健康飲食長(zhǎng)壽老人的七大飲食愛(ài)好攻略
長(zhǎng)壽老人的飲食和養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“健康飲食長(zhǎng)壽老人的七大飲食愛(ài)好攻略”，希望能為您提供更多的參考。
你想長(zhǎng)命百歲嗎？健康長(zhǎng)壽該怎么吃？長(zhǎng)壽老人的飲食吃什么？養(yǎng)生學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)壽老人的日常飲食有七大愛(ài)好。一起來(lái)看看吧。
一、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說(shuō)：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益”。
歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦?！峨S息居飲食》說(shuō)：“粥為世間第一滋補(bǔ)食物”。粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈山說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽”。他編制了粥譜一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
二、小米是老人的最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯”。可見(jiàn)，長(zhǎng)壽老人喜歡“米”很有道理。
三、珍珠玉米當(dāng)主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來(lái)是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長(zhǎng)壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。
四、天天一斤奶
喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說(shuō)，美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國(guó)諺言說(shuō)：“喝奶使骨骼堅(jiān)”。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對(duì)老人來(lái)說(shuō)是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
五、每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。
每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋(píng)果”。他一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。所以，每天吃1、2個(gè)就可以了。長(zhǎng)壽老人們從不多吃。
六、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛(ài)吃豆腐。他們說(shuō)：“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”?！峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美”。
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
七、崇愛(ài)大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛(ài)。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國(guó)畫(huà)大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。
老人常說(shuō)：“白菜吃半年，大夫享清閑”?？梢?jiàn)，常吃白菜有利于卻病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說(shuō)，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
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在夏季，雖然冰甜涼爽的東西既好吃，又能解渴祛暑，但是切不可吃太多，否則，近則立即誘發(fā)腸胃痙攣，引起腹痛、腹瀉，遠(yuǎn)則可潛伏到秋季而導(dǎo)致疾病。還應(yīng)該注意大汗之后不要過(guò)量飲用冷飲，因?yàn)槔滹嬶嬘锰?，不僅不能盡快地補(bǔ)充和調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽類和水分的丟失，反而沖淡了胃液，降低胃液的殺菌力，致使微生物通過(guò)胃腸道引起胃炎、腸炎、痢疾等疾病。尤其是某些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇和節(jié)制。例如冠心病、哮喘、胃潰瘍、胃酸過(guò)多的患者，不宜多飲用酸味的冷飲；糖尿病患者，在自制冷飲中，應(yīng)少加或不加糖，否則飲后會(huì)感到口中甜膩或胃部不適。
不可多吃油膩之物，否則可能會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石等疾病的發(fā)生和使心血管收縮，心臟負(fù)擔(dān)加重，對(duì)有血管疾病的人很不利。尤其是對(duì)炎病初愈者、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、年老體弱之人，應(yīng)忌食冷肥食物。
夏季飲食的七大禁忌：
1、多吃苦味食物。
因?yàn)闊?，總喜歡吃冰的糖水、甜點(diǎn)，覺(jué)得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那么適口，不過(guò)卻是暑日的健康食品。
