)院，院方也已派人員到門口接應(yīng)。
低毒殺蟑藥 過量或致人死
省立醫(yī)院的醫(yī)生錢欣告訴記者，昨日上午，靜靜在被送到醫(yī)院時(shí)，臉色蒼白，呼吸都快要停止，經(jīng)過催吐、洗胃，雖暫時(shí)保住了性命，但仍存在生命危險(xiǎn)。錢欣說，目前靜靜的情況還不容樂觀，在ICU重癥病房治療，需要觀察兩三天，才能知道結(jié)果。
這種叫“三利殺蟑餌劑”的殺蟑藥，含有什么成分，誤食會導(dǎo)致什么樣的后果?錢欣說，靜靜服用的“三利殺蟑餌劑”的成分主要包括二氯苯醚菊酯等，是除蟲菊酯類藥，毒性雖比農(nóng)藥和一些殺蟲藥低，但兒童大量服食會造成神經(jīng)、呼吸、消化系統(tǒng)等損傷，嚴(yán)重的甚至?xí)种坪粑?，?dǎo)致死亡。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常生活中，有的市民因?yàn)榇笠猓阉兴幤范即娣旁谝黄?，很容易被誤食，而類似靜靜的事件并非個例。
錢欣告訴記者，要避免此類事情發(fā)生，家長們需做好以下幾件事：首先要分門別類存放藥品、物品，不宜把藥品和食品混放，成人藥與兒童藥、外用藥與口服藥都要分開放置，避免錯拿造成誤服的情況。
其次，應(yīng)保存藥品完整的外包裝，保留產(chǎn)品說明書、保質(zhì)期等標(biāo)簽，以便有效防止藥品過期。父母應(yīng)該給孩子的爺爺奶奶講明避免誤服的方法，尤其是留守兒童的父母。此外，不要騙孩子說藥品是糖果，要告訴孩子為什么吃藥;把藥放在孩子不易拿到的地方，別讓孩子單獨(dú)接觸藥。
孩子誤服殺蟑藥等類似毒性藥品該怎么辦?錢欣說，應(yīng)先用手指刺激孩子的咽部或者多喝開水，讓孩子把藥物嘔吐出來，然后抓緊時(shí)間送醫(yī)搶救。同時(shí)，將藥物和其外包裝、說明書一起帶到醫(yī)院交給醫(yī)生，為醫(yī)生爭取寶貴的救治時(shí)間。
研究發(fā)現(xiàn)很多人晚餐吃的太晚、太遲，喜歡吃太燙、太辣的食物，這樣都會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。最近天氣冷讓人胃口大開，又恰逢春節(jié)前，各種年終飯局多。但是你可知道稍有不慎，90%的癌癥竟都是這樣吃出來的！
各種癌癥的食物清單
1、肝癌
危險(xiǎn)食物
甜食、肉類當(dāng)中肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、動物內(nèi)臟、雞肉、水產(chǎn)品中的貝殼類等都是導(dǎo)致肝癌的主要因素;此外，烹調(diào)中的燒、油炸、炒、烘、鹽腌和熏制，也會導(dǎo)致肝癌的高發(fā)。
雞肉、水產(chǎn)品中的貝殼類等都是導(dǎo)致肝癌的主要因素
防癌食物
菌菇藻類、豆?jié){、水果、蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉，水產(chǎn)品中的黃鱔、河魚。
2、胃癌
危險(xiǎn)食物
甜食，肉類中的肥肉和牛肉，水產(chǎn)品中的貝殼類，烹調(diào)中的油炸、炒、烘和鹽腌。
水產(chǎn)品中的貝殼類，烹調(diào)中的油炸、炒、烘和鹽腌
防癌食物
酸奶、水果，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉和鴿子，水產(chǎn)品中的河魚、黃鱔。
3、胰腺癌
危險(xiǎn)食物
甜食、甲魚、肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、內(nèi)臟，烹調(diào)加工方式中的油炸、炒、爆、煎、烘、鹽腌、熏制。
防癌食物
菌菇藻類、豆?jié){，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉，水產(chǎn)品中的海魚、蝦和黃鱔。
4、腸癌
危險(xiǎn)食物
包括甜食，肉類中的肥肉、牛肉、羊肉、牛奶、內(nèi)臟，水產(chǎn)品中的貝殼類，烹調(diào)中的油炸、爆、烘和鹽腌。
防癌食物
菌菇藻類、酸奶、水果，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中鴨肉，水產(chǎn)品中的蝦。
5、肺癌
危險(xiǎn)食物
甜食，肉類中的羊肉、牛肉和內(nèi)臟，烹調(diào)方式中的燒、油炸、煎和食物加工方式中的鹽腌。
防癌食物
酸奶、水果、豆?jié){，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，水產(chǎn)品類中的河魚，烹調(diào)方式中的蒸和微波烹調(diào)。
6、乳腺癌
危險(xiǎn)食物
甜食，肉類中的肥肉、牛奶，烹調(diào)方式中的油炸、爆、煎和食物加工方式中的熏制和鹽腌。
