飲食禁忌夏季的七大飲食禁忌
飲食養(yǎng)生的飲食禁忌。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“飲食禁忌夏季的七大飲食禁忌”，希望能為您提供更多的參考。
夏季，不健康、不節(jié)制的飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)人的身體造成一定傷害，高溫悶熱的天氣容易使食物腐爛變質(zhì)，人食用后易引發(fā)腸道疾病和食物中毒。今天小編為您介紹夏季飲食的七大禁忌，一起來(lái)看看吧！
夏季飲食的七大禁忌：
1、多吃苦味食物。因?yàn)闊幔傁矚g吃冰的糖水、甜點(diǎn)，覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物?？辔兜氖澄镫m然味道上不是那么適口，不過卻是暑日的健康食品。
3、別忘補(bǔ)鹽補(bǔ)鉀。夏天出汗多，體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要注意了，雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人。
2、暑天宜清補(bǔ)。夏天的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，應(yīng)該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的，自己看著辦。
4、注意補(bǔ)充維生素。高溫季節(jié)人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時(shí)，可以選擇性地定量補(bǔ)充一些維生素，最好是食物補(bǔ)充。作為“食肉獸”，在夏天就素點(diǎn)吧。
5、少吃涼食。氣候特別炎熱的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊?huì)讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來(lái)，事實(shí)證明，胃痛起來(lái)是要命的。
6、避免生食水產(chǎn)品。水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險(xiǎn)較大。愛在夏天吃日本料理的人士，選擇餐廳時(shí)，請(qǐng)把衛(wèi)生條件作為第一要素。
7、吃水果應(yīng)該適度。長(zhǎng)期靠“水果化”生存，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都產(chǎn)生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士，不要總是自己從網(wǎng)上扒拉減肥食譜，最好還是向醫(yī)生請(qǐng)教。當(dāng)然，如果你不介意病上一周來(lái)?yè)Q取體重急劇下降，可以忽視這一條。www.cndadi.net
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在夏季，雖然冰甜涼爽的東西既好吃，又能解渴祛暑，但是切不可吃太多，否則，近則立即誘發(fā)腸胃痙攣，引起腹痛、腹瀉，遠(yuǎn)則可潛伏到秋季而導(dǎo)致疾病。還應(yīng)該注意大汗之后不要過量飲用冷飲，因?yàn)槔滹嬶嬘锰?，不僅不能盡快地補(bǔ)充和調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽類和水分的丟失，反而沖淡了胃液，降低胃液的殺菌力，致使微生物通過胃腸道引起胃炎、腸炎、痢疾等疾病。尤其是某些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇和節(jié)制。例如冠心病、哮喘、胃潰瘍、胃酸過多的患者，不宜多飲用酸味的冷飲;糖尿病患者，在自制冷飲中，應(yīng)少加或不加糖，否則飲后會(huì)感到口中甜膩或胃部不適。
不可多吃油膩之物，否則可能會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石等疾病的發(fā)生和使心血管收縮，心臟負(fù)擔(dān)加重，對(duì)有血管疾病的人很不利。尤其是對(duì)炎病初愈者、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、年老體弱之人，應(yīng)忌食冷肥食物。
夏季飲食的七大禁忌：
1、多吃苦味食物。因?yàn)闊?，總喜歡吃冰的糖水、甜點(diǎn)，覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物?？辔兜氖澄镫m然味道上不是那么適口，不過卻是暑日的健康食品。
3、別忘補(bǔ)鹽補(bǔ)鉀。夏天出汗多，體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要注意了，雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人。
2、暑天宜清補(bǔ)。夏天的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，應(yīng)該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的，自己看著辦。
