食品安全關(guān)于學(xué)生的食品安全知識(shí)
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“食品安全關(guān)于學(xué)生的食品安全知識(shí)”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
學(xué)生的食品安全是很多的家長(zhǎng)看重的地方！要是自己的孩子在飲食上吃不好的話會(huì)印象以后的成長(zhǎng)和發(fā)育。那么在學(xué)生食品安全的方面有那些需要注意的問(wèn)題呢！下面就和小編一起來(lái)看看吧！
一、學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問(wèn)題
1、到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3、仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
4、食品是否適合自己食用。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期
保質(zhì)期（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。
保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)保存期的食品不宜食用。
三、如何正確選購(gòu)飲料
1、要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。
2、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。
3、選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。
四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些
經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。但是，如果不能正確飲用，會(huì)對(duì)身體帶來(lái)不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個(gè)方面。
1、不是所有的人都適合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶過(guò)敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。
2、牛奶不能當(dāng)水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過(guò)多或在出汗、失水過(guò)多時(shí)飲用，容易導(dǎo)致脫水。
3、飲用牛奶要適量。“正常飲用牛奶不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。
4、牛奶應(yīng)溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，鈣出現(xiàn)沉淀，并且原本富含的維生素C和其他維生素被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
最后，把握好飲用牛奶“時(shí)機(jī)”。“不要空腹喝牛奶，不要與茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應(yīng)同時(shí)吃一些富含淀粉的谷類食物。
五、十大“垃圾”食品及其危害
1、油炸類食品，主要危害是：油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
2、腌制類食品，主要危害是：導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）；易得潰瘍和發(fā)炎。
3、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等），主要危害是：含三大致癌物質(zhì)之一—亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
4、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），主要危害是：食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；嚴(yán)重破壞維生素；熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。
5、汽水、可樂(lè)類食品，主要危害是含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；還含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。
6、方便類食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
7、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類），主要危害是：破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。
8、話梅蜜餞類食品（果脯），主要危害是：含三大致癌物質(zhì)之一—亞硝酸鹽；鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。
