【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生蘿卜湯】
青蘿卜的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
天津地區(qū),北方地區(qū)
3、別名
蘿卜，衛(wèi)青蘿卜
4、簡(jiǎn)介
蘿卜屬根菜類蔬菜,主要食用部分為肉質(zhì)根部,是我國(guó)冬、春季供應(yīng)的主要蔬菜之一。屬生食綠色品種。細(xì)長(zhǎng)圓筒形,皮翠綠色,尾端玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增,是地方優(yōu)良品種,極耐貯藏。我國(guó)栽培的蘿卜在植物學(xué)上統(tǒng)稱為中國(guó)蘿卜,自古就盛行,明代時(shí)已遍及全國(guó)。蘿卜的品種十分繁多,可按形狀、色澤、種植季節(jié)不同等來(lái)進(jìn)行分類,也可按用途分為生食、熟食和加工品種。 其中衛(wèi)青蘿卜是蘿卜的優(yōu)質(zhì)品種之一,是一種綠皮蘿卜,蘿卜的皮、肉皆為綠色。是天津特有的名產(chǎn),其中濰坊蘿卜就是地方優(yōu)良品種的一種。因其水分充足、含糖量高、皮薄肉細(xì),口感好而聞名國(guó)內(nèi)外,已經(jīng)擁有四五百年的種植歷史。
青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青蘿卜的好處
蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
吃青蘿卜的最佳時(shí)間
冬、春季
青蘿卜的選購(gòu)方法
1、形狀規(guī)則:青蘿卜的主根一定要粗壯,須子比較長(zhǎng)!蘿卜大小粗細(xì)均勻,飽滿并且沒(méi)有損傷,表皮光滑并且不開(kāi)裂,并且表皮沒(méi)有變色的地方!表皮十分的細(xì)膩!無(wú)病蟲害,彈擊時(shí)有實(shí)心感覺(jué)!
2、顏色:比較一定是正宗的青色!青色的部分在整個(gè)蘿卜的比例越大越好,青的少,白的多的不好!蘿卜青色的地方就是陽(yáng)光照過(guò)的地方!所以濰坊青蘿卜青色的地方越多越好!
3、比重:把蘿卜放到手中掂量一下,蘿卜比較沉重而且蘿卜還比較硬,這樣的蘿卜是好蘿卜!如果蘿卜比較輕那么的蘿卜就是不好的!
4、聲音:直接捏一捏蘿卜然后彈一彈蘿卜。如果聽(tīng)著聲音有空洞的聲音,捏起來(lái)感覺(jué)軟的話那么就是糠心的蘿卜!
青蘿卜的副作用
1、陰盛偏寒體質(zhì)、脾胃虛寒者等不宜多食。
2、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者也應(yīng)少食蘿卜。
3、青蘿卜與木耳一起食用,會(huì)引發(fā)皮炎。
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