4、注意補(bǔ)充維生素。高溫季節(jié)人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時(shí)，可以選擇性地定量補(bǔ)充一些維生素，最好是食物補(bǔ)充。作為“食肉獸”，在夏天就素點(diǎn)吧。
5、少吃涼食。氣候特別炎熱的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊?huì)讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來(lái)，事實(shí)證明，胃痛起來(lái)是要命的。
6、避免生食水產(chǎn)品。水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險(xiǎn)較大。愛在夏天吃日本料理的人士，選擇餐廳時(shí)，請(qǐng)把衛(wèi)生條件作為第一要素。
7、吃水果應(yīng)該適度。長(zhǎng)期靠“水果化”生存，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都產(chǎn)生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士，不要總是自己從網(wǎng)上扒拉減肥食譜，最好還是向醫(yī)生請(qǐng)教。當(dāng)然，如果你不介意病上一周來(lái)?yè)Q取體重急劇下降，可以忽視這一條。
在夏季，雖然冰甜涼爽的東西既好吃，又能解渴祛暑，但是切不可吃太多，否則，近則立即誘發(fā)腸胃痙攣，引起腹痛、腹瀉，遠(yuǎn)則可潛伏到秋季而導(dǎo)致疾病。
還應(yīng)該注意大汗之后不要過量飲用冷飲，因?yàn)槔滹嬶嬘锰啵粌H不能盡快地補(bǔ)充和調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽類和水分的丟失，反而沖淡了胃液，降低胃液的殺菌力，致使微生物通過胃腸道引起胃炎、腸炎、痢疾等疾病。
尤其是某些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇和節(jié)制。例如冠心病、哮喘、胃潰瘍、胃酸過多的患者，不宜多飲用酸味的冷飲；糖尿病患者，在自制冷飲中，應(yīng)少加或不加糖，否則飲后會(huì)感到口中甜膩或胃部不適。
不可多吃油膩之物，否則可能會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石等疾病的發(fā)生和使心血管收縮，心臟負(fù)擔(dān)加重，對(duì)有血管疾病的人很不利。尤其是對(duì)炎病初愈者、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、年老體弱之人，應(yīng)忌食冷肥食物。
夏季飲食的七大禁忌：
1、多吃苦味食物。因?yàn)闊?，總喜歡吃冰的糖水、甜點(diǎn)，覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物?？辔兜氖澄镫m然味道上不是那么適口，不過卻是暑日的健康食品。
3、別忘補(bǔ)鹽補(bǔ)鉀。夏天出汗多，體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要注意了，雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人。
2、暑天宜清補(bǔ)。夏天的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，應(yīng)該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的，自己看著辦。
4、注意補(bǔ)充維生素。高溫季節(jié)人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時(shí)，可以選擇性地定量補(bǔ)充一些維生素，最好是食物補(bǔ)充。作為“食肉獸”，在夏天就素點(diǎn)吧。
5、少吃涼食。氣候特別炎熱的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊?huì)讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來(lái)，事實(shí)證明，胃痛起來(lái)是要命的。
6、避免生食水產(chǎn)品。水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險(xiǎn)較大。愛在夏天吃日本料理的人士，選擇餐廳時(shí)，請(qǐng)把衛(wèi)生條件作為第一要素。
7、吃水果應(yīng)該適度。長(zhǎng)期靠“水果化”生存，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都產(chǎn)生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士，不要總是自己從網(wǎng)上扒拉減肥食譜，最好還是向醫(yī)生請(qǐng)教。當(dāng)然，如果你不介意病上一周來(lái)?yè)Q取體重急劇下降，可以忽視這一條。
“病從口入”這句話提醒我們不要亂吃東西，但生活中的“有毒食品”總是防不勝防，就算你天天吃有機(jī)食品、新鮮蔬菜，還是有可能在不知不覺中吃進(jìn)毒素。想要過無(wú)毒、少毒的生活，就要懂得如何杜絕生活中的各種“飲食毒”。
