葡萄酒打開多久不能喝
葡萄酒養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“葡萄酒打開多久不能喝”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
葡萄酒作為一種果酒，許多人都說將葡萄酒放置時間越長味道才會越好。但是如果葡萄酒在打開之后不及時喝掉的話，容易在其內部滋生細菌，而且也會散發(fā)葡萄酒原有的味道。更重要的是葡萄酒的打開時間過長，里面的細菌會大量滋生，就不能喝了。那么葡萄酒打開之后需要多久就不能喝了呢?
紅酒開瓶后能放多久
冰箱冷藏可以放1周
紅酒開瓶后沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周?？稍诩t酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。
常溫可以放1-3天
酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。
排空氣法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過1周。
怎么延長開瓶的紅酒保存期
1.紅酒開瓶后及時塞回軟木塞，防止過多空氣進入瓶中，保持紅酒品質;
2.利用真空泵將瓶中空氣抽出。也可以把沒喝完的紅酒裝到小瓶中，保證沒有多余空間殘留空氣，這是比較的經濟的做法。
3.紅酒的保存最好傾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸潤木塞，使瓶口更緊，有利于保持紅酒品質;
4.紅酒盡量避免陽光直射多用棕色瓶裝， 保存在陰涼干燥的地方。
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葡萄酒的簡介
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制,白葡萄酒可用白葡萄品種,或者脫皮的紅葡萄品種釀制,桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制,但浸皮期較短。
葡萄酒的食用處理方法
葡萄酒是通過在葡萄汁中加入酵母發(fā)酵而來,酒精發(fā)酵是葡萄酒釀造最主要的階段。
葡萄的采摘日期是根據葡萄籽粒的成熟度來決定的。葡萄的酸度隨著成熟減少,而保持它的糖份和鞣酸的增加。適當的酸度和酒精度的平衡體現了葡萄酒的特性,在采摘完全成熟的葡萄之前,人們要在得到好的質量和如果遇到壞天氣葡萄會發(fā)生腐爛病之間冒風險。當希望控制采摘的質量,或為了一種特殊的釀造結果, 就需要采用手工采摘葡萄。為了提高葡萄自身的含糖量,有時要進行晾曬,這樣會減少它的酒精含量,但提高了保存期。在汝拉(Jura)省,人們總是把葡萄酒稱為麥秸酒,這是因為葡萄在榨汁之前是先放在麥秸上晾曬的。
葡萄酒的吃法（做法）大全
葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質的酒,并且還含有各種有機酸,能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜肴時,加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外,葡萄酒還有許多巧妙的用法。
1、感冒時,可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱,打一只雞蛋倒在酒里,然后用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。這就是德國人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。
2、當作外出旅游時,行軍壺中的特殊水臭味使人討厭,但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒,就能避免水變味。
3、做煎魚時,在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒,可以防止魚皮粘鍋。
4、當作從整只火腿上切下一塊準備食用,可以在暫時不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒,這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
5、如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒,就不會炒焦的現象發(fā)生了。
6、有的柿子有澀味,但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒,澀味便會能上能下上的消失掉。
哪些人不能吃葡萄酒、葡萄酒的注意事項
1、哪些人不能吃葡萄酒
雖然葡萄酒對健康有諸多好處,但它畢竟是酒,而酒精多少會對肝臟造成損害,所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。
身體對酒精敏感者,或患有腹疾(如:胃病、潰瘍)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心臟病(如心肌炎)、神經有關的疾病(如:腦病)等,就不適合飲酒。
2、葡萄酒的適用人群
一般健康成年人均可飲用。
3、葡萄酒的食用禁忌