2、別忘補(bǔ)鹽補(bǔ)鉀。
夏天出汗多，體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。愛(ài)甜食的尤其要注意了，雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人。
3、暑天宜清補(bǔ)。
夏天的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，應(yīng)該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的，自己看著辦。
4、注意補(bǔ)充維生素。
高溫季節(jié)人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時(shí)，可以選擇性地定量補(bǔ)充一些維生素，最好是食物補(bǔ)充。作為“食肉獸”，在夏天就素點(diǎn)吧。
5、少吃涼食。
氣候特別炎熱的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊?huì)讓人感覺(jué)身心舒適，還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來(lái)，事實(shí)證明，胃痛起來(lái)是要命的。
6、避免生食水產(chǎn)品。
水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過(guò)，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險(xiǎn)較大。愛(ài)在夏天吃日本料理的人士，選擇餐廳時(shí)，請(qǐng)把衛(wèi)生條件作為第一要素。
7、吃水果應(yīng)該適度。
長(zhǎng)期靠“水果化”生存，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都產(chǎn)生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士，不要總是自己從網(wǎng)上扒拉減肥食譜，最好還是向醫(yī)生請(qǐng)教。當(dāng)然，如果你不介意病上一周來(lái)?yè)Q取體重急劇下降，可以忽視這一條。
本文導(dǎo)讀：冬季天冷，但這并不意味著冬季人體需要更多的熱量。此時(shí)如果忽略了人體本身的生理耐寒力，一味依賴食物御寒，可能造成和加重心血管疾病。
99健康網(wǎng)(99.com.cn)飲食專家向您介紹一些冬季飲食小常識(shí)，飲食健康常識(shí)大全：
冬季飲食小常識(shí)一：冬季常吃蘿卜，可止咳化痰，清熱解毒。
冬季飲食小常識(shí)二：多吃蔬菜、水果，以補(bǔ)充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)，中和體內(nèi)多余的酸性代謝物，起到清火解毒潤(rùn)肺之效；多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩辛辣食物，不宜多吃燒烤。
冬季飲食小常識(shí)三：怕冷與飲食中缺少無(wú)機(jī)鹽有關(guān)，應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如山芋、藕、大蔥、土豆等。
冬季飲食小常識(shí)四：冬季保健應(yīng)適當(dāng)吃 冷 ，常飲涼白開(kāi)水有預(yù)防感冒之功效。平時(shí)要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂。
冬季飲食小常識(shí)五：香菇味道鮮美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。
冬季飲食小常識(shí)六：在冬季不要經(jīng)常飲用一些過(guò)熱的飲料。溫度過(guò)高的飲料可造成廣泛的皮膚黏膜損傷，蛋白質(zhì)在43攝氏度開(kāi)始變性，胃腸道黏液在達(dá)到60攝氏度會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解 ，所以不要飲用過(guò)熱的飲品。
冬季飲食小常識(shí)七：在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜。
冬季飲食小常識(shí)八：冬天適當(dāng)吃點(diǎn)涼菜有利于減肥。 迫使 身體自身取暖，多消耗一些脂肪
“病從口入”這句話提醒我們不要亂吃東西，但生活中的“有毒食品”總是防不勝防，就算你天天吃有機(jī)食品、新鮮蔬菜，還是有可能在不知不覺(jué)中吃進(jìn)毒素。想要過(guò)無(wú)毒、少毒的生活，就要懂得如何杜絕生活中的各種“飲食毒”。
1、購(gòu)買(mǎi)有機(jī)蔬果
要預(yù)防吃進(jìn)農(nóng)藥殘留的蔬果，務(wù)必要慎選，購(gòu)買(mǎi)有機(jī)蔬果是一個(gè)最快的方式。 根據(jù)有機(jī)蔬果相關(guān)研究顯示，有機(jī)蔬果維生素C的含量更高，而且多酚類也較高，使用農(nóng)藥的植物并不會(huì)產(chǎn)生多酚來(lái)抵抗微生物與寄生蟲(chóng)，所以多酚含量非常低，但對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，植物多酚不但讓身體更健康，而且也是抗癌的好物質(zhì)。
唯一的缺點(diǎn)是有機(jī)的芹菜含有的補(bǔ)骨脂素較多，吃多了會(huì)引起較嚴(yán)重的光敏感性。
2、蔬果放在空氣流通處
一些處理蔬菜的小技巧，也可以降低蔬果上的農(nóng)藥殘留，例如將買(mǎi)回來(lái)的蔬果放在空氣流通的地方幾天，因?yàn)榇蟛糠值霓r(nóng)藥，噴灑幾天后，就會(huì)被植物體內(nèi)的酵素分解，所以放幾天再吃，是比較安全的做法。不過(guò)，這種辦法只適用于涼爽的天氣及不易腐爛的果菜，包括小黃瓜、蘿卜、包心菜、番薯、番茄及洋蔥等。
不少民眾習(xí)慣將買(mǎi)回來(lái)的蔬果放進(jìn)冰箱冷藏，由于冰箱的低溫會(huì)抑制果菜本身酵素的活動(dòng)，蔬果體內(nèi)分解農(nóng)藥的能力將會(huì)降低到1成，無(wú)法有效分解殘毒。