1、購(gòu)買有機(jī)蔬果
要預(yù)防吃進(jìn)農(nóng)藥殘留的蔬果，務(wù)必要慎選，購(gòu)買有機(jī)蔬果是一個(gè)最快的方式。 根據(jù)有機(jī)蔬果相關(guān)研究顯示，有機(jī)蔬果維生素C的含量更高，而且多酚類也較高，使用農(nóng)藥的植物并不會(huì)產(chǎn)生多酚來(lái)抵抗微生物與寄生蟲，所以多酚含量非常低，但對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，植物多酚不但讓身體更健康，而且也是抗癌的好物質(zhì)。
唯一的缺點(diǎn)是有機(jī)的芹菜含有的補(bǔ)骨脂素較多，吃多了會(huì)引起較嚴(yán)重的光敏感性。
2、蔬果放在空氣流通處
一些處理蔬菜的小技巧，也可以降低蔬果上的農(nóng)藥殘留，例如將買回來(lái)的蔬果放在空氣流通的地方幾天，因?yàn)榇蟛糠值霓r(nóng)藥，噴灑幾天后，就會(huì)被植物體內(nèi)的酵素分解，所以放幾天再吃，是比較安全的做法。不過，這種辦法只適用于涼爽的天氣及不易腐爛的果菜，包括小黃瓜、蘿卜、包心菜、番薯、番茄及洋蔥等。
不少民眾習(xí)慣將買回來(lái)的蔬果放進(jìn)冰箱冷藏，由于冰箱的低溫會(huì)抑制果菜本身酵素的活動(dòng)，蔬果體內(nèi)分解農(nóng)藥的能力將會(huì)降低到1成，無(wú)法有效分解殘毒。
3、在水龍頭下用力甩洗蔬果
在水龍頭下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除農(nóng)藥，切記，用鹽水洗蔬菜并不能增加去除農(nóng)藥的效果。而在沖洗之前，無(wú)論是蔬菜的尾部或青椒頭部等不易清洗的部分，寧愿切除。
而剝皮的水果，即使是香蕉，也建議清洗后再剝皮吃，否則表皮的農(nóng)藥會(huì)沾在手上，仍然會(huì)增加將農(nóng)藥吃下肚的機(jī)會(huì)。
4、少吃動(dòng)物肝及豬頭皮
至于肉類，最擔(dān)心的莫過于抗生素殘留及最近相當(dāng)受到關(guān)注的“瘦肉精”，人類如果常吃抗生素殘留的肉，將會(huì)破壞腸道內(nèi)有益菌的生態(tài)，輕則導(dǎo)致下痢、過敏，重則導(dǎo)致貧血，最致命的就是癌癥了。
而“瘦肉精”可以讓動(dòng)物強(qiáng)壯，增加瘦肉比例，但這也是一種人工荷爾蒙，人類吃多了人工荷爾蒙殘留的肉，會(huì)讓男性出現(xiàn)女性的性征，女性則有癌癥的危險(xiǎn)，還會(huì)造成心跳加速、心律不整及心臟麻痹等問題。
目前肉類當(dāng)中是不得驗(yàn)出“瘦肉精”的，要避免吃到瘦肉精的方式，建議盡量避免吃動(dòng)物的肝臟與豬頭皮等，因?yàn)檫@些都是受體素含量最高的部位。
5、不買過紅或過白的海鮮
除了蔬果及肉類之外，魚、蝦也是日常生活中主要的食物，所有人都知道魚對(duì)于健康的幫助，但在環(huán)境污染及人工添加物問題嚴(yán)重的狀況下，魚蝦體中所含的環(huán)境荷爾蒙、重金屬等毒素卻又讓人卻步。
要如何挑選無(wú)毒的海鮮?過紅或過白的不買、不吃，一般人以為愈紅、愈白的海鮮就愈新鮮，事實(shí)上卻是魚販利用亞硝酸鹽等藥劑，想辦法盡量延長(zhǎng)海鮮的色澤， 甚至變相利用色素或一氧化碳為海鮮“發(fā)色”，例如正常的吻仔魚應(yīng)該是淡灰色，野生的秋鮭是粉粉的淡紅色、黃魚是黃中帶灰的淡黃色。
6、少吃大型深海魚
大型深海魚少吃，由于大魚吃中魚、中魚吃小魚，因此大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯(lián)苯及重金屬會(huì)更多，還有魚皮、內(nèi)臟、脂肪少買、少吃。
因?yàn)榇鲓W辛、多氯聯(lián)苯及汞、銅、鋅、鉛等重金屬都有親脂性，容易累積在魚體的脂肪當(dāng)中，當(dāng)人類食用之后，會(huì)轉(zhuǎn)而繼續(xù)在人體當(dāng)中累積。
7、吃香腸臘肉時(shí)，配吃蔬果
現(xiàn)代食品選擇愈來(lái)愈多樣，其中的人工添加物也愈來(lái)愈多，這些添加物包括了抗氧化劑、糖精、保色劑及人工合成色素等，其中又以添加保色劑亞硝酸鹽要特別小心。這些添加劑不能與含胺類食物一起吃，否則容易在腸胃中產(chǎn)生亞硝胺，其含有強(qiáng)烈肝毒性，會(huì)引起肝炎、肝硬化及腸胃道癌癥。
生活當(dāng)中很多人為了健康，恪守著關(guān)于飲食的種種箴言。但是你知道嗎？那些被人們一直以來(lái)深信不疑的飲食箴言，其實(shí)很多是充滿了片面性的謊言。然而隨著科技的發(fā)展和人們對(duì)健康需求的提高，一些我們?nèi)粘Ｉ钪辛?xí)以為常卻并非健康的飲食方式就逐漸被揭示出來(lái)了。希望大家多注意下平常的飲食，只要掌握好這個(gè)度，你便不會(huì)因?yàn)樗鼈兌芎α恕?/p>
一、哪些癥狀遇到海鮮會(huì)遭殃？
痛風(fēng)：有些海鮮含高普林，會(huì)造成人體代謝功能紊亂，加重痛風(fēng)的病況，因此含高普林的海鮮，如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、虱目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等，痛風(fēng)患者皆不宜食用。
白血病：患有白血病等出血性疾病者，不宜多吃脂肪含量高的海鮮。