9、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕），主要危害是：含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。
10、燒烤類食品，主要危害是：含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；1只烤雞腿=60支煙的毒性；導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
相關(guān)閱讀
中秋佳節(jié)就要到來(lái)了，而中秋節(jié)最常見(jiàn)的就是月餅，是深受國(guó)人喜愛(ài)的特色食品，但是在大家吃月餅時(shí)還是要了解下關(guān)于月餅的安全小知識(shí)，這樣才能吃出放心的月餅來(lái)。下面是小編為大家整理的幾個(gè)月餅食品的安全小知識(shí)。
一、月餅中的防腐劑
過(guò)去人們?yōu)榱艘种圃嘛炛形⑸锏姆敝?，延長(zhǎng)保質(zhì)期，往往將月餅做得水分特別少而糖分特別高，口感比較干硬。即便如此，某些口味的月餅（如蛋黃月餅）存放兩三周后也會(huì)開(kāi)始發(fā)霉。隨著生活水平的提高，人們對(duì)月餅口感的要求也越來(lái)越高，更加偏向于柔軟香甜的月餅。于是，企業(yè)為了平衡月餅口感與保質(zhì)期之間的沖突，選擇了添加防腐劑。但是按照國(guó)家對(duì)食品標(biāo)簽的相關(guān)要求，月餅加工制作過(guò)程中使用的防腐劑必須在食品標(biāo)簽上進(jìn)行明示。
企業(yè)所添加防腐劑的含量也必須符合GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求。目前月餅中添加的防腐劑一般為山梨酸、脫氫乙酸、丙酸及其鈉鹽鈣鹽等，而像富馬酸二甲酯這類違禁保鮮劑是嚴(yán)禁添加的。這些防腐劑只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量范圍內(nèi)使用（如脫氫乙酸添加量不能超過(guò)0.5g/kg），是不會(huì)對(duì)人體造成影響的，所以消費(fèi)者沒(méi)必要“談防腐劑色變”。
二、月餅中的脫氧劑
目前市面的月餅大部分都有獨(dú)立小包裝，消費(fèi)者應(yīng)該都有注意到小包裝里月餅托的下面經(jīng)常會(huì)有一袋注明不可食用的“小東西”，那袋“小東西”就是脫氧劑。
脫氧劑是企業(yè)為了延長(zhǎng)月餅的保存期限而采取的另一個(gè)有效措施。脫氧劑顧名思義，是可以吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑。通常脫氧劑會(huì)與食品盛裝在同一容器中，通過(guò)吸收容器中的氧氣，使容器內(nèi)呈低氧或無(wú)氧狀態(tài)，從而有效地抑制霉菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)，還可以阻止油脂氧化，防止產(chǎn)生“哈喇味”，達(dá)到延長(zhǎng)食品保存期的目的。
三、月餅包裝工藝對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的提升作用
目前月餅生產(chǎn)企業(yè)多采用“獨(dú)立小包裝+脫氧劑”的方式，在生產(chǎn)時(shí)使用包裝機(jī)快速包裝月餅，縮短了月餅的暴露時(shí)間以防止污染；還有些月餅采取了真空或充氮包裝。這些舉措不僅能保證消費(fèi)者的食用衛(wèi)生和便于儲(chǔ)存，還能減少月餅中微生物的繁殖和油脂的氧化，從而延長(zhǎng)了月餅的保存期限。
四、為何月餅超過(guò)保質(zhì)期還不發(fā)霉變質(zhì)
月餅超過(guò)保質(zhì)期為何還不發(fā)霉變質(zhì)，甚至還能食用？這是部分市民感到疑惑的。上面提到的現(xiàn)代食品加工技術(shù)能使月餅在保持風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上有較長(zhǎng)的保質(zhì)期。
但由于月餅是應(yīng)節(jié)食品，一般就在每年中秋的前兩個(gè)月左右開(kāi)始生產(chǎn)，中秋一過(guò)就不再銷售，而生產(chǎn)廠家為最大限度規(guī)避月餅在保質(zhì)期內(nèi)可能存在的變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，承諾的保質(zhì)期一般在45-60天左右。
也就是說(shuō)，在這個(gè)期限內(nèi)，廠家對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)。因此，保質(zhì)期不是認(rèn)定食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，月餅超過(guò)標(biāo)示的保質(zhì)期后，可能還未發(fā)霉變質(zhì)，但月餅的口感、風(fēng)味可能已有變化。超過(guò)保質(zhì)期的月餅還能否食用？這個(gè)就需要靠消費(fèi)者自己去判斷了，如果沒(méi)有明顯的發(fā)霉和油脂酸敗產(chǎn)生的“哈喇味”，而且口感和風(fēng)味能夠接受時(shí)，從安全性角度來(lái)看，還是可以食用的。
生產(chǎn)、銷售有毒有害食品最低判處有期徒刑加大處罰，徹底剝奪再犯罪資本新增“食品監(jiān)管瀆職罪”，最高判10年，比濫用職權(quán)罪、玩忽職守罪更重。