3、在水龍頭下用力甩洗蔬果
在水龍頭下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除農(nóng)藥，切記，用鹽水洗蔬菜并不能增加去除農(nóng)藥的效果。而在沖洗之前，無(wú)論是蔬菜的尾部或青椒頭部等不易清洗的部分，寧愿切除。
而剝皮的水果，即使是香蕉，也建議清洗后再剝皮吃，否則表皮的農(nóng)藥會(huì)沾在手上，仍然會(huì)增加將農(nóng)藥吃下肚的機(jī)會(huì)。
4、少吃動(dòng)物肝及豬頭皮
至于肉類，最擔(dān)心的莫過(guò)于抗生素殘留及最近相當(dāng)受到關(guān)注的“瘦肉精”，人類如果常吃抗生素殘留的肉，將會(huì)破壞腸道內(nèi)有益菌的生態(tài)，輕則導(dǎo)致下痢、過(guò)敏，重則導(dǎo)致貧血，最致命的就是癌癥了。
而“瘦肉精”可以讓動(dòng)物強(qiáng)壯，增加瘦肉比例，但這也是一種人工荷爾蒙，人類吃多了人工荷爾蒙殘留的肉，會(huì)讓男性出現(xiàn)女性的性征，女性則有癌癥的危險(xiǎn)，還會(huì)造成心跳加速、心律不整及心臟麻痹等問(wèn)題。
目前肉類當(dāng)中是不得驗(yàn)出“瘦肉精”的，要避免吃到瘦肉精的方式，建議盡量避免吃動(dòng)物的肝臟與豬頭皮等，因?yàn)檫@些都是受體素含量最高的部位。
5、不買(mǎi)過(guò)紅或過(guò)白的海鮮
除了蔬果及肉類之外，魚(yú)、蝦也是日常生活中主要的食物，所有人都知道魚(yú)對(duì)于健康的幫助，但在環(huán)境污染及人工添加物問(wèn)題嚴(yán)重的狀況下，魚(yú)蝦體中所含的環(huán)境荷爾蒙、重金屬等毒素卻又讓人卻步。
要如何挑選無(wú)毒的海鮮?過(guò)紅或過(guò)白的不買(mǎi)、不吃，一般人以為愈紅、愈白的海鮮就愈新鮮，事實(shí)上卻是魚(yú)販利用亞硝酸鹽等藥劑，想辦法盡量延長(zhǎng)海鮮的色澤， 甚至變相利用色素或一氧化碳為海鮮“發(fā)色”，例如正常的吻仔魚(yú)應(yīng)該是淡灰色，野生的秋鮭是粉粉的淡紅色、黃魚(yú)是黃中帶灰的淡黃色。
6、少吃大型深海魚(yú)
大型深海魚(yú)少吃，由于大魚(yú)吃中魚(yú)、中魚(yú)吃小魚(yú)，因此大型海魚(yú)體中積蓄的戴奧辛、多氯聯(lián)苯及重金屬會(huì)更多，還有魚(yú)皮、內(nèi)臟、脂肪少買(mǎi)、少吃。
因?yàn)榇鲓W辛、多氯聯(lián)苯及汞、銅、鋅、鉛等重金屬都有親脂性，容易累積在魚(yú)體的脂肪當(dāng)中，當(dāng)人類食用之后，會(huì)轉(zhuǎn)而繼續(xù)在人體當(dāng)中累積。
7、吃香腸臘肉時(shí)，配吃蔬果
現(xiàn)代食品選擇愈來(lái)愈多樣，其中的人工添加物也愈來(lái)愈多，這些添加物包括了抗氧化劑、糖精、保色劑及人工合成色素等，其中又以添加保色劑亞硝酸鹽要特別小心。這些添加劑不能與含胺類食物一起吃，否則容易在腸胃中產(chǎn)生亞硝胺，其含有強(qiáng)烈肝毒性，會(huì)引起肝炎、肝硬化及腸胃道癌癥。
生活中有很多的人因肝癌在臺(tái)北病逝。一時(shí)之間，肝癌引起了公眾的廣泛關(guān)注。肝癌到底是怎么來(lái)的，日常生活中應(yīng)該如何預(yù)防肝癌呢？
導(dǎo)致肝癌的七大罪魁禍?zhǔn)?
1、食用受黃曲霉菌污染的食物
30多年前，英國(guó)有一農(nóng)場(chǎng)以黃曲霉菌致霉變的花生餅粕喂飼火雞，致使10萬(wàn)只幼雛很快死亡。而流行病學(xué)研究 證明，我國(guó)肝癌的地域分布與黃曲霉污染分布基本相一致。在那些糧油、食品受黃曲霉素B1污染嚴(yán)重的地區(qū)，肝癌的發(fā)病率與死亡率也較高。
黃曲霉毒素是一種致癌物，適合在高溫潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖。如果人類在夏天長(zhǎng)期食用了一些發(fā)霉谷物的話，就會(huì)染上黃曲霉毒素，肝癌就會(huì)出現(xiàn)。
2、飲水不健康
水是維持人類有機(jī)體正常生存的重要物質(zhì)。水本身當(dāng)然不會(huì)引起腫瘤，但流行病學(xué)調(diào)查卻證明，飲水污染的程度與肝癌發(fā)病率呈正相關(guān)。無(wú)疑提示水源中存在有致癌物質(zhì)，還可能是多種致癌物質(zhì)的共同作用，譬如腐植酸、藍(lán)綠藻毒素等。
3、長(zhǎng)期酗酒
長(zhǎng)期酗酒，可明顯損傷肝細(xì)胞以及導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，肝臟易發(fā)生肝硬化，在肝硬化的基 礎(chǔ)上可發(fā)展成肝癌。 當(dāng)然，除了上述飲食因素外，乙型肝炎、肝臟內(nèi)的寄生蟲(chóng)?。ㄈ缛A支睪吸蟲(chóng)）、遺傳易感性也與肝癌的發(fā)生有密切的關(guān)系。這里要指出的是，當(dāng)上述兩種因素起作用時(shí)，肝癌更易發(fā)生，如乙型 肝炎與黃曲霉素的暴露則發(fā)病會(huì)更快。
酒精中毒還可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時(shí)，枯否氏細(xì)胞減少，可增加肝細(xì)胞癌變的發(fā)生。
4、攝入過(guò)多亞硝胺類化合物
從肝癌高發(fā)區(qū)南非居民的食物中已分離出二甲基亞硝胺。此類化合物也可引起其它處腫瘤如食管癌。所以也將亞硝胺類化合物歸為肝癌的病因之一。
5、攝入過(guò)少微量元素
目前在微量元素與肝癌關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，肝癌死亡率與環(huán)境中硒含量呈負(fù)相關(guān)，與居民血硒水平呈負(fù)相關(guān)，動(dòng)物試驗(yàn)表明硒能阻斷黃曲霉毒素誘發(fā)大鼠和鴨子發(fā)生肝癌。
6、繁雜因素
營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩（大量營(yíng)養(yǎng)素）或營(yíng)養(yǎng)缺乏（如維生素A、B1缺乏）、血色病、寄生蟲(chóng)感染及遺傳等，也是誘發(fā)肝癌的危險(xiǎn)因素。