肝硬化病人：像沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鯖魚這類魚油含量豐富的海鮮，肝硬化病人應(yīng)盡量減少食用。
二、其他海鮮飲食禁忌
有些食物不宜與海鮮同吃，所以要先了解食用海鮮時(shí)的禁忌，才能放心享用美食喔！
螃蟹+柿子、茄子：螃蟹不宜與柿子、茄子同吃，以免損傷腸胃。
白帶魚、銀魚、黃花魚、青魚+牛、羊油：這類魚不宜用牛、羊油煎炸，一來(lái)是因牛、羊油膻味稍重，易影響魚肉的味道；二來(lái)是這些魚屬于發(fā)物，過敏體質(zhì)者吃多了容易發(fā)癢，而牛、羊油冷卻后易凝結(jié)發(fā)硬，天氣冷時(shí)用牛、羊油炒菜，食用后嘴部周圍易有發(fā)皺感，二者加在一起，感覺更明顯。
三、肉類與疾病間的禁忌
中風(fēng)、心臟病、高血壓患者，不宜多吃肉類：肉類性熱，有較高的脂肪、蛋白質(zhì)，因此如中風(fēng)、心臟病、高血壓患者等，便不宜多吃。
熱性疾病患者：中醫(yī)認(rèn)為患有熱性疾病的人在服藥期間，應(yīng)該禁食或少吃肉類，因?yàn)槿忸愑杏湍佉咨鸁?、助濕、生痰的作用，食后?huì)助長(zhǎng)病邪，使病情加劇。
四、肉類與其他食物間的飲食禁忌
肉類的食用歷史悠久，因而發(fā)現(xiàn)有許多與其他食物搭配間的宜忌，不妨多注意，或盡量分隔兩個(gè)小時(shí)以上，等消化差不多了以后再食用。
五、羊肉飲食禁忌
1、不宜與豆醬、蕎麥面同食：因易引起腹脹不適。
2、不宜與醋同食：羊肉益氣補(bǔ)虛，而醋味酸性溫，含蛋白質(zhì)、維生素、醋酸及有機(jī)酸，能消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。但少量醋可去除羊騷味。
3、不宜與南瓜同食：和南瓜同食會(huì)加乘助火效果，陽(yáng)盛陰虛者忌食。
六、牛肉飲食禁忌
1、不宜與栗子同食：牛肉高油脂、而栗子淀粉含量高，二者同屬溫?zé)崾称?，同食易引起腹脹、消化不良?/p>
2、不宜與酒同食：牛肉味甘性溫，可補(bǔ)氣助火，而酒為大溫之品，同食易上火且易引起牙齒發(fā)炎。
七、豬肉飲食禁忌
不宜與田螺同食，因同食性涼、滋膩易傷胃。
八、蛋奶與疾病間的禁忌
乳糖不耐癥：乳糖不耐癥的人須慎飲奶類，每次可飲用少量，或借食用乳酪等乳制品慢慢適應(yīng)。
高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病患者及老年人：蛋類最為人詬病的是膽固醇高，因此有這類的人不宜吃蛋的說(shuō)法。
九、飲用奶類錯(cuò)誤觀念大破解
牛奶不能和果汁一起喝：據(jù)說(shuō)牛奶加果汁會(huì)導(dǎo)致消化不良；但其實(shí)牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸會(huì)沉淀是很正常的，即使不加果汁，進(jìn)入胃里的牛奶遇到胃酸也會(huì)沉淀，因此一般而言，只有腸胃比較差的人要小心飲用，其他人不用太在意。
牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝：有人認(rèn)為其中的草酸、鞣酸會(huì)與牛奶中的鈣發(fā)生沉淀反應(yīng)，因而影響吸收。其實(shí)，這些物質(zhì)也可能與體內(nèi)的礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，有沒有與牛奶一起喝是沒有關(guān)系的。
橘子是人們皆喜愛水果之一，但要注意合理科學(xué)地食用。只有這樣，才能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用和食療作用，對(duì)人體的健康有益。
橘子維生素的含量很高，在鮮果中僅次于棗、山楂、獼猴桃和檸檬等。含鈣也很豐富，蘋果酸、枸櫞酸、葡萄糖、果糖、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分含量也較高。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，橘子甘酸、性涼，有潤(rùn)肺、止渴、開胃、醒酒的功效。因此橘子不論是在日常生活中，還是在大型宴席中，都是招待賓朋的佳果，但在食用橘子中存在著以下禁忌：
橘子忌食過多
因橘子中的單糖含量高，它在人體內(nèi)很難全部將剩余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪而貯存下來(lái)，如果攝入量多，它產(chǎn)生的熱能不會(huì)及時(shí)消耗掉，就會(huì)在體內(nèi)積聚而易出現(xiàn)“上火”，如口干舌燥、咽喉腫痛、大便干結(jié)等癥狀。
橘子忌空腹食用
因橘子內(nèi)含有大量的有機(jī)酸，空腹食后會(huì)刺激胃黏膜，使脾胃滿悶，反吐酸水，使人感覺不舒適。
吃橘子忌去筋絡(luò)
橘筋絡(luò)位于橘瓣之間，使橘瓣被纏捆在一起。人們?cè)谑秤瞄僮訒r(shí)，往往將橘筋絡(luò)剔除，原因是它比橘子口感差。
其實(shí)在橘筋絡(luò)中含有大量的維生素，它具有化痰、通絡(luò)、理氣的作用，還對(duì)老年人的高血壓有一定防治作用。所以吃橘子時(shí)不要棄去白色筋絡(luò)。
胃病和十二指腸潰瘍患者忌吃橘子
橘子本來(lái)可以開胃，因內(nèi)含大量有機(jī)酸，可幫助消化，但有胃病的人，再被其所含有的有機(jī)酸進(jìn)行刺激，會(huì)使病情加重，不利于胃病的康復(fù)。