就打擊危害食品安全犯罪，最高人民法院副院長(zhǎng)熊選國(guó)日前接受新華社記者專訪時(shí)表示，“生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”、“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”兩種直接危害食品安全的犯罪，最高法定刑分別可達(dá)到無(wú)期徒刑和死刑。
刑法修正案（八）加大了對(duì)食品監(jiān)管瀆職犯罪的打擊力度，增設(shè)了食品監(jiān)管瀆職罪，并規(guī)定了比濫用職權(quán)罪、玩忽職守罪更重的法定刑，將最高法定刑從7年有期徒刑提高到10年。
各級(jí)法院審理危害食品安全犯罪案件時(shí)，要避免重罪輕判。對(duì)累犯、慣犯等，要不斷加大財(cái)產(chǎn)刑的處罰力度，徹底剝奪犯罪分子再次犯罪的資本。
兩種犯罪可判無(wú)期、死刑
“生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”，“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”，最高法定刑分別可達(dá)到無(wú)期徒刑和死刑。
生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的最低法定刑，由原先的5年以下有期徒刑或者拘役，修改為5年以下有期徒刑。
問(wèn)：打擊危害食品安全犯罪的法律依據(jù)有哪些？這類犯罪可能涉及多個(gè)罪名，審判中如何處理？
答：首先，刑法明確規(guī)定了“生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”和“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”兩種直接危害食 品 安 全的犯罪，最高法定刑分別可達(dá)到無(wú)期徒刑和死刑。刑法修正案(八)將生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪修改為“生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”，并對(duì)兩種犯罪進(jìn)一步完善，加大處罰力度。將生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的最低法定刑由原先的5年以下有期徒刑或者拘役修改為5年以下有期徒刑，這意味著生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品最低將被判處有期徒刑。
其次，生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有毒、有害食品，不符合刑法規(guī)定的構(gòu)成要件，不構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或者生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，但銷售金額在5萬(wàn)元以上的，可以依照生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪定罪處罰。
再次，危害食品安全的行為同時(shí)構(gòu)成危害食品安全犯罪和生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品、非法經(jīng)營(yíng)、侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)等其他犯罪的，選擇處罰較重的罪名定罪處罰。
增設(shè)食品監(jiān)管瀆職罪
●刑法修正案（八）將食品監(jiān)管方面的瀆職犯罪單列出來(lái)，并規(guī)定了比濫用職權(quán)罪、玩忽職守罪更重的法定刑，將最高法定刑從7年有期徒刑提高到10年。
問(wèn)：在危害食 品 安 全違法犯罪活動(dòng)的背后，往往隱藏著國(guó)家工作人員的失職瀆職犯罪，對(duì)此法律有哪些規(guī)定追究這些職務(wù)犯罪刑事責(zé)任？
答：刑法修正案（八）增設(shè)了食品監(jiān)管瀆職罪，但這并不意味著之前對(duì)于食品監(jiān)管瀆職行為不追究刑事責(zé)任。在刑法修正案（八）增設(shè)食品監(jiān)管瀆職罪之前，對(duì)于負(fù)有食 品 安 全監(jiān)管職責(zé)的國(guó)家工作人員的瀆職行為，可依據(jù)濫用職權(quán)罪、玩忽職守罪追究刑事責(zé)任。
法院應(yīng)避免重罪輕判
●審理危害食品安全犯罪案件時(shí)，避免重罪輕判；對(duì)相關(guān)職務(wù)犯罪，要依法從嚴(yán)懲處
問(wèn)：危害食品安全犯罪手段多樣，案情復(fù)雜，最高人民法院針對(duì)危害食 品 安 全犯罪采取了哪些措施進(jìn)行應(yīng)對(duì)？
答：最高人民法院于去年9月會(huì)同最高人民檢察院、公安部、司法部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于依法嚴(yán)懲危害食 品 安 全犯罪活動(dòng)的通知》，要求各級(jí)法院高度重視、審慎審理危害食 品 安 全犯罪案件，避免重罪輕判；對(duì)危害食品安全犯罪活動(dòng)相關(guān)職務(wù)犯罪，要依法從嚴(yán)懲處。