7、基因突變
環(huán)境中的突變?cè)筒《咀饔眉ぐl(fā)肝細(xì)胞分裂反應(yīng)途徑的活化，引起細(xì)胞的點(diǎn)突變和基因易位，是加速癌細(xì)胞增殖的可能因素。
遠(yuǎn)離肝癌 多吃三筍
我們都知道酗酒易導(dǎo)致肝癌發(fā)生，那么你知道預(yù)防肝癌的食物有哪些嗎？在這里為大家推薦三種常見(jiàn)的食物——三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。
1.竹筍：通便、排毒
竹筍食療可達(dá)到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。
食療推薦：
用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或?yàn)蹼u各200克，加竹筍600克切成片，用植物油炒熟或用文火燉熟，經(jīng)常食用可防止消化道腫瘤和肝癌，有嚴(yán)重胃出血者以及有食道靜脈曲張者應(yīng)慎食竹筍。
2.萵筍：增食欲、防貧血
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進(jìn)胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進(jìn)食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進(jìn)有機(jī)酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收，有助于血小板上升和恢復(fù)，防止病情惡化。
食療推薦：
萵筍去皮，切片清炒，爽脆可口。
3.蘆筍：減輕疲勞感
蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。蘆筍還可作為肝癌患者進(jìn)行食療的營(yíng)養(yǎng)品，可減輕疲勞、增進(jìn)食欲。
食療推薦：
將鮮蘆筍煮熟后涼拌著吃，早晨或是睡前各食用1次；也可用蘆筍根每天5~10克，用水煎湯代茶飲用，3個(gè)月為1個(gè)療程，中途不能間斷。
在夏季，雖然冰甜涼爽的東西既好吃，又能解渴祛暑，但是切不可吃太多，否則，近則立即誘發(fā)腸胃痙攣，引起腹痛、腹瀉，遠(yuǎn)則可潛伏到秋季而導(dǎo)致疾病。還應(yīng)該注意大汗之后不要過(guò)量飲用冷飲，因?yàn)槔滹嬶嬘锰?，不僅不能盡快地補(bǔ)充和調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽類和水分的丟失，反而沖淡了胃液，降低胃液的殺菌力，致使微生物通過(guò)胃腸道引起胃炎、腸炎、痢疾等疾病。尤其是某些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇和節(jié)制。例如冠心病、哮喘、胃潰瘍、胃酸過(guò)多的患者，不宜多飲用酸味的冷飲;糖尿病患者，在自制冷飲中，應(yīng)少加或不加糖，否則飲后會(huì)感到口中甜膩或胃部不適。
不可多吃油膩之物，否則可能會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石等疾病的發(fā)生和使心血管收縮，心臟負(fù)擔(dān)加重，對(duì)有血管疾病的人很不利。尤其是對(duì)炎病初愈者、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、年老體弱之人，應(yīng)忌食冷肥食物。
夏季飲食的七大禁忌：
1、多吃苦味食物。因?yàn)闊?，總喜歡吃冰的糖水、甜點(diǎn)，覺(jué)得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物?？辔兜氖澄镫m然味道上不是那么適口，不過(guò)卻是暑日的健康食品。
3、別忘補(bǔ)鹽補(bǔ)鉀。夏天出汗多，體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。愛(ài)甜食的尤其要注意了，雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人。
2、暑天宜清補(bǔ)。夏天的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，應(yīng)該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的，自己看著辦。
4、注意補(bǔ)充維生素。高溫季節(jié)人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時(shí)，可以選擇性地定量補(bǔ)充一些維生素，最好是食物補(bǔ)充。作為“食肉獸”，在夏天就素點(diǎn)吧。
5、少吃涼食。氣候特別炎熱的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊?huì)讓人感覺(jué)身心舒適，還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來(lái)，事實(shí)證明，胃痛起來(lái)是要命的。
6、避免生食水產(chǎn)品。水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過(guò)，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險(xiǎn)較大。愛(ài)在夏天吃日本料理的人士，選擇餐廳時(shí)，請(qǐng)把衛(wèi)生條件作為第一要素。
7、吃水果應(yīng)該適度。長(zhǎng)期靠“水果化”生存，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都產(chǎn)生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士，不要總是自己從網(wǎng)上扒拉減肥食譜，最好還是向醫(yī)生請(qǐng)教。當(dāng)然，如果你不介意病上一周來(lái)?yè)Q取體重急劇下降，可以忽視這一條。
本文導(dǎo)讀：大、小S的父親徐堅(jiān)因肝癌在臺(tái)北病逝。一時(shí)之間，肝癌引起了公眾的廣泛關(guān)注。肝癌到底是怎么來(lái)的，日常生活中應(yīng)該如何預(yù)防肝癌呢？