防癌食物
酸奶，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉、鴿子，水產(chǎn)品中的河魚、貝殼類等。
身邊這食物竟是你忽視的致癌物
人們都說病從口入，這個一點(diǎn)都不假，在人們的日常生活中，不恰當(dāng)?shù)娘嬍炒_實(shí)會吃出癌癥，給身體和家庭帶來不必要的麻煩，那么大家知道我們身邊致癌食物有哪些嗎?吃什么致癌呢?下面小編就為大家介紹一下我們身邊的致癌食物吧。
冬天到了很多家庭會腌制臘肉、臘腸食用，這些食物腌制過后味道都非常的鮮美，但是大家卻不知道這鮮美的背后要付出多大的代價(jià)。
以臘肉來說，在腌制的過程中少不了要放食鹽，有的家庭會放較為精致的細(xì)鹽，但是，有的家庭則會加入大量的粗鹽，其實(shí)不論是粗鹽還是細(xì)鹽都是會造成肉食中亞硝酸鹽成分增多的，這樣的亞硝酸鹽會隨著食物被吃進(jìn)身體，從而造成身體受到傷害。
這是因?yàn)槭澄镏械膩喯跛猁}是會導(dǎo)致食道癌、胃癌的發(fā)生，我們在攝取食物的時(shí)候，一方面是需要吸收其中的營養(yǎng)，另一方面則是要把多余的雜質(zhì)排出體外。在生活中飲食往往是我們所忽視的，其實(shí)不然，長時(shí)間的吃臘肉是會導(dǎo)致吸收其中的亞硝酸鹽，對于健康是有非常大的傷害。是非常容易導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
因此，在生活中我們要少吃或者不吃臘肉、臘腸，就算它味道在怎么鮮美可口，因?yàn)楹兔牢侗绕饋砩眢w才是最重要的。
在我們身邊不止這一樣食物是大家忽視的致癌物，還有很多致癌食物在我們身邊，大家一起來認(rèn)識它們吧。
火腿與乳酸飲料
喜歡吃火腿的朋友在吃火腿的時(shí)候可要注意一點(diǎn)，就是千萬不要和酸奶一起食用，這樣吃很容易致癌。
水果與海鮮
吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等，就會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會沉淀凝固，形成不易消化的物質(zhì)。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素黃曲霉菌素。
食物既可以致癌又可以治癌，關(guān)鍵是看你怎么吃!
1、甜食
國外有研究證實(shí)：甜食攝入多可能增加消化系統(tǒng)腫瘤的危險(xiǎn)性。
膳食中淀粉的精制程度本身便可能是癌癥的一種重要危險(xiǎn)因素。胃癌危險(xiǎn)性增加與食用含糖高的食品多有關(guān)。胰腺癌危險(xiǎn)性與高碳水化合物(如白面包和精糖)攝入量相關(guān)。蔗糖可增加大腸癌的危險(xiǎn)性。
總之，過量的碳水化合物、高糖食物對腫瘤有危險(xiǎn)性。
2、肉類
在肉類中，鴨肉是肝癌、胰腺癌、大腸癌和胃癌的可能保護(hù)性因素，鴿子是胃癌的保護(hù)性因素。肥豬肉、牛肉、羊肉、內(nèi)臟和雞肉是肝癌、腸癌的危險(xiǎn)因素;肥豬肉和牛肉是胃癌的危險(xiǎn)性因素，肥豬肉是大腸癌的危險(xiǎn)性因素。
隨著膳食營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)、脂肪和膽固醇比重的增高，患胃癌的可能性亦相應(yīng)上升。
3、水產(chǎn)品
黃鱔、河魚是肝癌、胃癌的保護(hù)性因素;黃鱔、河魚、蝦是胰腺癌的保護(hù)性因素;蝦是大腸癌的保護(hù)性因素。
貝殼類分別是肝癌、胃癌和大腸癌的危險(xiǎn)因素，甲魚是胰腺癌的危險(xiǎn)因素。
甲殼類、貝類海產(chǎn)品中的重金屬含量明顯高于淡水魚及多數(shù)常見海魚，黃鱔補(bǔ)身、活絡(luò)、祛毒作用對人體癌細(xì)胞有較好抑制功能。
4、蔬菜與水果
洋蔥和胡蘿卜分別是肝癌和胃癌的保護(hù)性因素;洋蔥、山藥和紅薯是胰腺癌的保護(hù)性因素;洋蔥是大腸癌的保護(hù)性因素。
水果是肝癌、胃癌、胰腺癌和大腸癌的保護(hù)因素。大蒜年攝入量與胃癌的發(fā)病呈明顯的負(fù)相關(guān)。
多數(shù)研究證實(shí)，-胡蘿卜素對腫瘤有一定的抑制作用。然而，新近有較明確的證據(jù)表明：對于吸煙男性而言，-胡蘿卜素有促使其肺癌易發(fā)的傾向。
本研究發(fā)現(xiàn)紅薯和山藥是胰腺癌的保護(hù)因素。顯示十字花科蔬菜、蔥屬類蔬菜、塊莖類蔬菜等對腫瘤都有保護(hù)作用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《6歲男孩吃了它全身變黃險(xiǎn)喪命》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“全身養(yǎng)生”專題供您欣賞！