危害食品安全犯罪可能發(fā)生在食品生產(chǎn)、銷售以及食品原料、添加劑、飼料的生產(chǎn)、銷售、使用等多個(gè)環(huán)節(jié)，一些特殊的犯罪手段、對(duì)象在法律適用上存在爭(zhēng)議。最高人民法院將加強(qiáng)對(duì)危害食品安全犯罪大案要案和疑難復(fù)雜案件的指導(dǎo)，使一批案件順利審理和宣判。
徹底剝奪再犯罪資本
●從重打擊處于生產(chǎn)、銷售源頭的犯罪分子，以及累犯、慣犯等。
●不斷加大財(cái)產(chǎn)刑的處罰力度，徹底剝奪犯罪分子再次犯罪的資本。
問(wèn)：人民法院下一步打擊危害食品安全犯罪有哪些側(cè)重點(diǎn)？
答：我們會(huì)進(jìn)一步對(duì)量刑進(jìn)行規(guī)范，依法從重打擊危害食 品 安 全犯罪的累犯、慣犯、共同犯罪中的主犯，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害、銷售金額巨大的犯罪分子，以及處于生產(chǎn)、銷售源頭的犯罪分子。不斷加大財(cái)產(chǎn)刑（財(cái)產(chǎn)刑是以剝奪犯罪分子的財(cái)產(chǎn)為懲罰內(nèi)容的刑種，包括罰金刑和沒(méi)收財(cái)產(chǎn)刑）的處罰力度，徹底剝奪犯罪分子再次犯罪的資本。
對(duì)于案情疑難復(fù)雜的大要案，最高人民法院還將通過(guò)督辦等方式加大對(duì)下級(jí)法院的審判指導(dǎo)。
相關(guān)案件：多起食品案件最高判了無(wú)期
三鹿奶粉事件
2009年1月，三鹿系列刑事案件宣判，三鹿集團(tuán)董事長(zhǎng)田文華被判生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，判處無(wú)期徒刑。另有兩名生產(chǎn)、銷售人員被判處無(wú)期徒刑。
●廣州瘦肉精案
2010年3月，廣州市天河區(qū)法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪和偽造、買賣國(guó)家機(jī)關(guān)證件罪，判處5人有期徒刑1年3個(gè)月至3年不等。
●湖南瘦肉精案
2011年3月，湖南婁底市雙峰縣法院以涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品，依法判處養(yǎng)殖戶賀某有期徒刑1年，并處罰金5000元。
最近幾年來(lái)，與食品安全有關(guān)的重大新聞事件，常常引起社會(huì)的強(qiáng)烈關(guān)注。根據(jù)中國(guó)綜合小康指數(shù)調(diào)查結(jié)果，食品安全再次位居2013年中國(guó)人最受關(guān)注的十大焦點(diǎn)問(wèn)題之首。
教您幾招
1、用化肥、洗衣粉浸泡的豆芽色澤灰白，根短粗壯、無(wú)根或少根，豆粒發(fā)藍(lán)；將豆芽折斷，斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。
2、假碘鹽外觀呈淡黃色或黃色，容易受潮。用手抓捏假碘鹽成團(tuán)狀，不易分散，且有一股氨味。將鹽撒在淀粉或切開(kāi)的土豆上，撒鹽部位變紫色的是碘鹽，顏色越深含碘量越高。
3、辨別面粉，可滴入數(shù)滴稀鹽酸。若產(chǎn)生刺激性氣味，且面粉變成綠色黏稠狀，證明面粉中含有工業(yè)漂白粉或漂白精。
4、取蜂蜜數(shù)滴，滴在不光滑的白紙上。優(yōu)質(zhì)蜂蜜含水量小，滴落后成珠狀，不會(huì)散開(kāi)，也不會(huì)很快滲入白紙中。而摻水蜂蜜滴落后很快滲透白紙，并逐漸散開(kāi)。散開(kāi)速度越快，含的水分越多。
5、雞蛋放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)、氣室擴(kuò)大。將雞蛋放入重量1∶10的鹽水中，上浮的蛋為腐敗變質(zhì)蛋。
食品雷區(qū)
1、忌吃隔夜的熟白菜。白菜中含有大量硝酸鹽，煮熟后放置不久，因細(xì)菌作用，會(huì)使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，食后可能致癌。
2、眼病患者忌吃大蒜。長(zhǎng)期大量食用大蒜，會(huì)傷人血?dú)?，損目傷腦，即注意力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力衰退等。
3、貧血病人忌飲茶。因?yàn)椴柚泻绪匪?，飲后?huì)阻礙鐵吸收，使病情加重。
4、豆?jié){忌裝入保溫瓶。豆?jié){中的皂素能夠溶掉保溫瓶里的水垢，瓶裝時(shí)間久了會(huì)引起細(xì)菌繁殖，人喝后易引起腹痛、腹瀉。
我們認(rèn)為吃的東西都是最干凈最衛(wèi)生的，其實(shí)并非如此，有的時(shí)候大家并不注意自己的飲食健康，比如飯前不洗手，飯后不漱口，也不洗手，這就會(huì)導(dǎo)致自己把一些細(xì)菌帶到食品上，吃進(jìn)肚子里面，很不衛(wèi)生，還有是購(gòu)買一些假冒食品或者偽劣食品，購(gòu)買食物的時(shí)候不可以貪圖便宜，必須要保證食物的健康和綠標(biāo)。
食品安全知識(shí)宣傳資料
一、食品安全常識(shí)
1、購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。
2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到無(wú)證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
二、什么是食品摻假、摻雜和偽造?