導(dǎo)致肝癌的七大罪魁禍?zhǔn)?/p>
1、食用受黃曲霉菌污染的食物
30多年前，英國(guó)有一農(nóng)場(chǎng)以黃曲霉菌致霉變的花生餅粕喂飼火雞，致使10萬(wàn)只幼雛很快死亡。而流行病學(xué)研究 證明，我國(guó)肝癌的地域分布與黃曲霉污染分布基本相一致。在那些糧油、食品受黃曲霉素B1污染嚴(yán)重的地區(qū)，肝癌的發(fā)病率與死亡率也較高。
黃曲霉毒素是一種致癌物，適合在高溫潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖。如果人類在夏天長(zhǎng)期食用了一些發(fā)霉谷物的話，就會(huì)染上黃曲霉毒素，肝癌就會(huì)出現(xiàn)。
2、飲水不健康
水是維持人類有機(jī)體正常生存的重要物質(zhì)。水本身當(dāng)然不會(huì)引起腫瘤，但流行病學(xué)調(diào)查卻證明，飲水污染的程度與肝癌發(fā)病率呈正相關(guān)。無(wú)疑提示水源中存在有致癌物質(zhì)，還可能是多種致癌物質(zhì)的共同作用，譬如腐植酸、藍(lán)綠藻毒素等。
長(zhǎng)期酗酒，可明顯損傷肝細(xì)胞以及導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，肝臟易發(fā)生肝硬化，在肝硬化的基 礎(chǔ)上可發(fā)展成肝癌。 當(dāng)然，除了上述飲食因素外，乙型肝炎、肝臟內(nèi)的寄生蟲(chóng)?。ㄈ缛A支睪吸蟲(chóng)）、遺傳易感性也與肝癌的發(fā)生有密切的關(guān)系。這里要指出的是，當(dāng)上述兩種因素起作用時(shí)，肝癌更易發(fā)生，如乙型 肝炎與黃曲霉素的暴露則發(fā)病會(huì)更快。
酒精中毒還可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時(shí)，枯否氏細(xì)胞減少，可增加肝細(xì)胞癌變的發(fā)生。
自古以來(lái)，人們都希望自己能長(zhǎng)壽，讓我們一起來(lái)看看長(zhǎng)壽老人都有什么長(zhǎng)壽秘訣吧……
喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯。”可見(jiàn)，長(zhǎng)壽老人喜歡米很有道理。
玉米，是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化，原來(lái)是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。
喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說(shuō)，美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對(duì)老人來(lái)說(shuō)是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋(píng)果?！彼蝗杖投喑运兀俪匀?，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。
雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
人老了，身體的免疫力也在下降，這時(shí)候更要注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生是老年人養(yǎng)生的首選。但由于人老食欲下降，很多東西想吃卻吃不下，這個(gè)問(wèn)題如何解決呢？飲食專家總結(jié)出一套應(yīng)對(duì)老年人食欲不振的方法。下面小編就為大家詳解七大飲食秘方—讓老人從食欲大振。
1、勾芡淋汁好味道
一般來(lái)說(shuō)，老年人的飲食應(yīng)該少鹽少糖。在這樣的原則下，做菜時(shí)，先以少許的糖和鹽調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過(guò)量的鹽和糖。
2、食物新鮮又衛(wèi)生
此外，老年家的味覺(jué)、嗅覺(jué)不靈敏，對(duì)已腐敗的食物，或不當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的辯識(shí)能力都會(huì)減退。所以準(zhǔn)備食物時(shí)，一定要注意食物的安全與衛(wèi)生。
3、軟硬適中才順口
如果是吞咽問(wèn)題，進(jìn)食的速度就應(yīng)該放慢，并調(diào)整食物的質(zhì)來(lái)配合。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合，因?yàn)榭刂撇划?dāng)容易嗆著。
4、代糖代鹽保健康
另一個(gè)方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望，又不會(huì)威脅身體健康，其法也適用于有糖尿病毛病的老年人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過(guò)腎功能較差的老年人則不適合。
色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望。
5、趁熱食用味正香
食物香味的控制也很重要，因?yàn)橄阄队写碳な秤淖饔??？刂剖澄锏臏囟龋擎i住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時(shí)才澆上熱湯汁，都可以取得相當(dāng)不錯(cuò)的效果。
另一做法是在食物中加入一些香味增強(qiáng)劑。這一類調(diào)味品，是以天然食物香氣來(lái)源濃縮制成，不會(huì)刺激胃部，對(duì)因喪失味覺(jué)而厭食的老年人很有幫助。
6、良好環(huán)境助食欲
另外，也可從營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，加強(qiáng)食物的整體色調(diào)來(lái)提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望。