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。
葡萄酒也就是我們平時叫的紅酒，其制作的主要原材料是葡萄，我們都知道葡萄就是一種營養(yǎng)價值較高的水果，其釀制的葡萄酒應該也能給人帶來好處，那么葡萄酒的功效與作用都有哪些呢?一起來了解下吧。
【葡萄酒的功效與作用】
1、增進食欲
葡萄酒顏色鮮艷奪目，清澈透明的體態(tài)使人賞心悅目，喝起來果香酒香年鼻，口感微帶澀味，有促進食欲的功效。葡萄酒最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，讓人放松心情，我們在吃西餐的時候就最愛搭配葡萄酒。
2、助消化
葡萄酒在在胃中，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)，有利于腸胃消化。而葡萄酒中的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮，養(yǎng)護腸道健康，促進消化順暢。
3、美容抗衰老的作用
葡萄酒中含有獨有的含聚酚等有機化合物，它可以抑制壞的膽固醇、降血脂，還能軟化血管，促進心臟健康，可以防治心血管疾病。同時葡萄酒中含有杭氧化物質，有美容、防衰老的功效。
4、利尿作用
某些白葡萄酒中富含酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀等物質，它們具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
5、抑制脂肪吸收、減肥
據科學家研究發(fā)現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，讓腸道對脂肪的吸收變緩，有利于減肥。而且，葡萄酒本身就是一種低熱量食物，其營養(yǎng)物質能直接被人體吸收、消化，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，還可以減肥。
提示：很多的人都覺得葡萄酒中有酒精對人有害，其實適當飲用葡萄酒不僅沒有壞處，反而利于健康哦。
說起葡萄酒，想必大家都會知道它的養(yǎng)生功效有很多了，不僅抗衰老，還能降低中風的幾率、防治率腦血栓等。適量飲用對人身體有好處，但是下面點到的四類人群需注意忌口，切勿因貪杯而毀了健康。趕緊和小編一起看看吧。
葡萄酒好處
1、葡萄酒可增進食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放松心情。
2、葡萄酒有滋補作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養(yǎng)品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
3、葡萄酒有助消化的作用
在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利于蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
葡萄酒雖好 四類特殊人群需遠離
一、孕婦
一些侍酒師認為，孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫(yī)學研究者卻向準媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦干神經的傷害較大，容易導致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動癥的發(fā)生。
二、動脈硬化者
雖說葡萄酒能預防動脈硬化，但是對于已經有和血管狹窄的人來說，如果飲紅葡萄酒過多，一則不利于供血機能，二則酒精本身會升高血脂和促進動脈硬化。
三、胃病患者
雖說葡萄酒有助于保護腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對胃造成刺激而加重病情
四、肝病患者
一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因為肝臟可以將體內的酒精代謝解毒。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝）的肝臟功能或多或少地已受損害，對酒精的解毒能力較正常人來說較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。
葡萄酒雖好，上面這四類人千萬不要貪杯哦。
很多人都遇到過這樣的問題，打開一瓶美酒，可是又不能馬上把它喝完，喝剩的紅酒就像是雞肋，食之無味，棄之可惜。那么，能否將喝剩的酒妥善保存下來，留著下次飲用呢？如果能，那么它的保質期又是多長時間呢？要想知道答案，就跟隨小編一起來看看吧！
關于葡萄酒在開瓶后能保存多久這個問題，不能簡單地一概而論。我們需具體情況具體分析才可以得出確切答案。一般來說，加強型葡萄酒開瓶后，保質期較長，只要妥善保存，保質期可以長達一個月之久。而對于其他的葡萄酒來說，在開瓶之后保質期只有3到5天左右。因此，接下來我們將會根據葡萄酒的不同類型和不同的儲存方式告訴你準確答案。
1.起泡酒（Sparkling Wine）