(1)“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。
(3)“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明與內(nèi)容物不符。
摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對(duì)影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。
由于很多家長(zhǎng)缺乏兒童食品安全知識(shí)，盲目購(gòu)買食物，不知不覺(jué)中損害了孩子的身心健康。針對(duì)這種普遍存在的情況，江蘇質(zhì)監(jiān)有關(guān)人士提醒家長(zhǎng)，日常生活中10個(gè)兒童食品安全常識(shí)需要了解。
常識(shí)1、白開(kāi)水是兒童的最佳飲品
飲白開(kāi)水不光能滿足兒童對(duì)水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營(yíng)養(yǎng)保健型飲料，還是當(dāng)前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來(lái)水作為人的主要飲用水。燒開(kāi)的自來(lái)水冷卻到25-35攝氏度，此時(shí)水的生物活性增加，最適合人的生理需要。
兒童，因?yàn)榇x快，對(duì)水的需求量相對(duì)比成人多，因此，對(duì)水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過(guò)多，都會(huì)影響身體健康。有喝飲料不喝水習(xí)慣的孩子，常常食欲不振、多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。
常識(shí)2、長(zhǎng)期過(guò)量吃冷飲有損健康
一次讓孩子吃4、5個(gè)冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對(duì)兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。
過(guò)食冷飲會(huì)引起兒童胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營(yíng)養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。
另外，冷飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，過(guò)食冷飲會(huì)增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機(jī)會(huì)。
常識(shí)3、易拉罐飲料對(duì)兒童有危害
倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁（AL）合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過(guò)程中，保護(hù)涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會(huì)導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。
有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3-6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過(guò)多。鋁過(guò)多可能導(dǎo)致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。
常識(shí)4、長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)染疾病
礦泉水與自來(lái)水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對(duì)特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對(duì)性，缺什么補(bǔ)什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會(huì)有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒(méi)有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長(zhǎng)期過(guò)多地沉積在人體，可能會(huì)引發(fā)某種疾病，最常見(jiàn)的就是腎結(jié)石。
專家認(rèn)為，目前，礦泉水消費(fèi)者普遍具有盲目性。一些家長(zhǎng)沒(méi)有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當(dāng)成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認(rèn)為礦泉水比自來(lái)水好，這是一種誤解。兒童如果常年飲用，將會(huì)對(duì)健康造成不利影響。
而蒸餾水、純凈水、太空水等，多數(shù)產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時(shí)，也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一大部分。長(zhǎng)期飲用，必然使人體某些礦物質(zhì)或微量元素?cái)z入不足，對(duì)身體造成不良影響，對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童影響更大。
常識(shí)5、彩色汽水會(huì)影響體格發(fā)育
五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。
除含一定的熱量外，幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體吸收利用，不是人體的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體無(wú)益，多用還對(duì)健康有害。
那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會(huì)給孩子帶來(lái)潛在傷害，過(guò)量色素和香精進(jìn)入兒童體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。