你想長(zhǎng)命百歲嗎？健康長(zhǎng)壽該怎么吃？長(zhǎng)壽老人的飲食吃什么？養(yǎng)生學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)壽老人的日常飲食有七大愛好。一起來(lái)看看吧。
一、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說(shuō)：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益”。
歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦?！峨S息居飲食》說(shuō)：“粥為世間第一滋補(bǔ)食物”。粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈山說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽”。他編制了粥譜一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
二、小米是老人的最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯”?？梢?，長(zhǎng)壽老人喜歡“米”很有道理。
三、珍珠玉米當(dāng)主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓、沒一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來(lái)是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長(zhǎng)壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。
四、天天一斤奶
喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說(shuō)，美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國(guó)諺言說(shuō)：“喝奶使骨骼堅(jiān)”。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對(duì)老人來(lái)說(shuō)是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
五、每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。
每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果”。他一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。所以，每天吃1、2個(gè)就可以了。長(zhǎng)壽老人們從不多吃。
六、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。他們說(shuō)：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美”。
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
七、崇愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國(guó)畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。
老人常說(shuō)：“白菜吃半年，大夫享清閑”?？梢?，常吃白菜有利于卻病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說(shuō)，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
寶寶是一個(gè)家中的主心骨，要是沒有寶寶這個(gè)家就卻少了不少的活力，所以寶寶的健康也是很重要的。要保護(hù)寶寶的健康就要知道飲食禁忌。那么各位家長(zhǎng)你們知道寶寶的一些飲食中的禁忌么？
3～4個(gè)月寶寶飲食禁忌
3～4個(gè)月的寶寶，仍然以母乳為主食。但是，由于產(chǎn)假結(jié)束、母乳不足、生病等多種原因，很多新媽媽不得不選擇為寶寶添加配方奶和輔食，以滿足寶寶成長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)。
奶粉調(diào)配要適當(dāng)
由于母乳不足或缺乏，有些媽媽不得不采取混合喂養(yǎng)或配方奶喂養(yǎng)，這時(shí)，奶粉及各種奶制品就成為既方便又理想的寶寶食品了。但是，奶粉及奶制品的調(diào)配是有講究的，調(diào)得過濃，易使寶寶消化不良及腹瀉等；調(diào)得過稀，又使寶寶攝取不到足夠的熱量和養(yǎng)分，影響生長(zhǎng)發(fā)育。因此，爸爸媽媽們必須掌握科學(xué)調(diào)配配方奶的方法。
煉乳不宜作為寶寶主食
市面上的煉乳是通過將鮮牛奶加溫，蒸發(fā)掉一部分水分，然后加糖制成的。煉乳含糖量較高，達(dá)到40%，難以恰當(dāng)?shù)叵♂尦蓪殞毿枰谋壤{(diào)配時(shí)，煉乳與水的比例若為1：4，則相當(dāng)于鮮奶的濃度，但含糖量又太高；若按1：5的比例調(diào)配，甜度合適，但蛋白質(zhì)的含量又過低，滿足不了寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求。這種兩難的做法表明煉乳不適合作為寶寶的主食。