7、多人共餐更好吃
至于有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老年人，則多人一起用餐的安排應(yīng)該有幫助?？梢院袜徑睦先艘黄鹩貌停蚺c家中老小一起吃飯。專家認(rèn)為，熱鬧的用餐氣氛，會(huì)改變老年人的心情，進(jìn)而增加食欲。另外，也可要求醫(yī)生開(kāi)一些可以促進(jìn)食欲的藥物。
值得注意的是盡管香蕉的優(yōu)點(diǎn)很多，但是腸胃較虛弱、容易胃痛鬧肚子的人，都不適合吃。糖尿病患者和減肥者也要少吃。
在夏季，雖然冰甜涼爽的東西既好吃，又能解渴祛暑，但是切不可吃太多，否則，近則立即誘發(fā)腸胃痙攣，引起腹痛、腹瀉，遠(yuǎn)則可潛伏到秋季而導(dǎo)致疾病。
還應(yīng)該注意大汗之后不要過(guò)量飲用冷飲，因?yàn)槔滹嬶嬘锰啵粌H不能盡快地補(bǔ)充和調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽類和水分的丟失，反而沖淡了胃液，降低胃液的殺菌力，致使微生物通過(guò)胃腸道引起胃炎、腸炎、痢疾等疾病。
尤其是某些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇和節(jié)制。例如冠心病、哮喘、胃潰瘍、胃酸過(guò)多的患者，不宜多飲用酸味的冷飲；糖尿病患者，在自制冷飲中，應(yīng)少加或不加糖，否則飲后會(huì)感到口中甜膩或胃部不適。
不可多吃油膩之物，否則可能會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石等疾病的發(fā)生和使心血管收縮，心臟負(fù)擔(dān)加重，對(duì)有血管疾病的人很不利。尤其是對(duì)炎病初愈者、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、年老體弱之人，應(yīng)忌食冷肥食物。
夏季飲食的七大禁忌：
1、多吃苦味食物。因?yàn)闊?，總喜歡吃冰的糖水、甜點(diǎn)，覺(jué)得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那么適口，不過(guò)卻是暑日的健康食品。
3、別忘補(bǔ)鹽補(bǔ)鉀。夏天出汗多，體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。愛(ài)甜食的尤其要注意了，雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人。
2、暑天宜清補(bǔ)。夏天的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，應(yīng)該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的，自己看著辦。
4、注意補(bǔ)充維生素。高溫季節(jié)人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時(shí)，可以選擇性地定量補(bǔ)充一些維生素，最好是食物補(bǔ)充。作為“食肉獸”，在夏天就素點(diǎn)吧。
5、少吃涼食。氣候特別炎熱的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊?huì)讓人感覺(jué)身心舒適，還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來(lái)，事實(shí)證明，胃痛起來(lái)是要命的。
6、避免生食水產(chǎn)品。水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過(guò)，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險(xiǎn)較大。愛(ài)在夏天吃日本料理的人士，選擇餐廳時(shí)，請(qǐng)把衛(wèi)生條件作為第一要素。
7、吃水果應(yīng)該適度。長(zhǎng)期靠“水果化”生存，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都產(chǎn)生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士，不要總是自己從網(wǎng)上扒拉減肥食譜，最好還是向醫(yī)生請(qǐng)教。當(dāng)然，如果你不介意病上一周來(lái)?yè)Q取體重急劇下降，可以忽視這一條。
冬季來(lái)臨，對(duì)老人來(lái)說(shuō)是一個(gè)較難適應(yīng)的季節(jié)。很多老年病如老慢支、高血壓、糖尿病、冠心病等，入冬后都有加重趨勢(shì)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，日常生活的調(diào)攝得當(dāng)，包括修心養(yǎng)性、飲食有節(jié)、起居有常、適應(yīng)環(huán)境等，都可作為老年人冬季保健養(yǎng)生的準(zhǔn)繩。具體地說(shuō)，老年人要順利度過(guò)嚴(yán)冬，主要應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。
一是飲食有節(jié)。
冬季天氣冷，老人可多吃一些肉類和高熱能食品，以適當(dāng)補(bǔ)充熱量，但也要適可而止，若過(guò)食肥膩，則痰濕頓生，對(duì)心腦血管疾病有害無(wú)益。
再如，《千金要方》曰：“冬七十二日，省咸增苦，以養(yǎng)腎氣”，也就是說(shuō)老年人冬季可選擇食用苦瓜、白果等苦味食物，而少食過(guò)咸之物，對(duì)于養(yǎng)生保健，防患未然都是有一定作用。但如老人體質(zhì)較好，就沒(méi)必要大量進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，只要注意日常生活調(diào)節(jié)即可。
二是起居有常。
入冬后，晝短夜長(zhǎng)，老人要適應(yīng)變化，適時(shí)增添衣服，調(diào)節(jié)作息時(shí)間。在冬季，老人應(yīng)睡眠充足且要定時(shí)，要“早睡晚起”。一般認(rèn)為，老人冬天睡眠時(shí)間7至9小時(shí)為宜。