此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對(duì)兒童的發(fā)育有害而無(wú)利，也建議不要食用。
常識(shí)6、膨化食品盡量少吃或不吃
油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒等等，是孩子們最喜歡的膨化食品。檢測(cè)顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。
從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長(zhǎng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。
兒童經(jīng)常食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。這些對(duì)于孩子的茁壯成長(zhǎng)都是不利的。
常識(shí)7、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品千萬(wàn)不能隨意吃
家長(zhǎng)們認(rèn)為，給孩子吃補(bǔ)品會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，更希望通過(guò)它提高孩子的智力，因此會(huì)選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等營(yíng)養(yǎng)品。
熟不知，這些補(bǔ)品對(duì)成人可能有益而無(wú)大礙，但對(duì)兒童卻經(jīng)常會(huì)引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因?yàn)檫@些補(bǔ)品中含有激素和微量活性物質(zhì)，對(duì)兒童正常的生理代謝有影響。
如果孩子確實(shí)身體比別的孩子弱，使用時(shí)也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否則只會(huì)拔苗助長(zhǎng)。
常識(shí)8、常吃果凍會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)吸收
市場(chǎng)上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。
其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過(guò)多會(huì)影響脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會(huì)使鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機(jī)體對(duì)這些微量元素的吸收和利用。
常識(shí)9、可樂(lè)、兒童不宜多喝
大量研究發(fā)現(xiàn)，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對(duì)兒童身體健康不利。咖啡因?qū)嶋H上是一種興奮劑，它主要對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，會(huì)刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。
兒童如果飲用了過(guò)多的咖啡因則會(huì)出現(xiàn)頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肌肉震顫，寫字時(shí)手發(fā)抖。
咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動(dòng)和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發(fā)生不明原因的腹痛，長(zhǎng)期過(guò)量攝入咖啡因則會(huì)導(dǎo)致慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細(xì)血管擴(kuò)張，兒童的骨骼發(fā)育也會(huì)因此受到影響。
同時(shí)，咖啡因還會(huì)破壞兒童體內(nèi)的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。
常識(shí)10、洋快餐營(yíng)養(yǎng)單一不可多吃
即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在營(yíng)養(yǎng)配比上仍存在很大的問(wèn)題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理。如果只是偶爾吃一兩次還可以，倘若經(jīng)常光顧，對(duì)兒童身體帶來(lái)的危害，是不容忽視的。
據(jù)農(nóng)北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院霍教授介紹：洋快餐以油炸煎烤為主。經(jīng)測(cè)算，一份洋快餐兒童套餐脂肪提供的能量占總能量的50%，而維生素的含量不足脂肪量的10%。
而科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是：食物熱量的58%來(lái)自碳水化合物，30%來(lái)自脂肪，12%來(lái)自蛋白質(zhì)。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，以漢堡包為主的洋快餐則正好與之相反，具有“三高”；高熱量、高脂肪、高蛋白；“三低”，低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維的特點(diǎn)。高熱量、高脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖?；艚淌谶€指出，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，洋快餐的影響會(huì)更加明顯，若兒童長(zhǎng)期食用洋快餐，久而久之還會(huì)對(duì)身體發(fā)育產(chǎn)生不良影響。
在洋快餐的“老家”，每4個(gè)人中就有1個(gè)人吃快餐，因此37%的美國(guó)人超重。現(xiàn)在歐美、日本等一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)把肯德基等快餐食品視為垃圾食品。就是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，常吃可導(dǎo)致高血壓、高血脂等疾病。