起泡酒在開瓶后，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學物質和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑒體驗。然而隨著時間的推移，瓶內的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無味，從而喪失美感。因此，起泡酒在開瓶后應立即飲用才能體驗到最佳口感。如果喝不完，也應立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內保存，保質期為1到3天不等。一般情況下，用傳統(tǒng)香檳法釀造卡瓦（Cava）起泡酒、香檳（Champagne）的保質期比用酒桶二次發(fā)酵法釀造的普洛賽克（prosecco）保質期稍長。
2.酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒
大都數白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶后如果用軟木塞密封，放入冰箱內保存，保質期在一個星期左右（5到7天）。開瓶后的第一天，這些葡萄酒只會發(fā)生輕微的氧化，輕微到你幾乎無法察覺。此外，有些富含礦物質風味的葡萄酒甚至會因輕微氧化而口感變得更好，比如說意大利北部所產的灰皮諾、法國的雷司令和長相思等。
3.酒體豐滿的白葡萄酒
酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質期較短。像霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）開瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保質期僅有3到5天。如果您是偏好此類酒款，購買一個真空氣磊最為妥帖。
4.紅葡萄酒
對于紅葡萄酒來說，酸度越高，單寧含量越高，酒在開瓶后，儲存時間就越長。因此，酒體豐滿的小西拉在開瓶后就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保質期要長。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶后應用軟木塞密封，放置涼爽處密封保存，保質期為3到5天。在無冰箱的情況下，就置于室溫為21℃左右的房間通風保存。
5.加強型葡萄酒（Fortified Wine）
加強型瓶葡萄酒像波特（port）、雪利（Sherry）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）等都有較長的保質期，因為在其釀造過程中加入了白蘭地有助于減少空氣的氧化作用。對于該類型的葡萄酒來說，糖分含量越高，葡萄酒保存的時間就越長。加強型葡萄酒在開瓶后，用軟木塞密封，放置涼爽處避光保存，可以保存28天左右。盡管這些酒看起來保質期較長，但需注意的是長時間的高溫和光照直射使其喪失美妙的口感。但如果保存得當，某些加強型酒即使是開瓶了15年，口感也不會發(fā)生太大的改變。
6.盒裝葡萄酒
盒裝葡萄酒所采用的是一種新型的包裝方式。不過葡萄酒并不是真的裝在盒子里，而是裝在一個袋子里，盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個好處，那就是防止空氣進入袋中氧化葡萄酒。根據相關食品法的規(guī)定，此類葡萄酒的保質期在一個月左右。
紅葡萄酒的簡介
紅葡萄酒是由果實,和果皮為紅色的葡萄壓榨,經過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。葡萄酒在水果中的葡萄糖含量最高,儲存發(fā)酵之后就會出現酒味,所以葡萄不止是上好的水果,更可以釀出美味的葡萄酒來。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒,紅葡萄酒在整個葡萄酒占有較大份額。紅葡萄酒顏色紅潤,色澤喜慶,常常是人們歡慶時祝賀時的首選葡萄酒之一。
紅葡萄酒是選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄,采用皮汁混合發(fā)酵,然后進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤呈自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。它的酒精含量在8%～20%,是營養(yǎng)豐富,味道甘甜醇美,并能防治多種疾病的飲料,最早盛行于法國,在歐美和世界各地都很流行。
紅葡萄酒的食用處理方法
紅酒燉牛肉的做法
1、牛肉洗干凈,擦干水分,切成大塊。通常燉肉的呈現形式不夠完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維,所以不必擔心肉燉不爛。然后 找個大的容器,裝入牛肉,加入一個切碎的洋蔥,兩頭蒜(拍破),半個橙皮屑,香草束,胡椒粉,腌制12小時；
2、肥腌肉汆水,洗凈,切成小丁。找個大鍋,加入少許橄欖油,放入剩下的另一半橙皮,炒香,加入肥腌肉丁,當腌肉的顏色開始變黃,把牛肉放到鍋里煎,直到牛肉的表面呈現金黃色；
3、 把另一個洋蔥切碎,另找一個鍋(一般法國人用烤箱作這道菜,所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉,也沒有問題,鍋可以小一些,因為最后添加的紅酒盡量淹沒牛肉為佳)。加入少許橄欖油,把洋蔥炒成金黃色；
4、轉中火,加入煎過的牛肉和腌肉,把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里,加入汆過水的胡蘿卜,最后加入肉桂粉和鹽,蓋上鍋蓋,烤箱上下火,160度(或者明火,酒汁燒開后,轉中火)燉三個小時；