起居有常還包括定時(shí)解大便?！坝瞄L(zhǎng)生，腸中常清”。冬天由于上廁所不方便，加上活動(dòng)少，老人往往不能保持天天大便。但長(zhǎng)時(shí)間不解大便，腸道會(huì)吸收糞便中的有害物質(zhì)，會(huì)促使一些老年性疾病的發(fā)展。
三是適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。
冬季老人戶外活動(dòng)少，但還是要堅(jiān)持鍛煉。冬季晨練不能過(guò)早，應(yīng)在太陽(yáng)出來(lái)后再進(jìn)行，活動(dòng)要掌握“度”，“，常欲小勞，但莫大?！?，量力而行，貴在堅(jiān)持。老人最適宜的運(yùn)動(dòng)是散步，走路可刺激足部穴位，從而起到調(diào)整內(nèi)臟功能的作用。
四是調(diào)攝情志。
要心境平靜，也要注意控制情緒，特別是高血壓的老人，更應(yīng)注意對(duì)情緒的調(diào)節(jié)。老人要保持青春之心，以積極的、善意的態(tài)度看待周圍人事，遇到不順心事，要一笑了之，情緒的樂(lè)觀能促使體內(nèi)的氣血運(yùn)行通暢，保證臟腑功能的正常。
五是避免外邪。
外邪泛指外界可能引起疾病的因素。老人正氣相對(duì)較虛，隨著臟腑組織的老化，其功能日益衰退，如再感受外邪，發(fā)病后病情就會(huì)較重。如在傳染病流行時(shí)，老人不但感染率高，而且發(fā)生并發(fā)癥的比例也高。尤其在冬季，老年人極易感冒，且常誘發(fā)肺炎等。所以，冬天老人不僅要做好御寒保暖，還要盡量避免到公共場(chǎng)所，外出要戴口罩等。
冬季來(lái)臨，對(duì)老人來(lái)說(shuō)是一個(gè)較難適應(yīng)的季節(jié)。很多老年病如老慢支、高血壓、糖尿病、冠心病等，入冬后都有加重趨勢(shì)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，日常生活的調(diào)攝得當(dāng)，包括修心養(yǎng)性、飲食有節(jié)、起居有常、適應(yīng)環(huán)境等，都可作為老年人冬季保健養(yǎng)生的準(zhǔn)繩。具體地說(shuō)，老年人要順利度過(guò)嚴(yán)冬，主要應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。
一是飲食有節(jié)。冬季天氣冷，老人可多吃一些肉類和高熱能食品，以適當(dāng)補(bǔ)充熱量，但也要適可而止，若過(guò)食肥膩，則痰濕頓生，對(duì)心腦血管疾病有害無(wú)益。
再如，《千金要方》曰：“冬七十二日，省咸增苦，以養(yǎng)腎氣”，也就是說(shuō)老年人冬季可選擇食用苦瓜、白果等苦味食物，而少食過(guò)咸之物，對(duì)于養(yǎng)生保健，防患未然都是有一定作用。但如老人體質(zhì)較好，就沒(méi)必要大量進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，只要注意日常生活調(diào)節(jié)即可。
二是起居有常。入冬后，晝短夜長(zhǎng)，老人要適應(yīng)變化，適時(shí)增添衣服，調(diào)節(jié)作息時(shí)間。在冬季，老人應(yīng)睡眠充足且要定時(shí)，要“早睡晚起”。一般認(rèn)為，老人冬天睡眠時(shí)間7至9小時(shí)為宜。
起居有常還包括定時(shí)解大便?！坝瞄L(zhǎng)生，腸中常清”。冬天由于上廁所不方便，加上活動(dòng)少，老人往往不能保持天天大便。但長(zhǎng)時(shí)間不解大便，腸道會(huì)吸收糞便中的有害物質(zhì)，會(huì)促使一些老年性疾病的發(fā)展。
三是適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。冬季老人戶外活動(dòng)少，但還是要堅(jiān)持鍛煉。冬季晨練不能過(guò)早，應(yīng)在太陽(yáng)出來(lái)后再進(jìn)行，活動(dòng)要掌握“度”，“，常欲小勞，但莫大?！保苛Χ?，貴在堅(jiān)持。老人最適宜的運(yùn)動(dòng)是散步，走路可刺激足部穴位，從而起到調(diào)整內(nèi)臟功能的作用。
四是調(diào)攝情志。要心境平靜，也要注意控制情緒，特別是高血壓的老人，更應(yīng)注意對(duì)情緒的調(diào)節(jié)。老人要保持青春之心，以積極的、善意的態(tài)度看待周圍人事，遇到不順心事，要一笑了之，情緒的樂(lè)觀能促使體內(nèi)的氣血運(yùn)行通暢，保證臟腑功能的正常。
五是避免外邪。外邪泛指外界可能引起疾病的因素。老人正氣相對(duì)較虛，隨著臟腑組織的老化，其功能日益衰退，如再感受外邪，發(fā)病后病情就會(huì)較重。如在傳染病流行時(shí)，老人不但感染率高，而且發(fā)生并發(fā)癥的比例也高。尤其在冬季，老年人極易感冒，且常誘發(fā)肺炎等。所以，冬天老人不僅要做好御寒保暖，還要盡量避免到公共場(chǎng)所，外出要戴口罩等。
五一小長(zhǎng)假健康飲食全攻略，下面小編為你詳細(xì)介紹。又到了“五一”長(zhǎng)假，許多人外出旅游，有的與親朋好友歡聚……無(wú)論是出游、團(tuán)聚，還是工作，飲食安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)不可忽視。外出旅游，車餐往往是菜少價(jià)貴，不但吃不飽還吃不好。沿途的“路邊飯店”大多也是衛(wèi)生狀況不容樂(lè)觀，有時(shí)還要挨“宰”。因此，旅游時(shí)可根據(jù)路途長(zhǎng)短等情況自備餐食?？勺詡渥銐虻母恻c(diǎn)、水果、牛奶、飲料等方便的餐食，再帶上一個(gè)茶杯。
原則一：熱能分配要合理
一到假期，不少人喜歡睡懶覺(jué)，一覺(jué)醒來(lái)九、十點(diǎn)，早餐自然也就吃不上了，直接等著中午大吃一頓滿足胃口，這樣的做法千萬(wàn)不可取。節(jié)日期間一日三餐的熱能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，這樣容易代謝超負(fù)荷而導(dǎo)致肥胖。