北京6月5日訊記者胡建輝全國(guó)統(tǒng)一高考即將于6月7日至8日舉行，各地中考也將在6月下旬進(jìn)行。國(guó)家食藥監(jiān)管總局今天要求各地食品藥品監(jiān)管部門積極采取措施，加大監(jiān)督檢查力度，認(rèn)真做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。確保高、中考期間餐飲服務(wù)食品安全，防止食物中毒事故發(fā)生。
總局要求，要全面開(kāi)展考前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，結(jié)合當(dāng)?shù)乜荚囈?guī)模和考點(diǎn)設(shè)置情況以及夏秋季食物中毒防控工作，以考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)、周邊餐飲服務(wù)單位和考生集體用餐配送單位等為重點(diǎn)單位，以餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理等為重點(diǎn)內(nèi)容，開(kāi)展考前餐飲食品安全的全面檢查。
要加強(qiáng)應(yīng)急值守，嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，暢通信息渠道，及時(shí)受理群眾投訴和舉報(bào)，發(fā)生食物中毒等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事件，要快速、及時(shí)、妥善處置，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告。
同時(shí)，總局提示廣大考生及家長(zhǎng)們注意飲食安全，謹(jǐn)防食物中毒，以免貽誤高考時(shí)機(jī)。
生活中常見(jiàn)的食品比較多，在對(duì)食品選擇上，可以根據(jù)自己喜歡進(jìn)行，但是不能隨意食品吃，尤其是一些安全性較低的時(shí)候，在選擇的時(shí)候，也是要注意，那影響食品安全的因素都有什么呢，食品不安全，都是根據(jù)食品制作食材和添加的一些東西有關(guān)系，所以在日常生活中，都是可以制作佳肴。
那影響食品安全的因素都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著很好了解，不過(guò)對(duì)任何食品在吃的時(shí)候，都是要適量，這樣利于身體健康發(fā)展。
影響食品安全的因素：
食品添加劑對(duì)食品安全性的影響。食品添加劑是食品工業(yè)中的一個(gè)重要“角色”，可使食品色、香、味更佳，保質(zhì)期更長(zhǎng)。食品添加劑主要有：著色劑、防腐劑、甜味劑、酸味劑、發(fā)色劑、漂白劑、保鮮劑。在食品加工過(guò)程中，添加一定限量的食品添加劑對(duì)人體是安全的，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)食品添加劑的使用量做了明確的規(guī)定。
但長(zhǎng)期(或超量)使用食品添加劑會(huì)致癌，產(chǎn)生遺傳毒性在人體內(nèi)的殘留，破壞新陳代謝等。在實(shí)際生活中，過(guò)量添加食品添加劑的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，有的還是違法添加對(duì)人體有嚴(yán)重危害的化學(xué)品。例如：為了使面粉更白，在面粉中添加過(guò)量氧化苯甲酰(增白劑)。
在熟食品、鹵制品中添加過(guò)量人工合成色素、亞硝酸鹽等，使食品色澤鮮艷誘人;為延長(zhǎng)食品貨架期，添加過(guò)量苯甲酸(鈉)等防腐劑;更有甚者，將甲醛加入到米粉中，使之更勁道、鮮亮。要確保食品添加劑食用安全，必須加強(qiáng)食品添加劑管理，包括食品添加劑的毒理學(xué)評(píng)價(jià)，食品添加劑食用量標(biāo)準(zhǔn)的制定和審批，生產(chǎn)或使用食品添加劑的審批手續(xù)、食品添加劑法規(guī)等。
通過(guò)以上介紹，對(duì)影響食品安全的因素都是什么呢，也是有著一些了解，那食品添加劑對(duì)人體健康損害很大，尤其是一些過(guò)量的放入，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)很多問(wèn)題，所以對(duì)這類食物，在吃的時(shí)候，也是要適量，這樣減少對(duì)人體健康損害。
6月10日，由國(guó)務(wù)院食品安全辦、中央文明辦、教育部、工信部等17部門主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦的以“尚德守法提升食品安全治理能力”為主題的2014年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)暨第六屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行。
利樂(lè)中國(guó)企業(yè)傳播副總裁牟曉燕接受采訪時(shí)表示，“今年食品安全宣傳周的主題是尚德守法，我認(rèn)為這談的是為食品安全創(chuàng)造一個(gè)好的社會(huì)環(huán)境和一個(gè)好的法律環(huán)境，食品安全其實(shí)是一個(gè)技術(shù)含量非常高的一個(gè)話題，其中涉及到很多內(nèi)容，而創(chuàng)新就是為食品安全提供技術(shù)的支持和實(shí)現(xiàn)的可能?！?/p>
國(guó)務(wù)院副總理汪洋表示，政府要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，健全公平、開(kāi)放、透明的市場(chǎng)規(guī)則，加快完善食品安全誠(chéng)信體系，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)“紅黑名單”制度，嚴(yán)懲重處食品安全違法犯罪行為，讓違法犯罪分子不敢挑戰(zhàn)法律底線。
在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的當(dāng)下，建立食品安全紅黑名單，旨在滿足消費(fèi)者的知情權(quán)，在選購(gòu)商品時(shí)多一雙慧眼，同時(shí)強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，構(gòu)筑外部環(huán)境，倒逼食品企業(yè)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《食品安全關(guān)于學(xué)生的食品安全知識(shí)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“”專題。