5、在兩個半小時的時候,把牛肉撈出,湯汁過濾,湯渣丟棄,牛肉繼續(xù)放到鍋里燉,一般烤箱成品湯汁較多,我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠,最后澆在肉上；
6、這道菜最佳的搭配伴侶是米飯,意大利面和白水煮蔬菜,在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑,跟鹽和胡椒。
紅葡萄酒的吃法（做法）大全
工藝流程 原料選擇→分選→去梗→清毒→漂洗→破碎→主發(fā)酵→壓榨→后發(fā)酵→貯藏→澄清過濾→裝瓶、殺菌制作方法
1、原料選擇。選用果皮帶色的葡萄,剔除病爛、病蟲、生青果。用清水洗去表面污物。
2、破碎、去梗?？捎脻L筒式或離心式破碎將果實壓破,再經除梗機去掉果梗,以使釀成的酒口味柔和。經破碎除去果梗的葡萄漿,因含有果汁、果皮、子實及細小果梗,應立即送入發(fā)酵池,發(fā)酵池上面應留出14的空隙,不可加滿,以防浮在池面的皮槽因發(fā)酵產生二氧化碳而溢出。
3、發(fā)酵。把葡萄漿送入發(fā)酵池,直到主發(fā)酵完畢即新葡萄酒出池這一過程稱為發(fā)酵。發(fā)酵前需調整糖度,加糖量一般以葡萄原來的平均含糖量為標準,加糖不可過多以免影響成品質量。
主發(fā)酵的時間,根據葡萄含糖量、發(fā)酵溫度和酵母接種數量而異。一般在比重下降到1.020左右時即可出池,轉入后發(fā)酵。
4、后發(fā)酵。后發(fā)酵池或桶上面要留出5~15厘米空間,因后發(fā)酵也會生成泡沫。后發(fā)酵期的品溫控制在18~20℃之間,最高不能超過25℃。當比重下降到0.993左右時,發(fā)酵即告結束。
5、陳釀。陣釀時要求溫度低、通風良好。適宜的陳釀溫度為15~20℃,相對濕度為80~85%。陳釀期除應保持適宜的溫度、濕度外,還應注意換桶、添桶。
為了防止害菌侵入與繁殖,必須隨時添滿貯酒容器的空隙,不讓它表面與空氣接觸。在新酒入桶后,第一個月內應3~4天添桶一次。第二個月7~8天添桶一次,以后每月一次,一年以上的陳酒,可隔半年添一次。添桶用的酒,必須清潔,最好使用品種和質量相同的原酒。
6、調配。經過2~3年貯存的原酒,已成熟老化,具有陳酒香味?？筛鶕贩N,風味及成分進行調合。葡萄原酒要在50%以上。
哪些人不能吃紅葡萄酒、紅葡萄酒的注意事項
1、哪些人不能吃紅葡萄酒
1.1、肝病患者不能喝
1.2、糖尿病人及嚴重潰瘍患者不能喝
1.3、酒精過敏人群不能喝
1.4、孕婦或產婦最好不喝
1.5、兒童最好不喝紅酒
2、紅葡萄酒的適用人群
一般健康成年人均可飲用。 女性更適宜。
3、紅葡萄酒的食用禁忌
3.1、喝酒不宜吃臘腸咸肉
3.2、喝酒不宜吃涼粉涼皮
3.3、喝酒不宜吃烤肉烤串
3.4、喝酒不宜吃胡蘿卜
3.5、喝酒不宜喝碳酸飲料
3.6、酒后不宜吃藥
3.7、喝酒不宜吃生魚刺身
白葡萄酒的簡介
白葡萄酒,用優(yōu)質葡萄釀制,參照國際名牌葡萄酒生產工藝,經發(fā)酵陳釀而成。酒度12%,糖分1.5%以下,衛(wèi)生指標符合國家規(guī)定,酒液呈果綠色,清澈透明,氣味清爽,酒香濃郁,回味深長,含有多種維生素,營養(yǎng)豐富,具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤肺之功效。
葡萄酒是以葡萄為主要原料,經發(fā)酵釀造而成的一種飲料酒,其色澤、果味、醇香,因葡萄的品種、產地、優(yōu)劣不同而釀出風格也不一樣?？煞譃榘灼咸丫?、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～16%,是味道甘甜醇美、營養(yǎng)豐富、能防治多種疾病的高檔飲料。葡萄酒最早盛行于法國,在歐美和世界各地流行。近年來,它也成為我國人民餐桌上,慶典上必不可少的酒水。
白葡萄酒(White Wine)是以顏色較淺的葡萄制成的,在釀造時除去果皮。酒精含量一般在8%～16%。低于8%則算不上葡萄酒了,高于16%葡萄酒內的酒精會殺死絕大部分菌類,如酵母菌,正是葡萄酒釀發(fā)的必須真菌。
白葡萄酒的食用處理方法
暫無相關信息。
白葡萄酒的吃法（做法）大全
香橙雞塊的做法詳細步驟
1、雞大腿去骨,在肉上面用刀刺幾下,然后切成三四公分見方的雞塊,加一點鹽稍微腌一下。
2、意大利青瓜(長得很像西葫蘆)切3公分寬的厚片,甜椒切大塊備用。
3、把松下NN-DS591M微波爐的煎烤盤先鋪滿雞肉和青瓜,然后撒上胡椒粉。
4、放入帶有煎烤功能的微波爐里。
5、選擇煎烤雙動力功能,大約30分鐘左右.
6、橄欖油里拌入白葡萄酒醋、朗姆酒,然后把橙子皮用刨絲器刨些細絲放入,加鹽和黑胡椒調味,最后倒入榨好的橙汁5-8ML,拌勻。
7、在煎烤大概15-20分鐘的時候拿出來把雞肉青瓜翻面,然后倒入甜椒塊。
8、注意,之后每隔五六分鐘翻一次面,直到烤到雞肉微焦即可。(這個時候雞肉差不多熟了,雞汁飽滿)如果嫌麻煩就都倒入平底鍋大火把雞肉煎一下也行。
9、最后拌入調好的香橙醬汁,放點香菜點綴即可。
哪些人不能吃白葡萄酒、白葡萄酒的注意事項
1、哪些人不能吃白葡萄酒
糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。
2、白葡萄酒的適用人群
健康成年人。
3、白葡萄酒的食用禁忌
暫無相關信息。
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