假期的早餐應(yīng)以高蛋白食物為主(一袋牛奶、一個(gè)雞蛋和粥)，再搭配一點(diǎn)蔬菜和水果，就更合理了。還可以喝一點(diǎn)咖啡或茶，以便提神醒腦。建議大家，最合理的三餐熱能分配是：早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。
此外，對(duì)于想要控制體重、減肥的朋友，還要適當(dāng)控制每日總熱能的攝入，尤其減少花生、核桃、芝麻等熱量較高的食物食用，減少零食的攝入。
原則二：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
“五一”前后陽(yáng)氣生發(fā)，人體各組織器官功能開(kāi)始日趨活躍，增加了對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取。適當(dāng)攝入肉類、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅能增強(qiáng)體力，旺盛精力，還因優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中富含可使大腦清醒和警覺(jué)的酪氨基酸，還可驅(qū)除“春困”。
提倡適量食用豆制品，但應(yīng)避免聚會(huì)時(shí)一次性大量攝入高蛋白食物，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，增加腎臟負(fù)擔(dān)，痛風(fēng)病人更要注意高蛋白物質(zhì)的攝入。
原則三：飲食宜清淡溫和
中醫(yī)講春夏養(yǎng)陽(yáng)，此時(shí)節(jié)應(yīng)減少含油類食物的攝入，選用較清淡溫和的低脂肪食物。炒菜選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油，一日不超過(guò)25克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病癥的發(fā)生?？啥喑砸恍┚?，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。
黑木耳富含礦物質(zhì)鈣，而鈣對(duì)人體肌肉、心、腦等細(xì)胞的功能起主導(dǎo)作用;銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛(wèi)士巨噬細(xì)胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。春季是病毒活躍的時(shí)候，很多病毒都會(huì)乘虛而入，進(jìn)入人體內(nèi)，食用菌是春天里的天然保健營(yíng)養(yǎng)品，多吃食用菌還可以增加人體抗病毒的能力。
原則四：多吃高纖維素、高礦物質(zhì)食物
選用高纖維素、高礦物質(zhì)的食物，增加黃綠色蔬菜與時(shí)令水果的攝取，不僅可以補(bǔ)充人體維生素和無(wú)機(jī)鹽的不足，還可充分滿足人體肝臟的需求。薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開(kāi)胃等作用。
適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜，可以祛散陰寒，具有殺菌防病的功效，可減少感冒發(fā)生。
原則五：注意主副食搭配
朋友聚餐時(shí)，很多人都只吃肉菜不吃主食，這樣既不符合養(yǎng)生之道，又不符合營(yíng)養(yǎng)需要。主食是我們每天能量的主要來(lái)源，主食吃多而消耗少會(huì)導(dǎo)致肥胖，但不吃主食又不能獲取正常活動(dòng)足夠的能量，容易導(dǎo)致身體虛弱無(wú)力，只減肥了但沒(méi)有健康的體質(zhì)。
所以，每餐保證有適量主食才能保證充足體力而又不肥胖。所以應(yīng)該多主食，少副食的原則。
原則六：注意粗細(xì)糧的搭配
現(xiàn)代人飲食精細(xì)考究，精糧吃的多而雜糧很少涉足。事實(shí)上，雖然精米、精面口感好，但加工中去掉了富含B族維生素、鈣、鋅、鐵和膳食纖維的外皮，容易導(dǎo)致維生素、微量元素缺乏。而小米、燕麥、高粱、山藥、芋頭等五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)素卻很豐富。
所以粗細(xì)搭配，節(jié)日期間在享受精糧造就的美味佳肴的同時(shí)，適時(shí)吃些粗糧，才能有效保障足夠的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。
原則七：注意葷素食搭配
既要有四條腿的豬牛羊肉，又要有兩條腿的雞鴨鵝，還要有一條腿的菌類，和沒(méi)有腿的魚(yú)類，還要有豆制品和有根、莖、葉、花、果的果蔬，這才算是一桌有營(yíng)養(yǎng)又健康美味的美食。一般來(lái)說(shuō)，兼“吃”并蓄，葷素食比例1：4，肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒(méi)有腿的比例各占1/4。 原則八：注意酸堿性搭配 隨著人們生活水平的提高，攝入的肉類、蛋、禽類、魚(yú)蝦類等成酸性食物日漸增多，由此造成人體內(nèi)環(huán)境偏酸性，易導(dǎo)致各種代謝疾病。因此每日要增加胡蘿卜、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時(shí)令蔬菜、水果、豆類及其制品和奶類等成堿性食品攝入，由此保持身體酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力，避免疾病。
原則九：注意干稀搭配
健康的飲食每餐要有干有稀，易于消化。可采取肉絲、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等制法，或與一些富有營(yíng)養(yǎng)的食物共同燉煮、燴炒，如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等?？偝愿砂桶偷氖澄飳?duì)人體腸胃不利，根據(jù)具體情況采用干稀搭配，不僅能增加飽腹感，還有助于人體消化吸收。要記住“飯前喝湯，苗條健康”。
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