寶寶不宜吃蛋白
這個(gè)時(shí)期，如果給寶寶添加輔食，家長(zhǎng)可能會(huì)選擇雞蛋。小小的雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是蛋黃。在給寶寶喂蛋黃的時(shí)候，千萬(wàn)不要把蛋白也一起喂給寶寶吃。因?yàn)榈鞍妆容^難消化，這時(shí)期寶寶胃腸功能尚未發(fā)育完全，吃了很容易消化不良，引起腹瀉。而且，蛋白中含有異種蛋白，易引起過敏反應(yīng)。
炎熱的夏季來(lái)一塊冰鎮(zhèn)西瓜是多么美妙的事情??！夏季酷暑，多汁可口的西瓜成了很多人的最愛。但是專家指出：吃西瓜雖有益于解暑，但并非適合所有人。糖尿病人、脾胃虛寒的人、腎功能不全的人以及孕婦等特殊人群不宜多食西瓜。
夏天吃西瓜有益于解暑濕，但并非所有人都適合吃。首先，脾胃虛寒的人，不適合多吃西瓜，尤其是剛剛從冰箱里拿出來(lái)的西瓜，吃多了會(huì)“傷脾助濕”；糖尿病人最好也少吃或不吃，因?yàn)槲鞴系奶欠指?，多吃?huì)導(dǎo)致血糖升高；腎功能不全的人，最好少吃西瓜，多吃會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)，甚至?xí)T發(fā)心臟疾?。辉袐D不要貪吃西瓜，因?yàn)槿焉锲趮D女體重增加，運(yùn)動(dòng)減少，體內(nèi)分泌了具有多種作用的激素，從而導(dǎo)致糖代謝紊亂，如果吃太多的西瓜，西瓜中的高糖分很容易造成妊娠糖尿病。
產(chǎn)婦最好不要吃西瓜。產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，吃多了會(huì)損傷脾胃，產(chǎn)婦脾胃損傷后會(huì)導(dǎo)致吃得少或消化不好，進(jìn)一步影響奶水的多少和質(zhì)量，對(duì)嬰兒也是間接的傷害。西瓜最好別在晚上睡覺前吃，因?yàn)槲鞴嫌欣蚬δ埽远嗔瞬粌H對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)，而且晚上頻繁上廁所也影響休息。
對(duì)于很多人都喜歡吃的冰西瓜，不管對(duì)于什么樣的人群，都應(yīng)該少吃或不吃，為了貪圖一時(shí)的快感吃冰西瓜，對(duì)胃腸是一種刺激，吃多了也會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒的癥狀。
大暑節(jié)氣飲食禁忌：
1、忌大量飲水
中暑的人應(yīng)該采取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止。因?yàn)?，大量飲水不但?huì)沖淡胃液，進(jìn)而影響消化功能，還會(huì)引起反射排汗亢進(jìn)。結(jié)果會(huì)造成體內(nèi)的水分和鹽分大量流失，嚴(yán)重者可以促使熱痙攣的發(fā)生。
2、忌單純進(jìn)補(bǔ)
人們中暑后，暑氣未消，雖有虛癥，卻不能單純進(jìn)補(bǔ)。如果認(rèn)為身體虛弱急需進(jìn)補(bǔ)就大錯(cuò)特錯(cuò)了。因?yàn)檫M(jìn)補(bǔ)過早的話，則會(huì)使暑熱不易消退，或者是本來(lái)已經(jīng)逐漸消退的暑熱會(huì)再卷土重來(lái)，那時(shí)就更得不償失了。
3、忌大量食用生冷瓜果
中暑的人大多屬于脾胃虛弱，如果大量吃進(jìn)生冷瓜果、寒性食物，會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣，使脾胃運(yùn)動(dòng)無(wú)力，寒濕內(nèi)滯，嚴(yán)重者則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。
4、忌吃大量油膩食物
中暑后應(yīng)該少吃油膩食物，以適應(yīng)夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，使大量血液滯留于胃腸道，輸送到大腦的血液相對(duì)減少，人體就會(huì)感到疲憊加重，更容易引起消化不良。
認(rèn)清喝啤酒的十大誤區(qū)適當(dāng)喝啤酒有利于健康
夏日炎炎，很多都會(huì)選擇一些冰鎮(zhèn)的飲品來(lái)飲用，其中啤酒就是很多人的選擇，喝啤酒只是有害無(wú)益嗎？肯定不是的，其實(shí)啤酒也有很多功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們很多人卻是對(duì)于啤酒存在很多的誤區(qū)的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)生活中我們對(duì)于啤酒的十大誤區(qū)有哪些吧。
誤區(qū)一、啤酒不利于消化？
在日常的飲食中我們可以通過適量的飲用啤酒來(lái)達(dá)到助消化的目的。研究發(fā)現(xiàn)，在啤酒中含有大量的大麥、醇類、酒花成分和多酚等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠幫助腸胃改善以及增進(jìn)胃液分泌，從而達(dá)到興奮胃的功能，提高其消化吸收能力。
誤區(qū)二、喝啤酒讓人昏昏欲睡？
啤酒具有提神的功效，因?yàn)樵谄【浦泻写罅康挠袡C(jī)酸，這種物質(zhì)具有很好的清新、提神的作用。無(wú)論是在工作還是在平時(shí)的生活中，只要適量的飲用一些啤酒，便可幫助我們減少過度興奮和緊張情緒，同時(shí)還能促進(jìn)肌肉松弛。
誤區(qū)三、喝啤酒會(huì)發(fā)胖？
研究發(fā)現(xiàn)，適量的飲用啤酒具有很好的減肥功效。這是由于在啤酒中含有非常少的鈉、蛋白質(zhì)和鈣，而且在啤酒中還不含有膽固醇，這些特點(diǎn)是抑制肥胖過快增長(zhǎng)的有效法寶。
誤區(qū)四、喝啤酒不利于視力？
在啤酒中含有豐富的維生素B族，其中以維生素B12以及維生素B2（核黃素）的含量最為豐富。研究發(fā)現(xiàn)，維生素B12對(duì)抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。與此同時(shí)，維生素B2對(duì)保護(hù)視力有重要作用，因此夏季適量的飲用啤酒，可達(dá)到很好的保護(hù)眼睛的作用。
誤區(qū)五、喝啤酒不利于血管健康？
美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)：適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。
誤區(qū)六、喝啤酒會(huì)引發(fā)糖尿?。?/p>
研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。研究還表明，輕度飲酒習(xí)慣可幫助保護(hù)來(lái)自發(fā)展中國(guó)家的2型糖尿病患者。這可能是因?yàn)?，飲酒?huì)增加胰島素敏感性或消炎作用。
誤區(qū)七、喝啤酒不利于骨骼健康？
研究表明，啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用，但對(duì)于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發(fā)現(xiàn)益處。據(jù)稱，可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒，可導(dǎo)致骨折的幾率大大增加。
誤區(qū)八、喝啤酒會(huì)引發(fā)心臟病？
啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對(duì)心臟病有拮抗作用；大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險(xiǎn)，心臟病是美國(guó)頭號(hào)殺手。在2006年的研究中，貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心和哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，在生活方式中健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，降低了40%-60%。
誤區(qū)九、喝啤酒有損大腦？
啤酒對(duì)大腦有益嗎？研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》上的報(bào)告表明，適量飲酒可能讓婦女獲得更好的認(rèn)知能力。無(wú)獨(dú)有偶，2003年出版的《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上的研究說(shuō)，65歲以上的老年人每周飲用1-6杯含酒精的飲料，和禁酒、酗酒相比，患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)較低。
誤區(qū)十、喝啤酒讓人萎靡不振？
研究表明，在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯(lián)系，據(jù)2005年來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部的報(bào)告稱，每天喝1-2杯酒的人，死亡風(fēng)險(xiǎn)似乎最低，這可能是由于啤酒起到了起到預(yù)防冠心病和中風(fēng)的作用。
小編最后總結(jié)：在飲食上，最好以清淡營(yíng)養(yǎng)為主，要保持蛋白量充足，多吃雞肉、鴨肉、豆腐、鴿子肉等，這類食物益氣健脾、開胃、利于消化；多吃冬瓜、芥菜、西瓜皮、葉子菜等；適當(dāng)吃些消暑水果，如雪梨、山竹、西瓜等，但不能過量。
同時(shí)適宜多喝補(bǔ)氣、消暑、開胃的湯，如馬蹄、薏米、花旗參燉瘦肉或鴿子湯，加少量陳皮或生姜；多喝綠豆、紅豆糖水，糖水中綠豆、紅豆各半，加陳皮、生姜少許，冰糖適量。溫補(bǔ)的東西則不宜多吃，如狗肉、羊肉、紅參、鹿茸等，這些東西等到秋冬以后再吃更適宜，以免引發(fā)一些病癥。
在大暑季節(jié)，人們的飲食存在一些誤區(qū)，喜歡吃太涼的食物。其實(shí)，天氣雖然炎熱，但人的陽(yáng)氣普遍偏弱，因?yàn)橄谋容^嚴(yán)重，所以最好吃甘涼清暑的食物，而不宜吃苦寒、大寒的食物。
生活中有很多的人因肝癌在臺(tái)北病逝。一時(shí)之間，肝癌引起了公眾的廣泛關(guān)注。肝癌到底是怎么來(lái)的，日常生活中應(yīng)該如何預(yù)防肝癌呢？
導(dǎo)致肝癌的七大罪魁禍?zhǔn)?
1、食用受黃曲霉菌污染的食物
30多年前，英國(guó)有一農(nóng)場(chǎng)以黃曲霉菌致霉變的花生餅粕喂飼火雞，致使10萬(wàn)只幼雛很快死亡。而流行病學(xué)研究 證明，我國(guó)肝癌的地域分布與黃曲霉污染分布基本相一致。在那些糧油、食品受黃曲霉素B1污染嚴(yán)重的地區(qū)，肝癌的發(fā)病率與死亡率也較高。
黃曲霉毒素是一種致癌物，適合在高溫潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖。如果人類在夏天長(zhǎng)期食用了一些發(fā)霉谷物的話，就會(huì)染上黃曲霉毒素，肝癌就會(huì)出現(xiàn)。
2、飲水不健康
水是維持人類有機(jī)體正常生存的重要物質(zhì)。水本身當(dāng)然不會(huì)引起腫瘤，但流行病學(xué)調(diào)查卻證明，飲水污染的程度與肝癌發(fā)病率呈正相關(guān)。無(wú)疑提示水源中存在有致癌物質(zhì)，還可能是多種致癌物質(zhì)的共同作用，譬如腐植酸、藍(lán)綠藻毒素等。
3、長(zhǎng)期酗酒
長(zhǎng)期酗酒，可明顯損傷肝細(xì)胞以及導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，肝臟易發(fā)生肝硬化，在肝硬化的基 礎(chǔ)上可發(fā)展成肝癌。 當(dāng)然，除了上述飲食因素外，乙型肝炎、肝臟內(nèi)的寄生蟲?。ㄈ缛A支睪吸蟲）、遺傳易感性也與肝癌的發(fā)生有密切的關(guān)系。這里要指出的是，當(dāng)上述兩種因素起作用時(shí)，肝癌更易發(fā)生，如乙型 肝炎與黃曲霉素的暴露則發(fā)病會(huì)更快。
酒精中毒還可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時(shí)，枯否氏細(xì)胞減少，可增加肝細(xì)胞癌變的發(fā)生。
4、攝入過多亞硝胺類化合物
從肝癌高發(fā)區(qū)南非居民的食物中已分離出二甲基亞硝胺。此類化合物也可引起其它處腫瘤如食管癌。所以也將亞硝胺類化合物歸為肝癌的病因之一。
5、攝入過少微量元素
目前在微量元素與肝癌關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，肝癌死亡率與環(huán)境中硒含量呈負(fù)相關(guān)，與居民血硒水平呈負(fù)相關(guān)，動(dòng)物試驗(yàn)表明硒能阻斷黃曲霉毒素誘發(fā)大鼠和鴨子發(fā)生肝癌。
6、繁雜因素
營(yíng)養(yǎng)過剩（大量營(yíng)養(yǎng)素）或營(yíng)養(yǎng)缺乏（如維生素A、B1缺乏）、血色病、寄生蟲感染及遺傳等，也是誘發(fā)肝癌的危險(xiǎn)因素。
7、基因突變
環(huán)境中的突變?cè)筒《咀饔眉ぐl(fā)肝細(xì)胞分裂反應(yīng)途徑的活化，引起細(xì)胞的點(diǎn)突變和基因易位，是加速癌細(xì)胞增殖的可能因素。
遠(yuǎn)離肝癌 多吃三筍
我們都知道酗酒易導(dǎo)致肝癌發(fā)生，那么你知道預(yù)防肝癌的食物有哪些嗎？在這里為大家推薦三種常見的食物——三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。
1.竹筍：通便、排毒
竹筍食療可達(dá)到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。
食療推薦：
用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或?yàn)蹼u各200克，加竹筍600克切成片，用植物油炒熟或用文火燉熟，經(jīng)常食用可防止消化道腫瘤和肝癌，有嚴(yán)重胃出血者以及有食道靜脈曲張者應(yīng)慎食竹筍。
2.萵筍：增食欲、防貧血
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進(jìn)胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進(jìn)食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進(jìn)有機(jī)酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收，有助于血小板上升和恢復(fù)，防止病情惡化。
食療推薦：
萵筍去皮，切片清炒，爽脆可口。
3.蘆筍：減輕疲勞感
蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。蘆筍還可作為肝癌患者進(jìn)行食療的營(yíng)養(yǎng)品，可減輕疲勞、增進(jìn)食欲。
食療推薦：
將鮮蘆筍煮熟后涼拌著吃，早晨或是睡前各食用1次；也可用蘆筍根每天5~10克，用水煎湯代茶飲用，3個(gè)月為1個(gè)療程，中途不能間斷。
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